วิธีทำเกลือเห็ดนมสำหรับฤดูหนาววิธีการพิสูจน์แล้วหลายวิธี

เราต้องการ:

เห็ดนมสดเก็บเกี่ยว - 1 ถัง

เกลือหยาบ (อุดมคติ - ทะเล) - 2 ถ้วย

พริกไทยป่น - ถุงมาตรฐาน

ออลสไปซ์ - 20 ถั่ว

ใบลูกเกด - 20 ชิ้น

ร่ม Dill - 10 ชิ้น

กระเทียมสองหัวใหญ่

ใบกระวาน - 1 แพ็คเกจ

เห็ดจะถูกแช่และล้างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เราวางในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ขึ้นไปด้วยจาน

เห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นล่วงหน้า

มีเกลือ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะต่อชั้นของเห็ด

แต่ละชั้นประกอบด้วย: เกลือ, ผักชีฝรั่งหลายใบ, พริกไทยทั้งสองชนิด, ใบลูกเกด, กระเทียมสับหยาบ

ชั้นบนสุดเป็นร่มผักชีฝรั่ง

เราปิดการอัศจรรย์ทั้งหมดนี้และกดขี่มัน ถ้าเห็ดนมไม่ให้น้ำผลไม้ที่ปกคลุมพวกเขาทั้งหมดให้เพิ่มการกดขี่และใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หลังจากนั้นเราจัดวางเห็ดในขวดที่เตรียมไว้พยายามซ้อนให้แน่นยิ่งขึ้น

เทน้ำเกลือและวางร่มผักชีฝรั่ง

ปิดผนึกด้วยฝาปิดและแช่เย็น

เห็ดเผาะร้อนๆ

เราต้องการ:

เห็ดสดเก็บเกี่ยว - 1 กิโลกรัม

Lavrushka - ใบใหญ่คู่หนึ่ง

กระเทียม - 5 กลีบใหญ่

Dill - 5 สาขา

ลูกเกด - 5-10 ใบ (เพื่อลิ้มรส)

เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส

เมื่อปฏิบัติตามขั้นตอนที่จำเป็น เราจะดำเนินการดังต่อไปนี้:

เราถอดขา - ไม่เกี่ยวข้องกับชิ้นงาน

เราทำน้ำเกลือ: น้ำหนึ่งลิตร (ควรซื้อน้ำแร่ที่ไม่อัดลมจะดีกว่า) สำหรับเกลือสามช้อนโต๊ะ

เราต้มน้ำเกลือและต้มเห็ดนมในนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในขณะที่เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

เรานำเห็ดออกมาทิ้งในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

โรยเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานที่เตรียมไว้

เรากระจายเห็ดนมด้วยจานเป็นชั้น ๆ ห้าเซนติเมตร

โรยแต่ละชั้นด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ (ห้าเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักของเห็ดที่วางไว้แล้ว)

เราคลุมชั้นสุดท้ายด้วยผ้ากอซสะอาดหรือผ้าขี้ริ้วแล้วกดทับ

บางครั้งคุณจะต้องล้างการกดขี่จากเมือกที่เติบโตบนนั้น

หลังจากผ่านไปสองวัน เรานำมันออกไปในที่เย็น และหลังจากนั้นหนึ่งเดือน คุณสามารถเสิร์ฟความงดงามทั้งหมดนี้บนโต๊ะได้แล้ว

เต้านมเป็นราชาในหมู่เห็ดเค็ม ด้วยมันฝรั่งต้มหรือทอดและครีมเปรี้ยวบนโต๊ะใด ๆ เขาจะอยู่ในความสนใจ จริงอยู่ไม่นาน - อาหารอันโอชะดังกล่าวถูกกวาดออกจากโต๊ะด้วยความเร็วของพายุเฮอริเคนและขอเพิ่มเติม

ดังนั้น - เตรียมตัวให้มากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณรู้วิธีดองเห็ดนมแล้วและ - ความอยากอาหารที่ดี