สูตรพายยีสต์กับกะหล่ำปลีในเตาอบ พายกับกะหล่ำปลีจากแป้งที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ

ในสูตรนี้เราจะเตรียมพายกะหล่ำปลีในเตาอบโดยใช้แป้งยีสต์ พายจะออกมานุ่มกลมและฟูเราจะโรยด้วยยี่หร่าด้านบน แต่คุณสามารถโรยด้วยงาหรือเมล็ดทานตะวันได้หากต้องการ สำหรับการเติมให้นำกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงไป คื่นฉ่ายก้านและพริกเพื่อรสชาติ อาหารง่ายๆเช่นพายเหล่านี้ไม่ต้องการเวลามากนัก คุณจะใช้เงินไม่มากกับส่วนผสมเช่นกัน แต่มันจะอร่อยแน่นอน!

ข้อมูลรสชาติพาย

วัตถุดิบ

แป้ง:
น้ำ 145 มล.
ยีสต์กด 9 กรัม
แป้ง 260 กรัม
น้ำตาล 4 กรัม
น้ำมันมะกอก 20 มล.
ไข่ (ไข่แดง) 1 ชิ้น
การกรอก:
กะหล่ำปลีหนุ่ม 300 กรัม
คื่นฉ่ายก้าน 100 กรัม
แครอท 70 กรัม
หัวหอม 50 กรัม หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
ชีส 60 กรัม
พริก 1 ชิ้น; ปาปริก้า 4 กรัมเกลือ

คุณต้องมีเมล็ดยี่หร่าเพื่อโรยด้วย
จำนวนหน่วยบริโภค: 6
ระยะเวลา: 130 นาที

วิธีทำพายยีสต์กับกะหล่ำปลีในเตาอบ

เราร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน จากนั้นจึงผสมแป้งลงไปด้วย เกลือละเอียดสำหรับแป้งจำนวนนี้ 4 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ผัดยีสต์ที่กดแล้วในน้ำอุ่น นอกจากนี้เรายังเติมน้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชาซึ่งจะช่วยให้ยีสต์ "มีชีวิต" เร็วขึ้น

ทำให้แป้งตกตะกอนเล็กน้อย เทส่วนผสมของน้ำตาลและยีสต์ลงไป จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันอื่นๆ ที่คุณชอบได้

ผสมแป้งซึ่งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน หนา และยืดหยุ่น ทาขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังกรอบ ปิดชามด้วยฟิล์ม วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 70 นาที

ปริมาตรของแป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า นวดให้ได้ขนาดเท่าเดิม

เราเตรียมไส้จากกะหล่ำปลีผักและชีส
ทั้งหมด ส่วนผสมผักสำหรับไส้สับละเอียดแล้วปรุงจนนุ่มในเตาอุ่น น้ำมันมะกอกสำหรับการทอด

เพิ่มฝักพริกลงในผักที่เย็นลงเล็กน้อย ชีสขูดและปาปริก้าเกลือ
พริกจะทำให้ไส้เผ็ด ดังนั้นถ้าคุณมีพริกก็สามารถเอาออกได้ง่ายๆ คุณยังสามารถใช้สำหรับการเติมได้

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน เครื่องชั่งครัวมีประโยชน์มากสำหรับสิ่งนี้ แยกแป้ง 70 กรัมต่อชิ้น ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นพายขนาดค่อนข้างใหญ่ 6 ชิ้น ยืดแป้งออกเป็นเค้กกลมแล้วใส่ไส้ที่เย็นลงตรงกลาง เรากระชับไส้ให้แน่นขึ้น พายกลม.

โรยแผ่นอบด้วยแป้ง วางพายแล้วทาน้ำมัน ไข่แดงดิบและโรยด้วยยี่หร่า ปล่อยให้อบอุ่นอีก 30 นาที

อุณหภูมิ 210 องศา อบประมาณ 12 นาที พายสำเร็จรูปเย็นบนตะแกรง

สูตรทางเลือก - .

เครือข่ายทีเซอร์

พายอบกับกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

อะไรจะหอมไปกว่ากัน? ขนมอบโฮมเมด? พายสดด้วยกะหล่ำปลีในเตาอบ - กลิ่นที่ชวนให้หลงใหลในครัวจะกระจายไปทั่วบ้านและชวนคนที่คุณรักมาดื่มชาอย่างลับๆ แป้งยีสต์ด่วนและไส้แสนอร่อย - นั่นคือความมหัศจรรย์ในการรวมสมาชิกทุกคนในครอบครัวไว้ที่โต๊ะเดียว! อย่าลืมเตรียมตัว พายเตาอบกับกะหล่ำปลีที่บ้านตามสูตรของเรา!

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

น้ำอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
แป้งสาลี คุณภาพสูงสุด– 600 กรัม;
ยีสต์แห้งทันที – 11 กรัม (1 ซอง)
น้ำตาล – 20 กรัม;
น้ำมันพืช – 25 มล.;
เกลือ - เหน็บแนม;
ไข่ขาว – 1 ชิ้น

สำหรับการเติม:

ผักกาดขาว – 300 กรัม;
หัวหอม – 50 กรัม;
แครอท – 50 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
น้ำมันพืช – 40 มล.
คุณจะต้องใช้มันในสูตรด้วย ไข่แดงจากไข่หนึ่งฟองเพื่อทาพายก่อนอบ

วิธีเตรียมแป้ง:

เทน้ำอุ่นลงในถ้วยสำหรับนวดแป้ง (ห้ามใช้น้ำร้อนไม่ว่าในกรณีใด) เติมของแห้ง ยีสต์ทันทีและน้ำตาล ในกรณีนี้ คุณสามารถนำยีสต์สดมาใส่ในแป้งโดยไม่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า

ร่อนแป้งสาลีทั้งหมด แต่ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้ง 50-60 กรัมลงในยีสต์เท่านั้น เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ แบ่งไข่ไก่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เพิ่มโปรตีนลงในถ้วยตอนนี้ พักไข่แดงไว้ใช้ทีหลัง ผสมกับที่ตีหรือช้อนแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อบอุ่น สามารถคลุมถ้วยด้วยผ้าเช็ดครัวหรือฟิล์มยึด มาก จุดสำคัญ– ในกรณีที่แป้งยีสต์ขึ้นฟูไม่ควรมีร่าง

หลังจากครบเวลาที่กำหนดจะมองเห็นแป้งที่เหมาะกับแป้งในถ้วย ยีสต์ชนิดนี้เริ่มกระบวนการหมักอย่างรวดเร็ว

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดลงในชามแยก

เพิ่มเกลือและเขย่าเบา ๆ เพื่อรวมส่วนผสมที่แห้ง ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งจากตรงกลางถึงขอบทำเป็นกรวย

เพิ่มแป้งที่เหมาะสมกับยีสต์ลงในแป้งและเกลือ นวดแป้งให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นด้วยมือของคุณ ปิดฝาอีกครั้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น หลังจากผ่านไป 5-7 นาที คุณจะต้องทำการวอร์มอัพ นี่เป็นข้อบังคับสำหรับแป้งยีสต์และจำเป็นต้องขจัดฟองส่วนเกินออก คาร์บอนไดออกไซด์- หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแป้งยีสต์สำหรับพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบจะเพิ่มขึ้นอีกครั้งและมี คุณสมบัติที่ดีที่สุดกว่าตอนนี้ ระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C และเริ่มเติมกะหล่ำปลี

