ประโยชน์และโทษของเห็ดชานเทอเรล

แฟน ๆ ของการเดินบนเห็ดมักจะสังเกตเห็นว่าไม่พบเห็ดชานเทอเรลที่มีหนอนในป่าซึ่งแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่น คุณเคยสงสัยไหมว่าทำไม? มาทำความคุ้นเคยกับประโยชน์ของชานเทอเรลโดยละเอียดยิ่งขึ้น

องค์ประกอบของชานเทอเรล

Chinomannose เป็นสารที่ค่อนข้างแน่นอน ดังนั้นในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน (สูงกว่า 40-50 ° C) และการแช่เย็นจึงยุบตัวลง ในกรณีหลังนี้ต้องโทษเกลือ ดังนั้นควรบริโภคเห็ดชานเทอเรลในรูปแบบ "ดิบ" เท่านั้นหรือในรูปแบบผงแห้ง

วิตามิน: A (เกินเนื้อหา), B1, B2,, E, PP.

ขอบคุณบิ๊กชานเทอเรลที่อุดมไปด้วยวิตามินเอเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศจีน ที่นั่นมียาที่ทำจากพวกมันซึ่งใช้ในการแก้ไขการมองเห็นและรักษาอาการตาบอดกลางคืน

ธาตุอาหารหลัก:โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส คลอรีน

ติดตามองค์ประกอบ:เหล็ก โคบอลต์ แมงกานีส ทองแดง ฟลูออรีน สังกะสี

นอกจากนี้ชานเทอเรลยังมีโอเมก้า 6, เออร์โกสเตอรอล (สารที่ทำความสะอาดตับของมนุษย์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ) และกรดทราเมโทโนลินิก (ซึ่งรับมือกับไวรัสตับอักเสบ)

แคลอรี่ชานเทอเรล - 19 kcal ต่อ 100 g

ข้อห้ามและอันตรายของชานเทอเรล

• การไม่ยอมรับตัวบุคคล
• การตั้งครรภ์,
• ให้นมบุตร,
• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

อันตรายเช่นนี้ไม่มีเห็ดสิ่งสำคัญคือการรวบรวมชานเทอเรลในพื้นที่นิเวศวิทยา

สิ่งสำคัญคือต้องย้ำว่าผลิตภัณฑ์นี้จะสูญเสียประโยชน์เมื่อได้รับความร้อน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมอย่างถูกต้อง

ที่ไหนและเมื่อไหร่ที่จะรวบรวมชานเทอเรล

ควรเก็บเห็ดในบริเวณที่ห่างจากเมือง โรงงาน และถนน

ในป่าพวกมันปรากฏขึ้นเมื่อต้นฤดูร้อนและคุณสามารถรวบรวมพวกมันได้จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ตามกฎแล้วจะพบชานเทอเรลในสถานที่เงียบสงบในป่าต้นเบิร์ช ต้นสน และป่าเบญจพรรณ

เราเตรียมชานเทอเรล

Chanterelles ควรทำให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: กลางแดดหรือด้วยความช่วยเหลือ (ไม่เกินอุณหภูมิ 40 ° C)

หลังจากนั้น บดเห็ดเป็นผงในเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดกาแฟ

วิธีเก็บชานเทอเรล

สภาพการเก็บรักษาในอุดมคติคือที่แห้ง เก็บผงไว้ในถุงผ้าหนาๆ หรือในแก้วหรือภาชนะ

อายุการเก็บรักษาของผงชานเทอเรลคือ 1 ปี

สรรพคุณทางยาของชานเทอเรล

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผงเห็ดลงในสลัด ซุป และอาหารอื่นๆ