วิธีตกแต่งเค้กในฤดูหนาวเมื่อไม่มีผลเบอร์รี่ การแกะสลักเบอร์รี่

“ควรดูจนอยากกินทันที” เป็นกฎหลักในการทำเค้กซึ่งฉันสามารถพูดถึงได้ไม่รู้จบ การบอกว่าฉันรักพวกเขานั้นเป็นการพูดที่น้อยไป ฉันแค่ชื่นชอบพวกเขา! แต่บางครั้งเมื่อมองดู กุหลาบน้ำมันและสีเหลืองอ่อนหลากสีความปรารถนาที่จะเลี้ยงก็หายไปโดยสิ้นเชิง

ตกแต่งเค้กที่บ้าน

วันหยุดที่ไม่มีเค้กก็ไม่ใช่วันหยุดเลย แน่นอนว่าเค้กแต่ละชิ้นก็สวยงามในแบบของตัวเอง ไม่ว่าจะเป็น “นโปเลียน” ของแม่ฉัน หรือ “ปานี วาเลฟสกายา” จากร้านขนมท้องถิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่ถ้ามีรสชาติไม่น่ารับประทาน รูปร่างฉันไม่อยากลองของหวานนี้ แต่วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยเค้กที่สวยงามและน่าทึ่งโดยไม่ต้องจ่ายเงินก้อนโตให้กับเชฟทำขนม!

บทบรรณาธิการ เซมิตส์เวติกจะบอกคุณเกี่ยวกับเทรนด์แฟชั่นในศิลปะการทำขนม เชื่อฉันเถอะ ครีมเนยนานมาแล้วในอดีต การตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับเค้ก - ผลเบอร์รี่สด ผลไม้ และดอกไม้ ความพยายามขั้นต่ำ ส่วนผสมที่มีอยู่- และ เค้กสปันจ์ปกติจะกลายเป็นเค้กที่หรูหรา

© DepositPhotos

การตกแต่งเค้กดั้งเดิม

เริ่มตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้สูงสุดสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ก่อนตกแต่ง ให้นำดอกไม้ไปแช่น้ำก่อน สถานที่เย็น. สินค้าสำเร็จรูปเก็บในตู้เย็น

© DepositPhotos

ส้มเขียวหวานที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมของหวานโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย บทความนี้จะบอกความลับของวิธีที่ง่ายที่สุดและ อาหารที่ผิดปกติใช้ส้มเขียวหวาน

ส้มแมนดารินเป็นส้มที่มีรสหวานด้วย รสชาติเข้มข้น- ผลไม้ชนิดนี้มักจะเกี่ยวข้องกับ เวลาฤดูหนาวปีและ วันหยุดปีใหม่- สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะฤดูกาลนี้มีผลดีต่อส้มเขียวหวานในประเทศที่อบอุ่น

แต่การกินผลไม้รสเปรี้ยวตามที่เป็นอยู่นั้นค่อนข้างน่าเบื่อ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านและแม่ครัวผู้รอบรู้คิดขึ้นมา มากมาย ขนมหวานแสนอร่อยใช้ส้มเขียวหวาน: เค้ก เยลลี่ ขนมอบ ซูเฟล่ ทาร์ต ชีสเค้ก พาย และอื่นๆ อีกมากมาย

Souffléส้มเขียวหวานที่ละเอียดอ่อนบางทีอาจจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจและสร้างความพึงพอใจได้ นี่คือของหวานสไตล์ฝรั่งเศสที่มีรสชาตินุ่มและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ บทความนี้เสนอให้คุณ สูตรที่ไม่ธรรมดาโดยที่หนึ่งในส่วนผสมคือแชมเปญ ( สปาร์กลิ้งไวน์- เตรียมตัว เค้กsouffléกับส้มเขียวหวานแม่บ้านทุกคนจะสามารถมองหาส่วนผสมที่ "ซับซ้อน" ในร้านค้าได้โดยไม่จำเป็น

คุณจะต้อง:

• ส้มเขียวหวาน– 0.5 กก. (แนะนำให้เลือกหวานเพราะเปรี้ยวอาจทำให้รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วเสียหายได้)
• เนย– 150 กรัม (มีไขมันไม่ต่ำกว่า 73%)
• แป้ง– 120-140 กรัม (ดูความสอดคล้อง)
• น้ำตาล– 1 ถ้วย (ประมาณ 200-220 กรัม ใช้น้อยลงได้)
• ครีมเปรี้ยว– 220-250 มล. (ครีมเปรี้ยวไขมัน 25-30%)
• ครีม– 1 แก้ว (ไขมันประมาณ 200-220 มล.)
• ไข่— 3 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด– 2 ช้อนโต๊ะ พร้อมสไลด์ (ประมาณ 20-25 กรัม)
• แชมเปญ– 1 แก้ว (สีขาว, หวาน หรือกึ่งหวาน 220-250 มล.)
• วานิลลิน– 1 ซอง (สามารถทดแทนด้วย น้ำตาลวานิลลา).
• เจลาติน– 2 ช้อนโต๊ะ (อายุ 10-12 ปี)
• ผงฟู– 1 ช้อนชา (1 ซอง)
• เกลือ– หยิก

การเตรียมเปลือกสำหรับเค้กซูเฟล่:

