วิธีการปรุงและรับประทานเกาลัด เกาลัดเมล็ด - วิธีทำอาหาร

ในส่วนใหญ่ ประเทศในยุโรป เกาลัดคั่วเป็นอาหารอันโอชะบนท้องถนน ต้นไม้ที่มีผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้เติบโตได้ง่ายบนถนนในเมือง ดังนั้นนักท่องเที่ยวทุกคนจึงสามารถลองชิมอาหารนี้ได้ในราคาที่สมเหตุสมผล ราคาไม่แพง- เราสามารถลิ้มรสรสชาตินี้ได้ ถั่วอ่อนคุณสามารถทานได้ในร้านอาหารเท่านั้นหรือลองทำเองที่บ้าน แต่จะคั่วเกาลัดได้อย่างไร?

รสชาติของเกาลัดคั่วนั้นค่อนข้างแปลกและไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประเด็นหลักคือการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

เรามาฝึกฝนศิลปะการปรุงเกาลัดคั่วกันดีกว่า

เกาลัดมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก และการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อสุขภาพมาก เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติเนื่องจากสามารถให้โปรตีนแก่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งพวกเขาแยกออกโดยการปฏิเสธเนื้อสัตว์

แต่ถึงแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของเกาลัด แต่ก็มีข้อห้ามหลายประการในการใช้งาน ดังนั้นก่อนรับประทานอาหารจึงต้องคำนึงถึงสุขภาพของตนเองและประเมินข้อดีข้อเสียก่อน

คุณสมบัติเชิงบวกของเกาลัด

ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วจึงมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้

1. สูง มูลค่าพลังงาน- คุณสามารถกินเกาลัดได้สองหรือสามลูกและไม่ต้องคิดถึงการหิวครึ่งวัน สินค้ายังเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานตอนกลางคืนหรือก่อนนอนอีกด้วย คุณสามารถกินเกาลัดก่อนนอนและนอนหลับสบายจนถึงเช้า อิ่ม โดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง สำหรับผู้ที่มีเพื่อนที่เหนื่อยล้าและอ่อนแออยู่ตลอดเวลา เกาลัดคือตัวช่วยที่ดีที่สุด
2. ตัวเลือกที่ดีในการกระจายเมนู ถั่วอเนกประสงค์นี้สามารถคั่ว ต้ม อบ และนำไปใช้ในสลัดได้ หากคุณเบื่อกับซีเรียลพาสต้าและมันฝรั่งแบบดั้งเดิมเป็นกับข้าวคุณสามารถปรุงเกาลัดนอกเหนือจากเนื้อสัตว์หรือปลาได้
3. ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กโดยไม่กระทบต่อร่างกาย เอวบาง- ตามที่ระบุไว้ข้างต้นเกาลัดมีโปรตีนจำนวนมาก นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย ในปริมาณที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่ให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยทุกสิ่งที่ต้องการในระหว่างการรับประทานอาหาร นักกีฬาสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เป็นแหล่งโปรตีนหลังการฝึกได้
4. สากล ยา- เกาลัดมีประโยชน์สำหรับโรคของอวัยวะระบบทางเดินหายใจ, thrombophlebitis, เส้นเลือดขอด ยาต้มผลไม้เปลือกหรือใบจะช่วยบรรเทาอาการเฉียบพลันของโรคริดสีดวงทวารและขจัดปัญหาผิวหนัง
5. เป็นแหล่ง สุขภาพของผู้หญิง- สำหรับตัวแทนของเพศที่ยุติธรรม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับโรคเต้านมอักเสบและเต้านมอักเสบ

ข้อห้าม

ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณมีปัญหาสุขภาพเพียงเล็กน้อย คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนแนะนำเกาลัดในอาหารของคุณ

• โรคภูมิแพ้;
• การแข็งตัวของเลือดไม่ดี
• โรคกระเพาะเฉียบพลันและ แผลในกระเพาะอาหารท้อง;
• ความผิดปกติของประจำเดือน
• หญิงตั้งครรภ์
• ความดันโลหิตต่ำ
• ปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระ
• ความสมบูรณ์

ก่อนที่คุณจะเข้าใจวิธีการคั่วเกาลัดอย่างถูกต้อง คุณควรเรียนรู้วิธีเลือกถั่วเสียก่อน มีผลไม้ของพืชที่กินได้และกินไม่ได้ ต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถกินเกาลัดได้เนื่องจากถั่วบางชนิดอาจมีพิษได้

ใช้ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม:

• เมล็ดเกาลัด
• อเมริกัน;
• สร้างหรือญี่ปุ่น
• นุ่มนวลที่สุดหรือจีน
• ชิงปิน

เกาลัดพันธุ์ต่อไปนี้ที่มีเปลือกแหลมคมซึ่งสีต้องเป็นสีเขียวอย่างแน่นอนเหมาะสำหรับการรับประทาน ผลไม้ควรยืดออกด้านนอกคล้ายกับหัวหอมธรรมดาที่มีหางเล็ก

แต่จะดีกว่าที่จะไม่ลองกินผลเกาลัดม้าที่มีลักษณะเป็นก้อนกลมๆ เพราะอย่างน้อยที่สุดก็จะทำให้อาหารเป็นพิษได้

วิธีคั่วเกาลัดที่บ้าน - วิธีการพื้นฐาน

เมื่อเลือกเกาลัดแล้ว คุณก็สามารถเริ่มปรุงเกาลัดได้เลย แน่นอนว่าจะไม่มีใครสนใจรสชาติของเกาลัดคั่ว เรามาดูวิธีการคั่วเกาลัดที่บ้านกันดีกว่า มีหลายวิธี แต่วิธีใดวิธีหนึ่งต้องเริ่มต้นด้วยการคัดแยกผลไม้

ก่อนอื่น คุณต้องทิ้งสำเนาที่เสียหาย บุบ ร้าว หรือบูดทั้งหมดทิ้งไป ถั่วที่ดีควรล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำ

คุณสามารถปรุงอาหารได้เฉพาะถั่วที่จมอยู่ในน้ำเท่านั้น ผลไม้ที่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำจะถูกโยนลงถังขยะโดยไม่ต้องสงสาร

ผลไม้ที่ดีที่คัดสรรแล้วต้องแช่น้ำไว้อย่างน้อย 15 นาที แล้วใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้งแล้วใช้ส้อมแทงเพื่อไม่ให้เปลือกแตกระหว่างการทอด

