เห็ดชานเทอเรลมีลักษณะอย่างไร เติบโตที่ไหน และมีประโยชน์อย่างไร

เห็ด "ชานเทอเรล" ได้ชื่อมาจากสีเหลืองแดง แม้แต่ในสมัยโบราณเห็ดนี้ก็คุ้นเคยกับบรรพบุรุษของเรา ในภาษารัสเซียโบราณ คำว่า "สุนัขจิ้งจอก" หมายถึง "สีเหลือง" ดังนั้นจึงเป็นชื่อของทั้งเห็ดและสัตว์เจ้าเล่ห์ที่รู้จักกันดีซึ่งมีสีขนเหมือนกัน

ในละติจูดของเรา เห็ดชานเทอเรลพบได้บ่อยที่สุด ซึ่งมีลักษณะคล้ายกรวยเว้าที่มีรูปร่างผิดปกติ อย่างไรก็ตาม คุณมักจะพบเห็ดชานเทอเรลที่มีหมวกแบนหรือนูน

ตามกฎแล้วเห็ดชานเทอเรลมีขนาดเล็ก: เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกไม่เกิน 14 ซม. และความสูงของลำต้นประมาณ 10 ซม. แต่คุณต้องดูว่าเห็ดชานเทอเรลมีลักษณะอย่างไรในภาพถ่ายตามลำดับ เพื่อทำความเข้าใจว่าคุณควรนำพืชผลชนิดใดกลับบ้านจากป่า

เห็ดชานเทอเรลมีลักษณะอย่างไร?

เห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้มีหลายพันธุ์ แต่ทั้งหมดมีลักษณะที่เหมือนกัน: ในเห็ดของตระกูลเห็ดชนิดหนึ่งตามกฎแล้วลำต้นและหมวกไม่มีขอบเขตที่ชัดเจนระหว่างกันและเห็ดมีลักษณะคล้ายกับทรงกระบอกที่ผิดปกติ รูปร่าง. โทนสีมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีส้มเข้ม Chanterelles มีเนื้อแน่นและเนื้อแน่นมีกลิ่นเผ็ดเฉพาะ เห็ดอ่อนมีลักษณะพิเศษคือหมวกนูน ซึ่งจะแบนเมื่อสุก และเป็นรูปกรวยเมื่อสุกเต็มที่

สิ่งสำคัญสำหรับนักเก็บเห็ดทุกคนคือต้องรู้ว่าเห็ดชานเทอเรลหน้าตาเป็นอย่างไร เพราะในป่าคุณมักจะเห็นเห็ดเห็ดชานเทอเรลชนิดอื่นๆ ซึ่งคุณไม่ควรเก็บใส่ตะกร้า

เห็ดชานเทอเรลเติบโตที่ไหน?

คนเก็บเห็ดเปิดฤดูกาล "ล่า" เห็ดชานเทอเรลในช่วงปลายฤดูร้อน เห็ดเหล่านี้ชอบที่โล่งแจ้งซึ่งเห็ดชานเทอเรลจะเติบโตในมอสหรือหญ้า มักอยู่รวมกันเป็นกลุ่มใหญ่ พวกเขามีค่าสำหรับโครงสร้างที่หนาแน่นและยืดหยุ่นซึ่งไม่อนุญาตให้มีการแตกหักระหว่างการรวบรวมและการขนส่ง นอกจากนี้เห็ดชนิดหนึ่งไม่ต้องการสภาพอากาศพิเศษดังนั้นผู้เก็บเห็ดจึงมีโอกาสพบเห็ดที่ชุ่มฉ่ำแม้ในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนที่สุด

นักเก็บเห็ดมือใหม่หลายคนไม่รู้ว่าเห็ดชานเทอเรลเติบโตในป่าชนิดใด เนื่องจากพวกเขาชอบดินที่เป็นกรดพวกเขาจึงควรมองหาในป่าสนหรือป่าเบญจพรรณที่มีต้นสนต้นสนโอ๊คต้นบีชและต้นเบิร์ช

ผู้ชื่นชอบเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์ควรรู้ว่าหากพวกเขาพบเห็ดชนิดหนึ่ง พวกเขาควรมองไปรอบๆ เนื่องจากเห็ดเหล่านี้มักจะเติบโตเป็นกลุ่ม บางครั้งมีขนาดค่อนข้างใหญ่ บ่อยครั้งที่พบสถานที่เห็ดคุณสามารถเติมตะกร้าที่มีอยู่ทั้งหมดในเวลาเพียงไม่กี่นาที

วิดีโอเกี่ยวกับลักษณะของเห็ดชานเทอเรล

ไม่แนะนำให้เก็บเห็ดเก่าแม้ว่าจะมีลักษณะที่ดีก็ตามเนื่องจากกระบวนการสลายตัวของโปรตีนได้เริ่มขึ้นแล้วและเมื่อรับประทานเข้าไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพที่ไม่สามารถแก้ไขได้

แต่คุณไม่ควรทิ้งเห็ดเก่าไว้เช่นกัน หากผู้เก็บเห็ดแต่ละคนไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะแทงมันบนกิ่งไม้อย่างระมัดระวัง เมื่อเวลาผ่านไป สปอร์ของเขาจะกระจายไปทั่วสำนักหักบัญชี และในปีหน้า จำนวนเห็ดในสำนักหักบัญชีนี้จะทำให้ใครบางคนพอใจอย่างมาก

คุณควรระวังด้วยว่าเห็ดที่ขึ้นใกล้ทางหลวงและทางรถไฟมักจะดูดซับเช่นฟองน้ำ โลหะหนัก และธาตุกัมมันตภาพรังสี ซึ่งแน่นอนว่าไม่ดีต่อสุขภาพ

เห็ดชานเทอเรลหลากหลายชนิด

ตระกูลเห็ดชนิดหนึ่งมีมากกว่า 60 สายพันธุ์อย่างไรก็ตามเห็ดที่กินได้ในตระกูลนี้นั้นยังห่างไกลจากทั้งหมด แม้จะมีข้อเท็จจริงนี้ แต่ก็ยังไม่มีชานเทอเรลที่มีพิษ ควรสังเกตว่ามีเชื้อราชนิดหนึ่งเช่นชานเทอเรลปลอม แต่ไม่เกี่ยวข้องกับเห็ดชานเทอเรลจริง เห็ดชานเทอเรลมีดังต่อไปนี้:

• เดลี่.
• กินได้
• กินได้ตามเงื่อนไข

ความอร่อยได้แก่:

• สุนัขจิ้งจอกเป็นสีเหลือง
• Chanterelle สามัญ
• สุนัขจิ้งจอกช่องทาง

สุนัขจิ้งจอกสีเหลือง

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกอยู่ที่ 2-6 ซม. มีรูปทรงกรวยและมีสีเหลืองสดใส ขอบของหมวกถูกห่อเล็กน้อย รูปปีกนก ส่วนล่างเป็นสีเหลือง ชานเทอเรลสีเหลืองอ่อนมักจะมีหมวกเรียบเสมอ ขา - สีเหลืองเข้มบาง คุณสามารถพบเห็ดชนิดนี้ได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงในป่าภูเขาที่มีความชื้นสูง ชอบดินที่อุดมด้วยปูนขาว

Chanterelle สามัญ

มีเนื้อหมวกเรียบสีส้มเหลืองและบางครั้งสีเหลืองอ่อนเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-6 ซม. ขามีผิวเรียบที่มีสีเดียวกับหมวก ความยาวขา - 4-7 ซม. แคบลง เห็ดจะถูกเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งมักจะเติบโตเป็นกลุ่มใหญ่

ช่องทาง Chanterelle

เห็ดชนิดนี้มีหมวกรูปกรวยขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-6 ซม. และมีสีน้ำตาลเหลือง สุนัขจิ้งจอกกรวยมีขายาวสีเหลืองทั้งตัว มันเติบโตในภาคใต้ของประเทศ เห็ดมีการเปลี่ยนสีค่อนข้างชัดเจนระหว่างก้านและหมวก โดดเด่นด้วยอัตราผลตอบแทนที่คงที่และคงที่

ผู้ที่ชื่นชอบ "การล่าสัตว์เงียบ" ที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าควรเก็บเห็ดชานเทอเรลที่ไหน และผู้เริ่มต้นควรไปหาเห็ดในตอนแรกกับผู้ที่สามารถให้คำแนะนำที่ถูกต้องได้เสมอ

เห็ดชานเทอเรล: ประโยชน์และโทษ

เห็ดเหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากเห็ดชานเทอเรลมีความสวยงามในเกือบทุกรูปแบบ คนรักหลายคนเมื่อรู้ว่าเห็ดชานเทอเรลมีประโยชน์อย่างไร จึงพยายามเตรียมพวกมันให้พร้อมสำหรับอนาคตตลอดฤดูหนาว เพื่อที่พวกเขาจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมในภายหลัง และยังใช้พวกมันในการรักษา โรค

ชานเทอเรลแห้งจะแข็งและมีลักษณะคล้ายยาง ดังนั้นแนะนำให้เก็บเกี่ยวในช่องแช่แข็ง

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าเห็ดเหล่านี้มีรสชาติอร่อยมากในรูปแบบใด ๆ แล้วยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายรวมถึงสารที่มีประโยชน์เนื่องจากยาแผนโบราณใช้เห็ดชานเทอเรลเพื่อรักษาโรคบางชนิด ประโยชน์และโทษของเห็ดเหล่านี้เป็นแนวคิดที่ค่อนข้างคลุมเครือเนื่องจากมีความคิดเห็นที่ตรงกันข้ามกับผู้เชี่ยวชาญและนักโภชนาการเกี่ยวกับเห็ดเหล่านี้

วิดีโอเกี่ยวกับสถานที่เก็บเห็ดชานเทอเรล

อันตรายของเห็ดชานเทอเรล

แม้จะมีลักษณะเชิงบวกที่ระบุไว้ในเชื้อรานี้ แต่เห็ดแชนเทอเรลในบางกรณีก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

• เนื่องจากเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างย่อยยาก จึงมีข้อห้ามใช้อย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
• คุณไม่สามารถใช้ชานเทอเรลสำหรับโรคลำไส้และโรคกระเพาะ
• เนื่องจากอาจเกิดอาการแพ้ได้ จึงไม่แนะนำให้ใช้ชานเทอเรลสำหรับเด็ก
• Chanterelles ไม่ควรบริโภคโดยมารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

คุณชอบเก็บเห็ดชานเทอเรลไหม? คุณพบเห็ดเหล่านี้ในป่าอะไรและบ่อยแค่ไหน? เล่าให้ฟังใน