สูตรคุกกี้ขนมปังขิงกับขิง คุกกี้ขนมปังขิงกับเปลือกส้ม

คุกกี้ขิงเป็นอาหารคลาสสิกสำหรับคริสต์มาสและปีใหม่ ไม่ใช่แค่อร่อยและ ขนมหอมแต่ยังเป็นของประดับโต๊ะเช่นเดียวกับของขวัญยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ สามารถเตรียมล่วงหน้าได้เนื่องจากอายุการเก็บรักษาของคุกกี้คือ 1-2 สัปดาห์ รู้ถึงความแตกต่างของการทำอาหาร คุณสามารถมีไว้ในคลังแสงของคุณได้ ชนะหอมและ ของหวานที่สดใส.

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก

การทำคุกกี้ขนมปังขิงนั้นง่ายและรวดเร็ว ต้องใช้เวลามากขึ้นในการตกแต่ง เหล่านี้เป็นรูปแบบการเคลือบหลายสีเสริมด้วยการโรย ของหวานได้กลิ่นเผ็ดสร้างบรรยากาศรื่นเริงและปรับปรุงอารมณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ๆ ด้วยขิง

คุกกี้ขนมปังขิงด้วยการเคลือบ สูตรคลาสสิกเตรียมจากส่วนประกอบที่มีอยู่:

• เนยธรรมชาติ 100 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• อบเชยเล็กน้อย
• 3 ช้อนชา ขิงขูด.

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมของแป้ง สำหรับเธอ แป้งผสมกับผงฟู อบเชย และขิง ในขั้นตอนที่สองจะมีการเตรียมพื้นฐานของการทดสอบ วันมันถูกนวดด้วยส้อม เนย. เพื่อความสะดวก เก็บไว้ 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ไข่และน้ำตาลที่ตีแล้วลงในเนย ทั้งหมดตีด้วยปัดเพื่อความโปร่งสบาย ถัดไปค่อยๆใส่ส่วนผสมของแป้งลงในฐาน

หลังจากรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วแป้งจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้คว้าและใช้งานได้ง่ายขึ้น ขั้นแรกให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน จากนั้นนำแป้งออกจากตู้เย็นทีละชิ้นแล้วรีดด้วยไม้นวดแป้ง ความหนาของชั้นไม่เกิน 0.5 ซม.

รูปร่างของคุกกี้ขนมปังขิงอาจแตกต่างกันมาก

ถัดไป ความคิดสร้างสรรค์เริ่มต้นขึ้น ใช้แม่พิมพ์หรือวิธีชั่วคราวร่างถูกตัดออกจากแป้ง เหล่านี้คือต้นคริสต์มาส ดวงดาว เกล็ดหิมะ ผู้ชายตัวเล็กๆ ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าใดคุกกี้ก็จะยิ่งน่าสนใจและรื่นเริงมากขึ้นเท่านั้นจำเป็นต้องทำงานกับแป้งอย่างรวดเร็วเนื่องจากเนยจะนิ่มลงและฐานสามารถติดและแตกได้ หากคุณเพิ่มแป้งลงในแป้ง คุกกี้จะไม่กรอบและละลายในปากของคุณ

นำไปอบกรอบ คุกกี้หยิก, ถาดอบไม่ได้ทาน้ำมัน แต่ปิดด้วยกระดาษรองอบและโรยแป้งเล็กน้อย กระจายตัวเลขและอบเป็นเวลา 15 นาที

รอให้เย็นก็เริ่มตกแต่งได้เลย เนื่องจาก ตกแต่งคริสต์มาสฟรอสติ้งจะใช้เสมอ

สูตรเคลือบที่สมบูรณ์แบบ

ในการตกแต่งขนมด้วยวิธีดั้งเดิมคุณสามารถใช้สีขาวและ เคลือบสีสำหรับขนมปังขิง ตัวเลือกสำหรับการเตรียมจะลดลงเป็นการใช้หรือไม่ใช้ไข่ขาว

การเคลือบอาจมีสีต่างกันเพื่อใช้แนวคิดเกี่ยวกับขนม

สูตรที่ 1: การตกแต่งที่เรียบง่าย ไม่ยุ่งยาก ทำจากน้ำตาลผง ไข่ขาว น้ำมะนาว, น้ำอุ่น. เลือกที่จะเพิ่มใด ๆ สีผสมอาหาร. สัดส่วนมีดังนี้: สำหรับ 1 1 โปรตีน 1 แก้วน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว (ส้ม, มะนาว) 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ทั้งหมดรวมกันและตีด้วยเครื่องผสมจนมีความหนาสม่ำเสมอ ถ้าเคลือบดูเหมือนเหลว ให้เติมผงเพิ่ม มีความหนาและยืดหยุ่นมากขึ้น น้ำตาลไอซิ่งยิ่งวาดบนคุกกี้ได้ง่ายเท่าไร

สูตรที่ 2: ไอซิ่งปราศจากโปรตีนจากไข่ไก่เตรียมขึ้นจากน้ำและน้ำส้มโดยเติมน้ำตาลผง อัตราส่วน: 1 ช้อนโต๊ะ ล.: 1 ช้อนชา: 150 กรัมตามลำดับ เชื่อมต่อก่อน ผงน้ำตาลกับน้ำมะนาวแล้วค่อยๆเติมน้ำ เครื่องผสมสำหรับนวดเคลือบ สูตรนี้ไม่จำเป็น เพราะไม่มีโปรตีน เตรียมไอซิ่งในชามและผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและ ความสม่ำเสมอที่ต้องการ. ในการตรวจสอบความพร้อมของการเคลือบให้หยดส่วนผสมลงบนจานรองหากไม่กระจายและไม่แข็งตัวในไม่กี่วินาที การตกแต่งวันหยุดพร้อม. ตอนนี้คุณสามารถปิดคุกกี้ได้

สูตร 3: ปราศจากโปรตีน เคลือบคัสตาร์ดปรุงด้วยน้ำและน้ำตาลผง สำหรับเธอน้ำจะต้มในกระทะจากนั้นลดไฟลงและค่อยๆเทน้ำตาลผงลงไปคนให้เข้ากันจากนั้นเติมมะนาว การปรุงเคลือบก็เพียงพอแล้วสำหรับ 5-7 นาที สัดส่วนของส่วนผสมขึ้นอยู่กับปริมาณคุกกี้ นี่คือน้ำตาลผงประมาณ 350 กรัมต่อน้ำ 50 มล. บวก 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.

