เห็ดเนยผัด: สูตรที่ดีที่สุดกับหัวหอม, มันฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว, ชีส, โดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว น้ำมันชนิดใดที่จะทอดบัตเตอร์นัท? วิธีทำเห็ดเนยก่อนทอดในเวลาและเท่าไหร่?

ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีการแปรรูปและเตรียมเนยสำหรับทำอาหารกัน เรายังเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำเห็ด

ในหลายประเทศทั่วโลก เห็ดถือเป็นอาหารอันโอชะ อาหารจากทางร้านใช้เงินเป็นจำนวนมาก ทุกคนจึงไม่สามารถลองได้ เราเคยชินกับความจริงที่ว่าเห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลราคาไม่แพงซึ่งโดยหลักการแล้วสามารถมีได้ในทุกบ้าน เห็ดชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงสามารถเรียกได้ว่าเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดเนย: วิธีแปรรูปและเตรียมทอด?

เห็ดมีชื่อมาจากฝาที่มันมาก ลื่นเมื่อสัมผัส เป็นเพราะคุณสมบัตินี้ที่แคปเนยถือเป็นเห็ด "สกปรก" กิ่งไม้จำนวนมาก เข็มสนและ "ขยะ" ที่ไม่จำเป็นอื่นๆ มักติดอยู่กับพวกมัน

จากที่กล่าวมาข้างต้น เราสรุปได้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งต้องการการประมวลผลและยิ่งไปกว่านั้น การประมวลผลอย่างละเอียด
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าคุณต้องแปรรูปเห็ดในทุกกรณี ไม่ว่าคุณจะทำอะไรกับเห็ดต่อไป เช่น ทอด แช่แข็ง ฯลฯ
ยิ่งไปกว่านั้น บัตเตอร์นัทจะต้องดำเนินการทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เนื่องจากพวกมันจะไม่คงความสดไว้เป็นเวลานาน
ก่อนอื่น หากคุณกำลังเก็บเห็ดในป่า คุณต้องตรวจสอบตะกร้าของคุณเพื่อหาตัวอย่างที่เน่าเสียและกินเข้าไป ทิ้งเห็ดดังกล่าวทันทีคุณไม่สามารถกินมันได้
ให้ตรวจสอบเห็ดที่บ้านอีกครั้งและหากเห็ดทั้งหมดสมบูรณ์และสวยงาม ก็ดำเนินการแปรรูปต่อไป
ในอ่างหรืออ่างขนาดใหญ่ ให้ตักน้ำแล้วใส่น้ำมันทั้งหมดลงไป ปล่อยให้เห็ดยืนครู่หนึ่ง แช่น้ำ หลังจากนั้นคุณจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นมาก
เมื่อเศษซากทั้งหมดอยู่หลังเห็ด ให้เอาออกแล้วสะเด็ดน้ำสกปรก หากคุณทำกิจวัตรดังกล่าวในอ่าง ก่อนระบายน้ำออก อย่าลืมเอาใบ เข็ม และอื่นๆ ทั้งหมดออกจากอ่าง

ตอนนี้ล้างเห็ดอีกครั้งในน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนนี้ คุณสามารถเริ่มทำความสะอาดน้ำมันได้
เห็ดทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็วมาก นำส่วนล่างของก้านเห็ดและฟิล์มมันออก ขอแนะนำให้ทำความสะอาดผีเสื้อด้วยถุงมือเนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีคราบสีน้ำตาลเข้มในมือ
ถัดไปล้างเห็ดอีกครั้ง
ตอนนี้เรารวบรวมน้ำในอ่าง ใส่เกลือ แล้วลดน้ำมันลงไปอีกครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ "ผู้อยู่อาศัย" ทุกคนที่ยังคงอยู่ในเห็ดออกจากที่นั่น ทิ้งเห็ดในน้ำสองสามชั่วโมง ถัดไป สะเด็ดน้ำ ล้างออก และปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
ต่อไปต้องต้มถั่วลันเตา คุณต้องต้มเห็ดเหล่านี้กี่ครั้งและใช้เวลานานแค่ไหน 1 ครั้ง - ยากที่จะพูดได้อย่างแน่นอน บางคนชอบต้มหลายครั้งเป็นเวลา 15 นาที แต่ละครั้ง (สังเกตเวลาหลังเดือด) อื่นๆ ต้ม 1 ครั้ง แต่รอครึ่งชั่วโมง
ดังนั้นให้เทน้ำลงในภาชนะแล้วใส่เกลือใส่น้ำมันลงในของเหลว
ทันทีที่น้ำเดือดให้ทำเครื่องหมายไว้ครึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดแก๊ส สะเด็ดน้ำ แล้วใส่เห็ดในกระชอน รอจนน้ำหมด
มีคำแนะนำเล็กน้อย: หากเห็ดที่คุณจะต้มมีขนาดใหญ่และค่อนข้างเก่า จะเป็นการดีกว่าที่จะหั่นเป็นสองชิ้นแล้วต้มหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 15 นาที ทุกคน.
หลังจากนั้นน้ำมันก็พร้อมใช้งานต่อไป พวกเขาสามารถไม่เพียง แต่ทอด แต่ยังต้ม, หมัก, ตุ๋น, อบ ฯลฯ

วิธีทำเห็ดเนยก่อนทอดในเวลาและเท่าไหร่?

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในประเด็นนี้ ตำราอาหารต่างๆ อินเทอร์เน็ต และเชฟเองก็ให้คำแนะนำที่แตกต่างกันในกระบวนการนี้ โดยทั่วไป การกระทำของคุณในขั้นตอนเตรียมการควรเป็นดังนี้:

เห็ดต้มน้ำเกลือ
โอนเนยที่ทำความสะอาดแล้วไปยังภาชนะที่มีน้ำ
หลังจากที่น้ำเดือด ให้สังเกต 15 นาที และในช่วงเวลานี้ปรุงเห็ด
จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้ววาดใหม่ ใส่เกลืออีกครั้ง
ต้มน้ำมันอีก 1 ครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่เห็ดในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว
หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ น้ำมันก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป
จำไว้ว่ายิ่งเห็ดยิ่งโตยิ่งต้องต้มนาน

ฉันต้องล้างบัตเตอร์นัทหลังจากทำอาหารหรือไม่?

คำถามนี้ไม่สามารถตอบได้อย่างแจ่มแจ้งเช่นกัน ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณและวิธีการปรุงเห็ดต่อไป

โดยหลักการแล้ว ถ้าคุณไม่ล้างเห็ดหลังทำอาหาร จะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น และนี่จะไม่ใช่ข้อผิดพลาด
แต่คุณต้องจำไว้ว่าผีเสื้อมีเมือกมาก และการล้างอีกครั้งจะมีประโยชน์มาก
ดังนั้น หลังจากที่คุณต้มบัตเตอร์นัทแล้ว ให้ใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลอีกครั้ง จากนั้นปล่อยให้ของเหลวไหลออก
มันสำคัญมากที่เห็ดจะแห้งถ้าคุณจะดองต่อไปเพราะน้ำจะทำให้พวกมันนิ่มและมันจะไม่แข็ง

น้ำมันชนิดใดและผีเสื้อทอดหลังปรุงเท่าไหร่?

เห็ดเนย เช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ สามารถผัดในน้ำมันได้แทบทุกชนิด ในกรณีนี้ คุณต้องพึ่งพาการตั้งค่าและความสามารถของคุณ

คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นธรรมดาในการทอดเห็ด ไม่แนะนำให้ทอดเห็ดชนิดหนึ่งในน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี เนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด และสามารถทำให้รสชาติของส่วนผสมหลักเสียได้
จะใช้น้ำมันมะกอกก็ไม่ผิด อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีราคาแพงกว่าน้ำมันดอกทานตะวันทั่วไปและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อได้และเห็ดอย่างที่คุณทราบ "ชอบ" น้ำมันมาก
บางคนชอบน้ำมันข้าวโพดเพราะสังเกตว่ารสชาติของเห็ดนั้นแปลกมาก
เนยก็ผัดในเนยเช่นกัน แต่ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์ต้องมีคุณภาพสูง ควรใช้เองที่บ้าน การซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจะทำให้เสียรสชาติของเห็ดเท่านั้น

ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการทอด: ส่วนผสมของผักและเนย

ต้องบอกว่าเป็นการดีที่สุดที่จะทอดเห็ดด้วยน้ำมัน 2 อย่างคือผักและเนย หรืออีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถทอดเฉพาะกับผัก และหลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ปรุงรสด้วยเนยสักชิ้น
คุณไม่ควรปรุงเห็ดด้วยการแพร่กระจายและมาการีน
สำหรับเวลาจะใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในการทอดเห็ดดังกล่าว ในกรณีนี้คุณต้องดูปริมาณของเหลวในกระทะด้วย ทันทีที่เห็ด "แห้ง" คุณสามารถตรวจจับได้ 15-20 นาที หลังจากเวลานี้น้ำมันจะพร้อม

เห็ดผัดเนย: สูตรอร่อยกับหัวหอมในกระทะ

การผสมผสานของเห็ดและหัวหอมถือได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม ต้องขอบคุณหัวหอมทำให้บัตเตอร์นัทได้รสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมมากขึ้น มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายซึ่งมีส่วนผสมหลักคือเห็ดและหัวหอม แต่เราจะบอกคุณถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุด

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

เห็ด - 1 กก.
หลอดไฟ - 2 ชิ้น
เนย - 60 กรัม
น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ลูกจันทน์เทศ, โรสแมรี่, เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

อย่างที่คุณเห็นจานตามสูตรนี้มีเพียงเห็ดและหัวหอม แต่ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยดังกล่าวไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้ว:

เห็ดเตรียมไว้สำหรับการทอด ทำความสะอาดและต้มให้สุก
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วทาเนย รอจนภาชนะร้อนดี
ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที ใช้ไฟกลางอย่าลืมคน
จากนั้นใส่เนยลงในหัวหอมและปรุงรสเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องเทศและเกลือที่ระบุ
ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
จากนั้นผสมเนยและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที โดยไม่ต้องปิดฝาภาชนะ
ในช่วงเวลานี้เห็ดจะทอดกลายเป็นสีทองเล็กน้อย
จานสำเร็จรูปหากต้องการสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

มีอีกสูตรที่นิยมไม่แพ้กันสำหรับเห็ดกับหัวหอม:

เนย - 1 กก.
หลอดไฟ - 3 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
วอลนัท - 120 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย - 40 กรัม
เกลือ, โหระพา, ออริกาโน่, ปาปริก้า - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

มาเริ่มปรุงความอร่อยกันเลย:

เห็ดต้มก่อน พักในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อน
ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีด
สับถั่วให้ละเอียด ไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วรอจนร้อน
จากนั้นใส่หัวหอมลงในภาชนะแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
หลังจากนั้นเราก็ส่งเห็ดไปที่ภาชนะ ปรุงรสเนื้อหาของกระทะด้วยเกลือและเครื่องเทศ ผัดเป็นเวลา 7 นาที
เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
สุดท้ายใส่เนยลงในน้ำมัน ผสมเนื้อหาของกระทะกับกระเทียมแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เห็ดชนิดหนึ่งทอด: สูตรอร่อยกับมันฝรั่ง

เห็ดผัดกับมันฝรั่ง ใครไม่ชอบจานนี้ พวกเราคงจะมีไม่มาก อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถโปรดญาติทั้งสองในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวและสร้างความประหลาดใจให้กับแขกที่มาเยี่ยมเยียน

เตรียมรายการสินค้าดังต่อไปนี้

มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
เนย - 600 กรัม
หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสด - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ออริกาโน พริกไทย เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เราจะเตรียมจานดังนี้:

ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
เราล้างน้ำมัน ต้มให้เดือด ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหล
ล้างหัวหอมและผักใบเขียว แห้งและสับ
เราจะปรุงมันฝรั่งในกระทะแยกต่างหากดังนั้นเท 2.5 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะเดียว น้ำมันและรอให้ร้อน จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว ที่สำคัญอย่าลืมใส่เกลือลงในจานด้วย
เทน้ำมัน 2.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอีกใบ ล. และหลังจากที่ร้อนขึ้นให้ใส่หัวหอมลงในภาชนะแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
ตอนนี้ใส่เนยลงในหัวหอมแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เราปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด รวมเห็ดกับมันฝรั่งในภาชนะเดียว ปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสด หัวหอม และปรุงอาหารอีกสองสามนาที

สำหรับจานต่อไป เราต้องการรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
เนย - ครึ่งกก.
หลอดไฟ - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
แครอท - 1 ชิ้น
ชีส - 50 กรัม
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องเทศ เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ปอก ล้าง หั่นมันฝรั่ง
เราล้างและต้มเห็ดให้น้ำไหล
เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง
ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ขูดชีส
เราใส่น้ำมัน 2 กระทะเท 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละอัน น้ำมัน
ใส่หัวหอมในกระทะแรกแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
ใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่สอง ใส่เกลือ ผัดประมาณครึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
เพิ่มแครอทกับหัวหอมและทอดอีกสองสามนาที ต่อไปเราทาเนยกระเทียมกับส่วนผสมเหล่านี้ปรุงรสเนื้อหาของกระทะด้วยเกลือและเครื่องเทศ อย่าลืมว่าเราใส่มันฝรั่งลงในเกลือด้วย ผัดเห็ดกับผักประมาณ 15-20 นาที
ถัดไปในกระทะเดียวผสมมันฝรั่งและเนยโรยด้วยชีสขูดทั้งหมดและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อให้ชีสละลาย
แนะนำให้เสิร์ฟจานร้อน

เห็ดชนิดหนึ่งทอด: สูตรอร่อยกับครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวทำให้เห็ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก จานดังกล่าวสามารถปรุงเองหรือเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่ง ข้าว เป็นต้น

ในการเตรียมจานให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนย - 1 กก.
ครีมโฮมเมด - 250 มล
หลอดไฟ - 2 ชิ้น
เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมจานนั้นง่ายมาก:

เราทำความสะอาดบัตเตอร์นัท ล้างและต้ม จากนั้นเราเอนกายลงในกระชอนและรอจนกว่าน้ำจะหมด
เราทำความสะอาดหลอดไฟและหั่นเป็นครึ่งวง
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม เราทอดมันเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นใส่เนยลงในหัวหอมและปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทำอาหาร 10-15 นาที ก่อนที่ความชื้นจะระเหยไป
จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม โปรดทราบว่าสูตรนี้ระบุครีมเปรี้ยว 250 มล. แต่สำหรับผู้ที่ต้องการจานที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ 100 มล. ก็พอ
ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดสามารถถูกแทนที่ด้วยของที่ซื้อจากร้านค้า แต่ด้วยอาหารโฮมเมดมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ผัดเนื้อหาของกระทะและเคี่ยวจานต่อไปอีก 10 นาที
ก่อนเสิร์ฟปรุงรสเห็ดในครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพร

เห็ดเนยทอด: สูตรอร่อยกับชีส

มีสูตรมากมายสำหรับเห็ดทอด ในขณะเดียวกันก็มีการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง Butterfish ปรุงด้วยเนื้อ ข้าว มายองเนส แต่เราจะเน้นที่สูตรเห็ดผัดกับชีส

ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะเราต้อง:

เนย - 350 กรัม
ชีส - 200 กรัม
ครีม - 120 มล
เนย - 30 กรัม
ออริกาโน่ ปาปริก้า เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เราทำความสะอาดและต้มน้ำมันใส่ในกระชอนแล้วรอจนน้ำหมดจากพวกเขา
ขูดชีส
ใส่เนยและน้ำมันลงในกระทะ ผัดเห็ดเป็นเวลา 10 นาที
ในเวลานี้ ผสมครีม เกลือ เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดที่คุณเลือกไว้ในภาชนะแยกต่างหาก ปล่อยให้ส่วนผสมยืนสักครู่
ถัดไป ค่อยๆ เทซอสของเราลงในเห็ด ผสมส่วนผสมและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เพิ่มชีสเป็นส่วนๆ คุณไม่ควรทาเนยแข็งทั้งหมดในคราวเดียว เพราะจะทำให้เป็นก้อนใหญ่ก้อนเดียวและจะไม่ละลายอย่างถูกต้อง
เมื่อชีสละลายหมดแล้ว นำจานออกจากเตาและเสิร์ฟ

มีอีกสูตรอร่อยสำหรับเห็ดผัดกับมอสซาเรลล่าชีส ข้อดีของจานนี้คือใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เนย - ครึ่งกก.
หลอดไฟ - 1 ชิ้น
เนย - 30 กรัม
กระเทียม - 2 กานพลู
มอสซาเรลล่าชีสมินิ - 200 กรัม
พริกไทย โรสแมรี่ โหระพา เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

เราล้างและต้มเห็ด สะเด็ดน้ำ รอจนน้ำหมด
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ปอกกระเทียมแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด
เราทิ้งชีสไว้ในรูปแบบที่ขาย ถ้าไม่มีชีสแบบนี้แต่มีมอสซาเรลล่าธรรมดาต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ใส่น้ำมันลงในกระทะ หลังจากที่กระทะร้อนแล้วให้ใส่หัวหอมลงไปผัดเป็นเวลา 3 นาที
จากนั้นใส่เห็ดและปรุงรสเนื้อหาของภาชนะด้วยเครื่องเทศและเกลือที่เลือกทั้งหมด เราทอดประมาณ 15 นาที
จากนั้นใส่กระเทียมลงในเห็ดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
ผสมเห็ดและชีสในชาม หรือคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสด

เห็ดเนยทอด สูตรอร่อยไม่ต้องปรุง

เห็ดเนยเป็นหนึ่งในเห็ดที่ไม่สามารถต้มก่อนนำไปใช้ต่อไปได้ แต่มีหนึ่ง "แต่" คุณไม่สามารถต้มเฉพาะเห็ดที่คุณเก็บเองได้และมั่นใจว่าดีและเหมาะสมกับอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าหากไม่มีการปรุงล่วงหน้า เห็ดจะต้องได้รับการทำความสะอาดและล้างอย่างดีเพื่อขจัดเมือกและสิ่งสกปรกออกจากหมวก

ดังนั้นตามสูตรแรกเราจะทำข้าวผัดเนย

เนย - 400 กรัม
ข้าว - 150 กรัม
หลอดไฟ - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ออริกาโน, พริกไทย, ซีร่า, เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

มาเริ่มทำอาหารจานอร่อยกันเถอะ:

เราล้างเห็ดและล้างให้สะอาดอย่างน้อย 3 ครั้ง แนะนำให้ใส่น้ำมันลงในน้ำแล้วรอจนสิ่งสกปรกและกิ่งไม้เปียก จากนั้นจึงนำออก จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากเห็ดและปล่อยให้ของเหลวไหลออกจากเห็ดจนหมด เช็ดน้ำมันให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ผักใบเขียวล้างแห้งและสับ
เราล้างข้าวหลายครั้งในน้ำเย็นแล้วต้มจนสุกในน้ำเค็ม
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม เราทอดมันประมาณ 3-4 นาที
จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมและปรุงรสเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องเทศเครื่องเทศและเกลือ เราทอด 15 นาที
จากนั้นใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในภาชนะแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที
ผสมข้าวสวยกับเห็ดผัดในชามแยกกัน
จานต้องเสิร์ฟร้อน สามารถเพิ่มพริกร้อนลงในจานได้หากต้องการ

สำหรับจานต่อไป ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการนี้:

เนย - 1 กก.
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 4 กลีบ
เกลือ ออริกาโน่ ปาปริก้า - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เราเตรียมความอร่อยด้วยวิธีนี้:

เราล้างเห็ดอย่างน้อย 3 ครั้ง, ทำความสะอาดเศษ, ฟิล์ม, ตัดขา เราเช็ดเห็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋า
ปอกกระเทียมให้ละเอียด
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วส่งเห็ดไปที่นั่น เราทอดประมาณ 10 นาที
เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะและปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยเกลือและเครื่องเทศ เราทอดอีก 5 นาที
จากนั้นใส่กระเทียมและครีมเปรี้ยวลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
เสิร์ฟจานร้อน

เห็ดเนยทอด: สูตรอร่อยรับหน้าหนาว

เห็ดชนิดหนึ่งทอดสำหรับฤดูหนาว - ฟังดูแปลก ๆ ใช่ไหม อย่างไรก็ตาม จริงๆ แล้วมันเป็นขนมที่อร่อยมาก เห็ดดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระหรือใช้ในการปรุงอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น

เราต้องการ:

เห็ด - 1.5 กก.
หลอดไฟ - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทย เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ต้องเตรียมเห็ดสำหรับของว่างในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม เราทำความสะอาดผีเสื้อล้าง
เราใส่เห็ดในภาชนะที่มีน้ำของเหลวควรปิดไว้ สำหรับเห็ด 1.5 กก. เราต้องการ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและครึ่งช้อนชา กรดมะนาว. เราเติมทั้งเกลือและกรดลงในน้ำแล้วตั้งกระทะบนแก๊ส เรารอจนกระทั่งของเหลวเดือดและเราตรวจพบ 25 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำเห็ดใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
ถ้าบัตเตอร์นัทมีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าเห็ดแต่ละอันผ่าครึ่งหรือแบ่งเป็น 4 ส่วน
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่เห็ด เราทอดประมาณ 15 นาที
เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็ส่งไปที่เห็ดและปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที
ถัดไป ปรุงรสเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที หลังจากนั้นให้ปิดแก๊สที่อยู่ใต้กระทะและรอจนเนยเย็นลง
ขณะนี้กำลังเตรียมภาชนะสำหรับเก็บขนม เหล่านี้อาจเป็นภาชนะใส่อาหารหรือขวดธรรมดา 0.5 ลิตร
เราวางเห็ดในภาชนะปิดฝาแล้วส่งไปเก็บ แบ๊งค์สามารถใส่ในตู้เย็นบนระเบียงสามารถส่งคอนเทนเนอร์ไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

อร่อยไม่น้อยตามสูตรต่อไปนี้:

เห็ด - 1.5 กก.
หลอดไฟ - 2 ชิ้น
พริกหวาน - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา
เกลือ พริกไทย ออริกาโน่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เราเตรียมในลักษณะนี้:

เราทำความสะอาดน้ำมัน ล้างและต้มให้แห้ง
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่เห็ด เราทอดไว้ 15 นาที
เราทำความสะอาดหลอดไฟและหั่นเป็นครึ่งวง
พริกไทยของฉันเอาแกนออกแล้วหั่นครึ่งวง
หลังจากเวลาที่กำหนดส่งหัวหอมและพริกไทยไปที่กระทะทอดส่วนผสมอีก 5 นาที
ต่อไป เราปรุงแต่งเนื้อหาของภาชนะด้วยเครื่องเทศ กรดและเกลือ ทำอาหารอีกสองสามนาที
ปิดแก๊สใต้กระทะแล้วรอจนสุกเย็นลง
ต่อไปเราใส่ขนมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วส่งน้ำมันใส่ขวดด้วย เราปิดขวดที่มีฝาปิดแล้วส่งไปยังที่เก็บในที่เย็น

วิธีการทอด Butternuts แช่แข็ง?

เราตกหลุมรักกับบัตเตอร์ฟิชเพราะว่าพวกมันสามารถปรุงได้ด้วยวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในฤดูที่มีจำนวนมากและมือไม่ถึงการดองและเกลือพวกเขาสามารถต้มและแช่แข็งได้ง่ายเพื่อใช้ต่อไป

ในกรณีนี้ คำถามเกิดขึ้น: “แล้วจะใช้ Butternuts แช่แข็งได้อย่างไร จะทอดให้ถูกวิธีได้อย่างไร” อันที่จริงทุกอย่างง่ายมาก บัตเตอร์นัทแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลาย ดังนั้น หากคุณต้องการปรุงบางอย่างจากเห็ดแช่แข็ง หรือคุณเพียงแค่ต้องการทอดให้เป็นอาหารอิสระ คุณต้องทำดังต่อไปนี้:

นำหัวหอมมาปอกเปลือกแล้วหั่นตามสะดวก
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป
ถัดไปเพิ่มเห็ดแช่แข็งลงในหัวหอมที่เสร็จแล้ว Oilers จะให้น้ำดังนั้นภาชนะที่ผัดส่วนผสมจึงไม่จำเป็นต้องปิดฝา
คนส่วนผสมในกระทะ
ทันทีที่น้ำระเหย ให้ปรุงรสบัตเตอร์นัทด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วทอดต่อจนนิ่ม

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย:

ใส่บัตเตอร์นัทแช่แข็งในกระทะ แล้วรอจนละลายและความชื้นที่ปล่อยออกมาจะระเหยไป
ผัดหัวหอมในกระทะแยกต่างหาก
จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะด้วยหัวหอมปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำมันและเครื่องเทศและเกลือ ทอดจนสุก
ขั้นตอนการเตรียมเห็ดแช่แข็งใช้เวลาประมาณ 45 นาที

เห็ดเนยเป็นเห็ดแสนอร่อยที่สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้หลายอย่าง ของว่างฤดูหนาว สลัด ฯลฯ เพื่อให้จานเห็ดของคุณอร่อยและปลอดภัย อย่าละเลยกฎสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์เหล่านี้