ลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุงมีและไม่มีน้ำตาลห้านาทีผลไม้แช่อิ่ม การเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว: แยม, สดพร้อมน้ำตาล, แช่แข็ง, เยลลี่

ไม่มีผลเบอร์รี่ชนิดใดที่สามารถเปรียบเทียบประโยชน์ต่อสุขภาพกับลูกเกดดำได้ คุณสามารถเขียนบทความเกี่ยวกับประโยชน์ของมันได้หลายเล่ม แต่ควรคิดถึงวิธีรักษาผลประโยชน์เหล่านี้ไว้ในช่วงฤดูหนาวจะดีกว่า เป็นเวลาหลายปีที่แม่บ้านได้ปรับปรุงสูตรการทำผลไม้แช่อิ่ม แยม เยลลี่ และอื่นๆ เสบียงแสนอร่อยดังนั้นในฤดูหนาวสิ่งที่มีค่าที่สุดที่มีอยู่ในแบล็คเคอแรนท์จึงอยู่ใกล้แค่เอื้อม

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ (ลูกเกดสีแดงและสีขาว เชอร์รี่และราสเบอร์รี่) ลูกเกดดำจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการในระหว่างการอบร้อน เพราะมากที่สุด วิธีที่เป็นประโยชน์การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวยังคงแห้งและแช่แข็งอยู่เสมอ

แบล็คเคอแรนท์มีปริมาณมาก สารที่มีประโยชน์ดังนั้นช่องว่างที่ทำจากมันจึงได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

การอบแห้งและการแช่แข็ง

กฎข้อแรกและสำคัญที่สุดสำหรับการแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์คือไม่ต้องล้างผลเบอร์รี่ ในระหว่างการซักผลเบอร์รี่ลูกเกดจะโดนน้ำดังนั้นจึงอาจเสียรูปเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นจึงเพียงพอแล้วที่จะแยกลูกเกดจากผลเบอร์รี่และใบไม้ที่เน่าเสียแล้ววางไว้บนกระดานหรือถาด นำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -12–19°C เป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากสลายตัวเป็น ภาชนะพลาสติกหรือแพ็คเกจ ในวันฤดูหนาวคุณมีผลเบอร์รี่สดและอร่อย

สำหรับการอบแห้งขอแนะนำให้เลือกลูกเกดในวันที่แห้งและมีแดดเพราะผลเบอร์รี่ที่เก็บในวันที่ฝนตกจะใช้เวลานานในการแห้งและมีอายุการเก็บรักษาน้อย คุณสามารถทำให้ลูกเกดแห้งด้วยแปรงโดยไม่ต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน เหมาะสำหรับการอบแห้ง เตาอบธรรมดา- ปิดแผ่นอบโลหะเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เกิดความขมอันไม่พึงประสงค์ วางผลเบอร์รี่ไว้เพื่อไม่ให้ติดกันมากเกินไป และตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 50–70°C ประตูเตาอบต้องแง้มไว้

ควรแช่แข็งลูกเกดเป็นบางส่วน - ในภาชนะขนาดเล็ก

หากคุณต้องการประหยัดเวลาและมีไมโครเวฟในบ้าน คุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในนั้นได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ บนจานระหว่างสองชั้น ผ้าธรรมชาติแล้วเอาเข้าไมโครเวฟสักสองนาที หากในช่วงเวลานี้เบอร์รี่ไม่สุกคุณต้องวางอีกครั้ง แต่ควรแบ่งเวลาออกเป็นช่วง ๆ 30 วินาทีจะดีกว่า และตรวจสอบความพร้อมของผลเบอร์รี่ทุกครั้งเพื่อไม่ให้แห้ง ลูกเกดถือได้ว่าแห้งเพียงพอเมื่อบีบแล้วจะไม่ปล่อยน้ำที่เปื้อนนิ้วของคุณ

ความสนใจ. ควรเก็บแบล็คเคอแรนท์แห้งไว้ในขวดที่ปิดสนิท

แยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง

เป็นสูตรหนึ่งที่ลงตัวที่สุด ตัวเลือกที่มีประโยชน์การเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวเป็นแยมที่ไม่จำเป็นต้องปรุง ต้องขอบคุณการขาดการรักษาความร้อนทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลูกเกดจะยังคงอยู่จนถึงฤดูร้อนหน้า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 1 ส้ม

