คาเวียร์เห็ดดำ / สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เห็ดดำจัดอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไขและต้องเตรียมการเป็นเวลานาน แต่คาเวียร์จากเห็ดเหล่านี้อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

เห็ดนมดำ- 3 ลิตร (ต้ม)

แครอท- 1 กก.

หอมหัวใหญ่ หอมหัวใหญ่- 1 กก.

น้ำมันพืช- สำหรับย่าง

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, กระเทียม

วิธีทำคาเวียร์จากเห็ดนม

1 . เห็ดนมดำสดจะต้องแยกออก (เอาตัวหนอนออก) และแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 วัน เปลี่ยนน้ำทุกวันอย่างน้อย 3 ครั้งต่อวัน เห็ดนมดำที่แช่ไว้อย่างดีจะไม่ขมในคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้ว

2 . ล้างเห็ดให้สะอาด, ล้าง, ใส่ในกระทะ, เติมน้ำและนำไปต้มบนเตา หลังจากเดือดจะต้องตั้งเตาบนไฟช้า

3 . ต้มเห็ดดำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างเห็ด ใส่เห็ดกลับเข้าไปในกระทะ เทน้ำ ใส่เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) แล้วตั้งไฟ หลังจากเดือด ลดน้ำและปรุงอาหารอีก 40 นาที โดยเอาโฟมสกปรกออกจากผิวน้ำเป็นระยะ

4 . ระหว่างที่เห็ดกำลังปรุง ให้เตรียมหัวหอม แครอท และกระเทียม ปอกและสับหัวหอมตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและสับกระเทียม ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช

5 . เห็ดต้ม หัวหอม แครอท และกระเทียมต้มรวมกัน (เครื่องบดเนื้อ)

6 . บดจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คาเวียร์เห็ดดำพร้อมแล้ว

อร่อย!

เห็ดนมเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุดและมีสุขภาพดีอย่างเหลือเชื่อ (รัสซูล่า) พวกเขาอาศัยอยู่เฉพาะในพื้นที่กว้างใหญ่ของอดีต CIS ดังนั้นทั้งยุโรปและอเมริกาจึงไม่ทราบเกี่ยวกับเห็ดที่มีประโยชน์เหล่านี้ แต่ที่นี่มีมูลค่าสูงทั้งในด้านรสชาติและประโยชน์ที่ร่างกายได้รับ

เห็ดนมมีโปรตีนจำนวนมาก บางทีอาจมีเนื้อน้อยกว่าเห็ดเหล่านี้ ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ และยังใช้เพื่อป้องกันวัณโรค รักษาโรคของไตและทางเดินปัสสาวะ (หินแตก นำออกมา) คุณสมบัติหลักของเห็ดคือการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ต้องขอบคุณเอนไซม์เช่นไรโบฟลาวินและไทอามีนทำให้เห็ดนมถูกใช้เป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติและปลอดภัยอย่างยิ่ง เห็ดเหล่านี้เสริมวิตามินซี จึงสามารถรับประทานแทนวิตามินแบบเม็ดได้ หากขาดสิ่งนี้

เป็นที่น่าจดจำว่าเห็ดเกือบทั้งหมดในตระกูลรัสซูล่านั้นหนักมากที่ท้อง พวกมันสามารถย่อยได้ไม่ดีหากกินมากเกินไปหรือเตรียมอย่างไม่เหมาะสม ก่อนใช้ควรต้มให้เดือดแล้วอบหมักและทอด