ฉันจำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่เพื่อแช่แข็งหรือไม่ กฎสำหรับการละลายผลเบอร์รี่

แน่นอน! แช่แข็ง- หนึ่งในมากที่สุด วิธีที่มีประสิทธิภาพรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของของขวัญจากธรรมชาติ และ คุณสามารถแช่แข็งไม่เพียงแค่ เบอร์รี่แต่ยังมีผัก สมุนไพร เห็ด

แบบไหนดีกว่ากัน ราสเบอร์รี่แช่แข็ง เราจะแบ่งปันประสบการณ์ของเรากับคุณในบทความนี้

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น?

ฉันคิดว่าผู้ใช้อินเทอร์เน็ตที่ให้คะแนนคำถามในการค้นหา Yandex นั้นไม่ได้หมายถึงตู้เย็น แต่หมายถึงช่องแช่แข็งในนั้น ราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นดีที่สุดทันที อย่างไรเพิ่งหยิบและจัดเรียงผลเบอร์รี่

เราใช้ตู้แช่แข็ง ภาชนะพลาสติกขนาดต่างๆ ถ้วยโยเกิร์ต และปีนี้เราซื้อกองพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง พวกมันมีขนาดเล็ก - เพียงพอสำหรับ 1 ครั้งที่เด็กกิน แล้วปีที่แล้วก็เจอเรื่องแย่ๆ คือ พวกเขาแช่แข็งราสเบอร์รี่ในภาชนะที่ใหญ่ขึ้น ละลายพวกเขา แต่พวกเขาไม่สามารถกินได้มาก สองสามครั้งฉันต้องทิ้งของเหลือทิ้ง

ก่อนอื่นควรแยกราสเบอร์รี่ออก แต่ไม่ล้าง น้ำตาลทรายก็ไม่จำเป็นเช่นกัน คุณสามารถทำให้หวานได้ในภายหลัง ก่อนใช้ ราสเบอร์รี่ - พอแล้ว เบอร์รี่หวานดังนั้นคุณจึงไม่ต้องการความหวานเพิ่ม ควรเตรียมภาชนะสำหรับแช่แข็งไว้ล่วงหน้า: สะอาดและแห้ง

เรายังไม่ได้แช่แข็งราสเบอร์รี่ทั้งลูก แต่เราเก็บบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด ความจริงก็คือราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่มีโพรงอยู่ข้างใน คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนแช่แข็งจะดีกว่า เพื่อประหยัดพื้นที่ในตู้เย็น ดังนั้นบดขึ้น ตอนนี้คุณสามารถจัดวางในภาชนะและถ้วย

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สแต็ค เช่นเดียวกับที่เราทำ คุณต้องแช่แข็งพวกมันก่อน แล้วจึงรวมเข้าด้วยกันในถุงพลาสติกใบเดียว

ภาชนะบรรจุถูกพับอย่างกะทัดรัด:

อย่างที่คุณเห็น การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว กรณีขนาดเล็ก - พื้นที่เพียงพอในตู้เย็น แต่สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการซื้อตู้แช่แข็งแยกต่างหาก สองปีที่แล้วเราทำอย่างนั้นและตอนนี้เราแช่แข็งทุกอย่าง: บวบและฟักทอง, บร็อคโคลี่, ถั่วเขียว, พริกยัดไส้และแน่นอน เห็ดและผลเบอร์รี่!

ในฤดูหนาวคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีราสเบอร์รี่โดยเฉพาะในช่วงที่อากาศหนาวและเย็น สำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ใด ๆ ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่เกิดความเสียหาย นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ (หรือเพียงแค่ซื้อมัน) โดยเร็วที่สุด จากนั้นวิตามินจะมีอายุยาวนานขึ้นจนถึงฤดูหนาว ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

1. หากเก็บราสเบอร์รี่ไว้บนเตียงของตัวเอง ก็ไม่จำเป็นต้องล้าง แต่ถ้ามีปัญหาเรื่องความบริสุทธิ์ ให้ล้างออกจะดีกว่า ถ้ายังต้องล้าง ก็เทราสเบอรี่ลงไป น้ำเย็นและผสมในภาชนะเบา ๆ ล้างผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นให้ระบายราสเบอร์รี่ลงในกระชอนเพื่อให้น้ำที่ไม่จำเป็นระบายออก
2. นอกจากนี้การล้างผลเบอร์รี่จะกำจัดแมลงที่เป็นไปได้ซึ่งชอบราสเบอร์รี่มาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ จากนั้นใช้ช้อน slotted กำจัดแมลง ล้างสองสามครั้ง เมื่อน้ำเป็นแก้วจากราสเบอร์รี่ เทออกจากกระชอนบนผ้าเช็ดครัว ในที่สุดก็ทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง สำหรับการแช่แข็งคุณภาพสูงและได้ผลเบอร์รี่ทั้งผล จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่แห้งเท่านั้น
3. เราวางผลเบอร์รี่แห้งไว้บนพื้นผิวเรียบเช่นเขียง ขอแนะนำให้จัดผลเบอร์รี่เพื่อให้มีที่ว่างระหว่างพวกเขาเล็กน้อย สำหรับการแช่แข็งคุณต้อง ตู้แช่อุณหภูมิต่ำกว่า -18 ° C จากนั้นผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่ ทั้งปี. คุณต้องแช่แข็งผลเบอร์รี่บนกระดานในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. วันรุ่งขึ้นสามารถเก็บผลเบอร์รี่เพื่อจัดเก็บได้ง่ายขึ้นในภาชนะพลาสติก ต้องทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากผลเบอร์รี่ค่อนข้างบอบบาง

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งเป็นวิธีเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินทั้งหมดในราสเบอร์รี่ เบอร์รี่มีประโยชน์มากในฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการความช่วยเหลือในการต่อสู้กับความหนาวเย็นหรือเพียงแค่ต้องการ เบอร์รี่สดสำหรับพายหรือขนมอื่นๆ ตารางงานรื่นเริง. ก่อนที่คุณจะแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในฤดูหนาวคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม

สำหรับการแช่แข็งด้วยน้ำตาลก็นำผลเบอร์รี่สุกเช่นกันเช่นใน วิธีดั้งเดิม. แต่สำหรับราสเบอร์รี่ซึ่งวางแผนไว้ว่าจะใช้สำหรับแยม ผลไม้แช่อิ่ม หรือน้ำผลไม้ อนุญาตให้ใช้ส่วนที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะได้ สิ่งสำคัญคืออย่ากินผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปหรือเน่าเสีย เราคัดแยกราสเบอร์รี่จากใบไม้และครอกเล็ก ๆ

ล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง น้ำเย็นเนื่องจากราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ จากนั้นวางบนผ้าขนหนู (ผ้าหรือกระดาษ) เพื่อให้ดูดซับความชื้นซึ่งจะกลายเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นในกระบวนการเก็บเกี่ยวต่อไป คุณยังสามารถคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนู หลังจากการอบแห้ง คุณสามารถเริ่มแช่แข็งด้วยวิธีที่เลือก

ในการแช่แข็งด้วยน้ำตาลจะต้องวางผลเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล สะดวกในการทำเช่นนี้ในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก เหลือเพียงการปิดภาชนะให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ทุกอย่างการเตรียมตัวเสร็จสิ้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือรอฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แม้จะมีความเรียบง่ายของการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยใช้ช่องแช่แข็ง ควรรู้กฎและความลับบางประการในการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ ขอแนะนำให้แช่แข็งผลไม้เล็ก ๆ ให้สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นั่นคือ "จากสวนเท่านั้น" ถ้าเป็นไปได้ ขณะเดียวกันก็ต้องถ่ายไม่หมด ผลเบอร์รี่สุกแต่สุกเท่านั้นเพื่อไม่ให้เกิดการแพร่กระจายและสูญเสียรูปร่างในระหว่างการประมวลผล

ประการที่สอง คุณต้องแช่แข็งผลเบอร์รี่เมื่อ อุณหภูมิที่เหมาะสม. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกอุณหภูมิที่สะดวกสบายที่สุดในช่วง -18 ถึง -23 ° C ในช่วงนี้ อุณหภูมิช่วยให้คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ตั้งแต่ 8 เดือนถึงหนึ่งปี จึงเป็นไปได้ ตลอดทั้งปีมีราสเบอร์รี่สดอยู่ในมือ