สูตรที่ 4: โปรตีนแห้งสามารถเตรียมไอซิ่งได้ แต่เข้มข้น สีขาว. สัดส่วน : เย็น 50 มล น้ำเดือดหยิก กรดมะนาว, 360 กรัม น้ำตาลทรายป่น 4 ช้อนชา โดยไม่ต้องด้านบนของโปรตีนแห้ง โปรตีนเทลงในน้ำส่วนหนึ่งผสมทิ้งไว้ให้พองตัวและละลาย หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เข็มฉีดยาขนมเป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบสำหรับการตกแต่งด้วยไอซิ่ง

คุกกี้ตกแต่งด้วย ถุงขนมหรือถุงพลาสติกธรรมดาที่ตัดมุมออก ต้องทำอย่างรวดเร็วเนื่องจากไอซิ่งจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว หากสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเติมน้ำลงไปและตกแต่งคุกกี้ต่อไปได้

คุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่งเก็บได้นานเท่าไหร่? ระยะเวลาการเก็บรักษาขั้นต่ำคือ 1 สัปดาห์ วิธีนี้สะดวกเนื่องจากคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับวันหยุดล่วงหน้าและไม่เป็นภาระในวันคริสต์มาสหรือปีใหม่

ความลับเล็กๆ แต่สำคัญ

1. เพื่อไม่ให้แป้งคุกกี้ติดกับไม้นวดแป้ง โต๊ะ และมือขณะรีด ให้วางระหว่างกระดาษรองอบ 2 แผ่น โรยแป้งเล็กน้อย
2. ในการทำเคลือบที่ถูกต้องน้ำจะถูกเติมในส่วนเล็ก ๆ เกือบหยด
3. หลังจากทาเคลือบแล้ว คุกกี้ที่ตกแต่งแล้วจะถูกทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงให้แห้ง หลังจากนั้นสามารถบรรจุเป็นของขวัญได้โดยไม่ต้องกลัวว่าตัวเลขจะติดกัน
4. เพื่อให้สีเคลือบเท่ากันควรใช้สีผสมอาหารแบบเจล

คุกกี้ขิงรสเผ็ดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เด็ก ๆ สามารถมีส่วนร่วมในการจัดเตรียมและตกแต่ง ดังนั้นบรรยากาศของวันหยุดที่จะมาถึงจะสดใสขึ้น สูตรคุกกี้ที่เสนอข้างต้นสามารถเข้าถึงได้มากและพนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถจัดการได้

คุกกี้ขนมปังขิงกับชาเป็นการเริ่มต้นวันที่ดี ผลงานชิ้นเอกของขนมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมลงในแป้งแล้วอบตัวเลขที่ทำเสร็จแล้วประมาณ 8-10 นาทีในเตาอบ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอันโอชะ ขิงมีชื่อเสียงในด้านความมีประโยชน์ในอาหารทุกประเภทและดิบ แค่ไอเดียบรรเจิดในการรวมความหวาน ขนมอบทำอาหารกับ รากที่มีประโยชน์. สิ่งนี้ได้รับการชื่นชมจากฟันหวานทุกคนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุกกี้ขนมปังขิงจึงติดแน่นในรายการสูตรอาหารโปรด ด้านล่างนี้เป็นบางส่วน คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมภาพแห่งความสุขเล็กๆ ในหมู่พวกเขาคุณสามารถค้นหาคุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมและมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

ยานี้เป็นที่นิยมเพราะมีขิง เขามีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย ขอบคุณรายการวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ขิงสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติ และแม้กระทั่งเป็นยาแก้ปวด ไม่สูญเสียข้อได้เปรียบในกระบวนการแปรรูป และทุกอย่างยังมีประโยชน์แม้ในรูปแบบผงแห้ง ดังนั้นคุณควรมีขิงบดหนึ่งถุงในครัวเสมอซึ่งสามารถเพิ่มส่วนประกอบลงในชาหรือแป้งได้ตลอดเวลา

อย่ากินอาหารที่มีขิง อุณหภูมิสูงและรูปแบบขั้นสูงของโรคกระเพาะและแผลพุพอง

ขนมปังขิงกับอบเชย

สำหรับผู้ที่ต้องการลองคุกกี้ที่มีรสหวานไหม้ควรเพิ่มอบเชยลงในองค์ประกอบ สูตรที่มีภาพทีละขั้นตอนของคุกกี้ขนมปังขิงกับอบเชยจะช่วยให้ฝันเป็นจริง แป้ง 2 ถ้วยจะไป (ปริมาตรของแก้วคือ 150 กรัม), น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ขนาดเท่ากัน), ไข่ไก่ 1 ฟอง, รากขิงขนาดใหญ่ 2 ราก ส่วนประกอบเพิ่มเติมเนยหนึ่งร้อยกรัมจะออกมา, ผงฟูสำหรับทำขนม 1 ช้อนชา, อบเชยในปริมาณเท่ากันและกานพลู 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

แป้งข้าวเจ้าในขนมปังขิง

ขอแนะนำสูตรคุกกี้ขนมปังขิงแป้งข้าวสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก บน คุกกี้ที่ผิดปกติคุณจะต้องใช้แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม ซึ่งจะรวม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะขิงขูดหรือแห้ง ส่วนผสมเพิ่มเติมการทดสอบจะเป็นไข่, เฮเซลนัท 50 กรัม, น้ำตาลผง 150 กรัม (แก้วที่ไม่สมบูรณ์), ผงฟูครึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบ

ทุกคนชอบคุกกี้ขนมปังขิงกับไอซิ่งซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างความหวานนี้ได้อย่างละเอียด ใช้แป้งร่อน 50 กรัมและรากผงแห้ง 2 ช้อนชา สำหรับการสร้าง แป้งอร่อยคุณควรเตรียมผงฟู 2 ช้อนชา เนย 100 กรัม กากน้ำตาลดำในปริมาณที่เท่ากัน น้ำมะนาว 3 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง และไข่ 2 ฟอง ไข่ขาว. เพิ่มความหวานให้ตับ น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม และน้ำตาลผง 350 กรัม

การทำอาหาร:

สีน้ำตาลอ่อนของคุกกี้เป็นสัญญาณของความพร้อม

คุกกี้ขนมปังขิงกับโกโก้

คุณจะต้องใช้แป้ง 1.5 ถ้วยสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงรสช็อกโกแลต ซึ่งประมาณ 200 กรัม ในการทำแป้งคุณต้องตุนกากน้ำตาลดำ 0.5 ถ้วย, เนย 75-100 กรัม, ผงฟูครึ่งช้อนชาและรากผง 1 ช้อนชา, โกโก้, น้ำตาล, อบเชยป่นและกานพลู เพื่อให้ได้กลิ่นที่อิ่มตัว ใช้เกลือหนึ่งกรัม พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร:

ขนมปังขิง

แป้งบน ขนมปังขิงหนาแน่นซึ่งช่วยให้คุณปั้นร่างต่าง ๆ ได้มากมายจากมัน เตรียมแป้ง 180 กรัม, ผงรากและอบเชย 1 ช้อนชา, น้ำตาลผงและเนย 75 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งสดและกากน้ำตาล 1 ช้อนชา และโซดา 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ผู้ประสงค์จะรับ สีเข้มขนมปังขิง คุณต้องเปลี่ยนน้ำตาลผงด้วยน้ำตาลสีเข้ม

คุกกี้ขนมปังขิงไม่เพียง แต่หวานและ รักษาสุขภาพก็สามารถให้บริการ ตกแต่งคริสต์มาส. ของเล่นคริสต์มาสคุกกี้ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเหมือนกับคุกกี้ขนมปังขิงทั่วไป อร่อยและวันหยุดที่สดใสสำหรับคุณ!

