วิธีการปรุงเห็ดคาเวียร์จากเนย?
เนยคาเวียร์ไม่ได้เป็นเพียงการเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรืออาหารอื่น ๆ บนโต๊ะ แต่เป็นของว่างดั้งเดิมและผิดปกติสำหรับแซนวิชแพนเค้กหรือเป็นไส้สำหรับยัดไส้ชิ้นทอดทาร์ตหรือมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- น้ำมันสด - 0.5 กก.
- ครีม - 50g;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- หัวหอมสด - 100 กรัม;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ต้องล้างเนยให้สะอาดสับละเอียดและเคี่ยวในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช สับละเอียดคุณสามารถขูดหัวหอมเทครีมและเกลือลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นเคี่ยวต่ออีก 10 นาที พักไว้ให้เย็น ใส่เนยลงในหัวหอมผสมและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมสดสับละเอียดลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากัน จานพร้อม! เสิร์ฟเย็นๆ แนะนำค่ะ
ตัวเลือกที่สอง
วัตถุดิบ:
- มันเยิ้ม - 2 กก.
- แครอท -1pc;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 500 กรัม;
- พริกไทยดำ - 8 ถั่ว;
- พริกแดง, เกลือ, ใบกระวาน
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมคาเวียร์จำเป็นต้องล้างและทำความสะอาดเห็ดปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ทอดในกระทะแครอทสับละเอียดก่อนแล้วใส่ในกระทะ 3 นาทีทาน้ำมันดอกทานตะวันหอมใหญ่สับละเอียด ผ่านไป 15 นาที นำออกจากกระทะ กรองให้น้ำส่วนเกินไหลลงมาโดยไม่จำเป็น และส่งเนยผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีเศษตาข่ายขนาดใหญ่แล้วใส่เห็ดลงในแครอท เคี่ยวน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในกระทะที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาทีจำเป็นต้องปรุงรสทุกอย่างด้วยใบกระวาน - 4-5 ชิ้นหลังจากมวลเห็ดเคี่ยวแล้วจะต้องเอาใบกระวานออกและควรเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เลือกเพื่อลิ้มรส หากเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องม้วนคาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทยดำและผักชีหอม เก็บในที่มืดและเย็น
สูตรสำหรับเนยคาเวียร์กับมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- เห็ดสด - 1 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 หัว;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำมันพืช;
- เครื่องเทศ.
วิธีทำอาหาร:
ในการเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวก่อนอื่นจะต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว วางที่ด้านล่างของกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมน้ำมันจนหมด เปิดไฟช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที ในเวลานี้สับแครอทอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะทาน้ำมันพืชเล็กน้อยไม่ให้พร้อม ใส่แครอทลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับแล้วทอดต่อไป ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศเพื่อให้สามารถเอาออกได้ง่ายขึ้นในคราวเดียวคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศได้ ใส่กระเทียมสับลงในมะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, ใส่เกลือลงในมวลผักทั้งหมดแล้วผัดต่อ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ มวลเห็ดถูกย้ายจากกระทะไปยังกระทะและทอดเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้ผักทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกเทลงในจานเดียวและผสมให้เข้ากัน คาเวียร์เห็ดพร้อมรับประทาน ตอนนี้คุณสามารถแช่แข็งหรือม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว
อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดง่าย ๆ
จานนี้บนแซนวิชจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล
วัตถุดิบ:
- เห็ดชนิดหนึ่ง - 300 กรัม;
- หัวหอม - 1 หัว;
- น้ำมันพืช;
- เกลือและเครื่องเทศ
- หัวหอมสีเขียว
สูตรอาหาร:
เพื่อให้เห็ดคงรสชาติและสีสันไว้สำหรับฤดูหนาวจึงจำเป็นต้องม้วนให้ถูกต้อง เริ่มแรกจำเป็นต้องล้างและทำความสะอาด Butternuts หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในกระทะที่อุ่นไว้บนไฟอ่อน ๆ นานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย สับเห็ดที่เสร็จแล้วอย่างประณีตแล้วผสมกับหัวหอมสับ ทอดมวลที่เกิดขึ้นในกระทะจนเปลือกหัวหอมสีทองใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คาเวียร์เห็ดพร้อม! ขอแนะนำว่าก่อนที่คุณจะวางมันลงบนโต๊ะ ให้โรยด้วยหัวหอมสดสับละเอียด!
ทานให้อร่อย!
ด่วน - สูตร
วัตถุดิบ:
- เนย 2 กก.
- แครอท 300 กรัม
- หัวหอม 300 กรัม;
- กระเทียม 6 กลีบ;
- น้ำส้มสายชู;
- พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน;
- เครื่องเทศและเกลือ
สูตรอาหาร:
ต้มเนยกับเครื่องเทศ ใส่กานพลู ออลสไปซ์ และใบกระวาน สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว นำน้ำมันออกจากกระทะแล้วสับด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ผักในกระทะ ปรุงรสทุกอย่างด้วยกระเทียมสับ แล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จำเป็นต้องดูกระทะเป็นระยะและระบายของเหลวที่เกิดขึ้นให้ทันเวลา
