ย่างในหม้อที่มีเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบ วิธีทำย่างหม้อในเตาอบ วิธีทำย่างหม้อให้อร่อย

หากคุณวางแผนที่จะย่างในหม้อเป็นอาหารจานหลักเพียงเมนูเดียวในเมนูประจำวันของคุณ คุณสามารถผัดเนื้อและผักล่วงหน้าเพื่อความอิ่มเอมยิ่งขึ้น

หากมีการเสิร์ฟเนื้อย่างบนโต๊ะเทศกาล เช่น ในวันขึ้นปีใหม่หรือคริสต์มาส เช่น ระหว่างสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และของหวาน ฉันไม่แนะนำให้คุณเพิ่มปริมาณแคลอรี่และใส่ส่วนผสมทันทีในรูปแบบดิบ

มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงวัสดุที่ใช้ทำกระถาง หม้อหุงต้มมักจะเป็นเซรามิก ดินเหนียว โลหะเคลือบหรือเหล็กหล่อธรรมดา อย่าวางภาชนะดินเผาและผลิตภัณฑ์เซรามิกในเตาอบที่มีความร้อนสูงเกินไป เช่น ขอแนะนำให้วางไว้ในที่เย็นหรืออุ่นเมื่อเริ่มอุ่นเครื่อง กฎนี้ใช้กับทั้งการปรุงอาหารและการอุ่นอาหาร

ในรูปแบบการคั่วนี้ เนื้อสัตว์และผักทั้งหมดจะถูกวางแบบดิบทันทีโดยไม่ต้องทอด

วางชั้นของหัวหอมหรือหัวหอมอื่น ๆ ที่หั่นเป็นวงบางๆ ครึ่งวงขนาดใหญ่เพื่อลิ้มรสที่ด้านล่างของหม้อ เกลือเพียงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ดีขึ้น

หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวงกลม ขึ้นอยู่กับขนาดของแครอท

ขจัดไขมันส่วนเกินและน้ำมันหมูออกจากเนื้อหมูไม่มีกระดูก หั่นเป็นลูกเต๋าหรือแท่ง ใช้เนื้อจากไหล่หรือแฮมคอมีไขมันเกินไปสำหรับจานนี้และถ้าคุณต้องการตัวเลือกที่มีกระดูกก็ใช้ซี่โครงหมู

เนื้อวัวไม่มีกระดูกหรือเนื้อลูกวัวที่ดีกว่าก็เหมาะสำหรับการย่างถ้ามีโอกาสซื้อคุณภาพดี สำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงกับแขกอย่าเสี่ยงเลยเนื้อจะกลายเป็นเรื่องรุนแรงและเป็นการดีกว่าที่จะอบหมู ...

สำหรับผู้ที่อดอาหาร ให้ปรุงแต่ผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์

ขึ้นอยู่กับความชอบของผู้เข้าร่วมในงานเลี้ยง สำหรับมือสมัครเล่น ส่วนผสม เช่น มะเขือม่วง พริกหยวก ลูกพรุน เห็ด กระเทียม ฯลฯ ฉันเอาออลสไปซ์และกระเทียม

เพื่อไม่ให้สับสนหม้อ ถ้าเหมือนกันทุกประการ ให้ผูก "คอ" ของหม้อด้วยด้ายที่แตกต่างกัน หรือทำเครื่องหมายอย่างอื่น

มะเขือยาวจะต้องถูกตัดล่วงหน้าและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อขจัดความขมขื่น

เห็ดใช้ง่ายที่สุดกับเห็ดแชมปิญองสดตามฤดูกาลหรือเห็ดป่าแช่แข็ง ซึ่งสามารถใส่ลงในหม้อได้ทันทีจากช่องแช่แข็ง

สุดท้าย ใส่มันฝรั่ง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย (ต้มอย่างดีสำหรับมันฝรั่งบดหรือข้นสำหรับทอด) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ ชิ้นตามใจชอบ หรือก้อนทินเนอร์

เติมน้ำร้อนหนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ของหม้อ โปรดทราบว่าผักบางชนิดจะให้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสม

ปิดฝาหม้อหรือแป้งขณะย่าง

แป้งที่ไม่หวานเกือบทุกชนิดเหมาะ: ยีสต์ที่ทำจากข้าวสาลี, แป้งข้าวไร, พายไร้เชื้อ, มันฝรั่ง, และขนมพัฟ เตรียมแป้งด้วยตัวคุณเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปอย่างเร่งด่วน

ที่นี่ แป้งรูปแบบต่างๆ ปราศจากยีสต์ในน้ำ โดยเติมส่วนผสมของเมล็ดพืชทั้งเมล็ดและผงฟูลงในแป้งสาลี

เนื่องจากเนื้อย่างใช้เวลาในการอบนานกว่าแป้งตอร์ติญ่าในการอบ ขั้นแรกให้วางหม้อไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วอบเนื้อย่างภายใต้ฝาปิดที่อุณหภูมิ 160-170 องศา จากนั้นถอดฝาออกแล้วใส่แป้งลงในที่ ที่ขอบแป้งห้อยลงมา

แต่ถ้าคุณปรุงเนื้อย่างที่จะไม่เสิร์ฟทันที แต่หลังจากอุ่นแล้ว อย่าใช้แป้งเลย จำกัดตัวเองให้เหลือแค่ฝาปิด หรือคลุมด้วยแป้งแล้วอุ่นในเตาอบอีกครั้ง ไม่ใช่ในไมโครเวฟ .

