เนยสำหรับฤดูหนาว: สูตรทำอาหารใส่เกลือในขวดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
เห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหลายภูมิภาคของประเทศของเราคือเห็ดชนิดหนึ่งเพราะพวกมันทนต่ออุณหภูมิอากาศต่ำได้อย่างสมบูรณ์แบบและเติบโตจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง คุณไม่สามารถเก็บความสดได้เป็นเวลานาน: ผลิตภัณฑ์นี้เป็นของประเภทที่เน่าเสียง่าย ซึ่งหมายความว่าหนึ่งในตัวเลือกในการรักษารสชาติที่ดีเป็นเวลานานคือการทำให้เห็ดแห้ง ดอง หรือใส่เกลือ
การรวบรวมเห็ดวิเศษเหล่านี้ทั้งตะกร้านั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพราะคุณจะพบทั้งครอบครัวในทุ่งหญ้า พวกเขาปรับชื่อของพวกเขา: ผิวเหนียวมันที่ปกคลุมพื้นผิวของฝาครอบปกป้องร่างกายผลไม้จากการสูญเสียความชื้น
ข้อดีของเนยเค็ม
เนยเค็มที่บ้านเป็นอาหารแคลอรีต่ำ แต่ไม่สามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้ นี่เป็นเพราะปัญหาในการย่อยอาหารเนื่องจากมีโปรตีนสูงซึ่งเรียกว่า "เนื้อป่า" ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีเนื้อหาต่ำกว่าเห็ดดังนั้นตัวแทนของอาณาจักรป่าจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารและพยายามเติมเมนูด้วยผลิตภัณฑ์โปรตีน
นอกจากโปรตีนแล้ว เห็ดยังมีฟอสฟอรัสและเบต้ากลูแคนในปริมาณสูง ซึ่งมีผลดีต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน จุลินทรีย์ที่พบในเห็ดในปริมาณมากนั้นร่างกายดูดซึมได้ไม่ดี
เนยเค็มเป็นอาหารที่อร่อยมากและค่อนข้างน่าพอใจ การรับประทานอาหารที่มีโครงสร้างสมบูรณ์แบบช่วยให้คุณบริโภคได้ในปริมาณเล็กน้อย แต่แน่นอนว่าคุณไม่ควรรับประทานในทางที่ผิด เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อย
วิธีทำเนยเค็ม
ตารางเทศกาลอาจมีความซับซ้อนและหลากหลายมากขึ้นหากมีจานเห็ด ความสนใจเป็นพิเศษมุ่งเน้นไปที่เห็ดป่าเพราะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เราหมักเนยด้วยวิธีนี้:
- ทางร้อน;
- เย็น;
- รวมกัน
ในทุกเวอร์ชัน จานจะมีกลิ่นหอม ดั้งเดิม และมีเอกลักษณ์มาก เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ
ดูสิ่งนี้ด้วย 
วิธีทำเกลือเวฟกับเห็ดนมสำหรับหน้าหนาวปิดกันได้ไหมค่ะ
ทางร้อน
วิธีร้อนในการหาเกลือในป่าที่บ้านทำได้ง่ายและรวดเร็ว สูตรสำหรับเนยเค็มมีดังนี้:
- ก่อนเกลือเนยสำหรับฤดูหนาวต้องเตรียม เห็ด 1 กิโลกรัมควรปอกเปลือก ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องตัด "เด็ก" มวลทั้งหมดถูกวางไว้ในตะแกรงและทิ้งไว้ 15 นาที - ซึ่งจะทำให้ความชื้นหลุดออกไป
- ธนาคารที่จะวางเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งควรเตรียม: ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- พืชที่ล้างก่อนหน้านี้จะถูกวางในกระทะด้วยน้ำ 1 ลิตร ควรปรุงองค์ประกอบจนเห็ดจมลงไปด้านล่าง
- น้ำตาล 60 กรัมเกลือ 35 กรัมพริกไทยดำและออลสไปซ์ 3 เม็ดกานพลูและ lavrushka ในปริมาณเล็กน้อยจะถูกเติมลงในเนยที่ปรุงแล้ว
- องค์ประกอบที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือควรปรุงเป็นเวลา 5 - 7 นาที หลังจากนั้นด้วยช้อน slotted เนยเค็มสำหรับฤดูหนาวควรนำออกจากกระทะและวางในขวดแล้วเติมน้ำเกลือที่พวกเขาปรุงสุก
กระป๋องกลิ้งเป็นขั้นตอนสุดท้ายในกระบวนการจัดซื้อจัดจ้าง หลังจากขันฝาแล้วขวดจะถูกห่อและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง พวกมันจะถูกย้ายไปยังที่มืดและแห้งเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว
ทางเย็น
วิธีการแช่เนยเค็มแบบเย็นสำหรับฤดูหนาวนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมดังกล่าว:
- เห็ด 3 กก.
- เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ
- สาขาผักชีฝรั่ง;
- ใบลูกเกด (แดงและดำ);
- ใบเชอร์รี่;
- พริกไทยดำ 13 - 15 เม็ด
ชิ้นงานเย็นผ่านดังนี้:
- ปิดก้นจานเคลือบฟันด้วยเกลือบางๆ
- ชั้นแรกถูกวางโดยปิดฝาหลังจากนั้นจะสลับกับใบลูกเกดและเครื่องเทศ
- หลังจากจัดวางแล้วให้โรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยบาง ๆ
- หลังจากวางแถวสุดท้ายแล้ว คุณต้องใช้การกดเพื่อสร้างน้ำเกลือ
- เกลือจะเกิดขึ้นภายในหนึ่งเดือน คุณไม่สามารถกินจานก่อนวันหมดอายุ
ก่อนเสิร์ฟต้องแช่เห็ดในน้ำสักครู่ รู้วิธีทำเนยเค็มสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม
วิธีการแบบผสมผสาน
เพื่อให้ทั้งแขกและเจ้าของที่พักชอบผลลัพธ์ของการเกลือคุณต้อง:
ดูสิ่งนี้ด้วย 
สูตรแตงกวาดองกับท็อปส์ซูแครอทสำหรับฤดูหนาวอ่าน
- เห็ด 5 กก.
- เกลือ 0.2 กก.
- น้ำ 3 ลิตร
- ร่มผักชีฝรั่ง
- ใบลูกเกด (6 ชิ้น);
- พริกไทยดำ - 13 - 15 ชิ้น.;
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 0.1 ลิตร
สูตรสำหรับทำเนยเค็มสำหรับฤดูหนาวหรือเห็ดดองมีดังนี้:
- น้ำมันถูกต้มเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
- หลังจากระบายน้ำออกแล้ว พวกเขาจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบนเกลือบาง ๆ
- ใบลูกเกด เครื่องเทศ เกลือ วางบนชั้นของเห็ด
- เห็ดจึงกระจายกันไปจนหมด แต่ละชั้นจะต้องเค็มอย่างดี
- วางน้ำหนักไว้ด้านบนซึ่งจะทำให้เกิดน้ำเกลือ หลังจากนั้น การอนุรักษ์จะถูกลบออกในตู้เย็นเป็นเวลาสามสัปดาห์
เห็ดชนิดหนึ่งที่ปรุงด้วยเกลือซึ่งเตรียมสำหรับฤดูหนาวในเหยือกโดยวิธีการรวมกันนั้นมีกลิ่นหอมและอร่อยกรุบกรอบอย่างประณีตและคงไว้ซึ่งเสน่ห์ดั้งเดิมทั้งหมด เพื่อให้พอใจกับอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย
