แชมเปญมีลักษณะอย่างไร: คำอธิบาย, ภาพถ่าย

นักชิมที่ชื่นชอบอาหารจานเห็ดมักจะเห็นแชมเปญอยู่บนโต๊ะ เนื่องจากเห็ดเหล่านี้มักมีขายในประเทศของเรา อย่างไรก็ตาม การไปเดินเล่นในป่าและพบกับเห็ดแชมปิญองที่เติบโตในถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของพวกมัน ไม่ใช่ทุกคนที่กล้ารวบรวมและกินพวกมัน เนื่องจากเห็ดที่มีสุขภาพดี อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการนี้มีลักษณะภายนอกที่เหมือนกันกับเห็ดผีดิบซีดและชนเผ่าที่กินไม่ได้จำนวนหนึ่ง บางครั้งแม้แต่คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ก็พบว่ามันยากที่จะบอกว่าเห็ดแชมปิญองเป็นอย่างไรในความเป็นจริง

คำอธิบาย

ชื่อของเห็ดเหล่านี้มีรากฝรั่งเศส ในการแปลดูเหมือนว่านี้ - "เห็ด" แชมเปญมีลักษณะอย่างไร? คำถามนี้ไม่สามารถให้คำตอบที่ชัดเจนได้มากหรือน้อยเนื่องจากตัวแทนของอาณาจักรเชื้อรานี้มีความหลากหลายมากมาย อย่างไรก็ตาม มีคุณลักษณะที่โดดเด่นบางประการที่มีลักษณะเฉพาะไม่มากก็น้อยสำหรับเจ้าของชื่อภาษาฝรั่งเศสนี้ทั้งหมด

หากคุณถามตัวเองอย่างจริงจังและศึกษาภาพถ่ายจำนวนมากในหัวข้อ “เห็ดแชมปิญองมีลักษณะอย่างไร” คุณจะสังเกตเห็นว่าขาของเห็ดเหล่านี้มักเป็นสีขาว ยาว 3-10 ซม. แม้ว่าจะมีตัวอย่างที่สูงกว่าด้วยก็ตาม . โดยปกติขาจะมีรูปทรงกระบอก ในบางกรณี มีส่วนขยายที่ด้านล่าง เชื้อราส่วนนี้อยู่ภายในทั้งตัวหรือกลวง หากขาหักจะมองเห็นเนื้อสีขาวที่บริเวณรอยแตกซึ่งบางครั้งเมื่อกดลงไปจะได้สีที่ต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดของแชมเปญ (ส่วนใหญ่มักเป็นสีเหลืองแดงหรือน้ำตาล)

ต้องจำไว้ว่าเห็ดในสายพันธุ์นี้มี "กระโปรง" บนก้านหรือมีร่องรอยรูปวงแหวน บางครั้งก็มีแชมเปญที่มีวงแหวนสองวง ตามเครื่องหมายระบุนี้ เราสามารถแยกความแตกต่างของแชมเปญที่กินได้กับญาติที่กินไม่ได้ หรือจาก "แฝด" ซึ่งสามารถเป็นสีซีดและเห็ดแมลงวันบางชนิด

สิ่งนี้ควรจำไว้

มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียงแต่จะดูเป็นอย่างไร แต่ยังรวมถึงคำถามว่ามีกลิ่นอย่างไรด้วย คุณยังสามารถแยกเห็ดพิษออกจากเห็ดที่กินได้ด้วยการดมกลิ่น กลิ่นของเห็ดแชมปิญองแท้มักจะเป็น "เห็ด" หรือเห็ดอาจมีรสโป๊ยกั๊ก หมวกรูปเห็ดทาได้ทั้งเฉดสีเข้มและสีอ่อน ตั้งแต่สีขาวนมไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม อย่าอายหากมีเกล็ดสีเข้มเล็ก ๆ บนหมวก

หมวกเป็นตรา

เมื่ออายุยังน้อย เห็ดชนิดนี้มักจะปิดฝา และเป็นรูปไข่หรือกลม เมื่อมันโตขึ้น ฝาจะเปิดออกโดยเผยให้เห็นแผ่นเปลือกโลกที่ด้านหลัง จานเหล่านี้ควรอยู่ติดกันบ่อย ๆ สีบ่งบอกอายุของเชื้อรา: ยิ่งแชมปิญองแก่จานยิ่งเข้ม ตลอดชีวิตของสิ่งมีชีวิตนี้ สีของพวกมันเปลี่ยนจากสีขาวหรือสีชมพูอ่อนเป็นสีน้ำตาลและแม้กระทั่งสีดำ คุณลักษณะนี้ยังเป็นจุดสำคัญในการตอบคำถามว่าแชมเปญมีลักษณะอย่างไร ควรจำไว้อย่างแน่นหนาว่าในเห็ดแชมปิญองปลอมและในเกรียบสีซีดจานจะไม่เปลี่ยนสีตามอายุของเชื้อรา

