ซุปเห็ด - 7 สูตรทำซุปเห็ด

เห็ดฮันนี่อยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่ให้การแปรรูปทุกประเภทอย่างสมบูรณ์แบบ แต่เชฟผู้มากประสบการณ์หลายคนเชื่อว่าซุปเห็ดนั้นอร่อยที่สุด มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด และมีกลิ่นหอมมาก โดยวิธีการสำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากป่าที่สด แต่ยังแห้งแช่แข็งและแม้กระทั่งดอง แต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีค่าควรพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

ทางที่ดีควรทำซุปเห็ดจากเห็ดสด สามารถทำได้ในปลายเดือนสิงหาคมเมื่อเริ่มฤดูกาลหลัก เป็นเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่สามารถถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของป่าไม้ไปยังจานสำเร็จรูปได้

สำหรับซุปแบบคลาสสิก คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• เห็ดสด 0.5 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม 3 ลิตร
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 6 - 7 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• เกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศใด ๆ
• ผักใบเขียวสด

ในการทำซุปเห็ดคุณต้อง:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่แล้วเทน้ำและต้มประมาณ 20-25 นาที
2. ในเวลาเดียวกันให้จุ่มเห็ดในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เห็ดขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ทั้งตัวและเห็ดขนาดใหญ่สามารถสับได้ตามใจชอบ
3. ค่อยๆสับหัวหอมเป็นก้อน แครอทสามารถถูบนเครื่องขูดได้ง่ายๆ
4. ต้มน้ำในปริมาณที่วัดได้ในกระทะขนาดใหญ่
5. ใส่มันฝรั่งสุก แครอทขูด และเห็ดลงไป
6. ทันทีที่ผักพร้อมให้ใส่หัวหอมสับ
7. หลังจาก 7 - 9 นาทีสามารถใส่จานใส่เครื่องเทศและสมุนไพรได้
8. ปิดไฟ ซุปนี้ควรได้รับอนุญาตให้ต้มเล็กน้อย

อันเป็นผลมาจากการกระทำที่เรียบง่ายเหล่านี้จะได้รับหลักสูตรแรกที่อร่อยหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ปฏิคมจะต้องเทลงในจานและเชิญครอบครัวไปที่โต๊ะเท่านั้น

พร้อมชีสละลาย

นักชิมที่แท้จริงเชื่อว่าซุปเห็ดจะอร่อยกว่ามากหากปรุงด้วยชีสละลาย

สำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะต้อง:

• เห็ด 500 กรัม (สดกว่า);
• 1 แครอท;
• เกลือ;
• คื่นฉ่าย 11 ก้าน;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ครีมชีสละลาย 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำซุปที่ผิดปกติเช่นนี้:

1. ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกและล้างเห็ดให้สะอาด หากชิ้นงานมีขนาดใหญ่เกินไปควรตัดเป็นชิ้น ๆ
2. หั่นผัก (แครอท ต้นขึ้นฉ่าย และหัวหอม) เป็นก้อนเล็กๆ
3. เทน้ำมันเล็กน้อย (30 - 40 กรัม) ลงในหม้อซุป เทผักที่หั่นแล้วลงไปผัด
4. ใส่เห็ด. ผัดกับผัก ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
5. เทน้ำร้อนลงบนอาหารแล้วค่อยๆ ต้มให้เดือด
6. ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที
7. เพิ่มชีสและคนให้เข้ากัน ทันทีที่มวลเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟ

ซุปชีสที่นุ่มและน่ารับประทานพร้อมเห็ดเกือบพร้อมแล้ว ให้เขาพักผ่อนน้อย

จากเห็ดแช่แข็ง

ในฤดูหนาวเมื่อแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาผลิตภัณฑ์ป่าสดๆ การทำซุปจากเห็ดแช่แข็งจึงเป็นเรื่องง่าย

นี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ

ก่อนเริ่มงานคุณต้องเตรียม:

• เห็ดแช่แข็ง 400 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมเล็ก
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 20 กรัม
• 1 แครอท;
• พริกไทย

คำอธิบายของกระบวนการเตรียมซุป:

1. ต้องละลายเห็ดก่อนแล้วจึงล้างและสลาย คนตัวเล็กไม่สามารถสัมผัสได้
2. ผักจะต้องปอกเปลือกก่อนแล้วจึงสับ มันจะดีกว่าที่จะหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, มันฝรั่ง - เป็นก้อนใหญ่แล้วถูแครอท
3. โอนเห็ดไปที่ชาม จากนั้นให้เติมน้ำและใส่ภาชนะลงในกองไฟ
4. หลังจาก 20 นาทีเมื่อสุกแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที
5. เตรียมย่างแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทหัวหอมลงไปแล้วผัดประมาณสองสามนาที หลังจากนั้นใส่แครอทและผัดกับหัวหอมอีก 5-6 นาที
6. โอนเนื้อย่างที่ปรุงแล้วลงในชาม
7. เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ต้มหลังจากนั้นเป็นเวลา 10 นาที

โดยทั่วไปแล้ว การเตรียมซุปดังกล่าวจะใช้เวลาไม่เกิน ¾ ของชั่วโมง

จานนี้มีกลิ่นหอมผิดปกติและมีแคลอรีต่ำที่น่าสนใจ สำหรับผู้ที่กำลังพยายามกินให้ถูกต้องนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

น้ำซุปข้นจากเห็ด

เห็ดยังสามารถใช้ทำซุปน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยมได้ อาจมีตัวเลือกมากมายที่นี่

สำหรับสิ่งที่ง่ายที่สุด คุณจะต้อง:

• เห็ด 200 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
• 3 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอมใหญ่
• ครีม 250 มล.

กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยสี่ขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสุ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
2. ละลายน้ำแข็งเห็ด (ถ้าจำเป็น) แล้วล้างออก หลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ผัดเห็ดกับหัวหอมในน้ำมันพืช
3. โอนไปยังเครื่องปั่น ใส่มันฝรั่งต้มลงไป แส้มันทั้งหมดขึ้นอย่างดี
4. ส่งมวลที่ได้ไปที่กระทะแล้วเทครีม ทันทีที่ส่วนผสมเดือดก็สามารถปิดไฟได้

แครกเกอร์เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุปนี้ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่ควรทำด้วยตัวเองดีกว่า ในการทำเช่นนี้ แค่หั่นขนมปังขาวสองสามชิ้นเป็นลูกบาศก์แล้วตากในเตาอบให้แห้ง

สูตรสำหรับคนถือศีลอด

ในช่วงวันหยุดทางศาสนา เมื่อห้ามรับประทานอาหารหลายอย่าง คุณสามารถปรุงซุปเห็ดไร้มันได้เสมอ

มีตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจมากที่คุณต้องการ:

• เห็ด 450 กรัม (แช่แข็งหรือสด);
• 2 หัวหอม;
• 4 มันฝรั่ง;
• น้ำดื่ม 2.5 ลิตร
• บัควีท 100 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• แกง 2 ช้อนชา.

ในการทำอาหารจานแรกคุณต้อง:

1. ปอกผัก (แครอทและหัวหอม) หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเหมือนกัน (ถ้าจำเป็น)
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว.
4. เทน้ำสะอาดลงในหม้อแล้วต้ม
5. เพิ่มผักทอดเห็ดและปรุงอาหารทั้งหมดนี้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เพิ่มบัควีทและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
7. ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปรุงอาหารหลังจากนั้นอีกสี่ชั่วโมง

ซุปเห็ดพร้อมเห็ดมีกลิ่นหอมผิดปกติและบัควีทให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

จากเห็ดแห้ง

แม่บ้านบางคนมั่นใจว่าไม่มีตัวเลือกใดที่อธิบายข้างต้นนี้เทียบได้กับซุปเห็ดแห้ง หลังจากปรับสภาพเบื้องต้นแล้ว เห็ดจะได้กลิ่นหอมพิเศษที่หาที่เปรียบมิได้

ในกรณีนี้สำหรับซุปคุณจะต้อง:

• เห็ดแห้ง 50 กรัม
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แป้งสาลี 60 กรัม
• น้ำ 1.3 ลิตร
• เนย 80 กรัม

วิธีทำซุปจากเห็ดแห้ง:

1. ล้างเห็ดใส่ในชามที่สะอาดแล้วเทน้ำร้อนทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องกรองของเหลวจากเห็ดและบีบเล็กน้อย
2. เทน้ำที่เหลือลงในกระทะแล้วต้มกับน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการตามสูตร
3. เห็ดสุ่มตัด เทลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)
4. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งแบบสุ่ม เทลงในกระทะแล้วปรุงกับเห็ดอีก 20 นาที
5. ผัดแป้งในน้ำมันเบา ๆ แล้วเจือจางโดยเติมน้ำซุปเห็ดเล็กน้อยลงในกระทะ
6. เพิ่มผัดที่ปรุงแล้วลงในซุปและปรุงอาหารประมาณสองสามนาที
7. ปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 10 นาที

จานนี้จะอร่อยกว่ามากถ้าเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับสด

ทำกับข้าว

เพื่อให้ซุปเห็ดน้ำผึ้งน่ารับประทานยิ่งขึ้น สามารถปรุงด้วยวุ้นเส้นหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้อง:

• เห็ด 250 กรัม (สด);
• บะหมี่ 150 กรัม (ทำเสร็จแล้วหรือทำเองล่วงหน้า)
• 1 แครอท;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว 25 กรัม
• 1 ใบกระวาน;
• 1 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่ง;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช.

เราจะเตรียมจานทีละขั้นตอน:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะเทน้ำและตั้งไฟ
2. ใส่แครอทลงไปด้วย ก่อนอื่นคุณต้องถูบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
3. สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันในกระทะ
4. เพิ่มเห็ดล้างและกระเทียมขูดลงไป
5. เทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วใส่พริกไทยเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
6. โอนเนื้อย่างที่เตรียมไว้ลงในชาม ต้มพร้อมกับผักเป็นเวลา 7-8 นาที จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เนื้อหาของหม้อเดือดต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ

ตอนนี้ซุปสำเร็จรูปควรได้รับอนุญาตให้ต้มเล็กน้อย หลังจาก 10 - 15 นาทีสามารถเทลงในจานได้อย่างปลอดภัย