วิธีทำไส้กะหล่ำปลี:

ล้างผักกาดขาวใส่ลงไป น้ำสะอาดและเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการตัด สับเป็นเส้นเล็กหรือกลาง วางกะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีน้ำมัน นำไปเคี่ยว ไฟช้า- ปิดฝาด้วย

ล้างและทำความสะอาด หัวหอมและแครอท บดพวกเขา หัวหอมอยู่บนเขียง และแครอทอยู่บนเครื่องขูด เพิ่มผักลงในกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณเอง ไส้พายกะหล่ำปลีจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่กะหล่ำปลีแห้งหรือสดลงไป สมุนไพร- คุณสามารถนำส่วนผสมที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูปได้ เช่น สมุนไพรโปรวองซ์

ผัดและเคี่ยวผัก ฝาปิดกระทะจนกะหล่ำปลีสุก หากเริ่มไหม้สามารถเติมได้ 40-50 มล น้ำร้อน- เมื่อไส้พร้อมและของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ทิ้งไส้ไว้ให้เย็น

วิธีทำพายกับกะหล่ำปลี:

วางแป้งจากถ้วยลงบนโต๊ะแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นละ 40-50 กรัม) - ช่องว่างสำหรับพาย แผ่ชิ้นส่วนทั้งหมดแยกกันด้วยไม้นวดแป้งหรือนวดด้วยมือของคุณบนโต๊ะในครัวหรือเขียง วางไส้กะหล่ำปลีบางส่วนลงบนแป้งแต่ละชิ้น

ทีละชิ้น ปั้นช่องว่างทั้งหมดให้เป็นพายรูปวงรีรูปไข่ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบทั้งหมดปิดสนิท ไม่เช่นนั้นพายกะหล่ำปลีที่อบในเตาอบจะแตกสลายระหว่างการอบ

วางพายที่มีรูปร่างไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ตีไข่แดงทันทีแล้วทาพายด้วย นำกระทะออกจาก เตาอบร้อนและลืมมันไปครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิในการอบควรอยู่ที่ 180-200°C

พายอบกับกะหล่ำปลีในเตาอบจากแป้งยีสต์พร้อมแล้ว! คุณสามารถดื่มชาและดูแลคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงได้!

เคล็ดลับเจ้าบ้าน!

นอกจากพายอบกับกะหล่ำปลีแล้ว คุณยังสามารถใช้แป้งยีสต์เพื่อทำพายกับไส้กะหล่ำปลีขาวอื่นๆ ได้:

ทำไส้กะหล่ำปลีใส่ไข่ (ตุ๋นด้วย หัวหอมผักกาดขาวต้ม ไข่สับ, หัวหอมสีเขียวสับ);
ไส้กะหล่ำปลีตุ๋นและเห็ดจะอร่อย (กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอมและเห็ด, สมุนไพรสับ);
ลองทำไส้พายด้วยกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์หรือ เนื้อสับ(กะหล่ำปลีตุ๋นกับผักโดยเติมเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับทอดจนสุก)
พายไส้กะหล่ำปลีและข้าว (กะหล่ำปลีตุ๋นกับหัวหอม, แครอทและสมุนไพรและข้าวต้มกลม)

ทั้งหมดนี้ให้เติมเกลือตามรสนิยมของคุณและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สามารถเลือกไส้ได้ พายยีสต์ด้วยกะหล่ำปลีในเตาอบพวกเขาจะอร่อยที่สุด!

ขนมอบที่เตรียมไว้ที่บ้านจะมีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ไม่ธรรมดา ตัวอย่างเช่น, พายกะหล่ำปลีซึ่งยังคงไม่สูญเสียความนิยมจนทุกวันนี้ พวกเขาเตรียมโดยใช้แป้งประเภทต่างๆ และมีไส้ให้เลือกเยอะมาก บางส่วนที่อร่อยที่สุดและ สูตรยอดนิยมคุณจะพบด้านล่าง

วิธีการปรุงพายกับกะหล่ำปลี

อะไรจะดีไปกว่าการนั่งดื่มชาร้อนสักแก้วในตอนเย็นและกินพายโฮมเมดสักสองสามชิ้น กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ กลิ่นแป้งอบผสมผสานกับกลิ่นหอม ผักตุ๋นทำให้บรรยากาศในบ้านอบอุ่นและสะดวกสบายยิ่งขึ้น การเตรียมพายกับกะหล่ำปลีดำเนินการตาม สูตรที่แตกต่างกัน- บางส่วนได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นและยังคงได้รับความนิยม โดยทั่วไปเทคโนโลยีประกอบด้วยการนวดแป้งและการเตรียมไส้ สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการปั้นพายและอบ

แป้ง

ยีสต์เป็นที่นิยมมากสำหรับพายกะหล่ำปลีอบ พวกเขาดูฟูและเป็นสีดอกกุหลาบเหมือนของคุณยาย แป้งยีสต์แบบอะนาล็อกที่เบาและเร็วกว่าคือแป้ง kefir สำหรับการนวดผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้แม้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แป้งไร้ยีสต์ที่ได้รับความนิยมไม่น้อยสำหรับพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ เป็นสิ่งที่ไม่โอ้อวดที่สุดเพราะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ สามารถนวดสดได้แม้ใช้น้ำเปล่า ง่ายยิ่งขึ้นด้วยพัฟเพสตรี้ โดยคุณซื้อจากร้านค้าและละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร

การกรอก

ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายยังมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย หากคุณเพียงแค่สับหัวกะหล่ำปลีเคี่ยวแล้วอบเป็นแป้งมันอาจไม่อร่อยมาก ไม่กี่คนที่ชอบไส้กะหล่ำปลี รูปแบบบริสุทธิ์- ด้วยเหตุนี้จึงเริ่มเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไป เช่น เห็ด ไข่ ไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ต เนื้อสับ และแม้แต่ลูกพรุน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว สำหรับไข่จะมีรสชาติที่เบาและละเอียดอ่อน ส่วนเห็ดจะมีความเข้มข้นมากกว่า

สูตรพายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ

ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับพายคือกะหล่ำปลีขาว ระดับความสดสามารถเข้าใจได้จากใบล่าง หากถูกตัดออกแสดงว่าพวกเขาได้พยายามทำให้หัวกะหล่ำปลีดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นแล้ว ใบสดยืดหยุ่นและเป็นสีเขียวและยังไม่มีจุดใดๆ เพื่อเติมพายให้สับเป็นเส้นยาวไม่มากแล้วตุ๋นหรือทอด คุณยังสามารถใช้กะหล่ำปลีดองได้ คุณสามารถเลือกสูตรเฉพาะสำหรับพายกะหล่ำปลีได้จากที่แสดงด้านล่าง

กับกะหล่ำปลีดอง

มีคนไม่กี่คนที่ชอบของขบเคี้ยวกะหล่ำปลีดองโดยเฉพาะเด็ก ๆ แต่มันดีต่อสุขภาพมาก สินค้านี้สามารถเติมเต็มได้ บรรทัดฐานรายวันวิตามินซี และบี และยังช่วยเพิ่มการดูดซึมโปรตีนอีกด้วย จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการเลี้ยงอาหารจานนี้ให้กับครอบครัวหรือแขกของคุณ? คุณสามารถลองเสนอให้พวกเขาได้ พายอบจากกะหล่ำปลีดอง ในรูปแบบนี้มันจะบินหนีไปในเวลาเกือบครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

แป้ง – 600 กรัม;
เคเฟอร์ – 200 มล.;
ยีสต์ – 11 กรัม;
กะหล่ำปลีดอง – 500 กรัม;
น้ำมันพืช - 100 มล.;
เกลือ – 1 ช้อนชา;
ไข่แดง – 2 ชิ้น;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เทยีสต์และน้ำตาลด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เชื่อมต่อแยกกัน น้ำมันพืชกับเคเฟอร์ ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน
เทยีสต์ที่สุกแล้วลงใน kefir ผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือ
ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป นวดแป้งจนไม่เหนียวและยืดหยุ่น พักไว้ 15 นาที
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน
จากนั้นแบ่งมวลออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น ทาน้ำมันที่มือแล้วม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนเล็กๆ
วางไส้ไว้ตรงกลาง ปิดขอบ และวางบนถาดอบ แปรงแต่ละชิ้นด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
ส่งไปอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

พร้อมไข่

พายกับกะหล่ำปลีและไข่ในเตาอบมีรสชาตินุ่มนวลกว่า การเตรียมไม่ยากกว่าสูตรที่แล้ว นอกจากนี้ยังใช้แป้งยีสต์ดังนั้นพายจึงดูฟู เพื่อให้มีสีชมพูยิ่งขึ้น คุณต้องทาไข่แดงหรือผสมกับสีขาว แม้จะมีไส้กะหล่ำปลีและไข่ก็ยังอร่อย พายใหญ่.

วัตถุดิบ:

ไข่ – 2 ชิ้น;
นม – 250 มล.;
หัวกะหล่ำปลี – 0.5 กก.
ยีสต์แห้ง – 7 กรัม;
แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
เนย– 50 กรัม;
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ใบกะหล่ำปลีล้าง สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ
ต้มไข่ให้สุก. สับละเอียดผสมกับเนยละลายแล้วใส่ส่วนผสมกะหล่ำปลี เกลือและพริกไทย
ใส่น้ำตาล ยีสต์ และ 1 ช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น แป้ง. พักแป้งไว้ 10 นาที
ร่อนแป้ง จากนั้นค่อยๆเทแป้งลงไป ทิ้งแป้งที่นวดไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
แบ่งฐานที่เหมาะสมออกเป็นชิ้นๆ ม้วนแต่ละอันออก แล้วเติมไส้ลงไป ปั้นเป็นพาย
วางของที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

จากขนมพัฟ

สูตรที่ง่ายที่สุด - ขนมอบพัฟด้วยกะหล่ำปลีในเตาอบ ที่นี่คุณไม่ต้องกังวลกับการนวดแป้ง ซื้อแช่แข็งสำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์ ก่อนปรุงอาหาร เพียงนำซองออกแล้วละลายผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณมีแป้งโดนี้อยู่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งห่อ คุณก็สามารถอบขนมอร่อย ๆ ได้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

แครอท - 1 ชิ้น;
หัวกะหล่ำปลี - 500 กรัม;
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
ไข่แดง - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ขนมพัฟ- 500 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมสับลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทขูดและใบกะหล่ำปลีฝอย
จากนั้นใส่เกลือ เติมน้ำเล็กน้อย และใส่มะเขือเทศบด เคี่ยวจนสุก
รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านละประมาณ 6-7 ซม.
วางไส้เล็กๆ ไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น เชื่อมต่อมุม 2 มุมที่ตรงข้ามกันเพื่อสร้างเป็นรูปสามเหลี่ยม และปิดผนึกขอบ
เคลือบแต่ละชิ้นด้วยไข่แดงที่ตีแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
ส่งอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จนเกิดบลัชออน

ยีสต์

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถทำพายยีสต์กับกะหล่ำปลีซึ่งเป็นแป้งที่ไม่ใส่ไข่ สิ่งนี้จะไม่ทำให้ความละเอียดอ่อนหรือรสจืดน้อยลง ในทางตรงกันข้ามพายเหล่านี้กลับกลายเป็นโปร่งและชุ่มฉ่ำมาก นอกจากนี้ยังปรุงเร็วขึ้นอีกเล็กน้อย เทคโนโลยีการผสมฐานยังคงเหมือนกับยีสต์ทั่วไป

วัตถุดิบ:

น้ำหรือนม - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันดอกทานตะวัน- 5 ช้อนโต๊ะ;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
แป้ง - 600 กรัม;
ไข่ - 1 ชิ้น;
กะหล่ำปลีหัวเล็ก - 0.5 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
ยีสต์สด- 25 ก.

วิธีทำอาหาร:

นำแก้วมาผสมยีสต์กับน้ำตาลและ 2 ช้อนชา แป้ง. เติมความสูงหนึ่งในสี่ น้ำอุ่นทิ้งไว้ 15 นาที
ร่อนแป้งแยกกัน ใส่เกลือ เทน้ำหนึ่งแก้ว จากนั้นเติมยีสต์และเนยเจือจาง
นวดแป้งแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ล้าง แล้วสับให้ละเอียด และเคี่ยวจนนุ่ม
ปอกหัวหอมแล้วทอดแยกกัน จากนั้นใส่เกลือและผสมกับส่วนผสมกะหล่ำปลี
แบ่งแป้งโดออกเป็นก้อนเล็กๆ 18-20 ชิ้น ม้วนแต่ละอันออก แล้วเติมไส้ลงไป
วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน จากนั้นทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
จากนั้นอบที่ 180 องศา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

ด้วยกะหล่ำปลีสด

ตัวเลือกการอบอีกอย่างที่มีความเรียบง่ายและรสชาติเป็นเอกลักษณ์คือพายกับกะหล่ำปลีสดในเตาอบ ถือว่าผิดปกติตรงที่ไส้ไม่ผ่านอะไรเลย การรักษาความร้อนแต่ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ สิ่งนี้ทำให้พายชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น แป้งตามสูตรนี้จัดทำขึ้นเป็นขนมชนิดร่วนซึ่งทำให้อาหารอันโอชะมีความดั้งเดิมมากยิ่งขึ้น พายเองก็ร่วนเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่แดง - 1 ชิ้น;
เนย - 180 กรัม
นม - 1/3 ถ้วย;
โซดาสลัด- 1 ช้อนชา;
ส้อมกะหล่ำปลีเล็ก - 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

