สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของเห็ดชานเทอเรลเค็มสำหรับฤดูหนาวอย่างร้อนแรง

เห็ด

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ก่อนอื่นให้นำชานเทอเรลไปสู่สถานะที่ต้องการ หากเห็ดที่นำมาจากป่าไม่สกปรกเกินไป ให้ใช้แปรงค่อยๆ ทำความสะอาดแล้วล้างใต้ก๊อก มิฉะนั้นให้แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบนาที.





ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเกลือในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำกับเกลือในภาชนะที่แยกจากกันและต้มของเหลวที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสามนาที



นำชานเทอเรลที่ทำเสร็จแล้วออกจากน้ำเดือดด้วยช้อนเจาะรูแล้วใส่กระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว แต่ตอนนี้ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล การจัดการครั้งสุดท้ายสามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวก.



เมื่อแปรรูปภาชนะแล้ว ให้ใส่กระเทียมทั้งกลีบ หัวหอมเล็ก และเครื่องเทศที่จำเป็นที่ก้นภาชนะ วางเห็ดชานเทอเรลที่ต้มไว้บนส่วนผสมที่ใส่ในขวดโหล พยายามอย่าบีบมากเกินไป เติมน้ำเกลือร้อนลงในช่องว่างที่เตรียมไว้และปิดฝาโลหะ.



ตอนนี้ฆ่าเชื้ออาหารเรียกน้ำย่อยเห็ด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่เหมาะสมปิดก้นด้วยผ้าแล้ววางเหยือก เทช่องว่างด้วยน้ำแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้าถึงสิบนาที



ปิดผนึกเห็ดที่ฆ่าเชื้อแล้วให้แน่นแล้วคว่ำลง ในตำแหน่งนี้ ทิ้งไว้หนึ่งวันให้เย็น จากนั้นย้ายไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นเพื่อจัดเก็บ ชานเทอเรลเค็มกระป๋องพร้อมสำหรับฤดูหนาว.



อร่อย!