วิธีทำเห็ดน้ำผึ้ง

เห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดที่ค่อนข้างได้รับความนิยมมีไม่กี่เห็ดที่สามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้อย่างกว้างขวาง นอกจากเห็ดหรือเห็ดพอชินีแล้ว แม่บ้านก็เก็บเกี่ยวเห็ดอย่างแข็งขันเพื่ออนาคตสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมและลักษณะทางกายภาพที่ยอดเยี่ยม จึงเหมาะสำหรับการปรุงในหลักสูตรแรก เช่นเดียวกับการดองหรือดอง แต่ถึงแม้จะได้รับความนิยม เห็ดเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอันตราย และสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องปรุงเห็ดมากแค่ไหนก่อนรับประทานอาหารเพื่อไม่ให้อาหารไม่ย่อยหรือปัญหาร้ายแรงขึ้นตามมา

มาอยู่บนโต๊ะได้ยังไง

หากปฏิคมต้องการเอาใจครอบครัวของเธอด้วยอาหารเย็นแสนอร่อยของเห็ดเหล่านี้ มีสองตัวเลือกสำหรับการปรากฏตัว อันดับแรก - ง่ายและปลอดภัยที่สุด - ในการซื้อสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต อุตสาหกรรมสมัยใหม่มีส่วนร่วมในการผลิตสินค้าอุตสาหกรรมที่ต้องการรวมถึงเห็ด นอกจากนี้ การซื้อในร้านค้าจะปลอดภัยที่สุด เนื่องจากเห็ดน้ำผึ้งเป็นเห็ดอันตรายและมีพี่น้องฝาแฝดที่เป็นพิษ ผลิตภัณฑ์ของร้านจึงไม่รวมรูปลักษณ์ของพวกมันในผลิตภัณฑ์

วิธีที่สองคือการเตรียมตัว ควรทำโดยคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์เท่านั้น ซึ่งรู้วิธีแยกแยะเห็ดที่ถูกต้องจากเห็ดพิษ ซึ่งมักจะเติบโตบนตอเดียวกัน คอลเล็กชั่นจะจัดขึ้นในช่วงปลายเดือนสิงหาคมและดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเติบโต เห็ดเหล่านี้เก็บได้ง่ายมาก พวกมันเติบโตในครอบครัวใหญ่บนตอไม้เก่า และบางครั้งบนต้นไม้ที่มีชีวิต เมื่อพบต้นเห็ดหนึ่งต้นคุณสามารถรวบรวมผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการได้ในที่เดียว ในขณะเดียวกัน ปีหน้ากลับมาที่นี่ คนเก็บเห็ดก็จะเจอเรือนเพาะชำด้วย

คำแนะนำ! ในกรณีที่เก็บเห็ด แต่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพควรโยนหัวหอมครึ่งหนึ่งลงในหม้อน้ำซึ่งผลิตภัณฑ์จะถูกต้มครั้งแรก ถ้าในกระทะมีสารพิษ หัวหอมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

การทำอาหาร

หลังจากการเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือต้องให้เห็ดได้รับความร้อนที่เหมาะสม ขึ้นอยู่กับความปลอดภัยของอาหาร นอกจากสารอาหาร โปรตีน และธาตุที่มีปริมาณสูงแล้ว เห็ดยังมีความสามารถในการดูดซับสารประกอบหนักและสารอันตรายอื่นๆ จากสิ่งแวดล้อมอีกด้วย เรื่องนี้ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้รวบรวมสินค้าที่ปลูกในเมืองหรือใกล้ถนน

จำเป็นต้องปรุงเห็ดอย่างถูกต้องในสองขั้นตอน ในตอนแรกผลิตภัณฑ์เทน้ำและจุดไฟหลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำจะเริ่มเดือดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเอาโฟมออกและต้มเห็ดเป็นเวลาห้านาที หลังจากเวลานี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำ การระบายของเก่าคุณต้องเทสดและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในขั้นตอนที่สองควรปรุงเห็ดเป็นเวลา 20-25 นาทีจนกว่าผลิตภัณฑ์จะตกลงไปที่ด้านล่างของกระทะอย่างสมบูรณ์

ผลิตภัณฑ์ที่ต้มควรโยนลงในกระชอนและระบายของเหลวส่วนเกินออก หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารจานแรกน้ำที่สองที่ต้มน้ำผึ้งสามารถใช้เป็นน้ำซุปได้

ในซูเปอร์มาร์เก็ตขายเห็ดแช่แข็งเหมาะสำหรับการทอดหรือทำซุป แต่ก่อนจะปรุงกับข้าวจานหลักต้องต้มให้สุกก่อน ควรต้มเห็ดแช่แข็งเป็นเวลา 20-25 นาทีในขณะที่ไม่สามารถต้มเบื้องต้นได้ แล้วแต่พนักงานต้อนรับจะละลายผลิตภัณฑ์ก่อนเดือดหรือไม่ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถปล่อยให้เห็ดละลายได้ และถ้าไม่มีเวลารอ เห็ดแช่แข็งก็สามารถปรุงได้ทันที

การเตรียมเห็ดแห้ง

เห็ดน้ำผึ้งเนื่องจากมีโครงสร้างหนาแน่นจึงมักเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยการทำให้แห้ง เมื่อแห้งจะคงรูปร่างได้ดีและคงกลิ่นหอมไว้ ก่อนการอบแห้งเห็ดดิบจะทำความสะอาดเศษดินและไฟดับที่ขาหรือหมวกหลังจากนั้นจะผ่านกระบวนการทำให้แห้ง

ในการปรุงอาหารจากเห็ดแห้ง ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 4-12 ชั่วโมงเพื่อให้เห็ดอิ่มตัวด้วยความชื้นและกลับคืนสู่รูปร่างเดิม หลังจากนั้นให้ต้มเห็ดตามหลักการปรุงผลิตภัณฑ์สด: ในสองน้ำเป็นเวลา 30-35 นาที

เห็ดดองมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวเห็ดขนาดเล็กหนาแน่นที่ไม่มีข้อบกพร่องจะถูกเลือกสำหรับการดอง คุณสามารถปรุงคาเวียร์จากเห็ดรกขนาดใหญ่ แต่ไม่ว่าจะเตรียมการอะไร เห็ดน้ำผึ้งจะต้องปรุงให้สุกก่อน