หากไม่สามารถแช่แข็งได้ อุณหภูมิที่ต้องการจากนั้นเมื่อแช่แข็งตั้งแต่ 0 ถึง -8 ° C โปรดจำไว้ว่าเบอร์รี่ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เพียง 3 เดือนเท่านั้น

ภาชนะที่ราสเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งก็มีความสำคัญเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วผลเบอร์รี่ไม่เพียงกินได้ แต่ยังตกแต่งด้วยพายเพิ่มในของหวานซึ่งหมายความว่าพวกเขา รูปร่างมีความหมาย เพื่อให้ผลเบอร์รี่ดูน่ารับประทาน พวกเขาจะต้องแช่แข็งในภาชนะพิเศษหรือในถุงในกรณีที่รุนแรง ภาชนะต่างๆ สามารถพบได้ในร้านค้าท่ามกลางเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง

เพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง ถุงจะเหมาะสมกว่า แต่เพื่อไม่ให้ราสเบอรี่เสียหาย คุณยังคงต้องใช้ภาชนะสี่เหลี่ยม ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ราสเบอร์รี่ถูกแช่แข็งในถุงที่มีก้อนอิฐซึ่งสะดวกกว่าที่จะเก็บไว้ในห้อง คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น

ในฤดูหนาว เป็นการดีที่จะเซอร์ไพรส์แขกและญาติๆ ด้วยผลเบอร์รี่สดบนโต๊ะ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องดูแลราสเบอร์รี่สดสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีตู้เย็นธรรมดาและผลเบอร์รี่จริง เรามาดูวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นกัน

ต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากขยะและใบไม้และล้างจากแมลงราสเบอร์รี่ด้วย ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกเทด้วยน้ำเกลือและหลังจากที่แมลงลอยขึ้นสู่ผิวน้ำให้เอาออกด้วยช้อน slotted แล้วล้างราสเบอร์รี่สองสามครั้งด้วยน้ำเย็น เมื่อโยนผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วพวกเขาควรจะกระจายบนพื้นผิวเรียบบนผ้าขนหนูเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกินทั้งหมด

ควรแช่แข็งราสเบอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 200-250 กรัมต่อชิ้น ในการทำเช่นนี้เราใช้ถุงพลาสติกธรรมดาใส่ราสเบอร์รี่ลงไปแล้วมัดไว้ ถุงสำเร็จรูปที่มีผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้แยกต่างหากในถุงเดียวกันและผูกอีกครั้ง จำเป็นต้องมีอากาศเหลืออยู่ในถุงแต่ละใบ

ในตู้เย็น เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งถุงที่มีราสเบอร์รี่วางในภาชนะที่แยกต่างหาก และหลังจากการแช่แข็ง คุณสามารถใส่ไว้ในถุงบนหิ้งในช่องแช่แข็งได้ วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ราสเบอรี่สดเท่านั้น แต่ผลเบอร์รี่จะยังคงสมบูรณ์และไม่เป็นอันตราย

คำนำ

แม่บ้านที่ประหยัดใช้การถนอมอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังใช้การแช่แข็งเพื่อเตรียมอาหารอีกด้วย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถซื้อตู้แช่แข็งที่กินไฟน้อยที่สุดและให้คุณตุนเบอร์รี่ ผลไม้ เนื้อและปลาแช่แข็งได้เป็นจำนวนมาก วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง - มาดูรายละเอียดกัน!

