วิธีการปรุง okroshka ด้วย kvass ทีละขั้นตอน Okroshka บน kvass กับไส้กรอก

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักของเรา ในฉบับที่แล้ว เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำ kvass แบบโฮมเมดแสนอร่อย ตอนนี้เรามาดูกันว่า okroshka เตรียม kvass อย่างไร ทุกคนรู้จักอาหารจานนี้ อย่างน้อยก็ในประเทศของเรา โดยเฉพาะในไซบีเรีย

วิธีหลบร้อนในขณะที่ยังทานอาหารมื้อใหญ่อยู่ - okroshka โดยปกติแล้วแม่บ้านจะนำเกือบทุกอย่างที่เหลือจากตู้เย็นทีละน้อยมาหั่นเป็นสลัดแล้วเทลงไปเช่นกับ kvass ดังนั้นเราจึงได้ okroshka

แน่นอน นอกจาก kvass แล้ว คุณยังสามารถใช้เวย์ คุณสามารถใช้น้ำกับน้ำส้มสายชู มายองเนส ครีมเปรี้ยว และอื่นๆ ได้ นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ที่สำคัญที่สุดในฤดูร้อนเราชอบทำ okroshka ด้วย kvass

ควรเลือกผลิตภัณฑ์สดสำหรับ okroshka แต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ kvass แบบโฮมเมดที่ชงมาอย่างดี และถ้าไม่มีคุณสามารถซื้อของที่ซื้อจากร้านได้ แต่ควรเลือกหมักแบบธรรมชาติจะดีกว่า จากนั้น okroshka กับ kvass ก็จะออกมาถูกต้อง

เรานำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณทราบซึ่งเราทำเองเป็นระยะ อร่อยมากและน่าพอใจเราขอแนะนำให้คุณลองสูตรเหล่านี้ด้วย เริ่มจากคลาสสิก okroshka กับไส้กรอกกันก่อน

คลาสสิก - okroshka บน kvass พร้อมไส้กรอก

ระบุจำนวนส่วนผสมให้ครบถ้วน กระทะสามลิตร- แน่นอนว่าไม่มี kvass ปริมาณของ kvass ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ทุกคนชอบมันแตกต่างกัน บางคนชอบมันหนา บางคนชอบมันบาง และจำนวนเสิร์ฟจะแตกต่างกัน

ถ้าคุณชอบสิ่งนี้ ซุปเย็นไม่หนามากก็ลดปริมาณส่วนผสมลง หากส่วนผสมที่ร่วนยังคงอยู่ในวันถัดไปก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด

เราจะต้อง:

ไส้กรอกต้ม - 300 กรัม;
มันฝรั่ง - 4 - 6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
ไข่ - 5 ชิ้น;
แตงกวาสด - 4 ชิ้น (เล็ก)
หัวไชเท้า - 250 - 300 gr;
หัวหอมสีเขียว- มัด;
ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
มะรุมขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ;
ควาส - 1.5 - 2 ลิตร

แม่บ้านคนใดรู้ว่าปริมาณของส่วนผสมเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันมาก ดังนั้นแตงกวาและมันฝรั่งอาจมีขนาดเล็กมากหรือใหญ่มากก็ได้

ดังนั้นในกรณีนี้ “ตา” จึงเป็นการวัดขั้นพื้นฐานที่สุด ทุกอย่างควรจะประมาณเดียวกัน ข้อดีของ okroshka ก็คือมันมีหลายสิ่งหลายอย่าง นั่นเป็นเหตุผลที่เราใส่ทุกอย่าง "มาก"

จากคุณภาพและเท่านั้น สินค้าอร่อยคุณจะได้รับ okroshka คุณภาพสูงและอร่อย

ควรใช้ไส้กรอกที่ไม่มีไขมันจะดีกว่า พันธุ์ "Ostankinskaya" หรือ "Doctorskaya" นั้นดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปลอกธรรมชาติ

ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ

บางครั้งก็เตรียมไส้กรอกกึ่งรมควันและไส้กรอกทอดด้วย แต่ฉันคิดว่านี่มีไว้สำหรับนักชิมแล้ว ปกติ ไส้กรอกต้มมักใช้ในสูตร okroshka ของเรา

ตัดมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วและทำให้เย็นลงเป็นก้อนขนาดกลาง เพื่อที่จะตัดได้ง่ายจะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง จากนั้นลูกบาศก์จะเท่ากันและไม่ติดกัน

ถ้าเป็นไปได้ ให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากัน วิธีนี้จะทำให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 3

ต้มไข่ให้เย็นในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ใช้เครื่องหั่นไข่ ใน ในกรณีนี้เมื่อหั่นเป็นก้อนจะเล็กกว่าที่เหลือเล็กน้อย แต่ซุปเย็นของเราจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ตัดก้านออกและทั้งสองด้าน แล้วลอกออกตามความจำเป็น ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นควรซื้อหัวไชเท้าสดขนาดกลางจะดีกว่า ผักชนิดนี้มีความฉ่ำ เข้มข้น มีรสหวานอมขมปานกลาง ในแบบที่คุณต้องการ

ตัวอย่างที่สุกเกินไปนั้นมีรสขมมากเกินไป ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันมักจะว่างเปล่าอยู่ข้างใน และผิวหนังของพวกมันก็แข็งและเป็นเส้น ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หัวไชเท้าในจานนี้

เช่นเดียวกับแตงกวา ควรใช้ขนาดกลางหรือเล็กจะดีกว่า ผลไม้เหล่านี้มีเปลือกบาง ๆ เมล็ดยังไม่เกิดมีรสหวาน รสชาติที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมอันน่าพิศวง

หั่นแตงกวาเป็นก้อนขนาดมาตรฐานในขณะที่คุณหั่นส่วนประกอบอื่นๆ ด้วยเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 6

สับผักด้วย โดยตัดก้านหยาบออกหากจำเป็น

หลังจากตัดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ

สับหัวหอมตามปกติ ใส่ในชามแล้วโรยด้วยเกลือ บดด้วยครกจนน้ำปรากฏ

หากคุณเพียงแค่สับหัวหอมและเพิ่มลงในมวลทั้งหมด มันก็จะลอยอยู่ในซุป และคุณสามารถลิ้มรสมันได้เล็กน้อยเมื่อเรากินมัน หัวหอมขูดจะปล่อยน้ำผลไม้และน้ำผลไม้นี้จะบำรุงอย่างแท้จริงทุกชิ้นที่หั่นเป็นก้อน okroshka ไม่จำเป็นต้องพูดว่าสิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารโดยรวมได้อย่างมาก

เพิ่มมัสตาร์ดและมะรุมลงในหัวหอม แล้วบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน เพิ่มช้อนหรือสองช้อนปรับเอง แต่บอกทันทีแม้จะเติมทั้งสองช้อนก็ไม่รู้สึกในจานเลย มันจะไม่เผ็ด

