ซุปแชมเปญครีมกับครีม - 5 สูตรง่ายๆและอร่อย

บรรพบุรุษของเราเริ่มทำอาหารเกือบจะทันทีหลังจากที่ถูกไฟไหม้ครั้งแรก จากนั้นนำเมล็ดพืชธัญพืชมาทอดบนกองไฟ บดและเติมในน้ำเดือด กลายเป็นซุปข้นแบบสมัยใหม่ สูตรซุปที่มีการจัดทำเป็นเอกสารฉบับแรกมีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 4 ที่น่าสนใจคือเป็นซุปครีมที่มีซีเรียลและน้ำซุปเนื้อ ต่อมาซุปครีมเห็ดจากแชมเปญปรากฏในอาหารยุโรปอันเป็นที่รักของเราและได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ แชมปิญองปลูกในสภาพประดิษฐ์ ดังนั้นจึงหาได้ง่ายตลอดทั้งปีและทุกที่ หลายคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเห็ดเหล่านี้ และถ้าเสริมด้วยครีมธรรมชาติที่ดี มันก็จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

Champignons เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากนม แต่คุณสามารถเพิ่มผักที่เป็นกลางลงไปได้ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งที่ใส่ในซุปครีมแชมเปญจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของมัน แต่จะเพิ่มความอิ่มและความหนา ซุปนี้เป็นอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าซุปชนิดนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับซุปโฮมเมด เพราะมีหลายคนที่ชอบมันฝรั่งและผสมกับเห็ด

นอกจากมันฝรั่งแล้ว คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำดอกหรือกระเทียมหอมได้ หากคุณปรุงซุปไม่ได้ในน้ำ แต่ในน้ำซุปเช่นไก่จะมีข้อความเกี่ยวกับเนื้อเพิ่มเติมปรากฏขึ้น ไก่ที่มีรสหวานเล็กน้อยและมีไขมันต่ำสำหรับมันฝรั่งบดเหมาะอย่างยิ่ง

เครื่องเทศต่างๆ สมุนไพรสด แม้กระทั่งกระเทียมหากต้องการ ทอดขนมปังกรอบและโรยลงบนจาน

คุณสามารถหาทางเลือกมากมายในการทำซุปข้นเห็ด แต่ฉันจะพูดถึงเพียงไม่กี่ตัวเลือกเท่านั้น

ซุปครีมเห็ดข้นกับน้ำซุปไก่

นี่คือซุปครีมเห็ดแบบคลาสสิก โดยการเพิ่มแป้งสีน้ำตาลจะหนาขึ้นและน่าพอใจยิ่งขึ้นและน้ำซุปไก่ทำให้รสชาติเข้มข้น

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ - 500 กรัม;
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำซุปไก่ - 0.5 ลิตร
• ครีม 20% - 200 มล.;
• เนย - 50 กรัม;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมขนาดกลาง หรือครึ่งวง แม้ว่าจะถูกสับในเครื่องปั่น แต่ต้องสังเกตขนาด - สิ่งนี้ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของการคั่วและรสชาติ

2. ในกระทะขนาดใหญ่ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วใส่เห็ด ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นระยะๆ

3. เห็ดควรนิ่มและหดตัว ใช้เวลาประมาณ 20 นาที ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้เกิดเปลือกสีทอง - ผักควรเหมือนตุ๋น ระหว่างขั้นตอนการทอด น้ำซุปเห็ดจะก่อตัวขึ้นจำนวนมาก โดยจะต้องเทลงในแก้วเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เห็ดสุก น้ำซุปนี้เหมาะที่จะใส่ในหม้อทั่วไป น้ำซุปจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือขณะเคี่ยว

3. เมื่อเห็ดเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้บดในเครื่องปั่นจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือถือหรือคุณสามารถใช้ชาม หากคุณไม่มีเครื่องปั่น มันบดจะค่อนข้างยาก คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อกับสิ่งที่แนบมาที่เล็กที่สุดได้ น้ำซุปจะกลายเป็นเม็ดเล็กๆ

4. ผัดแป้งในเนย ในการทำเช่นนี้ละลายเนยในกระทะแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งนาทีจนได้กลิ่นถั่วที่ถูกใจ

5. เทน้ำซุปไก่และเห็ดลงในแป้ง นำไปต้มและยกออกจากเตา

6. ใส่เห็ดขูดและหัวหอมบนกองไฟในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สิ่งที่ดีที่สุดคือพยายามทำสิ่งนี้ Champignons ก็เหมือนกับเห็ดอื่นๆ ที่ดูดซับเกลือได้มาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดสินจากรสชาติ

7. เทน้ำซุปไก่ที่ปรุงสดใหม่กับแป้งลงในกระทะพร้อมเห็ดสับแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว

8. ใส่ครีมและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

9. ลองซุปสำเร็จรูปที่เกือบจะพร้อมแล้ว คุณอาจต้องเติมเกลือหรือพริกไทย เพิ่มอะไรที่ไม่เพียงพอ ความสอดคล้องของซุปควรกลายเป็นของเหลวน้ำซุปข้นไหล แต่ในขณะเดียวกันก็ราบรื่นและนุ่มนวล

เสิร์ฟซุปร้อน เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ นอกจากนี้ เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถปรุงรสด้วยเนยได้ ซุปครีมเห็ดแชมปิญองนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารกลางวันสำหรับทั้งครอบครัวและสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติกสำหรับสองคน

ซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่งและครีม

ในเวอร์ชันนี้ มันฝรั่งจะใช้เป็นสารเพิ่มความข้นแทนแป้งสีน้ำตาล สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานอาหารทอดได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำเป็นมังสวิรัติได้อย่างสมบูรณ์โดยแทนที่น้ำซุปด้วยน้ำและเนยด้วยน้ำมันพืช

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 450 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แชมเปญ - 600 กรัม;
• น้ำหรือน้ำซุป - 1.5 ลิตร
• ครีม 33% - 300 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดกลางแล้วใส่ในน้ำซุปเดือดหรือน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่ง

2. ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกระทะร้อน ให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชก่อน และทันทีที่น้ำจากหัวหอมระเหยเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เห็ดลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนความชื้นระเหยหมด แต่ไม่ให้เห็ดหน้าแดง ประมาณ 25-30 นาที

3. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะกับมันฝรั่งต้ม ใส่เกลือถ้าจำเป็น แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จนทุกอย่างนิ่มและร่วน สิ่งสำคัญคือความพร้อมของมันฝรั่งเนื่องจากเราดับเห็ดไปแล้ว

4. จากนั้นใส่ครีม นำไปต้มและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

5. นำออกจากเตาแล้วตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เสิร์ฟร้อน ใส่สมุนไพร ขนมปังกรอบ หรือเนยเล็กน้อยหากต้องการ มาอร่อยกันทั้งครอบครัวเพื่อทานครีมซุปเห็ดร้อนๆ อร่อย!

ซุปครีมแชมเปญกับชีสละลาย

มีคุณค่าทางโภชนาการหลากหลายและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกัน ซุปจะนุ่มมากเนื่องจากการเติมนมเปรี้ยวและครีม ชีสแปรรูปจะไม่ลอยเป็นชิ้น ๆ แต่จะละลายในซุปอย่างสมบูรณ์ ในกรณีนี้ ควรใช้ชีสธรรมชาติที่มีรสครีมแบบคลาสสิก ปราศจากสารปรุงแต่งและกลิ่นควัน ซอฟต์ชีสในขวดเหมาะอย่างยิ่ง เนื่องจากแท่งนมเปรี้ยวที่ผ่านการแปรรูปจะละลายและผสมกับมันฝรั่งบดที่แย่กว่านั้น

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ - 400 กรัม;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม;
• ครีม 20% - 100 มล.;
• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำซุปไก่หรือผักหรือใช้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า วางกระทะกับน้ำซุปบนเตาแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำซุปเดือด เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

2. หั่นหอมใหญ่และเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ประมาณ 20-25 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนความชื้นระเหยไปหมด สิ่งสำคัญคืออย่าต้มเห็ดมากเกินไปทันทีที่เห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาลก็ถึงเวลายิง

3. จากนั้นใส่เห็ดลงในมันฝรั่งที่ต้มในกระทะแล้วปรุงจนนิ่มอีก 5-10 นาที ลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ

4. เริ่มหั่นมันฝรั่งและเห็ดด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ ในกระบวนการเพิ่มชีสละลายเล็กน้อย pka จะไม่ผสมอย่างสมบูรณ์และซุปจะไม่กลายเป็นมันฝรั่งบด ควรใช้ชีสสำหรับซุปที่นุ่มเป็นธรรมชาติและไม่มีรสชาติเพิ่มเติม ดังนั้น cn จะกลายเป็นละเอียดอ่อนและมีสีครีม

5. เมื่อตีวิปปิ้งเสร็จแล้ว ให้เทครีมลงไป แล้วคนอีกเล็กน้อย

ซุปมีความนุ่มและเป็นครีมมาก สำหรับรสชาติที่ตัดกัน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบรสเผ็ดได้ ปิ้งขนมปังในน้ำมันหรืออบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย มันจะออกมาอร่อยมาก

ซุปครีมเห็ดกับดอกกะหล่ำ

เบาและโปร่งสบายและเนื่องจากการเติมช่อดอกกะหล่ำปลีทำให้รสชาติของเห็ดมีเฉดสีที่เด่นชัดยิ่งขึ้น กะหล่ำดอกเป็นผักที่มีรสชาติดีมากกับเห็ด ซุปครีมกับแชมเปญจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• กะหล่ำดอก - 5 ช่อดอกขนาดกลาง
• ครีม 20% - 0.5l.;
• เกลือ, พริกไทย, เนย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มกะหล่ำดอกและมันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำเกลือจนสุก กะหล่ำปลีปรุงประมาณ 3-5 นาทีมันฝรั่งประมาณ 15-20 นาที ดังนั้นให้นำมันฝรั่งไปต้มก่อน จากนั้นเมื่อใกล้จะสุกแล้วให้ใส่กะหล่ำดอกลงไป แต่คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีและมันฝรั่งแยกกัน

2. สุ่มเห็ดและหัวหอมสับเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

3. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมในเนยก่อนแล้วค่อยใส่เห็ด ทอดด้วยไฟปานกลางจนความชื้นระเหยไปหมด

4. ใส่กะหล่ำปลีต้ม มันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมลงในเครื่องปั่น เกลือ และปรุงรสตามชอบ

5. เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมอุ่น ๆ - ก่อนอื่นเล็กน้อยประมาณครึ่งหนึ่งและหลังจากบดจนเนียนแล้วให้เพิ่มเท่าที่คุณคิดว่าจำเป็นสำหรับความสม่ำเสมอ

6. เสิร์ฟซุปร้อน ใส่สมุนไพร เนย หรือขนมปังกรอบหากต้องการ

ซุปครีมเห็ดกับผักและครีม

สูตรทำซุปไม่ได้ซับซ้อนเลย แต่ถ้าสะดวกกว่าสำหรับคุณเมื่อคุณสามารถดูแต่ละขั้นตอน ตัวเลือกวิดีโอก็เป็นอีกวิธีหนึ่ง ซุปครีมแชมเปญนี้ไม่ต่างจากที่ฉันได้อธิบายไว้มากนัก มีการเพิ่มผักอีกเล็กน้อยที่นี่เท่านั้น แครอทเล็กน้อยจะช่วยฟื้นฟูรสชาติและเพิ่มสีสัน

ซุปครีมเห็ดแชมปิญองดูดีเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น เพิ่มขนมปังปิ้ง, croutons, ถั่ว, เนื้อต้ม, สมุนไพร, เนย, เบคอน ทดลอง เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยส่วนผสมใหม่ๆ และคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ อร่อย!