ก่อนทำแยมต้องล้างลูกเกดและทำให้แห้งก่อน

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างลูกเกดจัดเรียงแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. สับส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกด้วย
3. ผสมทุกอย่างในชามเดียว ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนน้ำตาลละลายหมด ผัดเป็นครั้งคราว
4. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

คำแนะนำ. แยมที่ไม่ได้ปรุงจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น ๆ มิฉะนั้นจะทำให้เสียเร็ว

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

ห้านาทีก็ถือว่าเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณรักษาสารอาหารได้สูงสุดเนื่องจากการให้ความร้อนระยะสั้น และผลเบอร์รี่ในแยมนี้ไม่แตกสลายเหมือนตอนเตรียมตาม สูตรคลาสสิกแต่ยังคงสภาพเดิมไว้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 1.5 แก้ว

แยมห้านาทีเตรียมเร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยพอๆ กับแยมทั่วไป

วิธีการปรุงอาหาร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกดแยกออกจากก้านล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ
2. เทน้ำตาลลงในน้ำ ตั้งไฟ และตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
3. วางลูกเกดในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์คลาสสิก

แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานมากและมีรสชาติเข้มข้นและไม่มีกรดอย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 1.5–2 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

แยมแบล็คเคอแรนท์

วิธีการปรุงอาหาร

1. ผลเบอร์รี่ต้องได้รับการคัดแยก ล้าง และแยกออกจากก้าน
2. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม
3. เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มน้ำตาลและกวนนำไปต้ม
5. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

เยลลี่รส

กระบวนการเตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาวนั้นใช้แรงงานมากกว่าการทำแยม และ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผลลัพธ์ที่ได้จะน้อยลง แต่เตรียมสิ่งนี้ให้อร่อยและ ของหวานที่มีกลิ่นหอมยังคงคุ้มค่า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• 10 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดดำ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาล.

เจลลี่จะนิ่มมากถ้าคุณเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่

วิธีการปรุงอาหาร

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วบดด้วยเครื่องบดไม้
2. เทลงไป เบอร์รี่บดน้ำและน้ำมะนาวคั้นสด
3. นำไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. วางกระชอนด้วยผ้ากอซ วางไว้บนกระทะแล้วใส่ส่วนผสมเบอร์รี่ลงไป
5. ทิ้งไว้จนน้ำคั้นหมด คุณสามารถเร่งกระบวนการนี้ด้วยมือของคุณได้เล็กน้อย แต่น้ำผลไม้จะสูญเสียความโปร่งใส
6. เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ได้ด้วยวิธีนี้ในอัตราส่วน 2:2.5 ต่อน้ำผลไม้ที่ได้
7. นำไปต้มเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน
8. หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้หยดเยลลี่หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนจานเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสองถึงสามนาที หากในช่วงเวลานี้เยลลี่เริ่ม "เซ็ตตัว" ก็สามารถปิดและเทลงในขวดนึ่งได้
9. ควรม้วนขวดโหลพร้อมฝาปิดและฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 20 นาที

คำแนะนำ. เมื่อเตรียมเยลลี่สามารถทิ้งผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยได้ - มีเพคตินที่ก่อเจลมากกว่า

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

เมื่อคุณเปิดขวดผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว ก็เหมือนกับว่าคุณจะพบตัวเองในฤดูร้อนชั่วขณะหนึ่ง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตุนปาฏิหาริย์นี้สำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ลูกเกดดำ 1 กก.
• น้ำตาล 600 กรัม

ผลไม้แช่อิ่มสามารถเตรียมได้จากลูกเกดหรือเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ เท่านั้น

วิธีการปรุงอาหาร

1. จัดเรียงลูกเกดแยกออกจากก้านล้างและทำให้แห้ง
2. เทลูกเกดลงในขวดประมาณหนึ่งในสี่เต็ม
3. เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ในขวดแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
4. เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดฝา
6. ควรวางขวดโหลคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นลงแล้วให้นำออก สถานที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ

ชัทนีย์ลูกเกด

เมื่อวางผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ทั้งหมดบนชั้นวางของในตู้กับข้าว และยังมีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ คุณคงอยากลองอะไรใหม่ๆ ที่แปลกใหม่ สิ่งที่สามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกได้ สูตร Chutney แบล็คเคอแรนท์นี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการเท่านั้น ชัทนีย์จะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีอาหารประเภทเนื้อหรือสัตว์ปีก และยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมปังปิ้งและแซนด์วิชอีกด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ลูกเกดดำ 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำ 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 1 ชิ้น โป๊ยกั้ก;
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ชัทนีย์ลูกเกด

