แยมลูกเกดห้านาที แยมลูกเกดดำ - สูตรที่อร่อยที่สุด

ฤดูร้อนเป็นช่วงสูงสุดของการเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาว มีอะไรให้ทำมากมาย! ดังนั้นสูตรถนอมอาหารด่วนจึงมีความเกี่ยวข้องมากกว่าที่เคย! ตัวอย่างเช่นลูกเกด สิ่งที่ไม่ได้เตรียมจากมัน - แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ ฉันชอบทำแยมลูกเกดทีละอันมาก สูตรด่วนซึ่งฉันอ่านเมื่อนานมาแล้วในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นฉบับหนึ่ง

นี่คือสูตรดั้งเดิม: สำหรับลูกเกด 12 ถ้วยคุณจะต้องมีน้ำตาล 15 ​​ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วย

การเก็บเกี่ยวลูกเกดของฉันกลายเป็นเรื่องไม่เอื้ออำนวยดังนั้นสำหรับลูกเกด 10 ถ้วยฉันจึงเอาน้ำตาล 13 ถ้วยและน้ำ 4/5 ถ้วย (หากคุณสัดส่วนไม่เก่ง - น้ำควรอยู่ต่ำกว่าขอบ 2-3 ซม. ของแก้ว - ฉันหวังว่าฉันจะไม่ละเมิดกฎเลขคณิต)

สูตรบอกว่าคุณไม่ควรละเมิดสัดส่วนน้ำตาลลูกเกดน้ำไม่ว่าในกรณีใด - ดังนั้นโปรดจำไว้เสมอ ดังนั้นให้ล้างลูกเกดแยกออกเอาก้านกิ่งและกลีบเลี้ยงออก

การเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับปิดแยม แยมผิวส้ม ฯลฯ

เราเตรียมขวดขนาดครึ่งลิตร - ทำความสะอาดด้วยโซดา ล้าง และฆ่าเชื้อ ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การชี้แจงว่าฉันจะฆ่าเชื้อขวดแยมได้อย่างไร เนื่องจากฉันไม่ชอบยุ่งอยู่ในครัวเป็นเวลานาน (อย่างที่คุณเห็นซ้ำ ๆ ในขณะที่อ่านสูตรอาหารของฉัน) ฉันจึงหยิบถาดอบและจัดอย่างระมัดระวัง ขวดที่สะอาดเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

ความสนใจ! ขวดแก้วเพียงวางไว้ในเตาอบเย็นแล้วจึงเปิดแก๊สเท่านั้น มิฉะนั้นขวดอาจแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ นำขวดที่อบแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ล้างฝาขวด, ล้างด้วยโซดา, ล้าง, ต้มประมาณสามนาทีหรือเทน้ำเดือดทับ, สะเด็ดน้ำ, เช็ดฝาให้แห้ง

วิธีเตรียมขวดโหลนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที คุณจะประทับใจกับข้อดีของตัวเอง - คุณไม่จำเป็นต้องคอยตรวจสอบขวดแต่ละใบอย่างต่อเนื่อง เช่นเดียวกับการฆ่าเชื้อในน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกอะไรกลับ ฯลฯ ขวดและฝาปิดหลังการรักษานี้จะแห้งและอุ่น ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการ สำหรับทำแยม

สูตรทำแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

ตอนนี้เรามาเริ่มทำแยมลูกเกดกันดีกว่า เราใส่ลูกเกดลงในชามสำหรับทำแยม (ฉันมีกระทะอลูมิเนียมขนาดใหญ่) เติมน้ำน้ำตาลครึ่งหนึ่ง - ในกรณีของฉัน - 6.5 แก้ว (ตามสูตร 7.5 ตามลำดับ) ใส่ไฟแล้วปล่อยให้ ลูกเกดต้ม

หลังจากนั้นลดความร้อนตั้งเวลาไว้ห้านาที - ไม่มากและไม่น้อยแล้วต้มส่วนผสมลูกเกด จากนั้นปิดไฟใต้กระทะ ใส่น้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันจนเม็ดน้ำตาลละลาย

ทั้งหมด! ใช้เวลาในการเขียนนานกว่าการเตรียมแยมลูกเกดห้านาที

เราใส่แยมลูกเกดลงในขวด (ฉันได้ขวด 6.5 ครึ่งลิตร) - ฉันทำสิ่งนี้โดยใช้ทัพพี ฉันคลุมขวดโหลด้วยกระดาษ/ผ้าเช็ดปาก/ผ้าเช็ดตัวที่สะอาดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดฝาให้แน่นด้วยกุญแจสำหรับเก็บรักษา พลิกขวดด้วย แยมลูกเกดห้านาทีกลับหัวและไม่จำเป็นต้องห่มผ้าห่มอุ่น

รวดเร็วและอร่อย! แยมลูกเกดตามสูตรนี้มีความหนาสม่ำเสมอสีและกลิ่นของลูกเกดยังคงอยู่

ในการทำแยมห้านาที ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์จะถูกต้มในน้ำเชื่อมจริงๆ เพียง 5 นาที ระยะเวลาการปรุงอาหารโดยรวมโดยคำนึงถึงการฆ่าเชื้อขวดโหลนั้นแน่นอนว่าจะใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อย อย่างไรก็ตามนี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็วเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับเก็บในฤดูหนาว

สูตรนี้ง่ายที่สุดเนื่องจากแทบไม่ต้องเตรียมอะไรเลยนอกจากผลเบอร์รี่และน้ำตาล

ลองใช้ส่วนประกอบในปริมาณต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาลน้อยกว่า 1.5 กก. เล็กน้อย
• น้ำมาตรฐาน 1.5-2 แก้ว

เราดำเนินการเช่นนี้:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนประกอบทั้งหมด โดยเฉพาะผลเบอร์รี่ คุณต้องแยกลูกเกดแยกกิ่งก้านใบและสิ่งสกปรกทั้งหมด ล้างด้วยตะแกรง ตรวจสอบอีกครั้ง และหากจำเป็น ให้ล้างด้วยน้ำอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมตัว น้ำเชื่อม- เป็นสารละลายน้ำตาลที่มีความเข้มข้นสูงในน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 2 แก้วลงในกระทะเติมน้ำตาลแล้วค่อยๆ ตั้งไฟ (ควรใช้ไฟปานกลาง) คนเป็นประจำ จำเป็นต้องทำให้ผลึกละลายอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันเตรียมขวด: ล้างด้วยโซดาก่อนจากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 o C หรือเก็บน้ำเดือดไว้เป็นระยะเวลาเท่ากัน

หรือคุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในไมโครเวฟโดยใช้กำลังสูงสุดเป็นเวลา 4 นาที ฝาปิดก็ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย

ขั้นตอนที่ 4 ทันทีที่น้ำตาลละลายหมด ให้วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5 เราใส่ลูกเกดห้านาทีลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาใดก็ได้ (สามารถใช้สกรูได้เช่นกัน) พักไว้ใต้ผ้าห่ม แล้วเก็บในตู้เย็น

รายละเอียดของกระบวนการ (วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว) สามารถดูได้ในวิดีโอ:

แยมลูกเกดห้านาที: สูตรทำเยลลี่ในหม้อหุงช้า

เพื่อความยุติธรรม เราทราบว่า ลูกเกดเยลลี่เราสามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้เป็นเวลาห้านาที ใช้มากในท้ายที่สุด สารละลายอิ่มตัวน้ำตาลเป็นน้ำเชื่อมที่ไม่มีน้ำเลย

แต่ก็ยังไม่เจ็บที่จะพิจารณาอีกสูตรหนึ่ง แยมลูกเกดห้านาทีเวอร์ชันนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเพราะ โองานส่วนใหญ่จะทำโดยอุปกรณ์ ได้แก่ ผู้เล่นหลายคน

เพื่อความสะดวกในการเตรียม คุณสามารถตวงทุกสิ่งด้วยแก้วได้ เช่นเดียวกับส่วนประกอบทั้งหมด

ส่วนผสม (ในแก้ว):

• ผลเบอร์รี่ 8 ถ้วย;
• น้ำตาล 10 แก้ว
• น้ำ 2 แก้ว

คำแนะนำนั้นง่ายมาก:

ขั้นตอนที่ 1 ในการทำแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว ให้คัดแยกผลเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด และคลุมด้วยน้ำตาล คุณสามารถบดมันเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ (ภาชนะสามารถทำจากวัสดุใดก็ได้ แต่ไม่แนะนำให้ใช้โลหะ)

ขั้นตอนที่ 2. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ค้างคืน (6-7 ชั่วโมง) เวลา อุณหภูมิห้อง.

ขั้นตอนที่ 3 เช้าวันรุ่งขึ้นน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น - นี่คือสิ่งที่เราต้องการ เราโอนมวลลงใน multicooker และตั้งค่าโปรแกรม "Multicook" (อุณหภูมิต่ำ - เพียง 120 o C) การทำอาหาร แยมลูกเกด 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

ขั้นตอนที่ 4 เท แยมเยลลี่เทลูกเกดห้านาทีลงในขวดและปิดผนึกที่เตรียมไว้ เราใส่ไว้ในตู้เย็น

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่มีน้ำ

และวิธีการทำอาหารนี้จะทำให้คุณได้ประโยชน์สูงสุด เยลลี่หนาจากลูกเกดให้มากที่สุดเพราะน้ำไม่ได้เกี่ยวข้องกับที่นี่เลย เราสามารถพูดได้ว่า "สกัด" จากน้ำผลเบอร์รี่ ดังนั้นเราจึงไม่ต้องการความชื้นเพิ่มเติม

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล 10 แก้ว
• ผลเบอร์รี่ 8 ถ้วย

ลำดับของการกระทำจะใกล้เคียงกัน คราวนี้เราจะปรุงเข้าไปเท่านั้น กระทะปกติและไม่ได้อยู่ในหม้อหุงช้า

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผลเบอร์รี่แล้วคลุมด้วยน้ำตาล คุณสามารถบดผลไม้ได้เล็กน้อยแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม และทิ้งไว้ตลอดทั้งวัน - ประมาณ 12-15 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้เทมวลนี้ลงในกระทะนำไปต้มแล้วเอาโฟมทั้งหมดออก

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเดือดคุณสามารถปรุงลูกเกดได้ไม่เกิน 10 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนตัว พักให้เย็นใต้ผ้าห่ม แล้วเก็บในตู้เย็น

ลูกเกดเข้ากันได้ดีมากกับราสเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่เหล่านี้ยังสามารถใช้สำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมดและมักจะนำมาจากผลเบอร์รี่ในอัตราส่วนเดียวกัน

สัดส่วน:

• ลูกเกด 0.5 กิโลกรัม (นี่คือ 2.5-3 ถ้วย)
• ราสเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาล 0.7 กิโลกรัม (หรือ 3.5 ถ้วย)
• น้ำ 2-3 แก้ว