ในกระทะ

การทอดเกาลัดในกระทะง่ายๆ ไม่ใช่เรื่องยากเลย ส่งผลให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

1. กระทะที่บางและเล็กไม่เหมาะสำหรับการทอดเกาลัด คุณต้องใช้กระทะที่มีด้านหนาและก้นกระทะและกว้างพอสมควร
2. ควรมีน้ำมันเพียงพอที่จะปกปิดถั่วได้อย่างสมบูรณ์และควรวางผ้าเช็ดปากชุบน้ำไว้ด้านบนจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เกาลัดแห้ง
3. เกาลัดจะเริ่มระเบิดเมื่อถูกความร้อน และเพื่อรักษาสิ่งเหล่านี้ไว้ ถั่วแสนอร่อยฝาปิดจะป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกระทะ
4. ควรทอดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง
5. เพื่อป้องกันไม่ให้เกาลัดสุกเกินไป คุณต้องเขย่าเกาลัดเป็นครั้งคราวระหว่างทอด แต่ไม่เกิน ฝาปิด- คุณสามารถใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราวได้
6. คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าเกาลัดพร้อมรับประทานหรือไม่โดยเพียงแค่กดลงไป เกาลัดที่เสร็จแล้วจะมีความนุ่ม
7. โพสต์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

ในเตาอบ

หากคุณไม่ทราบวิธีคั่วเกาลัดที่บ้าน ให้เลือกวิธีใช้เตาอบ ทอดด้วยวิธีนี้จะคงอยู่ทั้งหมด สารที่มีประโยชน์และในขณะเดียวกันก็ไม่ดูดซับน้ำมันส่วนเกินด้วย

ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการหลายขั้นตอน

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. หั่นหรือสับผลไม้ที่คัดแยก ล้าง และตากแห้ง
3. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วหั่นหงายขึ้น
4. โรยผลไม้ด้วยน้ำแล้วอบไม่เกิน 20 นาที
5. เพื่อป้องกันไม่ให้เกาลัดไหม้คุณต้องเคลื่อนย้ายเป็นระยะ
6. เมื่อผลไม้นิ่มและเปลือกเริ่มแตกง่ายคุณสามารถนำเกาลัดออกมาเย็นและปอกเปลือกได้

เกาลัดพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือ จานอิสระ.

ในไมโครเวฟ

อีกวิธีในการปรุงเกาลัดอย่างรวดเร็วที่บ้านคือการทอดเกาลัด เตาอบไมโครเวฟ- กระบวนการเตรียมผลไม้ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้เหมือนกับในสองกรณีก่อนหน้านี้ แต่จะต้องเตรียมเป็นสองขั้นตอน

1. วางเกาลัดที่เตรียมไว้ลงในจานก้นลึกที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด อย่าขี้เกียจและคนถั่วทุกๆ นาทีครึ่ง
2. ในขั้นตอนที่สองคุณควรเพิ่มลงในจาน น้ำมันพืชแล้วอบต่ออีก 15 นาที คนด้วยความถี่เท่าเดิม

ในเตาอบแบบพาความร้อน

สูตรการปรุงเกาลัดในหม้อทอดอากาศนั้นคล้ายกับการอบในเตาอบ

1. จัดเรียงผลไม้ แช่ แห้ง และหั่น
2. วางถั่วที่ดีไว้บนถาดอบหม้อทอดอากาศ
3. อบเกาลัดประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
4. มีความลับอย่างหนึ่งในการคั่วเกาลัดในเรื่องนี้ กระทะแก้ว– ตะแกรงด้านล่างและด้านบนต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นจะเกิดเอฟเฟกต์หม้อไอน้ำสองชั้นและถั่วจะไม่แห้งและแข็ง

วิธีทำความสะอาดเกาลัดคั่ว?

คุณสามารถปอกเกาลัดได้โดยเพียงแค่กดลงไป เปลือกจะเริ่มหลุดออกมาเอง และคุณเพียงแค่ต้องเอามันออก

จำเป็นต้องเริ่มปอกเปลือกทันทีหลังจากปรุงถั่วภายในสิบนาที เนื่องจากจะง่ายกว่ามากในการเอาเปลือกออกจากถั่วที่อุ่น หลังจากที่เกาลัดเย็นตัวลง เปลือกจะแข็งขึ้นและถอดออกได้ยากขึ้น

จำเป็นต้องปอกเปลือกน็อตไม่เพียง แต่จากเปลือกด้านนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฟิล์มและเยื่อหุ้มด้านในด้วย

เพื่อให้แกะเปลือกออกได้ง่ายขึ้น คุณสามารถวางเกาลัดก่อนทอดได้ เวลาอันสั้นบน ห้องอบไอน้ำ- พวกเขายังห่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

ชาวอิตาลีและชาวฝรั่งเศสใช้ ความลับพิเศษทำความสะอาดเกาลัดที่เสร็จแล้ว - ใส่ลงในถุง สิ่งนี้ทำให้เกาลัดไม่เพียงแต่ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น แต่ยังทำให้เกาลัดอุ่นได้นานขึ้นอีกด้วย

เพื่อที่จะเตรียมอาหารจานต่างๆ ที่บ้านซึ่งจะไม่ด้อยกว่าร้านอาหาร คุณควรใส่ใจกับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บางประการ

1. ก่อนทอด ให้ต้มเกาลัดสักครู่
2. อย่าลืมแทงหรือตัดน็อตแต่ละตัว วิธีนี้จะไม่หลุดออกจากกระทะและทำความสะอาดได้ง่ายกว่า
3. คุณสามารถวางถั่วลงในภาชนะปรุงอาหารได้เพียงชั้นเดียวเท่านั้น
4. คุณไม่จำเป็นต้องคั่วถั่วเป็นเวลานานเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วแข็ง
5. คุณสามารถเก็บเกาลัดดิบได้ในระยะเวลาสั้น ๆ เพียงสองสามวันในที่เย็น
6. ยืดอายุการเก็บรักษา จานสำเร็จรูปคุณสามารถทำได้โดยใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

บทสรุป

เกาลัดเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากและมีสรรพคุณมากมาย คุณค่าทางโภชนาการ- ปรากฎว่าการปรุงถั่วอ่อนเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก ในเวลาเดียวกันคุณสามารถกินเป็นอาหารจานเดียวกับข้าวเพิ่มลงในสลัดหรือซุปและยังเสิร์ฟเป็นของหวานอีกด้วย

เช่น สินค้าที่ผิดปกติมีความหลากหลาย เมนูประจำวันและจะกลายเป็นไฮไลท์ที่แปลกใหม่ ตารางเทศกาล- มันจะไม่เพียงแต่นำความสุขมาสู่คุณเท่านั้น ต่อมรับรสแต่ยังจะสนองความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วและถาวรอีกด้วย

หากคุณมาที่เพจของเรา แสดงว่าคุณมีเกาลัดแต่ไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไร ไม่มีปัญหาเราจะช่วยคุณและบอกวิธีปรุงเกาลัดที่บ้านด้วยตัวเอง

วิธีการปรุงเกาลัดที่บ้าน

ในยุโรปเกาลัดจะวางจำหน่ายในเดือนพฤศจิกายน ที่ตลาดคริสต์มาสซึ่งขายอาหารอร่อยๆ ร้อนๆ คุณจะได้พบกับผู้ขายเกาลัดที่ย่างเกาลัดตามท้องถนน รักษาอร่อยเทใส่ถุงกระดาษขายให้ทุกคน เป็นเพียงปาฏิหาริย์เมื่อคุณถือเกาลัดร้อน ๆ ปอกเปลือกแล้วเพลิดเพลินกับเนื้อเกาลัดที่ร้อนและอร่อยในสภาพอากาศหนาวเย็น

วันนี้เราจะพยายามเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้าน ไม่ใช่เรื่องยากเลย! สิ่งที่เราต้องมีคือเกาลัดและเตาอบ

ทำอาหารเกาลัดที่บ้าน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกาลัดสะอาด หากสกปรก ให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดเช็ดเกาลัดแต่ละอัน จากนั้นเราจะต้องผ่าเกาลัดแต่ละอันเล็กน้อย ใช้ปลายมีดแทงเกาลัดแล้วกรีดขนาดประมาณ 1 ซม.

จำเป็นต้องมีการตัดเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกาลัด "ระเบิด" ในเตาอบ นอกจากนี้หลังปรุงอาหารแล้ว การตัดจะช่วยให้ปอกเกาลัดได้ง่ายขึ้นมาก

หลังจากที่คุณหั่นผลไม้แต่ละชิ้นแล้ว คุณต้องเตรียมถาดอบสำหรับวางเกาลัดหรือฟอยล์ไว้ เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเกาลัดบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ

เกาลัดอบค่อนข้างเร็วใช้เวลาประมาณ 15 นาที

เรานำเกาลัดที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ (ระวังเกาลัดจะร้อนมากอย่าไหม้!) ปล่อยให้เย็น เพียงเท่านี้ ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการปอกผลไม้ที่เสร็จแล้วและเพลิดเพลินกับเนื้อเกาลัดที่มีน้ำตาล บางคนชอบกินเกาลัดโดยใส่เกลือเล็กน้อย

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมเกาลัดที่บ้านนั้นง่ายมาก!

พวกเขามีรสชาติเหมือนเกาลัด มันฝรั่งอบแต่หวานและหวานมากขึ้น

น่าทาน!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

วิธีการคั่วเกาลัด

ผลไม้อบเชยสีแดงเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารอิสระเท่านั้น นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมาย แต่ก่อนที่เราจะบอกวิธีปรุงเกาลัด เรามาคุยกันก่อนว่าเกาลัดชนิดไหนที่คุณกินได้ก่อน

อันที่จริงภายใต้ชื่อนี้มีอยู่หลายอย่าง พันธุ์ที่แตกต่างกันถั่วที่มีลักษณะคล้ายกัน

ทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีเขียวแหลมคมซึ่งซ่อนผลไม้มันวาวของเฉดสีที่มีลักษณะเฉพาะไว้ แต่ส่วนที่กินได้จะมีความยาวมากกว่า มีรูปร่างเหมือนหัวหอม และมีหางเล็กๆ ที่ปลายแหลม ต้นไม้ที่พวกมันเติบโตนั้นมีใบยาวและมีฟันติดอยู่กับกิ่งก้านด้วยลำต้น คุณสามารถปรุงเกาลัดพันธุ์นี้ได้โดยไม่ต้องกลัว

แต่คุณไม่ควรกินผลไม้ที่มีใบขนาดใหญ่แผ่ออกซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงใบเมเปิ้ลเพราะคุณอาจได้รับพิษได้ ถั่วมีลักษณะกลม บางครั้งก็เป็นก้อน และน่าเสียดายที่พวกมันคือพวกที่เติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์มา เลนกลางรัสเซีย. ดังนั้นผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคนี้จึงสามารถซื้อเกาลัดได้ในร้าน

วิธีที่ 1

ก่อนอื่นไม่ว่าจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใดก็ต้องถูกตัดออก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยกรรไกรพิเศษหรือมีดคมๆ ธรรมดา ตัดด้านข้างตามยาวอย่างระมัดระวังเพื่อให้จับเนื้อถั่วได้เล็กน้อย คุณสามารถแทงมันด้วยส้อมหรือตัดเปลือกสีน้ำตาลตามขวางจากขอบที่แหลมคม สูตรเกาลัดเกือบทุกสูตรเริ่มต้นด้วยขั้นตอนนี้

ตอนนี้ถั่วมีรูสำหรับให้ไอน้ำระเหยและสามารถทอดในกระทะได้ เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ภาชนะที่มีผนังหนาทั่วไปและมีฝาปิดหนาๆ แบบเดียวกับที่คุณใช้ทำป๊อปคอร์น ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมก็จะมีกระทะย่าง ต้องอุ่นด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีน้ำมันแล้วใส่เกาลัดลงไป

หากพวกมันแก่และคล้ำ เนื้อมีรอยย่นมองเห็นได้ผ่านการตัด คุณสามารถสาดน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะหรือวางผ้าชุบน้ำหมาดไว้ด้านบน วิธีนี้จะทำให้นึ่งในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารและไม่แห้ง แต่ถึงแม้จะไม่มีการปรับเปลี่ยนเหล่านี้ผลลัพธ์ก็จะประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการทอดเกาลัดในกระทะที่ปิดไว้นั้นถูกต้องโดยใช้ไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว เมื่อพวกเขาเริ่มเด้งและระเบิด ปรบมือดังคุณก็สามารถเขย่าภาชนะได้เลย