จากแป้งคุณต้องทำเค้กหนาประมาณหนึ่งซมครึ่งสำหรับแป้งไร้เชื้อและประมาณสองซม. สำหรับแป้งยีสต์และมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อยสองซม. ต้องละลายแป้งพัฟแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสซึ่งยืดออกเล็กน้อยเพื่อให้พอดีกับขนาดของคอ

ฉันแนะนำให้คุณทาน้ำมันหรือจารบีที่ขอบหม้อเล็กน้อย

ใส่หม้อกลับเข้าไปในเตาอบอีกประมาณ 20-30 นาที

คุณสามารถเก็บเนื้อย่างที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งวัน

โหมดทำความร้อน: ในเตาอบที่ 150 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงในไมโครเวฟ (ถ้าหม้อไม่ใช่โลหะ!) ที่กำลังไฟสูงสุด (ขึ้นอยู่กับรุ่นคือ 750-1100) เป็นเวลา 3-5 นาที

เสิร์ฟเนื้อย่างที่ปรุงแล้วโดยตรงในหม้อ อย่าวางหม้อไฟบนผ้าปูโต๊ะหลังเตาอบ แต่ให้วางบนจานแบนที่เหมาะสม ผ้าเช็ดปากทนความร้อน หรือขาตั้ง

สามารถรับประทานเนื้อย่างได้โดยตรงจากหม้อหรือโดยการถ่ายโอนไปยังจานลึก

อย่าลืมใส่เครื่องปั่นเกลือเพื่อให้แต่ละขวดใส่เกลือลงไปย่างตามความชอบ

ประโยชน์ของการย่างหม้อ:

1. ความเป็นไปได้ของส่วนผสมแต่ละชุดโดยคำนึงถึงรสชาติของผู้กิน

2. เตรียมอาหารล่วงหน้าแล้วอุ่นก่อนเสิร์ฟในเตาอบหรือไมโครเวฟ

3. สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุน้อยลง

4. คุณสมบัติในการปรุงแต่งกลิ่นรสของส่วนผสมและกลิ่นและเครื่องเทศของส่วนผสมนั้นเข้มข้นยิ่งขึ้น

5. การนำเสนอที่มีประสิทธิภาพและเต็มไปด้วยจิตวิญญาณ

6. หม้อช่วยให้อุ่นได้ดีและจานไม่เย็นลงบนโต๊ะเป็นเวลานาน

ข้อดีทั้งหมดเหล่านี้ทำให้การคั่วในหม้อเป็นตัวเลือกของอาหารจานหลักที่เหมาะสมกับโต๊ะในวันหยุดของคุณ!

การย่างในหม้อเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ฉันอยากจะแนะนำให้กับพนักงานต้อนรับหญิงที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางการทำอาหาร ความจริงก็คือการปรุงเนื้อย่างในหม้อนั้น เราต้องการส่วนผสมและผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่มีราคาจับต้องได้ ทั้งในด้านราคาและที่ร้านใดก็ได้ ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมที่คุณต้องการตามสูตรนั้นถูกผัดในกระทะเบา ๆ และในขณะที่ยังอบอยู่ครึ่งหนึ่งจะถูกพับลงในหม้อ จากนั้นใส่เครื่องเทศเครื่องปรุงรสสมุนไพรและเกลือและส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อย่างในอนาคตจะถูกเทลงในน้ำซุปซอสหรือน้ำดื่มธรรมดา เหลือเพียงใส่หม้อในเตาอบและอบเนื้อย่างตามระยะเวลาที่ระบุไว้ในสูตรเฉพาะ

ผลลัพธ์ของการปรับแต่งการทำอาหารทั้งหมดจะเป็นดังนี้: เราไม่เพียง แต่จะได้เนื้อย่างที่อร่อยในหม้อเท่านั้น ซึ่งอาจรวมถึงประเภทต่างๆ ของเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด เครื่องเทศ สมุนไพร นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะได้รับอุดมคติ เงื่อนไขสำหรับการอิดโรยด้วยเหตุนี้รสชาติของการคั่วในหม้อจะอธิบายไม่ได้ เนื้อสัตว์ที่ใช้กันมากที่สุดคือเนื้อหมู เนื้อลูกวัว เนื้อแกะหรือเนื้อไก่ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะทำ "ส่วนผสมของเนื้อสัตว์" โดยการรวมเนื้อสัตว์หลายประเภทไว้ในสูตรเดียวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อน

ส่วนประกอบผักสามารถรวมชุดของส่วนผสมต่อไปนี้: แครอท หัวหอม มันฝรั่ง มะเขือเทศ พริกหยวก ฯลฯ ที่นี่คุณควรพึ่งพาทั้งรายการผลิตภัณฑ์ของสูตรเฉพาะ และทำการเลือกตามความชอบในการทำอาหารของคุณ

จำไว้ว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับการเลือกเครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพร การผสมผสานที่ถูกต้องและประสบความสำเร็จของหัวหอมและกระเทียมสามารถให้รสชาติใหม่ที่ไม่เหมือนใคร ช่วงเวลาสำคัญสุดท้ายในการปรุงอาหารแบบย่างคือเวลาและอุณหภูมิ ทั้งความนุ่มของเนื้อย่างสำเร็จรูปและความชุ่มฉ่ำก็ขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้

วิธีที่คุณจะได้เนื้อย่างนั้นขึ้นอยู่กับหม้อเป็นส่วนใหญ่ สามารถปรุงในหม้อดินขนาดใหญ่ใบเดียวหรือหลายหม้อก็ได้ ในกรณีหลัง หม้ออบก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบไม่สามารถปิดฝาด้วยดินเหนียวธรรมดา แต่รีดแป้งเป็นวงกลม ดังนั้นคุณจะได้ไม่เพียงแค่ย่างในหม้อเท่านั้น แต่ยังมีขนมปังกรอบแสนอร่อยที่คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

หมูย่างในหม้อกับมันฝรั่ง

หมูและมันฝรั่งที่ปรุงสุกในเตาอบเป็นทางออกที่ปลอดภัยสำหรับมื้อเย็นทุกมื้อ จากจำนวนอาหารที่เสนอ กลายเป็นเนื้อย่างสำหรับ 6 ที่ ดังนั้นคุณจะสามารถเลี้ยงได้อย่างน่าพอใจแม้แต่ครอบครัวใหญ่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 12 หัว
• หมูยอ 500 กรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 4 ต้น
• พริกหยวก 2 เม็ด
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่ละหม้อ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศแต่ละหม้อ
• พริกไทยดำ
• สมุนไพร
• น้ำมันพืชสำหรับทอดมันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรงเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกนอก แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงสุกอยู่ตรงกลาง
2. ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในหม้อและเกลือ
3. เราล้างหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและทอดจนสุกครึ่ง
4. จากนั้นใส่แครอทที่หั่นเป็นชิ้นลงในเนื้อ
5. ใส่หมูผัดกับแครอทลงในหม้อ
6. ใส่มันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน
7. ชั้นถัดไปจะถูกปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นวง
8. ถัดไป ทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวกและกระเทียม
9. ชั้นสุดท้ายจะเป็นมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม
10. เทส่วนผสมทั้งหมดด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
11. เติมน้ำเดือดลงในหม้อแต่ละใบเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด
12. เราหยิบหม้อที่มีฝาปิดหรือแป้งเป็นวงกลมแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหาร 180 องศา

ย่างในหม้อกับผักแสนอร่อย

ถ้าคุณชอบรสชาติของผักตุ๋น คุณจะต้องชอบสูตรผักย่างในหม้ออย่างแน่นอน ใช่ เพราะฉันชอบชีสมาก ฉันเลยอดไม่ได้ที่จะลองทำหมวกชนิดหนึ่งจากชีสขูด ด้วยจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณสามารถทำสตูว์ได้ 3 หม้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 2 ลูก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกหยวก 1 เม็ด
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ
• สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือยาวล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ผัดในน้ำมันพืชจนนุ่มอย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เราใส่มะเขือยาวเสร็จแล้วที่ด้านล่างของหม้อ
4. ด้านบนเราใส่มะเขือเทศสับและพริกหยวก
5. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ผัดจนใสแล้วใส่ลงในหม้อ เพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและผักชีฝรั่งเล็กน้อยในแต่ละหม้อพร้อมผัก
7. เติมน้ำเดือดลงในหม้อครึ่งหนึ่ง และสุดท้าย โรยชีสขูดในแต่ละหม้อ
8. เราปิดฝาหม้อด้วยความร้อนและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ฝาหม้อ

หากคุณต้องการปรุงไม่เพียงแค่ย่างในหม้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปังสำหรับทำอาหารด้วย ให้ใช้สูตรนี้และทำฝาแป้งสำหรับหม้อ คุณไม่จำเป็นต้องพยายามมากเกินไป แต่บ้านหรือแขกของคุณจะต้องประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. kefir
• ไข่ 1 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะลึกผสม kefir, ไข่, น้ำตาลและโซดา
2. ผสมให้เข้ากันใส่เกลือและแป้ง
3. เรานวดแป้งในที่สุดมันก็ควรจะลอกออกจากมือได้ดี
4. เราทำวงกลมจากแป้งแล้วปิดหม้อแต่ละใบเหมือนฝา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำย่างหม้อแล้ว อร่อย!

ย่างในหม้อเป็นอาหารที่เหมาะกับทุกคนอย่างแน่นอน ถ้าคุณรักเนื้อ คุณสามารถเลือกหมูย่าง เนื้อลูกวัว หรือไก่ หากคุณเป็นมังสวิรัติ ให้ลองผัดผัก ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด คุณมีโอกาสที่จะได้รับชัยชนะอีกครั้งในการดวลการทำอาหารครั้งนี้ เพราะมันง่ายมากในการปรุงอาหารสไตล์โฮมเมด สุดท้ายนี้ ฉันต้องการให้คำแนะนำสองสามข้อเพื่อทำให้การย่างหม้อของคุณอร่อยในครั้งแรก:

• ย่างสามารถปรุงจากอาหารก่อนผัดได้ แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบปล่อยให้มันเคี่ยวในกระทะเล็กน้อย
• คุณสามารถปรุงเนื้อย่างได้ทั้งในหม้อดินแบบแบ่งส่วนและในหม้อขนาดใหญ่ ที่นี่ ดำเนินการต่อจากอุปกรณ์ทำอาหารที่คุณมีในสต็อก
• ควรวางหม้อย่างในเตาอบเย็น มิฉะนั้น อาจเสียหายได้
• หากคุณมีเวลาและความปรารถนา อย่าขี้เกียจและเตรียมฝาแป้งสำหรับย่างในหม้อ ดังนั้นคุณจะไม่เพียงแค่มีของขบเคี้ยวเท่านั้น แต่ยังเอาใจคนที่คุณรักด้วยกลิ่นและรสชาติของขนมปังโฮมเมด

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

สูตรสำหรับเนื้อย่างกับผักที่น่ารับประทานและรื่นเริงมาก หากคุณอบด้วยหม้อและเตาอบ คุณจะได้จานที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เทคโนโลยีการผลิตมีความลับของตัวเองที่ควรรู้เพื่อให้ได้อาหารจานเด็ดที่ตกแต่งโต๊ะและรูปถ่าย

วิธีทำเนื้อในหม้อในเตาอบ

เป็นเวลานานที่คนชอบปรุงเนื้อในหม้อเพราะมันอร่อยมาก สูตรนี้ใช้เนื้อย่าง วางลงในแม่พิมพ์แล้วอบด้วยผักหรือซีเรียล เนื้อดิบใด ๆ ที่เหมาะสม - หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่หรือกระต่ายซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เครื่องปรุงรสและซอสสำหรับการย่างมีความแตกต่างกัน: โหระพา สะระแหน่ และยี่หร่าเหมาะสำหรับหมู โรสแมรี่ และทาร์รากอนสำหรับเนื้อวัว ออริกาโน่ มิ้นต์ เม็ดยี่หร่าสำหรับเนื้อแกะ ผักชีและมาจอแรมสำหรับไก่งวง

ซอสมะเขือเทศ เห็ด มะรุม มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยวและมะนาวเหมาะสำหรับเนื้อขาว คุณสามารถเพิ่มผัก เห็ด และแม้กระทั่งผลไม้ - แห้งหรือสดเพื่อย่าง ผักที่นิยมมากที่สุดคือมันฝรั่ง ตามด้วยบวบ พริก มะเขือเทศ หัวหอมและแครอท ผลิตภัณฑ์ทั่วไปไม่น้อยสำหรับการปรุงอาหารย่างในหม้อในเตาอบ ได้แก่ เห็ด แอปเปิ้ลและลูกแพร์ ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง

เนื้อย่าง

ในการปรุงหม้ออบที่เหมาะสม คุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ เนื้อนุ่มฉ่ำเหมาะสำหรับสิ่งนี้ การเลือกลูกแกะ คุณควรเอาส่วนหลังส่วนบนออกจากลูกแกะ หมู - คอหรือแฮม เนื้อ - ไหล่ หรือ hypochondrium เนื้อต้องสดไม่มีไขมันมากจึงคงความสม่ำเสมอระหว่างการปรุงอาหารและดูดีในภาพ

เวลาทำอาหาร

จานนี้เป็นงานรื่นเริงและยากดังนั้นการมีข้อมูลเกี่ยวกับระยะเวลาที่ปรุงเนื้อสัตว์ในหม้อในเตาอบจะเป็นประโยชน์ หากคุณเลือกเนื้อแช่แข็ง การละลายน้ำแข็งจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นจะใช้เวลาอีก 20 นาทีในการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และปริมาณ ดังนั้นทุกปอนด์จึงปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยความสม่ำเสมอของของเหลว เนื้อย่างและหมูหนาปานกลางในเตาอบจะปรุงเป็นเวลา 20 นาทีต่อปอนด์ และชิ้นหนาเป็นเวลา 22 นาที

สูตรย่างหม้อ

กฎทั่วไปในการทำอาหารถือว่าตามสูตรการปรุงเนื้อในหม้ออย่างแน่นอน:

• คุณไม่จำเป็นต้องเกลือเนื้อก่อนปรุงอาหาร แต่คุณสามารถหมักได้
• หลังจากหมักเนื้อแล้วทอดในกระทะร้อนเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่ายทีละขั้นตอน
• ผัก, เห็ด, ส่วนผสมของเนื้อสัตว์วางที่ด้านล่างของหม้อทั้งหมดนี้เทซอสหรือน้ำซุปปิดฝาแล้วส่งไปที่ด้านในของเตาอบ

ที่บ้าน

คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยสูตรการย่างแบบคลาสสิกที่บ้านในหม้อในเตาอบ เพราะจานจะออกมาชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นสุดๆ ใช้ดีที่สุดในสูตรดั้งเดิมสำหรับหมูและมันฝรั่งสำหรับรสชาติแบบโฮมเมด เนื้อย่างจะกลายเป็นแคลอรี่สูง ดังนั้นอย่ากินมากเกินไป - หนึ่งมื้อก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ:

• หมู - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำซุป - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้น ล้างออก คลุกเคล้ากับน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 35 นาที
2. ผสมมายองเนสครีมเปรี้ยวกระเทียมสับน้ำซุป
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ผัดอย่างเบา ๆ ในน้ำมันพืชเป็นเวลา 4 นาที
4. ใส่ส่วนผสมในหม้อหลายชั้น: เนื้อ, หัวหอม, แครอท, ซอส, มันฝรั่ง, ทำซ้ำชั้น
5. อบที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้หรี่ไฟลงเล็กน้อยในเตาอบที่ปิดสวิตช์แล้ว

กับเห็ด

สูตรดั้งเดิมสำหรับการย่างในหม้อพร้อมเห็ดคือตัวเลือกด้วยการเพิ่มแชมเปญ พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นสูงส่งที่แทรกซึมส่วนประกอบทั้งหมดทำให้จานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่วิจิตรบรรจง เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านเนื้อสัตว์เช่นนี้ - ดูดีมีกลิ่นที่น่ารับประทานและมีรสชาติเหมือนจานจากเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.8 กก.
• มันฝรั่ง - 13 ชิ้น;
• แชมเปญ - 0.7 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ชีส - 0.2 กก.
• มายองเนส - แพ็คเกจ;
• เนย - 6 ช้อนชา;
• น้ำซุป - ครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนใหญ่มันฝรั่ง - เป็นเส้น, หัวหอม - ละเอียด, แครอทขูดหยาบ, หั่นเห็ดเป็นชิ้น, สับกระเทียม, สับสมุนไพร
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน นำออก ผัดเห็ดและมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทในกระทะเดียวกัน
3. ใส่ชั้นที่ด้านล่างของหม้อเซรามิก: เนื้อ, เกลือ, พริกไทย, หัวหอมและแครอท, กระเทียม, มันฝรั่ง, โรยด้วยเกลือเล็กน้อย, สมุนไพร, พริกไทย, เห็ด
4. โรยหน้าด้วยเนยและน้ำซุป โรยด้วยชีสขูดและมายองเนส
5. ทำอาหารในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 2/3 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำออกมาพักให้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กับมันฝรั่ง

มีสูตรที่อร่อยและราคาไม่แพงสำหรับมันฝรั่งอบกับเนื้อในเตาอบ จานนี้ดูคุ้มค่าที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือรวมอยู่ในอาหารประจำวัน เนื่องจากส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์รวมกันจึงทำให้เนื้อย่างน่ารับประทาน ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะรู้วิธีทำมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• ชีส - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, เนื้อเป็นชิ้น, ขูดแครอทและชีสหยาบ, ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
2. เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงไปที่ด้านล่างของหม้อ ใส่ชั้นเนื้อ เกลือ พริกไทย หัวหอม แครอท มันฝรั่งก้อน เกลือและพริกไทย ชีส มายองเนส
3. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 60 นาทีภายใต้ฝาปิดหรือฟอยล์
4. มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีม, เนื้อสัตว์ - ด้วยไส้กรอก

กับบัควีท

บัควีทที่หลวมและอร่อยได้มาจากเนื้อและเห็ดในหม้อปรุงเหมือนพ่อค้า สูตรนี้รู้จักกันมาช้านาน เลยอยากลองทำเองที่บ้านดูบ้าง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมแบบคลาสสิก เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง เนื่องจากการใช้เตาอบอ่อนระทวยทำให้ซีเรียลมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย - ครึ่งซอง;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• บัควีท - 3 ถ้วย;
• หมู - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนกรอบ ใส่ในหม้อ
2. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดหยาบในน้ำมันเดียวกันจนสุกครึ่ง วางบนเนื้อ
3. ปรุงรสเนื้อหาของหม้อด้วยเกลือและพริกไทยโรยบัควีทด้านบนเติมน้ำด้านบนใส่ใบกระวานและกระเทียมเนย
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

พร้อมผัก

หากคุณเบื่อซีเรียลและมันฝรั่ง มีสูตรอื่นๆ มากมายสำหรับวิธีทำเนื้อในหม้อพร้อมผัก มะเขือม่วง พริกหยวก และแครอทจะทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและเพิ่มความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอม ในขณะเดียวกันการทอดผักก็เตรียมเร็วขึ้นมากซึ่งจะช่วยแม่บ้านที่ประหยัดได้ คุณสามารถทดลองกับผักและเครื่องเทศได้

วัตถุดิบ:

• หมูและมะเขือยาว - กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 4 ชิ้น;
• ครีม - กระป๋อง (330 กรัม);
• ชีส - 0.25 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทยผัดเบา ๆ
3. ตัดมะเขือปาปริก้าเป็นชิ้น ๆ เกลือ
4. ใส่หม้อลงในชั้น: หัวหอมเล็ก, แครอท, เทน้ำเล็กน้อย, เนื้อ, มะเขือยาว, พริกไทย, ครีม
5. ปิดฝาปรุงอาหารที่ 200 องศาจนมะเขือยาวนิ่ม โรยด้วยชีส ใส่ในเตาอบที่ไม่มีฝาปิดสักสองสามนาทีเพื่อให้ชีสเป็นสีน้ำตาล

กับชีส

สูตรย่างหม้อชีสแสนอร่อยทำได้ง่ายๆ ด้วยการโรยหน้า คล้ายแป้งทำมาจากชีสสับหยาบที่ละลายเมื่ออบ เมื่อเสิร์ฟจานที่โต๊ะ ชีสจะดูน่ารับประทาน ยืดออกเมื่อหั่นด้วยช้อน และรสชาติของชีสก็จะรวมเอากลิ่นและกลิ่นหอมของส่วนประกอบในจานเข้าไว้ด้วยกัน ย่างเหมาะสำหรับอาหารกลางวัน อาหารเย็น ตกแต่งโต๊ะเทศกาล.

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวและมันฝรั่ง - 0.9 กก. ต่อชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• บวบ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - ซอง;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• ชีสรัสเซีย - 0.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อนวางที่ด้านล่างของหม้อ
2. โรยหน้าด้วยหัวหอมครึ่งวง แครอทและมันฝรั่งสับละเอียด บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก หั่นเป็นครึ่งวง ใส่หม้อ
4. ผัดมายองเนสกับสมุนไพรและน้ำหนึ่งแก้ว เทผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงไป
5. ตัดชีสเป็นชิ้น ๆ วางบนโรยด้วยพริกไทย ปิดฝาทิ้งไว้ให้แตกเล็กน้อย
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 200 องศา

กับลูกพรุน

สูตรย่างดั้งเดิมจะเป็นวิธีการปรุงหม้อด้วยเนื้อและลูกพรุนในเวอร์ชั่นจอร์เจีย เนื่องจากส่วนผสมของรสเค็มและหวานทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ องค์ประกอบดังกล่าวจะสร้างแรงบันดาลใจให้กับความคิดเกี่ยวกับวันหยุด ดังนั้นจึงควรเตรียมอาหารสำหรับปีใหม่ วันเกิด หรืองานเฉลิมฉลองของครอบครัว การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.7 กก.
• แชมเปญ - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1.5 ชิ้น;
• ลูกพรุนหลุม –9 ชิ้น.;
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• โหระพาแห้ง - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• คื่นฉ่าย - 1/2 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โหระพา จัดใส่หม้อ
2. ล้างผักชีฝรั่งเอาเส้นใยหั่นเป็นชิ้น ๆ แครอท - เป็นชิ้น ๆ หัวหอม - เป็นครึ่งวง แจกจ่ายในหม้อ เติมน้ำให้สูง 2/3 ของความสูง

เนื้ออบในหม้อที่แบ่งส่วนกับมันฝรั่งเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิมที่แสนอร่อย เหมาะสำหรับมื้อเย็น บรรพบุรุษของเราได้จัดเตรียมไว้นานหลายศตวรรษ เนื่องจากส่วนประกอบต่างๆ สามารถเปลี่ยนได้ง่าย โดยเน้นที่ความชอบของสมาชิกในครอบครัว รสชาติของเนื้อย่างจึงเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ เครื่องปั้นดินเผาเก็บความร้อนได้ดีให้ความร้อนสม่ำเสมอจากด้านบนและด้านล่างส่วนผสมที่อ่อนล้าแช่ในน้ำเนื้อมีกลิ่นหอมมหัศจรรย์ปรากฏขึ้น

สามารถเสิร์ฟได้อย่างมีประสิทธิภาพแม้กระทั่งสำหรับโต๊ะเทศกาล แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เนื้อแห้งเกินไป แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารได้ เมื่อรู้วิธีการปรุงมันฝรั่งในหม้อ การเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไป คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารเย็นแสนอร่อยได้

ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าอาหารที่ปรุงในหม้อเซรามิกยังคงมีวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่า ซึ่งหมายความว่ามีประโยชน์มากกว่าอาหารทอด นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ยังมีโปรตีน ธาตุเหล็ก และสังกะสีจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในการเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน การเสริมสร้างกล้ามเนื้อและข้อต่อ และการสร้างผิวใหม่