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีตามสูตรนี้:

ขั้นตอนที่ 1 เรารวบรวมและจัดเรียงผลเบอร์รี่เอาใบทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังเอาก้านราสเบอร์รี่ออกแล้วล้าง (ควรผ่านตะแกรง)

ขั้นตอนที่ 2 ปรุงน้ำเชื่อม: เติมน้ำลงในน้ำตาลแล้วนำไปต้มเพื่อให้ผลึกทั้งหมดมีเวลาละลาย

ขั้นตอนที่ 3 เทราสเบอร์รี่และลูกเกดลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาทีจากการเดือดจากนั้นปิดทันที

ขั้นตอนที่ 4 เทส่วนผสมลูกเกดและราสเบอร์รี่ห้านาทีของเราลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารสำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีกับส้ม

และตัวเลือกการทำอาหารนี้ก็น่าสนใจเพราะจริงๆ แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารอะไรเลยด้วยซ้ำ นอกจากนี้ใน ในกรณีนี้พวกเขาเติมน้ำตาลน้อยลงมาก ดังนั้นอาหารอันโอชะนี้จึงเหมาะสำหรับเกือบทุกคน รวมถึงผู้ที่ดูรูปร่างเป็นประจำ

ลองใช้ส่วนประกอบตามปริมาณต่อไปนี้:

• ลูกเกด 8 ถ้วย;
• น้ำตาล 4 ถ้วย (คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้สองสามช้อนโต๊ะ)
• 1 ส้ม

สูตรนี้ง่ายมากและมีขั้นตอนต่อไปนี้

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผลเบอร์รี่ หั่นส้มพร้อมกับเปลือก แล้วเอาเมล็ดออก จริงอยู่ที่มะนาวสามารถปอกเปลือกได้หากเปลือกค่อนข้างหนา ความจริงก็คือส่วนสีขาวสามารถเพิ่มได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปความขมขื่นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องจนผลึกละลายหมด ตีส่วนผสมของผลเบอร์รี่, ส้มและน้ำตาลในเครื่องปั่นให้ละเอียดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วจัดวาง แยมดิบจากลูกเกด จากนั้นจึงเก็บภาชนะไว้ในตู้เย็น

อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อรวมกับแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ- ตัวอย่างเช่นกับข้าวโอ๊ตและขนมปังข้าวไรย์

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับ คอทเทจชีสไขมันต่ำ- จานนี้จะเป็นทางเลือกที่ดี อาหารเย็นปกติ– ท้ายที่สุดแล้ว บางครั้งการขนถ่ายตัวเองก็มีประโยชน์มาก

น่าทาน!

รสชาติ แยมเบอร์รี่คุ้นเคยกับพวกเราทุกคนมาตั้งแต่เด็ก คุณยายและคุณแม่ที่เอาใจใส่เตรียมแยมผิวส้มแยมและส่วนผสมอย่างกระตือรือร้นเพราะพวกเขารู้แน่ว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารอันโอชะในฤดูหนาว! มันเสิร์ฟมาโดยตลอด ไส้อร่อยสำหรับพาย เป็นส่วนประกอบของครีมหรือเป็นของหวานเดี่ยวๆ และในช่วงที่อากาศไม่เป็นใจ เมื่อเป็นหวัด ก็ช่วยต่อสู้กับโรคได้มากเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าคุณและฉันไม่สามารถเพิกเฉยต่อประเพณีนี้ได้หากเราต้องการมีโต๊ะรวยและ สุขภาพที่ดี- เว็บไซต์แนะนำให้เริ่มต้นเล็ก ๆ โดยทำแยมลูกเกดห้านาทีซึ่งเป็นสูตรที่สามารถประหยัดเวลาและความพยายามของแม่บ้านยุคใหม่

เกี่ยวกับประโยชน์ของลูกเกดดำ

ตามที่แพทย์และผู้เชี่ยวชาญพื้นบ้านระบุว่าเบอร์รี่นี้มีคุณค่ามากที่สุดในบรรดาพืชสวน มันมีวิตามินซีในปริมาณที่เข้มข้นซึ่งแม้ในขณะที่ลูกเกดจะถูกแช่แข็งหรือผ่านความร้อน แต่องค์ประกอบนี้ก็จะไม่หายไปทุกที่ และเมื่อใช้ร่วมกับวิตามินพีก็สามารถต้านทานโรคหลอดเลือดได้ ลูกเกดยังช่วยแก้ปัญหาด้วย ระบบทางเดินหายใจ,ตับ,ไต เบอร์รี่สามารถป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลว ลดไอคิวในผู้สูงอายุ โรคอัลไซเมอร์ และแม้กระทั่งการปรากฏตัวของเนื้องอกที่เป็นเนื้อร้าย น้ำแบล็คเคอแรนท์ใช้เป็นยาบำรุงหลังการผ่าตัดและการเจ็บป่วยร้ายแรง กรดโฟลิกที่มีอยู่ในลูกเกดช่วยลดผลร้ายของรังสีขจัดสารพิษและโลหะหนัก

คำแนะนำ! แยมเพียง 50 กรัมหรือ ผลเบอร์รี่สดจะเติมเต็มคุณในหนึ่งวัน สารที่มีประโยชน์ซึ่งสิ่งมีชีวิตใดๆ ก็ต้องการเช่นกัน

อย่างไรก็ตามคุณต้องจำไว้ว่าลูกเกดไม่ใช่ยาครอบจักรวาลและในบางกรณีอาจเป็นอันตรายได้ ตัวอย่างเช่นด้วย thrombophlebitis อาจทำให้การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นซึ่งจะทำให้อาการของผู้ป่วยแย่ลง และน้ำเบอร์รี่ที่ไม่เจือปนสามารถกลายเป็นสารก่อภูมิแพ้สำหรับเด็กเล็กได้

วิธีทำแยมลูกเกดห้านาที?

การเตรียมผลเบอร์รี่เราคัดแยกแบล็คเคอแรนท์กำจัดวัชพืชผลเบอร์รี่สีเขียวหรือสุกเกินไปเอาก้านใบและกิ่งออก ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น อาจจะสองครั้ง ยิ่งวัตถุดิบของเราสะอาดยิ่งขึ้น แยมก็จะยิ่งเก็บรักษาได้ดีในฤดูหนาว

วิธีบรรจุกงฟิตถูกกฎหมาย? เป็นการดีกว่าที่จะปิดผนึกแยมแบล็คเคอแรนท์ "5 นาที" และแยมประเภทอื่น ๆ ไว้ในขวดขนาดเล็กซึ่งมีปริมาตรประมาณครึ่งลิตร เราคัดสรรเฉพาะขวดโหลทั้งหมดโดยไม่มีรอยร้าวหรือรอยแตกร้าว ล้างให้สะอาดด้วย เบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยก็ได้ ในทางที่รู้- เราทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด: เรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ (ควรเป็นของใหม่) ปราศจากสนิมหรือเชื้อรา ล้างและต้ม เราปิดฝาขวดปลอดเชื้อแล้ววางไว้ในที่ที่ไม่มีใครรบกวนได้ชั่วคราวและจะไม่รบกวนความสะอาดภายในอย่างแน่นอน เพราะความปลอดภัยของการเตรียมการก็ขึ้นอยู่กับมันด้วย

เราต้องการอะไรอีก?ในการทำแยมคุณต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ เช่น กระทะเคลือบ กะละมังทองแดงหรืออลูมิเนียมสำหรับ ผลิตภัณฑ์อาหาร- ปริมาตรที่เหมาะสมของกระทะคือตั้งแต่ 2 ถึง 6 ลิตร คุณต้องใช้ช้อนไม้หรือไม้พายที่มีด้ามจับยาวเพื่อคนส่วนผสมที่ร้อนแล้วเทลงในขวดโหล หากคุณต้องการฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อแล้ว คีมคีบกระป๋องโลหะจะมีประโยชน์มาก เครื่องชั่งครัวหรือภาชนะตวงและแน่นอนว่าเครื่องเย็บตะเข็บจะไม่ฟุ่มเฟือย

สำคัญ!หากคุณไม่มีเครื่องเย็บกระดาษในฟาร์มของคุณหรือคุณไม่ต้องการยุ่งยากกับการปิดฝาแบบเดิมๆ คุณสามารถปิดแยมด้วยวิธีธรรมดาได้ ปกไนลอน- ช่องว่างดังกล่าวจะไม่สุญญากาศดังนั้นจะมีอายุการใช้งานน้อยกว่าช่องว่างที่อยู่ด้านล่าง ฝาโลหะ- วิธีแก้ปัญหานั้นง่ายมาก: เก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นและรับประทานจากขวดก่อน

เทคนิคบางอย่างเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ ควรนำไปตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุด นอกจากนี้คุณสามารถใช้ตัวแบ่งซึ่งจะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้แยมติดกับผนังของจาน

แยมแบล็คเคอแรนท์คลาสสิก “5 นาที”

ใช้น้ำตาลและลูกเกดในสัดส่วนที่เท่ากันรวมถึงน้ำครึ่งแก้ว นำน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำทั้งหมดไปต้มเพื่อทำน้ำเชื่อม เทผลเบอร์รี่ 1 ถ้วยลงในของเหลวนี้แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มลูกเกดและทรายหนึ่งแก้วอีกครั้งต้มเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดในส่วนเหล่านี้ เมื่อส่วนผสมเดือดพอแล้ว ให้เทใส่ขวดและปิดฝา แม้ว่าแยมลูกเกดนี้จะเรียกว่า "ห้านาที" แต่เวลาในการปรุงจริงจะนานกว่าและขึ้นอยู่กับปริมาณผลเบอร์รี่ที่มีอยู่โดยตรง อย่างไรก็ตามรสชาติของมันเกินความคาดหมายและพิสูจน์ให้เห็นถึงการใช้เวลาหลายชั่วโมงอย่างเต็มที่

แยมแบล็คเคอแรนท์คลาสสิก “5 นาที”

แยมแบล็คเคอแรนท์ “เยลลี่ห้านาที”

ในสูตรนี้ทุกอย่างง่ายกว่ามากและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ไม่ได้ด้อยคุณภาพเลย เนื่องจากคุณสมบัติการเจลตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้ แยมที่ยอดเยี่ยมแบล็คเคอแรนท์ “5 นาที” เหมือนเยลลี่ ครัวเรือนและแขกจะต้องประทับใจกับอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอนเพราะรสชาติที่ชื่นชอบนั้นผสมผสานกับรูปร่างที่แปลกตา

เราจะต้องใช้น้ำตาล 6 ถ้วย ลูกเกด 4 ถ้วย และน้ำ 2 ถ้วย เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในน้ำแล้วต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือ คนส่วนผสมอย่างระมัดระวังแล้วต้มต่ออีก 5 นาที เราบรรจุเครื่องดื่มร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น และวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

