วิธีทำเกลือเห็ดนม: 6 สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
เห็ดนมเหมาะที่สุดสำหรับการทำเกลือ พวกมันไม่เพียงแต่ดูน่าดึงดูดแต่ยังมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย ช่องว่างดังกล่าวมีหลายรูปแบบ ก่อนทำเกลือเห็ดนม คุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรทั้งหมดและเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด โดยทำตามสูตรเป๊ะๆ คุณจะสามารถปรุงเห็ดหอมกรุบกรอบที่สามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้
เห็ดนมเหมาะที่สุดสำหรับการทำเกลือ
เห็ดนม เช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ ส่วนใหญ่ สามารถใส่เกลือได้ไม่เพียงร้อน แต่ยังเย็นด้วย หากตัวเลือกแรกช่วยให้คุณเร่งกระบวนการเกลือได้ ในกรณีที่สอง เห็ดจะยังคงกรอบให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งก็มีความสำคัญเช่นกัน
เห็ดนมเค็มแบบร้อน: สูตรทีละขั้นตอน
วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์แม้ในอุณหภูมิห้องนั่นคือเหตุผลที่พนักงานต้อนรับแม้จะมีปัญหาบางอย่างมักหันไปใช้สูตรนี้
สินค้าที่ต้องการ:
- เห็ด 2 กก.
- 80 กรัม เกลือ;
- น้ำ 2 ลิตร
- 50 กรัม กระเทียม;
- 10 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- 5 กรัม กานพลู;
- 5 กรัม ใบกระวาน.
วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์แม้ในอุณหภูมิห้อง ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้องเทน้ำลงในกระทะเทเกลือและเครื่องเทศลงไปแล้วอุ่นบนเตา
- ควรแยกเห็ดล้างให้สะอาดแล้วเทลงในกระทะเดียวกันต้ม
- หลังจากเดือดจะต้องปรุงต่ออีก 25 นาทีโดยไม่ลืมเอาโฟมออก
- กระเทียมต้องปอกเปลือก สับละเอียด แล้วเทลงในกระทะหลังจากนำออกจากเตา
- ควรใส่เห็ดนมต้มในกระทะอีกใบเทน้ำเกลือที่นั่นแล้วกดขี่ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในที่เย็น
- หลังจากนั้นเห็ดพร้อมกับน้ำเกลือจะต้องต้มและย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแห้งแล้วเติมน้ำเกลือลงไปด้านบนปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
ห่อเห็ดในเหยือกหลังจากเย็นแล้วเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน
วิธีปรุงเห็ดนมแบบเย็น
คุณสามารถใส่เกลือเห็ดนมสดที่เก็บเกี่ยวได้อย่างรวดเร็วด้วยสูตรนี้. พวกเขาจะไม่เพียง แต่หอม แต่ยังกรอบ สิ่งที่ยากที่สุดคือรอจนกว่าเห็ดจะพร้อม เพราะคุณต้องการเก็บตัวอย่างอย่างรวดเร็ว
สินค้าที่ต้องการ:
- เห็ด 10 กก.
- เกลือ 0.5 กก.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้องแช่เห็ดนมหลังจากนั้นจึงควรย้ายไปยังถังหรือกระทะในชั้น
- โรยเกลือแต่ละชั้น
- ด้านบนของภาชนะคุณต้องปิดด้วยผ้ากอซและกดทับ
- เห็ดนมเค็มจะพร้อมหลังจาก 2 เดือน
เคล็ดลับ: เห็ดจะต้องแช่ไว้ เพราะมันขมเล็กน้อย หลังจากที่เห็ดนมนอนลงในน้ำเย็น ความขมที่ไม่พึงประสงค์จะหายไป