ตรวจสอบถั่ว หากสีเข้มขึ้น แสดงว่าเปลือกสีน้ำตาลไหม้เกรียมเป็นบางจุด และผ่าออกเพื่อเผยให้เห็นเนื้อสีอ่อน เกาลัดก็พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถทำให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อย เอาเปลือกออก (ซึ่งทำได้ง่ายในขณะที่ยังร้อน) แล้วรับประทาน คุณไม่ควรรอจนกว่าพวกมันจะเย็นลงจนหมด เพราะจะทำให้รสชาติลดลงอย่างมาก

วิธีที่ 2

หากต้องการคุณสามารถปรุงเกาลัดในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าทำการตัดผลไม้เป็นรูปกากบาทจากขอบด้านใดด้านหนึ่ง

วางถั่วที่เตรียมไว้บนถาดอบที่แห้งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ตรวจสอบสภาพของพวกเขา หากบาดแผลเปิดเหมือนดอกไม้คุณสามารถปิดไฟได้ - ทุกอย่างพร้อมแล้ว

ใช้ถุงมือกันความร้อน ระวังอย่าให้ไหม้ เอาเปลือกออกจากถั่ว

วิธีที่ 3

คุณยังสามารถปรุงเกาลัดในไมโครเวฟได้อีกด้วย มันรวดเร็ว ทันสมัย ​​และถ้าคุณไม่ขี้เกียจและทำการตัดที่จำเป็นในแต่ละอัน มันก็ปลอดภัย

เมื่อเตรียมผลไม้ด้วยวิธีนี้แล้ว ให้วางไว้ในภาชนะที่กว้างแต่ตื้นสำหรับเตาไมโครเวฟ

เกลือเล็กน้อยแล้วเทลงไปสองสามช้อนโต๊ะ น้ำร้อน- เนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะย่างเกาลัดในไมโครเวฟจึงควรนึ่งและปอกเปลือกจะดีกว่า จากนั้นถ้าคุณต้องการจริงๆ ให้ทอดเมล็ดในน้ำมันเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

สำหรับตอนนี้ให้ปิดฝาภาชนะ ติดฟิล์มหรือฝา (ไม่ควรเป็นแก้ว) และไมโครเวฟเป็นเวลา 6-8 นาทีอย่างเต็มกำลัง ลองทีละอย่าง ปรุงต่ออีกสองสามนาทีหากจำเป็น

เสิร์ฟเกาลัดปอกเปลือกร้อน จานสวย- รับประทานพร้อมกับดนตรีเบาๆ หรือหนังตลกฝรั่งเศสเก่าๆ แล้วเพลิดเพลิน โรแมนติกแบบปารีสที่บ้านของคุณ

วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารอันโอชะยอดนิยมในหลายประเทศซึ่งยังคงขายแบบอุ่นๆ ริมถนนโดยใส่ถุง เรากำลังพูดถึงเกาลัด แต่อย่าสับสน เกาลัดม้าซึ่งปลูกในสวนสาธารณะ มีของกิน ซึ่งปลูกโดยเฉพาะในประเทศต่างๆ เช่น อิตาลี จีน ฝรั่งเศส และไทย สินค้านี้ได้รับความนิยมมากที่สุดใน

ประเทศฝรั่งเศสซึ่งก็ถือว่า อาหารประจำชาติของประเทศนี้ ชาวฝรั่งเศสยังเฉลิมฉลองวันหยุดที่อุทิศให้กับเกาลัดที่กินได้ ถั่วเหล่านี้มักใช้ในการทำไอศกรีม เค้ก และขนมหวานอื่นๆ ในบางประเทศเป็นขนมปังชนิดที่สอง และยังใช้แทนกาแฟด้วย ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเกาลัดที่บ้านอย่างง่ายดายและรวดเร็วและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่น่าพึงพอใจและผิดปกติ

พวกเขาไม่ควรนำมาใช้ใน ปริมาณมากเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ

วิธีการปรุงเกาลัดในเตาอบ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ, ถาดอบ.

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

กระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างรวดเร็วและเข้าใจได้ แต่ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูวิธีการตัดรูปกากบาทได้อย่างละเอียดยิ่งขึ้น และจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อ ความพร้อมเต็มที่.

ฉันดีใจมากที่มีเตาไมโครเวฟเข้ามาในชีวิตของเราเพราะทำอาหารได้หลายจานง่ายและรวดเร็วมาก ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถทำให้พร้อมได้ เกาลัดที่กินได้ในเวลาเพียง 5-7 นาที

คุณสามารถกินถั่วเป็นอาหารจานเดียวหรือรวมกับเนื้อสัตว์หรือ ผลิตภัณฑ์ปลา- ตอนนี้ฉันจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีทำให้พวกเขาพร้อมด้วยเทคโนโลยีมหัศจรรย์

วิธีปรุงเกาลัดในไมโครเวฟ

เวลาทำอาหาร: 7 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 6.
แคลอรี่: 210 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาไมโครเวฟ มีด

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

นี่คือวิดีโอที่ชายคนหนึ่งแบ่งปันประสบการณ์การทำถั่วเหล่านี้ในไมโครเวฟ ดูกระบวนการเพื่อทำความเข้าใจอย่างถ่องแท้

และน่าจะมากที่สุด วิธีที่เหมาะสมสำหรับหลายๆ คน นี่หมายถึงการทอดเกาลัดในกระทะที่แห้งธรรมดา สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันไหม้เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย

วิธีการปรุงเกาลัดคั่ว

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 12 คน
แคลอรี่: 182 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:กระทะ, มีด, เตา

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

หากคุณยังมีคำถาม คุณสามารถชมวิดีโอนี้ ซึ่งจะแสดงรายละเอียดอย่างละเอียดในแต่ละขั้นตอนของการปรุงถั่วในกระทะ

• ก่อนที่คุณจะปรุงเกาลัดที่กินได้คุณต้องรู้ว่าเกาลัดมีประโยชน์และโทษอะไรบ้าง ถั่วที่กินได้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย แต่การบริโภคในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของบุคคลได้
• มีสูตรอาหารมากมายจากเกาลัด - สามารถเพิ่มลงในสลัด, ทำเป็นซุปข้น, ใช้ทำขนมหวานและอีกมากมาย แต่การรับประทานแบบผัดและอบก็เป็นเรื่องปกติในหลายประเทศเช่นกัน
• สิ่งแรกที่คุณสามารถปรุงจากเกาลัดได้คือใส่เกาลัดลงในไก่หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ซึ่งฉันก็ทำแบบนั้นเลย

ตัวเลือกการให้บริการ

• เสิร์ฟให้เย็นลงในจานทั่วไป
• เป็นการดีกว่าที่จะเอาเปลือกออกจากพวกมันในขณะที่ยังอุ่นอยู่ซึ่งง่ายกว่า

ตัวเลือกการทำอาหาร

เรียนผู้อ่านนี่คือสิ่งที่เราค้นพบ สูตรง่ายๆเกี่ยวกับวิธีการปรุงเกาลัดที่บ้าน และตอนนี้ฉันอยากจะฝากไว้ให้คุณบ้าง ความคิดง่ายๆการเตรียมการ อาหารอร่อยใครจะกลายเป็น ของว่างที่ดีสำหรับคุณและแขกของคุณ

• เรามักจะหลีกเลี่ยงการปรุงถั่วเนื่องจากใช้เวลาปรุงนานมาก แต่เราชอบทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและอร่อย ถั่วต้มสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เป็นสัปดาห์จึงสามารถต้มได้ตลอดเวลาและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อรอที่ปีก เมื่อคุณมีพืชตระกูลถั่วในสต็อก คุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย จานนี้จะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยโปรตีนและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ
• ฉันแนะนำให้ลอง มันอร่อย จานเผ็ด อาหารจอร์เจียซึ่งแม่บ้านทุกคนก็สามารถเตรียมที่บ้านได้แล้ว จะทานร้อนเป็นซุปหรือเย็นเป็นของว่างก็ได้ นำสูตรนี้ไปให้คุณ ตำราอาหารและเสริมของคุณบ่อยขึ้น โต๊ะรับประทานอาหารอาหารที่น่าสนใจ
• เรามาอยู่ในครัวของประเทศนี้และปรุงอาหาร—มะเขือยาวสไตล์จอร์เจียน— ฉันชอบผักชนิดนี้ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม และยังคงรักษามันเอาไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับการประมวลผลใดๆ ซึ่งเป็นข้อดีอย่างมากสำหรับเรา ใช้สูตรนี้แล้วจะได้ค่อนข้างมาก ของว่างรสอร่อยสำหรับทุกโอกาส
• มาต่อเรื่องเบาๆ ธีมผัก และเพิ่มแบบด่วนๆ และ สูตรอร่อย- บวบเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สามารถต้ม ทอด และอบรวมกันได้อย่างแน่นอน ส่วนผสมที่แตกต่างกัน- ฉันชอบอาหารอบมากเพราะเราได้รับคุณประโยชน์มากขึ้น และรสชาติของอาหารประเภทนี้ก็น่าสนใจและแปลกตามาก
• และที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่ปรุงในเตาอบและหม้อหุงช้า พวกเขาปรุงอาหารเร็วมากและอร่อยมาก คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้อย่างง่ายดายในระหว่างงานใดๆ

พ่อครัวที่รัก ฉันหวังว่าวันนี้ฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณเข้าใจวิธีปรุงเกาลัดที่กินได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณมีคำถามหรือความคิดเห็นใด ๆ ในขณะที่ทำอาหารคุณสามารถแสดงความคิดเห็นได้ฉันจะนำไปพิจารณาอย่างแน่นอน และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและน่ารับประทาน!

เป็นที่น่าแปลกใจว่าในตุรกีเกาลัดเคลือบถือเป็นสิ่งประดิษฐ์ประจำชาติของตนเองและเรียกว่า Kestane Sekeri ความอร่อยแบบตะวันออกไม่แตกต่างจากของในยุโรป: ทั้งในด้านรสชาติหรือวิธีการเตรียมหรือราคา - ค่อนข้างสูงเพราะเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์กูร์เมต์ ผลไม้ Castanea sativa คั่วก็ไม่ใช่เรื่องแปลกในเมืองตุรกีเช่นกัน

ในรัสเซีย เกาลัดที่กินได้ไม่แพร่หลาย เนื่องจากมีต้นไม้ที่ชอบความร้อนซึ่งมีถั่วรสอร่อยเหล่านี้ เติบโตเฉพาะทางตอนใต้ของประเทศ - ในดินแดนครัสโนดาร์- ดังนั้นหากคุณอยากลองจริงๆ ผลไม้เพื่อสุขภาพควรไปในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือช่วงวันหยุดฤดูหนาวไปยังอิตาลี ฝรั่งเศส สเปน โปรตุเกส ตุรกี หรือเช่น จีนและไทย

วิธีรับประทานเกาลัดในประเทศต่างๆ

ไปไหนก็ทำอาหารได้ ถั่วหอมคนขายอาหารริมถนนก็จะประมาณเดียวกัน มีการติดตั้งเตาอั้งโล่บนเกวียนขนาดเล็ก - เตาที่ใช้เผาไม้และบางครั้งเกลือคริสตัลซึ่งเผาไหม้ได้นานกว่าและสิ้นเปลืองน้อยลง วิธีนี้พบได้บ่อยมากในสเปน

เกาลัดถูกโยนลงไป กระทะทอดขนาดใหญ่มีรูและใช้ไม้พายกวนเป็นครั้งคราวปรุงจนเปลือกเริ่มแตกด้วยเสียงที่มีลักษณะเฉพาะ พวกเขาขายความละเอียดอ่อนเป็น 10-15 ชิ้น (กินหลายอันยากในคราวเดียว) ในถุงกระดาษคราฟท์ ในเมืองทางตะวันตกหลายแห่ง พวกเขามักจะเพิ่มบรรจุภัณฑ์เปล่าอีกหนึ่งห่อเสมอ - สำหรับเปลือกหอยที่ปอกเปลือกแล้ว

ชาวยุโรปไม่ปรุงรสเกาลัดด้วยสิ่งใดๆ โดยเชื่อว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์นั้นดี รูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีสารปรุงแต่งเช่นเกลือหรือน้ำตาล ตามประเพณี ผลไม้ทอดจะถูกล้างด้วยไวน์ผสมหรือไวน์แดงอ่อนเท่านั้น หากคุณไม่ต้องการแอลกอฮอล์ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำองุ่นธรรมชาติได้


และในประเทศจีนหรือไทยเกาลัดจะถูกโยนลงในกระทะพร้อมกับก้อนหินเล็ก ๆ แล้วเขย่าอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ผลไม้อบอย่างสม่ำเสมอ ผู้ค้าชาวเอเชียต่างจากผู้ค้าชาวยุโรปที่ขายถั่ว น้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มความเงางามและความหวานเป็นพิเศษ

บันทึก

ปล่อยให้นักชิมผิดหวัง - พวกเขาจะไม่ลองเกาลัดที่อร่อยที่สุดที่เรียกว่ามาร์รอนจากพ่อค้าหาบเร่ ราคาถั่วที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารสำหรับคนยากจนก็เพิ่มขึ้นทุกปีเช่นกัน พันธุ์ชั้นสูง"ราคาไม่แพง" เท่านั้น ร้านอาหารราคาแพง- บนท้องถนน เราจะมีตัวเลือกที่ง่ายกว่า และเราจำเป็นต้องเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งนี้

และให้คำแนะนำทันที

ที่ดีที่สุดคือซื้อเกาลัดที่ไม่ได้อยู่ในถนนสายกลางซึ่งมีนักท่องเที่ยวมาเยี่ยมชม แต่ในพื้นที่ห่างไกลหรือเมืองเล็ก ๆ ซึ่งส่วนใหญ่เตรียมไว้สำหรับประชากรในท้องถิ่น แขกที่มาเยี่ยมไปมา แต่ถ้าลูกค้าประจำที่อาศัยอยู่ในย่านการค้าไม่ชอบสินค้า ผู้ขายก็จะไม่มีรายได้

เกาลัดได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ที่ ใช้เป็นประจำพวกมันสามารถทดแทนได้ค่อนข้างมาก วิตามินเชิงซ้อนซึ่งมักจะถูกกำหนดให้เราในช่วงเวลานี้ของปี ด้วยการทำให้ร่างกายอิ่มด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ถั่วที่เป็นเอกลักษณ์จะชาร์จพลังงานให้เราและปรับปรุงการทำงาน ระบบหัวใจและหลอดเลือดปรับองค์ประกอบเลือดให้เป็นปกติ และยังช่วยต่อสู้กับอาการบลูส์ที่เกิดจากการขาดแสงแดดและอากาศหนาวเย็น

หากเราไม่ได้วางแผนที่จะเดินทางในช่วงฤดูเกาลัดไปยังสถานที่ที่มีอาหารทั่วไปเราควรไปตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตและเตรียมอาหารอันโอชะด้วยตัวเอง แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทอดหรืออบผลไม้ได้ แน่นอนถ้าพวกเขารู้ว่าต้องทำอะไรกับเกาลัดและสามารถเข้าใจความซับซ้อนของกระบวนการได้


เกี่ยวกับ ความลับการทำอาหาร– เป็นที่รู้จักและไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก ต่อไปในบทความ

วิธีทำอาหาร

กฎพื้นฐาน:

1. ถั่วดิบย่อยยากและปอกเปลือกยาก ดังนั้นจึงขอแนะนำสำหรับพวกเขา การทำอาหาร- ผลไม้ทอดและอบที่อร่อยที่สุดสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้ แต่ผลไม้ต้มจะใช้ในการทำซุปและน้ำซุปข้นได้ดีที่สุด
2. ขั้นแรก ถั่วที่นำมาจากร้านค้าจะถูกคัดแยก และนำตัวอย่างที่เน่าเสียออก วิธีที่ง่ายที่สุดคือนำสินค้าที่ซื้อมาใส่ลงในชามน้ำใบใหญ่ แล้วทิ้งทุกสิ่งที่ใช้ไม่ได้ซึ่งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
3. ทันทีก่อนการรักษาความร้อนเกาลัดจะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เปลือกถูกตัดหรือเจาะ มิฉะนั้นไอน้ำที่เกิดขึ้นจะแตกเมื่อถูกความร้อน เชฟบางคนแนะนำให้แช่ถั่วในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมงหลังจากนี้ ซึ่งจะทำให้รสชาตินุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น
4. คุณต้องปอกเปลือกผลไม้ให้อุ่นทันทีที่ผลไม้หยุดเผามือ
5. เกาลัดปรุงสดใหม่ร้อนๆ มีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าเกาลัดเย็นมาก ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ปรุงแบบ "สำรอง" คุณต้องแบ่งส่วนที่สามารถกินได้ทันที
6. เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงผลไม้มากเกินไปในกระทะหรือในเตาอบเพื่อไม่ให้สูญเสียความชื้น

การตัดเปลือกอย่างถูกต้อง

หากเปลือกไม่แตกก่อนปรุงอาหาร เราก็ไม่น่าจะเพลิดเพลินกับเกาลัดได้ ไอน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการให้ความร้อนจะเปลี่ยนผลไม้เป็นเศษเล็ก ๆ ซึ่งจะกระจายไปในทิศทางที่ต่างกันไม่เลวร้ายไปกว่ากระสุนปืนใหญ่ และเราจะไม่เหลือเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่เราอาจต้องทนทุกข์ทรมานหากเราทอดมัน เปิดไฟและอย่าใช้ฝาปิด

มีหลายวิธีในการหลีกเลี่ยงปัญหานี้:

• ใช้ส้อมแทงถั่วให้ลึก (ประมาณ 1/3)
• ตัดเป็นรูปกากบาทด้วยมีด
• เอา “พวยกา” ที่แหลมคมของผลไม้ออก ในขณะเดียวกันก็จับเนื้อบางส่วนด้วย

ตัวเลือกสุดท้ายคือวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดซึ่งจะช่วยปกป้องนิ้วของเราหากเกาลัดทรงกลมหลุดออกมาจากใต้มีด นอกจากนี้การตัดรูปกากบาทจะเปิดขึ้นในระหว่างการทอดและถั่วจะแห้งมากขึ้น แต่เมื่อใช้ส้อม จะไม่สามารถเจาะเปลือกแข็งจนหมดได้เสมอไป และความเสี่ยงที่จะเกิดการระเบิดในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น

นอกจากเปลือกนอกที่แข็งแล้ว ผลไม้ยังต้องหลุดออกจากเปลือกยืดหยุ่นบางที่อยู่ด้านล่างด้วย เฉพาะในรูปแบบนี้เท่านั้นจึงจะเหมาะสำหรับการบริโภค

วิธีการทอดในกระทะ: รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร

หากเราปรุงอาหารบนเตา เราจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนได้อยู่ในสภาพที่เหมาะสมและไม่แห้ง

อัลกอริธึมการคั่วแบบคลาสสิกที่พบบนอินเทอร์เน็ตและทดสอบโดยฉันเพื่อการฝึกอบรม:

1. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนาและอุ่นไว้ เป็นการดีกว่าถ้าถั่วจะใส่ในชั้นเดียว แต่คุณสามารถสร้างสองชั้นได้ สิ่งสำคัญ: ห้ามใช้กระทะเคลือบเทฟลอนไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นกระทะจะเสียหายอย่างสิ้นหวังตามหลักการแล้ว เครื่องครัวควรเป็นเหล็กหล่อ
2. ทอดด้วยไฟอ่อน (เพื่อไม่ให้เกาลัดแตก) กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 12-15 นาที เมื่อผลไม้สุก เปลือกผลไม้จะมีสีอ่อนและบางจุดจะไหม้จนเป็นสีดำ นี่เป็นปรากฏการณ์ปกติที่คุณไม่จำเป็นต้องกลัว
3. ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ระบุได้ด้วยเสียงแคร็กที่มีลักษณะเฉพาะ กลิ่นมันฝรั่งถั่วที่น่ารับประทานมากกระจายไปทั่วบ้าน และลักษณะของรอยแตกเล็กๆ ในเปลือก

ตัวเลือกหมายเลข 2 พร้อมน้ำมัน:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจึงวางถั่วที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียว คลุมด้วยกระดาษเช็ดปากชุบน้ำหมาดเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง และเคี่ยวใต้ฝาไว้ ความร้อนต่ำภายใน 20 นาที สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ข้ามน้ำมันโดยใช้กระทะที่แห้ง
2. ในบางครั้งต้องเขย่าผลไม้โดยไม่ต้องเปิดฝา เราชุบผ้าเช็ดปากในขณะที่แห้ง
3. สำหรับถั่วที่เสร็จแล้วเปลือกจะแตกลึกและถอดออกได้ง่าย
4. หากผลไม้ยังดูแข็งไปหน่อย คุณสามารถปอกเปลือกและต้มในนมเพิ่มเติมได้ ของเหลวควรครอบคลุมส่วนผสมหลักประมาณ 2 ซม รสชาติธรรมชาติใช้น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และอบเชย (1 แท่ง)

เราล้างและทำให้เกาลัดที่คัดแยกแล้วแห้ง เราตัด "พวยกา" ออกหรือทำการตัดเป็นรูปกากบาท

ฉันชอบวิธีตัดจมูกมากกว่า ยุ่งยากน้อยลง เร็วขึ้น และผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม

เราโพสต์ไว้ใน กระทะที่มีผนังหนา- ทางเลือกอื่นนอกเหนือจากทิชชู่เปียกคือใช้ชั้นน้ำบางๆ ประมาณ 2 มม. ที่ด้านล่างของอุปกรณ์ทำอาหาร สิ่งนี้จะสร้างสภาพแวดล้อมที่ชื้นเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วแห้ง


ครอบคลุมอนาคต ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารปิดฝาและวางบนไฟอ่อน


ขั้นแรกให้เกาลัดนึ่งแล้วจึงทอดเท่านั้น ในตอนท้ายสามารถถอดฝาออกได้และต้องคนผลไม้เพื่อไม่ให้ไหม้


เราปอกเปลือกถั่วที่เสร็จแล้วออกจากเปลือก - พวกมันจะถูกเอาออกอย่างง่ายดายมากและเราก็เริ่มงานฉลองทันที


เกาลัดมีความนุ่มและน่ารับประทานมาก ฉันแนะนำให้ลอง!

บนตะแกรง

ในการเลียนแบบ ผู้ค้าขายริมถนนถั่วที่แปลกใหม่ก็สามารถอบบนตะแกรงได้เช่นกัน

1. วางเกาลัดที่ล้างและคัดแยกแล้วลงในน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที
2. ตัดเปลือกตามขวางที่ด้านนูนของผลไม้
3. หากไม่มีกระทะพิเศษที่มีรูสำหรับทอดเกาลัด คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แค่เครื่องครัวเหล็กหล่อธรรมดาที่มีผนังหนาโดยวางไว้บนตะแกรง ไม่ว่าในกรณีใด ควรวางผลไม้โดยคว่ำด้านลงแล้วนำไปย่างบนตะแกรง ชั้นสูงถ่านหิน
4. หลังจากทอดผลิตภัณฑ์ประมาณ 6 - 7 นาที ให้เขย่าเป็นครั้งคราว พลิกไปอีกด้านหนึ่ง และนำไปพร้อม
5. เมื่อผลไม้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงปอกเปลือกและเสิร์ฟ

วิธีการอบ

ผลไม้อบอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในสลัดและอาหารจานหลักที่ทำ กับข้าวที่ซับซ้อนกับเนื้อหรือราดด้วยซอสหวานและเสิร์ฟเป็นของหวาน การอบเกาลัดนั้นง่ายกว่าการทอดในกระทะเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตาอบมีตะแกรง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีฟังก์ชันนี้

มีสูตรอาหารหลายสูตรที่เก็บเกาลัดไว้ในสารละลายด้วยเครื่องเทศหรือน้ำที่มีรสหวานจัดก่อนนำไปปรุงอาหารในเตาอบ

เราเสนอทางเลือกจาก อาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งอาหารไม่เพียงแต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

1. เกาลัดที่คัดแยกและล้างแล้วควรตัดตามด้านที่กลม โดยควรตัดเป็นแนวขวาง เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดในภายหลัง ความลึกของรอยบากต้องมีอย่างน้อย 5 มม.
2. วางผลไม้บนถาดอบ โดยตัดหงายขึ้น โรยด้วยน้ำเล็กน้อย
3. เปิดเตาอบที่ 200°C แล้วใส่เกาลัดของเราลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผลไม้จะต้องกลับด้านแล้วรออีก 5 นาที และหากดูไม่นิ่มพอก็ให้มากกว่านั้น
4. การตัดที่เปิดอย่างแน่นหนาบ่งบอกถึงความพร้อมของถั่ว

เกาลัดอบเหมาะที่สุดกับไวน์แดงกึ่งหวาน

ไมโครเวฟช่วยเราได้

เมื่อเรามีอุปกรณ์มหัศจรรย์นี้อยู่ในมือ การปรุงเกาลัดจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ซึ่งช่วยลดต้นทุนค่าแรงของเราให้เหลือน้อยที่สุด


เราล้างถั่วและเลือกตัวอย่างที่เน่าเสีย เราทำรอยบากรูปกากบาทลึกที่ด้านนูนหรือตัดพวยออก


วางผลไม้ไว้ในชามชนิดพิเศษที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เราเติมเกลือในการเตรียมของเราหากจะไม่ใช้เป็นของหวาน


เทน้ำเล็กน้อยที่ก้นจาน เท่ากับ 2 มม.


ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟเต็มประมาณ 6-8 นาที


นี่คือความสวยงามของเกาลัดของเราเมื่ออยู่ในไมโครเวฟตอนนี้! อย่าให้หรือรับดอกไม้ที่เบ่งบานภายใต้แสงแดดยามเช้า!


มาลิ้มรสความยิ่งใหญ่นี้กันเถอะ หากเนื้อถั่วไม่นิ่มพอ ให้เก็บไว้ในเตาไมโครเวฟต่ออีก 2 - 3 นาที


เราทำความสะอาดผลไม้ที่เตรียมไว้และเชิญครอบครัวมาที่โต๊ะ ให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับความอร่อยอันประณีตเช่นนี้

ผลิตภัณฑ์อาหาร: วิธีปรุงด้วยเปลือก

สำหรับ เมนูอาหารผลไม้ต้มเหมาะอย่างยิ่ง พวกเขามีแคลอรี่น้อยที่สุด

การปรุงเกาลัดนั้นง่ายมาก: หลังจากหั่นเปลือกแล้วพวกมันจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือด, เค็มเพื่อลิ้มรสและเติมเครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทย ฯลฯ เวลาในการปรุงอยู่ระหว่าง 30 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

ควรเอาถั่วที่เสร็จแล้วออกจากน้ำร้อนทีละครั้งเพื่อไม่ให้มีเวลาเย็นและถอดเปลือกออกได้ง่ายขึ้น

วิธีทำความสะอาด

หากเราต้องการแช่แข็งถั่วทางใต้เพื่อใช้ในอนาคตหรือลองแบบดิบ เราจะต้องกำจัดเปลือกที่แข็งออก คุณสามารถทำได้ดังนี้:

1. ตามปกติเราจะกรีดด้านหนึ่งของผลไม้
2. โยนลงในน้ำเดือดประมาณ 3 – 5 นาที
3. เรานำออกมาใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 – 6 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นให้ลวกอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที

หลังจากการอาบน้ำที่ตัดกันนี้ เมล็ดจะ "กระโดด" ออกจากเปลือกอย่างแท้จริง


เกาลัดคั่วหรืออบเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่น่าเสียดายที่เกาลัดจะน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว

หลายสูตร

มีอะไรอีกบ้างจากผลิตภัณฑ์นี้ที่คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักได้?

ซุปครีมตามสูตรโบราณ

ไม่มีอะไรทำให้คุณอุ่นขึ้นในสภาพอากาศหนาวเย็นได้เหมือนหนาและ รวยก่อนจาน. นี่คือซุปประเภทที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อนุ่ม และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อที่เราอยากนำเสนอ

เราจะต้อง:

• เกาลัดดิบ 400 กรัม
• น้ำซุปสัตว์ปีก 700 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ละลาย เนย
• 1 ช้อนชา แป้ง
• ครีม 100 มล. ไขมัน 10%
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

1. ปอกเปลือกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ใส่เกาลัดลงในกระทะ เพิ่มน้ำสลัดที่ทำจากเนยบดกับแป้ง
2. เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ (ไก่หรือไก่งวงที่คุณเลือก) ใส่เกลือหากจำเป็น ใส่เครื่องเทศลงไป และปรุงจนเกาลัดนิ่ม
3. จากนั้นบดผลไม้ในเครื่องปั่นโดยเติมของเหลวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มวลแห้ง
4. ใส่น้ำซุปข้นลงไป อ่างน้ำ,ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด กวนอย่างต่อเนื่องรวมมวลเกาลัดกับน้ำซุปที่เหลือ
5. นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมครีมแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันเบา ๆ โดยไม่ต้องถอดออกจากอ่างน้ำ
6. เสิร์ฟซุปทันที ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ย่างมังสวิรัติ

จานดังกล่าวจะประดับโต๊ะใด ๆ ที่ควรค่าแก่การแข่งขันกับคู่เนื้อมันฝรั่งตามปกติ เบาสบายเหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ดูรูปร่างและผู้ที่ชื่นชอบ อาหารจากพืชและเพียงผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่ใหม่ประณีตและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• เกาลัดดิบปอกเปลือก 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเกาลัดกระป๋องหรือต้มได้)
• แชมเปญ 500 กรัม
• เฮเซลนัท 50 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1/2
• กระเทียม 2 – 3 กลีบ
• คอนยัค 50 มล
• เครื่องเทศร้อนที่ชื่นชอบ

การตระเตรียม

1. ผัดเห็ดหั่นบาง ๆ เทคอนยัคลงไปและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
2. สับหัวหอมและกระเทียม ผัดให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศ
3. สับเกาลัดและถั่วอย่างประณีต
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด วางบนถาดอบ และเติมน้ำเล็กน้อย แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบประมาณ 40 นาที

ของว่างหวานๆกับซอสกาแฟ

เราได้ลองผลไม้ภาคใต้อันแสนวิเศษชิ้นแรกและชิ้นที่สองแล้ว ก็ถึงเวลาของหวานแล้ว เราเสนอวิธีง่ายๆและ สูตรด่วน- ถั่วที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเติมไอศกรีมได้อย่างน่าประทับใจ

เราจะต้อง:

• เกาลัดต้ม 500 กรัม
• กาแฟสดเข้มข้น 100 มล
• 2 ไข่แดง
• ครีมไขมัน 35% ครึ่งถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคและน้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร

1. เรารู้แล้วว่าต้องปรุงเกาลัดอย่างไรและมากแค่ไหนดังนั้นจึงไม่น่าจะมีปัญหาในการเตรียม
2. สำหรับซอสเราต้องตีไข่แดงกับคอนยัคครีมและกาแฟให้เข้ากัน
3. ใส่มวลที่ฟูและโปร่งสบายลงในอ่างน้ำแล้วเติม น้ำตาลผงและคนบ่อยๆ ปรุงจนข้น
4. เทซอสลงบนถั่วของเราแล้วเสิร์ฟ

เกาลัดคุ้มค่าที่จะลองแม้แต่กับผู้ที่ขี้ระแวงและสงสัยว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคยซึ่งไม่ค่อยมีใครใช้ในอาหารของเรา ผลไม้เหล่านี้ให้ขอบเขตที่ยอดเยี่ยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์และการทดลองทำอาหาร เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!