สูตรวิดีโอสำหรับทำแป้งขนมปังขิง

เรื่องมีอยู่ว่า นานมาแล้ว ในครัวเล็กๆ ในอาราม ชายคนหนึ่งกำลังนวดแป้งอยู่ แต่ห้องนั้นเล็กมากจนเขาเผลอทำขิงบดทั้งขวดหล่นลงไปในแป้ง ชายคนนั้นอารมณ์เสียและมองออกไปนอกหน้าต่างที่ดวงจันทร์และดวงดาวเป็นเวลานาน คิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำจาก "แป้งเน่าเสีย" เป็นผลให้มีการสร้างดาวเทวดาเดือน - คุกกี้ที่หอมและกรอบที่สุด! บ่อยครั้งอันเป็นผลมาจากอุบัติเหตุง่าย ๆ เวทมนตร์ที่แท้จริงจึงเกิดขึ้น! และวันนี้ในวันคริสต์มาสทุกคนอบคุกกี้ขนมปังขิงทาร์ต

แป้งตามสูตรนี้ดีเพราะจะเข้าได้ทั้งคุกกี้บางกรอบและคุกกี้ขนมปังขิงชิ้นอวบ ผลลัพธ์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งที่รีด แต่คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้มีรสชาติที่มหัศจรรย์ไม่ว่าจะหนาแค่ไหนก็ตาม

ส่วนผสมแป้ง:

• น้ำผึ้งหอม (ฉันแนะนำให้ทานบัควีท) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำตาลทราย (สีน้ำตาลดีกว่า แต่ก็เป็นสีขาวได้เช่นกัน) - 150 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• ไข่ (ปุ๊กใช้ขนาดกลาง หมวด C1) -2 ชิ้น
• น้ำตาลด้วย วานิลลาธรรมชาติ- 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์ (ฉันใช้ Dr Oetker) สามารถแทนที่ด้วยสารสกัดวานิลลา (1 ช้อนชา)
• แป้ง - 2.5 ถ้วย (ฉันต้องการประมาณ 400 กรัม)
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (ใช้ปูนขาวเท่านั้น)
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 0.5 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยขิงสด 1/3 ช้อนชาสับในเครื่องปั่น)
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา

ส่วนผสมเคลือบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา

คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ หากคุณมีครกกับสาก จะดีกว่าถ้าบดกระวาน กานพลู อบเชย ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะมีกลิ่นหอมกว่าผงบดจากร้านถึงสองเท่า

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิง (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

เทน้ำ (หนาสองนิ้ว) ลงในกระทะขนาดเล็กหรือหม้อตุ๋นแล้วตั้งไฟให้เดือด จะมีห้องอบไอน้ำสำหรับ แป้งขนมปังขิง. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด เรามาเริ่มพิธีศีลระลึกอันยิ่งใหญ่กันเถอะ - ผสมส่วนผสม

แบ่งไข่ลงในชามโลหะ (2 ชิ้น) เพิ่ม น้ำตาลทราย(150 ก.). ฉันทำ แป้งขนมปังขิงตามสูตรนี้มีทั้งน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว ด้วยสีน้ำตาลจะมีรสชาติดีขึ้นมีสีและรสชาติของคาราเมลปรากฏขึ้น

ใส่น้ำตาลกับวานิลลาธรรมชาติ (1 ช้อนชา) ลงในชาม

เราส่งที่นี่ ผงฟู(0.5 ช้อนชา)

เราส่งเครื่องเทศไปที่แป้ง (ฉันมีอบเชย -1 ช้อนชา, ขิงบด -0.5 ช้อนชา, ผักชี -0.5 ช้อนชา)

เทน้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในส่วนผสมที่เหลือสำหรับแป้ง คนให้เข้ากัน

ใส่ชาม ห้องอบไอน้ำ(คุณต้องแน่ใจว่าก้นชามไม่สัมผัสกับน้ำเดือด) ทันทีที่น้ำในหม้อเดือด ให้ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วเริ่มคนส่วนผสมในชาม

พักส่วนผสมไว้ ห้องอบไอน้ำอย่างน้อย 10 นาที มันจะเพิ่มปริมาณเล็กน้อยและปกคลุมด้วยโฟมนุ่ม น้ำตาลเม็ดทั้งหมดควรละลายและเครื่องเทศควรเปิดออกอย่างเต็มที่และให้รสชาติแก่แป้ง ใส่เนยหนึ่งชิ้น (80 กรัม) แล้วคนให้เข้ากัน

ในขณะเดียวกันร่อนแป้ง 2.5 ถ้วย นำชามออกจากเตาแล้วเติมแก้วหนึ่งใบ

คนให้เข้ากันแล้วทิ้งให้เย็น

เมื่อแป้งเริ่มอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้เพิ่มแป้งเป็นส่วนๆ ต่อไป ผสมและควบคุมความหนาแน่นของแป้งอย่างต่อเนื่อง มันควรจะเหนียวและนุ่ม

ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง (คุณสามารถปิดด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ลม)

ทำคุกกี้ขนมปังขิง

เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 180 ° C และเราเองก็รีดแป้งและตัดคุกกี้ออก ฉันแนะนำให้คุณแผ่ออกบนแผ่นซิลิโคนหรือบนกระดาษหนัง แล้วอบบนนั้น (วิธีนี้เราไม่รวมการเสียรูปของคุกกี้ระหว่างการถ่ายโอน)

หลังจากอายุมากขึ้นแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นและแทบไม่เกาะติดมือ ดูในภาคตัดขวาง!

ใช้ไม้นวดแป้งคลึงเค้กที่มีความหนา 0.4-0.5 ซม. หากคุณต้องการคุกกี้ที่บางและกรอบคุณต้องแผ่ชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 0.2-0.3 มม. บีบตัวเลขออกจากแป้งโดยใช้แม่พิมพ์

อย่างไรก็ตาม ในสองรูปนี้ (ด้านบนและด้านล่าง) คุณจะเห็นความแตกต่างระหว่างการทดสอบแบบปกติและแบบเปิด น้ำตาลทราย. ในภาพด้านล่าง สีของการทดสอบมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น และในความคิดของฉัน สวยงามกว่า

เราทิ้งตัวเลขไว้บนกระดาษหนังและม้วนเศษเป็นลูกบอลแล้วเปลี่ยนเป็นเค้กอีกครั้ง พยายามอย่าวางคุกกี้บนถาดอบใกล้กันเกินไป เพื่อไม่ให้คุกกี้ติดกัน เนื่องจากโซดาในแป้งคุกกี้จึงเพิ่มปริมาณได้อย่างมาก

เราอบคุกกี้ประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 180 องศา

ทำให้คุกกี้ที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง

ไอซิ่งสำหรับคุกกี้น้ำผึ้ง

แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง

ร่อนน้ำตาลผงลงในชามที่มีโปรตีน (โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้ประมาณ 200 กรัม แต่คุณไม่ควรเพิ่มทุกอย่างพร้อมกัน) ใส่ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ต้องร่อนน้ำตาลผง (วิธีนี้เราไม่รวมก้อนและได้รับการเคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกัน)

ผัดด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด (หรือบดด้วยช้อน)

เพิ่มในการเคลือบ 1 ช้อนชา น้ำมะนาวคนอีกครั้ง

ปรากฎว่าหนา เคลือบเงาซึ่งแห้งเร็วมาก (ชามไอซิ่งควรปิดด้วยฟิล์มยึดตลอดเวลา)

โอนไอซิ่งไปยังถุงบีบ ตัดปลายและตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงที่เย็นแล้ว

หากไอซิ่งดูข้นใช้ได้ คุณสามารถเพิ่มไอซิ่งธรรมดาสองสามหยดได้ น้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน ตามกฎแล้วความหนาของการเคลือบสำหรับการวาดรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ และการเทจะแตกต่างกัน ต้องการเพิ่มเติมเพื่อเติมเต็ม เคลือบของเหลวซึ่งทำได้ง่ายๆด้วยการเติมน้ำ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องระมัดระวังในการเติมน้ำทีละหยด

หากเกิดการเคลือบเคลือบมากเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงเล็กน้อย