ประโยชน์ของราสเบอร์รี่แช่แข็ง - ตำนานและความจริงที่บริสุทธิ์

หากเราไม่สงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของผลเบอร์รี่สด แสดงว่าอาหารแช่แข็งกำลังเป็นปัญหา - มีประโยชน์จริงหรือไม่มีความแตกต่างระหว่าง แยมราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่แช่แข็ง เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในกระบวนการ การรักษาความร้อนราสเบอร์รี่สามารถสูญเสียวิตามินได้ถึง 80% แต่การแช่แข็งล่ะ? เป็นการยากที่จะตอบคำถามนี้อย่างแจ่มแจ้ง คุณต้องคำนึงถึงปัจจัยทุกประเภท

ปัจจัยที่สำคัญที่สุดคือที่มาของผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่สดไม่ได้รับประกันว่าร่างกายของคุณจะได้รับประโยชน์สูงสุด หากคุณซื้อในร้านค้าหรือร้านขายของชำ คุณเสี่ยงต่อการได้รับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีประโยชน์ในทางปฏิบัติ ราสเบอร์รี่ที่ขายมักจะไม่สุก - ช่วยให้คุณเพิ่มเวลาในการขนส่งและรักษาการนำเสนอ ไม่ทราบว่าขนมาเท่าไหร่ ซึ่ง ระบอบอุณหภูมิใช้สำหรับการจัดเก็บ ระยะเวลาในการจัดเก็บ และสารเคมีชนิดใดที่ได้รับการบำบัดเพื่อป้องกันแบคทีเรียและเชื้อราที่เน่าเปื่อย

เป็นไปได้ทีเดียวว่า สีสว่างผลเบอร์รี่และรูปลักษณ์ที่เย้ายวนก็เป็นผลมาจากการบำบัดด้วยสารเคมี อันตรายจากราสเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถเป็นมากกว่าดีได้

ปัจจัยที่สองคือฤดูกาล การเลือกราสเบอร์รี่ที่ปลูกในสภาวะเรือนกระจกสำหรับราสเบอร์รี่นั้นไม่สมเหตุสมผล - มีขั้นต่ำ สารที่มีประโยชน์. เบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็ง - ปลูกและเก็บเกี่ยวด้วยมือ บางทีรูปลักษณ์ของพวกเขาอาจไม่สดใสเหมือนของในร้านในบางแห่งผลเบอร์รี่จะได้รับความเสียหายจากแมลงบางแห่งที่สุกเกินไปหรือสุกงอมเล็กน้อย แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเก็บรักษาและถ่ายทอดประโยชน์ทั้งหมดได้อย่างแม่นยำ ร่างกายของเรา. สิ่งสำคัญคือต้องแช่แข็งอาหารไม่เกิน 2 ชั่วโมงหลังการเก็บ

สภาพการแช่แข็ง - การตั้งช่องแช่แข็ง

ปัจจัยที่สามคือสภาวะการเยือกแข็ง ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง อุณหภูมิที่เหมาะสมภายใน -18 °С ถึง -24 °С ที่อุณหภูมินี้ ราสเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์นานถึง 12 เดือน อันที่จริงแล้ว จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ ผลเบอร์รี่สดแช่แข็งช่วยให้คุณประหยัดวิตามินซีได้มากถึง 95% และอย่างที่ทราบกันดีว่าเป็นวิตามินที่ละเอียดอ่อนที่สุด. สำหรับการเปรียบเทียบ ใน ราสเบอร์รี่แห้งวิตามินซีจะคงอยู่เพียง 30%

เมื่อแช่แข็งวิตามินอื่น ๆ ก็หายไปเช่นกัน - ไทอามีนประมาณ 25% (วิตามิน B1) จาก 4 ถึง 18% ของไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) แต่วิตามินเอจะไม่หายไประหว่างการแช่แข็ง แต่ปริมาณจะลดลงด้วย การเก็บรักษาระยะยาว. หากคุณกำลังแช่แข็งจำนวนเล็กน้อยที่คุณตั้งใจจะบริโภคในอีก 3 เดือนข้างหน้า การเก็บผลเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิเพียง -8 ° C เป็นที่ยอมรับได้ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าหลังจากสามเดือนปริมาณสารอาหารจะลดลง

มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องและไม่ว่าในกรณีใดจะต้องแช่แข็งอีกครั้งหลังจากการละลายน้ำแข็ง - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสูญเสียทุกอย่าง คุณสมบัติที่มีประโยชน์. นั่นเป็นสาเหตุที่การซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งในร้านเป็นอันตราย - ไม่มีการรับประกันว่าจะตกไปอยู่ในมือคุณโดยไม่ทำลายเทคโนโลยีและไม่ถูกแช่แข็งซ้ำ

ขั้นตอนการแช่แข็ง - เราได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ราสเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ทั้งที่มีหรือไม่มีน้ำตาล ในรูปแบบของมันบดและผลเบอร์รี่ทั้งหมด ขึ้นอยู่กับเป้าหมายการบริโภคเพิ่มเติมและความสามารถของคุณ ดังนั้นผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะใช้พื้นที่มากกว่าที่บดแล้วดังนั้นวิธีนี้จึงเหมาะสำหรับเจ้าของตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ก่อนอื่น

หากคุณตั้งใจเก็บราสเบอร์รี่เพื่อนำไปแช่แข็ง อย่าใช้ตะกร้าหรือกล่องเป็นภาชนะ แต่ควรใช้ถาดที่ใส่ในช่องแช่แข็งได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับความสมบูรณ์สูงสุดของผลเบอร์รี่ เลือกผลเบอร์รี่แช่แข็งที่อยู่ในช่วงสุกไม่สมบูรณ์ - ดูเหมือนว่าสุกแล้ว แต่ยังไม่ถึงจุดสูงสุด ผลไม้ที่สุกเกินไปหรือมีรอยย่นสามารถนำไปแปรรูปเป็นแยมหรือผลไม้แช่อิ่มได้

หากคุณมั่นใจในความบริสุทธิ์ของราสเบอร์รี่ก็ไม่จำเป็นต้องล้างมัน มิฉะนั้น ก่อนแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ผลเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยลงในถังน้ำ - หลังจากนั้นไม่กี่นาที ตัวอ่อนและแมลงทั้งหมดที่อาจซ่อนอยู่ภายในจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ฝุ่นทั้งหมดจะถูกชะล้างออกไป นำผลเบอร์รี่ออกอย่างระมัดระวังแล้ววางบนผ้าเช็ดตัว หากต้องการเร่งกระบวนการทำให้แห้ง ให้ซับความชื้นด้วยผ้า จากนั้นวางราสเบอร์รี่บนถาดในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที หลังจากที่ผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง พวกเขาควรจะย้ายไปที่ถุงพลาสติก - การแช่แข็งล่วงหน้าจะป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นติดกัน หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ผลไม้เหล่านี้จะดูเหมือนเพิ่งดึงออกมาจากพุ่มไม้

หากลักษณะของผลเบอร์รี่ไม่ได้มีบทบาทสำคัญสำหรับคุณ คุณสามารถละเว้นขั้นตอนการแช่แข็งได้ - เพียงแค่ใส่ผลเบอร์รี่สองสามผล (ประมาณ 1 ถ้วย) ลงในถุงพลาสติกแล้วมัดในลักษณะที่มีจำนวนมาก อากาศภายในกระเป๋า อากาศเป็นหลักประกันว่าถุงบนจะไม่บดราสเบอร์รี่

เทคนิคการแช่แข็ง - สำหรับปริมาณมาก

หากคุณตั้งใจที่จะเตรียมตัวให้มากที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์จากนั้นราสเบอร์รี่สามารถแช่แข็งในรูปแบบที่สะดวกสำหรับการจัดเก็บ แน่นอนว่าคุณรู้สึกสะดวกสบายในการใช้ภาชนะพลาสติกทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า - สะดวกในการวางซ้อนในช่องแช่แข็งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า อย่างไรก็ตาม การเข้าซื้อกิจการดังกล่าว จำนวนมากพลาสติกสามารถกระแทกกระเป๋าของคุณได้ และจะใช้พื้นที่ภายในมาก

เพื่อบันทึก รูปร่างสบายและประหยัดพื้นที่ ใส่ถุงพลาสติกในภาชนะดังกล่าวแล้วเทผลเบอร์รี่ด้านบน วางภาชนะในช่องแช่แข็งและหลังจาก 20-30 นาทีนำถุงที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งออก - พวกเขาจะรักษารูปร่างของภาชนะ ด้วยเคล็ดลับนี้ คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่จำนวนมากได้

คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือด้วยกระชอนหรือผ้าก๊อซปกติก็ได้ ในกรณีหลังนี้ ราสเบอร์รี่ควรบดด้วยส้อมก่อนแล้วคั้นเอาน้ำออกจากน้ำซุปข้นที่ได้ เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมน้ำผลไม้สำหรับใช้ครั้งเดียว แต่ถ้าคุณต้องเตรียมเครื่องดื่มสำหรับอนาคตก็ควรเจือจางดีกว่า น้ำเชื่อมและวางในตู้เย็น น้ำเชื่อมทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แต่ในกรณีนี้ควรเก็บน้ำผลไม้ไว้ไม่เกิน 3-4 วัน

ไม่มีข้อห้ามใด ๆ ยกเว้นการแพ้ราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่สีแดงทั้งหมดสำหรับน้ำราสเบอร์รี่ ยกเว้นคนที่เป็นโรคตับควรเจือจางน้ำผักผลไม้แช่เย็น น้ำเดือดในอัตรา 1:1 และใช้งานในรูปแบบนี้ นอกเหนือจาก ใช้ภายใน, น้ำราสเบอร์รี่- ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยม

หากผิวของคุณบอบบางมาก ช่างเสริมสวยพื้นบ้านแนะนำให้เตรียมมาส์กจากน้ำผลไม้ 2 ช้อนชา ไข่ที่ตีแล้ว และครีมเปรี้ยวสดหรือคอทเทจชีส สำหรับผิวธรรมดาและผิวแห้ง คุณสามารถทำได้แม้ไม่มีส่วนประกอบของนม ในกรณีที่ ผิวมันขอแนะนำให้ใช้น้ำราสเบอร์รี่กับไม้กวาดหลายชั้น ชั้นก่อนหน้าควรแห้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น 4-5 ชั้นก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นล้างหน้าด้วยน้ำเย็น ขั้นตอนนี้กระชับรูขุมขนได้ดีบำรุงผิวด้วยธาตุและวิตามิน

ใครไม่อยากยืดฤดูร้อน เอาความอบอุ่นและวิตามินติดตัวไปด้วยในช่วงฤดูหนาว? คงไม่มี. นั่นคือเหตุผลที่เราจะพูดถึงวิธีการประหยัดสารอาหารในผลเบอร์รี่เช่นราสเบอร์รี่

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของราสเบอร์รี่

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเราจะพูดถึง คุณสมบัติที่มีประโยชน์เบอร์รี่นี้ ราสเบอรี่สุกสีแดงฉ่ำใช้กันมานาน โรคหวัด. แต่ใบของมันก็มีประโยชน์ไม่น้อยถ้าโยนลงไปใน ชาร้อน. เป็นพืชที่ร่ำรวยที่สุด องค์ประกอบทางเคมี. ผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน B และ C, PP, E, แคโรทีน, เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส, โซเดียม, แคลเซียม, เหล็ก, ทองแดง, โพแทสเซียม, สังกะสี, โคบอลต์ นอกจากนี้ราสเบอร์รี่ยังมีเพคตินแทนนินและสารไนโตรเจนจำนวนหนึ่งกรดซิตริกฟอร์มิกคาโปรอิกทาร์ทาริกมาลิกและซาลิไซลิก เมล็ดพืชอุดมไปด้วยน้ำมันไขมันและไฟโตสเตอรอล ใบประกอบด้วยน้ำตาล กรดอินทรีย์ เพกติน ไฟตอนไซด์และธาตุ

และผลเบอร์รี่ก็อร่อยมากแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว คุณสมบัติการรักษาและสามารถยกระดับจิตวิญญาณของคุณ ดังนั้นข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์กับทุกคน

การเตรียมผลไม้

สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดใหญ่ ผลสุก และทั้งผล พวกเขาควรจะล้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวระบายออก ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้กระดาษทิชชู่เกลี่ยให้แห้งโดยกระจายผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียว แม่บ้านหลายคนไม่ทำเช่นนี้ แต่หลังจากละลายราสเบอร์รี่แล้วจะไม่สะดวกที่จะล้างและห้ามกินผลเบอร์รี่สกปรกโดยเด็ดขาด ถัดไป คุณต้องเลือกวิธีการแช่แข็ง: มีหรือไม่มีน้ำตาล

ตัวเลือกที่หนึ่ง

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? ง่ายมาก! เราส่งผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เราจัดวางในชั้นเดียวและรอให้ผลไม้แช่แข็ง จากนั้นเราจัดวางในถุงโพลีเอทิลีนหนาแน่นที่แบ่งส่วน ควรใช้คลิปสำหรับปิด และโอนไปยังช่องเก็บของ ทั้งหมดพร้อมแล้ว ในฤดูหนาว เราแค่เอาราสเบอร์รี่ออกมา ละลายน้ำแข็งแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์

ตัวเลือกที่สอง

ต้องการเรียนรู้วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลหรือไม่? แล้วอ่านต่อ! เราอบผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วใส่ในถาดพลาสติกในชั้นแล้วเทน้ำตาลลงไปอย่างล้นเหลือ หรือคุณสามารถบดผลไม้ด้วยน้ำตาลสำหรับแยมและแบ่งออกเป็นภาชนะขนาดเล็ก ถัดไป แช่แข็งในช่องแช่แข็ง จากนั้นย้ายไปยังช่องเก็บของ (เหมือนกับในเวอร์ชันแรก)

สิ่งที่ต้องทำจากผลเบอร์รี่?

ดังนั้นเราจะเรียนรู้วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมัน แอปพลิเคชั่นกว้างมาก ตัวอย่างเช่น เบอร์รี่แช่แข็งในวิธีแรกเหมาะสำหรับการรับประทานใน สดสำหรับทำขนมเพิ่มซีเรียลผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กเล็กจะมีความสุขกับการรักษาเช่นนี้เพราะในฤดูหนาวมีผลไม้สดค่อนข้างน้อยและความหลากหลายนั้น จำกัด อยู่ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลเหมาะที่จะเติมโจ๊ก, ผลไม้แช่อิ่ม, ชา, ไอศครีม

สม่ำเสมอ อาหารที่คุ้นเคยสามารถเปลี่ยนราสเบอร์รี่แช่แข็งได้ สูตรที่คุณโปรดปรานพิสูจน์แล้ว ตัวอย่างเช่น ผสม คอทเทจชีสแบบชนบทกับซาวครีม วนิลา และ น้ำตาลธรรมดา,เบอร์รี่ละลาย หรือเปลี่ยน kefir กับราสเบอร์รี่และน้ำตาลให้เป็นค็อกเทลแสนอร่อย และคุณสามารถปรุงชีสเค้กโดยใส่ผลไม้สีแดงลงไป

งั้นลอง 400 กรัม บิสกิตขนมชนิดร่วน, ชีสกระท่อม 800 กรัม, ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, เนย 150 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 200 กรัม, บรรจุภัณฑ์ น้ำตาลวานิลลา, ราสเบอร์รี่ 400 กรัม บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นๆ ผสมกับละลาย เนยและแกะมวลเข้า แบบถอดได้(เส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.) อย่าลืมปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบและทำด้านข้างของคุกกี้ เราวางแบบฟอร์มในตู้เย็น ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และวานิลลาในเครื่องปั่น เรากรอกแบบฟอร์มด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยวและอบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศาโดยไม่ต้องเปิดประตู

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและวานิลลาเล็กน้อยแล้วเทลงไป มวลนมเปรี้ยว. จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา อบต่ออีกเจ็ดนาที ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่และใส่ในที่เย็นจนแข็งตัว ทานให้อร่อย!

ราสเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างมากและ เบอร์รี่แสนอร่อย. เพื่อให้สามารถใส่ราสเบอร์รี่ในอาหารของคุณได้แม้ในช่วงนอกฤดูกาลพวกเขาจะเก็บเกี่ยว วิธีทางที่แตกต่างรวมถึงการแช่แข็ง ควรสังเกตว่าผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยว ในทางปฏิบัติ เมื่อแช่แข็งอาหาร เราจะสูญเสียวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ เพียงส่วนเล็กๆ

วิธีการแช่แข็งราสเบอร์รี่สด?