โดยทั่วไปไม่มีขั้นตอนที่ไม่จำเป็นในการเตรียม okroshka ที่อร่อยจริงๆ ทุกสิ่งจำเป็นและสำคัญ! บางครั้งพวกเขาพูดว่า - "มันคืออะไรฉันพังทุกอย่างแล้วเติม kvass ลงไป ... " ฉันจะไม่โต้แย้งมันจะเป็น okroshka ด้วย แต่พยายามทำให้ตามกฎอีกครั้งเนื่องจากพวกเขากำลังเตรียมมันอยู่ ตั้งแต่สมัยโบราณแล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีชื่อ – คลาสสิค! ซึ่งหมายความว่ามีข้อกำหนดบางประการในการเตรียมและยังมีกฎการทำอาหารบางประการด้วย

ขั้นตอนที่ 9

ตอนนี้เพิ่มมวลบดลงในการตัดทั่วไป เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและวางในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อทำให้ส่วนผสมเย็นลง

ตอนนี้สำหรับ kvass ในสมัยก่อนมีการเตรียม kvass ที่ไม่หวานสีขาวโดยเฉพาะสำหรับจานซึ่งเตรียมจากวัตถุดิบข้าวสาลี

ยังสามารถใช้ได้ ซื้อ kvassแต่ควรเป็นของดีหมักสด แต่ขอแนะนำให้ใช้ kvass แบบโฮมเมดจากการผลิตของคุณเอง

สิ่งสำคัญคือการทำให้ kvass เย็นลงในตู้เย็น

ตอนนี้เมื่อทุกอย่างถูกตัดและระบายความร้อนแล้ว ก็ถึงเวลาจัดโต๊ะ อย่าลืมใส่มัสตาร์ดและมะรุมลงบนโต๊ะ แม้ว่าเราจะใส่ทั้งหมดนี้ลงในมวลรวม แต่อาจมีบางคนต้องการบวกเข้าไป อย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวด้วยเพราะทุกคนจะต้องตักใส่จาน

แน่นอนคุณต้องการขนมปัง สมุนไพรสด- คุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะได้ กระเทียมสด- เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำจะอร่อยมาก!

แบ่งส่วนผสมสลัดลงในจาน อย่าเสียใจเลย ใส่เข้าไปอีก และเติมด้วย kvass เย็น ๆ อย่าลืมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เสิร์ฟทันทีและรับประทานอย่างมีความสุข!

Okroshka กับไก่และเนื้อวัว (เนื้อลูกวัว)

โดยทั่วไปสูตรนี้เป็นสูตรเก่า รุ่นดั้งเดิมมีมาก องค์ประกอบที่น่าสนใจ ส่วนผสมเนื้อสัตว์- ประกอบด้วยเนื้อลูกวัว ไก่บ่นสีน้ำตาลแดง หรือนกกระทา

แต่เนื่องจากในปัจจุบันไม่พบส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายบนโต๊ะของเรา เราจึงแทนที่ด้วยไก่หรือไก่งวงตามปกติของเรา

เราจะต้อง:

เนื้อลูกวัวต้ม - 150 กรัม;
เนื้อไก่ - 150 กรัม;
มันฝรั่งต้ม - 3 - 4 ชิ้น;
ไข่ต้ม - 4 - 5 ชิ้น;
แตงกวาสด - 4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม;
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);
ควาส - 1.5 - 2 ลิตร

Okroshka กับ kvass ตามสูตรนี้ค่อนข้างหลากหลาย คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบ

เนื้อสัตว์และไก่สามารถต้มหรือทอดได้ตามที่คุณต้องการ

ต้มมันฝรั่งและไข่

ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่ง สับผักและสับหัวหอมสีเขียว ผสมทุกอย่าง

ในสูตรนี้ ฉันไม่บดหัวหอมด้วยเกลือ และไม่ใช้หัวไชเท้าด้วย เนื้อของเราที่นี่นุ่มเกินไป

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ด เท kvas เล็กน้อยแล้วเทลงบนผลิตภัณฑ์ที่สับ

คนและแช่เย็นประมาณ 30 ถึง 60 นาทีจนหมักเล็กน้อย

จากนั้นใส่มวล okroshka ลงบนจานของทุกคนแล้วเท kvass แช่เย็นในตู้เย็นตามจำนวนที่ต้องการ

โอรอชก้าผัก

kvass okroshka นี้ดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีวิตามินมากมายในผัก มันอร่อยมากและเราไม่สามารถเพิกเฉยได้

เราจะต้อง:

ขนมปัง kvass - 1 ลิตร;
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอมสีเขียว - 60 กรัม;
แตงกวา - 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
เกลือเพื่อลิ้มรส
มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

บีทรูทต้มและแช่เย็น แครอท และ แตงกวาสดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2

ขูดมันฝรั่งต้ม

ขั้นตอนที่ 3

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วบดด้วยช้อน เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อทำให้นิ่มลงและปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 4

ปอกไข่ต้มสุก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สับไข่ขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด

รวมหัวหอมสีเขียวบดกับมันฝรั่ง, ไข่แดง, ครีม, น้ำตาล, เกลือ, ผสมทั้งหมด, เจือจางด้วย kvass, เพิ่มหัวบีทสับและแครอท

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีลาวสับลงใน okroshka

Okroshka บน kvass พร้อมไส้กรอกล่าสัตว์

ฉันชอบสูตรนี้เป็นพิเศษเพราะมีไส้กรอกล่าสัตว์ที่ฉันชอบ พวกเขาแนบมาก รสเผ็ด- ฉันชอบเนื้อรมควันในอาหารหลายจาน และโดยทั่วไปแล้วใน okroshka จะอร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทุกคนลองสูตรนี้

เราจะต้อง:

มันฝรั่ง - 200 กรัม
ขนมปัง kvass - 1 ลิตร;
ไส้กรอกต้ม - 100 กรัม
หัวไชเท้า - 2 ชิ้น;
แตงกวา - 1 ชิ้น;
ไส้กรอกฮันเตอร์ - 2 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ผู้ที่ติดตามอาหารและดำเนินชีวิตอย่างมีสุขภาพดีตระหนักดีว่าในอาหารมื้อเบาในฤดูร้อนควรมีชัยเหนืออาหาร เหล่านี้ไม่เพียงแต่รวมถึงผักธรรมดา ๆ หรือ สลัดผลไม้แต่ยังมีซุปเช่น okroshka กับ kvass ที่ลงตัวกับเมนูฤดูร้อน จานนี้ช่วยดับกระหายและความหิวได้อย่างง่ายดาย และด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ซุปจึงดึงดูดใจทั้งนักชิมอาหารดิบและคนรักเนื้อสัตว์

สูตรสำหรับ okroshka กับขนมปัง kvass

จานที่มี kvass มักจะมี รสชาติที่ผิดปกติ- มันเป็นเพราะความเผ็ดร้อนนี้ที่หลายคนชอบ kvass okroshka

แต่การจะเตรียมอาหารจานให้สำเร็จนั้นไม่เพียงแต่ต้องรู้เท่านั้น เทคโนโลยีที่เหมาะสมสิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำผิดพลาดในการเลือกพื้นฐานสำหรับการเตรียมการ

แน่นอนว่าไม่มีอะไรดีขึ้น kvass แบบโฮมเมดนั่นคือเหตุผลที่เรานำเสนอสูตรอาหารแคลอรี่ต่ำ (ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 48 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ผัก okroshka พร้อมขนมปังโฮมเมด kvass