เห็ดจะไม่ปล่อยความชื้นเมื่อกดทับ เห็ดชนิดนี้เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มีความยืดหยุ่นมากที่สุด ผู้ชายที่แข็งแรงเช่นนี้สามารถฝ่าชั้นหนาของทางเท้าแอสฟัลต์และคอนกรีตได้ ขาของเห็ดหรือเนื้อของเห็ดสามารถเปลี่ยนสีได้จากการสัมผัสกับอากาศ

เมื่อซื้อเห็ดที่ปลูกในลักษณะนี้เราควรคำนึงถึงลักษณะของแชมเปญด้วย ไม่ควรเปิดฝาเห็ดที่ซื้อมา และจานควรมีสีอ่อนเท่านั้น มิฉะนั้น เห็ดที่คุณซื้อจะเก่า เห็ดสุกงอมสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ นอกจากนี้ ประโยชน์ของเห็ดดังกล่าวยังแทบไม่เหลืออะไรเลย เป็นการดีที่สุดถ้าการทับซ้อนกันระหว่างฝาและก้านยังคงไม่บุบสลาย เห็ดร้านค้าควรมีร่มเงาสม่ำเสมอ ไม่มีจุดและตำหนิ ผิวของพวกเขาไม่ควรมีรอยแตกและร่อง

เห็ดเติบโตที่ไหน?

นอกจากคำถามว่าแชมเปญจะมีหน้าตาเป็นอย่างไร แหล่งที่อยู่อาศัยของมันก็ยังเป็นหัวข้อที่น่าสนใจสำหรับการอภิปรายอีกด้วย เห็ดเหล่านี้สามารถพบได้ในแทบทุกมุมโลก ยกเว้นบริเวณฟาร์เหนือและทะเลทราย เห็ดเป็นของสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่บนเนื้อเยื่อที่ตายแล้วของสิ่งมีชีวิตและบนสารคัดหลั่งของสัตว์ ดังนั้นควรมองหาเห็ดดังกล่าวบนดินที่มีปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยอินทรีย์อย่างอุดมสมบูรณ์

ส่วนใหญ่มักจะไม่เติบโตเพียงลำพัง แต่ในครอบครัวจำนวนนั้นค่อนข้างมีนัยสำคัญ ในกรณีของการเติบโตในอาณานิคม พวกมันจะสร้างแถววงรีซึ่งเรียกกันทั่วไปว่าวงกลมของแม่มด

ตามอาณาเขต แชมปิญองมักจะถูกแบ่งออกเป็นพวกที่อาศัยอยู่ในเขตป่า เติบโตในพื้นที่บริภาษ และเติบโตในป่าดงดิบด้วย นอกจากนี้ยังมีพืชที่เติบโตในสถานที่ที่ไม่มีพืชพันธุ์

แชมปิญองสามัญ

มีชื่อเรียกอื่นๆ มากมายสำหรับเห็ดชนิดนี้ มันเติบโตทั้งในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและปลูกในสภาพที่ประดิษฐ์ขึ้น พบได้ตามพื้นที่อุทยาน ทุ่งนา ทุ่งนา มันเกิดขึ้นที่เห็ดนี้กลายเป็นชาวกระท่อมฤดูร้อน มักจะเติบโตในครอบครัว

วงกลมของเห็ดธรรมดาสามารถเติบโตเป็นขนาดที่ใหญ่มาก แชมเปญหลากหลายชนิดนี้สามารถเรียกได้ว่า "เข้ากับคนง่าย" ที่สุดในบรรดาญาติ ๆ เนื่องจากมักอาศัยอยู่ใกล้กับแหล่งที่อยู่อาศัยของมนุษย์

แชมเปญธรรมดามีลักษณะอย่างไรในภาพดูด้านล่าง

ฝาของเห็ดชนิดนี้สามารถมีสีได้ตั้งแต่สีขาวจนถึงสีน้ำตาล ขอบของฝาครอบหันเข้าด้านใน แผ่นสีขาวเข้มขึ้นเป็นสีน้ำตาลหรือสีม่วงตามอายุ เมื่อเวลาผ่านไป หมวกจะเปิดขึ้น พื้นผิวเรียบและเนียนน่าสัมผัสหรือปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดเล็ก มีป่องเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง เส้นผ่านศูนย์กลางของขาตรงของเห็ดประมาณสองเซนติเมตร โดยปกติสีจะไม่แตกต่างจากสีของหมวก เนื้อเป็นสีขาวขุ่นบางครั้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูที่ขอบของรอยแตก แชมเปญประเภทนี้เติบโตตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม

แชมเปญเคิร์ฟ

แชมเปญนี้อาศัยอยู่เฉพาะในป่าสนใกล้ต้นสน นอกจากนี้ยังสามารถสร้างพันธมิตรกับเฟอร์ หมวกของชาวพื้นเมืองในป่าเหล่านี้ถูกเปลี่ยนหลายครั้งในช่วงชีวิตของพวกเขา ในตอนแรกพวกมันมีรูปร่างเป็นวงรีหลังจากนั้นแคปก็เปิดออกเล็กน้อยเพื่อให้ได้รูปทรงกรวย รูปร่างแบนของหมวกบ่งบอกว่าคุณมีเห็ดขั้นสูงอยู่ข้างหน้าคุณ กลิ่นของเชื้อราคืออัลมอนด์หรือโป๊ยกั๊ก

สีของเนื้อจะเหมือนกับสีของแชมเปญส่วนใหญ่ - สีขาว ขายาวโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่เพรียวบางอยู่ภายใน เชื้อราส่วนนี้มีการบดอัดเล็กน้อยใกล้กับพื้นผิวและเกือบจะโค้งงอเกือบตลอดเวลา แผ่นเปลือกโลกที่ด้านหลังของหมวกมีลักษณะเป็นสีขาว เมื่ออายุมากขึ้น แผ่นเปลือกโลกจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มและมีปื้นสีแดง

ชาวป่า

เห็ดแชมปิญองป่าเป็นตัวแทนของประชากรป่าอีกคนหนึ่ง มันเติบโตในป่าของรัสเซียเช่นเดียวกับในประเทศอื่น ๆ ที่มีภูมิอากาศใกล้เคียงกัน

เห็ดป่ามีลักษณะอย่างไร? หมวกเห็ดเกือบจะเหมือนกับหมวกของเห็ดแชมปิญองที่อธิบายไว้ในส่วนก่อนหน้า เฉพาะแผ่นเห็ดเท่านั้นที่ไม่มีจุด ขาค่อนข้างหนา ต่ำ (สูงถึงเจ็ดเซนติเมตร) รูปร่างทรงกระบอก เมื่อขาด เนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเล็กน้อยเมื่อสัมผัสกับออกซิเจน

หากคุณยังสงสัยว่าแชมปิญองป่าหน้าตาเป็นอย่างไร รูปภาพด้านล่างจะช่วยให้คุณเข้าใจได้

เห็ดปลอมมีหน้าตาเป็นอย่างไร?

บ่อยกว่าแชมเปญปลอมที่เรียกว่า "แฝด" อื่น ๆ ที่พบในป่ารัสเซีย - grebes สีซีดซึ่งมีอันตรายมากกว่าแชมเปญที่กินไม่ได้

ความแตกต่างหลักและชัดเจนที่สุดระหว่างแชมเปญคือสีของจานของเห็ดสุก - จากสีชมพูเป็นสีดำ เห็ด "แรกเกิด" ของทั้งสองสายพันธุ์มีความคล้ายคลึงกันมากจนมีเพียงผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถแยกแยะได้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บเห็ดแชมปิญองที่มีขนาดเล็กเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกมันไม่เติบโตเป็นกลุ่ม แต่แยกจากกัน

แต่แชมเปญปลอมมีหน้าตาเป็นอย่างไร? โดยปกติชื่อนี้จะมาจากแชมเปญสีแดง หมวกของเห็ดดังกล่าวมีรูปร่างเหมือนระฆัง ปลายของมันมักจะงอเข้าด้านใน สีของหมวกเป็นสีขาวหรือสีเทา เมื่อกดลงไปจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ในเห็ดที่มีอายุมากกว่า อาจมีน้ำตาที่ขอบฝา ที่ทางแยกกับขาหมวกมีโทนสีเหลืองไหลเป็นสีส้ม กลิ่นของเห็ดดังกล่าวนั้นคมและไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่งเมื่อต้มแล้วจะเข้มข้นขึ้น

เนื่องจากการมีอยู่ตามธรรมชาติของเห็ดหลายชนิดที่คล้ายกับเห็ดแชมปิญอง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำอย่างยิ่งว่าก่อนที่จะรับประทานเห็ดที่พบ ให้ศึกษารายละเอียดวัสดุที่เชื่อถือได้ว่าเห็ดแชมปิญองมีลักษณะอย่างไร ภาพถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจ