ไอซิ่งสีขาวนวลสำหรับเค้กอีสเตอร์ ช็อคโกแลตฟัดจ์ที่ยอดเยี่ยมกับโกโก้

กฎและเคล็ดลับบางประการที่คุณต้องรู้:

1. ควรใช้ฟรอสติ้งที่ไม่มีไข่กับเค้กที่เย็นแล้ว
2. หลังจากทาเสร็จแล้ว ให้โรยหน้าด้วยฟรอสติ้งหลากสีสันทันที หากคุณใช้ และทิ้งเค้กไว้บนโต๊ะโดยไม่มีผ้าคลุม จนกว่าเคลือบจะแห้งสนิท
3. จากนั้นขอแนะนำให้วางไว้ในกระทะขนาดใหญ่โดยบุด้วยผ้าขนหนูด้านในคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้วปิดฝา วิธีนี้จะทำให้เค้กยังคงนิ่มอยู่ต่อไปอีกสองสามวัน

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่:

• (ด้วยการก้าวกระโดด)

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ - 4 สูตร:

1. ไอซิ่งน้ำตาลไร้ไข่พร้อมน้ำมะนาว

ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม รสหวานอมเปรี้ยว วีแกน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. บีบน้ำจากมะนาว
2. เทน้ำผลไม้ลงในน้ำตาลผง
3. คนให้เข้ากันจนเนียนและพร้อมทา

2. ไอซิ่งทำจากน้ำตาลผงและนม

สูตรง่ายๆ ที่ฉันคิดขึ้นมาเมื่อหลายปีก่อน ตอนที่ฉันอบเค้กอีสเตอร์โดยไม่มีไข่เป็นครั้งแรกในชีวิต

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 200 มล
• นม 40 มล

การตระเตรียม:

1. อุ่นนม.
2. เทนมร้อนลงในผงแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนและข้น ยิ่งมีแป้งมาก สีเคลือบก็จะยิ่งขาว! ค่อยๆ เทนมลงไปเพื่อไม่ให้เทเกินความจำเป็น
3. ทาลงบนเค้กโดยตรงแล้วโรยด้วยของตกแต่ง

3. เคลือบเนยมะนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• เนย 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายในทัพพี เนย.
2. เทผงแล้วเทลงไป น้ำมะนาวลงในน้ำมันร้อน
3. คนให้เข้ากันด้วยช้อน

เคลือบนี้ไม่แข็งตัวเร็ว คุณจึงไม่ต้องรีบทาลงบนเค้ก

4. เปลือกน้ำฅาลแข็งไม่มีไข่ซึ่งจะไม่สลาย

ส่วนประกอบจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า แต่คุณจะต้องปรุงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• เนย 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน
2. เติมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงโดยไม่ต้องปิดไฟ
3. กวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. ใช้กับเค้กอีสเตอร์และตกแต่งทันที

เคลือบนี้แข็งตัวเร็วมากและเกาะติดกับเค้กอีสเตอร์ได้ดี ต้องทาทันทีและโรยด้วยโรยทันที แต่หากจู่ๆ ก็เหลวเกินไป ทิ้งไว้ให้เย็นสักพักก็จะข้นขึ้น

เหมือนอย่างครั้งก่อนมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว

เคลือบสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ - สูตรที่ไม่มีไข่กับนมผง:

วัตถุดิบ:

• 5 ช้อนโต๊ะ นมผงหนึ่งช้อน
• นมข้นจืด 200 กรัม
• น้ำมะนาว 5-6 หยด (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. ใน นมผงเพิ่มนมข้นและน้ำมะนาว
2. ผสมให้เข้ากัน

เคลือบกลายเป็นสีขาวและไม่แตกสลายดูเหมือนโปรตีน

เปลือกน้ำฅาลไร้ไข่สำหรับเค้กอีสเตอร์ Aquafaba:

ปรากฏเป็นสีขาวหนาแห้งภายในไม่กี่ชั่วโมง ดูเหมือนไม่แตกต่างจากโปรตีนทั่วไป แต่ไม่มีไข่และเป็นวีแกนโดยสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• อควาฟาบา 40 มล
• น้ำตาลผง 180 กรัม
• แป้งข้าวโพด 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. ทำให้ aquafaba (น้ำซุปถั่วชิกพีเข้มข้น) เย็นลง และตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสั้นๆ จนเกิดฟอง
2. เติมผงทีละช้อนแล้วตีต่อไป
3. เพิ่มแป้งและตีต่ออีก 10 วินาที

ดูทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณหรือขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณมี แล้วปรุงด้วยความรักและความสุข! และแบ่งปันความคิดเห็นว่าคุณชอบสูตรไหนมากที่สุด

สุขสันต์วันหยุด สุขสันต์วันอีสเตอร์!

จูเลียผู้เขียนสูตร

เค้กอีสเตอร์จัดทำปีละครั้งในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ นั่นเป็นสาเหตุที่แม่บ้านทุกคนพยายามอบให้อร่อย เชื่อกันมานานแล้วว่าหากทุกอย่างราบรื่นและเขียวชอุ่มความสุขก็จะอยู่ในบ้านตลอดทั้งปีและสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะมีสุขภาพที่ดี และเพื่อให้ขนมอบคงความสดได้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และรูปลักษณ์ของขนมอบก็สอดคล้องกับอารมณ์เทศกาล การเคลือบ และการตกแต่งจึงถูกนำมาใช้เพื่อเติมเต็มขนมอบ
การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการสามารถพบได้ในทุกบ้าน จากสิบสูตรอาหารที่แนะนำสำหรับคุณ คุณจะเลือกสูตรที่คุณสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายอย่างแน่นอน

1. น้ำตาลไอซิ่งที่ไม่สลาย

วันนี้เรากำลังเตรียมเคลือบหนาสีขาวเหมือนหิมะซึ่งไม่ทำให้เค้กอีสเตอร์แตก

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำ - 150 กรัม

เพิ่ม 50 กรัมลงในเจลาติน น้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วทิ้งไว้ 5 นาทีให้บวม

การทำอาหาร น้ำเชื่อม.

1. เติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาล 1 แก้ว ผสมและตั้งให้สูงสุด ไฟช้า- กวนต่อจนน้ำตาลละลายหมด
2. เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในน้ำตาลละลายแล้วผสม

3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเปลี่ยนเป็นสีขาว

4. น้ำตาลไอซิ่งพร้อม เราใช้เวลาเตรียมอาหาร 2-3 นาที

ตอนนี้เคลือบควรจะเย็นลงเล็กน้อย

ถ้าคุณเทเคลือบร้อนลงบนเค้ก เคลือบทั้งหมดจะลอยลงไปด้านล่าง คุณไม่สามารถทิ้งเคลือบไว้เป็นเวลานานได้ ถ้ามันเย็นลง เจลาตินก็จะข้นขึ้นและคุณจะไม่สามารถทาเค้กได้

คุณสมบัติหลักของสิ่งนี้ น้ำตาลไอซิ่งความจริงที่ว่ามันไม่แตกสลายนั่นคือเมื่อคุณตัดเค้กอีสเตอร์ น้ำตาลไอซิ่งจะไม่แตกสลาย

2. ทาลงบนไข่ขาว

เราจะต้อง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง
2. เทลงในชามลึกเติมเกลือแล้วตีอย่างแรงด้วยเครื่องปั่นพร้อมน้ำตาลเติม
3. ตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด
4. เคลือบขนมอบที่เย็นแล้วด้วยเคลือบไข่ขาวแล้วรอให้แข็งตัว กระบวนการเคลือบสามารถเร่งได้โดยวางเค้กเป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา

หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์เคลือบมีความมันเงาและไม่เคลือบด้าน ให้เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว

3. ไอซิ่งสีขาวเหมือนหิมะบนน้ำตาลผง

เคลือบนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ ไข่ขาว.

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำ - 60 มล.

เตรียมเคลือบในอ่างน้ำ

ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำในปริมาณที่วัดได้ลงในน้ำตาลผงแล้วคนในอ่างน้ำจนละลายหมด ทึบแสง สีขาวบ่งบอกถึงความพร้อมของการเคลือบ ไม่อนุญาตให้ต้ม
2. เราตรวจสอบความพร้อมของการเคลือบโดยใช้การทดสอบน้ำ: ในภาชนะที่มี น้ำเย็นหยดเคลือบสักสองสามหยดหากหยดละลายและน้ำขุ่นแสดงว่าเคลือบยังไม่พร้อม

4. ฟัดจ์น้ำตาลที่ไม่มีโปรตีน

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก

รวมน้ำตาลผงและน้ำมะนาวลงในภาชนะตื้น เพิ่มในส่วนเล็กๆ น้ำต้มสุกและบดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่สมบูรณ์ การไม่มีโปรตีนทำให้ฟัดจ์มีสีครีมเล็กน้อย

ฟัดจ์ใช้กับเค้กอีสเตอร์ที่แช่เย็นเท่านั้น

5. เคลือบน้ำตาลโปรตีน - คลาสสิค

แบบดั้งเดิม เคลือบคลาสสิกสำหรับเค้กอีสเตอร์ สุกเร็ว แข็งตัวได้ดี และมีลักษณะเป็นสีขาวเหมือนหิมะ

เราจะต้อง:

• ขาวตั้งแต่ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

1. เทโปรตีนลงในภาชนะผสมแล้วตีด้วยความเร็วสูง
2. เติมน้ำตาลผงทันทีที่โปรตีนเริ่มเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาว ตีต่อไปจนกว่ามวลทั้งหมดจะมีขนาดเป็นสองเท่า หลังจากนั้นให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ เคลือบกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ หลังจากนั้นอีกสองสามนาที เคลือบก็จะมีความหนาแน่นและหนาและเป็นมันเงา
ทาเคลือบบนเค้กแล้วตกแต่งด้วยโรยหน้า หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเคลือบจะแห้งและไม่ติด การแข็งตัวสมบูรณ์จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง

เพื่อให้ได้ฟองฟู ให้ใช้เฉพาะไข่ขาวแช่เย็นเท่านั้น

6. ไอซิ่งหลากสีสำหรับเค้กอีสเตอร์

การเคลือบที่สดใสจะช่วยเพิ่มความรู้สึกในวันหยุด สูตรใช้สีย้อมธรรมชาติเท่านั้น

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• เบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็งก็ได้) 1 ถ้วย

1. บีบน้ำจากเบอร์รี่ 100 มล. น้ำผลไม้สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่เจือจางที่ซื้อจากร้านค้าในปริมาณเท่ากัน
2. รวมน้ำผลไม้กับน้ำแล้วตั้งไฟบนเตา แต่อย่านำไปต้ม
3. เทส่วนผสมนี้ลงในน้ำตาลผงแล้วผสมให้ละเอียดจนได้มวลความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน

การใช้สีผสมอาหารเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการระบายสีไอซิ่ง

7. ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กโกโก้

สวย เคลือบช็อคโกแลตจาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายที่บ้านซึ่งทำได้ไม่ยากเลย

เราจะต้อง:

• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ขนมอบจะนุ่มมากขึ้นหากคุณใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่ก่อนจะเคลือบด้วยเคลือบ

8. เคลือบเหล้ารัมที่ยอดเยี่ยม

เราจะต้อง:

• เหล้ารัม - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เนย - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่เนยลงในกระทะที่มีน้ำ ความร้อนปานกลางและคนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด
2. เพิ่ม น้ำตาลทรายและกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ตั้งอุณหภูมิเป็น 0 และคนต่อไปเรื่อยๆ เทเหล้ารัมที่เตรียมไว้เป็นสตรีมบางๆ
4. นำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที
5. ปิดไฟ - เคลือบพร้อม!

เหล้ารัมจะมีรสชาติมากขึ้นเมื่อเติมน้ำมะนาวลงไป

9. เปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตในไมโครเวฟ

ช็อกโกแลตฟรอสติ้งแบบง่ายๆ สำหรับตกแต่งเค้ก ขนมอบ และคัพเค้กหลากหลายชนิด

เราจะต้อง:

• เนย - 50 กรัม
• นม - 60 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ช็อคโกแลต – 1/3 บาร์

1. ตั้งนมในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด
2. ตั้งไฟต่อไป ใส่ผงโกโก้และเนยลงไป
3. เพิ่มช็อคโกแลตที่หักละเอียดลงในมวลแล้วใส่ในไมโครเวฟ
4. ละลายน้ำตาลในนมอุ่นแล้วเติมโกโก้ผสมกับเนย
5. ใส่ช็อกโกแลตที่หักละเอียดแล้วใส่ในไมโครเวฟ

เช่นเดียวกับที่ไม่มีอีสเตอร์หากไม่มีเค้กอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ก็ไม่สามารถดำรงอยู่ได้หากไม่มีไอซิ่ง! แน่นอนว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหลับตาจากประเพณีทั้งหมดและทำอย่างสงบโดยไม่ต้องอบขนมในวันหยุดตามปกติ แต่ขอบอกตามตรงว่านี่คืออีสเตอร์หรือเปล่า? อีสเตอร์คือวันที่ทั้งครอบครัวตื่นขึ้นมาในความมืดและไปโบสถ์เพื่อขอพร ตะกร้าที่สวยงามนี่คือเวลาที่คุณทะเลาะกันเรื่องสี นี่คือตอนที่คุณปู่หยิบมีดตัดหญ้าเขียวชอุ่ม เค้กหวานซึ่งเปลือกของเคลือบสีขาวราวกับหิมะแตกออกด้วยความกรุบกรอบที่น่ารื่นรมย์...