เอ็กซ์เพรสแยมแบล็คเคอแรนท์กับส้ม

วิธีการเตรียมนี้เรียกอีกอย่างว่าแยม "ดิบ" เนื่องจากไม่ได้ใช้การรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่นี่ ต่อกิโลกรัม เอาลูกเกดมาบ้างสีขาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำตาลทรายและส้มหนึ่งผล บดส้มโดยตรงด้วยเปลือกในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนบดละเอียด เราทำเช่นเดียวกันกับผลเบอร์รี่ รวมทั้งสองมวลใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนผลึกน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำตาลหนึ่งชั้นเซนติเมตรที่ด้านบนของภาชนะแต่ละใบเพื่อป้องกันการหมัก เราเก็บของหวานไว้ในตู้เย็น

การเตรียมการพิเศษสำหรับฤดูหนาว แยมแสนอร่อยที่ทำจากแบล็คเคอแรนท์เป็นประเพณีที่มีมายาวนาน คุณย่าและคุณย่าของเราไม่เข้าใจเป็นพิเศษ องค์ประกอบทางเคมีลูกเกดดำ พวกเขารู้แค่ว่ามันเป็นเรื่องมาก เบอร์รี่เพื่อสุขภาพจะช่วยบรรเทาอาการไข้และเพิ่มกำลัง ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมลูกเกดดำในรูปแบบของแยม และเก็บยารักษาแต่ละขวดอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าพลังของแบล็คเคอแรนท์คืออะไร และทุกปีเราพยายามรักษาโดยให้สูญเสียวิตามินน้อยที่สุด ฉันยังต้องการเพิ่มความทันสมัยให้กับประเพณีเก่าแก่ด้วย ดังนั้นจึงเตรียมสูตรแยมลูกเกดไว้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันและสารเติมแต่งทุกประเภทจะมีประโยชน์

มันไม่เป็นความลับเลย มากกว่าวิตามินยังคงอยู่ในแยมซึ่งไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ดังนั้นวิธีการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการบดด้วยน้ำตาล

ไม่จำเป็นต้องม้วนอาหารอันโอชะนี้ด้วยฝาเหล็ก น้ำตาลจำนวนมากและการดำเนินการที่เหมาะสม กระบวนการทางเทคโนโลยีจะให้ พื้นที่เก็บข้อมูลที่ปลอดภัยแม้ในสภาพอพาร์ตเมนต์

อุปกรณ์ที่จำเป็น

1. เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ชามทรงลึกสำหรับกวนแยม
3. ช้อนขนาดใหญ่หรือไม้พายไม้ที่สะดวก

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ - 1 กก
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

การดำเนินการทีละขั้นตอน

นั่นคือกระบวนการง่ายๆ ทั้งหมด และผลลัพธ์ที่ได้คือขุมสมบัติของสิ่งของที่มีประโยชน์และสารพัดในตู้กับข้าวของคุณเอง เจ้าของมีสิ่งที่น่าภาคภูมิใจ

แยมแบล็คเคอแรนท์ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนปรุงแยมลูกเกดมากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆ- เดียวกัน ตัวเลือกที่ดี- แยมจะหนาและเข้มข้น สูตรนี้ยังดีในกรณีที่มีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่มากมาย

ส่วนผสมที่จำเป็น

• แบล็คเคอแรนท์ – 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

การทำแยม

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด แล้วใส่ในกระชอน
2. เทน้ำเดือดลงไป คุณยังสามารถแช่กระชอนกับผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดได้ไม่กี่วินาที
3. รอสักครู่จนกว่าน้ำจะหมด
4. วางผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบ เติมน้ำตาลแล้วพักไว้สักครู่ ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา
5. หลังจากนั้นไม่นานให้ผสมมวลด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการหลั่งน้ำผลไม้ ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งคราวจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ทางที่ดีควรใส่ผลเบอร์รี่ข้ามคืนแล้วกลับไปสู่กระบวนการในวันถัดไป
6. จากนั้นจะต้องวางกะละมังโดยใช้ไฟอ่อน
7. ขณะกวน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
8. ต้มแยมประมาณ 15-20 นาที แล้วปิดไฟ
9. กระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาเหล็ก- ปล่อยให้เย็นและจัดเก็บ

แยมและท็อปซอฟต์ - คุณสามารถเลียนิ้วของคุณได้! เหล่าคุกกี้พักผ่อนอย่างกระวนกระวายใจอยู่ข้างสนาม และประโยชน์ของการดื่มชาพร้อมแยมนั้นยิ่งใหญ่กว่าอย่างหาที่เปรียบไม่ได้

แยมแบล็คเคอร์แรนท์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่

มาก สูตรที่ดี- ผลเบอร์รี่ออกมานุ่มและนุ่ม แยมอร่อยและราคาก็ดี ลองดูด้วยตัวคุณเอง

เราจะต้อง

• ลูกเกดที่เตรียมไว้ - 4 ถ้วย (จัดเรียง, ล้าง, ตากแห้ง)
• น้ำตาล - 6 ถ้วย
• น้ำ – 2 แก้ว

การทำแยม

1. เทน้ำลงไป กระทะเคลือบฟันหรือแอ่งน้ำ
2. ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ต้ม กวนให้เข้ากัน
3. ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือดคนให้เข้ากันและนำไปต้ม
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
5. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 5 นาที
6. วางร้อนทับ ขวดปลอดเชื้อ,ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็ก