วัตถุดิบ:

ไข่ – 4 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
Kvass (โฮมเมด) – 1.5-2 ลิตร;
ถั่วกระป๋อง – 1 ขวด;
ไส้กรอกต้ม – 150-200 กรัม
หัวไชเท้า – 1 พวง;
แตงกวาสด – 2-3 ชิ้น (เล็ก);
ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอมสีเขียว – 1 พวง

การเตรียมอาหาร

ต้มไข่ (ต้มสุก)
ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต
โถด้วย ถั่วกระป๋องเอาของเหลวออก (เพียงสะเด็ดน้ำให้ถั่วแห้งเล็กน้อย)
เราเตรียมผลิตภัณฑ์ต้มสำหรับกระบวนการตัด: ปอกมันฝรั่ง, เอาเปลือกออกจากไข่

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นก้อนแล้วเทส่วนที่ตัดลงในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่
ตัดไส้กรอกเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง
เพิ่มถั่วลงในภาชนะ
แตงกวาสดก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ถูกตัดเป็นก้อน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แตงกวาอ่อนสำหรับ okroshka แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้ผลไม้สุกและสุกเกินไปได้ ก่อนหั่นจะต้องล้างเมล็ดและเปลือกออกก่อน
หั่นไข่ต้มเป็นก้อนเดียวกันแล้วเทชิ้นส่วนลงไป กระทะทั่วไป.
เราเอารากและยอดออกจากหัวไชเท้า ล้างใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (รูปร่างของชิ้นไม่สำคัญ)
ย้ายชิ้นหัวไชเท้าลงในกระทะแล้วโรยด้วยสับสด หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง
เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดลงในจานที่เกือบเสร็จแล้ว
ผสมส่วนผสมและสุดท้ายก็เติมขนมปังโฮมเมด kvass ลงใน okroshka
ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลา 10 นาที สถานที่เย็นหลังจากนั้นเราก็เพิ่ม kvass อีกเล็กน้อย
หากต้องการให้โรยเกล็ดขนมปังด้วยสมุนไพร เมื่อถึงจุดนี้ขั้นตอนการทำอาหารก็สิ้นสุดลง - สามารถเสิร์ฟครัมเบิ้ลไปที่โต๊ะได้
สิ่งสำคัญคือต้องนั่งจานเสร็จเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ สิ่งนี้จะช่วยให้ส่วนประกอบทั้งหมดของ okroshka อิ่มตัวด้วย kvass ได้ดี

เพื่อให้ okroshka กับ kvass ประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตาม กฎง่ายๆการเตรียมการ คำแนะนำทั่วไปง่ายๆ จะช่วยให้แม่บ้านทำ okroshka อร่อยอย่างแท้จริง:

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องตัดในลักษณะเดียวกัน: เป็นก้อนหรือเป็นเส้น ไม่แนะนำให้ผสมบาดแผล รูปร่างที่แตกต่างกันในจานเดียว ไม่แนะนำให้ขูดส่วนผสมบางอย่างเพื่อเตรียม okroshka
คุณต้องใช้ kvass แบบโฮมเมดเป็นพื้นฐานในการสลาย เมื่อทำเองคุณสามารถ “ปรับ” ทุกเฉดสีให้เหมาะกับตัวเองได้ ไม่ว่าจะเป็นรสเปรี้ยว รสเค็ม หรือแม้กระทั่ง ความหวานเบา ๆควาส
เมื่อเพิ่มหัวหอมสีเขียวลงใน okroshka ด้วย kvass ตามสูตรคุณต้องบดด้วยเกลือก่อน
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีการแต่งกายใน okroshka อยู่เสมอ

เตรียมน้ำสลัด

แยกไข่แดงต้มออกจากไข่ขาว
บดด้วยมัสตาร์ด
ผสมส่วนผสมไข่มัสตาร์ดกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
เจือจางน้ำสลัดด้วย kvass
เราคนให้เข้ากันแล้วเติมส่วนที่เหลือของอาหารลงไปด้วย

Okroshka กับ kvass ทำจากต้นเบิร์ช

วัตถุดิบ

— 6 ชิ้น + -
— 2 ชิ้น + -
— 2 ลิตร + -
— 2 ชิ้น ขนาดกลาง + -
- 1 พวง + -
- 1 พวง + -
- เพื่อลิ้มรส + -
- 1 พวง + -
ไส้กรอก (ต้ม)— 300 ก + -
หัวไชเท้า - 8-10 ชิ้น + -

การตระเตรียม

ซุปเย็นตาม เบิร์ช kvass– นี่มันค่อนข้างมาก ทางเก่าการเตรียมการ ของจานนี้- อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่า okroshka ที่ทำด้วยต้นเบิร์ชนั้นไม่ได้แย่ไปกว่า kvass แบบโฮมเมดทั่วไป

เตรียมครัมเบิลในแบบของเรา สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายที่คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์และในปริมาณที่เท่ากันสำหรับกระบวนการทำอาหาร - และอาหารจานอร่อย 8 ที่พร้อมรับประทาน!

ต้มไข่ให้แข็ง จากนั้นทำให้เย็นและปอกเปลือก
ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกแล้วลอกออกจากเปลือก
สับหัวหอมและไส้กรอกเป็นก้อน
เทชิ้นลงในกระทะลึกแล้วใส่ก้อนลงในส่วนผสมที่สับแล้ว แตงกวาสดและหัวไชเท้า
สลาย ไข่ต้ม(ก้อน) สมุนไพรสด แล้วเทชิ้นลงในกระทะทั่วไป
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด
แบ่ง "น้ำสลัดวีเนเกรตต์" ที่ได้ออกเป็นส่วนๆ
ใส่ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละจาน ล. ครีมเปรี้ยวและเทเบิร์ช kvass
ผสมทุกอย่างอีกครั้งโรยด้วยสมุนไพรปล่อยให้ okroshka ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - และจานก็พร้อมรับประทาน

วิธีเตรียม kvass ด้วยต้นเบิร์ช

เนื่องจาก kvass แบบทำเองที่บ้านดีที่สุด ลองพิจารณาวิธีง่ายๆ สูตรบ้านๆการเตรียมการเป็นสิ่งที่จำเป็น

เพื่อสร้างฐานไม้เบิร์ชสำหรับ okroshka คุณต้อง:

ใช้เวลาบางส่วน เบิร์ช SAPและต้มในเวลาอันสั้น
ใส่ยีสต์ลงในน้ำต้ม แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำให้น้ำผลไม้เย็นลงแล้วไม่เช่นนั้นยีสต์ก็จะสุก
ยีสต์ควรหมักในน้ำผลไม้เป็นเวลา 2 วัน
อีกสองสามวัน kvass จะพร้อม ซึ่งหมายความว่าจะต้องใส่ขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

ในช่วงฤดูร้อนสูตรอาหาร อาหารฤดูร้อนเกี่ยวข้องมาก Okroshka กับ kvass เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน การเตรียมใช้เวลาไม่เกินการหั่น สลัดปกติแต่มีกลิ่นหอมสดชื่นและ รสชาติดีครอบครัวของคุณจะจดจำมันไปอีกนาน

ทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข อาหารอร่อยและอย่าลืมเติมเงินของคุณ ตำราอาหารสูตร okroshka โฮมเมดใหม่

น่าทาน!