หากคุณเลือกไก่หรือกระต่ายเป็นส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์ และแทนที่มันฝรั่งด้วยพริกหยวก มะเขือยาว และบวบ อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหาร และจะช่วยรักษารูปร่างของคุณ เนื่องจากมีแคลอรีน้อยมาก เนื้อย่างจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวของคุณโดยเฉพาะผู้ชาย

สูตรทำหมูกระทะในเตา

วัตถุดิบ:

• หมู - 300 กรัม
• ครีม 15% - 150 มล
• ชีส - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดใหญ่ 6 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
• เกลือ เครื่องเทศ

ปอกแครอทและหัวหอมหั่นผักเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มชิ้นเนื้อเคี่ยวในกระทะปิดฝา 20 นาที เรายังตัดมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่สตูว์กับผักด้วยช้อนในหม้อ ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วเติมน้ำเดือด กระจายครีมอย่างสม่ำเสมอทั่วหม้อ โรยด้วยชีส อาหารต้องเคลือบด้วยของเหลว ปิดฝาหม้อและวางไว้ในเตาอบเย็น เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงควรทำการย่างในหม้อเนื้อและมันฝรั่ง โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

ไก่ในหม้อกับผักนานาชนิด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 600 กรัม
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• เกลือ ผักชี โหระพา
• แครอท - 2 อย่าง
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 10% - 200 กรัม
• เนย

ล้างให้สะอาดและทำให้เนื้อแห้ง หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกและอกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วแช่ในน้ำเกลือ 10 นาที ขั้นตอนนี้ช่วยขจัดความขมขื่น เราบีบออกมาอย่างดี ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นชีส

หล่อลื่นหม้อด้วยเนย เราใส่มวลของเราลงในหม้อเติมหนึ่งในสาม เราเติมน้ำเพียงเล็กน้อย (ผักจะยังคงปล่อยให้น้ำ) มันควรปิดเนื้อหาของหม้อ ปิดฝาหรือฟอยล์ให้แน่นหม้อ เราจะอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา ปิดเตาอบ โรยเนื้อย่างของเราด้วยชีสและสมุนไพร

ล่าไส้กรอกกับมันฝรั่งในหม้อแบ่ง

• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• ไส้กรอก - 500 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม
• เครื่องเทศ เกลือ - ไม่จำเป็น
• กรีนเนอรี่
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เห็ดอะไรก็ได้ เช่น เห็ดน้ำผึ้ง เราล้างออกให้สะอาดเพิ่มหัวหอมลงในกระทะเป็นเวลา 5 นาที เมื่อของเหลวที่ออกจากเห็ดระเหยไป ให้ยกออกจากเตา หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลม ไส้กรอกยังเป็นวงกลม แต่ไม่บางมาก จำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับ 4 - 5 เสิร์ฟ

ใส่ผัก เห็ด และไส้กรอกในหม้อที่มีไขมัน ใส่มายองเนส เครื่องเทศ (โหระพา ลูกจันทน์เทศ ปาปริก้า) เกลือ เติมน้ำ. จำไว้ว่าควรมีที่ว่างเหลือไว้บนหม้อ เพราะน้ำซุปอาจหลุดออกไปในระหว่างการต้ม เราปิดแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิในการอบคือ 200 องศา

วิธีทำมันฝรั่งกับเห็ดในหม้อ

• เนื้อ (เนื้อลูกวัว) - 0.5 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 0.8 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แชมเปญ - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำซุปเนื้อ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกแดงหวาน - 2 ชิ้น
• Dill
• เกลือ เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารไม่โอ้อวดและเรียบง่าย ล้างเนื้อให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระที่มีความชื้นมากเกินไป ตัดเส้นใยเป็นก้อนและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีด้วยหัวหอมและแครอท หั่นเห็ดเป็น 4-6 ชิ้น มันฝรั่งและพริกยังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ส่วนประกอบวางซ้อนกันในหม้อเป็นชั้น ๆ ชั้นล่างจำเป็นต้องเป็นเนื้อสัตว์ เพิ่มเกลือและน้ำซุปอุ่น ๆ ลงในที่เดียวกัน หม้อของเราจะอ่อนระโหยในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เวลาอาจนานขึ้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อและขนาดของจานเซรามิก ใส่กระเทียมลงในหม้อ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ย่างสามารถเสิร์ฟในหม้อหรือโอนไปยังจาน ขอแนะนำให้เพิ่มผักใบเขียวลงในจานสำเร็จรูป ด้วยวิธีนี้เราจะประหยัดวิตามินได้มากขึ้น

เนื้ออบในหม้อกับมันฝรั่งและผลไม้

รสชาติและความหวานที่ผิดปกติจะเพิ่มผลไม้แห้งในการย่างตามปกติ

ฉันแนะนำให้คุณใส่สูตรสำหรับเนื้อในหม้อในเตาอบ เตรียมตัวได้ไม่ยากและผลลัพธ์จะออกมาดีเยี่ยม!

เราใช้มันฝรั่งและเนื้อไก่ในสัดส่วนที่เท่ากันประมาณ 500 กรัมต่อชิ้น มันจะดูน่ารับประทานมากขึ้นถ้าคุณหั่นทุกอย่างเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ลูกพรุนและสับปะรดกระป๋องเหมาะอย่างยิ่ง สามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งได้หากต้องการ

ผสมซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะกับกระเทียมบดหนึ่งกลีบ เทน้ำดองที่ได้ลงในเนื้อสัตว์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากหมักเนื้อแล้ว ผสมกับมันฝรั่ง ใส่หอมใหญ่ ลูกพรุนสองสามลูก และสับปะรดประมาณ 150 กรัม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)

เนื่องจากเนื้อไก่มีโครงสร้างค่อนข้างแห้ง ให้ใส่เนยลงในหม้อแต่ละใบ จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือ เติมส่วนที่เหลือของน้ำดองและน้ำเล็กน้อย เพิ่มเบาๆ. อย่าลืมว่าซีอิ๊วมีรสเค็ม เราอบประมาณ 40 - 45 นาทีที่ 200 องศาในเตาอบ

มันฝรั่งกับเบคอนและแอปเปิ้ลในหม้อ

• มันฝรั่ง - 0.6 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• น้ำมันหมูรมควัน (หรือเบคอน) - 150 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
• หัวหอม -150 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำซุป 300 มล

ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เราจัดวางทุกอย่างเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: น้ำมันหมูฝาน มันฝรั่ง แอปเปิ้ล หัวหอม ขึ้นฉ่ายและกะหล่ำปลี เติมน้ำซุป ปิดฝาหม้อให้สนิท อบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

มันฝรั่งเนื้อสับในหม้อ

มันฝรั่งบดกับเนื้อสับเป็นอาหารประจำวันที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถใช้เนื้อสับได้อย่างแน่นอน: หมู, เนื้อวัว, ไก่ ทางที่ดีควรใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวเท่าๆ กัน แล้วสับด้วยมือของคุณเอง
เราต้องการ:

• เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 0.8 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ เกลือ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:
เราล้างผัก ล้างให้สะอาด เราตัดมันเป็นก้อน แยกมันฝรั่งทอดด้วยไฟแรงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องได้เปลือกสีน้ำตาลทอง โอนมันฝรั่งจากกระทะไปที่หม้อ เราต้องทำตามขั้นตอนเดียวกันกับหัวหอมเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทองเราจะส่งเนื้อสับไป

ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที กลิ่นหอมของหัวหอมทอดจะทำให้การคั่วของเราอร่อยยิ่งขึ้น เราจัดวางผลิตภัณฑ์ในกระถางฉันแนะนำให้คุณใส่ใบกระวานยี่หร่าและพริกเล็กน้อย เพิ่มซอสครีมมะเขือเทศและน้ำร้อน เราจะอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 250 องศา

เวลานี้จะเพียงพอเพราะอาหารได้รับการผัดล่วงหน้า มองเข้าไปในหม้อขณะปรุงอาหารและเติมน้ำตามต้องการ ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร

อร่อย!

และท้ายหัวข้อมีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บางประการ:

โดยเฉลี่ยแล้วการย่างจะสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่หลังจากทอดเนื้อและมันฝรั่งแล้ว เวลาอบควรจะลดลง

ของเหลวควรปิดไว้ไม่เกิน 1-2 ซม. ไม่เช่นนั้นคุณอาจจะได้ซุปแทนการย่าง หากคุณกลัวว่าส่วนผสมอาจไหม้ ให้ตรวจดูในเตาอบเป็นระยะ และหากจำเป็น ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย

วางเนื้อในชั้นแรกที่ด้านล่างของหม้อ ในกรณีนี้ มันฝรั่งจะร่วนมากขึ้น

อย่าใส่หม้อเย็นในเตาอบร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงรอยร้าว จะดีกว่าเมื่อเตาอบเย็นและหม้อค่อยๆ อุ่นขึ้นโดยไม่มีอุณหภูมิลดลงอย่างกะทันหัน

ควรเติมเพียงสองในสามของหม้อ มิฉะนั้น ระหว่างเดือด มีโอกาสที่ของเหลวจะรั่วไหลออกมา อย่าลืมว่าส่วนประกอบของผักจะปล่อยน้ำออกมาในระหว่างการอบร้อน

การปิดผนึกหม้อให้แน่นเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยออกไป หากคุณไม่มีฝาพิเศษ ปัญหาสามารถแก้ไขได้โดยใช้กระดาษฟอยล์ธรรมดา เพียงพับเป็นสองชั้นแล้วปิดหม้อ

การย่างในหม้อเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ฉันอยากจะแนะนำให้กับพนักงานต้อนรับหญิงที่เพิ่งเริ่มต้นเส้นทางการทำอาหาร ความจริงก็คือการปรุงเนื้อย่างในหม้อนั้น เราต้องการส่วนผสมและผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่มีราคาจับต้องได้ ทั้งในด้านราคาและที่ร้านใดก็ได้ ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมที่คุณต้องการตามสูตรนั้นถูกผัดในกระทะเบา ๆ และในขณะที่ยังอบอยู่ครึ่งหนึ่งจะถูกพับลงในหม้อ จากนั้นใส่เครื่องเทศเครื่องปรุงรสสมุนไพรและเกลือและส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อย่างในอนาคตจะถูกเทลงในน้ำซุปซอสหรือน้ำดื่มธรรมดา เหลือเพียงใส่หม้อในเตาอบและอบเนื้อย่างตามระยะเวลาที่ระบุไว้ในสูตรเฉพาะ

ผลลัพธ์ของการปรับแต่งการทำอาหารทั้งหมดจะเป็นดังนี้: เราไม่เพียง แต่จะได้เนื้อย่างที่อร่อยในหม้อเท่านั้น ซึ่งอาจรวมถึงประเภทต่างๆ ของเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด เครื่องเทศ สมุนไพร นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะได้รับอุดมคติ เงื่อนไขสำหรับการอิดโรยด้วยเหตุนี้รสชาติของการคั่วในหม้อจะอธิบายไม่ได้ เนื้อสัตว์ที่ใช้กันมากที่สุดคือเนื้อหมู เนื้อลูกวัว เนื้อแกะหรือเนื้อไก่ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะทำ "ส่วนผสมของเนื้อสัตว์" โดยการรวมเนื้อสัตว์หลายประเภทไว้ในสูตรเดียวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อน

ส่วนประกอบผักสามารถรวมชุดของส่วนผสมต่อไปนี้: แครอท หัวหอม มันฝรั่ง มะเขือเทศ พริกหยวก ฯลฯ ที่นี่คุณควรพึ่งพาทั้งรายการผลิตภัณฑ์ของสูตรเฉพาะ และทำการเลือกตามความชอบในการทำอาหารของคุณ

จำไว้ว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับการเลือกเครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพร การผสมผสานที่ถูกต้องและประสบความสำเร็จของหัวหอมและกระเทียมสามารถให้รสชาติใหม่ที่ไม่เหมือนใคร ช่วงเวลาสำคัญสุดท้ายในการปรุงอาหารแบบย่างคือเวลาและอุณหภูมิ ทั้งความนุ่มของเนื้อย่างสำเร็จรูปและความชุ่มฉ่ำก็ขึ้นอยู่กับปัจจัยเหล่านี้

วิธีที่คุณจะได้เนื้อย่างนั้นขึ้นอยู่กับหม้อเป็นส่วนใหญ่ สามารถปรุงในหม้อดินขนาดใหญ่ใบเดียวหรือหลายหม้อก็ได้ ในกรณีหลัง หม้ออบก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบไม่สามารถปิดฝาด้วยดินเหนียวธรรมดา แต่รีดแป้งเป็นวงกลม ดังนั้นคุณจะได้ไม่เพียงแค่ย่างในหม้อเท่านั้น แต่ยังมีขนมปังกรอบแสนอร่อยที่คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

หมูย่างในหม้อกับมันฝรั่ง

หมูและมันฝรั่งที่ปรุงสุกในเตาอบเป็นทางออกที่ปลอดภัยสำหรับมื้อเย็นทุกมื้อ จากจำนวนอาหารที่เสนอ กลายเป็นเนื้อย่างสำหรับ 6 ที่ ดังนั้นคุณจะสามารถเลี้ยงได้อย่างน่าพอใจแม้แต่ครอบครัวใหญ่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 12 หัว
• หมูยอ 500 กรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 4 ต้น
• พริกหยวก 2 เม็ด
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่ละหม้อ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศแต่ละหม้อ
• พริกไทยดำ
• สมุนไพร
• น้ำมันพืชสำหรับทอดมันฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรงเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกนอก แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงสุกอยู่ตรงกลาง
2. ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในหม้อและเกลือ
3. เราล้างหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและทอดจนสุกครึ่ง
4. จากนั้นใส่แครอทที่หั่นเป็นชิ้นลงในเนื้อ
5. ใส่หมูผัดกับแครอทลงในหม้อ
6. ใส่มันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน
7. ชั้นถัดไปจะถูกปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นวง
8. ถัดไป ทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวกและกระเทียม
9. ชั้นสุดท้ายจะเป็นมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม
10. เทส่วนผสมทั้งหมดด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
11. เติมน้ำเดือดลงในหม้อแต่ละใบเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด
12. เราหยิบหม้อที่มีฝาปิดหรือแป้งเป็นวงกลมแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหาร 180 องศา

ย่างในหม้อกับผักแสนอร่อย

ถ้าคุณชอบรสชาติของผักตุ๋น คุณจะต้องชอบสูตรผักย่างในหม้ออย่างแน่นอน ใช่ เพราะฉันชอบชีสมาก ฉันเลยอดไม่ได้ที่จะลองทำหมวกชนิดหนึ่งจากชีสขูด ด้วยจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณสามารถทำสตูว์ได้ 3 หม้อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือม่วง 2 ลูก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกหยวก 1 เม็ด
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1 หัวหอม
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ
• สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือยาวล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ผัดในน้ำมันพืชจนนุ่มอย่าลืมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เราใส่มะเขือยาวเสร็จแล้วที่ด้านล่างของหม้อ
4. ด้านบนเราใส่มะเขือเทศสับและพริกหยวก
5. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ผัดจนใสแล้วใส่ลงในหม้อ เพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและผักชีฝรั่งเล็กน้อยในแต่ละหม้อพร้อมผัก
7. เติมน้ำเดือดลงในหม้อครึ่งหนึ่ง และสุดท้าย โรยชีสขูดในแต่ละหม้อ
8. เราปิดฝาหม้อด้วยความร้อนและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ฝาหม้อ

หากคุณต้องการปรุงไม่เพียงแค่ย่างในหม้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมปังสำหรับทำอาหารด้วย ให้ใช้สูตรนี้และทำฝาแป้งสำหรับหม้อ คุณไม่จำเป็นต้องพยายามมากเกินไป แต่บ้านหรือแขกของคุณจะต้องประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. kefir
• ไข่ 1 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะลึกผสม kefir, ไข่, น้ำตาลและโซดา
2. ผสมให้เข้ากันใส่เกลือและแป้ง
3. เรานวดแป้งในที่สุดมันก็ควรจะลอกออกจากมือได้ดี
4. เราทำวงกลมจากแป้งแล้วปิดหม้อแต่ละใบเหมือนฝา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำย่างหม้อแล้ว อร่อย!

ย่างในหม้อเป็นอาหารที่เหมาะกับทุกคนอย่างแน่นอน ถ้าคุณรักเนื้อ คุณสามารถเลือกหมูย่าง เนื้อลูกวัว หรือไก่ หากคุณเป็นมังสวิรัติ ให้ลองผัดผัก ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด คุณมีโอกาสที่จะได้รับชัยชนะอีกครั้งในการดวลการทำอาหารครั้งนี้ เพราะมันง่ายมากในการปรุงอาหารสไตล์โฮมเมด สุดท้ายนี้ ฉันต้องการให้คำแนะนำสองสามข้อเพื่อทำให้การย่างหม้อของคุณอร่อยในครั้งแรก:

• ย่างสามารถปรุงจากอาหารก่อนผัดได้ แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบปล่อยให้มันเคี่ยวในกระทะเล็กน้อย
• คุณสามารถปรุงเนื้อย่างได้ทั้งในหม้อดินแบบแบ่งส่วนและในหม้อขนาดใหญ่ ที่นี่ ดำเนินการต่อจากอุปกรณ์ทำอาหารที่คุณมีในสต็อก
• ควรวางหม้อย่างในเตาอบเย็น มิฉะนั้น อาจเสียหายได้
• หากคุณมีเวลาและความปรารถนา อย่าขี้เกียจและเตรียมฝาแป้งสำหรับย่างในหม้อ ดังนั้นคุณจะไม่เพียงแค่มีของขบเคี้ยวเท่านั้น แต่ยังเอาใจคนที่คุณรักด้วยกลิ่นและรสชาติของขนมปังโฮมเมด