บัตเตอร์ครีมเค้กสูตรบิสกิต นมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต

เตรียมแป้งบิสกิต ในชามลึก ตีไข่ 4 ฟอง, ไข่แดง 3 ฟอง, น้ำตาล และนำไปต้มในอ่างน้ำจนอุ่น โอนไปยังเครื่องปั่นและตีจนนุ่ม อย่างน้อย 15 นาที. เพิ่มสารสกัดวานิลลาในตอนท้าย ร่อนแป้งแล้วเทลงในแป้งเป็นส่วน ๆ ผสมเบา ๆ ควรใช้ไม้พาย แต่ถ้าคุณไม่สามารถผสมโดยไม่ทำให้เกิดก้อนคุณสามารถทำสิ่งนี้ในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำสุด แต่เร็ว ละลายเนยให้เป็นของเหลวเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป แป้งผสมและเทกลับเข้าไปในแป้งผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย

จาระบีของ multicooker ด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป อบในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที ปิดโหมด "การทำความร้อน" รอ 10 นาทีแล้วเปิด multicooker ค่อยๆ วางเค้กสปันจ์บนตะแกรงจนเย็นสนิท บิสกิตจะเขียวชอุ่มและสูงประมาณ 8-9 ซม.

ขณะที่บิสกิตกำลัง "พัก" ให้เตรียมเคลือบสำหรับเค้ก การทำเช่นนี้ผสมน้ำตาลและน้ำนำไปต้มลดความร้อนและต้มจนเหลืองเล็กน้อยและโปร่งใสเพิ่มสารสกัดจากเหล้ารัมและเย็นสนิท เตรียมบัตเตอร์ครีม. ตีเนยให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าจนขึ้นฟู แล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งร่อนเป็นส่วนๆ ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟูและเนียน ทำให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย

ตัดบิสกิตเป็นเค้กบาง 3 หรือ 4 ชิ้น โรยเค้กแต่ละชิ้นด้วยการชุบและจารบีด้วยครีม รวบรวมเค้กและคลุมด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว โอนไปยังอาหารจานหลักหรือจาน แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• เนย - 200g;
• มะนาวสด / มะนาว - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• วานิลลิน - ของเหลว - 1 ช้อนชา = น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• ผลเบอร์รี่ (ลูกเกดแดง, บลูเบอร์รี่) - สำหรับตกแต่งเค้ก

วิธีทำบัตเตอร์ครีมสปันจ์เค้ก

อบบิสกิต

1. ตอกไข่ไก่ลงในชามผสม ตีไข่ขาวและไข่แดงให้เข้ากัน สำคัญ: ชามหรืออุปกรณ์อื่นๆ สำหรับตีไข่ไก่ต้องสะอาดและแห้ง ไม่มีไขมันสักหยด
   
2. ตีไข่ด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 5-7 นาที ในฐานะผู้ช่วย ฉันใช้มิกเซอร์ 500W ผลที่ได้คือเนื้อครีมที่เขียวชอุ่ม
   
3. ใส่น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายลงในชามโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ตีด้วยความเร็วสูงสุดอีก 5-7 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
   
4. ในกระบวนการตีส่วนผสมของไข่และน้ำตาลจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
   
5. ปิดเครื่องผสม นำชามออกจากอุปกรณ์และทำงานต่อด้วยตนเอง ร่อนแป้งพรีเมี่ยม แยกกันสองหรือสามครั้ง เมื่อร่อนแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและในอนาคตบิสกิตจะได้รับความงดงามเพิ่มเติม เพิ่มแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาลผง ด้วยความระมัดระวังและแม่นยำอย่างสูงสุด เราจึงใช้ไม้พายเข้าไปยุ่งกับมัน โดยเคลื่อนจากผนังไปที่ตรงกลางและจากล่างขึ้นบน
   
6. ในขั้นตอนนี้ในการเตรียมบิสกิต สิ่งสำคัญคือต้องไม่สูญเสียปริมาตรของส่วนประกอบที่ตีไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากผสมแป้งทั้งหมดแล้ว แป้งดูเหมือนครีมข้น
   