ในความเป็นจริงมีคนจำนวนมากที่ไม่ชอบ okroshka และไม่เข้าใจรสชาติของอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่บดต่างๆราดด้วย kvass แต่ยัง มากกว่าผู้คนไม่เข้าใจว่าทำไมคุณถึงไม่ชอบ okroshka โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน เมื่ออากาศข้างนอกร้อน อะไรจะดีไปกว่ามื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับ okroshka กับ kvass มันจะดับความกระหายและความหิวของคุณไปพร้อมๆ กัน และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือหลังจากนั้นจะไม่รู้สึกหนักใจเลย

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม okroshka ไม่ว่าจะเป็นผักปลาเนื้อสัตว์ก็อร่อย ชื่อของอาหารมาจากคำว่า "เศษ" ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสับละเอียดแล้วราดด้วย kvass แม้ว่าตอนนี้พวกเขามักจะย้ายออกไปจากประเพณีนี้และแทนที่จะใช้เครื่องดื่มรัสเซียดั้งเดิม พวกเขาใช้เวย์, kefir, เบียร์, น้ำแร่, น้ำซุปและแม้แต่น้ำซุปบีทรูท

หากคุณไม่มีเวลา ทำอาหารเองและมีคำถามเกิดขึ้นว่า kvass ตัวไหนให้เลือกสำหรับ okroshka ในร้าน ใช้เคล็ดลับของเรา:

ศึกษาฉลากให้ละเอียด ควรบอกว่านี่เป็นเครื่องดื่มหมักตามธรรมชาติ หากคุณซื้อ kvass ที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูงให้เปิดฝาล่วงหน้าแล้วค้างไว้สักครู่เพื่อให้ก๊าซส่วนเกินออกมา (เครื่องดื่มจะมีมากขึ้นรสชาติอ่อนโยน

- ยิ่งปริมาณน้ำตาลใน kvass ต่ำเท่าไรก็ยิ่งเหมาะสำหรับ okroshka มากขึ้นเท่านั้น (kvass แบบหวานและอัดลมไม่เหมาะกับผักและเนื้อสัตว์)

Okroshka บน kvass ด้วยครีมเปรี้ยว นี่เป็นสูตร okroshka ที่เกือบจะคลาสสิก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือครีมเปรี้ยวไม่ได้เสิร์ฟแยกกันที่โต๊ะ แต่จะถูกเติมและผสมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ข้อเสียอย่างเดียวของตัวเลือกนี้คือไม่เหมาะสำหรับคนตัวใหญ่เสมอไป- บางทีอาจมีแขกที่ชอบ okroshka แต่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นหากคุณกำลังจัดงานเฉลิมฉลองและไม่แน่ใจเกี่ยวกับรสนิยมของผู้ที่ได้รับเชิญทั้งหมด อย่าใส่ครีมเปรี้ยวลงใน okroshka ด้วยตัวคุณเอง แต่เสิร์ฟแยกกันในเรือน้ำเกรวี่

ใน สูตรนี้สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนส

ข้อมูลรสชาติ ซุปเย็น

วัตถุดิบ

ไส้กรอกต้ม – 260-270 กรัม
แตงกวาสด – 2-3 ชิ้น;
ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
หัวไชเท้า – 5-6 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งสด - 1 หมายเลข ขนมปังก้อนใหญ่;
ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
พริกไทยดำและเกลือป่น - ตามรสนิยมของคุณ
kvass – 2 ลิตร

วิธีการปรุง okroshka แสนอร่อยบน kvass ด้วยครีมเปรี้ยว

ในการเตรียม okroshka ให้ต้มมันฝรั่งแจ็คเก็ตและไข่ต้มสุกล่วงหน้า ทำให้พวกเขาเย็นลงด้วยการใส่เข้าไป น้ำเย็น.

เตรียมชามหรือกระทะทรงลึกสำหรับใส่ผลิตภัณฑ์ที่สับแล้ว

ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม

หากแตงกวาของคุณยังเด็กและมีผิวบอบบาง คุณก็ไม่จำเป็นต้องตัดมันออก มีหลายพันธุ์ที่มีผิวแข็ง ซึ่งในกรณีนี้ควรตัดออกจะดีกว่า สับแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ไส้กรอก

วางไข่ที่ปอกเปลือกและสับละเอียดไว้ที่นั่น

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ก้อนเล็ก ๆให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม

ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ขูดด้วยเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง แล้วใส่ลงในชาม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มกรีน ล้างแห้งและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หากต้องการ คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งและกุ้ยช่ายฝรั่งก็ได้

ตอนนี้เพิ่มครีมเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด หลายคนชอบที่จะเพิ่มมัสตาร์ด (ดิจองหรือมัสตาร์ดธรรมดา) ในขั้นตอนนี้ นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่จริงๆ แล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร มัสตาร์ด 2-3 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

เทลงใน kvass ผสมเบา ๆ ลิ้มรส และเติมเกลือและพริกไทยเพิ่มหากจำเป็น

Okroshka บน kvass พร้อมครีมเปรี้ยวก็เข้ากันได้ดี ปลารมควันและขนมปังโบโรดิโน่สีดำ

เครือข่ายทีเซอร์

Okroshka บน kvass กับไส้กรอก

สำหรับ okroshka เวอร์ชันนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ไส้กรอกต้มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้กรอกกึ่งรมควัน, ไส้กรอก, แฮมหรือไส้กรอกด้วยสิ่งสำคัญคือไม่มีไขมันเนื่องจากไม่ได้รวมกับ kvass เย็นเลย . ไส้กรอกสามารถแทนที่ด้วยเนื้อต้มหรือ อกไก่ลิ้นต้มหรือรมควัน

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
หัวไชเท้า – 3-4 ชิ้น;
ไส้กรอกต้ม – 150 กรัม;
หัวหอมสีเขียว - ? พวงเล็ก
เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
kvass – 1 ลิตร

การตระเตรียม

เริ่มปรุงอาหารด้วยการต้มไข่และมันฝรั่งเสมอ คุณสามารถทำได้ล่วงหน้าเช่นในตอนเย็นและในวันถัดไปคุณจะหั่นทุกอย่างและเสิร์ฟ okroshka สดสำหรับมื้อเย็น

ทำให้ไข่ต้มและมันฝรั่งเย็นลงโดยนำไปแช่ในน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้ปอกเปลือกและปอกเปลือกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีกระทะหรือชามขนาดใหญ่ซึ่งคุณสามารถผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดได้อย่างสะดวก

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

นำเปลือกออกจากไข่แล้วหั่นให้ละเอียดด้วยมีดหรือ อุปกรณ์พิเศษ- เครื่องตัดไข่ หลายๆ คนชอบถูไข่มากกว่า เครื่องขูดหยาบก็เป็นไปได้เช่นกัน okroshka จะนุ่มนวลมากขึ้น