• แน่นอน เป็นเรื่องดีถ้าคุณมีตู้แช่แข็งทรงพลังแยกต่างหากในฟาร์มของคุณซึ่งมีการแช่แข็งแบบช็อต แต่คุณสามารถใช้ตู้เย็นทรงพลังที่ทันสมัยได้อย่างสมบูรณ์
• ควรแยกราสเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง เราเอาใบออก จับแมลงและผลเบอร์รี่สุกโดยไม่ได้ตั้งใจ เหลือไว้แต่ทั้งหมด ยืดหยุ่น ไม่บุบสลาย
• ก่อนแช่แข็งจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างราสเบอร์รี่ที่อ่อนนุ่มเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างและอย่าปล่อยให้น้ำไหลออกมา หากคุณยังต้องล้าง - วางบนผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้แห้งดี

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งราสเบอร์รี่คืออะไร?

• ราสเบอร์รี่แช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ จะดีกว่า: ปริมาตรที่เหมาะสมที่สุดโดยประมาณคือแก้ว 250-300 มล.
• เราเทราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในถุงเล็ก ๆ มัดเป็นปมแล้วใส่ในถุงอีกใบที่เรามัดให้แน่นโดยปล่อยให้พื้นที่ว่างเล็กน้อยในถุงทั้งสอง (เทคนิคนี้จะช่วยให้ผลเบอร์รี่ไม่ย่น) คุณยังสามารถใช้ภาชนะพลาสติกแบบแห้งที่มีฝาปิดได้
• ตอนนี้เราวางภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยราสเบอร์รี่ลงในถาดแช่แข็งและแช่แข็งจนแข็ง เมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถย้ายถุงหรือภาชนะไปที่ชั้นวางในช่องแช่แข็งและเก็บไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
• ราสเบอร์รี่แช่แข็งควรละลายก่อนใช้ อุณหภูมิห้อง. อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะใช้สำหรับการอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติม คุณสามารถใช้วิธีการละลายน้ำแข็งแบบแอคทีฟมากขึ้นได้

มาบอกคุณว่าสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากราสเบอร์รี่แช่แข็ง (ละลายแล้ว)

ครีมราสเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง - ประมาณ 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• บรั่นดี - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช- 100 มล. (หรือครีมละลาย);
• น้ำตาล - ประมาณ 100-150 กรัม
• โซดาดับ - 1 หยิก;
• วานิลลา - 1 หยิก

การทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ครีม เนย โซดาดับ วานิลลา บรั่นดี ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้ง ผสมให้ละเอียดคุณสามารถใช้เครื่องผสม แป้งควรจะมีน้ำมูกไหล จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็น) เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์แล้ววางผลเบอร์รี่ด้านบนจากนั้นเติมแป้งแล้ววางผลเบอร์รี่ชั้นที่สอง เราอบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะไม้ขีดตรงกลางควรแห้ง เย็นเล็กน้อยก่อนตัด เสิร์ฟพร้อมความสด

ราสเบอรี่คิสเซลแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ละลาย - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• มันฝรั่งหรือ แป้งข้าวโพด- 4-6 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

การทำอาหาร

เราถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ละลายน้ำตาลในน้ำในกระทะแล้วตั้งไฟ เจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นเทแป้งลงไปแล้วนอน วางราสเบอร์รี่ pureed กวนเบา ๆ นำไปต้ม เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มแช่แข็ง

การทำอาหาร

เราจะไม่ต้มผลไม้แช่อิ่ม มิฉะนั้น เราจะสูญเสียวิตามินซี ซึ่งมีมากในราสเบอร์รี่แช่แข็ง ละลายน้ำแข็งได้ดีกว่า ทางธรรมชาติใส่ราสเบอร์รี่ในกระติกน้ำร้อนแล้วเติมน้ำเดือดหรือที่ดียิ่งขึ้นด้วยน้ำที่อุณหภูมิไม่เกิน 80-70 องศาเซลเซียส (มีกาต้มน้ำไฟฟ้าที่ทันสมัยที่ให้ความร้อนที่ควบคุมได้) ถือในกระติกน้ำร้อนอย่างน้อย 20 นาที ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่ม น้ำตาล - ถ้าคุณต้องการ - เพิ่มถ้าคุณต้องการ - ไม่มันมีประโยชน์มากกว่าถ้าไม่มีมัน