ซุปครีมแชมเปญ: สูตรที่ดีที่สุด

ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ ซุปแชมเปญ เสิร์ฟร้อน จะอุ่น ทำให้คุณพอใจกับกลิ่นหอมของเห็ดที่ยอดเยี่ยมและรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน!

ซุปน้ำซุปข้นเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก: ปรุงง่ายและรวดเร็ว และด้วยความสอดคล้องที่ขูดอย่างประณีตทำให้ย่อยง่าย

คุณสามารถทำซุปน้ำซุปข้นจากเนื้อสัตว์ ปลา ซีเรียล ผัก ... แต่บางทีจานนี้เป็นเวอร์ชั่นดั้งเดิมที่สุด ซุปเห็ด... เห็ดเหล่านี้มีข้อดีหลายประการ: พวกมันไม่มีสารพิษ ย่อยง่ายกว่าญาติในป่า และคุณสามารถซื้อแชมเปญในร้านค้าใดก็ได้ในราคาที่เหมาะสม

ซุปเห็ดแชมปิญองเป็นที่นิยมมากในอาหารยุโรป เป็นที่ชื่นชอบของชาวกรีก อิตาลี และฝรั่งเศส และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ หอมกรุ่น ละลายในปาก คุณจะชอบซุปนี้ตั้งแต่ช้อนแรก อ่านสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารอันโอชะนี้ในบทความของเรา

5 สูตร ซุปเห็ด

สูตร 1. ซุปเห็ดคลาสสิค

ส่วนผสม: เนย 2 ช้อนโต๊ะ, เห็ดสด 500 กรัม, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร (สำหรับตัวเลือกอาหาร - น้ำ), ครีม 200 มล., กระเทียม 3 กลีบ, แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 ลูก , สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงในน้ำมันมะกอก ใส่เห็ดลงในผักผัด หลนประมาณ 10 นาทีคนอย่างต่อเนื่องและในตอนท้ายใส่แป้งผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารอีก 2 นาทีจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นเทน้ำซุปลงในกระทะ, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ, สมุนไพรที่คุณชื่นชอบหากต้องการและบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำซุปข้นสำเร็จรูปลงในกระทะ เทครีม ปรุงรสด้วยเนยและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เทซุปแชมเปญสำเร็จรูปลงในชามและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อม Parmesan ขูดหากต้องการ

สูตรที่ 2. ซุปเห็ดผัก

ส่วนผสม: น้ำซุปไก่พร้อมเนื้อ 300 มล. เห็ด 250 กรัม แครอท 2 ลูก ไอศกรีมถั่วลันเตา 100 กรัม บวบลูกเล็ก 1 ลูก หัวหอม 3 ลูก แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง 100 มล. , ต้นหอม 2 ต้น , ครีม 100 มล., เนย 50 กรัม, น้ำ 1 แก้ว, เกลือ, พริกไทยขาว และรากผักชี

ปอกแครอทและรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างหัวหอมและเห็ดให้สะอาด ปอกเปลือกและสับ ละลายเนย 25 กรัมในกระทะ ใส่ผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที แล้วนำออกจากหม้อ ละลายเนยที่เหลืออีกครั้ง ร่อนแป้งลงไป คนตลอดเวลา แล้วทอดแป้งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยประมาณ 2 นาที นำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น สายพันธุ์น้ำซุป ผสมแป้งที่ปิ้งแล้วกับไวน์ ครีม และน้ำ แล้วใส่ลงในน้ำซุป คนให้เข้ากัน ใส่ถั่ว ปรุงรสด้วยแกง ปรุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นส่งผัก ไก่ ไปซุปและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟโรยด้วยต้นหอมสับ

สูตร 3. ซุปเห็ดชีส

ส่วนผสม: 2 ชิ้น มันฝรั่ง, แชมเปญ 500 กรัม, น้ำ 1.2 ลิตร, ชีสแปรรูป 200 กรัม, สมุนไพร, เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชและขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ

ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำพร้อมกับชีสละลาย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสควรละลายจนหมด ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุง ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เห็ดแยกกันหลังจากหั่นเป็นชิ้น ส่งเนื้อหาของกระทะทั้งสองลงในกระทะเพื่อใส่มันฝรั่ง เกลือ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ใบกระวาน ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ กระเทียม ผักชีฝรั่ง) ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาที แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น . เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ

สูตร 4. ซุปเห็ดกับกะหล่ำดอก

ส่วนผสม: กะหล่ำดอก 1 หัว (ประมาณ 400 กรัม), เห็ด 400 กรัม, หัวหอม 2 ต้น, มันฝรั่ง 200 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ครีม 1 ถ้วย, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

ล้างกะหล่ำดอก. ปอกหัวหอม หั่นเห็ดที่ล้างและแห้งเป็นชิ้นบางๆ พักไว้ 100 กรัมของเห็ด แล้วใส่ที่เหลือในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่น ส่งหัวหอมสับละเอียดให้พวกเขา เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนๆ จนนิ่ม แล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำ 1 ลิตร ตั้งไฟ และในขณะที่น้ำร้อนขึ้น ให้แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกแล้วส่งไปยังผัก ปรุงรสซุปด้วยเกลือ และเมื่อสุกแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเป็นครีม อุ่นเนยในกระทะ แล้วร่อนแป้งลงไป คนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน ใส่ชุดเห็ดบนแผ่นอบ ใส่เกลือเล็กน้อย โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบ จากนั้นใส่ครีมและพริกไทยขาวป่นสดแล้วส่งเนื้อหาของกระทะไปที่น้ำซุปข้นที่ตีแล้ว ก่อนเสิร์ฟควรอุ่นซุปเห็ดแชมปิญอง เทลงในชามและเสิร์ฟพร้อมเห็ดอบด้านบน

สูตร 5. ซุปเห็ดแชมปิญอง

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 300 กรัม, แชมเปญ 500 กรัม, แครอทขนาดกลาง 1 อัน, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 อัน, สมุนไพร, รากผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ขนมปังกรอบและงาสำหรับเสิร์ฟ

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดในน้ำซุปข้น ในหม้ออีกใบหนึ่งในน้ำเกลือเบา ๆ ปรุงเห็ดด้วยแครอทและรากผักชีฝรั่ง คุณต้องใช้น้ำประมาณ 0.7 ลิตร ทันทีที่เห็ดและผักสุก ให้นำออกจากน้ำซุป ปอกหัวหอมสับละเอียดน้ำตาลเล็กน้อยในเนยแล้วคนให้เข้ากันร่อนแป้ง ตั้งกระทะบนกองไฟจนแป้งเป็นสีน้ำตาลทอง รวมส่วนผสมทั้งหมด - หัวหอม, ผัก, เห็ด, น้ำซุป, เพิ่มสมุนไพร, เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, ส่งไปที่โถปั่นและสับ เสิร์ฟซุป croutons กับงาที่โรยไว้

เนื้อครีมบางเบา กลิ่นหอมของเห็ดเข้มข้น รสชาติที่กลมกล่อมของซุปแชมเปญ - น้ำซุปข้นจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถให้อาหารทั้งครอบครัวด้วยอาหารที่เรียบง่ายและน่ารับประทานนี้ และเพื่อให้ซุปเห็ดเป็นประกายด้วยรสชาติใหม่ คุณสามารถหั่นขึ้นฉ่ายก้าน ใบโรสแมรี่ ใบโหระพา เบคอนทอด งา และถั่วบดละเอียดลงไปได้

"ปรุงด้วยความรักและกินเพื่อสุขภาพ!"
Alesya Musiyuk สำหรับเว็บไซต์