ล้างแตงกวา ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณมีแตงกวาที่มีความบางและ ผิวบอบบางซึ่งไม่มีรสขมก็ไม่ต้องตัดออก

เครือข่ายทีเซอร์

ล้างหัวไชเท้าหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดหยาบก็ได้นี่คือที่สุด สินค้าที่เป็นของแข็งในโอรอชกา

ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างหัวหอม แห้ง สับละเอียด แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก เติมเกลือเล็กน้อยแล้วถูให้เข้ากันด้วยสากไม้เพื่อปล่อยน้ำหัวหอม โอนน้ำสลัดที่เกิดขึ้นไปยังผลิตภัณฑ์สับที่เหลือแล้วผสม แม่บ้านบางคนเติมน้ำต้มสุกลงในน้ำสลัดนี้ ไข่แดงและมัสตาร์ด 1-2 ช้อนชา

เทลงใน kvass และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ลิ้มรสเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น ถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านี้ให้เติมสีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ควรเสิร์ฟ Okroshka บน kvass กับไส้กรอกแบบเย็น ดังนั้นควรเติม kvass เย็น ๆ หรือทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ตัดขนมปังไรย์สดสำหรับ okroshka และเสิร์ฟครีมเปรี้ยวในน้ำเกรวี่

แม่บ้านชอบปรุง okroshka เย็น ๆ ด้วย kvass เนื่องจากจานนี้ไม่จำเป็นต้องยืนในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง ฤดูร้อนใกล้เตาร้อน และสมาชิกในครอบครัวและแขกในช่วงบ่ายที่อากาศร้อนก็มีความสุขที่ได้รับประทานซุป kvass เย็นๆ ที่สดชื่น แทนที่จะรับประทาน Borscht ที่ร้อนและมันเยิ้ม

วิธีทำ kvass ของคุณเองสำหรับ okroshka

ในเครือข่ายการค้าปลีกคุณจะพบ kvass สดสำหรับ okroshka อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มที่ผลิตจากโรงงานอาจมีรสหวานและไม่ถูกใจทุกคน ผัก okroshkaกับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก

คุณสามารถเตรียม kvass แบบโฮมเมดสำหรับ okroshka และดับกระหายโดยใช้: สูตรถัดไปซึ่งคุณจะต้อง:

น้ำ – 5 ลิตร;
ขนมปังข้าวไรย์หรือข้าวไรย์ - 500 กรัม
น้ำตาล – 200 กรัม;
ยีสต์ – 11 กรัม;
สอง ขวดที่สะอาด– 3 ลิตร;
ผ้ากอซทางการแพทย์

สำหรับ kvass แบบโฮมเมด คุณสามารถทานขนมปังอะไรก็ได้ แต่จะมีรสชาติดีที่สุด พันธุ์สีเข้มขนมปัง "Borodinsky" หรือ "Rizhsky"

การตระเตรียม:

ขนมปังถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือชิ้นขนาดที่พอดีกับคอได้อย่างอิสระ วางไว้บนถาดอบแล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบ
เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ต้มให้เย็นถึง +25 องศา สิ่งนี้จะต้องทำแตกต่างออกไปแทนที่จะเพลิดเพลินกับ kvass น้ำดิบคุณอาจรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหารอย่างรุนแรงได้
แครกเกอร์จะถูกแบ่งเท่า ๆ กันและใส่ในขวด
เทน้ำตาล 100 กรัมและยีสต์ครึ่งหนึ่งลงในแต่ละภาชนะ
เทน้ำ 2.5 ลิตรลงไปที่นั่น
ผูกคอด้วยผ้ากอซพับเป็น 2-3 ชั้น
หลังจากผ่านไป 48 ชั่วโมงของเหลวจะถูกกรองเทลงในภาชนะที่สะอาดปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน อย่างไรก็ตาม kvass แรกนี้อาจมีรสชาติของยีสต์ที่เด่นชัด จึงสามารถประกอบอาหารต่อได้
นำแครกเกอร์ครึ่งหนึ่งออกจากขวดแต่ละขวด เติมแครกเกอร์ใหม่จำนวนเล็กน้อย เติมน้ำตาล 100 กรัม และไม่ต้องเติมยีสต์อีกต่อไป บทบาทของเชื้อจะทำหน้าที่โดยแครกเกอร์ที่เหลือจากครั้งก่อน มัดขวดด้วยผ้ากอซที่สะอาดแล้วทิ้ง kvass ไว้ 48 ชั่วโมงโดยไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง
หลังจากนั้น kvass จะถูกกรองเพื่อใช้ใน okroshka หากจำเป็นต้องใช้เครื่องดื่มเพื่อดื่มก็เติมน้ำตาลลงไปเพื่อลิ้มรส ส่วนต่อไปก็จัดทำในลักษณะเดียวกัน

okroshka แบบคลาสสิกบน kvass พร้อมไส้กรอก

สำหรับ okroshka แบบคลาสสิกกับไส้กรอกให้ใช้:

kvass – 1.5 ลิตร;
ไส้กรอก – 300 กรัม;
มันฝรั่งต้ม – 400 กรัม;
ไข่ต้ม – 3 ชิ้น;
หัวหอมสีเขียว – 70 กรัม;
ผักชีฝรั่งสด – 20 กรัม;
หัวไชเท้า – 120-150 กรัม;
แตงกวา – 300 กรัม;
ครีมเปรี้ยว 18% - 150 กรัม
เกลือ.

ในช่วงฤดูร้อน เครือข่ายร้านค้าปลีกหลายแห่งไม่ปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บไส้กรอกปรุงสุกในตู้เย็น เพื่อความปลอดภัย ก่อนเติมผลิตภัณฑ์ลงใน okroshka ให้ต้มในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที เจ๋งแล้วค่อยตัด okroshka

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำให้แห้งแตงกวา, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและหัวไชเท้า
สับผักชีฝรั่งและหัวหอมด้วยมีด โอนไปยังกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสม
เคล็ดลับของแตงกวาถูกตัดออก ยอดและรากจะถูกเอาออกจากหัวไชเท้า และผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือแท่ง พวกเขาถูกส่งไปยังกระทะ
ไข่จะถูกปอกเปลือกและสับเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ, เทลงในกระทะ เพื่อให้ไข่ปอกเปลือกได้ง่ายหลังจากต้มแล้วจึงเทลงไปทันที น้ำแข็งเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กหรือขนาดกลางแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ
ไส้กรอกถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เรียบร้อยแล้วใส่ในกระทะ
เทของเหลวออกแล้วใส่ครีมเปรี้ยวผัดเกลือเพื่อลิ้มรส

พวกเขาให้ ซุปฤดูร้อนยืนในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การเปลี่ยนแปลงกับเนื้อสัตว์

สำหรับ okroshka กับเนื้อสัตว์คุณไม่ควรทานชิ้นที่มีไขมันเนื่องจากเนื้อดังกล่าวไม่น่ารับประทานในซุปเย็น ๆ จำเป็นต้อง:

เนื้อลูกวัวหรือ เนื้อไม่ติดมัน– 600 กรัม;
kvass – 2.0 ลิตร;
มันฝรั่ง – 500 กรัม;
ไข่ – 4 ชิ้น;
แตงกวา – 500 กรัม;
หัวหอม – 100 กรัม;
หัวไชเท้า – 100 กรัม;
เกลือ;
มายองเนส – 200 กรัม

การตระเตรียม:

ต้มไข่ต้มสุกและมันฝรั่งโดยไม่ปอกเปลือกจนสุก ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกจะถูกทำให้เย็นลง
ล้างแตงกวา หัวไชเท้า และหัวหอม สลัดของเหลวส่วนเกินออก และสับผักทั้งหมดให้ละเอียด
ไข่และมันฝรั่งปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีด
เนื้อปรุงสุกล่วงหน้าในน้ำเกลือเย็นจนนุ่ม หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับเนื้อลูกวัว และเนื้อวัวจะพร้อมภายในเกือบ 2 ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อจะลดน้ำหนักได้ถึง 25% น้ำซุปที่เหลือใช้สำหรับซุปหรือน้ำเกรวี่ เนื้อเย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ, เท kvass, เติมมายองเนส คนและลิ้มรส ซุปฤดูร้อนเติมเกลือ หากจำเป็นให้เติมเกลือลงในจาน

ถือบวช okroshka

จาก รุ่นถือบวชอาหารไม่รวมไข่ เนื้อสัตว์หรือไส้กรอก ครีมเปรี้ยว มายองเนส หางนม

สินค้า:

kvass - 1 ลิตร;
หัวหอมพวงใหญ่ - 100-120 กรัม
ผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ - 50 กรัม
แตงกวา - 300 กรัม
มันฝรั่ง - 300 กรัม;
หัวไชเท้า - 100 กรัม;
เกลือ.

สิ่งที่ต้องทำ:

ล้างมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกและปรุงจนนุ่ม โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากต้ม สะเด็ดน้ำและเย็น
หัวทำความสะอาดและสับละเอียด
ล้างหัวหอมและผักใบเขียวทั้งหมด สะบัดน้ำออกแล้วสับด้วยมีด
ล้างหัวไชเท้าและแตงกวา ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ขูดแตงกวาหนึ่งลูกบนเครื่องขูดขนาดกลางมันจะให้น้ำผลไม้และทำให้รสชาติของ okroshka แบบลีนเข้มข้นยิ่งขึ้น
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกโอนลงในกระทะเดียวเท kvass และเกลือเพื่อลิ้มรส เพื่อเน้นรสชาติของผักและปรับปรุงการดูดซึมวิตามินคุณสามารถเทน้ำมันไร้มันไร้กลิ่นสองสามช้อนโต๊ะลงใน okroshka แบบลีน

อะไรจะดีไปกว่าการเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวให้กับ okroshka?

การเพิ่มครีมหรือมายองเนสลงใน kvass okroshka ทำให้รสชาติดีขึ้นแม้ว่าจะเพิ่มแคลอรี่ให้กับจานด้วยก็ตาม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกเติมเข้าไปหลังจากเทส่วนผสมที่บดแล้วด้วย kvass เติมมายองเนสก่อนเติมเกลือ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในกระทะทั่วไป ทุกคนสามารถใส่ได้ ปริมาณที่ต้องการในส่วนของคุณ

ครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวที่เติมลงใน okroshka ให้จาน นมเปรี้ยวแบบเบารสชาติ. ในเครือข่ายการค้าปลีกคุณจะพบครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่างกันและด้วยเหตุนี้จึงมีปริมาณแคลอรี่ต่างกัน:

มีปริมาณไขมัน 12% - 135 กิโลแคลอรี/100 กรัม
มีปริมาณไขมัน 18% - 184 กิโลแคลอรี/100 กรัม
มีไขมัน 30% - 294 kcal/100g.

ปริมาณแคลอรี่ของ okroshka บน kvass โดยเติมครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 18% ที่เตรียมตามสูตรข้างต้นคือประมาณ 76 กิโลแคลอรี/100 กรัม ประกอบด้วยเนื้อหา สารอาหารในปริมาณ 100 กรัม ดังต่อไปนี้

โปรตีน 2.7 กรัม
ไขมัน 4.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 5.9 กรัม

ครีมเปรี้ยวธรรมชาติดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีคนที่ทนไม่ได้ ผลิตภัณฑ์นมหมักหรือพวกเขาแค่ชอบมายองเนส

มายองเนส

ทางเลือกของมายองเนสในเครือข่ายค้าปลีกนั้นมีมากมาย หากคุณเพิ่มมายองเนสเบา ๆ 100 กรัมลงใน okroshka ปริมาณแคลอรี่ของอาหารทั้งหมดจะเพิ่มขึ้น 300 กิโลแคลอรี หากคุณซื้อ "โพรวองซ์" แบบคลาสสิก ปริมาณแคลอรี่ของซุปเย็นจะเพิ่มขึ้น 620 กิโลแคลอรี

หลายคนชอบ okroshka กับมายองเนสเพราะทุกชนิด เครื่องปรุงและเครื่องปรุงทำให้รสชาติของซอสนี้น่าดึงดูดสำหรับมนุษย์มากขึ้น มายองเนสโรงงานมี ระยะยาวการจัดเก็บด้วยสารกันบูด ไม่ได้เพิ่ม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสารเพิ่มความหนา

หากต้องการค้นหาวิธีแก้ปัญหาประนีประนอมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ okroshka กับมายองเนส คุณสามารถเตรียมมันเองได้เช่นเดียวกับ kvass

เพื่อให้ได้ 100 กรัมที่เอาต์พุต มายองเนสโฮมเมดตีไข่แดงสองฟองด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อไข่แดงเกือบขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ให้เทน้ำมัน 40 มล. ลงไปในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มช้อนชา มัสตาร์ดรัสเซียและน้ำส้มสายชู 2-3 หยด (70%) ตีต่อไปจนเนียน

โอรอชก้า – จานแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซียซึ่งอยู่ในหมวดซุปเย็น หลักการสำคัญจาน - สับผักและเนื้อสัตว์จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วเทฐานของเหลว ฐานดังกล่าวอาจเป็นขนมปัง kvass (แต่ไม่หวาน), kefir, เวย์, น้ำกับมายองเนส, ครีมเปรี้ยวหรือน้ำส้มสายชู Kvass (และหางนมด้วย) สามารถนำกลับบ้านหรือซื้อได้ ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวดในเรื่องของสินค้าแต่ สูตรคลาสสิกใช้มันฝรั่ง เนื้อต้ม,แตงกวาสด,หัวไชเท้า,ไข่และสมุนไพร

okroshka แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยใช้ kvass คุณสามารถทดลองและเพิ่มหรือลบส่วนผสมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเอง เนื้อต้มมักถูกแทนที่ด้วยไส้กรอกหรือแฮม มีสูตรอาหารที่ใช้เนื้อแห้งหรือเนื้อเค็มแทน ปลาแห้ง- บางครั้งมีการเพิ่มหัวบีท, แครอท, หัวผักกาดหรือ rutabaga ลงใน okroshka ผักที่มีมากมายทั้งหมดนี้มักจะปรุงรสด้วยสมุนไพรและ เครื่องปรุงรสอะโรมาติก- เนื้อสัตว์สำหรับ okroshka สามารถต้มหรือทอดไว้ล่วงหน้าได้ หลักการทั่วไปการเตรียม okroshka ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าผักถูกสับก่อนจากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ลงไปหลังจากนั้น okroshka ก็ผสมกับน้ำสลัดสมุนไพรและเทด้วย kvass ตามหลักการแล้ว okroshka ควรนั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเท kvass ลงไป พร้อมจานเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด กระเทียม ไข่ต้ม และ ขนมปังข้าวไรย์.

Okroshka - เตรียมอาหารและจาน

เนื้อดิบต้มไว้ล่วงหน้าแล้วทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมที่เหลือถูกตัดในลักษณะเดียวกัน: มันฝรั่ง ไข่ แตงกวา และหัวไชเท้า ต้มมันฝรั่งและไข่จนสุกและปล่อยให้เย็นก่อนที่จะหั่นเป็นโอรอชก้า ผักใบเขียวและหัวหอมสีเขียวสับ คุณต้องเตรียมขนมปัง kvass แบบโฮมเมดไว้ล่วงหน้าหรือซื้อ kvass ที่ซื้อจากร้าน

คุณจะต้องใช้กระทะทรงลึก มีด เขียง และในบางกรณี กระทะทอด (ถ้าคุณต้องการทอดเนื้อ) จากจาน Okroshka เสิร์ฟในจานลึก

สูตร Okroshka:

สูตรที่ 1: Okroshka กับ kvass

Okroshka กับ kvass ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมเพราะบนพื้นฐานนี้จานนี้มักเตรียมไว้ เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือประมาณครึ่งชั่วโมง (โดยเฉพาะถ้าคุณต้มไข่และมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
250 ก ไส้กรอกหมอ;
3 แตงกวาสด (ประมาณ 250 กรัม)
2 มันฝรั่ง;
หัวไชเท้า 3-4 หัว;
ผักชีฝรั่ง;
หัวหอมสีเขียว
kvass หนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งและไข่ เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน เราหั่นไส้กรอกด้วยวิธีเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟ okroshka กับ kvass ไข่ต้มสุกครึ่งหนึ่งและสมุนไพร จะดีกว่าถ้าใช้ kvass ที่ไม่หวาน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ okroshka

สูตรที่ 2: Okroshka บน kvass กับไส้กรอกกึ่งรมควัน

สูตร okroshka นี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าในประเภทของไส้กรอกที่ใช้ ที่นี่แทน ไส้กรอกดิบรมควันครึ่งหนึ่ง - ทำให้จานมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

kvass แบบโฮมเมด 2 ลิตร
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
150 ก ไส้กรอกรมควันครึ่งหนึ่ง;
แตงกวาสด 2-3 อัน
ไข่ไก่ 3 ฟอง;
6 มันฝรั่ง
พวงหัวหอมสีเขียว
พวงผักชีฝรั่ง;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มไข่ให้แข็ง เย็น และสับละเอียด ตัดโคล่าเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากปอกเปลือกแล้ว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เติม okroshka ด้วย kvass แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ

สูตรที่ 3: Kvass okroshka กับกุ้ง

อาหารรัสเซียยอดนิยมที่แปลกตามาก นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ที่นี่ยังใช้กุ้ง ปูอัด และมะเขือเทศเชอรี่อีกด้วย และไส้ kvass ก็เสริมด้วยซอสมัสตาร์ดโยเกิร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น;
แตงกวาสด 1 อัน
หัวไชเท้า – 4-5 ชิ้น;
5 มะเขือเทศเชอรี่;
หัวหอมสีเขียวหลายอัน
ใบสะระแหน่สองสามใบ;
ไข่ไก่ 2 ฟอง;
กุ้งปอกเปลือกขนาดเล็ก 150 กรัม
5 ปูอัด;
อารูกูลา;
kvass ขิงครึ่งลิตร
โยเกิร์ตไม่หวาน 125 มล.
มัสตาร์ด – 5-10 มล.

วิธีทำอาหาร:

สับมิ้นต์และหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ใส่ในชามลึกแล้วบดด้วยเกลือ ผ่ามะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง หั่นหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน สับไข่ต้มสุก ปูอัดสับละเอียด ต้มกุ้งปอกเปลือกสลัดเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน สับผักร็อกเก็ต (คุณสามารถใช้ผักใบอื่นแทนได้) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำสลัดโยเกิร์ตมัสตาร์ด (ผสมโยเกิร์ตไม่หวานและมัสตาร์ด 2 ช้อนชาในสัดส่วนแบบสุ่ม) เติม okroshka ด้วย kvass ขิงแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: Kvass okroshka กับหัวบีท

ในการเตรียม okroshka นี้ จะใช้แครอท หัวบีท และแตงกวา 2 ประเภท (สดและเค็ม) ทุกอย่างเทด้วย kvass และปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

บีทรูท – 200 กรัม;
แครอท – 2 ชิ้นเล็ก;
แตงกวาสดและดอง 1 อัน
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
3 แก้ว ขนมปัง kvass;
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและน้ำตาล
ครีมเปรี้ยว 45 มล.
หัวหอมสีเขียว
ผักชีฝรั่ง;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างหัวบีทให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เติมหัวบีทด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นทำให้หัวบีทเย็นลงพร้อมกับน้ำซุป ต้มแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาและ ไข่ต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง ผสมแครอท ไข่ และแตงกวา พร้อมด้วยครีมเปรี้ยว หัวหอม น้ำตาล และเกลือลงในชามลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมหัวบีทพร้อมกับน้ำซุป ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทลงใน kvass เสิร์ฟ okroshka กับผักชีฝรั่งและน้ำแข็งสักชิ้น

สูตรที่ 5: Okroshka กับ kefir

Okroshka กับ kefir นั้นเตรียมง่ายมากและเหมาะสำหรับเป็นของว่างในวันฤดูร้อน จานนี้ดูสดชื่นและดีต่อสุขภาพมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไส้กรอกต้ม 250 กรัม
2-3 มันฝรั่ง
แตงกวาสดขนาดใหญ่ 1 อัน
2-3 ฟอง;
หัวหอมสีเขียว
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
น้ำมะนาวเล็กน้อย
น้ำ;
kefir หนึ่งลิตรครึ่ง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วบดด้วยเกลือ ตัดแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอมสีเขียว ต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (พักไว้ก่อน) ต้องบดมันฝรั่งหนึ่งลูกและเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นก้อน เรายังตัดไส้กรอกเป็นก้อนด้วย เติม kefir ลงในเนื้อหาแล้วเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ okroshka ไม่หนาเกินไป เราลิ้มรส okroshka และเติมเกลือเล็กน้อยเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด วาง okroshka ไว้ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาที

สูตรที่ 6: Kefir okroshka กับแอปเปิ้ล

รสชาติของ okroshka นี้มีรสหวานอมเปรี้ยว มัสตาร์ดเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานและครีมเปรี้ยวเพิ่มความอ่อนโยน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

3 แตงกวาสด
3 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสีเขียวสับ
1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ;
หัวไชเท้า – 10 ชิ้น;
1 แอปเปิ้ลเขียว;
ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
มัสตาร์ดครึ่งช้อนชา
kefir หนึ่งลิตรครึ่ง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ล แตงกวา และหัวไชเท้าให้สะอาด แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วใส่มัสตาร์ดและเกลือ จากนั้นใส่หัวหอมสับและผักชีฝรั่งครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เท kefir ลงบน okroshka แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งก้อน

สูตรที่ 7: Okroshka บน kefir กับเนื้อต้ม

Okroshka กับเนื้อต้มกลายเป็นไส้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จานนี้ยังประกอบด้วยไข่ หัวไชเท้า แตงกวา และต้นหอม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อต้ม 250 กรัม
หัวไชเท้าพวง;
แตงกวาสด 2 อัน
พวงหัวหอมสีเขียว
ไข่ไก่ 3 ฟอง;
kefir หนึ่งลิตรครึ่ง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปรุงเนื้อวัวจนสุก เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ไข่สับ เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติม okroshka ด้วย kefir แล้วเสิร์ฟ okroshka ที่หนาเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

สูตรที่ 8: okroshka คลาสสิค

คลาสสิก (หรือ okroshka ดั้งเดิม) เตรียมด้วย kvass อาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยผัก รวมถึงไข่และเนื้อไม่ติดมันต้มด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

kvass หนึ่งลิตรครึ่ง
เนื้อต้ม 300 กรัม
มันฝรั่งและไข่ 4 ชิ้น
แตงกวาสด 3-4 อัน
หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
มัสตาร์ดและเกลืออย่างละครึ่งช้อนชา
น้ำตาลหนึ่งในสี่ช้อนชา
ผักชีฝรั่งและผักชีลาวอย่างละ 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่และมันฝรั่ง เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเนื้อต้ม เป็นชิ้นเล็ก ๆข้ามเส้นใย สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ บดหัวหอมด้วยเกลือในชามแยกต่างหาก ใส่เนื้อ มันฝรั่ง ไข่ และแตงกวากับหัวหอมลงในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เท kvass ลงบนส่วนผสมทั้งหมด ใส่สมุนไพรสับ มัสตาร์ดและน้ำตาล ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

สูตรที่ 9: Okroshka กับเวย์

ซุปเย็นนี้เหมาะสำหรับทุกวันในฤดูร้อน แทนที่จะใช้ kvass หรือ kefir ตามปกติจะใช้เวย์ที่นี่และส่วนประกอบของเนื้อสัตว์คือไส้กรอกต้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไส้กรอกต้ม 250 กรัม
เวย์ 2 ลิตร;
3 แตงกวาสด
ไข่ไก่ 4 ฟอง;
พวงหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ครีมเปรี้ยว 450 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

สับผักอย่างประณีต สับแตงกวาและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เพิ่มครีมและผสมทุกอย่างให้ละเอียด สับไข่ต้มและไส้กรอกให้ละเอียด เพิ่ม okroshka ลงในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเติมผลิตภัณฑ์ด้วยเวย์สองลิตร (สามารถซื้อหรือทำเองได้) เติมเกลือและน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส วาง okroshka ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ชันและเย็น วางกระเทียมบดเล็กน้อยบนจานแต่ละใบแล้วเทลงในซุป

สูตรที่ 10: Okroshka ด้วยน้ำแร่

หนึ่งในอาหารรัสเซียยอดนิยมสามารถปรุงได้หลากหลายและปรุงในน้ำแร่ มันจะเบามากและ มีประโยชน์ก่อนจานสำหรับฤดูร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไข่ – 4 ชิ้น;
ไส้กรอกต้ม – ครึ่งกิโลกรัม;
5 มันฝรั่ง;
แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
3 หัวไชเท้า;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและมายองเนส
ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวอย่างละ 30 กรัม
น้ำแร่หนึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เรายังตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแตงกวาและหัวไชเท้าอย่างประณีต สับหัวหอมและผักใบเขียว ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้วเทเย็น น้ำแร่- เสิร์ฟ okroshka นี้กับขนมปังข้าวไรย์

สูตรที่ 11: Okroshka กับมายองเนส

Okroshka กับมายองเนสกลายเป็นไส้และอร่อยมาก - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบการผสมผสานระหว่างผักและ kvass

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไส้กรอกหรือแฮม 300 กรัม
มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
3 แตงกวา
4 ไข่;
พวงหัวหอมสีเขียว
1 มะนาว
สีเขียว;
มายองเนส – 200 กรัม
น้ำแข็ง.

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ต้มไข่ให้แข็งและสับละเอียด ตัดไส้กรอก (แฮม) และแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่มายองเนส และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเท okroshka น้ำเย็น, เพิ่ม น้ำมะนาวและผสมอีกครั้ง เพิ่มเกลือลงใน okroshka เพื่อลิ้มรสและกำหนดความหนาด้วยปริมาณน้ำ

สูตรที่ 12: Okroshka ด้วยครีมเปรี้ยว

Okroshka กับครีมเปรี้ยวดูอ่อนโยนมาก แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจและน่ารับประทาน แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชอบตัวเลือกนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

4 มันฝรั่ง;
3 แตงกวาสด
6 ไข่ไก่;
6 หัวไชเท้า;
พวงหัวหอมและผักชีฝรั่ง;
ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม – 300 กรัม
มายองเนสและครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
น้ำ;
เกลือพริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

ใส่ไว้ในตู้เย็น น้ำต้มสุก(ประมาณสองลิตร) ต้มมันฝรั่งและไข่จนสุก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังหั่นหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและผักใบเขียว ปรุงรสส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส (ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติม okroshka ด้วยน้ำเย็น เกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ Okroshka เสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดและขนมปังดำได้ดีที่สุด

สูตรที่ 13: Okroshka กับน้ำส้มสายชู

Okroshka กับน้ำส้มสายชูนั้นเตรียมได้ง่ายมาก แต่มีแคลอรีต่ำและเบามาก ตัวเลือกที่ดีหลักสูตรแรกสำหรับการย่าง วันฤดูร้อน.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แตงกวาสด 2 อัน
ไส้กรอกหมอหรือนม 200 กรัม
2 ไข่;
3 มันฝรั่ง
หัวหอมสีเขียว
สีเขียว;
เกลือ;
น้ำส้มสายชู;
น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ปล่อยให้มันฝรั่งและไข่สุก ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้หั่นไส้กรอกและแตงกวาสดเป็นก้อน หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ สับผักให้ละเอียด สับไข่ต้มให้ละเอียด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงรสอาหารด้วยสองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ เติมเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติม okroshka ด้วยน้ำเย็นแล้วเสิร์ฟ

- ส่วนผสมทั้งหมดควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน (ยกเว้นคุณสามารถขูดแตงกวาและหัวไชเท้าเพื่อให้น้ำผลไม้และจานจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น)

— เนื่องจาก okroshka เป็นซุปเย็น ๆ หมายความว่าเนื้อจะต้องไม่ติดมัน (เนื้อต้มจะดีที่สุด)

— เพื่อให้ okroshka มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถบดไข่แดงด้วยส้อมแล้วผสมกับ kvass