วิธีทำผลไม้แช่อิ่มองุ่น สูตรบ๊วย

การทำอาหาร Etude 08/08/2018

องุ่นไม่ได้ปลูกในต่างประเทศ แต่ในภาคใต้ของเรามีปรากฏตามตลาดและร้านค้าแล้ว ช่างเป็นความสุขอย่างยิ่งที่ได้กินผลเบอร์รี่สดที่หรูหราพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์! แม่บ้านของเรามีชื่อเสียงมายาวนานในเรื่องความสามารถในการ ถึงเวลาเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวแล้ว

แน่นอนคุณสามารถซื้อองุ่นได้ตอนนี้ ตลอดทั้งปี- แต่หลายคนก็มี แปลงสวนและเดชาก็มีพืชผลที่ต้องเก็บรักษาไว้ การเตรียมน้ำองุ่นค่อนข้างลำบาก แต่ผลไม้แช่อิ่มนั้นรวดเร็วและไม่มีปัญหาใดๆ

คุณต้องการปิดผลไม้แช่อิ่มองุ่นหรือไม่? ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้จากบทความใหม่โดย Irina Rybchanskaya ซึ่งเป็นคอลัมน์นำประจำของเรา

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของ Irina Zaitseva ที่รัก! ฤดูร้อนของการเตรียมฤดูหนาวยังคงดำเนินต่อไป องุ่นทุกชนิดใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มอย่างแน่นอน ที่สุด ผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติกมาจากคำง่ายๆว่า “อิซาเบลลา” และมากที่สุด ผลเบอร์รี่แสนอร่อย- ในผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากองุ่นสีอ่อนและองุ่นดำที่ดีที่สุด

เมื่อสองสามวันก่อน ฉันและสามีไปเยี่ยมคนปลูกไวน์ที่เรารู้จัก สวนของเขาสวยงามแค่ไหน! “ซุ้ม” อันร่มรื่นของเถาวัลย์คาร์ดินัลที่แขวนไว้กับพวงผลเบอร์รี่สีม่วงขนาดใหญ่ที่ส่องประกายระยิบระยับท่ามกลางแสงแดดช่างน่าหลงใหล

เจ้าของใจดีมอบผลเบอร์รี่ที่คัดสรรมาให้เราเกือบร้อยน้ำหนัก และอีกครั้งที่โรงอาหารกระป๋องที่บ้านของฉันเริ่มที่จะดูด ผลไม้แช่อิ่ม แยม องุ่นแห้งพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำหรับไวน์ - นี่เป็นรายการที่ฉันต้องการทำไม่สมบูรณ์ เริ่มต้นด้วยผลไม้แช่อิ่ม ฉันจะให้คุณ สูตรที่แตกต่างกัน- เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

หมายเหตุทั่วไป

• ขวดสำหรับผลไม้แช่อิ่มบรรจุภัณฑ์ควรล้างด้วยโซดา ล้างให้สะอาด และฆ่าเชื้อ
• ใช้ฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อในการขันสกรู
• วัตถุดิบได้รับการตรวจสอบความเหมาะสมอย่างพิถีพิถันที่สุด ผลเบอร์รี่เน่าเสียบางส่วนอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียหายได้
• หากผลไม้แช่อิ่มไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ก็ควรพลิกกลับบนฝา ปิดผนึก และห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าขวดจะเย็นลง
• หลังจากการฆ่าเชื้อ ผลไม้แช่อิ่มจะถูกบิดและคว่ำให้เย็นลงโดยไม่ต้องห่อ ในเวลาเดียวกันควรหลีกเลี่ยงร่างจดหมาย - ขวดที่ร้อนอาจแตกได้

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเติมสองไส้

การเตรียมการนี้ดีที่สุดทำจากองุ่นเขียว ขาว และดำที่มีเปลือกหนาและกัดผ่านได้ง่าย วิธีนี้เหมาะสำหรับการเตรียมในภาชนะปริมาณน้อย - 700 - 1500 มล. นี่คือสูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดหนึ่งลิตรครึ่ง

• องุ่น 700 - 750 กรัมต่อพวง
• น้ำ 750 - 800 มล.
• น้ำตาล 185 - 200 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

สำหรับฤดูหนาวฉันทำเพียงสองสามขวด - เผื่อมีแขกที่ไม่คาดคิด ของเหลวถูกใช้เป็นไม่มีแอลกอฮอล์ น้ำอัดลมและพื้นที่ผสมกับผลไม้รสเปรี้ยวทำให้ได้ผลไม้และสลัดเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• หนึ่งในสามของขวดองุ่นและเชอร์รี่หลุมในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาล 250 กรัม
• ใบเชอร์รี่ 2-3 ใบ กิ่งสะระแหน่ และแท่งอบเชยเล็กๆ (ไม่จำเป็น)

วิธีการปรุงอาหาร

1. ตรวจสอบคุณภาพพวง ล้างให้สะอาด แยกผลเบอร์รี่ แล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ส่งเชอร์รี่หลุมที่ละลายน้ำแข็งแล้วไปที่นั่นพร้อมกับน้ำผลไม้ ใบเชอร์รี่ที่สะอาด กิ่งสะระแหน่ และแท่งอบเชย
2. ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทเนื้อหาลงไป กระป๋องสามลิตร,เทขอบ.
3. ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ เก็บผลิตภัณฑ์ที่เย็นไว้ในที่เย็น

เรียนผู้อ่านบล็อกของ Irina Zaitseva ฉันพยายามทำให้คุณน่าสนใจและ สูตรต่างๆเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบพวกเขาและพบว่ามีประโยชน์ โปรดติดต่อฉันหากมีคำถามใด ๆ ในความคิดเห็น ผมยินดีตอบทุกคนครับ.

ฉันขอให้คุณสุดใจของฉัน สุขภาพที่ดีความรักและความสำเร็จ! Irina Rybchanskaya ผู้เขียนบล็อก เรียงความโดยนักทำอาหารสมัครเล่น.

เรียนผู้อ่านหากคุณสนใจผู้อื่น สูตรอาหารฉันขอเชิญคุณเข้าสู่ส่วน "การศึกษาด้านการทำอาหาร" ของเรา คุณสามารถไปที่หมวดหมู่ได้โดยคลิกที่ปุ่ม
ด้านล่าง.

สูตรอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

แล้ววิญญาณล่ะ? ปีนี้ถือเป็นวันครบรอบ 75 ปีของการประชุมเตหะราน จำภาพยนตร์โซเวียตที่ยอดเยี่ยมเรื่อง "Tehran - 43" ได้ไหม? ช่างเป็นกลุ่มดาวแห่งใบหน้าอันเป็นที่รักจริงๆ! ผู้ชายที่เป็นผู้หญิงผู้หญิง ตอนนี้ขาดอะไรขนาดนี้! เรื่องราวความรักในสองช่วงเวลาและชีวิต... น้ำมัน เมล็ดองุ่นเพื่อสุขภาพและความงาม

2016-09-28

วันที่: 28/09/2559

แท็ก:

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ปลายเดือนกันยายนใน Transcarpathia มีชื่อเสียงในสิ่งที่เจ้าของที่ดีทำ ไวน์โฮมเมด- กระบวนการทำไวน์แท้นั้นซับซ้อน - ฉันอธิบายไว้อย่างละเอียดเมื่อปีที่แล้ว วันนี้เราจะเตรียมของเหลวที่มีกลิ่นหอม แต่ไม่มีแอลกอฮอล์พร้อม "ไส้" - ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว

องุ่นทำให้ได้ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ยิ่งไปกว่านั้นกว่า องุ่นที่เรียบง่ายยิ่งเครื่องดื่มมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น องุ่นอิซาเบลลาไม่เหมาะสำหรับการผลิตโดยสิ้นเชิง ไวน์ชั้นดีแต่ผลไม้แช่อิ่มจากมันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวพวกเขาก็ทำมันได้ดีมาก เยลลี่แสนอร่อย- ของโปรดของฉันในผลไม้แช่อิ่มคือผลเบอร์รี่ และทุกคนในบ้านของฉันชอบของเหลวนี้ ดังนั้นฉันจึงมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของผู้บริโภคส่วนใหญ่ฉันมักจะเตรียมผลไม้แช่อิ่มซึ่งมีประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรรวมของผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตรผลไม้แช่อิ่มจากองุ่น Isabella โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

• องุ่นอิซาเบลลาขวดลิตร (ประมาณ 700 กรัม)
• น้ำตาล 2 ถ้วย (250 มล.) (ประมาณ 400 กรัม)
• น้ำ 2 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร

ความคิดเห็นของฉัน

• ผลไม้แช่อิ่มค่อนข้างหวาน เมื่อใช้ควรเจือจางด้วยน้ำดื่มดีๆ
• ผู้ชื่นชอบไวน์เสริมที่มีรสหวาน แต่ไม่ "แย่" ลองเจือจางผลไม้แช่อิ่มกับไวน์หรือไวน์ที่มีผลไม้แช่อิ่ม - ตามต้องการ
• การคำนวณ (โดยประมาณ) ส่วนผสมสำหรับ 2 โถลิตร: องุ่นกระป๋อง 0.7 ลิตร, น้ำตาล 270-300 กรัม, น้ำ 1.4 ลิตร
• เทคโนโลยีเดียวกันนี้ใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ล (ลูกแพร์ พลัม) และองุ่น ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ คว้านเมล็ดพืช ปอกเปลือกถ้าจำเป็น แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนใหญ่ ล้างลูกพลัม หั่นเป็นครึ่ง หลุม หรือเตรียมจากลูกพลัมทั้งหมด อัตราส่วนขององุ่นและผลไม้อื่นๆ เป็นไปตามอำเภอใจหรือในอัตราส่วน 2:1
• หากองุ่นมีรสหวานมาก ให้เติมส้มหรือมะนาวสักสองสามชิ้น - มันจะอร่อยมากและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

ผลไม้องุ่นที่มีกิ่งไม้

วัตถุดิบ

• พันธุ์องุ่นโต๊ะปลายที่มีผิวหนาแน่นซึ่งไม่แยกออกจากเนื้อ: มอลโดวา (สีน้ำเงิน), Chasselas (สีเขียวเหลือง), Donskoy สีขาวและอื่น ๆ รวมถึง Kishmish สีขาวและสีดำ
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำเดือดในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการเท

วิธีปิดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ล้างพวงองุ่นให้สะอาดใต้น้ำไหล และนำผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและยังไม่สุกเต็มที่ออก ล้างอีกครั้งโดยจุ่มแปรงลงไป น้ำเย็น(ในกระดูกเชิงกราน)
2. วางพวงในขวดที่ปลอดเชื้อโดยเติมให้เต็มไม่เกินครึ่งหนึ่ง
3. เทน้ำตาลลงไปในแต่ละ
4. เทน้ำเดือดลงไปอย่างระมัดระวัง ม้วนฝาอย่างรวดเร็วโดยใช้ฝาปิดที่ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด และปิดผนึกทันที
5. พลิกกลับด้านแล้วห่อ ทิ้งไว้ให้เย็น
6. ส่งไปยังพื้นที่จัดเก็บสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีการปรุงอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ

1. วางพวงที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
2. เทน้ำเชื่อมจากน้ำอุ่น (40°C) และน้ำตาล วางในภาชนะที่มีน้ำอุ่นถึง 40-50°C ฆ่าเชื้อด้วยการต้มอย่างอ่อนโยนเป็นเวลา 30-40 นาที นับจากวินาทีที่น้ำเชื่อมเดือด
3. ขันฝาที่ต้มไว้
4. เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับในสถานที่ที่ไม่มีลม (เพื่อป้องกันไม่ให้กระบอกร้อนระเบิด)

ความคิดเห็นของฉัน

ฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงกำลังจะสิ้นสุดลงอย่างช้าๆ ฉันทำชุดที่สองแล้ว มะเขือเทศตากแห้ง— โชคดีที่อากาศอบอุ่นอย่างไม่น่าเชื่อเกือบตลอดเดือนกันยายน ฉันยังต้องแช่แข็งเห็ด (ในฤดูหนาวพวกเขาทำซอสโปรดของเราด้วยครีมเปรี้ยวและเห็ด) และทำน้ำสลัดบอร์ชท์สองสามขวด (สูตร

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวแม้จะอยู่ในขวดขนาด 3 ลิตรก็สามารถเตรียมได้ด้วยความเข้มข้นสูงเพื่อให้เครื่องดื่มดูเหมือนเป็นธรรมชาติ น้ำองุ่น. สูตรต่อไปเหมาะสำหรับความหลากหลายและวิธีการเตรียมการ เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• องุ่น – 0.5 กระป๋องต่อ 3 ลิตร
• น้ำ 2.5 ลิตร
• กรดซิตริก

เราจัดเรียงพวงองุ่นและกำจัดผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปหรือเน่าเสีย จากนั้นเราก็ล้างพวกมันด้วยน้ำไหลในกระชอนโดยปล่อยให้องุ่นสะเด็ดน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่แห้งที่ฉีกขาดลงในขวด วางกระทะที่มีน้ำและน้ำตาลบนเตาแล้วเตรียมน้ำเชื่อม

เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นคุณต้องเทส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม น้ำเชื่อมปรุงเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากนั้นเราก็เทกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป เราเติมองุ่นด้วยน้ำเชื่อมอีกครั้งในขวดแล้วปิดผนึกไว้

เราห่อขวดผลไม้แช่อิ่มกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อแช่ผลไม้แช่อิ่มสีจะมีลักษณะคล้ายผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ แต่รสชาติจะแตกต่างออกไป - เป็นของหวานที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มที่ซื้อในร้านในฤดูหนาวไม่ถูกดังนั้นจึงง่ายกว่าและเร็วกว่ามากในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ - ราคาถูกและร่าเริง การปรุงอาหารต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย และส่วนผสมในปริมาณดังต่อไปนี้:

• องุ่นสีฟ้า– 2 กก.
• 500 ก น้ำตาลทราย;
• น้ำ 4 ลิตร

สามารถใช้พันธุ์สีขาวได้ เราล้างพวงให้ดีหรือแช่ในน้ำประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นให้เก็บผลเบอร์รี่แล้วล้างอีกครั้งในน้ำไหล ใน ขวดปลอดเชื้อเราวางองุ่นโดยเติมหนึ่งในสาม เรายังเติมน้ำตาลลงไปด้วยซึ่งจะช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น

เติมน้ำเดือดลงในขวดหากต้องการให้เติมอบเชยสะระแหน่กานพลู ฯลฯ ตามที่คุณต้องการ ม้วนขวดทันที พลิกกลับแล้วห่อให้อบอุ่น ในวันถัดไปคุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในห้องใต้ดินได้ โปรดทราบว่าเครื่องดื่มที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะอร่อยเป็นพิเศษมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นสองเท่า หากคุณเลือกสีเข้ม สีของเครื่องดื่มจะกลายเป็นทับทิมที่สวยงาม มอลโดวาหรืออิซาเบลลาเหมาะที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• องุ่น 1-2 พวง
• แอปเปิ้ล – 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาล 150 กรัม

สลัดพวงที่ล้างแล้วออกแล้วเช็ดให้แห้ง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคัดแยกองุ่นโดยเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก เรายังล้างและหั่นแอปเปิ้ลด้วยหากผลมีขนาดใหญ่ให้เอาเมล็ดออก แอปเปิ้ลลูกเล็กสามารถใช้ได้ทั้งลูก ใส่แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อแล้วเติมให้เต็ม 2/3

โรยน้ำตาลลงบนผลไม้ เทน้ำเดือดลงไปที่คอ แล้วขันฝาให้แน่น เพียงเท่านี้ผลไม้แช่อิ่มก็พร้อมแล้ว! เมื่อชิ้นงานเย็นลงคุณสามารถใส่ผลไม้แช่อิ่มไว้ในห้องใต้ดินได้

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาว

ถ้าอยากได้ความหวานด้วย รสชาติดีเยี่ยม เครื่องดื่มสดลองทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นอิซาเบลลาได้ทุกเวลาของปีตามสูตรด้านล่าง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• องุ่นอิซาเบลลา – 500 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• น้ำ – 1.5 ลิตร

เราแยกผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วออกจากพวงแล้วพักไว้ในกระชอนหรือเกลี่ยบนผ้าเช็ดครัว ในขณะเดียวกันก็ใส่น้ำลงในหม้อบนเตาแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป เมื่อน้ำองุ่นเดือดอีกครั้ง ให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะ

เครื่องดื่มจะพร้อมเมื่อน้ำตาลละลายหมด สิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยให้มันเย็นและคุณสามารถปิดผนึกได้ แม้เมื่ออุ่นเครื่องดื่มก็ยังอร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ การทดแทนที่ยอดเยี่ยม น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าโดยเฉพาะสำหรับเด็ก

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวซึ่งเหมาะสำหรับความหลากหลายและไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษในการเตรียมการ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ก็เป็นไปได้ที่จะได้รับประโยชน์จากฤดูหนาวแม้ว่าจะไม่อยู่ในรูปแบบก็ตาม ผลเบอร์รี่สด- สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 35 กรัม
• องุ่น 1 กิโลกรัม

สิ่งที่สำคัญที่สุดและอาจน่าเบื่อที่สุดคือการเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องล้างใต้น้ำไหลและนำออกจากพวงกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น - การตัดหางและสิ่งอื่น ๆ แน่นอนว่าจะสะดวกกว่าถ้าคุณมีองุ่นลูกใหญ่สำหรับแช่อิ่ม เมื่อล้างผลเบอร์รี่แล้วให้สะเด็ดน้ำ

หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ที่แห้งและสะอาดจะกระจัดกระจายอยู่ในขวดใต้ฝาค่อนข้างแน่น ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหาร น้ำเชื่อมหวาน- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วเทน้ำตาลทรายลงไป กวนไปเรื่อยๆให้นำไป น้ำหวานให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นเทผลไม้ลงในขวดทันทีแล้วปิดฝา หลังจากฆ่าเชื้อได้ครึ่งชั่วโมง ก็สามารถม้วนขวดได้

ผลลัพธ์ที่ได้คือผลไม้แช่อิ่มที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ซึ่งคุณสามารถดื่มเป็นเครื่องดื่มสำเร็จรูปหรือเพิ่มในค็อกเทลก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ทำเยลลี่ชั้นยอดได้อีกด้วย ดังนั้นฤดูร้อนก็จะดำเนินต่อไป โต๊ะฤดูหนาวสร้างความสุขให้สมาชิกในบ้านและแขก รสชาติที่ถูกใจและวิตามินที่มีประโยชน์

ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมและองุ่นสำหรับฤดูหนาว

องุ่นเข้ากันได้ดีกับผลไม้ชนิดอื่น ดังนั้นจึงแนะนำให้ทดลองและเตรียมผลไม้แช่อิ่มพลัมและองุ่นสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจในฤดูหนาว ควรใช้พันธุ์สีน้ำเงินดีกว่า สูตรต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณต่อไปนี้:

• ลูกพลัม 500 กรัม
• องุ่น – 4-5 กลุ่มเล็ก ๆ
• น้ำตาล – 250-300 กรัม
• น้ำ.

คุณสามารถเตรียมภาชนะล่วงหน้าได้ - ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อขวดเพื่อเตรียมการ จากนั้นในขณะที่ขวดโหลของเรากำลังแห้ง เราก็เตรียมเครื่องดื่ม เราล้างลูกพลัมและองุ่นคัดแยกผลเบอร์รี่และกำจัดของที่เน่าเสีย วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้และแห้ง ควรเติมให้เต็มประมาณ 1/4 วางพวงที่ล้างแล้วไว้ด้านบน

ดังนั้นควรเติมให้เต็มครึ่งหนึ่งของโถ ต้มน้ำในหม้อบนเตา จากนั้นเติมน้ำลงในขวด หลังจากผ่านไป 25-30 นาที เทส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะ โดยทิ้งผลเบอร์รี่และผลไม้ไว้ในขวด ใส่น้ำตาลลงในหม้อพร้อมน้ำเชื่อม ตรวจดูความหวาน หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มน้ำเชื่อมสักสองสามนาที คนจนน้ำตาลละลายหมด

เติมน้ำเชื่อมนี้ลงในขวดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้นทันที ฝาดีบุก- พลิกชิ้นงานคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงย้ายไปยังห้องอื่นห่อด้วยผ้าห่มเพื่อฆ่าเชื้อในตัวเอง เครื่องดื่มพร้อม- หลังจากผ่านไปสองสามวัน คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Kishmish สำหรับฤดูหนาว

ความหลากหลายนี้ไม่เหมือนใครเหมาะสำหรับการเตรียมการเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่มีเมล็ดใด ๆ ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นลูกเกด คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ในที่สุดคุณก็จะได้สิ่งที่มีประโยชน์มากมายผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• คิชมิช - 0.7 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาล 400 กรัม

เพื่อให้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะไม่แตกเมื่อสัมผัสกับน้ำเชื่อมร้อน ควรเลือกพวงที่ไม่สุกเล็กน้อย ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดแล้วเตรียมน้ำเชื่อมต่อ

นำน้ำในกระทะไปต้มบนเตาแล้วเติมน้ำตาล ลดความร้อน ปรุงน้ำเชื่อมจนผลึกน้ำตาลทรายละลายหมด จากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดองุ่นแล้วม้วนขึ้นทันทีโดยคว่ำลง เราทิ้งชิ้นงานไว้ให้เย็นหนึ่งวันแล้วห่อขวดด้วยผ้าห่มอย่างดี วันรุ่งขึ้นคุณสามารถซ่อนผลไม้แช่อิ่มในห้องใต้ดินได้

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และองุ่นสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมต้นฉบับได้และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมากและ ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพจากลูกแพร์และองุ่นสำหรับฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ Kishmish สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 1 ลิตรเรานำผลไม้และผลเบอร์รี่ตามที่คุณต้องการ - จะเติมขวดหรือไม่เติมขวดให้เต็ม แต่นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เหลือ:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

เราล้างลูกแพร์ให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกเปลือก ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- ต่อไปเราจะล้างพวงแล้วเอาผลเบอร์รี่ออกจากพวง นำน้ำไปต้มบนเตา จากนั้นเราก็ใส่องุ่นและลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากพักไว้สักพัก ให้เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เมื่อเดือด ให้เติมน้ำตาลลงไป ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณและความหวานของผลิตภัณฑ์

เราเทน้ำเดือดลงบนผลไม้และผลเบอร์รี่ของเราอีกครั้งแล้วปิดผนึก ผลไม้แช่อิ่มพร้อม!

ผลไม้แช่อิ่มของ ranetki และองุ่นสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆที่เชื่อถือได้

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยม กลิ่นฤดูร้อนวี ฤดูหนาวสามารถรับได้โดยการเตรียมผลไม้แช่อิ่มของ ranetki และองุ่นสำหรับฤดูหนาว ควรใช้พันธุ์สีดำที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้อง:

• ราเน็ตกิ;
• องุ่น;
• น้ำตาล.

ส่วนปริมาณส่วนผสมก็ใช้มากเท่าที่มีกระป๋องและขึ้นอยู่กับว่าเต็มแค่ไหน โดยทั่วไปแล้วให้นำไปปรับใช้กับรสนิยมของคุณ นำผลเบอร์รี่ออกจากพวงล้างพวกมันและผลไม้ให้สะอาดในน้ำเย็น ในขณะที่อาหารกำลังระบายออกในกระชอน เราก็เตรียมภาชนะสำหรับส่วนผสม

หลังจากนั้นให้เติมขวดโหล ปริมาณที่ต้องการแอปเปิ้ลและองุ่น (สามารถเพิ่มแอปเปิ้ลทั้งหมดได้) ประมาณครึ่งหนึ่ง เลือกสัดส่วนด้วยตัวเองด้วย เติมน้ำเดือดลงในขวด ฟองอากาศจะเริ่มปรากฏในคอนเทนเนอร์ทันที ซึ่งจะหายไปหลังจากผ่านไป 7 นาที หลังจากนั้นให้เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะบนเตา

เทน้ำตาลที่นั่นในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ต่อขวด (3 ลิตร) ต้มน้ำให้เดือดโดยปล่อยให้น้ำตาลทั้งหมดละลาย จากนั้นเติมผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมหวานแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ทันที เราพลิกชิ้นส่วนโดยตรวจสอบว่าปิดแน่นแค่ไหน เมื่อห่อขวดแล้วเราปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือหนึ่งวันหลังจากนั้นเราก็นำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มของลูกพีชและองุ่นสำหรับฤดูหนาว

จะได้กลิ่นหอมพิเศษเมื่อปรุงสุก ผลไม้แช่อิ่มจากลูกพีชและองุ่น สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• ลูกพีชปอกเปลือก 350 กรัม
• องุ่น 150 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 170 กรัม

เราล้างและขุดลูกพีชและเอาผิวหนังออก หากลูกพีชมีขนาดใหญ่ให้หั่นเนื้อผลไม้เป็นชิ้น ๆ ผลไม้ขนาดเล็กสามารถใช้งานได้ทั้งหมด หลังจากใส่ลูกพีชลงในขวดแล้ว ให้เตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขายังต้องล้าง คัดแยก และนำออกจากพวงด้วย เพิ่มผลเบอร์รี่ให้กับลูกพีช

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล โดยเติมอย่างหลังเมื่อน้ำเดือด น้ำเชื่อมพร้อมเทผลไม้แล้วปิดฝา ผลไม้แช่อิ่มจึงเย็นลงหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้อีกครั้งแล้วปิดผนึกในครั้งนี้

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล

สูตรนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติและวิตามินที่เป็นประโยชน์มากยิ่งขึ้น

สามารถนำมาใช้ให้เกิดประโยชน์มากยิ่งขึ้น เครื่องดื่มเบอร์รี่โดยการเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล นอกจากนี้ผลไม้แช่อิ่มไร้น้ำตาลสามารถดับกระหายและเติมพลังให้กับคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• องุ่นหวาน
• น้ำ.

เราล้างผลเบอร์รี่โดยตรงด้วยพู่ คัดแยกเศษซากและทิ้งสินค้าที่ผิดกฎหมาย เมื่อคุณเลือกช่อผลเบอร์รี่สามารถบรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อจนถึงคอได้ทันที แต่คุณไม่ควรกดดันมวลมากเกินไปเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย เทน้ำเดือดที่นี่โดยทำในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ขวดแตก

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน ในการทำเช่นนี้ ให้วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อต้มหรือในเตาอบเพื่อทอด จากนั้นคุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มแล้วปล่อยให้เย็น น่าทาน!

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นฤดูหนาวกับมะนาว

เครื่องดื่มเบา ๆ และสดชื่นสามารถดื่มได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น เราขอแนะนำให้เตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว สูตรต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• องุ่น – 100 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• มะนาว – 30 กรัม;
• น้ำ 1 ลิตร

เราล้างผลไม้และผลเบอร์รี่เลือกองุ่นจากพวง ในเวลาเดียวกันเราก็คัดแยกผลเบอร์รี่และกำจัดผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก มะนาวหั่นเป็นชิ้น ปริมาณที่ต้องการ- เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล (ไม่จำเป็น) ถ้าคุณชอบของเปรี้ยวก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล แต่จะคงอยู่ได้นานกว่า

บน ความร้อนต่ำเครื่องดื่มต้มจนน้ำตาลทรายละลายหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ตอนนี้ปิดไฟแล้วรอให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นปิดฝากระทะ หรือเราจะเทลงไปทันที ธนาคารที่สะอาดและปิดผนึกมัน เครื่องดื่มนี้ให้ความสดชื่นและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ น่าทาน!

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มดั้งเดิมจากพวงองุ่นคุณต้องใช้พันธุ์สีน้ำเงินขนาดเล็ก วิธีนี้จะต้องใช้ความพยายามน้อยกว่าในการเตรียมอาหารและการเตรียมเครื่องดื่มเอง สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• องุ่น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

เราล้างพวงและตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อหาผลเบอร์รี่ที่เสียหาย เน่าหรือไม่สุก และนำออกระหว่างทาง จากนั้นเราก็ใส่ลงในขวดที่เคยล้างด้วยโซดาแล้ว แต่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมผลเบอร์รี่ 1/3 ลงในภาชนะแล้วปรุง น้ำเชื่อม- เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งพร้อมน้ำตาล คุณสามารถเติมน้ำเชื่อมร้อนลงในขวดได้

หลังจากนั้นช่องว่างจะถูกปิดผนึกโดยใช้เครื่องเย็บ หลังจากพลิกขวดโหลแล้ว ให้ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิทและเซ็ตตัวแล้ว สามารถเก็บไปไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

เคล็ดลับบางประการสำหรับ สูตรนี้:

• จะดีกว่าถ้าตัดพวงลงไปที่ฐานซึ่งกิ่งองุ่นเริ่มงอกแล้ว
• คุณไม่ควรเติมน้ำตาลมากนัก เนื่องจากผลเบอร์รี่มีสารกันบูดตามธรรมชาติในปริมาณที่เพียงพออยู่แล้ว
• คุณต้องนำชิ้นงานออกจากผ้าห่มไม่ช้ากว่าจะเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวหากไม่เมาทันทีสามารถอยู่ในห้องใต้ดินได้ตลอดฤดูหนาว เตรียมดีใจ!

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและส้มสำหรับฤดูหนาว

เครื่องดื่มชูกำลังจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมสามารถเตรียมได้ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มองุ่นกับส้มสำหรับฤดูหนาวและเติมชาเขียวและเครื่องเทศ สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมจำนวนดังต่อไปนี้:

• องุ่น 200 กรัม
• 1 ส้ม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชาเขียว
• 2 กานพลู;
• 1 แท่งอบเชย;
• น้ำ 1 ลิตร

เราใช้พันธุ์องุ่นขาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีเมล็ด เราล้างผลไม้ หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ แล้วแยกผลเบอร์รี่ออกจากพวง นอกจากนี้ ให้ผ่าครึ่งเบอร์รี่แต่ละลูก วางน้ำบนเตาและเติมเครื่องเทศเมื่อน้ำเดือด ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงเติมชาเขียวลงไป

ในขณะที่ผลไม้แช่อิ่มกำลังผสมอยู่คุณจะต้องบดผลไม้เบา ๆ ด้วยไม้พายไม้แล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเราก็เพิ่ม การชงชาและผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้ ผลไม้แช่อิ่มพร้อมเทลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาเคลือบเงา ธนาคารใน น้ำร้อนพาสเจอร์ไรส์ด้วยไฟเคี่ยวต่ำในกระทะบนเตา หลังจาก การรักษาความร้อนเราม้วนขวดที่มีฝาปิด

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว: เทคนิคของกระบวนการ

แม่บ้านบางคนยังไม่รู้วิธีปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับน้ำผลไม้และไวน์เท่านั้น แต่มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นหรือร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

เครื่องดื่มชนิดนี้ไม่เพียงแต่จะตกแต่งเท่านั้น ตารางเทศกาลในฤดูหนาว แต่จะเป็นการทดแทนน้ำผลไม้และเครื่องดื่มที่ซื้อในร้านที่ไม่มีสารอาหารมากนัก ต่อไปนี้เป็นข้อเท็จจริงและเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม:

• คุณสามารถทำเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่เดี่ยว ๆ เป็นพวงหรือผลเบอร์รี่ที่มีกิ่งเล็ก ๆ
• ผลไม้แช่อิ่มสามารถปิดโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อก็ได้
• ความหลากหลายใด ๆ ก็เหมาะสำหรับสูตรอาหาร แต่เพื่อสิ่งที่ดีที่สุดและมากกว่านั้น สีที่หลากหลายและกลิ่นหอมจะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์สีเข้ม: Kishmish, Isabella, Lydia, Golubok หรือ Moldova
• เตรียมความอร่อยและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคุณสามารถใช้ผลไม้สีเขียวได้ ในกรณีนี้สามารถเพิ่มใบเชอร์รี่เพื่อเพิ่มสีสันให้กับผลไม้แช่อิ่มได้
• สามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมพิเศษให้กับผลไม้แช่อิ่มได้ ส่วนผสมเพิ่มเติม- อาจเป็นวานิลลา อบเชย ผิวเลมอน, ลูกจันทน์เทศ,กระวานหรือกานพลู

ผลไม้แช่อิ่มนี้สามารถเตรียมได้ด้วยการเติมผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ : แอปเปิ้ล, พลัม, ลูกแพร์, ราสเบอร์รี่, พีช, แอปริคอต, ผลเบอร์รี่โรวันและอื่น ๆ

องุ่นไม่ได้เป็นเพียงวัตถุดิบในการผลิตไวน์เท่านั้น เบอร์รี่มีประโยชน์อย่างมากค่ะ สดและยังเหมาะสำหรับประกอบอาหารอีกด้วย การเตรียมอะโรมาติกเพื่อการใช้งานในอนาคต ผลไม้แช่อิ่มเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเด่นชัดและยอดเยี่ยม คุณภาพรสชาติ- สามารถปรับปรุงสูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวได้ - เพิ่ม ส่วนผสมที่แตกต่างกันควบคุมความแรงของรสหวานอมเปรี้ยว สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันตลอดจนการใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีที่ทันสมัย

สิ่งเดียวที่กำหนดรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้อย่างแท้จริงคือคุณภาพขององุ่นที่ใช้ ทุกสิ่งทุกอย่างอยู่ในมือของพนักงานต้อนรับเพราะด้วยความช่วยเหลือของเทคนิคที่คุ้นเคยเครื่องดื่มจะได้รับคุณสมบัติที่เธอต้องการตั้งแต่สีจนถึงความเข้มข้นของกลิ่น การเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีจะทำให้ได้กลิ่นหอม อุดมไปด้วยรสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ เมื่อซื้อองุ่นคุณควรลองอย่างแน่นอนโดยประเมินกลิ่นและอัตราส่วนของรสหวานและเปรี้ยวทันที

เกี่ยวกับประโยชน์ของผลเบอร์รี่

ในช่วงฤดูร้อน ตลาดจะเต็มไปด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่นานาชนิด อุดมไปด้วยวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ องุ่นมักถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลสูง คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ ในขณะเดียวกันองุ่นก็มีสารประกอบที่เป็นประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าของขวัญฤดูร้อนอื่นๆ ในหมู่พวกเขามีดังต่อไปนี้

• กรดอินทรีย์- ผลเบอร์รี่อุดมไปด้วยกรดซัคซินิก, ทาร์ทาริก, ออกซาลิก, อะซิติก, มาลิกและซิตริก มีความสามารถในการกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย การสร้างและการขับถ่ายปัสสาวะและน้ำดี กรดยังมีคุณสมบัติต้านจุลชีพในระดับปานกลาง โดยมีผลเชิงบวกต่ออัตราการเผาผลาญและคุณภาพของปฏิกิริยารีดอกซ์
• กรดไขมัน มีอยู่ในเมล็ดของผลิตภัณฑ์ แสดงโดยกรดไลโนเลนิก, ไลโนเลอิก, ปาลมิติก, สเตียริกและอาราชิโดนิก มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ทำความสะอาดคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับปรุงพารามิเตอร์ทางรีโอโลยี และควบคุมการแข็งตัวของเลือด กรดไขมันมีความสำคัญต่อการทำงานตามปกติระบบประสาท
• ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติอันทรงประสิทธิภาพที่ช่วยรักษาความเยาว์วัยและสุขภาพได้นานหลายปีโปรแอนโทไซยานิดินส์ เหล่านี้เป็นสารให้สีปริมาณมหาศาล ที่มีอยู่ในเปลือกองุ่นพันธุ์สีเข้ม
• - สารประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติในการต่อต้านเนื้องอกและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน เช่นเดียวกับความสามารถในการเร่งการเผาผลาญและกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• คลอโรฟิลล์. ที่มีอยู่ในเปลือก เยื่อ และเมล็ดพืช. มีคุณสมบัติป้องกันหลอดเลือด ป้องกันตับ และต้านเชื้อแบคทีเรีย ปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อและกระบวนการอักเสบ ไฟเบอร์อ่อนโยนมาก
• เพคติน
• พวกมันทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติที่สามารถจับกับอนุมูลอิสระ โลหะหนัก และสารพิษจากแบคทีเรีย จากนั้นจึงกำจัดพวกมันออกจากร่างกาย กำจัดและป้องกันพิษจากสารที่เป็นอันตราย ฟลาโวนอยด์สารต้านอนุมูลอิสระจากพืช มีคุณสมบัติต้านการเกิดลิ่มเลือดและป้องกันหัวใจ สามารถขจัดอาการอักเสบภายในและป้องกันเส้นเลือดฝอยเปราะบาง ขอบคุณ

อิทธิพลเชิงบวก

บนหลอดเลือด ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในเนื้อเยื่อส่วนปลายและส่วนกลาง วิตามินยกเว้นทางชีววิทยา

• องค์ประกอบที่ใช้งานอยู่
• ความอุดมไปด้วยสารอาหารมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อมนุษย์ วิตามินในผลเบอร์รี่มีความเข้มข้นที่สมดุลดังนั้นจึงมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายโดยรวมและยังช่วยเพิ่มผลกระทบของกันและกันอีกด้วย ตัวอย่างเช่น วิตามินเชิงซ้อนที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่:
• เรตินอล (วิตามินเอ);

โทโคฟีรอล (วิตามินอี);

• กรดแอสคอร์บิก
• ตำแหน่งผู้นำในแง่ของความเข้มข้นในผลิตภัณฑ์นั้นถูกครอบครองโดยวิตามินอีซึ่งในตัวมันเองมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและยังช่วยเพิ่มวิตามินเอและซีอีกด้วย โทโคฟีรอลมีส่วนร่วมในการฟื้นฟูรูปแบบการออกฤทธิ์ของสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้แล้วดังนั้นจึงช่วยเพิ่ม ปกป้องร่างกายจากปัจจัยที่เป็นอันตรายมาเป็นเวลานาน คุณสมบัติของเรตินอล:
• ปรับปรุงการมองเห็น;
• ทำให้การหลั่งของต่อมภายในเป็นปกติ
• ปรับปรุงสภาพผิว

เร่งการเจริญเติบโตของเล็บ

รับผิดชอบต่อความหนาของเส้นผม

คุณสมบัติที่ระบุไว้ได้รับการปรับปรุงโดยอิทธิพลของวิตามินซีซึ่งมีฤทธิ์ในการรักษาเสถียรภาพของเส้นเลือดฝอยที่เด่นชัดตลอดจนฤทธิ์ต้านการอักเสบและภูมิคุ้มกัน แร่ธาตุผลเชิงบวกของผลิตภัณฑ์ต่อการเผาผลาญไม่เพียงเกิดจากเนื้อหาของกรดอินทรีย์และกรดอะมิโนที่ซับซ้อนเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงรายชื่อวิตามินบีทั้งหมดด้วย เป็นที่ทราบกันดีว่าสารประกอบจากกลุ่มนี้สามารถทำให้ไขมันคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเป็นปกติได้ การเผาผลาญในทุกขั้นตอน วิตามินช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ ปรับปรุงประสิทธิภาพของปฏิกิริยาเมตาบอลิซึม และลดการก่อตัวของสารพิษ

ผลพลอยได้ ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นหลักของการแก่ก่อนวัยของร่างกายและความเสียหายต่อเนื้อเยื่อของอวัยวะภายในความสามารถขององุ่นในการรักษาความเยาว์วัยของร่างกายและสุขภาพของมนุษย์ก็เนื่องมาจากมันเช่นกัน

• องค์ประกอบของแร่ธาตุ
• ซึ่งรวมถึง:
• เกลือโซเดียม
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ต่อม;
• ฟอสฟอรัส;
• ฟลูออรีน;
• ไอโอดีน;
• สารประกอบที่มีโคบอลต์
• ทองแดง;
• นิกเกิล;
• ซีลีเนียม;

องค์ประกอบของแร่ธาตุในองุ่นสามารถรักษาความสมบูรณ์และความแข็งแรงของเนื้อเยื่อกระดูก เคลือบฟัน และสภาพปกติของอุปกรณ์เอ็นได้ สารบางชนิดเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญส่วนใหญ่และจำเป็นต่อการดูดซึมอาหารโดยสมบูรณ์ สารอาหาร- นอกจากนี้หากไม่มีองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคกระบวนการส่งกระแสประสาทซึ่งรองรับการทำงานของอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมดก็เป็นไปไม่ได้

สาเหตุที่ทำให้เครื่องดื่มได้รับความนิยม

ในพื้นที่ของเราเริ่มมีการเตรียมองุ่นในช่วงฤดูหนาวเมื่อไม่นานมานี้ เหตุผลนี้เป็นความเห็นที่แพร่หลายว่าประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ถูกทำลายระหว่างการเก็บรักษาเนื่องจากวัตถุดิบผ่านไป การรักษาความร้อน- ในขณะเดียวกันแหล่งวิตามินในฤดูหนาวตามปกติ (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, การเตรียมทะเล buckthorn) ก็จะต้องผ่านการปรุงอาหารในระยะยาวเช่นกัน แต่นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายยังคงอยู่แม้ว่าจะมีขนาดเล็กกว่า แต่ก็ยังอยู่ในระดับความเข้มข้นในการป้องกัน สถานการณ์เดียวกันนี้เกิดขึ้นกับองุ่น การวิจัยแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์แปรรูปอุดมไปด้วย:

• วิตามินซี, เอ, อี;
• แทนนิน;
• กรดอินทรีย์
• กรดไขมัน
• เพคติน;
• คาร์โบไฮเดรต
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• โคบอลต์;
• เหล็ก;
• ฟลาโวนอยด์

ในเวลาเดียวกันผลไม้แช่อิ่มองุ่นมีชัยเหนือการเตรียมการอื่น ๆ เนื่องจากความสมดุลและคุณสมบัติในการรักษาที่พอเหมาะ ต่างจากแยมตรงที่ใช้สัดส่วนน้ำตาลที่ลดลงในการเตรียมซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้อย่างมากและช่วยให้สามารถบริโภคได้หากคุณมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน ความเข้มข้นของกรดออกซาลิกเจือจางทำให้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นปลอดภัยแม้เป็นโรคเบาหวาน ตับอ่อนอักเสบ และโรคเกาต์ ภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน ผลไม้สดและน้ำองุ่นสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่น้อยมาก

ผลไม้แช่อิ่มมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ในระหว่างตั้งครรภ์ มีความเสี่ยงน้อยที่จะเกิดอาการจุกเสียดสำหรับทารกหากผู้หญิงบริโภคผลิตภัณฑ์ในระหว่างตั้งครรภ์ ให้นมบุตร- ความเข้มข้นของสารเฉพาะในผลไม้แช่อิ่มลดลงอย่างมาก ช่วยลดความเสี่ยงของการแพ้

การบริโภคเครื่องดื่มองุ่นเป็นประจำช่วยขจัดอาการท้องผูก, โรคทางเดินอาหาร, การอักเสบภายใน, ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและมีผลต่อวิตามินในร่างกาย สินค้าก็ทนดีไม่แพ้กัน น้ำผลไม้สดและผลเบอร์รี่ซึ่งมักกระตุ้นให้เกิดอาการท้องอืดและอุจจาระผิดปกติในผู้ที่มีความรู้สึกไว

วิธีเตรียมวัตถุดิบ

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องมีส่วนผสมหลายอย่าง ส่วนผสมหลักคือผลเบอร์รี่องุ่น ซื้อที่ตลาดหรือใช้องุ่นที่ปลูกเองที่บ้าน ข้อกำหนดเบื้องต้นเมื่อเลือกวัตถุดิบดังนี้

• ความสดชื่น. ต้องเก็บองุ่นจากเถาเมื่อเร็ว ๆ นี้มิฉะนั้นสารที่เป็นประโยชน์ในนั้นจะถูกทำลายและ กลิ่นเหม็นซึ่งจะเข้มข้นขึ้นเมื่อดื่มเครื่องดื่ม
• ความหนาแน่น. สำหรับผลไม้แช่อิ่ม พันธุ์องุ่นไม่ได้มีบทบาทพิเศษ - สามารถใช้ผลไม้ใด ๆ ที่ถึงขั้นเจริญเต็มที่ทางเทคโนโลยีได้ อย่างไรก็ตาม ควรให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่มีเยื่อกระดาษหนาแน่น ผิวหนาและยืดหยุ่น ผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถสกัดได้จากผลไม้แช่อิ่มและนำไปใช้เตรียมของหวานและไส้อื่นๆ
• ความบริสุทธิ์ การเตรียมองุ่นสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน: พวงที่เลือกจะถูกตรวจสอบศัตรูพืช - หากไม่มีใยแมงมุมระหว่างผลไม้เถาวัลย์จะไม่เสียหายไม่มีการทำให้มืดลงสามารถวางทั้งพวงลงในผลไม้แช่อิ่มได้ หากมีสัญญาณบ่งชี้ว่ามีแมลงอย่างน้อยหนึ่งรายการองุ่นจะถูกฉีกออกจากเถาทั้งหมดเพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
• คุณภาพ. หลังจากตรวจสอบพวงแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเอาผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่แสดงสัญญาณของความเสียหายออก - พื้นผิวที่เปลี่ยนสี, ผิวหนังแตก, บริเวณที่แห้งซึ่งมีเชื้อราหรือเน่าเปื่อย

ในการล้างองุ่นคุณต้องใช้กะละมังด้วย น้ำอุ่น. ทั้งพวงเช็ดพื้นผิวทั้งหมดของฝ่ามือเช็ดผลเบอร์รี่ที่เลือกอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณ ล้างวัตถุดิบด้วยน้ำสะอาดหลายครั้ง

ไม่ว่าจะใช้สูตรผลไม้แช่อิ่มใดก็ตาม ต้องเลือกปริมาณน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณเอง ถ้าเลือกแล้ว พันธุ์หวานผลเบอร์รี่คุณสามารถรับได้ครึ่งหนึ่ง ถ้าใช้ องุ่นเขียวซึ่งประกอบไปด้วยความกระจ่างใส รสเปรี้ยวน้ำตาลถูกรับประทานจนเต็มและแม้แต่ส่วนนั้นก็เพิ่มขึ้น แต่คุณสามารถงดการเพิ่มกรดซิตริกได้

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น– เครื่องดื่มที่จะ “ทน” การทดลองต่างๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ผลไม้ และสมุนไพรต่างๆ ลงไปได้ ห้ามมิให้ใช้ใบไม้ ไม้ผลและพุ่มไม้ที่ให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและยังช่วยกระชับโครงสร้างของผลองุ่นด้วย

สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับทุกรสนิยม

ก่อนที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มองุ่น วัตถุดิบจะถูกล้างและเตรียมอย่างละเอียด - แบ่งออกเป็นช่อดอกและนำออกจากพวงทั้งหมด หากต้องการคุณสามารถเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ได้ การมีเมล็ดในผลไม้จะช่วยให้มีมากขึ้น สารที่มีประโยชน์อย่างไรก็ตามในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอาจเกิดความไม่สะดวกเมื่อรับประทานผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่ม

อำพัน

ลักษณะเฉพาะ. การคำนวณผลิตภัณฑ์เป็นการคำนวณสำหรับโถขนาด 3 ลิตร ยิ่งองุ่นเข้มเท่าไร สีของเครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น องุ่นสีน้ำเงินมีสีคล้ายกับน้ำเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - แก้ว;
• องุ่น - ครึ่งหนึ่งของปริมาตรขวด
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. องุ่นที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. เตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำให้เดือดค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป
3. หลังจากที่ละลายหมดแล้วน้ำเชื่อมเดือดจะถูกเทลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้ใส่ปิดฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้เทน้ำเชื่อมลงในกระทะนำไปต้มแล้วเติม กรดซิตริกและต้มสักสองสามนาที
5. ของเหลวเดือดเทลงบนผลเบอร์รี่อีกครั้งม้วนฝาปิดทันทีแล้วคว่ำให้เย็นลง

เร็ว

ลักษณะเฉพาะ. ผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่ไม่มีการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี สะดวกที่สุดในการปิดในขวดลิตร

วัตถุดิบ:

• องุ่น – 2.5 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 50 กรัมต่อขวด;
• น้ำ – 4.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. ขวดปลอดเชื้อจะเต็มไปด้วยองุ่นที่เตรียมไว้หนึ่งในสาม
2. น้ำตาลถูกเทลงในแต่ละอัน คุณสามารถเพิ่มอบเชยกานพลูมิ้นต์
3. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหา จากนั้นปิดฝาทันที
4. หลังจากเย็นสนิทแล้ว พวกมันจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดิน

“อิซาเบล”

ลักษณะเฉพาะ. ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นพร้อมเมล็ดที่บ้านคุณสามารถใช้พันธุ์ Isabella ได้ เครื่องดื่มดูคล้ายกับน้ำองุ่นมาก เหมาะสำหรับเด็กวัยกลางคนหรือเด็กโต

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• องุ่น – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 75 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำให้เดือดใส่องุ่นที่เตรียมไว้และแห้งลงไป
2. หลังจากเดือดอีกครั้งให้ใส่น้ำตาล
3. หลังจากที่ผลึกละลายหมดแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิด

รวม

ลักษณะเฉพาะ. องุ่นสร้างส่วนผสมที่น่าสนใจกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่เป็นกลางมากกว่า เช่น ลูกพลัม ลูกแพร์ ลูกพีช เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มองุ่นพร้อมกิ่งไม้ซึ่งจะทำให้การเสิร์ฟน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 0.5 กก.
• องุ่น – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ - ตามความจำเป็น

การตระเตรียม

1. วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง ควรใช้เวลาถึงหนึ่งในสี่ของปริมาตรคอนเทนเนอร์
2. สิ่งที่ล้างอย่างดีจะถูกวางไว้ด้านบนอย่างหลวม ๆ พวงองุ่น– มากถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตรขวด
3. เติมน้ำเดือดลงในขวดผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดเทส่วนผสมที่ไม่มีผลไม้ลงในกระทะเติมน้ำตาลตรวจสอบความหวานของน้ำเชื่อม
5. นำน้ำเชื่อมไปต้ม ต้มเป็นเวลาสองนาที เทลงในขวดอีกครั้งแล้วปิดฝา

ด้วยกลิ่นซิตรัส

ลักษณะเฉพาะ. สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นและส้มจะช่วยให้คุณเตรียมวิตามินที่อุดมด้วย เครื่องดื่มเติมพลัง- ผู้ที่ชอบรสเปรี้ยวสามารถแทนที่ส้มด้วยมะนาวหรือมะนาวได้ ปริมาณของผลิตภัณฑ์คำนวณเป็นขวดลิตร

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• องุ่น – 100 กรัม;
• ผลไม้รสเปรี้ยว – 30 กรัม;
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เตรียมผลไม้: ล้างองุ่น เก็บองุ่นจากพวง แล้วตากให้แห้ง ผลไม้รสเปรี้ยวถูกตัดเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
2. นำน้ำสำหรับผลไม้แช่อิ่มไปต้มและแช่ผลไม้ไว้
3. หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
4. ผลไม้แช่อิ่มร้อนเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

เบอร์รี่และผลไม้รวม

ลักษณะเฉพาะ. สูตรคลาสสิกสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ลสามารถเสริมด้วยราสเบอร์รี่ สิ่งนี้จะทำให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สามารถเพิ่มได้โดยการเพิ่มโรสฮิป, ด๊อกวู้ด, ผลเบอร์รี่ป่า,ฮอว์ธอร์น. ผู้เล่นหลายคนจะช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• องุ่นดำ - พวงขนาดกลางหนึ่งอัน;
• ราสเบอร์รี่ – 30 กรัม;
• ผลเบอร์รี่อื่น ๆ – 30 กรัม;
• แอปเปิ้ล - ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล;
• น้ำตาล - สองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงในชามหลายเมนูใส่ราสเบอร์รี่แล้วตามด้วยผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
2. ปรุงผลไม้แช่อิ่มองุ่นในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 15 นาที เลือกโหมด "นึ่ง" ซึ่งช่วยให้มั่นใจว่าเนื้อหาจะเดือด
3. ผลไม้แช่อิ่มที่สดใสและมีกลิ่นหอมที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิดทันที

การใช้งาน องุ่นขาวทำให้เครื่องดื่มมีสีซีดเสมอ จะช่วยปรับปรุงให้ดีขึ้นได้ ใบเชอร์รี่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีอำพันอบอุ่น ตามความคิดเห็นแม้แต่สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่ง่ายที่สุดก็ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและดับกระหาย เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่เป็นเครื่องดื่มของหวานและทดแทนน้ำอัดลมหวาน