เคลือบไข่ขาวขั้นพื้นฐาน

แม่บ้านเมื่อตกแต่งเค้กอีสเตอร์มักจะหันไปใช้สูตรไอซิ่งนี้: ราคาไม่แพงและเรียบง่ายให้ "หมวก" ที่สมบูรณ์แบบ - มันวาวหนาแน่นเคร่งขรึมและสง่างามมาก

วัตถุดิบ:

กระรอก 2 ตัว;
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย;
1/3 ช้อนชา เกลือ.

ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เข้ากันกับเกลือ โฟมหนาด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เติมน้ำตาล เพิ่มความเร็วสูงสุดแล้วตีจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมดและยอดโปรตีนคงที่ - เคลือบจะมีความมันเงา หนา มีความหนืดเล็กน้อย และในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์

หากคุณไม่ได้คำนวณเวลาและต้องการให้เคลือบแห้งเมื่อสองสามชั่วโมงก่อน คุณสามารถใส่เค้กอีสเตอร์ที่ตกแต่งแล้วลงในเตาอบได้ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 15-160 องศาก็เพียงพอแล้วสำหรับการเคลือบที่จะสูญเสียความเหนียว แต่ไม่เข้มขึ้น

น้ำตาลไอซิ่งง่ายๆ

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง 100 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว (ส้ม)

น้ำตาลผงร่อนผ่านตะแกรงละเอียดผสมกับน้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ เติมของเหลวเพิ่มเติมหากจำเป็น - เคลือบที่เสร็จแล้วควรค่อยๆ ระบายออกจากช้อน โดยไม่ตกเป็นก้อนและไม่ไหลลงอย่างรวดเร็ว

เบอร์รี่เคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์

ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นเบอร์รี่อันละเอียดอ่อนและกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของฤดูร้อน…. โอ้ ช่างเป็นกระจกวิเศษจริงๆ! มันไม่มี โปรตีนดิบเธอเพิ่งจะเตรียมตัวให้พร้อม และโดยทั่วไปแล้วมันก็เป็นเช่นนั้น สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ เค้กอีสเตอร์.

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง 1 ถ้วย;
4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผลไม้ธรรมชาติผลเบอร์รี่ใด ๆ

ร่อนน้ำตาลผงเทใส่ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเบอร์รี่(ต้องบอกว่าเรากำลังพูดถึงเรื่องธรรมชาติ น้ำผลไม้โฮมเมดและไม่เกี่ยวกับชุดองค์ประกอบทางเคมีที่ผสมกับน้ำเทลงในบรรจุภัณฑ์ PET สีสันสดใสใช่ไหม) ถูให้ดี หากจำเป็นให้เติมน้ำผลไม้อีกเล็กน้อย - เคลือบไม่ควรเป็นก้อนไม่ควรวางบนเค้ก แต่เทลงไปดังนั้นควรเน้นที่ความคงตัวของครีมเปรี้ยวหนา

น้ำเบอร์รี่ให้โทนสีที่ดี แต่คุณควรเข้าใจว่าการเคลือบในกรณีส่วนใหญ่จะยังคงเป็นสีพาสเทลที่สงบ หากคุณต้องการที่จะฉีกตาดอกไม้ของคุณ ให้ใช้สีผสมอาหารเพิ่มเติม

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

ไม่มีอะไรที่คาดไม่ถึง แค่เคลือบช็อคโกแลต - คลาสสิค คุ้นเคย เป็นที่รักมาตั้งแต่เด็ก

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
น้ำ 60 มล.
เนย 50 กรัม

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมโกโก้และน้ำตาลแล้วเจือจางด้วยน้ำ เราใส่เนยลงไปแล้ววางบนเตา คนปรุงอาหารจนข้นเล็กน้อย - หลังจากเย็นลงเคลือบจะหนาขึ้นมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือเหล้าส้มหนึ่งช้อนโต๊ะได้

เคลือบครีมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนัก(ดีกว่าหมู่บ้านหนาแน่น);
เนย 50 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้.

ผสมโกโก้กับน้ำตาล ใส่เนยนิ่ม ผสมกับครีม กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น

เคลือบช็อคโกแลต

บางทีหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: ซื้อช็อกโกแลตแท่งละลายแล้วเทลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกเคลือบแตกร้าวและปล่อยให้เคลือบด้านสีเทา จึงมีความลับอย่างหนึ่ง

วัตถุดิบ:

ช็อคโกแลต 1 แท่ง (ดำ, นมหรือขาว)
ครีมหนัก 30 มล.

เทครีมลงในทัพพีแล้วเติมช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ วางบนไฟและคนตลอดเวลาจนเป็นเนื้อเดียวกัน

สีเหลืองอ่อนสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์

Mastic เป็นมวลหวานที่เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์: มันง่ายพอ ๆ กันที่จะแผ่ออกและใช้สำหรับแกะสลักตัวเลขสามมิติ หากคุณไม่มีประสบการณ์ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการตัดดอกไม้รูปหัวใจออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ธรรมดา หากคุณมีทักษะในการทำงานเช่นมวลโพลีเมอร์หรือดินน้ำมันชนิดเดียวกันคุณสามารถสร้างการตกแต่งสามมิติ - ดอกไม้ ไข่อีสเตอร์, นก.

วัตถุดิบ:

มาร์ชเมลโลว์ 200 กรัม (มาร์ชเมลโลว์เคี้ยวได้);
น้ำตาลผง 500 กรัม

ในอ่างน้ำหรือ เตาอบไมโครเวฟนำมาชเมลโลว์ให้นุ่มสมบูรณ์ - มาร์ชแมลโลว์จะเพิ่มปริมาตรทางสายตาและเมื่อสัมผัสมันจะเกาะติดมากเริ่มเปลี่ยนรูปและหลุดออก

10 ความลับของการเคลือบที่ประสบความสำเร็จ:

1. ถ้าคุณชอบโปรตีนเคลือบ (มันวิเศษมาก - ทั้งราคาและ รูปร่างและลิ้มรส) และกลัวโปรตีนดิบคุณสามารถปรุงอาหารได้ เมอแรงค์อิตาเลียน: การใส่ส่วนผสมที่ฟูนุ่มเข้ากับน้ำเชื่อมเดือดอาจไม่สามารถฆ่าภัยคุกคามต่อสุขภาพของคุณได้ทั้งหมด แต่จะช่วยลดความเสี่ยงได้อย่างแน่นอน

1. เว้นแต่สูตรจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น ให้ใช้เคลือบเฉพาะกับเค้กที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น นี่เป็นสิ่งสำคัญ เพราะช่วยให้มั่นใจได้ถึงเนื้อสัมผัสที่ถูกต้อง และป้องกันการหยด รั่ว ม้วนงอ และความผิดหวัง

1. เตรียมไอซิ่งแล้วหรือยัง? สมัครทันที. นี่คือสิ่งที่นิรนัยควรแข็งตัว ดังนั้นความล่าช้าใด ๆ ในชามจะคุกคามด้วยรูปลักษณ์ที่ไม่สม่ำเสมอ ไม่ราบรื่น และน่าเกลียด

1. พื้นฐานของสูตรไอซิ่งส่วนใหญ่สำหรับเค้กอีสเตอร์คือน้ำตาลผง อย่าละเลยการกรอง: การเคลื่อนไหวง่ายๆ เพียงไม่กี่ครั้งจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้ผิดหวังกับกองน้ำตาลที่ยังไม่คนและจับกันเป็นก้อน

1. นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ไอซิ่งที่เป็นก้อนที่มีโกโก้หรือน้ำตาลแห้งลูกเล็ก ๆ บนเค้กดูน่าขยะแขยง

1. อีสเตอร์คลาสสิก - แน่นอน เคลือบสีขาวอย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณสามารถยอมให้ตัวเองเป็นคนหัวไม้เล็กๆ น้อยๆ ได้: เค้กอีสเตอร์ที่มีไอซิ่งหลากสีดูเป็นเทศกาลโดยเฉพาะ หากคุณไม่ต้องการใช้สีผสมอาหาร ลองนึกถึงสารแต่งสีจากธรรมชาติ เช่น น้ำผักโขม หัวบีท บลูเบอร์รี่ แครอท

1. เค้กอีสเตอร์ที่ตกแต่งด้วยเคลือบไม่เพียง แต่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามจากด้านข้างด้วย: ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางขนมอบที่แช่เย็นไว้ด้านข้างใช้ลวดลายกับชิ้นส่วนที่เปิดอยู่รอให้แห้งอย่างระมัดระวัง พลิกกลับและใช้รูปแบบอีกครั้ง

1. นอกจากช้อนโต๊ะธรรมดาแล้ว ยังสะดวกในการทาเคลือบบนเค้กโดยใช้แปรงทาขนม (ถ้าเคลือบเป็นของเหลว) หรือเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม (เพิ่มเติม กระจกหนา- นอกจากนี้ หากมีการเคลือบเพียงพอ คุณสามารถจุ่มเค้กแบบ "คว่ำหน้า" ลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้

1. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้อุปกรณ์ทำขนมต่างๆ ในรูปแบบของโรยหลากสีเพื่อตกแต่งเค้กเพิ่มเติม ให้ทำทันทีหลังจากทาเคลือบ ไม่เช่นนั้นมันจะแข็งตัวและไม่ยอมรักษาความงามของคุณ

1. อย่างไรก็ตามหากวิญญาณต้องการความสวยงามเป็นพิเศษ แต่จิตใจกลับต่อต้านการโรยแบบสำเร็จรูปคุณสามารถไปได้มากกว่านี้ ในทางที่ดีต่อสุขภาพ: เค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วยถั่วสับสับ ชิ้นเล็ก ๆช็อคโกแลต, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, แยมผิวส้ม, เกล็ดมะพร้าวและขนมอื่นๆ ที่คล้ายกันอีกมากมาย

ป.ล. บนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตด้านหน้า วันหยุดอีสเตอร์คุณสามารถเลือกเคลือบสำเร็จรูปสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้มากมาย กรุณาอย่า. อย่าเลี้ยว วันหยุดที่สดใสการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ในการเฉลิมฉลองอาหารจานด่วน เตรียมเคลือบโฮมเมดสำหรับเค้กอีสเตอร์ เพลิดเพลินกับวันหยุดสุดสัปดาห์ของครอบครัว เพลิดเพลินกับสิ่งที่คุณมี หรือทำอาหารให้ใคร ปล่อยให้วันหยุดมีความสุขและน่าจดจำ!

เมื่อคุณเตรียมเค้กอีสเตอร์ ต้องใช้ความพยายามและเวลามากที่สุดในการทำอาหาร การทดสอบที่ถูกต้องและการอบต่อไป ไม่น่าแปลกใจที่เมื่อพูดถึงไอซิ่งและตกแต่งเค้กอีสเตอร์แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ ในกรณีนี้เกณฑ์หลักที่กำหนดไว้ก่อนที่จะปิดเค้กคือเคลือบไม่ควรแตกหรือแตก มันควรจะอร่อย เรียบเนียน และเกลี่ยได้ดีบนพื้นผิวของขนมอบอีสเตอร์ ลักษณะข้างต้นทั้งหมดสอดคล้องกับสูตรเคลือบแต่ละขั้นตอนจากบทความของเราวันนี้ ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไอซิ่งสีขาวแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ (ไข่ขาว) พร้อมเจลาติน น้ำตาลผง และแป้ง นอกจากนี้เรายังจะเปิดเผยความลับในการเตรียมโปรตีนเคลือบแบบคลาสสิกซึ่งคุณสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่เค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ อีกด้วย

เคลือบโปรตีนแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ขั้นแรกเราขอเสนอสูตรเคลือบโปรตีนแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ให้คุณทราบ สูตรคลาสสิกกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน- ในการเตรียมการเคลือบนี้ ควรใช้เครื่องผสมไฟฟ้า เนื่องจากการเคลือบต้องใช้การตีอย่างละเอียดและค่อนข้างนาน เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมโปรตีนเคลือบแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเคลือบโปรตีนแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์

• น้ำตาล - 250 กรัม
• โปรตีน - 2 ชิ้น
• น้ำ - 120 มล.
• น้ำมะนาว 1/4 ลูก

คำแนะนำในการเตรียมโปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์

DIY เคลือบสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลที่ไม่มีโปรตีน สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณกลัวที่จะใช้ เก็บไข่เพื่อเตรียมการเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่อยากได้เคลือบสีขาวแสนอร่อยด้วยมือของคุณเองแล้วใส่ใจกับ สูตรถัดไปด้วยน้ำตาลที่ไม่มีโปรตีน การเคลือบเวอร์ชันนี้เรียบง่ายมากและแม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมได้ เรียนรู้วิธีทำไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีโปรตีนด้วยน้ำตาลด้วยมือของคุณเองด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำฟรอสติ้งแบบไม่มีโปรตีนและน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำไอซิ่งสีขาวด้วยน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดน้ำตาลให้เป็นน้ำตาลผง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำตาลในส่วนเล็กๆ ลงในเครื่องบดกาแฟ แล้วบดให้เป็นผงละเอียด ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำตาลผงประมาณ 1 ถ้วย หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำตาลผงที่ซื้อในร้านได้ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมเคลือบได้อย่างมาก
2. เทผงลงในกระทะแล้วเติมน้ำต้มอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
3. ผัดและวางบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งมวลน้ำตาลให้ร้อนประมาณ 40 องศาแล้วนำออกจากเตา
4. ปล่อยให้น้ำตาลไอซิ่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วย หากมวลกลายเป็นข้นหรือของเหลวเกินไป คุณสามารถเติมน้ำหรือผงเล็กน้อยตามลำดับได้เสมอ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

วิธีทำไอซิ่งไม่ให้แตก สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์

ความทนทานเป็นคุณลักษณะที่สำคัญมากสำหรับการเคลือบโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนมอบอีสเตอร์ เห็นด้วย คุณไม่ต้องการให้เคลือบเค้กอีสเตอร์แตกและหลุดออกไปพร้อมกับการตกแต่งที่สวยงาม ดังนั้นแม่บ้านหลายๆ คนจึงตามหา สูตรง่ายๆสำหรับไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์ซึ่งจะไม่แตกสลายและทำให้ขนมอบสวยงาม นี่คือสูตรที่รอคุณอยู่ต่อไป! เคล็ดลับทั้งหมดในการทำไอซิ่งเพื่อไม่ให้แตกสลายอยู่ในสูตรง่ายๆ สำหรับเค้กอีสเตอร์ด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเคลือบเค้กอีสเตอร์ที่ไม่สลาย

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำไอซิ่งง่ายๆ ไม่ให้แตกสลาย วิธีทำไอซิ่งสูตรง่ายๆ

1. ตีไข่ขาวและโฟมน้ำตาลให้เป็นโฟมหนา มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่นโดยมียอดอ่อน
2. จากนั้นเติมน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมโปรตีนน้ำตาล ตีต่อไปด้วยเครื่องตีต่ออีก 1-2 นาที
3. วางชามโดยใส่ส่วนผสมโปรตีนลงไป อ่างน้ำและคนให้เข้ากัน อุ่นเคลือบในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 30-40 องศาแล้วนำออก
4. ใช้ไม้พายซิลิโคนทาเคลือบร้อนบนเค้กอีสเตอร์แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันอย่างระมัดระวัง

เคลือบเค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่ายและอร่อยโดยไม่มีไข่ขาว สูตรทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ ต่อไปนี้มีไว้สำหรับตัวเลือกเคลือบแสนอร่อยอีกแบบหนึ่งโดยไม่ต้องใช้ไข่ขาว ปรากฎว่าทำอาหาร ไอซิ่งหวานสำหรับเค้กอีสเตอร์ แค่สองชิ้นก็เพียงพอแล้ว ส่วนผสมง่ายๆ- ค้นหาว่าอันไหนจากสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเคลือบที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ขาวด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำฟรอสติ้งเค้กขาวแบบไม่มีไข่แบบง่ายๆ

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำเคลือบเค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่ายและอร่อยโดยไม่มีไข่ขาว

1. สูตรนี้ง่ายมากเลยแม้แต่น้อย เด็กเล็ก- ดังนั้นคุณจึงสามารถให้ลูก ๆ ของคุณมีส่วนร่วมได้อย่างปลอดภัยในการเตรียมเค้กอีสเตอร์และตกแต่งโดยใช้ตัวเลือกการเคลือบต่อไปนี้ เพื่อประกอบอาหาร ไอซิ่งง่ายๆปราศจาก ไข่ขาวคุณต้องเทน้ำตาลผงลงในชามลึก
2. จากนั้นคุณควรเติมน้ำมะนาวคั้นสดครึ่งช้อนโต๊ะ ในกรณีนี้น้ำจะต้องบดด้วยน้ำตาลผงและเติมของเหลวส่วนใหม่อย่างต่อเนื่อง
3. เคลือบจะถือว่าพร้อมหลังจากผสมน้ำผลไม้ทั้งหมดกับน้ำตาลผงแล้วและความสม่ำเสมอของส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน คุณยังสามารถใช้น้ำส้มหรือน้ำเกรพฟรุตแทนน้ำมะนาวได้
4. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่แช่เย็นด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมไว้ และโรยด้วยผงตกแต่ง เหมาะอย่างยิ่งที่จะรวมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์นี้เข้ากับผลไม้หวานโรยหน้า

เคลือบเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ด้วยแป้งที่บ้าน สูตรง่ายๆ ทีละขั้นตอน

ที่บ้านการเตรียมเคลือบด้วยแป้งและไม่มีไข่เป็นเรื่องง่ายซึ่งเหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์ พื้นฐานของสูตร ช็อคโกแลตสีขาวและเนย ดังนั้นการเคลือบที่เสร็จแล้วจึงมีความมันเงาและหนามาก และด้วยการใช้แป้ง การเคลือบของเคลือบดังกล่าวจึงคงรูปร่างได้ดีแม้ว่าจะไม่ใช้โปรตีนก็ตาม อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่และแป้งที่บ้าน

ส่วนผสมสำคัญสำหรับเปลือกน้ำฅาลไร้ไข่แบบโฮมเมดพร้อมแป้ง

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ไวท์ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นมไขมันต่ำ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเคลือบแป้งไร้ไข่อย่างง่ายทีละขั้นตอน

1. เทน้ำตาลผงลงในกระทะแล้วเติมนม
2. วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม คนเคลือบตลอดเวลา
3. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของเคลือบ ให้เติมลงไป เนยนุ่มและช็อคโกแลต
5. หลังจากที่ช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว ให้ใส่ผงโกโก้และแป้งลงในส่วนผสม ผัดจนเนียนและนำออกจากเตา
6. เราให้เวลาเคลือบเพียงไม่กี่นาทีเพื่อทำให้เย็นลงแล้วค่อยไปตกแต่งเค้กอีสเตอร์

น้ำตาลเคลือบเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรทีละขั้นตอน

คุณยังสามารถเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่จะไม่แตก สลาย หรือสลายโดยใช้เจลาตินได้ เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการเคลือบวันหยุดเวอร์ชันนี้ค่อนข้างยุ่งยากในการเตรียม แต่ไม่มีเลยจริงๆ ความลับพิเศษและไม่มีปัญหาในตัวเลือกนี้ ดูด้วยตัวคุณเองโดยฝึกฝนการเตรียมน้ำตาลเคลือบด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์จากสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำตาลเคลือบด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์

• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาตินทันที - 1 ช้อนชา

คำแนะนำสำหรับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเคลือบด้วยเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์

1. เทเจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชาลงในสองช้อนโต๊ะ น้ำเย็นและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีให้บวม
2. ผสมน้ำตาลกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำในกระทะและวางบนไฟอ่อน เมื่อน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมข้นและเริ่มเปลี่ยนสี ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตา
3. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมเจลาติน ต้องคนส่วนผสมจนเจลาตินละลายในน้ำเชื่อมจนหมด
4. จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-4 นาที เคลือบควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเรียบเนียน
5. เคลือบเสร็จแล้วสามารถนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ในขณะที่อุ่นได้ หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น เจลาตินเคลือบนี้จะไม่แตกหรือแตกเมื่อตัดเค้กอีสเตอร์

สูตรง่าย ๆ สำหรับเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีน้ำตาลทีละขั้นตอน

ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์สามารถเป็นอาหารได้หรือไม่? อาจจะ! ตัวอย่างเช่น สูตรง่ายๆ ถัดไปของเราสำหรับไอซิ่งเค้กไข่ขาวไม่มีทั้งน้ำตาลหรือน้ำตาลผง อย่างไรก็ตามฟรอสติ้งที่เสร็จแล้วจะมีรสหวานเรียบเนียนและสวยงามมาก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสูตรง่ายๆ สำหรับเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ไร้น้ำตาลได้ที่ด้านล่างนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเคลือบโปรตีนไร้น้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

• กระรอก -2 ชิ้น
• เกลือเล็กน้อย
• นมผง - 1.5 ช้อนชา
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำสำหรับสูตรโปรตีนเคลือบง่ายๆ โดยไม่เติมน้ำตาล

1. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมจนเกิดเป็นก้อนสีขาวหนา
2. เพิ่มสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรสและตีส่วนผสมต่อ
3. เกือบจะในตอนท้ายของการตีไข่ขาว ให้เติมนมแห้ง โดยควรเป็นนมพร่องมันเนย
4. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ เคลือบสำเร็จรูปและโรยด้วยผงตกแต่งใดๆ
5. เพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และมีความมันเงาสวยงาม ให้วางเค้กในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 100 องศา

วิธีทำไอซิ่งจากน้ำตาลผงสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านวิดีโอ

คุณต้องการที่จะเห็นภาพว่าคุณสามารถทำไอซิ่งจากน้ำตาลผงสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านได้อย่างไร? วิดีโอถัดไปที่มีสูตรทีละขั้นตอนเหมาะสำหรับคุณเท่านั้น คลาสมาสเตอร์นี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการเตรียมเคลือบน้ำตาลผงสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านโดยใช้ไข่ขาว น้ำตาลผง และน้ำมะนาว ทำตามสูตรได้ง่ายมากและจะไม่ทำให้เกิดปัญหาในการเตรียมอย่างแน่นอน

ไอซิ่งสีขาวแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน องค์ประกอบที่ดีแป้งสำหรับการอบอีสเตอร์นี้ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมเครื่องเคลือบ ตั้งแต่โปรตีนแบบดั้งเดิมไปจนถึง ตัวเลือกง่ายๆจากน้ำตาลผงและมะนาวพร้อมเจลาตินหรือแป้ง บทความของเราในวันนี้ประกอบด้วยสูตรเคลือบที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุดซึ่งไม่แตกสลายหรือแตกหลังการใช้ การอบอีสเตอร์- เราหวังว่าหนึ่งในนั้น สูตรทีละขั้นตอนคุณจะชอบมันอย่างแน่นอนด้วยภาพถ่ายและวิดีโอและคุณสามารถทำเคลือบอร่อย ๆ ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

ในไม่ช้าเราจะสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อน ๆ ด้วยเค้กอีสเตอร์อันงดงามของเรา สูตรสำหรับเตรียมพิเศษ แป้งวันหยุดคุณสามารถดูหรือ

แต่สิ่งที่รวมทั้งหมดนี้เข้าด้วยกัน การอบวันหยุด- แน่นอนว่าเธอสวย เคลือบสีขาวเหมือนหิมะซึ่งเคลือบการสร้างสรรค์เมนูอาหารอันแสนหวานของเรา

แต่โชคร้ายที่การเคลือบรสหวานบางประเภทดูน่าทึ่งในตอนแรก แต่หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง พวกมันก็เริ่มแตก หัก หรือแตกอย่างรุนแรงเมื่อหั่น "พาสต้า" ออกเป็นชิ้นๆ

แต่นั่นก็ไม่ใช่ปัญหาเช่นกัน! ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมความงดงามสีขาวเหมือนหิมะเป็นเนื้อเดียวกันและได้ตลอดเวลา เคลือบเรียบตามสูตรพิเศษที่จะไม่ยอมให้ "หมวกสีขาวเหมือนหิมะ" แตกสลายและทำให้เราเสียใจ

ความลับของการเคลือบที่ไม่ตกคือควรมีความหนามีความหนืดและในเวลาเดียวกันก็มีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ ดูเหมือนครีมเปรี้ยวข้น

บ่อยมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อให้ "เคลือบสีขาว" ปลอดภัยยิ่งขึ้นและให้ความยืดหยุ่นสูงสุด ให้วางขนมอบที่เคลือบไว้ในเตาอบเพิ่มเติมที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5 นาที

เฉพาะที่นี่เท่านั้นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องยึดช่วงเวลาไว้เพื่อไม่ให้ความร้อนทำให้การเคลือบที่ละเอียดอ่อนและเปราะบางมืดลงและแห้ง มิฉะนั้นการจัดการกับเตาอบเหล่านี้จะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้ามและทุกอย่างจะแตกและสลายมากยิ่งขึ้น

แต่เคล็ดลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เชฟผู้มีประสบการณ์คือการใช้เจลาตินเป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่ง! นี่คือสิ่งที่ให้ความยืดหยุ่นในการเคลือบและป้องกันไม่ให้แพร่กระจายเมื่อทาลงบนพื้นผิว นอกจากนี้ยังป้องกันการแตกหักเมื่อมีดผ่านใบมีดผ่านความงามสีขาวหวานที่แห้งของขนมอบ

เราจะต้อง:

• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
• น้ำ - ครึ่งถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจลาตินที่กินได้ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในแก้วหรือจานลึกเล็ก ๆ แล้วเทสองช้อนโต๊ะลงไป น้ำอุ่น- คนให้เข้ากันและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้มีเวลาละลายและบวมได้ดี

2. เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ประมาณห้านาทีก่อนที่เจลาตินจะพร้อม ให้เทน้ำตาลทรายลงในหม้อที่สะอาด แล้วเทน้ำครึ่งแก้วลงไป วางบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมดเพื่อให้มีรสหวาน น้ำเชื่อมใสค่อนข้างชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งที่บางมาก

ทันทีที่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงอย่างน้อย 50-60 องศา

3. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้ใส่เจลาตินที่บวมลงในสารน้ำตาลจากนั้นใช้เครื่องผสมตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้นขึ้น ต่อหน้าต่อตาคุณ

เมื่อคุณได้ส่วนผสมครีมที่เนียนดีแล้ว คุณก็สามารถหยุดตีได้เลย

หากต้องการเพิ่มสีสันก็เติมสีใดก็ได้ขณะตี สีผสมอาหาร- เช่นเดียวกันอาจกล่าวได้เกี่ยวกับรสชาติที่คุณชื่นชอบ

4. เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบกระจายไปทั่วเค้ก คุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงจุ่มขนมอบลงไป หรือใช้แปรงทำอาหารหรือไม้พาย

วิธีทำไอซิ่งด้วยน้ำตาลผง

หลายๆ คนไม่กินไข่เนื่องจากความเชื่อของตนเองว่าเป็นมังสวิรัติ เกิดขึ้นกับหลายคน ปฏิกิริยาการแพ้- และบางคนก็ไม่ได้ใช้มัน สินค้าดิบเพราะกลัวเป็นโรคซัลโมเนลโลซิส

ดังนั้นพวกเขาจึงมีโอกาสที่จะเตรียมการตกแต่งแบบดั้งเดิมโดยใช้ส่วนประกอบที่เปิดเผยต่อสาธารณะเพียง 2 ชิ้นเท่านั้น จากนั้นคุณสามารถใช้จินตนาการของคุณและใช้รสนิยมของคุณเพิ่มสีและรสชาติในการทำอาหารอย่างน้อยที่สุดหรือเครื่องเทศธรรมชาติในรูปแบบของวานิลลิน อบเชยบดหรือผิวส้ม

สูตรนี้ไม่มีไข่ ดังนั้นทุกคนที่ไม่รับประทานจึงสามารถนำไปใช้ได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากสถานการณ์บางอย่าง

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง – 1 ถ้วย
• น้ำ - ½ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอและความโปร่งสบายสูงสุด น้ำตาลผงจึงจำเป็นต้องได้รับออกซิเจน ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ร่อนผ่านตะแกรงลงในชามทันทีซึ่งจะมีการวางแผนที่จะเตรียมความสอดคล้องสีขาวเหมือนหิมะที่ต้องการสำหรับการเคลือบ

2. น้ำจะต้องได้รับความร้อนถึง 40 องศา เพื่อที่ว่าเมื่อผสมกับผงแล้วจะไม่จับตัวเป็นก้อนและความหวานจะละลายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ

3. เทน้ำอุ่นลงในชามที่มีผงเป็นสตรีมบางๆ โดยคนตลอดเวลา

คุณสามารถใช้นม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ หรือเครื่องดื่มโกโก้ที่ละลายน้ำแทนน้ำได้

4. เพื่อให้มวลหนาขึ้นเล็กน้อยควรตีให้เข้ากันอีกสักสองสามนาที

5. ตอนนี้สามารถจุ่มขนมอบลงในส่วนผสมสีขาวนวลที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้แห้ง

ยิ่งเคลือบหนาก็ยิ่งใช้เวลาแห้งนานขึ้น

สูตรการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาตินและไม่มีไข่ เช่น มาร์ชเมลโลว์

ฉันเพิ่งพบสูตรทำฟรอสติ้งที่ดูเหมือนมาร์ชแมลโลว์รสหวานบางๆ

หลังจากทดลองเล็กน้อยด้วยการลดอัตราการตกผลึกของน้ำตาลด้วยการเติม กรดซิตริกฉันสามารถเคลือบน้ำตาลตกผลึกที่เหนียวนุ่มเล็กน้อยบนเค้กได้

เราจะต้อง:

• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 4 ช้อนโต๊ะ ล. + 0.5 ช้อนชา
• เจลาตินที่กินได้ – 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก – 1/4 ช้อนชา
• วานิลลิน, สีผสมอาหาร, เครื่องปรุง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในถ้วยหรือแก้วลึก แช่ผลึกเจลาตินลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น ปล่อยให้บวมประมาณ 15-30 นาที (ขึ้นอยู่กับคุณภาพและคำแนะนำของผู้ผลิต)

2. ผสม ½ ช้อนชา น้ำร้อนด้วย ¼ ช้อนชา กรดซิตริกจนผลึกละลายหมดและเย็นจน อุณหภูมิห้อง.

ส่วนผสมของมะนาวที่ได้จะช่วยควบคุมอัตราการแข็งตัวของเคลือบ

ใน ในกรณีนี้การเคลือบเสร็จแล้วจะค่อนข้างยืดหยุ่นและอ่อนโยนเพียงครึ่งชั่วโมงจากนั้นจะแข็งตัวดังนั้นคุณจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเมื่อเคลือบ ยิ่งผสมมะนาวมากเท่าไรก็ยิ่งมีเวลาทำงานมากขึ้นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณจะมีในสต็อก

3. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นและผสมให้เข้ากัน

4. วางกระทะด้วยไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาจนผลึกน้ำตาลละลายหมด คุณอาจจะต้องตั้งไฟให้ร้อนถึง 50-70 องศา หรือต้มน้ำเชื่อมให้เดือด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำตาล

โปรดจำไว้ว่าน้ำเชื่อมไม่ควรต้มเพราะมันจะตกผลึกอย่างรวดเร็วเป็นลูกอมแข็งตัวเดียว

หากเติมน้ำเพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้มาร์ชแมลโลว์เกลซ

5. เพิ่มส่วนผสมมะนาวลงในน้ำเชื่อมและผสมให้เข้ากัน

6. เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในส่วนผสมน้ำตาลเลมอนและน้ำตาลใสร้อน ๆ แล้วตีทุกอย่างทันทีด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมที่มียอดเขาสูงชันและมั่นคง เย็นลงถึง 40-50 องศา ไม่เช่นนั้นส่วนผสมอาจรั่วซึมเล็กน้อย

7. ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้เติมวานิลลินเล็กน้อยหรือสารปรุงแต่งรสและสีอื่น ๆ ที่คุณเลือก

8. จุ่มขนมอบลงในส่วนผสมที่มีความหนืดและโปร่งสบายที่เตรียมไว้หรือใช้ไม้พายทาบนเค้กอีสเตอร์ ขอแนะนำให้โรยด้วยโรยสีทันที จากนั้นการเคลือบจะแห้งและโรยไม่ติดอีกต่อไป

9. พร้อม ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารพักไว้และปล่อยให้เย็นจนเคลือบตกผลึกและคงตัวเป็น "ฝา" ที่สวยงาม

เคลือบด้วยเจลาตินที่ไม่สลายหรือสลาย

เราจะต้อง:

• เจลาติน – ½ ช้อนชา
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 70 องศา และเจลาตินเจือจางด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะในถ้วย มีความจำเป็นต้องคนอย่างแรงเพื่อให้ผลึกเจลาตินละลายและกลายเป็นมวลคล้ายเยลลี่โปร่งใสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กหรือชามเหล็กแล้วเทส่วนที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำ. ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและได้น้ำเชื่อม

3. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้ผสมกับเจลาตินเจลลี่นึ่งทันที ยกลงจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย คนตลอดเวลา

4. ใช้เครื่องผสมหรือที่ตีแบบพิเศษบนเครื่องปั่นตีมวลหวานจนกลายเป็นโฟมสีขาวโปร่งสบายที่สวยงาม

5. ใช้โฟมที่สวยงามนี้กับเค้กอีสเตอร์โดยไม่ชักช้า โรยโรยสีด้านบนแล้วปล่อยให้เคลือบเย็นสนิท จะใช้เวลาไม่ถึงสิบนาทีเพื่อให้ “ฝา” ชั้นบางแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

หากเคลือบด้วยชั้น "ไขมัน" หนาถึงสองสามอีสเตอร์ขนาดใหญ่ เค้กเนยอาจใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่หลังจากนี้สารเคลือบนี้ไม่เพียงแต่จะไม่ติดมือของคุณเท่านั้น แต่ยังจะไม่แตกเมื่อตัดอีกด้วย

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมเจลลาตินโดยไม่มีไข่

และเพื่อเป็นโบนัสในสูตรวิดีโอที่ถ่ายทำโดยเฉพาะสำหรับบทความนี้ ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถทำอาหารได้อย่างไร เคลือบอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ได้กล่าวไปแล้วข้างต้น จะเห็นว่าการเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยาก ทุกอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย!

สารเคลือบกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและแห้งเร็ว

มันไม่พังจริงๆ แม้จะผ่านไปไม่กี่วัน - ฉันทดสอบมันด้วยมือของตัวเองเมื่อวันก่อน!!! นอกจากนี้ยังยึดเกาะได้ดีและไม่แตกเมื่อตัด

สูตรพิเศษสำหรับตกแต่งเค้กไข่ขาวอีสเตอร์

บางทีคลาสสิกที่สุดก็คือ เคลือบโปรตีน- โดยปกติแล้วพวกเขาจะไม่ใส่ใจกับมันมากนัก - พวกเขาเททุกอย่างลงในถ้วยเดียว ตีมันแล้วเคลือบมัน แต่ด้วยวิธีนี้ หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง มันก็จะเริ่มแตก ร้าว และแตกสลาย

หากคุณปฏิบัติตามลำดับการกระทำอย่างระมัดระวังและเติมเกลือเล็กน้อย คุณจะได้รับการเคลือบที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ด้อยกว่าคุณสมบัติของเจลาตินเลย

เราจะต้อง:

• น้ำตาลผง – 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• เกลือ – เหน็บแนมเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่อย่างระมัดระวัง และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราไม่ต้องการไข่แดง คุณสามารถใช้มันกับอาหารจานอื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ เราต้องการโปรตีนเท่านั้น

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของการเคลือบคุณภาพสูงก็คือ คุณควรใช้ไข่ที่ไม่ได้อยู่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ต้องแช่เย็นจากตู้เย็นโดยตรง

2. เติมเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวในถ้วยแล้วตีเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งโฟมหนาปรากฏขึ้นซึ่งคงรูปร่างไว้ มวลอากาศของไข่เมื่อหมุนถ้วยตะแคงไม่ควรคลานออกมา แต่ยังคงอยู่ข้างในอย่างแน่นหนา

เป็นเกลือที่ทำให้โฟมโปรตีนยืดหยุ่นมาก

3. ต้องร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนยิ่งขึ้น

4. เทผงหวานลงในไข่ขาวที่ตีแล้วโดยคนให้เข้ากัน

5. ทันทีที่ผงรวมกับโปรตีนและไม่มี “ฝุ่น” ลอยอยู่เหนือถ้วย ให้เริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ขณะตีให้เติมน้ำมะนาวทีละหยด

เป็นน้ำมะนาวที่ให้ความยืดหยุ่นและความหนาแน่นของเคลือบ แต่ไม่เพียง แต่มะนาวเท่านั้นที่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ - คั้นสดๆ น้ำทับทิมซึ่งจะใส่สีให้กับส่วนผสมที่ได้ด้วย ส้ม สับปะรด และแม้แต่กีวีก็ใช้ทดแทนมะนาวได้ดี

6. ทันทีที่ส่วนผสมของเรากลายเป็นเนื้อมูสคุณสามารถเคลือบขนมอบได้ทันที

ปล่อยให้แห้งและเพลิดเพลินกับรสชาติ

นี่คือสูตรที่เราได้วันนี้ ฉันคิดว่าทุกคนสามารถหาสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้ จะดีมากเมื่อมีมากกว่าหนึ่งสูตรและมีตัวเลือกให้เลือก ทุกคนมีรสนิยมและความชอบที่แตกต่างกันดังนั้นจึงควรมีสูตรอาหารมากมาย และเมื่อเห็นว่าเหมาะกับตัวเองแล้วก็สามารถทิ้งไว้ในกล่องสูตรประจำครอบครัวได้นาน

ขอให้อร่อยและเคลือบสีขาวราวกับหิมะที่สวยงามบนเค้กอีสเตอร์ของคุณ!