7. ปิดถาดอบที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษรองอบ / กระดาษรองอบ การเทแป้งบิสกิตจากชามลงในพิมพ์ทันทีหลังทำอาหารเป็นประเด็นที่สำคัญมาก กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอทั่วรูปร่างโดยเอียงเล็กน้อยในทิศทางต่างๆ
   
8. เราอบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นถึง 170-180 ° C เป็นเวลา 35-50 นาที หลังจาก 20 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200-210 ° C เวลาอบขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ
9. สำคัญ: เราไม่เปิดประตู เราสังเกตการอบผ่านกระจกของเตาอบเท่านั้น บิสกิตจะขึ้นก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง บิสกิตสำเร็จรูปหลุดออกจากผนังแม่พิมพ์เล็กน้อย
10. หลังจากการอบเสร็จแล้วอย่ารีบแกะแบบฟอร์มเพียงแค่เปิดเตาอบประมาณ 10-15 นาที นำบิสกิตออกอย่างระมัดระวังและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตัวเลือกที่เหมาะคือการตัดเป็นเค้กและปั้นเค้กให้เสร็จภายใน 10-12 ชั่วโมง แต่คุณสามารถอบได้ครึ่งชั่วโมง
    
11. เราเปิดล็อคของแบบฟอร์มนำบิสกิตออกมาแล้วปล่อยออกจากกระดาษ ตามกฎแล้ว บิสกิตสำเร็จรูปมีความสูง 5 ถึง 8 ซม. คุณยังคงเห็นรูปแบบการเตรียมบิสกิตที่ต่างออกไปเล็กน้อย
    
12. เราตัดบิสกิตเปล่าเป็นเค้กหากต้องการให้ตัดขอบกรอบเป็นวงกลม ตัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยมีดคมกว้างหรือแบ่งบิสกิตเป็นเค้กโดยใช้ด้ายขนม ฉันตัดเค้กสปันจ์ทันทีหลังจากการอบ ดังนั้นเค้กของฉันจึงชื้นเล็กน้อยและขอบตัดไม่เท่ากัน

ทำบัตเตอร์เค้กครีม

การประกอบเค้ก

ความอยากอาหารที่ดี!

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้ก

วิธีทำบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ตัวเลือกการเตรียมบัตเตอร์ครีมและคำแนะนำสำหรับการตกแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม

25 นาที

370 กิโลแคลอรี

5/5 (7)

เครื่องใช้ในครัว:เครื่องปั่น, เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร, แก้ว, ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำมันสำหรับบัตเตอร์ครีมให้มีความหนาและเขียวชอุ่ม ขีดสุดปริมาณไขมัน 82.5% และจำไว้ว่าครีมดังกล่าวไม่ได้ทำมาจากเนยใส

เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้น้ำตาล ผงไม่ใช่น้ำตาลเพราะ เม็ดน้ำตาลละลายได้ดีในน้ำมัน และคุณเสี่ยงที่จะทำครีมที่มีเม็ดน้ำตาลกรุบบนฟันของคุณ

เค้กอะไรใช้บัตเตอร์ครีม

ผู้สูงอายุที่จำเค้กร้านโซเวียตได้สามารถบอกคุณได้ว่าในทศวรรษที่แปดสิบและแม้กระทั่งเก้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมามีขายเค้กจำนวนมากในร้านของเราซึ่งรวมถึงครีมเนย

เหล่านี้ เค้กและโรลส่วนใหญ่มักมีเค้กบิสกิตที่มีการชุบต่างๆ และบัตเตอร์ครีม (ส่วนใหญ่มักเป็นสีขาวหรือช็อกโกแลต) มีเค้กทาเนยครีมที่มีสีผสมอาหารหลากสี (ชมพู เขียวอ่อน น้ำเงิน เหลือง) และเติมถั่วทอดและผลไม้หวาน เค้กดังกล่าวยังคงได้รับความนิยมจากหลาย ๆ คน

นอกจากเค้กก็นิยม ขนมอบด้วยบัตเตอร์ครีมและชั้นของแยมและการชุบแบบต่างๆ ตะกร้าตอไม้, คัสตาร์ดเค้ก และขนมดังและคนรักอีกมากมาย แต่ตามธรรมเนียมแล้ว คุณแม่และคุณย่าของเรารู้วิธีทำบัตเตอร์เค้กครีมเพื่อเอาใจครอบครัวและแขกด้วยขนมหวานแสนอร่อย อันที่จริงครีมเค้กบัตเตอร์ครีมนั้นง่ายมากที่จะทำที่บ้าน

วิธีทำบัตเตอร์ครีมทีละขั้นตอน

ในการทำบัตเตอร์ครีม คุณจะต้อง อ่อนลงเนย. ดังนั้นอย่าลืมเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนทำครีม

ถ้าลืมทาน้ำมันตรงเวลาและถึงเวลาเตรียมครีมก็ใช้ ไมโครเวฟ... ตั้งไฟไว้ที่ระดับต่ำสุดหากปรับได้ในไมโครเวฟของคุณ หรือในโหมดอุ่นซ้ำแบบมาตรฐาน ให้อุ่น 2-3 ครั้งเป็นเวลา 20 วินาที เพื่อไม่ให้พลาดเมื่อเนยเริ่มละลาย

วิดีโอสูตรครีม

การเตรียมบัตเตอร์ครีมนั้นง่ายมาก แต่การดูขั้นตอนการทำอาหารในวิดีโอนั้นไม่ใช่เรื่องยาก:

ตัวเลือกการเตรียมครีม

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมและสีต่างๆ ลงในฐานบัตเตอร์ครีมเพื่อสร้างครีมที่มีกลิ่น รสชาติ และสีต่างกัน

ก่อนหน้านี้ เมื่อเกิดปัญหาในการซื้อน้ำตาลผงสำเร็จรูป แม่บ้านเตรียมน้ำตาลผงด้วยตนเอง บดน้ำตาลทรายในเครื่องบดกาแฟ เครื่องสกรูพิเศษคล้ายกับเครื่องบดเนื้อ หรือเพียงแค่บดในครก

น้ำตาลผงปิดผนึกอย่างผนึกแน่นมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งในแผนกขายของชำ การใช้น้ำตาลผงสำเร็จรูปช่วยเร่งกระบวนการทำบัตเตอร์ครีมได้หลายครั้ง

หากคุณไม่มีแป้งและไม่มีเวลาปรุงเอง ให้เตรียมครีมเค้กจากเนยและน้ำตาลที่แช่ในนมเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้ผลึกน้ำตาลละลายในน้ำมันได้ง่ายขึ้น

ถ้าคุณชอบอบมาก คุณสามารถเตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดแน่นหรือขวดแก้ว

วิธีการแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม

บัตเตอร์ครีมที่เตรียมตามสูตรนี้ ต้องขอบคุณโครงสร้างที่แน่น จึงไม่เหมือนกับครีมชนิดอื่นที่เหมาะกับการตกแต่งเค้กและขนมอบ บัตเตอร์ครีมกระป๋อง วาดดอกไม้ ใบไม้ ลวดลาย เส้นชนิดต่างๆ

คุณสามารถเขียนคำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ กระเป๋าใส่อาหาร(ผ้า, โพลีเอทิลีน, ซิลิโคน) พร้อมสิ่งที่แนบมาประเภทต่างๆหรือเพียงแค่ทองเหลืองรีดจากกระดาษ parchment ซึ่งปลายนั้นถูกตัดออกอย่างเป็นรูปเป็นร่าง

เพื่อให้ลายชัดไม่เบลอ สามารถทาน้ำมันครีมหน้าการตกแต่งได้ในเวลาสั้นๆ ในตู้เย็น(10-20 นาที)

โปรดเขียนความคิดเห็นว่าบัตเตอร์ครีมชนิดใดที่คุณชอบ รายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมการคืออะไร

20 นาที

284 กิโลแคลอรี

4/5 (4)

มีสูตรอาหารดีๆ มากมายสำหรับเค้กบิสกิตแสนอร่อยหลากหลายชนิด แต่อะไรทำให้พวกเขามีความหลากหลายมาก? แน่นอนว่าครีมที่คุณใช้แช่เค้ก เป็นผู้ให้รสชาตินี้หรือสิ่งนั้นและสร้างอารมณ์ให้กับเค้กของคุณ โดยพื้นฐานแล้วครีมคือมวลที่นุ่มฟูหรูหรา ซึ่งเตรียมโดยการตีผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ครีม น้ำตาล ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ เคลือบด้วยเค้กบิสกิตและตกแต่งด้วยเค้ก
วันนี้ผมจะพาคุณไปดู 9 วิธีง่ายๆ ในการเตรียมตัว สูตรครีมบิสกิตและคุณจะตัดสินได้ว่าครีมใดดีกว่าและเหมาะสมกว่าสำหรับการเคลือบบิสกิตหรือพายครั้งต่อไปของคุณ
สูตรทั้งหมดมีองค์ประกอบที่แตกต่างกัน และแต่ละสูตรมีอยู่ในหลายสูตรหรือหลายสิบตัวเลือก ฉันจะเสนอสิ่งที่เรียบง่ายและเป็นสากลที่สุดให้คุณ หากคุณไม่ต้องการใช้ครีมที่เตรียมไว้ในทันที ให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองถึงสามวันเนื่องจากผลิตภัณฑ์แปลก ๆ นี้จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

สูตรครีมช็อคโกแลต

หม้อ ชาม ปัดหรือเครื่องผสมขนาดหนึ่งลิตร

สูตรสำหรับครีมช็อกโกแลตกับนมข้นนี้ทำได้ง่ายในแต่ละวันและในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างมาก ในลิงก์นี้ คุณสามารถอ่านวิธีการเตรียมเวอร์ชันอื่น - ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก - ฉันขอเตือนทุกคนที่ติดตามรูปร่างอย่างระมัดระวังครีมมีแคลอรีจำนวนมาก

เพื่อเตรียมครีมช็อคโกแลตอย่างถูกต้องตามสูตรของฉัน ให้เลือกเฉพาะนมข้นคุณภาพสูงเท่านั้น คุณจะต้องใช้ไข่แดงของไข่ไก่สด นำน้ำมันออกจากตู้เย็นก่อน เวลาควรจะนิ่ม

ครีมกล้วยสำหรับสปันจ์เค้ก

จะใช้เวลา: 10 นาที
ส่วนที่เป็นผลคือ: 6-7 (เค้กเล็กหนึ่งชิ้น)
ในการเตรียมครีมคุณจะต้อง:ชามสำหรับผสมส่วนผสม, เครื่องปั่น.

• 2 กล้วยขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 350 กรัม

• น้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะ
• ก. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

ครีมบิสกิตที่เตรียมง่ายอีกอย่างหนึ่งคือครีมกล้วยกับครีมเปรี้ยว เค้กสปันจ์ครีมกล้วยเป็นหนึ่งในของโปรดของลูกๆ ฉันคิดว่ามันเหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็กและอื่น ๆ อ่านวิธีทำ - Banana Cake Cream - อีกสูตรดั้งเดิมของเรา

เราเริ่มทำอาหารจำไว้ว่าครีมสำหรับครีมควรแช่เย็นสดจากตู้เย็น

นมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต

จะใช้เวลา: 20 นาที
ส่วนที่เป็นผลคือ: 12 (1 เค้ก)
ในการเตรียมครีมคุณจะต้อง:ความปรารถนาที่จะทำครีมมหัศจรรย์, ชามสำหรับผสมส่วนผสม, เครื่องปั่น, ตะแกรง (ถ้าคุณชอบที่จะบดก้อนเต้าหู้ด้วยการบดถ้าไม่คุณก็สามารถทำได้)

• ชีสกระท่อมไขมัน 450 กรัม
• เนย 1 ซอง;

• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

ในการทำครีมชีสกระท่อมกล้วยสำหรับเค้กฟองน้ำ ให้ใส่กล้วยขนาดกลางหนึ่งลูก ปอกเปลือกและปั่นตามสูตรของเรา แล้วคนให้เข้ากัน
ตามลิงค์นี้เพื่ออ่านวิธีทำง่ายๆ อื่นๆ ของเรา — Custard Cake Cream —

สูตรครีมเปรี้ยว

คัสตาร์ดครีม

จะใช้เวลา: 30 นาที
ส่วนที่เป็นผลคือ: 10 (เค้กขนาดกลาง)

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัมที่มีไขมันสูง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว (100 กรัม);
• เนย 200 กรัม

• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

จะใช้เวลา: 15-20 นาที
ส่วนที่เป็นผลคือ: 10 (เค้กขนาดกลาง)
เครื่องใช้ในครัว:ทัพพีสำหรับผสมครีมเดือด ตะกร้อมือ ชามสำหรับผสมส่วนผสม

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงหรือปานกลาง 400 กรัม
• นมข้นหนึ่งในสามกระป๋อง

• รองเท้าสเก็ตหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำครีมเปรี้ยวแสนอร่อยสำหรับเค้กบิสกิตให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน อีกหนึ่งเงื่อนไขต้องเย็นแน่นอน ฉันจะบอกคุณว่าการทำครีมเปรี้ยวสองประเภทสำหรับเค้กแป้งบิสกิตทำได้ง่ายเพียงใด: ครีมคัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวกับนมข้น
อย่างแรก ครีมเปรี้ยว- เป็นครีมข้นมาก ใช้เมื่อคุณต้องการจารบีหนาเค้ก ครีมจะไม่ล้มเหลวภายใต้น้ำหนักของพวกเขา ต้องใช้ครีมคัสตาร์ดทันทีหลังจากเตรียม มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถใช้งานได้
ประการที่สอง ครีมสำหรับเค้กบิสกิตที่ทำจากครีมเปรี้ยวกับนมข้นตรงกันข้ามมันเป็นของเหลว เค้กบิสกิตที่แห้งและไม่หนามากถูกชุบด้วย นี่คือวิธีการปรุงอาหาร โปรดทราบว่าเนยสำหรับครีม 1 และ 2 ควรนิ่ม
อร่อยที่สุด คัสตาร์ดครีมสำหรับเค้กบิสกิตที่เตรียมไว้เช่นนี้:

การทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต กับนมข้นจืดขั้นตอนการทำครีมนี้ทั้งหมดคือการตีครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมที่เหลืออย่างต่อเนื่อง

ซาวครีมสำหรับเค้กบิสกิตก็เตรียมเจลาตินด้วย อ่านสูตรอื่นของเราที่นี่ วิธีง่ายๆ ที่คุณจะเตรียมมันได้ และที่จริงแล้ว ทำเองทั้งหมด

ครีมนมข้นสำหรับบิสกิต

15 นาที
ส่วนที่เป็นผลคือ: 6-7 (เค้กเล็ก)
เครื่องครัว:ชามสำหรับผสมส่วนผสมสำหรับครีม เครื่องผสม หรือที่ตี

• นมข้นกระป๋อง
• เนย 200 กรัม
• ถุงน้ำตาลวานิลลา

ในการเตรียมครีมนมข้นสำหรับบิสกิตที่บ้านอย่างเหมาะสม ให้ซื้อนมข้นที่มีคุณภาพดีเยี่ยมเป็นพิเศษ เงื่อนไขที่สอง: นำทั้งนมข้นและเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพราะควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เนยควรนิ่ม

อาจเป็นครีมที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กฟองน้ำและทุกคนสามารถปรุงได้หากต้องการ คุณเพียงแค่ต้องทำงานเล็กน้อยกับมิกเซอร์ เติมผิวเลมอนเล็กน้อยหรือเหล้าที่คุณชอบหนึ่งช้อนเต็มหากต้องการ

คุณสามารถทำอาหารได้อย่างไร และอ่านตามลิงค์นี้

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กบิสกิต

จะใช้เวลาในการปรุงอาหาร: 30 นาที
ส่วนที่เป็นผลคือ: 12 (1 เค้ก)
เครื่องครัว:ทัพพีสำหรับทำน้ำเชื่อม, ชามสำหรับผสมครีม,
มิกเซอร์.

• เนย 300 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• ครีมหนักครึ่งแก้ว

• รองเท้าสเก็ต 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถุงน้ำตาลวานิลลา

สูตรบัตเตอร์ครีมนี้อร่อยและสมบูรณ์แบบสำหรับเค้กฟองน้ำ มันรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันสะดวกสำหรับพวกเขาที่จะเคลือบเค้กและทำชั้นระหว่างเค้กรวมทั้งสร้างชั้นบนสุดของเค้กเพราะครีมเนยของเราจะไม่กระจาย ควรหนาและฟูในเวลาเดียวกัน เตรียมน้ำมันตามปกติล่วงหน้าควรนิ่ม เราจะเตรียมบัตเตอร์ครีมตามน้ำเชื่อมครีมกับคอนญัก

ครีมสปันจ์เค้กมะนาว

จะใช้เวลาในการปรุงอาหาร: 30 นาที
ส่วนที่เป็นผลคือ: 12 (1 เค้ก)
เครื่องใช้ในครัว:เครื่องขูด, หม้อหรือทัพพีลิตร, ชาม, เครื่องผสมหรือที่ตี

• มะนาวขนาดกลางสองลูก
• สองไข่;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

• ลูกพลัมไขมัน 50 กรัม น้ำมัน;
• ถุงน้ำตาลวานิลลา

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำครีมมะนาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กบิสกิต
นี่เป็นรูปแบบหนึ่งของขนมเลมอนอังกฤษแบบคลาสสิก แต่มีน้ำตาลและน้ำมันไม่มาก ดังนั้นครีมจึงมีแคลอรีต่ำและทำให้บิสกิตมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ

คุณสามารถอ่านสูตรการทำอาหารอื่นได้ที่นี่

ถ้าอยากทำสปันจ์เค้กด้วยครีมอร่อยๆ ต้องชอบสูตรนี้แน่นอน เค้กฟองน้ำโปร่งสบายด้วยบัตเตอร์ครีมและผลไม้ อะไรจะง่ายไปกว่านี้และดีกว่าคลาสสิกอันเป็นที่รักของใครหลายๆ คน!

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต(สำหรับแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม.):

• ไข่ 9 ฟอง (จากตู้เย็น)
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์

สำหรับครีม:

• 300 กรัม เนยอุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลทรายป่น 1 ¼ ถ้วย (200 กรัม)
• 125 มล. นมพาสเจอร์ไรส์ (ดีกว่า) หรือต้มและแช่เย็น
• 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา

สำหรับตกแต่ง:

• 1 กระป๋อง ลูกพีชกระป๋องหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ (น้ำหนักรวม 820 กรัม, ผลไม้ 470 กรัม)
• 100 กรัม คุกกี้บิสกิตสำหรับเป็นเศษ (หรือถั่วสับ, ช็อคโกแลตขูด, กลีบอัลมอนด์, มะพร้าว) - ไม่จำเป็น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โดยไม่ต้องสไลด์เจลาตินสำเร็จรูป

การตระเตรียม:

1. เราอบบิสกิตจากไข่ 9 ฟองตามที่อธิบายไว้ในสูตรภาพถ่าย เวลาในการอบประมาณ 40-50 นาที นำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์ คุณสามารถทิ้งมันไว้บนตะแกรงได้จนถึงวันถัดไป ดังนั้นจะตัดเป็นเค้กได้ง่ายขึ้น แต่คุณสามารถตัดมันได้ทันทีหลังจากที่เย็นสนิท
   
2. หากคุณต้องการโรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปัง ให้ตัดส่วนบนของบิสกิตด้วยชั้นบางๆ แล้วตากในเตาอบให้แห้ง บดในเครื่องปั่น (ไม่ละเอียดเกินไป) หรือโอนไปยังถุงแล้วบดด้วยหมุดเกลียวหรือค้อนสับไม้ ในการทำให้ครัมบ์ใหญ่ขึ้น คุณสามารถบดคุกกี้บิสกิตด้วยวิธีเดียวกัน
   
3. แบ่งบิสกิตออกเป็น 2 หรือ 3 เค้ก (ขึ้นอยู่กับปริมาณเนยที่คุณชอบในเค้ก) โดยตัดตามยาว ก่อนอื่นฉันตัดบิสกิตเป็นวงกลมด้วยมีดแล้ว "ตัด" ด้วยด้ายแล้วสอดเข้าไปในบาดแผล
   
4. การทำบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กบิสกิต ฉันใช้ . รวมเนยนุ่ม น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลาผง และนมลงในหม้อ แล้วตีด้วยที่ตีหรือตีด้วยความเร็วต่ำจนครีมเนยเนียน ฟู และมันวาว เมื่อตีด้วยเครื่องผสมจะใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที
   
5. เราใส่ลูกพีชในกระชอนปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก เทน้ำเชื่อม ½ ถ้วย แล้วปล่อยให้ทำเยลลี่ ทำให้เค้กเปียกด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือโดยใช้แปรงซิลิโคนหรือเทของเหลวเล็กน้อยจากช้อน ปล่อยให้เค้กแช่เป็นเวลา 10 นาที
6. มาเริ่มประกอบเค้กกันเลยค่ะ เราใส่เค้กชิ้นแรกลงบนจาน คุณสามารถใส่แถบกระดาษรอบขอบเพื่อให้จานสะอาด หล่อลื่นเค้กด้วยครีม ฉันไม่ได้ทาครีมหนาเกินไปเพื่อให้รสชาติของครีมเนยไม่ได้เหนือกว่า
   
7. วางเค้กชิ้นที่ 2 ที่แช่น้ำเชื่อมไว้แล้ว เรายังทาเนยด้วยครีมเนย ถ้าคุณตัดบิสกิตเป็นเค้ก 3 ชิ้น ให้ทาครีมบนเค้กชิ้นที่ 3 ด้วย หล่อลื่นด้านข้างของเค้กด้วยครีม ทิ้งครีมไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
   
8. ตัดลูกพีชเป็นชิ้นบาง ๆ วางลวดลายจากชิ้นเหล่านี้บนพื้นผิวของเค้กโดยปล่อยให้เยื้องเล็กน้อยตามขอบสำหรับขอบครีม
   
9. เตรียมวุ้นหวานใสจากลูกพีชและน้ำเชื่อมเจลาติน 1/2 ถ้วยตวงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (การเตรียมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของเจลาติน) ใช้แปรงซิลิโคนคลุมลูกพีชด้วยเยลลี่เย็นชั้นบาง ๆ - จะตัดเค้กได้ง่ายขึ้น เราใส่เค้กในตู้เย็นจนวุ้นแข็งตัว
10. โรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษบิสกิตหรือถั่วสับ, กลีบอัลมอนด์, ช็อคโกแลตขูด, มะพร้าว
11. เราทำเส้นขอบจากครีมเนยที่เหลือโดยใช้เข็มฉีดยาขนมถุงหรือทองเหลือง ฉันทำเส้นขอบจากดวงดาวโดยวางไว้ใกล้กันในรูปของโซ่ปิด การตกแต่งนั้นเรียบง่าย แต่มีประสิทธิภาพ
12. นำแถบกระดาษออกจากจานอย่างระมัดระวังแล้วใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อแช่ค้างคืน
    
13. เสิร์ฟสปันจ์เค้กด้วยครีมและผลไม้