คุณใช้เวลาเตรียมตัวไม่นาน และคุณจะได้รับความเพลิดเพลินอย่างมาก

คำแนะนำเฉพาะกรณี. เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดขึ้นรูปคุณต้องตัดวงกลมออกจากกระดาษลอกลายตามขนาดของขวด แช่ในแอลกอฮอล์หรือวอดก้า วางไว้บนแยม แล้วม้วนขวดขึ้น จะไม่มีเชื้อรา

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

แยมมหัศจรรย์พร้อมคุณประโยชน์มากมาย รวดเร็ว – ชื่อนี้หมายถึงความเร็วในการปรุงอาหาร ดีต่อสุขภาพ – วิตามินและธาตุที่เราต้องการได้รับการเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในที่สุดมันก็อร่อยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

• น้ำ – 1.5 ถ้วย
• ลูกเกดดำ – 1 กก
• น้ำตาล – 1.5 กก. (ลดเหลือ 1.3 กก.)

กระบวนการทีละขั้นตอน

เพียงเท่านี้ก็รวดเร็วและมีรสนิยม เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

ไม่ใช่แยม แต่เป็นความสุขสองเท่า นอกจากนี้ยังทำให้เกิดอาการขาดวิตามินเป็นสองเท่า ราสเบอร์รี่จะเจือจางรสชาติเฉพาะของลูกเกดเล็กน้อยและเพิ่มรสเปรี้ยวลงในแยม

คุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่ได้กี่ลูก? ใช่มากเท่าที่คุณต้องการ แต่ไม่มากไปกว่าลูกเกดเอง ตัวเลือกที่เหมาะ– ลูกเกดและราสเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน แต่แม้ว่าคุณจะมีราสเบอร์รี่อย่างน้อยหนึ่งกำมือก็ควรเพิ่มเข้าไป คุณจะไม่เพียงรู้สึกถึงความแตกต่าง แต่ครั้งต่อไปคุณจะต้องเตรียมแยมลูกเกดกับราสเบอร์รี่อย่างแน่นอน

เตรียมส่วนผสม

• แบล็คเคอแรนท์ – ขวดครึ่งลิตร
• ราสเบอร์รี่ - ขวดครึ่งลิตร
• น้ำตาล - สอง ขวดลิตร(น้ำหนักประมาณ 2 กก.)

โปรดทราบว่าจำนวนผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรน้อยกว่าปริมาณน้ำตาล 2 เท่า

การทำแยม

ควรเก็บแยมนี้ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ยังคงไม่สามารถเอาน้ำทั้งหมดออกจากราสเบอร์รี่หลังล้างได้ หากความเย็นไม่เพียงพอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจเสื่อมสภาพได้ และรับประกันว่าแยมจะอยู่ในตู้เย็น - ผ่านการทดสอบแล้ว ประสบการณ์ส่วนตัววิธี.

มีข่าวลือว่าไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ แต่นี่เป็นเรื่องส่วนตัวล้วนๆ

แยมแบล็คเคอแรนท์กับแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

แอปริคอตแห้งสามารถเปลี่ยนได้ แยมที่ชื่นชอบเกินกว่าจะรับรู้ นี่ก็อร่อยและน่าสนใจมาก แอปริคอตแห้งที่ดีต่อสุขภาพไม่น้อยจะเข้าร่วมกับกองทัพวิตามินของลูกเกด

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ – 800 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

เราเตรียมความอร่อยที่ไม่ธรรมดา

ครัวเรือนของคุณจะยินดีกับ แยมที่น่าทึ่ง- คุณสามารถเพลิดเพลินกับการดื่มชา เพิ่มลงในข้าวโอ๊ตของคุณในตอนเช้า และเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก

แยม – แบล็คเคอแรนท์ห้านาทีกับขิง

ขิงอ่อนเจ้าชู้ด้วย อุดมไปด้วยลูกเกด- เป็นผลให้ - รสชาติอันประณีตและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของแยม คุณเพียงแค่ต้องปรุงอาหารและลองเพื่อชื่นชมมัน

มาเตรียมส่วนผสมกัน

• แบล็คเคอแรนท์ – 500 กรัม
• น้ำตาล - 750 กรัม
• รากขิงขนาดเล็ก
• น้ำ – 250 – 300 มล.

การทำแยม

เราเพ้อฝันเล็กน้อยเจือจางมัน คลาสสิกแบบดั้งเดิม- แยมลูกเกดของเราได้จดบันทึกใหม่

ถึงกระนั้นนี่ก็เป็นสิ่งที่ดีประเพณีเก่าแก่มา การออกแบบที่ทันสมัย- ไม่เป็นความจริงเหรอ?

Blackcurrant เป็นคลังเก็บวิตามิน บันทึกไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยการเตรียมแยมแสนอร่อยโดยใช้สูตรอาหารที่เราคัดสรร!

• แบล็คเคอแรนท์ - 11 ถ้วย
• น้ำตาล - 14 แก้ว
• น้ำ - 2 แก้ว

แยกแบล็คเคอแรนท์ออก ล้างและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

เทน้ำ 2 ถ้วยและน้ำตาล 7 ถ้วยลงในกระทะ

ต้มน้ำเชื่อม - น้ำตาลควรละลายหมด

ใส่ลูกเกดทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา

ใส่น้ำตาลที่เหลือและคนเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด เทร้อนลงในขวด เก็บในตู้เย็น น่าทาน!

สูตรที่ 2: แยมแบล็คเคอแรนท์คล้ายเยลลี่ (มีรูป)

ทุกคนชอบแยมลูกเกดที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่อย่างแน่นอนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานกับขนมปัง เติมชา และบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์

• ลูกเกดดำสุก – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 กิโลกรัม

คุณต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเลือกใบกิ่งและก้านทั้งหมด

ล้างลูกเกด น้ำอุ่นจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง

ปูผ้าเช็ดตัวลงบนโต๊ะแล้วเทผลเบอร์รี่หลาย ๆ ชั้นแล้วทิ้งไว้จนแห้งสนิท

จากนั้นเทลูกเกดลงในถ้วยขนาดใหญ่แล้วใช้เครื่องบดคุณต้องบดผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้ละเอียด

หลังจากบดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดบนตะแกรงแล้วเช็ดให้สะอาด

เนื้อลูกเกดที่เหลือสามารถทิ้งหรือทิ้งไว้เพื่อเตรียมอาหารจานอื่นได้

ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง

จากนั้นปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 10 นาที

หลังจากนั้นให้เปิดฝาแล้วใส่ลงไป ความร้อนปานกลางและต้มประมาณ 5 นาที ผัดทุกอย่างแนะนำให้ใช้ช้อนไม้ในการกวน

นำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นก็พร้อม แยมเยลลี่นำแบล็คเคอแรนท์ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

เทแยมลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดหรือในตู้เย็น

สูตรที่ 3: วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์หนาพร้อมเครื่องเทศ

แยมเครื่องเทศมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง โป๊ยกั้ก อบเชย และกานพลูช่วยเพิ่มรสชาติให้กับลูกเกด บันทึกแบบตะวันออก, ทำ ความหวานในฤดูหนาวไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นต้นฉบับอีกด้วย

เพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศคุณต้องทำน้ำเชื่อมก่อนแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยให้มวลหวานดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในระหว่างการอบร้อนให้ "มอบ" ให้กับลูกเกด

ผลเบอร์รี่สำหรับรับประทานควรมีความแน่น สุกและมีรสหวาน นี่จะช่วยให้คุณทำแยมได้สมบูรณ์แบบ

• ลูกเกดดำ (500 กรัม)
• น้ำตาลทราย (400 กรัม)
• กานพลู (3-4 ชิ้น)
• อบเชย (¼ช้อนชา);
• โป๊ยกั๊ก (¼ช้อนชา);
• น้ำ (150 มล.)

มาทำกันเถอะ น้ำเชื่อมปรุงรส: เทสารให้ความหวานลงในกระทะแล้วเติม บรรทัดฐานที่จำเป็นน้ำ.

เพิ่มเครื่องเทศ: กานพลู อบเชย และโป๊ยกั๊ก

การทำอาหาร การเตรียมความหวาน 12 - 15 นาที (หลังจากเดือด) ปล่อยให้นั่งประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง

เราเตรียมผลไม้แบล็คเคอแรนท์และวางไว้ในน้ำเชื่อมอะโรมาติก ก่อนอื่นเราสามารถกรองเพื่อแยกเมล็ดกานพลูและโป๊ยกั้กออกมาได้

ปรุงแยมลูกเกดตะวันออกเป็นเวลา 22-25 นาที

เทมวลเบอร์รี่ร้อนลงในภาชนะและปิดผนึกที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างน้อย 7-10 เดือน

สูตร 4: แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที (ทีละขั้นตอน)

เนื่องจากโครงสร้างแยมหนาจึงสามารถใช้เติมเกี๊ยวหรือพายอบหวานได้ ลองนึกภาพว่าคุณสามารถทำเค้กแบบไหนในฤดูหนาว - ตัดเค้กสปันจ์ออกเป็นสองส่วน ครีมนมเปรี้ยวและวางแยมเป็นชั้น ๆ - เด็ก ๆ จะชอบของอร่อยแบบนี้มากกว่าของที่ซื้อจากร้านค้าอย่างแน่นอนและผู้ใหญ่ก็ไม่น่าจะปฏิเสธของอร่อยเช่นนี้ ถ้าคุณมีลูกเกดเพียงพอ แยมก็ต้องอยู่บนหิ้งถังขยะของคุณ

• ลูกเกด – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 0.5 กก.

เลือกพุ่มไม้ลูกเกดหรือซื้อผลเบอร์รี่ที่เก็บแล้วที่ตลาด วางลูกเกดทั้งหมดลงในชาม/อ่างขนาดใหญ่ เติมน้ำ คุณจะเห็นว่าใบไม้และกิ่งแห้งลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ จำเป็นต้องกำจัดออกอย่างระมัดระวัง ล้างลูกเกดอีกครั้งในตะแกรง

ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นในครัวหรือเครื่องบดเนื้อใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในเทคนิคและน้ำซุปข้น

วางลูกเกดสับลงในชามหรือกระทะและเคี่ยวประมาณสามนาที หากต้องการให้ถูผ่านตะแกรง แต่เพื่อให้แน่ใจว่ามีผลเบอร์รี่ที่มีขนาดต่างกันยังคงอยู่ในเยลลี่ก็เพียงพอที่จะใช้เครื่องปั่นแบบแช่

เทน้ำตาลทรายส่วนหนึ่งลงในลูกเกดที่บดแล้วนำภาชนะกลับเข้าเตาแล้วต้มจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลาห้านาที ในขั้นตอนนี้ให้เอาโฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ออก

ส่วนผสมลูกเกดจะค่อนข้างหนาเมื่อแข็งตัวก็จะหนาขึ้นอีก

แบ่งส่วนผสมห้านาทีลงในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือจะปิดผนึกขวดโหลด้วยกุญแจแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มก็ได้ จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดินแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว

สูตร 5 ง่าย ๆ: แยมสดเพื่อสุขภาพ - แบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงแยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่ แยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่ดิบไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีความหนาชวนให้นึกถึงเยลลี่อีกด้วย คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมผลเบอร์รี่ฤดูร้อนโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉัน

• ลูกเกดดำ 2 กก.
• ราสเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 2-3 กิโลกรัม

เตรียมแบล็คเคอแรนท์ หากต้องการทำความสะอาดหางที่แห้ง เพียงล้างมันในชามใบใหญ่ลงไป ปริมาณมากน้ำและรวบรวมหางที่ลอยอยู่และเศษอื่น ๆ ด้วยกระชอนขนาดเล็ก ก้านสีเขียว - ฉีกออก ผลเบอร์รี่ที่สะอาดแห้ง

ล้างราสเบอร์รี่

บดราสเบอร์รี่และลูกเกดดำโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นโดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย

เพิ่มน้ำตาลทรายที่เหลือ

คนแยมดิบจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

ทำให้ขวดและฝาปิดปลอดเชื้อ ใส่ขวดที่เย็นแล้วด้วยแยมลูกเกด - ราสเบอร์รี่ดิบแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แยมที่ทำจากราสเบอร์รี่และลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุงก็จะกลายเป็นเยลลี่ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมเพคตินในลูกเกดดำ

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: แยมกับส้มและลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

มาก วิธีที่ผิดปกติการทำแยมแสดงไว้ด้านล่าง ทำไมเขาถึงน่าสนใจ? ประการแรก รายการส่วนผสมสำหรับแยมนี้มีสีส้มด้วย และอย่างที่สอง นี่คือสูตรทำแยมที่ไม่ต้องปรุง!

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 1 ส้ม

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับแยมลูกเกด ล้างส้มแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อเอาแว็กซ์ออก

จากนั้นบดให้เข้ากันกับเปลือกโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับลูกเกด

จากนั้นจึงรวมผลไม้และ เบอร์รี่บดเติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง ผัดส่วนผสมหลายๆ ครั้งในช่วงเวลานี้และรอจนกระทั่งน้ำตาลกลายเป็นน้ำเชื่อมจนหมด

หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

เก็บแยมไว้ในตู้เย็น แม้ผ่านไปหนึ่งปีก็ยังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้

สูตรที่ 7: วิธีทำแยมแสนอร่อยกับลูกเกดและมะยม

แยมนี้มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง: แยม "สด" โดยไม่ต้องปรุงและแยม "10 นาที" ระยะสั้น การรักษาความร้อนผลเบอร์รี่และการเติมส้มซึ่งวันนี้ฉันอยากจะเล่าให้คุณฟัง

แยมทั้งสองชนิดมีความหนาสม่ำเสมอคล้ายเยลลี่ ช่วยให้คุณประหยัด สีธรรมชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สดและการผสมผสานของผลเบอร์รี่ ลูกเกดดำและมะยมก็ให้สิ่งแปลกปลอมเป็นต้น รสชาติดีว่ามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกจากปัญหาที่ติดขัด

• ลูกเกดดำ – 1 กก
• มะยม – 0.5 กก
• น้ำตาล – 1.5 กก
• ส้ม - 0.5-1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)

เตรียมส่วนผสมตามรายการ อัตราส่วนของผลเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้: เพิ่มมะยม 250–500 กรัมต่อลูกเกดกิโลกรัมหรือผสมผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน

สัดส่วนของน้ำตาลในการทำแยม "สด" จากมะยมและลูกเกดเป็นแบบคลาสสิก - 1:1 หรือ 1:1.5 ในขณะที่ควรคำนึงถึงน้ำหนักรวมของผลเบอร์รี่ด้วย สำหรับแยมที่เติมส้มคุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยแล้วเติมตามรสนิยมของคุณ

ล้างผลเบอร์รี่ตากให้แห้งจัดเรียง ถอดก้านและกลีบเลี้ยงออก

บด ฉันใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือสับผลเบอร์รี่ด้วยมือก็ได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถถูส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกได้ ฉันไม่ทำเช่นนี้

ในการเตรียมแยมที่มีส้ม ให้เทน้ำเดือดลงบนส้มเพิ่มเติม หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก เพิ่มผลเบอร์รี่และสับ

ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

เมื่อน้ำตาลละลาย ส่วนผสมจะมีความเนียนมากขึ้น เป็นมันเงา และมีลักษณะคล้ายเยลลี่

ลูกเกดสดและแยมมะยมพร้อมแล้ว

นำแยมที่เติมส้มไปตั้งไฟปานกลางแล้วลดไฟลง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ใส่แยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

โรยแยม "สด" 1-2 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน ซาฮารา ชั้นน้ำตาลบนพื้นผิวของแยมจะช่วยป้องกันการแทรกซึมและการแพร่กระจายของแบคทีเรียเพิ่มเติม ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่ว่าจะเป็นพลาสติกหรือโลหะ

พลิกขวดแยมร้อนแล้วห่อจนเย็นสนิท

แยมแบล็คเคอแรนท์และมะยมพร้อม

เก็บแยมสดไว้ในห้องเย็น ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น มะยมที่ผ่านการอบด้วยความร้อนและแยมลูกเกดสามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง