เห็ดคาเวียร์

คำถามแรกคือ เห็ดชนิดใดที่สามารถนำมาทำเห็ดคาเวียร์ได้? คำตอบนั้นง่าย: จากอะไรก็ได้! สิ่งที่อยู่ในมือ - ปรุงเหล่านั้น! และอย่าลืมตุนไว้สำหรับฤดูหนาว!

การล่าแบบเงียบ ๆ กำลังเต็มที่ นักเก็บเห็ดใช้ทุกโอกาสเพื่อเข้าไปในป่า ทั้งวันหยุด วันหยุด วันหยุดนักขัตฤกษ์ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพลิดเพลินไปกับธรรมชาติและของขวัญของมัน - เห็ดแสนอร่อย - เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งสีขาวและเห็ดชานเทอเรลที่สดใสพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดที่ละเอียดอ่อนมากมาย

เห็ดเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่แท้จริงสำหรับมนุษย์! คุณสามารถทำอาหารกับพวกเขาได้กี่จาน - อย่านับ! พายกับเห็ด, ซอส, จูเลียน, พิซซ่า, พาสต้า, ริซอตโต้ และแน่นอนการเตรียมฤดูหนาวกับเห็ด - ตอนนี้เป็นเวลาที่ต้องดูแลมัน หากคุณเคยเห็ดเค็ม หมัก ผัดกับมันฝรั่งและแช่แข็งไว้ใช้ในอนาคตแล้ว ก็ถึงเวลาทำขนมอร่อยๆ อีกชิ้น - คาเวียร์เห็ด! ไม่มีใครต้านทานของอร่อยนี้ได้! อาหารจานเด็ดสำหรับผู้ที่ถือศีลอด!

ถ้าตอนนี้คุณเตรียมตัวมากกว่านี้ ในฤดูหนาวให้พูดว่า "ขอบคุณ" กับตัวเอง ท้ายที่สุดนี่เป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตสำหรับปฏิคมคุณสามารถปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างรวดเร็ว - ทำซุป เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดหรือเนื้อ อบพิซซ่าหรือทำซอสเห็ด หรือจะวางบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ แม้ในวันหยุด แม้แต่วันธรรมดาก็มีเสน่ห์!

ใช่และเพียงแค่ทาเห็ดคาเวียร์บนขนมปังดำ ... M_m-m ... อร่อย!

สูตรเห็ดคาเวียร์ - อย่านับ!

คุณสามารถปรุงเห็ดด้วยหัวหอมและเพิ่มแครอทหรือมะเขือเทศ (สีเขียวหรือสีแดง) บวบมะเขือยาว คุณสามารถปรุงอาหารบนเตาและในหม้อหุงช้า - ที่ไหน อย่างไร และด้วยสิ่งที่คุณต้องการ - ทุกอย่างอร่อย!

คาเวียร์เห็ดกับแครอทและหัวหอมจากเห็ดพอชินี (ต้มและแช่แข็ง)

พนักงานต้อนรับหลายคนแช่แข็งเห็ดต้มสำหรับฤดูหนาว และนี่เป็นสิ่งที่ดีมาก! ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงเห็ดคาเวียร์ได้ตลอดเวลาของปี - แม้ในฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งที่ว่างเปล่านี้และติดอาวุธให้ตัวเองด้วยสูตรของเรา!

สินค้า:

• เห็ดเผาะ 1กก.
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• 2 หัวหอมเล็ก
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ฉันใช้เห็ดที่ต้มแล้วล่วงหน้าในสูตรนี้และเมื่อต้มก็หนัก 1 กิโลกรัม ยิ่งกว่านั้นเห็ดเหล่านี้ถูกแช่แข็งแล้ว หากคุณปรุงจากเห็ดพอชินีสด นำขามาล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 40-45 นาที น้ำซุปเห็ดสามารถเทลงในแม่พิมพ์และแช่แข็งจากนั้นเพิ่มลงในซอสและซุปพวกเขาจะได้กลิ่นหอมของเห็ดป่าที่ชุ่มฉ่ำและเข้มข้น

ทำให้เห็ดเย็นลงและบดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นที่มีหัวสับ

มันจะดีกว่าที่จะผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งแล้วคาเวียร์เห็ดจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

แครอทควรขูดบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมสับละเอียด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปก่อน แล้วตามด้วยแครอท

เกลือเล็กน้อยและทอดจนนุ่ม หากน้ำมันพืชไม่เพียงพอ ให้เติมเมื่อทอดเป็นครั้งคราว

เมื่อหัวหอมและแครอทพร้อมแล้วให้ใส่เห็ดสับลงไปผัด

เราลองในกระบวนการทอดเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น - คุณต้องเติมเกลือและพริกไทย ทอดต่ออีก 15-20 นาที กวนเป็นครั้งคราว คาเวียร์ไม่ควรไหม้ในทุกกรณี มันจะดีกว่าที่จะทอดเห็ดกับแครอทและหัวหอมใต้ฝา

ผสมเห็ดคาเวียร์ให้เข้ากันแล้วใส่ในชามสลัด จะทานแบบร้อน อุ่น หรือเย็นก็ได้ตามใจชอบ ใช้สำหรับทาขนมปัง aga, ของว่างเย็น ๆ หรือใส่ในพิซซ่าและจูเลียน

คาเวียร์เห็ดจากเนยกับหัวหอมและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

เห็ดเนยเป็นเห็ดที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และคาเวียร์จากพวกมันกลับกลายเป็นว่านุ่มเนียน!

สำหรับฤดูหนาว เป็นการดีที่จะปรุงคาเวียร์จากเนยผ่านเครื่องบดเนื้อกับมะเขือเทศ - คุณจะได้ของว่างที่สมบูรณ์แบบทาบนแซนวิช!

สินค้า:

• เนย 1 กก.
• หัวหอม 0.8 กก.
• เกลือ 1.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 6%
• ใบกระวาน 1 ใบ
• กระเทียม 3 กลีบ เลือกได้
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ล้างผักใต้น้ำไหล

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างบัตเตอร์นัท ทำความสะอาดเศษและทรายด้วยแปรง ลอกผิวออกจากฝาแล้วผ่า
2. ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที
3. ทิ้งในกระชอน
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าด้วย
5. ในกระทะทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ใส่มะเขือเทศสับลงในหัวหอม เกลือ และเคี่ยวจนนุ่ม เพิ่มเครื่องเทศให้กับพวกเขาทันที - พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน เคี่ยวนาน 10-12 นาที
7. ขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ
8. จากนั้นข้ามผักตุ๋นไปด้วย
9. ผสมผักสับกับมะเขือเทศและเนยต้ม คุณสามารถข้ามมวลนี้อีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
10. เราใส่คาเวียร์ในกระทะ, เกลือ, พริกไทยถ้าจำเป็น (ทุกคนมีรสนิยมต่างกันใช่ไหม) เคี่ยวใต้ฝาอีกห้านาทีเพื่อให้รสชาติสม่ำเสมอ
11. หากคุณจะม้วนคาเวียร์จากน้ำมันลงในขวดโหล ให้เติมน้ำส้มสายชูในขั้นตอนนี้
12. หากคุณวางแผนที่จะกินมันในอนาคตอันใกล้ คุณสามารถละเว้นน้ำส้มสายชูได้ แต่คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ในขั้นตอนนี้ กระเทียมสามารถสับละเอียดหรือหยาบหรือกดกระเทียมก็ได้
13. คนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้เห็ดไหม้ ใส่น้ำมันพืชเพิ่มหากจำเป็น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
14. จัดเห็ดคาเวียร์ที่เตรียมไว้ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
15. ตอนนี้เราจะฆ่าเชื้อในน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าในฤดูหนาวจะมีผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยสำหรับครอบครัวของคุณ

เราฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือดอย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 25-30 นาที 0.7-0.8 ขวดประมาณ 35 นาที ขวดลิตร - 45-50 นาที

แล้วม้วนฝาขึ้น!

ควรเก็บคาเวียร์ไว้ในที่มืดและเย็น ถึงมันจะอร่อยมากจนคุณต้องกินมันอย่างรวดเร็ว!

และถ้าคุณต้องการทิ้งความอร่อยนี้ไว้บนโต๊ะปีใหม่ ให้ใส่ไว้ในห้องใต้ดินก่อนวันหยุดเทศกาล คาเวียร์เห็ดแสนอร่อยจะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับวันหยุดอย่างแน่นอน!

เห็ดคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

คาเวียร์สามารถเตรียมได้จากเห็ดชนิดใดก็ได้ เช่น เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ด ชานเทอเรล และแม้แต่จากเห็ดแชมปิญองตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามในช่วงหลังคาเวียร์ไม่หอมนัก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยที่สุดจากเห็ดป่า!

สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของเห็ดป่าชนิดต่างๆ หากจู่ๆ ก็มีเห็ดหลายแบบในตะกร้าของคุณ อย่าลังเลที่จะปรุงขนมที่มีกลิ่นหอมนี้

ดังนั้นผลิตภัณฑ์คือ:

• เห็ดป่า 1 กิโลกรัม (เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง)
• แครอท 400 กรัม (2 ขนาดกลาง)
• หัวหอม 400 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 3 ช้อนชา
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น
• 2-4 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ล้างเห็ดให้สะอาดจากเศษป่า ตัดเป็นชิ้น

อย่าลืมต้มเห็ดในกระทะด้วยน้ำเกลือเป็นเวลา 20-25 นาที ระบายในกระชอนเพื่อระบายน้ำ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ multicooker

เปิดโหมด "FRY" หรือ "BAKE"

เพิ่มหัวหอมและแครอท คนและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนุ่ม

ใส่เห็ดต้ม.

คุณต้องใส่เกลือ หากคุณต้มเห็ดในน้ำเค็ม ให้ลดเกลือลงเล็กน้อย (แม้ว่าทุกคนจะมีรสนิยมต่างกัน แต่แครอทและหัวหอมก็ค่อนข้างหวาน)

เราใส่เกลือเพื่อลิ้มรสประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ 3 ช้อนชาไม่มีสไลด์)

พริกไทยดำ 8-10 ชิ้นและพริกไทยป่นดำ - เหน็บแนม ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที

ตอนนี้เราต้องดับ เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่คาเวียร์กำลังทำอาหาร เราก็ทำการฆ่าเชื้อขวดโหล ใครไม่รู้วิธีทำ อ่านบทความของเรา

หลังจากตุ๋นเห็ดแล้ว ให้บดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนใส่ลงในชาม multicooker เพื่อเคี่ยว

บดคาเวียร์ให้ได้รสชาติที่ถูกใจ

หากคุณจะม้วนเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวให้เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ถ้าคุณทำ ปรุงเพื่อ "กินเลย" แล้วคุณไม่สามารถใส่น้ำส้มสายชู แล้วรสชาติของคาเวียร์จะเป็นเห็ดอย่างแท้จริง

จริงอยู่อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ดังกล่าวลดลงอย่างมากแม้ในตู้เย็น แม้ว่ามันจะอร่อยมากจนแทบหยุดนิ่งบนหิ้งของคุณ!

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ได้ปริมาณคาเวียร์เห็ดชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมนี้:

หากคุณต้องการทำคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวหลังจากที่คุณใส่ในขวดโหล (คุณต้องเติมน้ำส้มสายชู) คุณต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยคาเวียร์เห็ด เห็ดเป็นอาหารที่ซับซ้อนและฉันไม่แนะนำให้คุณเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - มันเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณมาก!

เทน้ำลงในหม้อ พับผ้าหลายๆ ครั้งที่ก้นหม้อ เพื่อไม่ให้ขวดแตกเมื่อเดือด น้ำควรถึงไหล่ของเหยือก ขุดเหยือกเห็ดที่มีฝาปิดต้มแล้วฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยหลังจากเดือด

• 0.5 ลิตร - 25 นาที
• 0.7 l - 30 นาที
• 1 ลิตร - 35-40 นาที

จากนั้นค่อยเอาเหยือกออกจากน้ำอย่างระมัดระวังและขันฝาเกลียวหรือเครื่องให้แน่น พลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท ธนาคารที่ปิดฝาเกลียวไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ

อร่อย!

เคล็ดลับ: อย่าเทน้ำซุปเห็ด - แช่แข็งและใช้สำหรับซอสและหลักสูตรแรก

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณจำได้ไหมในวัยเด็กเรามีเครื่องบดเนื้อจากเครื่องบดเท่านั้น? ไม่มีเครื่องปั่น เครื่องบดสับ และอุปกรณ์สำหรับชนชั้นนายทุนอื่น ๆ สำหรับคุณ! และคุณแม่และคุณย่าของเราก็ทำคาเวียร์แสนอร่อยจากเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก!

ท้ายที่สุดแล้วประเด็นไม่ใช่จำนวนอุปกรณ์ใหม่ที่คุณมี (แม้ว่าควรสังเกตว่าสะดวกและประหยัดเวลาของเรา) แต่ประเด็นคือสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับคาเวียร์จากเห็ดและความปรารถนาดีที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ พร้อมของอร่อยรับหน้าหนาว แน่นอนในฤดูใบไม้ร่วงลองขวดคาเวียร์เห็ดป่าแสนอร่อย!

ดังนั้นเราจึงปรุงคาเวียร์จากเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ! สูตรที่ผ่านการทดสอบเป็นเวลาหลายปีนั้นง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันคาเวียร์เห็ดน้ำผึ้งก็มีกลิ่นหอมและอร่อย! สูตรนี้ - วิธีฆ่าเชื้อเห็ดแบบใหม่ - สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกระทะ!

สินค้า:

• 1 กก.
• 2 ชิ้น แครอทขนาดกลาง
• 2 ชิ้น หอมหัวใหญ่
• 1.5 ตาราง เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช 50-100 มล.
• 2 ช้อนชา ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและไม่จำเป็น

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

เห็ดควรล้างให้สะอาด

อย่าลืมต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย เทน้ำลงในหม้อ

เราใส่ลงในกองไฟเมื่อมันเดือดเราลดเห็ดที่เตรียมไว้ที่นั่นเอาโฟมใส่เกลือประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ

ปรุงเห็ดเป็นเวลา 35-45 นาที เราโยนมันทิ้งในกระชอน

หัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและล้าง ตอนนี้เราต้องตัดมัน เราจะตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์และเราจะถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบคุณสามารถหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง - ตามที่คุณต้องการ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป

ผัดผักจนเกือบสุก

ใส่เห็ดต้มและผักผัดในถ้วยเดียว

ตอนนี้เราติดอาวุธด้วยเครื่องบดเนื้อที่เราโปรดปราน

หมุนเห็ดและหัวหอมด้วยแครอทเข้าด้วยกันหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ตะแกรงสามารถเป็นอะไรก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ - คุณชอบคาเวียร์อย่างไรความสอดคล้องกัน คุณสามารถหมุนได้ 2 ครั้งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น ถ้าคุณชอบที่จะสัมผัสชิ้นส่วนของเห็ดในปากของคุณ ให้เอาตะแกรงตรงกลางแล้วพลิกกลับครั้งเดียว

ดูเหมือนว่าคาเวียร์ agaric น้ำผึ้งจะพร้อม แต่ไม่มาก! ตอนนี้ต้องเคี่ยวในกระทะ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างใส่เห็ดกับผักและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อให้ไม่ติดไม่ไหม้ หากจำเป็นให้ใส่เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ . แม้ว่าฉันจะเชื่อว่าพวกเขาขัดขวางรสชาติของเห็ด

ในตอนท้ายของการทอดให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมคาเวียร์ให้เข้ากัน

เตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้สะอาดไว้ล่วงหน้า ที่นั่นเราวางคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาว

เราปิดฝาขวดต้มแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

เรานำขวดเห็ดคาเวียร์ออกจากเตาอบปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท

เราเก็บในที่มืดและเย็นจนถึงฤดูหนาว

หากคุณกำลังจะกินมันในอนาคตอันใกล้ ให้ข้ามขั้นตอนนี้และเพียงแค่ใส่คาเวียร์ลงในแจกันหรือในภาชนะสำหรับเก็บในตู้เย็น

คาเวียร์จากเห็ดตามสูตรนี้กลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอร่อยและอ่อนโยน

เคล็ดลับในการปรุงเห็ดต่างๆ

• ต้องล้างเห็ดให้สะอาดทำความสะอาดทรายและเศษซากป่าซึ่งมักจะรีบไปหาพวกมัน
• ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำชั่วครู่ คุณไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานานเพราะดูดซับน้ำได้ดีและหลวมและเป็นน้ำโดยเฉพาะเห็ดท่อ - porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง
• ถ้าใช้เนยควรเอาหนังออกจากหมวกก่อนหุงต้มจะดีกว่า
• ต้องทำเห็ดป่าก่อนทอด
• ละลายเห็ดขณะทำอาหารเสมอ
• หากคุณปรุงเห็ดจำนวนมากให้ใช้กระทะที่ใหญ่กว่าเพราะจะเกิดโฟมจำนวนมาก ระวังอย่าให้เธอหนี ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องล้างเตาในภายหลัง
• โยนกระชอนเป็นก้อนถ้ามีเห็ดจำนวนมาก
• ใส่เห็ดคาเวียร์ให้แน่นในขวด พยายามอย่าปล่อยให้อากาศถ่ายเท
• หากขวดคาเวียร์เห็ดบวมระหว่างการเก็บรักษาปิดอย่างหลวม ๆ และรั่วหรือมีเชื้อราปรากฏขึ้น - ทิ้งการเก็บรักษาดังกล่าวโดยไม่ต้องสงสัยในทุกกรณี! มันอันตรายมาก! ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก!

เห็ดคาเวียร์กับผัก

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้มะเขือเทศสีเขียว - ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมากและรสชาติก็น่าทึ่ง!

หากคุณได้ปั่นมะเขือเทศสีเขียวดองและคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวตามสูตรของเราแล้ว:

จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนที่เหลือลงในคาเวียร์เห็ด - คุณจะไม่เสียใจ! ปรากฎว่าอร่อยมาก!

สินค้า:

• เห็ด 1 กก. (ต้มแล้ว)
• หัวหอม 300 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว 300 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• 1 โต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• 1 โต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 1 พีซี ใบกระวาน

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

แยกเห็ดล้างจากทรายและสิ่งสกปรก

หั่นเห็ดขนาดใหญ่ (เช่น เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง หรือพอชินี)

ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 35 นาที ลอกฟองออกตลอดเวลา

เทลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

คุณสามารถหั่นผักด้วยวิธีใดก็ได้ (เช่น เครื่องบดสับ เครื่องบดสับ ฯลฯ) สำหรับสูตรนี้ ในความคิดของฉัน เครื่องบดเนื้อเหมาะอย่างยิ่ง - ท้ายที่สุด เราทุกคนสับผักดิบที่นี่

เราทำความสะอาดแครอทและเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ล้างพริกหยวก หั่น แกะเมล็ดและก้านออก แล้วหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย

มะเขือเทศสีเขียวของฉัน หั่นและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นเราก็บิดเห็ดต้ม

สับหัวหอมอย่างประณีต

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ หากผักและเห็ดมีปริมาณมาก จะสะดวกกว่าที่จะปรุงคาเวียร์ในหม้อ

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ใส่แครอท ผัดให้เข้ากัน 10-12 นาที

เพิ่มผักอื่นๆ ทั้งหมด: พริกหยวก มะเขือเทศ และเห็ดสับ

ผสมทุกอย่างและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

สิบนาทีก่อนที่จะพร้อมที่จะเพิ่มเครื่องเทศ: พริกไทยป่น, ผักชีฝรั่งและเกลือถ้าจำเป็น (ลิ้มรส: สิ่งที่คุณขาดแล้วเพิ่ม) และแน่นอนน้ำส้มสายชู ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและน้ำส้มสายชูได้มากกว่าในสูตร

อย่าลืมผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณห้านาทีเพื่อให้ทุกอย่างเดือดและกระจายรสชาติอย่างสม่ำเสมอ

ก่อนที่จะวางบนฝั่งเราเอาใบกระวานออกจากคาเวียร์ ถ้าปล่อยไว้รสชาติจะเผ็ดเกินไป...ถึงจะชอบก็ตาม

ดังนั้นเราจึงจัดวางคาเวียร์เห็ดกับผักในขวดบีบให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเหลือ เราส่งขวดไปฆ่าเชื้อในหม้อน้ำเดือดปานกลาง

• 0.5 ลิตร - ครึ่งชั่วโมง
• 0.7 ลิตร -40-45 นาที
• 1 ลิตร - 1 ชั่วโมง

นำออกจากกระทะแล้วบิดชิ้นงาน พลิกกลับทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

หากคุณต้องการเล่นอย่างปลอดภัย ให้ซ่อนมันไว้ใต้ผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นลงที่นั่น

คาเวียร์เห็ดหอมอร่อยพร้อมผักพร้อมแล้ว!

อย่าลืมเก็บคาเวียร์ไว้ทานในทันที - เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบและทาขนมปัง!
อร่อย!