บดเนยรวมกับครีมเปรี้ยวโซดาและแป้งร่อน
ใส่เกลือเทนมนวดแป้งปั้นเป็นก้อนกลมห่อด้วยกระดาษแก้วแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
แบ่งส้อมออกเป็นใบสับละเอียดพริกไทยและเกลือใส่ผักชีฝรั่งสับ นวดผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณ
บนโต๊ะโรยด้วยแป้งม้วนแป้งเป็นชั้น ๆ ทำเป็นวงกลมใส่ไส้แต่ละอันเล็กน้อยแล้วปิดผนึก
กระจายการเตรียมการทั้งหมดบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
ส่งอบที่ 180 องศา ปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที

กับเห็ด

สำหรับประกอบอาหาร รุ่นถือบวชสำหรับพายที่มีกะหล่ำปลีในเตาอบคุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในไส้ได้ทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นสดทอดหรือดอง Champignons ถูกใช้บ่อยที่สุด พวกเขาทำให้ขนมอบมีรสชาติดีขึ้น แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ ข้อดีของการเติมกะหล่ำปลีและเห็ดลงในพายก็คือมันทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ด้านล่างคือ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว

วัตถุดิบ:

เนย - 30 กรัม;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ยีสต์สด - 30 กรัม
เห็ด - 0.3 กก.
ไข่ - 3 ชิ้น;
หัวกะหล่ำปลี - 1 กก.
แครอท - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
นมน้ำ - ละ 220 มล.
แป้ง - 800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนมครึ่งหนึ่งผสมกับยีสต์และ 1 ช้อนโต๊ะทิ้งไว้ 10 นาที
ผสมน้ำตาลที่เหลือกับไข่ ตีจนเกิดฟองเล็กน้อย
ในชาม ผสมนมที่เหลือ น้ำอุ่น และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน เพิ่มไข่ที่ตีแล้วและเกลือที่นี่
ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปนวดแป้ง ในขั้นตอนนี้ให้เติมเนย จากนั้นทิ้งฐานผสมไว้ 2 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู
หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอด จากนั้นโดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำมันให้เตรียมแครอทและกะหล่ำปลีฝอย เกลือและรวมกับเห็ด
แบ่งแป้งออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆม้วนแต่ละอันเติมส่วนผสมกะหล่ำปลีเห็ดแล้วบีบตามขอบ
วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนถาดอบโดยให้ห่างจากกัน
อบที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และสองสามนาทีก่อนที่จะสิ้นสุด ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

บนเคเฟอร์

หากคุณใช้ kefir เพื่อนวดฐานก็จะมีความนุ่มนวลมากขึ้น แป้งที่คล้ายกันนี้เหมาะสำหรับขนมอบอื่น ๆ ทั้งหวานหรือคาว ไส้กะหล่ำปลีไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังดองอีกด้วย มันทำให้น่ารับประทานน้อยลง วิธีการปรุงพายกะหล่ำปลีด้วย kefir และยีสต์? มันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ คำแนะนำโดยละเอียดจากภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

ยีสต์ - 4.5 ช้อนชา;
น้ำ - 50 มล.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง - 550 กรัม;
โซดา - 0.5 ช้อนชา;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
หัวกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

นำชามเทน้ำร้อนลงไปเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเพิ่มยีสต์ ผัดและทิ้งไว้สองสามนาที
รวม kefir กับน้ำมันพืชแยกกัน ตั้งส่วนผสมให้ร้อนเล็กน้อยเทมวลยีสต์ใส่น้ำตาลโซดาและเกลือที่เหลือ
ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป รีดแป้งที่นวดแล้วเป็นลูกบอลขนาดใหญ่แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ ล้างและสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับ ทอดผักทั้งสองในน้ำมัน
แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละอันออก วางไส้ไว้ตรงกลางเล็กน้อยแล้วทำพายโดยประมาณตามภาพ
อบส่วนผสมในเตาอบที่ 180 องศา การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที

ปราศจากยีสต์

จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่พบยีสต์ที่บ้าน? ลองนวดฐานโดยไม่มีพวกมัน ขนมนี้ดูน่ารับประทานไม่น้อย คุณจะพบส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดสำหรับสูตรนี้ในครัวของคุณอย่างแน่นอน ดังนั้นคุณจึงสามารถอบพายได้ตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือการทาไข่แดงเพื่อให้เปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ดังนั้น พายไร้ยีสต์กับกะหล่ำปลีก็จะมีสีทองสวยงาม

วัตถุดิบ:

ไข่ – 1 ชิ้น;
แป้ง – 500 กรัม;
หัวกะหล่ำปลี - มีน้ำหนักประมาณ 600 กรัม
หัวหอม – 1 ชิ้น;
kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
โซดา – 1 ช้อนชา;
แครอท – 1 ชิ้น;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือ จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง
รวม kefir และโซดาลงในชามแยกต่างหาก ผสมกับส่วนผสมไข่
ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งจนหนาและยืดหยุ่น จากนั้นปิดฝาพักไว้
ล้างผักทั้งหมด สับแล้วทอดในน้ำมัน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมมะเขือเทศบด น้ำเล็กน้อย และเติมเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
นวดแป้งเล็กน้อย แผ่ออกเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นวงกลม
วางไส้เล็กน้อยไว้ตรงกลางของแต่ละอันแล้วปิดขอบให้แน่น
เทน้ำมันเล็กน้อยลงบนถาดอบ เกลี่ยให้ทั่ว จากนั้นจึงวางพายในอนาคต แปรงแต่ละอันด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
อบที่ 180 องศาจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

มันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์อื่นที่สามารถใช้เพื่อกระจายพายกะหล่ำปลีคือมันฝรั่ง บางครั้งก็เรียกว่าขี้เกียจ ทุกอย่างเกิดจากเทคโนโลยีการผสมฐาน - มันฝรั่งบดเป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมลงไปโดยตรง อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกเสิร์ฟร้อนและคุณสามารถเพิ่มครีมหรือซอสอื่น ๆ ลงไปได้ พายเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือของว่างยามบ่าย

วัตถุดิบ:

ไข่ – 2 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
กะหล่ำปลี – 250 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
เนย – 90 กรัม;
น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งบดใส่ไข่ 1 ฟองใส่เกลือ
ล้างใบกะหล่ำปลีสับแล้วทอดร่วมกับหัวหอมในน้ำมัน เพิ่มไข่ 1 ฟองแล้วผสม
จาก มันฝรั่งบดทำเค้กแบน เติมส่วนผสมกะหล่ำปลี ปั้นเป็นพาย ม้วนแป้ง
วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ แปรงแต่ละอันด้วยไข่แดง
อบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

หากต้องการได้รับพายกะหล่ำปลีโฮมเมดที่อร่อยยิ่งขึ้น คุณควรทำตามสองสามข้อต่อไปนี้ คำแนะนำง่ายๆ- หากเติมโซดาเล็กน้อยลงในแป้งและ กรดซิตริกแล้วมันก็จะร่วนๆ เมื่ออบ อย่าเปิดประตูเตาอบและกระแทกบ่อย ๆ เพราะอาจทำให้พายหย่อนยานได้ แป้งก็คุ้มค่าที่จะเลือก เบี้ยประกันภัยโดยมีเปอร์เซ็นต์กลูเตนขั้นต่ำ 24

วีดีโอ

วันนี้ฉันแนะนำให้ทำพายกับกะหล่ำปลีขาว

จะต้องดับก่อนดังนั้นสูตรเหล่านี้จึงค่อนข้างนานในแง่ของเวลา อย่างไรก็ตาม ความพยายามของคุณจะไม่ไร้ผล

ท้ายที่สุดแล้วขนมนี้กลับกลายเป็นว่าน่าพึงพอใจมาก อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและทำเองที่บ้านมาก เลยไม่มีคำนำอะไรมาก

พายกับกะหล่ำปลี สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรับมือกับการอบนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ แม้ว่าจะไม่มีประสบการณ์ในด้านการทำอาหารมากนักก็ตาม

พายกับกะหล่ำปลีตุ๋น

เพื่อที่จะเตรียมความอร่อยอย่างเหลือเชื่อและ พายแสนอร่อยคุณต้องเอาในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สำหรับแป้ง: แป้ง – 0.5 กก. น้ำ - 1 แก้ว; มาการีน – 0.1 กก. น้ำตาลทราย– 3 ช้อนโต๊ะ; ไข่ – 1 ชิ้น; ยีสต์ – 1 ซอง; เกลือ; สำหรับการกรอก: ผักกาดขาว – 0.5 กก. หัวหอม – 2 ชิ้น; กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น; วางมะเขือเทศ เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

พายที่ทำจากกะหล่ำปลีบนแป้งยีสต์คือ รุ่นคลาสสิกการอบด้วย ไส้ผัก- แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ขนมอบ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- ท้ายที่สุดเพื่อที่จะอบพายแสนอร่อยคุณต้องเตรียมไส้ก่อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ลองด้วยตัวเอง

สูตรพายกับกะหล่ำปลีพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นฉันจะนวดแป้ง ใน น้ำอุ่นฉันละลายยีสต์แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ฉันเติมมาการีนละลาย น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย
ฉันร่อนแป้ง ใส่เป็นส่วนเล็กๆ แล้วนวดแป้ง
ถึงเวลาเตรียมไส้ ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่กะหล่ำปลีฝอย เกลือ พริกไทย และเคี่ยวจนสุก
ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดและช้อนสองสามช้อนลงไป วางมะเขือเทศ.
ฉันแบ่งแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ ม้วนเป็นเค้กแบน ๆ ใส่ไส้กะหล่ำปลีแล้วบีบขอบ
ฉันวางกระดาษรองอบบนถาดอบและวางพายให้ห่างจากกัน
ตีไข่และทาด้านบนของขนมอบ
ฉันวางพายกับกะหล่ำปลีตุ๋นในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา อบจนเสร็จ น่าทาน!

พายกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง

ตอนนี้ฉันแนะนำให้ลองทำการอบด้วย กะหล่ำปลีดอง- ข้อดีของสูตรนี้คือ หากไม่มีกะหล่ำปลีดองก็สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีขาวธรรมดาได้อย่างง่ายดาย

สำหรับแป้ง: แป้ง – 0.5-0.7 กก. kefir – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย – 1/2 ช้อนโต๊ะ; โซดา;
สำหรับการกรอก: มันฝรั่งต้ม – 0.5 กก. กะหล่ำปลีดอง – 0.3 กก. หัวหอม – 1 หัว; เครื่องเทศ.

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน:

ฉันจะเตรียมแป้งด้วย kefir ในการทำเช่นนี้ฉันเทโซดาลงใน kefir แล้วรอปฏิกิริยา
เพิ่มน้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำมันพืช ฉันคน.
ฉันร่อนแป้งแล้วเติมเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม
ถึงเวลาเตรียมไส้ ฉันทำมันฝรั่งบด
ฉันล้างกะหล่ำปลีดองใต้น้ำไหลแล้วบีบออก น้ำส่วนเกินและเคี่ยวในกระทะ
ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก
ฉันผสมหัวหอมกับมันฝรั่งบดและกะหล่ำปลี ไส้พร้อมแล้ว
ฉันแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนออกแล้วเกลี่ยไส้ ฉันบีบขอบแล้วปั้นให้เป็นพาย
ฉันวางพายยัดไส้กะหล่ำปลีและมันฝรั่งบนถาดอบแล้ววางลงในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา เตาอบ. ทันทีที่พายเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ คุณสามารถนำออกมาได้ น่าทาน!

พายกับไข่และกะหล่ำปลี: สูตรด้วยแป้งยีสต์

ไข่และกะหล่ำปลีเป็นไส้ที่ดีเยี่ยม พายแสนอร่อย- แน่นอนว่ามันต้องมีการแยกส่วน การเตรียมการเบื้องต้น- ขณะที่แป้งยีสต์ขึ้นฟู คุณสามารถเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ได้

สำหรับพายคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับแป้ง: แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ; นม – 0.2 ลิตร; น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ; ไข่ – 1 ชิ้น; ยีสต์ - 1 แพ็ค; น้ำมันพืช เกลือ.
สำหรับการกรอก: ไข่ – 6 ชิ้น; กะหล่ำปลี – 500 กรัม; แครอท – 200 กรัม; หัวหอม – 1 หัว; น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ; เครื่องเทศ.

ฉันละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
ฉันเติมน้ำตาล ไข่ เนยเล็กน้อย และเกลือ ฉันคน.
ฉันร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงนวดแล้วพักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 50-60 นาที
ฉันต้มไข่เพื่อเติม หลังจากเย็นลงแล้วให้หั่นเป็นก้อน
ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด
ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ฉันสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
เพิ่มแครอทและกะหล่ำปลีลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที
จากนั้นฉันก็เติมน้ำ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที
ผสมกับไข่สับ
ฉันรีดแป้งออกเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ วางไส้กะหล่ำปลีแล้วบีบขอบของพาย
ฉันวางพายที่ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีไข่และแครอทบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้แป้งยังคงขึ้นได้
แปรงพื้นผิวของแต่ละพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว
ฉันวางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบแล้วอบจนสวยงาม เปลือกโลกสีทอง- เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายกับเห็ดและกะหล่ำปลีตุ๋น: สูตรพร้อมแป้งยีสต์

พายที่อร่อยที่สุดทำจากเห็ดและกะหล่ำปลี ให้คุณค่าบำรุงและมีกลิ่นหอมมาก สามารถเตรียมได้ทุกโอกาส

สำหรับพายคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับแป้ง: แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ; นม – 0.3 ลิตร; มาการีน – 1 แพ็ค; น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ; ไข่ – 1 ชิ้น; ยีสต์ - 1 แพ็ค; เกลือ.
สำหรับการกรอก: กะหล่ำปลี – 0.5 กก. หัวหอม – 1 หัว; เห็ด - เพื่อลิ้มรส; วางมะเขือเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารด้วยเตาอบ:

ฉันเจือจางยีสต์ในนมอุ่น ใส่น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย ฉันทิ้งไว้ 15 นาที
ฉันละลายเนยเทียม ตอกไข่ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากัน
ฉันร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ฉันนวดแป้งแล้วปล่อยให้มันอุ่น
ฉันสับหัวหอมและเห็ดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
ฉันสับกะหล่ำปลีและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
ฉันผสมเห็ดและหัวหอมกับกะหล่ำปลีเติมมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที
ฉันแผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ ฉันกระจายไส้และบีบขอบ
ฉันวางพายที่ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและเห็ดบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์
ฉันทามันด้วยไข่ที่ตีแล้ววางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เตาอบ. ทันทีที่แป้งเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถนำพายออกมาได้ กินอย่างมีความสุข!

พายกับกะหล่ำปลีตุ๋น: สูตรขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้เข้ากันได้ดี ไส้ที่ละเอียดอ่อนจาก กะหล่ำปลีตุ๋น- สำหรับพายคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับแป้ง: แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ; ระบายน้ำมัน – 0.3 กก. น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะนาว – ½ช้อนชา; เกลือ; น้ำตาลทราย
สำหรับการกรอก: กะหล่ำปลี – 0.5 กก. แครอท – 1 ชิ้น; หัวหอม – 1 หัว; เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงด้วยเตาอบนั้นง่ายมาก:

ฉันจะนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้สับเนยเย็นบนเขียงพร้อมกับแป้ง มันกลายเป็นเศษแป้ง
ฉันเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา
ฉันเทในส่วนเล็ก ๆ น้ำเย็นและเริ่มนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ฉันส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้สุก
ฉันสับหัวหอม ชิ้นเล็ก ๆฉันขูดแครอทแล้วใส่ลงในกระทะ
ฉันสับกะหล่ำปลีแล้วเพิ่มลงในหัวหอมสีทองและแครอท ฉันเติมน้ำ เครื่องเทศ และเริ่มเคี่ยว
ฉันฉีกแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยม
ฉันวางไส้ไว้ตรงกลางแล้วสร้างรูปสามเหลี่ยม ฉันแปรงด้วยไข่ที่ตีแล้ว
ฉันอบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 200 องศา

ถ้าคุณมี สูตรอาหารที่น่าสนใจพายกับตุ๋นหรือกะหล่ำปลีดองแบ่งปันกับเรา รูปถ่าย จานสำเร็จรูปยินดีต้อนรับ

และเช่นเคยในตอนท้ายของคอลเลกชันคือเคล็ดลับของฉันในการปรับปรุงสูตรพายยัดไส้กะหล่ำปลี

อย่าลืมร่อนแป้งก่อนนวดแป้ง สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบมีความนุ่มขึ้นและกำจัดสิ่งแปลกปลอมต่างๆ
เมื่อนวดแป้งในน้ำอุณหภูมิของของเหลวควรเย็นที่สุดเท่าที่จะทำได้
เมื่อนวดแป้งควรเพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในแป้งจะดีกว่าและในทางกลับกัน
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะร่วนมากขึ้นหากคุณเติมน้ำมันระหว่างการนวดมากกว่าส่วนผสมที่เป็นของเหลว
ปริมาณโซดาในแป้งไม่ควรเกินครึ่งช้อนชา ไม่อย่างนั้นแป้งจะกลายเป็น กลิ่นเหม็นและสีและก็จะหนาแน่นด้วย
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจะต้องผสมในภาชนะที่สะอาดโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งยีสต์ติดมือของคุณเมื่อนวดก็เพียงพอที่จะทาน้ำมันพืชที่มือ
ก่อนที่จะรีดแป้งควรโรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งหรือทาน้ำมันจากนั้นแป้งจะไม่ติด
หากแป้งเกาะติดกับไม้นวดแป้งขณะกลิ้ง ให้แทนที่ด้วยขวดที่เติมไว้ น้ำเย็น;
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งกระจายเมื่อบีบขอบ ให้ชุบขอบแป้งด้วยน้ำเปล่า
หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ล้างจานก่อนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นจึงเติมน้ำร้อน
วางพายไว้ในเตาอุ่น อย่าเปิดเตาอบตั้งแต่เริ่มอบ ไม่เช่นนั้นแป้งจะจับตัวและจะไม่ขึ้นอีก
ควรเก็บพายยัดไส้กะหล่ำปลีไว้ในชามเซรามิกใต้ผ้าลินินจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้ขนมอบคงความสดและนุ่มได้นานหลายวัน

สูตรวิดีโอของฉัน

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบเป็นอาหารอันโอชะที่คุณยายของทุกคนอาจปฏิบัติต่อพวกเขาในวัยเด็ก นั่นคือสาเหตุที่กลิ่นหอมของขนมอบนี้มีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็กเป็นหลัก จำเป็นสำหรับการอบ จำนวนมากส่วนผสมและเวลาว่างไม่กี่ชั่วโมง พายยีสต์ส่วนใหญ่มักเตรียมในเตาอบซึ่งสามารถอบได้ไม่เฉพาะกับกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังมีไส้อื่น ๆ อีกด้วย

การเติมกะหล่ำปลีอาจแตกต่างกัน บางคนชอบพายกับกะหล่ำปลีดอง ในขณะที่บางคนชอบกินกะหล่ำปลีตุ๋น แน่นอนว่าผู้หญิงทุกคนก็เก็บ สูตรครอบครัวการอบเช่นนี้ ในความเป็นจริงมีหลายรูปแบบ เคล็ดลับของขนมอบแสนอร่อยในเตาอบคือการนวดแป้งอย่างเหมาะสมโดยเติมยีสต์ แป้งไร้ยีสต์เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ปรุงอาหารในเตาอบ แต่ในกระทะ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างจานนี้คือการนวดแป้ง สูตรอาจรวมถึงฟองน้ำและ วิธีที่ปลอดภัย- การเตรียมแป้งสปันจ์จะยากกว่าเล็กน้อย แต่จะไม่มีกลิ่นของยีสต์และจะ "ขึ้น" ดีขึ้น ฐานตรงจะสุกเร็วขึ้นเล็กน้อย มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าคุณสามารถใช้การทดสอบประเภทใดก็ได้ ประเภทต่างๆยีสต์ - แห้งและสด ฐานสามารถทำได้ด้วยน้ำหรือนม สีและ คุณภาพรสชาติขนมอบสำเร็จรูป

บางคนชอบพายที่มีแป้งหวาน ในขณะที่บางคนชอบพายที่มีแป้งนิ่มๆ หากคุณวางแผนที่จะอบผลิตภัณฑ์ด้วยกะหล่ำปลีดองคุณต้องนวดฐานไร้เชื้อ ไส้กะหล่ำปลีสดเข้ากันได้ดีกับแป้งที่มีรสหวานเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้จึงต้องคิดให้ละเอียดถึงคอนเซ็ปต์ของอาหารล่วงหน้า

ข้อแตกต่างประการที่สามคือการเติมเอง หากคุณกำลังเตรียมพายสำหรับแขก เราแนะนำให้ใช้ กะหล่ำปลีปกติ- ก่อนอบควรเคี่ยวในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอบกับกะหล่ำปลีดอง มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว นอกจากนี้การเตรียมพายยังยุ่งยากเนื่องจากต้องเตรียมกะหล่ำปลีดองล่วงหน้า

ความแตกต่างก็คือรูปร่างและขนาด ผลิตภัณฑ์แป้ง- ไม่มีสูตรใดให้คำแนะนำที่ชัดเจนว่าพายขนาดใดเหมาะสมที่สุด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สิ่งสำคัญคืออย่าทำพายที่เล็กหรือใหญ่เกินไป ในกรณีแรกพวกเขาจะแห้งเล็กน้อยและในกรณีที่สองจะไม่อบ

ไม่สามารถคำนวณปริมาณไส้และแป้งได้อย่างถูกต้องเสมอไป หากคุณมีกะหล่ำปลีเหลือ คุณสามารถเติมน้ำมะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวกและปรุงในกระทะหรือกระทะให้เสร็จ มันจะได้ผล จานที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเข้าได้กับกับข้าวและเนื้อสัตว์ หากมีแป้งเหลืออยู่ คุณสามารถทำพายโดยใช้ไส้อื่นๆ ที่มีอยู่ได้ แยม คอทเทจชีส ถั่ว และช็อกโกแลตก็สามารถใช้ได้ ไส้หวานเข้ากันได้ดีกับแป้งไร้เชื้อ

พายอบกับกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักและชา พวกเขาสามารถทดแทนได้ ขนมปังปกติ- ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมขนมอบ ความเร็วขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณใช้และทักษะของคุณ แต่เชื่อฉันเถอะผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

จะทำแป้งอย่างไรให้สำเร็จ?

เราขอเสนอสูตรแป้งยีสต์สปันจ์คลาสสิกให้คุณทราบ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้ 50 มล นมอุ่น- จะต้องให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 40 องศา หลังจากนั้นจะต้องละลายยีสต์ หากคุณมียีสต์แห้ง แทนที่จะใช้ยีสต์สด 30 กรัม คุณควรใช้ยีสต์แห้ง 10 - 11 กรัม เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วรอ 20 - 25 นาทีจนกระทั่งแป้งขึ้น

จากนั้นในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องเริ่มนวดแป้ง โดยผสมเนย นม ไข่ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เมื่อแป้งพร้อมต้องเติมลงในแป้งและผสมให้เข้ากันอย่างอ่อนโยน หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเริ่มนวดแป้ง ในตอนแรกจะสะดวกในการทำเช่นนี้ในกระทะแล้วบนโต๊ะ

เมื่อนวดต้องค่อยๆเติมแป้งลงไป เพื่อให้แป้งติดมือน้อยลงคุณต้องจุ่มนิ้วลงในน้ำมันพืช การนวดแป้งใช้เวลาประมาณ 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับทักษะของคุณ หลังจากนั้น พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมงในที่อุ่นๆ และไม่มีลมจนขึ้นฟู จากนั้นนวดอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาที และทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงอีกครั้ง หลังจากนี้คุณสามารถใช้ทำพายได้

แป้งที่เสร็จแล้วไม่มีรอยแตก ไม่ติดมือ มีความนุ่มสม่ำเสมอ สีและโครงสร้างสม่ำเสมอ คุณสามารถอบพาย, พาย, คูเลเบียกิและอื่น ๆ จากฐานที่ได้รับการนวดอย่างดีเท่านั้น ผลิตภัณฑ์หวาน- เพื่อให้ฐานสำเร็จควรทำในห้องอุ่น ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ขึ้นฟูดี สูตรนี้เป็น ในแบบคลาสสิกการเตรียมการ แป้งฟองน้ำซึ่งเหมาะสำหรับการอบในเตาอบทุกประเภท

สำหรับพายกะหล่ำปลี คุณสามารถนวดฐานด้วยน้ำแทนนมได้ ในกรณีนี้คุณต้องละลายครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะในน้ำแล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดที่มีในสูตร หากต้องการรับ แป้งไร้เชื้อแล้วใช้น้ำตาลให้น้อยลง

วิธีการปรุงพาย?

ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณสามารถเริ่มได้เลย ไส้กะหล่ำปลี- ในการทำเช่นนี้ต้องสับกะหล่ำปลีสดและแครอทและทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อให้พายอบโปร่งสบายจำเป็นต้องขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีในระหว่างการทอด มีสูตรแนะนำให้ใส่กะหล่ำปลีด้วย ไข่ต้มซึ่งกระจายรสชาติของอาหารจานเสร็จ

หากคุณกำลังเตรียมอาหารอันโอชะด้วยกะหล่ำปลีดอง คุณควรทอดเล็กน้อยเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก หลังจากเตรียมไส้แล้วควรพักให้เย็นจนได้อุณหภูมิห้อง - หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มสร้างพายได้ จากแป้งคุณต้องทำเค้กกลมที่มีขนาดเท่ากัน หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ไส้ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้นแล้วห่อไว้ พยายามสร้างพายที่เหมือนกันแบบฟอร์มที่ถูกต้อง - รักบ้างผลิตภัณฑ์ทรงกลม

และบางอันก็เป็นรูปวงรี ไม่มีความแตกต่างกันมากนัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล วางบนถาดอบกระดาษ parchment

ก่อนจะใส่กระทะในเตาอบ คุณต้องรอ 15 นาทีเพื่อให้พายฟู เคล็ดลับนี้จะช่วยให้ขนมอบของคุณอบได้ดี

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา พายกะหล่ำปลีจะต้องอบเป็นเวลา 40 นาที สิ่งสำคัญมากคืออย่าเปิดเตาอบในขณะที่แป้ง “ขึ้น” ระหว่างทำอาหาร

หลังจากปรุงอาหารแล้วพายจะต้องเย็นลง การรับประทานแป้งที่ร้อนจัดอาจส่งผลเสียร้ายแรงต่อสุขภาพของคุณได้ แม้จะปรารถนาอย่างยิ่งที่จะลองอาหารจานนี้ทันทีหลังทำอาหาร แต่เราขอแนะนำให้รอจนกว่าแป้งจะเย็นลง ก่อนเสิร์ฟสามารถวางขนมอบได้ จานสวยซึ่งจะให้ อาหารกลางวันปกติอารมณ์รื่นเริง

พายอบกับกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จานหอม- มีมากมาย หลากหลายสูตรการเตรียมการ บางคนใส่ไข่ต้มหรือ น้ำมะเขือเทศ- แต่ความลับ ขนมอบแสนอร่อยก่อนอื่นเลยใน การทดสอบที่ประสบความสำเร็จการเตรียมการซึ่งควรใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆ อีกสูตรสำหรับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย - เราจะอบพายกะหล่ำปลีในเตาอบ เปลือกทอง, แป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดโปร่งสบายเหมือนเมฆและชุ่มฉ่ำมากมาย เติมกลิ่นหอมจากกะหล่ำปลีตุ๋น, หัวหอมทอดในเนยและ ไข่ต้ม- มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทาน!

เพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับพายกะหล่ำปลีฉันใช้แป้งยีสต์ที่ฉันชอบ (หรือหนึ่งในรายการโปรดของฉัน) ซึ่งผู้ช่วยเครื่องทำขนมปังทำเพื่อฉัน มีการเตรียมพัฟสีแดงก่ำที่มีกลิ่นหอมมากกว่าหนึ่งโหลหรืออาจจะเป็นหลายร้อยชิ้นโดยใช้แป้งยีสต์ที่น่าทึ่งนี้และมันไม่เคยทำให้ฉันผิดหวังเลย เนื้อนุ่ม กลิ่นหอม และอร่อยมาก! นอกจากนี้ยังขึ้นรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่แตกร้าวเมื่ออบ

จาก ปริมาณที่ระบุฉันได้พายกะหล่ำปลีขนาดกลาง 12 ชิ้น ฉันยังสามารถแนะนำให้ทำแป้งยีสต์สำหรับการอบนี้ตามสูตรนี้ - มันยอดเยี่ยมมาก มันขึ้นรูปได้เยี่ยมยอดและ สินค้าสำเร็จรูปพวกเขาไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน และประหยัดกว่าอีกด้วย

วัตถุดิบ:

แป้งยีสต์:

(500 กรัม) (200 กรัม) (3 ชิ้น) (100 มิลลิลิตร) (1.5 ช้อนชา) (1.5 ช้อนชา) (1 ช้อนโต๊ะ)

การกรอก:

(600 กรัม) (2 ชิ้น) (100 กรัม) (1 ชิ้น) (1 ช้อนชา) (1 หยิก) (3 สาขา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำแป้งยีสต์: แป้งสาลี (ฉันมีเกรดสูงสุด), ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันใด ๆ ที่เหมาะสม) ไข่ไก่, น้ำมันพืชกลั่น (ในกรณีของฉันคือทานตะวัน) เกลือ น้ำตาลทราย และยีสต์สำเร็จรูป ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แป้งสามารถทำได้ด้วยเครื่องทำขนมปัง (รุ่นของฉัน) หรือด้วยมือ

ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปัง ส่วนผสมสามารถวางได้สองประเภท: ของเหลวประเภทแรก จากนั้นเทปริมาณมาก และในทางกลับกัน ฉันมีตัวเลือกแรก เทน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะเครื่องทำขนมปังแล้วตอกไข่ ทุกคนมาคุยกันหน่อยเถอะ

ในเครื่องทำขนมปังของฉัน โหมด Dough มีเวลานวดและพิสูจน์อักษร 1 ชั่วโมงพอดี แต่ฉันไม่ชอบมันเลยเพราะว่า แป้งยีสต์ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง นั่นคือเหตุผลที่ฉันแนะนำให้ทำดังต่อไปนี้: ตั้งค่าโปรแกรมพื้นฐาน (3 ชั่วโมง) หรือขนมปังฝรั่งเศส (3 ชั่วโมง 50 นาที) การนวดเริ่มต้น: ในโปรแกรมแรกการนวดครั้งแรกจะใช้เวลา 10 นาทีและในโปรแกรมที่สอง - 15 นาที เวลามากก็เพียงพอแล้ว นวดแป้งให้เข้ากันแล้วได้ขนมปังที่ยืดหยุ่นและนุ่ม แท้จริงแล้วควรใช้เวลา 5 นาทีตั้งแต่เริ่มการนวด ยิ่งไปกว่านั้น นี่เป็นจุดสำคัญมากเพราะคุณภาพและความชื้นของแป้งนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละคน ของผลิตภัณฑ์นี้คุณอาจต้องมากหรือน้อยกว่าที่กำหนดไว้ หากขนมปังยังคงไม่สามารถจับตัวเป็นก้อนได้ ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วดูการนวด เมื่อแป้งเคลื่อนออกจากผนังจนสุดและยืดหยุ่นเพียงพอ (นั่นคือไม่กระจาย แต่คงรูปร่างได้ดี) ให้หยุดเติมแป้ง นี่คือลักษณะของขนมปังของฉันหลังจากนวด 8 นาที ตอนนี้ปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวและปล่อยให้มันขึ้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาที (พื้นฐาน) หรือ 2 ชั่วโมง 25 นาที (ขนมปังฝรั่งเศส) ในระหว่างนี้เครื่องทำขนมปังจะนวดสองครั้ง (สามครั้ง) ฉันชอบใช้โปรแกรมที่สอง

ในขณะที่แป้งกำลังหมักเรามาทำไส้สำหรับพายในอนาคตกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้เรามาทำกัน กะหล่ำปลีขาว, ไข่ไก่, หัวหอมใหญ่หรือขนาดกลาง 1 หัว, เนย (ฉันขอแนะนำให้ใช้เนยแทนน้ำมันพืช - วิธีนี้จะทำให้ไส้มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น), ผักชีฝรั่งสด, เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- ตั้งไข่ไก่ต้มสุก 2 ฟองทันที (หลังต้ม 8-10 นาที) เพื่อที่เราจะได้เติมลงในไส้

เราใช้กระทะขนาดใหญ่และค่อนข้างลึกแล้ววางลงบนเตา ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอมซึ่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อน

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด เราก็ได้สับกะหล่ำปลีขาวไว้อย่างประณีตแล้ว หากต้องการคุณสามารถใช้ปักกิ่งได้ - มันนุ่มกว่าและปรุงเร็วกว่ามาก เพิ่มไปที่ หัวหอมทอดกะหล่ำปลีสับผสมใส่เกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผักนิ่ม ฉันจะไม่บอกเวลาในการปรุงเพราะมันขึ้นอยู่กับอายุของกะหล่ำปลีนั่นคือความชุ่มฉ่ำและความเหนียวของมัน หากกะหล่ำปลีแห้งเกินไป ให้เติมน้ำ

เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มคุณสามารถเพิ่มสีขมิ้นได้ ฉันไม่ได้ระบุไว้ในส่วนผสมสำหรับไส้เนื่องจากใช้ตามต้องการ ขมิ้นให้อาหาร สีเหลืองแต่อย่าหักโหมจนเกินไป (จริงๆ แล้วเหน็บแนมก็เพียงพอแล้ว) เพื่อให้อาหารไม่ได้รับรสชาติที่เข้มข้นของเครื่องเทศนี้

นำกะหล่ำปลีมาเตรียมไว้โดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป ผัดอย่างต่อเนื่องให้กะหล่ำปลีสีน้ำตาลอีก - วิธีนี้ก็จะมีกลิ่นหอมเช่นกัน

นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดรวมทั้งไข่ไก่ต้มซึ่งต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย พริกไทยกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส

แป้งยีสต์ขึ้นแล้วและคุณสามารถแก้ไขได้ เราบดมันแล้วแบ่งเป็นชิ้น (ฉันมี 12 ชิ้น) ขนาดเท่ากัน

โรยพื้นผิวการทำงานเล็กน้อย แป้งสาลีและปั้นแป้งแต่ละชิ้นแล้วม้วนให้เป็นลูกบอล เมื่อสร้างพายกะหล่ำปลีควรคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์มเพื่อไม่ให้อากาศโปร่งและเป็นสนิม