วิธีการปรุงอาหาร

1. อุ่นเครื่อง น้ำมันมะกอกเพิ่มผลเบอร์รี่และพักบนเตากวนเป็นเวลาหลายนาที
2. เทน้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด
3. เติมน้ำ ต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนข้น ผัดเป็นครั้งคราว
4. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

สูตรไวน์แบล็คเคอแรนท์

ไวน์แบล็คเคอแรนท์มีกลิ่นหอมและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ สีทับทิมและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งสามารถทำให้คุณหันหัวได้แม้กระทั่งก่อนจิบครั้งแรก สูตรไวน์นี้จะช่วยให้คุณสดใสขึ้น ฤดูหนาวที่หนาวเย็นกลิ่นหอมของฤดูร้อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ลูกเกดดำ 3 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 กก.

การทำไวน์แบล็คเคอแรนท์

วิธีการปรุงอาหาร

1. จัดเรียงลูกเกดจากผลเบอร์รี่กิ่งและใบไม้ที่เน่าเสีย ห้ามซัก
2. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วบดด้วยสากไม้หรือวิธีอื่นใด
3. เจือจางด้วยน้ำหนึ่งลิตรคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 4 วัน ผัดหลายครั้งในช่วงเวลานี้
4. กรองผ่านตะแกรงแล้วเจือจางด้วยน้ำอีกลิตร
5. เพิ่มน้ำตาลและเทลงในขนาดใหญ่ ธนาคารที่สะอาด- ใส่ถุงมือยางแบบเจาะนิ้วบนขวดแต่ละใบ
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน ให้ระบายไวน์ออกจากตะกอน บรรจุขวดเพื่อจัดเก็บ และวางไว้ในที่เย็นและมืด

การเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับชีวิตของคุณ รสชาติฤดูร้อนผลเบอร์รี่เพราะพวกเขาให้การเข้าถึง จำนวนมากสูตรอาหาร ซึ่งรวมถึงพายไส้ลูกเกดและค็อกเทล ผลเบอร์รี่สดและของหวานทุกชนิด และสำหรับชาเท่านั้น คุณสามารถเปิดขวดแยม "ห้านาที" หรือแยมสดโดยไม่ต้องปรุงได้ตลอดเวลา การเตรียมลูกเกดมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - พวกมันถูกกินเร็วมากจนในช่วงกลางฤดูหนาวคุณคิดว่าคุณควรเตรียมมากกว่านี้

ไวน์แบล็คเคอแรนท์หอม: วิดีโอ

การเตรียมแบล็คเคอแรนท์: รูปถ่าย

นี่คือการเลือกสูตรที่ดีที่สุด แยมดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว มากที่สุด สูตรง่ายๆและ การเตรียมการทีละขั้นตอนแยมเย็นๆที่บ้านรวบรวมไว้ที่นี่ ผลเบอร์รี่บรรจุกระป๋องในลักษณะนี้เป็นการเตรียมที่เหมาะสมที่สุด อร่อยและดีต่อสุขภาพจะช่วยรักษาวิตามินทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว ไม่ทราบวิธีการเตรียมบลูเบอร์รี่ lingonberries เชอร์รี่และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ด้วยวิธีนี้ใช่ไหม สูตรแยมโดยไม่ต้องปรุงของเราจะบอกวิธีทำทีละขั้นตอนแต่โดยย่อและชัดเจนเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ได้มากที่สุด ปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ระบุไว้ในนั้นและคุณจะได้รับแยมไม่เพียง แต่ผลไม้แช่อิ่มไส้พายของหวานและสารพัดอื่น ๆ ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วตลอดฤดูหนาว!

สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

กระทู้ล่าสุด

ทะเล buckthorn บดด้วย Hawthorn เตรียมไว้โดยไม่ต้องต้ม การเตรียมแบบโฮมเมดจะรักษาวิตามินที่พบในผลเบอร์รี่สดสองชนิดไม่เปลี่ยนแปลง ท้ายที่สุดเป็นที่ทราบกันว่านอกเหนือจากวิตามินแล้ว Sea buckthorn ยังมีชื่อเสียงในการรักษาอาการอักเสบของช่องปาก, แผลไหม้, บาดแผล, เริมในขณะที่ Hawthorn ช่วยปรับกล้ามเนื้อหัวใจและบรรเทาความเหนื่อยล้า

สูตรแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

1 ชั่วโมง

210 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ฤดูร้อนเป็นฤดูโปรดของทุกคน ไม่เพียงเพราะสภาพอากาศที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผักสดที่อุดมสมบูรณ์อีกด้วย และหากมีใคร จำกัด ตัวเองให้กิน "ความสุข" แสนอร่อยเหล่านี้ซึ่งแน่นอนว่าไม่เลวฉันก็พยายามรักษาความทรงจำของของขวัญฤดูร้อนอย่างน้อยก็จนถึงฤดูหนาว ลูกเกดดำเป็นเบอร์รี่ที่เข้าถึงได้มากที่สุดในสภาพของรัสเซียและ วิธีง่ายๆการทำแยมจากมันเป็นสิ่งที่ผมอยากพูดถึงในวันนี้

มันเป็นอย่างไร - เบอร์รี่ในอุดมคติสำหรับแยมลูกเกด

สำหรับชิ้นงานใดๆ คำถามหลักก็คือ การเลือกส่วนผสมในกรณีของเราลูกเกด มีคนเป็นเจ้าของเดชาของตัวเองอย่างมีความสุขและในกรณีนี้ก็ไม่มีคำถามในการเลือกผลเบอร์รี่ หากคุณไม่ใช่หนึ่งในนั้นเช่นเดียวกับฉันโปรดรับทราบ เคล็ดลับในการเลือกลูกเกดที่ "ถูกต้อง":

• ยิ่งลูกเกดมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งเตรียมได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
• ผลเบอร์รี่ "ผิวบาง" เหมาะที่สุดสำหรับแยม
• รสชาติของผลิตภัณฑ์โดยตรงขึ้นอยู่กับความสุกของลูกเกด

และแน่นอน สิ่งที่สำคัญที่สุด- ลูกเกดควรจะหวาน!ก่อนซื้อลองชิมผลิตภัณฑ์ - ถ้าคุณชอบนั่นคือสิ่งสำคัญ!

ยกเว้น ลูกเกดสำหรับแยมเราต้องการเท่านั้น น้ำตาล- ฉันไม่ชอบขนมหวานที่มีน้ำตาลมากนักดังนั้นฉันจึงใช้น้ำตาลประมาณ 1.2-1.3 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม บางคนเพิ่ม 1 กก. บางคนไม่เหลือ 2 กก. ทุกอย่างแยกกัน คุณสามารถลิ้มรสแยมได้ในระหว่างกระบวนการ ดังนั้นจึงควรวัดตามรสนิยมและตาของคุณ

จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย: ลูกเกดจะต้องถูกกำจัดส่วนเกินทั้งหมด(กิ่ง ใบ ราก) แล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็น- หลังจากที่ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยแล้ว ให้วางลงในกระทะก้นลึกแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นให้เป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- หากคุณไม่มีเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อก็ใช้ได้เช่นกัน แต่จะใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น (หรือช้อนธรรมดา)

หลังจากนั้นฉันก็คลุมกระทะด้วยฝาหรือผ้าเช็ดตัวแล้ว ฉันปล่อยให้มันพักผ่อนและอิ่มน้ำตาล หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราจะตรวจสอบว่าน้ำตาลละลายหมดแล้วหรือไม่ หากน้ำตาลหายไปก็ถึงเวลาใส่อาหารอันโอชะของเราลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ฝาใดก็ได้ที่จะทำเพื่อปิด

1. สำหรับผู้ที่ไม่ขี้เกียจก็มีอีกทางเลือกหนึ่งในการบดผลเบอร์รี่ - ใช้ช้อนไม้หรือสาก ต้องใช้เวลามากกว่านี้ แต่นั่นคือสิ่งที่คุณยายแนะนำให้ทำและเธอก็พูดถูก: เมื่อสัมผัสกับโลหะลูกเกดจะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์บางส่วนโดยเฉพาะวิตามินซี
2. หากคุณต้องการแยมที่นุ่มนวลและโปร่งสบายคุณจะต้องใช้ความพยายามมากขึ้น: ขั้นแรกบดลูกเกดแล้วผ่านตะแกรงและเครื่องบดเนื้อแล้วสุดท้ายก็ผสมกับน้ำตาลในเครื่องปั่น โครงสร้างและรสชาติของแยมจะพิสูจน์ความทรมานทั้งหมด!
3. ฉันชอบที่จะ "เจือจาง" รสชาติของลูกเกดดำกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เช่นราสเบอร์รี่หรือลูกเกดแดง แต่ส่วนใหญ่ แยมที่ชื่นชอบครอบครัวของฉันเป็นส่วนผสมของแบล็คเคอแรนท์และส้ม ส้มในปริมาณเดียวกับลูกเกดน้ำตาลอีกครึ่งกิโลกรัม ลองดูฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันเหมือนกัน!

เก็บแยมลูกเกดต้องการในที่เย็น: ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ฉันชอบเก็บแยมโดยไม่ต้องปรุงในช่องแช่แข็ง โดยเทลงในขวดนมหรือโยเกิร์ตทั่วไป ซึ่งจะทำให้แยมดูอร่อยยิ่งขึ้น

แบล็คเคอแรนท์มีสุขภาพดีมากจนการเตรียมผลเบอร์รี่หลายขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นงานของแม่บ้านทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพของสมาชิกในครอบครัวของเธอ คุณสามารถเตรียมการได้เพียงแค่บดลูกเกดด้วยน้ำตาล เย็น แยมสดจะให้วิตามินซีในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งเบอร์รี่นั้นมีชื่อเสียงซึ่งมีความสำคัญมากในช่วงเย็น พวกเขาทำเยลลี่และแยมสด หลายคนชอบแช่แข็งหรือทำให้ผลเบอร์รี่แห้งจึงมั่นใจได้ถึงประโยชน์สูงสุด

เงื่อนไขการเตรียมการที่สำคัญคือการเลือกผลเบอร์รี่ สำหรับการเตรียมการทุกประเภท ให้เลือกผลเบอร์รี่ทั้งผลที่ไม่สุกจนเกินไปโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย หากคุณฝ่าฝืนกฎนี้ คุณอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียการเก็บรักษาในไม่ช้า เนื่องจากลูกเกดไม่ผ่านการให้ความร้อน

คุณต้องการน้ำตาลมากแค่ไหน

เมื่อเตรียมลูกเกดสิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วนน้ำตาลและผลเบอร์รี่ให้ถูกต้อง ตามกฎแล้วเว้นแต่จะระบุไว้โดยเฉพาะในสูตรสัดส่วนคือ 1: 1 นั่นคือใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม

ลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนผสมน้ำตาลสามารถกระจายเป็นขวดและวางไว้บนชั้นวางในตู้เย็น ทางที่ดี– ถ่ายโอนไปยังถาดหรือถุง จากนั้นนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งและบรรจุให้แน่นโดยใช้พื้นที่น้อยมาก

เอา:

• ลูกเกด – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม

วิธีทำแยมเย็น:

1. นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ปล่อยออกจากเศษอื่น ๆ และเลือกตัวอย่างที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
2. ล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก หลายคนพยายามเอาหางด้านนอกของผลเบอร์รี่ออก ฉันคิดว่านี่เป็นงานที่พิเศษและไม่จำเป็น - ปล่อยมันไว้
3. ถัดไป คุณมีหลายตัวเลือก โขลกลูกเกดด้วยเครื่องบดใช้เครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มีความแตกต่างเล็กน้อยที่นี่: มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ หลายคนชอบหาผลเบอร์รี่ทั้งลูกในมวลดิน (ฉันเป็นหนึ่งในนั้น)
4. ดังนั้นฉันจึงใส่หนึ่งในสามของลูกเกดลงในชาม ฉันสับจำนวนหลักแล้วคืนผลเบอร์รี่ทั้งหมดกลับเป็นมวลรวม
5. ขั้นตอนต่อไปคือการโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้สักพัก ความหวานควรจะละลายหมด จะใช้เวลานานแค่ไหน? กระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่ในรูปแบบต่างๆ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ ให้คนบ่อยขึ้น
6. เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เติมผลเบอร์รี่บดลงในขวดแล้วส่งไปยังที่เก็บถาวร

การเตรียมลูกเกดดำที่ไม่มีน้ำตาล

ทำ ชิ้นงานที่มีประโยชน์มีสามวิธีในการหลีกเลี่ยงการใช้น้ำตาลทรายในช่วงฤดูหนาว

ลูกเกดขูดไม่มีน้ำตาล

ในสูตรก่อนหน้านี้ฉันบอกวิธีเตรียมลูกเกดบดด้วยน้ำตาล เพื่อรักษาผลเบอร์รี่สด การเติมความหวานไม่จำเป็นเลย บด ถ่ายโอนไปยังถาดหรือถุงพลาสติก วางในช่องแช่แข็ง

วิธีทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง

ปัจจุบันมีคนเพียงไม่กี่คนที่มีส่วนร่วมในการอบแห้งผลเบอร์รี่และไร้ประโยชน์ ทำให้ไม่สูญเสียวิตามินและช่วยประหยัดพื้นที่บนชั้นวางของตู้เย็น

เลือกลูกเกดในสภาพอากาศที่มีแดดจัด ไม่จำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่จากพู่ วางบนถาดอบและวางในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 60 o C แนะนำให้เปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อไล่ความชื้น ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

วิธีการแช่แข็งลูกเกด

เช่นเดียวกับการอบแห้งไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกดเนื่องจากผลเบอร์รี่อาจเสียรูปเมื่อแช่แข็ง

เรียงผลเบอร์รี่เป็นชั้นๆ บนถาด แล้ววางลงไป ตู้แช่แข็ง- ตั้งเป็นโหมดแช่แข็งด่วน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำออกมา บรรจุในถุงแล้วมัดให้แน่นในภาชนะช่องแช่แข็ง

แยมแบล็คเคอแรนท์กับส้มโดยไม่ต้องปรุง

• ผลเบอร์รี่ – 2 กก.
• ส้ม - สองสามชิ้น
• น้ำตาล – 3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมลูกเกดสำหรับการเก็บเกี่ยว ล้างและทำให้แห้ง
2. วางในกระทะแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณเลือก
3. ล้างส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น (ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ)
4. รวมส่วนผสมสีส้มกับส่วนผสมเบอร์รี่ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
5. ลืมไปสักสองสามชั่วโมงรอให้ความหวานละลายหมด อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลาย
6. วางแยมเย็นลงในขวด ขันให้แน่นแล้วย้ายไปยังที่เย็น เก็บได้ไม่เกินปี

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่ไม่ต้องปรุง

แนะนำให้ทำแป้งจากน้ำตาลครับแล้วเนื้อเยลลี่จะนุ่มครับ เนื่องจากลูกเกดมีเพกตินตามธรรมชาติ จึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้น

• น้ำตาล – 1 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ – 1 กก.

วิธีเตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาว:

1. บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยวิธีที่ยอมรับได้ จากนั้นถูผ่านตะแกรงเอาเมล็ดและผิวหนังออก อย่าทิ้งเค้ก - แช่แข็งไว้ ​​และในฤดูหนาวคุณสามารถใช้มันในการปรุงผลไม้แช่อิ่มได้
2. ใส่น้ำตาลผง (น้ำตาล) แล้วคนให้เข้ากัน วางผงในส่วนเล็ก ๆ จะสะดวกกว่าในการกระจายไปทั่วมวลลูกเกด
3. กระจายลงในภาชนะปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น และแช่เย็น

สูตรวิดีโอแยมลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและปาร์ตี้น้ำชาฤดูหนาวที่น่ารื่นรมย์!

ลูกเกดดำเป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยที่สุดและ ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพซึ่งรวมถึง ทั้งซีรีย์วิตามิน A, B, P และธาตุขนาดเล็ก เพคติน น้ำมันหอมระเหยกรดฟอสฟอริก เกลือโพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ คุณค่าทางโภชนาการลูกเกดดำ ขอบคุณคุณ คุณสมบัติการรักษาเบอร์รี่เป็นที่นิยมและเป็นที่รักของเจ้าของกระท่อมฤดูร้อนหลายคนในละติจูดของเรา ดังนั้นลูกเกดที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นของจริง วิตามินระเบิดและเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคต่างๆมากมาย แถมเป็นการเติมเต็มที่ดีสำหรับ ขนมอบหวานตลอดจนสารเติมแต่งขนมหวานและไอศกรีม มีหลายสูตรในการเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวโดยใช้น้ำตาล - แยมคลาสสิกห้านาทีโดยไม่ต้องปรุงผลเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมส้ม วันนี้เราจะมาดูกันมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายการเตรียมลูกเกดด้วย น้ำตาลทรายสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้

เข้าร่วมการสนทนา

ลูกเกดดำแสนอร่อยพร้อมน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เป็นที่รู้กันว่าสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่จะสูญเสียไปในระหว่าง การรักษาความร้อน- ดังนั้นลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะคงคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการป้องกันโรคหวัดและการป้องกันโรค เตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวและคุณจะมีโอกาสที่จะเติมเต็มร่างกายสำรองในช่วงฤดูหนาว องค์ประกอบที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะบอกวิธีเตรียม "แยมเบอร์รี่หวานโดยไม่ต้องปรุง"

ส่วนผสมในการเตรียมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ - 1 ส่วน
• น้ำตาลทราย - 2 ส่วน

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรลูกเกดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร:

นี้ รักษาอร่อยรักษามันไว้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก่อนฤดูหนาวและจะทำให้เด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจด้วยวิตามิน

ลูกเกดห้านาทีพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

นี่ไม่ได้เป็นเพียงของหวานที่แยกจากกันเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้พายคุกกี้และยังเป็นฐานสำหรับทำเครื่องดื่มผลไม้และเยลลี่อีกด้วย แยมลูกเกดห้านาทีจัดเตรียมได้รวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ แม่บ้านยุ่ง- นอกจากนี้ลูกเกดที่เตรียมตามสูตรของเราสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาลจะช่วยป้องกันโรคหวัดได้ดีเยี่ยม ละลายในแก้ว น้ำอุ่นแยมหนึ่งช้อนเติมน้ำผึ้ง - แล้วคุณจะไม่กลัวไข้หวัด!

ส่วนผสมสำหรับซุปลูกเกดห้านาทีสำหรับฤดูหนาว:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก
• น้ำกรองสะอาด - 1.5 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรลูกเกดห้านาทีพร้อมน้ำตาล:

แยมห้านาทีจะมีความคงตัวคล้ายกับเยลลี่ซึ่งเป็นสีเบอร์กันดีที่น่ารับประทาน

ลูกเกดดำแช่แข็งพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรสากล

เบอร์รี่สีเข้มกลิ่นหอมนี้ถือว่า พื้นฐานที่ยอดเยี่ยมเพื่อเตรียมความหลากหลาย ของหวานเพื่อสุขภาพและเครื่องดื่ม หากคุณไม่มีเวลาทำแยม คุณสามารถทำลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาลได้ ในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะแยกส่วนที่จำเป็นสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มซอสหรือไส้พายออกจากมวลเบอร์รี่ทั้งหมด นี่เป็นสูตรอเนกประสงค์อย่างแท้จริง มันยังใช้ได้กับราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่นๆ อีกด้วย

ส่วนผสมในการเตรียมลูกเกดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว:

• ลูกเกดดำสุก - 1 กก
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย
• ชามพลาสติกมีฝาปิดสามารถทนอุณหภูมิต่ำได้

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมลูกเกดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง:

ขนมหวานแช่แข็งนี้สามารถคงไว้ได้ คุณภาพรสชาติ 1 - 1.5 ปี และถ้าคุณเพิ่มสตรอเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่คุณจะได้ "มิกซ์" วิตามินเบอร์รี่แท้ๆ

ลูกเกดขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องแช่เย็น - สูตรวิดีโอ

มันง่ายมากในการเตรียมแยมลูกเกดเพื่อสุขภาพด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ในสูตรวิดีโอของเราคุณจะพบ คำแนะนำทีละขั้นตอนกระบวนการจัดซื้อจัดจ้าง และธนาคารด้วย แยมสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้จนถึงฤดูหนาว

ลูกเกดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - ขุมสมบัติที่แท้จริงวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ การเก็บเกี่ยวเบอร์รี่ทำให้คุณพอใจกับความอุดมสมบูรณ์หรือไม่? ทำลูกเกดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สูตรที่แตกต่างกัน- ไม่ต้องปรุง แช่แข็งในช่องแช่แข็ง หากคุณกำลังจะเก็บเสบียงลูกเกดโดยไม่มีตู้เย็นจะเป็นการดีกว่าถ้าทำแยม ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!