แทนที่จะใช้ถุงขนม คุณสามารถใช้กระดาษรองอบธรรมดาแทนถุงขนมได้

แสดงความคิดสร้างสรรค์ของคุณในการวาดภาพขนมปังขิง! มอบความไว้วางใจให้กับเด็ก ๆ พวกเขาจะรักมัน! คุกกี้ขนมปังขิงเหมาะสำหรับการตกแต่งต้นคริสต์มาสสามารถรับประทานกับนมหรือโกโก้ได้เป็นของขวัญที่ดีสำหรับครอบครัวและเพื่อน ๆ

ควรเก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะปิดเพื่อไม่ให้แข็ง

ปราศจาก มนุษย์ขนมปังขิงเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการ วันหยุดปีใหม่! ในช่วงวันหยุดยาวฤดูหนาว อพาร์ทเมนต์ของเราจะกลายเป็นโรงงานขนมปังขิง คุณสามารถมองเข้าไปในตู้เย็นของเราได้ตลอดเวลา จะมีแป้งขนมปังขิงหอมๆ และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุกกี้ขนมปังขิงมีกลิ่นหอมและอร่อยเฉพาะในฤดูหนาวและเฉพาะวันส่งท้ายปีเก่าเท่านั้น! คุกกี้ขนมปังขิงเป็นประเพณีอันหอมหวานที่สืบทอดกันทุกปีจากรุ่นสู่รุ่น

อร่อย!
สำหรับคนรักคุกกี้ลองดูสูตร คุ้กกี้ข้าวโอ้ตในช่องวิดีโอ You Tube ของเรา:

ฉันหวังว่าจะได้รับคำติชมของคุณในสูตรอาหาร ความคิดเห็น และรูปถ่ายของคุกกี้ ฉันสนใจที่จะเห็นผลงานชิ้นเอกของคุณ แบ่งปันอารมณ์ปีใหม่ของคุณ!

หากคุณจะโพสต์รูปภาพบน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันค้นหารูปภาพของคุณบนเครือข่ายได้ ขอขอบคุณ!

ติดต่อกับ

Ginger มาถึงยุโรปจากประเทศจีน ขงจื๊อยังอธิบายว่า สินค้าสำคัญสำหรับ ยาจีนและอัลกุรอานระบุว่าขิงปรากฏใน ตะวันออกก่อนยุคของเราด้วยซ้ำ เมื่อเวลาผ่านไปมันได้รับความนิยมอย่างมากจนเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเกลือและน้ำตาล แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นในเวลาต่อมา และในขั้นต้นถือเป็นสิทธิพิเศษของชนชั้นผู้มั่งคั่ง เนื่องจากมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ เกือบจะคุ้มกับน้ำหนักของทองคำ ด้วยการพัฒนาระบบนำทาง การขนส่งมีราคาถูกลง ทุกคนสามารถซื้อเครื่องเทศได้ ปริมาณที่เหมาะสม.

มีมากมาย สินค้ายอดนิยมที่มีส่วนประกอบของขิง เช่น น้ำขิงที่ได้โปรยปราย เครื่องปรุงรสดินเบียร์. ประวัติของขนมปังขิงก็น่าสนใจเช่นกัน จัดทำขึ้นโดยพระสงฆ์ชาวอังกฤษเพื่อใช้ประดับต้นคริสต์มาส ประเพณีนี้ได้หยั่งรากและตั้งแต่นั้นมาคุกกี้ดังกล่าวก็ถือเป็นเครื่องประดับคริสต์มาสที่แท้จริง ทำในรูปแบบของตุ๊กตาและสัญลักษณ์ทางศาสนาต่าง ๆ มันถูกแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส และทุกคนแทบรอไม่ไหวที่จะถอดมันออกแล้วกินมัน คุกกี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเยอรมนี นูเรมเบิร์กถือเป็นเมืองหลวงแห่งขิงที่แท้จริง ซึ่งคุกกี้และขนมปังขิงกลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง มีแม้แต่สมาคมขนมปังขิงและขนมปังกรอบในเยอรมนี อังกฤษ และฝรั่งเศส

คุกกี้ขนมปังขิง - การเตรียมอาหาร

ขิงสดใน อาหารตะวันออกครองตำแหน่งที่โดดเด่น รากสามารถผลิตถั่วงอกขนาดเล็กที่เพิ่มลงในสลัด ชาวจีนชอบขิงดอง ขิงแห้งส่วนใหญ่จะใช้ในพายและบิสกิต แป้งด้วย ส่วนประกอบของขิงเป็นที่นิยมไม่เพียงเพราะรสชาติที่แปลกประหลาด แต่ยังเป็นเพราะ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขิง. มันอบอุ่น, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน, กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต, ต่อสู้กับ น้ำหนักเกิน. แป้งคุกกี้เองบ่อยที่สุด ฐานทราย, ส่วนผสมหลักคือเนยหรือมาการีน, น้ำตาล, แป้ง

คุกกี้ขนมปังขิง - สูตรที่ดีที่สุด

คุกกี้ขนมปังขิงต้องสร้างสรรค์ เป็นการดีหากมีแม่พิมพ์ที่แตกต่างกัน แต่คุณสามารถตัดรูปทรงต่างๆ ด้วยตัวเองได้ เช่น ต้นคริสต์มาส เกล็ดหิมะ ดวงดาว คุกกี้นุ่มและละลายในปากของคุณ และสมควรทำในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุด สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ นมอุ่น,ชา,โกโก้,กาแฟ.

สูตรที่ 1: คุกกี้ขนมปังขิงมะนาว

เป็นขิงที่ทำให้คุกกี้มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ขนมชอร์ตครัสด้วยการเพิ่มขิงและมะนาว

วัตถุดิบ: เนย (น้ำตาล 3/4 ถ้วย), น้ำตาลสำหรับโรย, ไข่ (1 ชิ้น), ผิวเลมอน (1 ช้อน), ขิงบด (ครึ่งช้อน), เกลือ, ผงฟู, แป้ง (หนึ่งถ้วยครึ่ง)

วิธีการทำอาหาร

ร่อนแป้งผสมกับเกลือผงฟูและขิงแห้ง ผสมน้ำตาลกับเนยเพื่อให้ได้มวลที่นุ่ม ใส่ไข่ที่นี่แล้วตีต่อ ความเอร็ดอร่อยของมะนาวผสมให้เข้ากันและค่อยๆเพิ่มปริมาณแป้ง เราครอบคลุมแผ่นอบ กระดาษ parchmentแล้วช้อนออก โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลแล้วอบประมาณ 7-8 นาทีที่ 180 องศา

สูตรที่ 2: คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้ง

แป้งน้ำผึ้งมีความเสถียรในการจัดเก็บมากขึ้น และคุกกี้ไม่ค้างเป็นเวลานาน เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทจะดีกว่า ก่อนอื่นควรเตรียมน้ำเชื่อมน้ำผึ้งน้ำและเครื่องเทศ ตกแต่ง สินค้าสำเร็จรูปคุณสามารถใช้น้ำเชื่อมเดียวกัน

วัตถุดิบ: แป้ง (270 กรัม), เนย (100 กรัม), น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล 130 กรัม), น้ำผึ้ง (130 กรัม), ผงฟู, ขิงป่น, อบเชยบด(อย่างละ 1 ช้อนชา) จันทน์เทศบด (1/4 ส่วน), น้ำตาลหยาบสำหรับโรย, เกลือที่ปลายมีด

วิธีการทำอาหาร

ทำให้เนยนุ่มและตีด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำผึ้งและไข่ตีจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้งลงในแป้งโดยตรงพร้อมกับขิงและอบเชย ใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือ ผสมส่วนผสมของแป้งกับส่วนผสมของเนย แล้วนวดแป้งเพื่อให้รีดออกได้ง่าย เราวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และสร้างลูกบอลสำหรับการอบที่มีขนาดใกล้เคียงกับขนาดใหญ่ วอลนัท. ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา เวลาอบ 15 นาที.

สูตรที่ 3: ขนมปังขิงอังกฤษ

อาหารอันโอชะสำหรับคริสต์มาสนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 12-13 ซึ่งเป็นช่วงที่เครื่องเทศยังคงมีมูลค่าสูงและไม่มีจำหน่ายในวันปกติ คริสต์มาสเป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเสมอมา และพระนักทำขนมก็ใช้โอกาสนี้มากที่สุด สินค้าราคาแพงให้รูปแบบทางศาสนา - ไม้กางเขน, เทวดา, ดวงดาว ลองทำซ้ำโดยเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้ง นี้ เทพนิยายฤดูหนาวสามารถแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสซึ่งต้องถูกใจผู้ใหญ่และเด็กทุกคน - ทุกคนพยายามจำดาวหรือต้นคริสต์มาสของพวกเขา ในวันหยุดอื่น ๆ สามารถแกะสลักตุ๊กตาสัตว์ได้

วัตถุดิบ: เนย (100 กรัม, เนย) ใหญ่ ไข่, แป้ง (2 ถ้วยตวง), ขิงบดแห้ง (2 ช้อนชา), อบเชย (1 ช้อนชา), วานิลลินหรือซอง น้ำตาลวานิลลา,ผงฟู,กระวาน,แม่พิมพ์.

วิธีการทำอาหาร

เราเปิดเตาอบ อ่อนตัวลง อุณหภูมิห้องเนยนวดด้วยส้อมแล้วทุบให้เป็นก้อนนุ่ม เทน้ำตาลลงในมวลแล้วบดจนละลายหมดและได้ส่วนผสมสีขาวและโปร่งสบาย ร่อนแป้งแล้วเทส่วนผสมลงไป คนให้เข้ากัน แป้งควรจะนุ่มและยืด เราแผ่แป้งออกบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งตัดแม่พิมพ์ที่คิดออกแล้ววางลงบนแผ่นอบโดยเว้นระยะห่างจากกัน เราอบคุกกี้ในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา ด้านบนควรเป็นสีทองและด้านล่างของคุกกี้จะเข้มขึ้น

สูตรที่ 4: คุกกี้แป้งขนมปังขิงเฮเซลนัท

อาหารอันโอชะนี้คู่ควรกับโต๊ะที่แพงที่สุด ด้วยแป้งข้าวเจ้าจะมีความกรอบและร่วนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ: น้ำตาลผง (100 กรัม), เฮเซลนัทป่น (50 กรัม), แป้งข้าวจ้าว(100 กรัม), ผงฟู (ครึ่งซอง), ขิงบดหรือสับละเอียด, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลผงสำหรับโรย.

วิธีการทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตีไข่กับน้ำตาลผงคน ผงฟูเฮเซลนัท แป้ง และขิง ทาน้ำมันที่ถาดอบแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ ม้วนด้วยน้ำตาลผงแล้ววางบนถาดอบ จากนั้นอบประมาณ 10-15 นาที เอาไม้พายออกจากถาดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ตกแต่งด้วยโรยหรือฟรอสติ้ง

คุกกี้วันหยุดจะต้องได้รับการตกแต่ง มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ลูกกวาดเม็ดเล็ก ตกแต่งขนม, ช็อกโกแลตละลาย, ลูกกวาดหรือชิ้นช็อกโกแลต คุณสามารถเตรียมเคลือบหลากสีได้เพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลหรือ เศษทรายกับโกโก้

— เคลือบช็อคโกแลต- ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ผสมกับครีมและเนย เย็นแล้วทาบนคุกกี้ด้วยแปรงพิเศษ

- อีกวิธีหนึ่ง การออกแบบเดิม: คุกกี้ - ปริศนา เตรียมแป้งและรีดเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดดาวตรงกลางตัดจากลำแสงแต่ละอันไปที่ขอบเป็นเส้นตรง รับรูปทรงเรขาคณิต คุกกี้ดังกล่าวสามารถนำเสนอในกล่องได้เมื่อประกอบเข้าด้วยกันจะดูเป็นต้นฉบับมาก

สวัสดีเพื่อน! วันนี้ฉันไป Maria Ra ซึ่งไม่รู้ว่าเป็นร้านแบบนี้และได้ยินเพลงว่า "Girlfriends-cookies are our cookies ... " และพูดได้ว่าความคิดท่วมท้นให้ฉันเสนอสูตรคุกกี้ขนมปังขิงให้คุณ ว้าว กำลังฮิตเลยตอนนี้

เห็นได้ชัดว่าคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับมันและเคยลองมาแล้ว ฉันมั่นใจในสิ่งนี้ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารอันโอชะนี้ ลองมาทำความเข้าใจความซับซ้อนและความแตกต่างของการทำอาหารกับฉัน

ในการเตรียมของหวานนี้คุณจะต้องนวดแป้งและเคลือบและตกแต่งอย่างสวยงาม ที่น่าสนใจคือมีคนเรียกคุกกี้ขนมหวานและบางคนเรียกพวกเขาว่าขนมปังขิง แต่คุณคุ้นเคยอย่างไร

มีเพียงพอ จำนวนมากสูตรสำหรับแป้งประเภทนี้ แต่ยังคงความคลาสสิคไว้เหมือนเดิม นี่เป็นตัวเลือกที่ฉันโปรดปราน มันสมบูรณ์แบบเพราะคุกกี้ขนมปังขิงนั้นค่อนข้างอร่อย เนียนและสวยงาม และที่สำคัญที่สุดคือมีกลิ่นหอม

แป้งนี้เหมาะอย่างยิ่งในด้านรสชาติและรูปร่าง รอยแตกไม่ทำงานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก

เราจะต้อง:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำเดือด - 200 มล
• เนย - 200 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ขิง - 1 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• กานพลู, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, โป๊ยกั๊ก - 1/4 ช้อนชา ต่อคน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 800-900 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระทะที่มีก้นหนา ส่งเธอไปที่เตาทำ ไฟปานกลางและเริ่มละลายน้ำตาล

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าคุณไม่จำเป็นต้องคนในตอนแรก รอจนกว่าชั้นล่างเริ่มละลาย

2. จากนั้นเริ่มคนด้วยไม้พายเพื่อช่วยให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอ

3. หลังจากที่คุณควรเห็นความสอดคล้องกัน ระวังอย่านำส่วนผสมนี้ไปเผา มิฉะนั้น คุกกี้ของคุณจะมีรสขม

สิ่งสำคัญ! ก่อนขั้นตอนต่อไปอย่าลืมตรวจสอบว่ามีน้ำตาลเหลืออยู่หรือไม่ควรละลายให้หมด

ต้มคาราเมลจนเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำเดือดเป็นสายบางๆ เตรียมพร้อมสำหรับมวลที่จะเริ่มมีฟองและฟู่เพราะอุณหภูมิสูง

สิ่งสำคัญ! อย่าลืมคนตลอดเวลาเมื่อเทน้ำเดือด

4. น้ำเชื่อมจะมีสีเข้มหลังจากที่มวลเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากเทน้ำแล้วให้ส่งเนยที่อุณหภูมิห้อง แล้วค่อยๆกวนใส่กระทะบนกองไฟเพื่อให้เนยละลาย

5. หลังจากละลายน้ำมันแล้ว ให้เติมโซดา เกลือ และเครื่องเทศ 1 ช้อนชา ใช้เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แต่ถ้าไม่มีพวกเขาโปรดจำไว้ว่ากลิ่นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เป็นที่พอใจ คน.

เบกกิ้งโซดาจะทำให้ส่วนผสมร้อนฉ่าและขยายตัวเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม แต่จำไว้ว่าน้ำผึ้งนั้น สารก่อภูมิแพ้ที่แข็งแกร่งและไม่ใช่ทุกคนที่เรียนรู้โดยเฉพาะเด็ก ๆ และถ้าคุณปรุงขนมปังขิงตามสั่ง น้ำผึ้งจะดีกว่าอย่าเพิ่มเพื่อที่จะได้ไม่มีปัญหา

6. ทำให้มวลเย็นลงและฝาโฟมจะหลุดออก เมื่อมวลถึงอุณหภูมิห้องให้เพิ่มไข่ไก่ คน.

สิ่งสำคัญ! หากสัดส่วนดังกล่าวมีขนาดใหญ่สำหรับคุณ คุณต้องทำให้ได้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นเพิ่มเฉพาะไข่แดงก็เพียงพอแล้ว

เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดอย่างช้าๆ ผัดแป้งในกระทะก่อนด้วยเครื่องตีหรือไม้พายจากนั้นย้ายแป้งไปที่โต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

7. แป้งควรนุ่มและเหนียวเล็กน้อย หลังจากอยู่ในตู้เย็นแล้ว มันจะหนาแน่นขึ้นและใช้งานได้ง่ายขึ้น

ใส่แป้งในตู้เย็นข้ามคืนห่อด้วยถุงอาหาร

8. ตัดชิ้นส่วนที่ต้องการออกจากแป้งแล้วม้วนเข้า ขนมปังแผ่นบาง. แป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 เดือนและในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 เดือน

แผ่มวลออกบนแผ่นเทฟล่อนเพื่อให้พื้นผิวของคุกกี้ขนมปังขิงเรียบและสม่ำเสมอ สำหรับการรีดแป้งจะสะดวกมากที่จะใช้ไม้บรรทัดหรือไม้กระดานเพื่อให้เค้กมีความหนาเท่ากันทุกที่

แล้วด้วยความช่วยเหลือ แม่พิมพ์พิเศษหรือที่เรียกว่าสำนักหักบัญชีให้สร้างตัวเลขที่จำเป็น

คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งแบบพิเศษได้ แน่นอนว่ามันสะดวกกว่ามาก ใครมักจะทำสารพัดเช่นนั้น สั่งซื้อด้วย ฉันแนะนำให้ซื้อ

9. อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 6-7 นาทีบนแผ่นเทฟล่อน คำแนะนำคือผลิตภัณฑ์จะไม่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องตอกแป้งด้วยแป้ง และประการที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องตากในเตาอบมากเกินไป

หากแป้งหลังจากการอบมีรูปร่างผิดปกติเกินไปแสดงว่าคุณใส่แป้งเล็กน้อย แต่ถ้ามีฟองมาก หากพื้นผิวไม่เรียบ ให้วางเขียงบนขนมปังขิงร้อนๆ

10. คุกกี้ขนมปังขิงรักษารูปร่างได้ดี แต่ข้างในควรยังนิ่มและมีรูพรุน ภายนอกเรียบและสวยงามมาก แต่ยังมีรสอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย ขอให้โชคดีในครัว!

สูตรขนมปังขิงที่พิสูจน์แล้ว

ตามตัวเลือกนี้ คุกกี้จะไม่ค้างนาน ซึ่งอย่างที่พวกเขาบอกว่าน่าพอใจมาก นอกจากนี้ยังค่อนข้างนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ โดยทั่วไปแล้วฉันแนะนำให้คุณปรุงปาฏิหาริย์นี้ด้วย:

สูตรคุกกี้ขนมปังขิงอย่างง่าย

ขั้นต่อไป และสำหรับผู้เริ่มต้น ฉันต้องการแนะนำให้คุณทำแบบทดสอบที่ง่ายที่สุด คุณสามารถตกแต่งได้มากที่สุด ด้วยวิธีปกติโรยด้วยผงน้ำตาลหรือทำไอซิ่ง ซึ่งคุณจะพบได้ในบทความนี้

โดยปกติแล้วตามสูตรนี้จะมีการอบปีใหม่หรือปีใหม่ในตะวันตกประเพณีนี้มีมานานแล้วและทุกคนได้รับการปฏิบัติในการสร้างสรรค์เช่นนี้ในรัสเซียมันเพิ่งกลายเป็นที่นิยมในการทำขนมเหล่านี้

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้ประมาณ 41 อย่าง ขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ที่คุณมี

เราจะต้อง:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• อบเชยบด - 1 ช้อนชา
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยไปทิ้งไว้ในครัวล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในไมโครเวฟแล้วละลายสิ่งสำคัญคือมันจะนิ่ม

2. ใส่น้ำตาลทรายและไข่ลงในเนย ผสม แล้วใส่ซินนามอน ขิง และโซดา

น่าสนใจ! หากคุณต้องการให้มีรสชาติของน้ำผึ้ง ให้เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนและน้ำตาลวานิลลา

ผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้มีก้อน สีของแป้งจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยและจะมีสีน้ำตาลอ่อนเล็กน้อย ใส่แป้งและนวดให้เข้ากันบนโต๊ะ

3. หลังจากนั้นให้ห่อแป้งในถุงแล้วนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

4. จากนั้นแผ่แป้งออกเป็นเค้กขนาดใหญ่ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 4-5 มม. ใช้ไม้นวดแป้งแบบพิเศษดังเช่นในรุ่นก่อนหน้าฉันแสดงรูปภาพให้คุณเห็น จากนั้นใช้แม่พิมพ์สร้างหุ่นตลก ๆ ในรูปแบบของชายตัวเล็ก ๆ หัวใจลูกบอลและอะไรก็ได้ หลังจากนั้นคุณสามารถใช้ รูปแบบที่แตกต่างกันเพื่อสร้างบรรยากาศรื่นเริง เช่น วันวาเลนไทน์หรืออีสเตอร์

น่าสนใจ! คุณสามารถเจาะและแขวนคุกกี้บนต้นคริสต์มาสหรือทำท็อปเปอร์โดยติดไม้ลงในแป้งซึ่งจะตกแต่งใด ๆ

วางตัวเลขผลลัพธ์บนแผ่นอบปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลาห้านาที จำไว้ว่าคุกกี้จะพองขึ้นเล็กน้อยหลังจากอบ ดังนั้นให้เว้นช่องว่างระหว่างรูปร่างขณะที่คุณอบ

ตรวจสอบความพร้อมของคุกกี้ด้วยวิธีนี้หากเป็นสีน้ำตาลและสีน้ำตาลเล็กน้อยแสดงว่าพร้อมแล้ว

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำหมีและให้ถั่วแก่พวกมันได้ พวกมันก็จะดูดีและยอดเยี่ยมเช่นกัน

5. ตอนนี้เรามาเตรียมการเคลือบ หรือคุณสามารถโรยน้ำตาลผงบนขนมที่ทำเสร็จแล้ว ที่สุด ทางที่ง่ายการทำฟัดจ์คือการตีน้ำตาลผงด้วยการตีโปรตีน ยังไงก็ตาม คุณสามารถใช้อันอื่นได้ จำไว้ว่าก่อนอีสเตอร์ ฉันแบ่งปันแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของฉันกับคุณ

6. ใช้เครื่องผสมและหัวตีตะกร้อตีให้เข้ากัน ตีโปรตีนและแป้งจนเป็นก้อนสีขาวที่ดูเหมือนครีม โดยวิธีการถ้าคุณไม่มีความปรารถนาที่จะทำครีมดังกล่าวคุณสามารถละลายช็อคโกแลตแล้วเทคุกกี้ขนมปังขิงหรือชโลมด้วยนมข้น

7. คุณต้องคิดรูปแบบต่างๆ บนคุกกี้ด้วยตัวเอง หากคุณเพิ่งเริ่มต้น อย่าเพิ่งตื่นตูมมาก แค่ทาไอซิ่งเป็นรูปวงกลมและสัญลักษณ์ต่างๆ แค่นี้ก็สร้างบรรยากาศวันหยุดได้แล้ว แต่ถ้าพวกคุณทุกคนมีความปรารถนาเช่นนั้นล่ะก็ คำแนะนำโดยละเอียดและมาสเตอร์คลาสสำหรับทาไอซิ่งบนคุกกี้ขนมปังขิง ดูบทความต่อไปนี้

แพ็คใส่กล่องแบรนด์ ผูกโบว์ มอบให้ครอบครัวและเพื่อนฝูง การค้นพบที่แสนอร่อย!

อย่างไรก็ตามขนมดังกล่าวสามารถทำกับเด็ก ๆ ในรูปแบบของงานฝีมือสำหรับการเฉลิมฉลองหรืองานต่างๆ

เราอบขนมปังขิงโดยไม่ใช้น้ำผึ้ง

เกี่ยวกับ สูตรต่อไปแน่นอนว่าเด็ก ๆ ก็ชื่นชอบเพราะไม่มีน้ำผึ้งซึ่งหมายความว่าไม่มีสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญที่สุด มาทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับวาดภาพกันเถอะ สูตรไม่ง่ายเลย

ไม่มีอะไรที่เหนือธรรมชาติในการจัดองค์ประกอบ แต่มีรสชาติที่น่าทึ่ง เบาและกรอบ

เราจะต้อง:

• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ไข่หนึ่งฟอง

ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้งและคนในผงฟู ค่อยๆใส่เนยและน้ำตาล

2. หลังจากแป้งพร้อมแล้ว ให้ใส่อบเชยและขิงบดลงไปโดยตรง นวดบนโต๊ะ

วางแป้งขนมปังขิงในตู้เย็น ห่อในถุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งจะนิ่ม หลังจากนอนลงแป้งจะยืดหยุ่นและแน่นขึ้น

วางคุกกี้หนา 4 มม. บนแผ่นซิลิโคนบนถาดอบ อบในเตาอบที่ 180 องศาจนสุก 6 นาที

4. วาดบนกระดาษเปล่าของสิ่งที่คุณจะวาดบนขนมปังขิง จากนั้นใช้ multifork แล้วใส่แผ่นลงไป

5. ทำ เคลือบโปรตีนในการทำเช่นนี้รวมโปรตีนกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสม ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวหยดหนึ่งคุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก

วาดนกกระสาด้วยกระเป๋า จากนั้นใช้ไม้หรือไม้จิ้มฟันเกลี่ยเนื้อครีมให้เรียบ

6. ปล่อยให้เครื่องรางนี้แห้งจนถึงเช้าวันถัดไป จากนั้นค่อยๆ แกะออกจากมัลติฟอร่า

7. ในทำนองเดียวกันให้หยดสีอื่น ทำตาคิ้วและตาด้วยเจลย้อมสีดำ

8. ปิดคุกกี้เอง ทาสีด้วยไอซิ่ง วงกลมโครงร่าง จากนั้นเติมพื้นผิวทั้งหมด วางช่องว่างของนกกระสาและปากกระบอกปืน

9. หลังจากทุกอย่างแห้งแล้ว ให้ทาสีเพิ่มเติม

10. จากนั้นห่อด้วยถุงและติดโบว์ ความงามและอื่น ๆ ของขวัญที่แท้จริงสำหรับโอกาสใด ๆ เช่นในกรณีนี้สำหรับการเกิดของเด็ก

ทำคุกกี้ขนมปังขิงแบบคลาสสิก

ตัวเลือกนี้จะค่อนข้างน่าสนใจและเผ็ดมาก เราจะใช้ผงและกานพลูบางชนิด มันจะออกมาค่อนข้างดั้งเดิมและในขณะเดียวกันก็จะเตือนรสชาติของวัยเด็ก

ฉันจะบอกความลับแก่คุณว่าไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยไอซิ่งเพราะคุณสามารถโกงได้หากคุณทำในรูปของลูกปัดหรือพวงมาลัยบนริบบิ้น โดยทั่วไปอ่านต่อและดูด้วยตัวคุณเอง

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทำงาน ในการทำเช่นนี้ในครกหรือในภาชนะอื่นให้ถูกานพลูด้วยสากคุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นได้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะไม่จำเป็นเพราะมันต้องใช้ค่อนข้างน้อย

2. โดยวิธีการที่ดีกว่าที่จะร่อนแป้งล่วงหน้าผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างเห็นได้ชัดแป้งจะขึ้นได้ดีขึ้น

3. ละลายเนยแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำผึ้งและไข่ตีอีกครั้งเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอ

4. ตอนนี้เริ่มเพิ่มแป้งในส่วนและปัดในเวลาเดียวกัน ใช้เวลาของคุณค่อยๆตีเพื่อให้แป้งหมด

5. ดูเหมือนว่าแป้งจะค่อนข้างหนืดและนุ่มอย่างที่ควรจะเป็น แบ่งครึ่งแล้วห่อแป้งส่วนหนึ่งไว้ ติดฟิล์มและส่งไปยังตู้เย็นในช่องแช่แข็ง

หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ม้วนในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นและใน ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง

7. จากนั้นนำกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบโรยด้วยแป้งเล็กน้อย นำโดออกจากช่องแช่แข็งแล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ บนกระดาษ จากนั้นใช้แม่พิมพ์ทำดอกไม้ หัวใจ หรือบางทีคุณอาจมีกระต่ายและแมว

คลึงแป้งส่วนที่สองออกแล้วตัดเป็นรูปต่างๆ ในบางร่างให้ทำรูด้วยไม้ ฉีกแป้งส่วนเกินออกและวางแผ่นกระดาษรองอบกับผลิตภัณฑ์บนถาดอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 6 นาทีที่ 180 องศา

8. หลังจากคุกกี้ขนมปังขิงเย็นตัวแล้ว ให้ร้อยริบบิ้นเข้าไปในรูหรือมัดให้เหมือนเป็นของขวัญ รักษาสุขภาพของคนที่คุณรักและญาติ!

อร่อยกับน้ำผึ้งและอบเชย

คุณรู้หรือไม่ว่าคุกกี้ในลัตเวียเรียกว่า piparkukas ซึ่งแปลว่าคุกกี้กับพริกไทย แน่นอน คุณสามารถลองทำสิ่งนี้ได้หากคุณไปเยือนประเทศนี้ ฉันแนะนำให้ทำเองที่บ้าน ไม่มีอะไรยาก ดูทุกอย่างด้วยตัวคุณเอง แล้วเขียนรีวิวของคุณที่ด้านล่างของไซต์นี้

สูตรคุกกี้ขนมปังขิง Ikea

ที่สโตร์อิเกียมีขายแล้ว แป้งพร้อมสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งหวานเหล่านี้ ฉันจึงแนะนำให้ใช้มัน และฉันคิดว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจเช่นกัน โดยเฉพาะจาก แป้งพร้อมการทำงานจะเร็วขึ้นเสมอ ไม่มีปัญหาจุกจิกกวนใจ สิ่งสำคัญคือการค้นหา)))

โดยวิธีการที่คุณรู้ว่าอบเชย, ขิงและกานพลูในองค์ประกอบของมันมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคและช่วยสร้างภูมิคุ้มกันของเรา

เราจะต้อง:

• แป้ง Ikea สำหรับขนมปังขิงหรือคุกกี้ - 500 กรัม
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายแป้ง โดยพักไว้ในตู้เย็น 1 วัน เปิดกล่องออกมา กลิ่นหอมมาก เหมือนสีน้ำผึ้งเลย รีดด้วยไม้กลิ้งหนา 3-5 มม.

แป้งเป็นพลาสติกมากและรีดง่าย นี่เป็นความคิดที่ดีที่จะซื่อสัตย์

เลเยอร์กลายเป็นขนาดใหญ่ ตอนนี้สร้างอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะเป็นหัวใจ ต้นคริสต์มาส และรูปทรงอื่นๆ ปิดเพื่อให้มีแป้งส่วนเกินน้อยลง

2. ช่องว่างพร้อมวางบนกระดาษรองอบแล้วอบขนมนี้ในเตาอบเป็นเวลา 8 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะอบบนแผ่นซิลิโคนหรือเทฟลอน จากนั้นจะไม่มีอะไรไหม้และพื้นผิวของคุกกี้จะเรียบเสมอกัน

3. ตอนนี้ทำท็อปปิ้งโปรตีนน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ ให้ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด จากนั้นเติมน้ำตาลผงและน้ำมะนาวสองสามหยด หากครีมกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย ฟรอสติ้งจะเป็นสีขาว

แบ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อสร้างหลายสี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มโกโก้ในอันหนึ่ง ขมิ้นกับอีกอันหนึ่ง และไม่ใส่อะไรเลยในอันที่สาม ปล่อยให้มันเป็นสีขาว

สิ่งสำคัญ! อย่าเตรียมการเคลือบไว้สำรองต้องทำและนำไปใช้ทันที ผลิตภัณฑ์แป้งเพราะมันแห้งเร็ว

4. ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำอาหารและตกแต่งขนมปังขิงด้วย หรือคุณสามารถทำถุงทำอาหารจากถุงธรรมดาหรือกระดาษรองอบก็ได้ ทำความคุ้นเคยกับมันและมันจะออกมาอย่างราบรื่นและสวยงาม

5. ตอนนี้ความงามทั้งหมดนี้ต้องไปทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาเพียงเล็กน้อย เพราะมันถูกใช้ โปรตีนดิบและอาจมีเชื้อซัลโมเนลลา และที่อุณหภูมิ 70-100 องศา พวกมันจะตาย

นี่คือนักชิมที่ปรากฎออกมาแน่นอนหากไม่มีแป้งสำเร็จรูปให้ทำด้วยตัวเองเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง!

คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกกับไอซิ่ง

คุณอาจคิดว่าการทาเคลือบนั้นค่อนข้างยาก ใช่ คุณอาจพูดถูก แต่ถ้าคุณมี อุปกรณ์พิเศษ, ลองดูสิ:

อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการทาไอซิ่งบนคุกกี้ขนมปังขิง แต่เราจะพูดถึงพวกเขาในโพสต์ถัดไป ดังนั้นอย่าพลาด และคุณจะได้ตัดสินใจแล้วว่าง่ายหรือยาก

ส่วนสูตรนี้ก็จะ สไตล์คลาสสิกและเราจะทำเค้กท็อปเปอร์ และยังไงก็ตาม คุณได้เห็นข้อความใหม่ของฉันเกี่ยวกับเค้กแล้ว ถ้าไม่ ก็เอาเลย

เราจะต้อง:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• ขิงบด - 2 ช้อนชา
• ผักชีพื้น - ที่ปลายมีด
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 370 กรัม
• น้ำตาลผง - 180 กรัม
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• สีผสมอาหารในสีต่างๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ อบเชย ขิงบด ผักชี ลูกจันทน์เทศ และน้ำผึ้งลงในกระทะ ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วคนส่วนผสมตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด

จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นตีไข่ไก่หนึ่งฟองแล้วใส่แป้งเป็นส่วน ๆ แป้งควรจะนุ่ม พักไว้นำเข้าตู้เย็น 1 ชั่วโมง

2. จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งทำวงกลมขนาดใหญ่หนา 5 มม. สามารถแบ่งแป้งออกเป็น 5 ส่วนเพื่อให้คลึงได้ง่าย

สร้างรูปร่างโดยใช้แม่พิมพ์ วางบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วอบที่ 160 องศา 15 นาที

3. ใส่ไม้ลงในคุกกี้แต่ละอันที่ได้รับ และตอนนี้ยังคงตกแต่งด้วยไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีโปรตีนให้ตั้งยอดและเติมน้ำตาลผงลงไปคุณควรจะได้ครีมที่อร่อยจริงๆ

แบ่งไอซิ่งออกเป็นหลายๆ ชาม แล้วใส่สีลงไป

4. เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้วาดใบหน้าของตัวละครด้วยดินสอ พวกมันอาจมาจากการ์ตูน นิทาน หรือที่คุณประดิษฐ์ขึ้นเอง

5. ใช้ถุงบีบ ค่อยๆ วาดและทาสีให้ทั่วพื้นผิว

6. เหล่านี้เป็นสิ่งมีชีวิตที่น่ารัก ความอดทนและความเพียร อร่อย! อบเค้กอีกชิ้นและเชิญแขกมาดื่มชา!

สูตรขนมหวานจาก Yulia Vysotskaya

และอีกหนึ่งตัวเลือกที่คุณสามารถรับชมและจดบันทึกจากผู้จัดรายการทีวียอดนิยมที่เรากินที่บ้าน:

เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและสวยงามมาก คุณเห็นด้วยหรือไม่? จากนั้นลองทำแล้วแบ่งปันความคิดเห็นของคุณด้านล่างใต้บทความนี้

เรียนรู้การวาดภาพด้วยเคลือบ

และในที่สุด ฉันพบของขวัญให้คุณในรูปแบบของวิดีโอนี้ หลังจากดูแล้ว คุณสามารถตกแต่งขนมหวานเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย ดูและทำซ้ำทีละขั้นตอน และคุณยังจะสามารถระบายสีได้อย่างสวยงามอีกด้วย:

นี่คือจุดสิ้นสุดของโพสต์นี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบโน้ตนี้และคุณจะแชร์มันอย่างแน่นอน ในโซเชียลเน็ตเวิร์กและเข้าร่วมฉันในกลุ่มในการติดต่อ ด้วยความปรารถนาดี! แล้วพบกันใหม่! บาย!