• ก่อนอื่นคุณ ควรผสมส่วนผสมแห้ง- ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมแป้งกับแป้งและผงฟูเล็กน้อยในชาม คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาที่นั่นได้
• ในไมโครเวฟ ละลายเนยหรือทิ้งไว้ล่วงหน้า อุณหภูมิห้องเพื่อให้มันนุ่ม
• แบ่งน้ำตาลออกเป็น 3 ส่วนแล้วผสม 2 ส่วนเข้าด้วยกัน เนยละลาย- นำส่วนผสมมาผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้
• หลังจากนั้นควรค่อยๆ มวล เพิ่มไข่ 1 ชิ้นและผสมส่วนผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
• หลังจากใส่ไข่ทั้งหมดแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม
• ถึงเวลาผสมส่วนผสมกับส่วนผสม "แห้ง" แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
• อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิต่ำก่อน 180-190 องศา
• เตรียมถาดอบสำหรับเปลือกโลก คุณจะต้องใช้ซิลิโคนพิเศษหรือ แม่พิมพ์โลหะ- หล่อลื่นด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย
• ควรเทแป้งที่ได้ลงในพิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วอบ 20 นาที- คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน
• อย่าลืมปล่อยให้เปลือกเย็นลงก่อนที่จะเตรียมซูเฟล่ ไม่เช่นนั้นจานจะเสียหาย

การเตรียมซูเฟล่สำหรับเค้ก:

• เตรียมน้ำเชื่อมส้มเขียวหวานในการทำเช่นนี้ควรปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชิ้นไว้ในกระทะหรือทัพพีที่คลุมด้วยน้ำตาล (ที่นี่เน้นที่รสชาติและความหวานของน้ำเชื่อมที่ต้องการน้ำตาล 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว) ควรนำส่วนผสมไปต้ม ต้มสักครู่แล้วปล่อยให้เย็น)
• เทเจลาตินลงในชามแล้วเติมแชมเปญลงไป- ควรเติมน้ำเชื่อมส้มเขียวหวานที่เย็นลงในมวลเดียวกันทันที (ของเหลวทั้งหมดจาก แยมส้มเขียวหวานไม่มีเยื่อกระดาษ) ปล่อยให้ส่วนผสมขยายตัวประมาณครึ่งชั่วโมง
• เตรียมฐานสำหรับทำซูเฟล่ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมและน้ำตาล ทางที่ดีควรตีด้วยมิกเซอร์ หลังจากนวดแล้ว เพิ่มมวลเจลาตินและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
• หากคุณมีส้มเขียวหวานเหลืออยู่ คุณสามารถใช้ฝานเป็นชิ้นๆ เพื่อเป็นมากกว่าการตกแต่งได้ เค้กเสร็จแล้วแต่ยังสำหรับการเติม มิสซาสำหรับ ใส่ซูเฟล่ในตู้เย็นเพื่อที่จะ "จับ" เล็กน้อย แต่ไม่แข็งตัว
• เทส่วนผสมที่ข้นแล้วลงบนเค้กโดยตรง แล้ววางกระทะที่มีส่วนผสมในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวสนิท หลังจากที่ซูเฟลแข็งตัวแล้ว สามารถตกแต่งเค้กด้วยส้มเขียวหวานฝาน ผลไม้อื่นๆ น้ำตาลผง หรือน้ำเชื่อมที่เหลือได้

เค้กช็อคโกแลตกับส้มเขียวหวาน: สูตรอาหาร, ภาพถ่าย, ตกแต่งจาน

เค้กช็อคโกแลตที่มีรสเปรี้ยวหวานคือ ของหวานที่ละเอียดอ่อนด้วยรสชาติเข้มข้นของโกโก้และส้มเขียวหวาน ขนมชิ้นนี้ก็จะเป็น การรักษาที่อร่อยแก่แขกในทุกโอกาส

คุณจะต้องการ:

• แป้ง– 1 แก้ว (220-230 กรัม เกรดสูง ต้องร่อน)
• ไข่– 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว– 1 แก้ว (200-220 กรัม ไขมัน 25-30%)
• น้ำตาล– 1 ถ้วย (240-250 กรัม ใส่น้อยได้)
• เกลือ– 1 หยิก
• นมหรือครีม– 50-60 มล. (บวกสารเพิ่มความหนา 5 กรัมสำหรับครีม)
• โกโก้– 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน (ผักใด ๆ )– 30-40 มล.
• น้ำ– 0.5 ถ้วย (น้ำเดือด 100-120 มล.)
• ส้มเขียวหวาน– 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ควรแยกไข่และตีแยกกันขั้นแรกให้คนไข่ขาวกับน้ำตาลแล้วจึงผสมให้เข้ากัน โดยใส่ไข่แดงทีละฟอง
• โดยไม่หยุดเอาชนะมวล ค่อยๆเติมนมและ น้ำมันพืช , ใส่เกลือเล็กน้อย
• ส่วนเล็กๆ เพิ่มโกโก้โดยไม่หยุดเอาชนะมวล
• ในลักษณะเดียวกัน เพิ่มแป้งต่อไปร่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
• ในทำนองเดียวกันให้เทน้ำเดือดอย่างรวดเร็วและผสมส่วนผสมต่อไปโดยไม่หยุดเครื่องผสม
• แป้งจะเหลวมาก แต่ก็ควรเป็นเช่นนั้น
• สำหรับการอบ ควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนทาน้ำมันเล็กน้อย เทแป้ง "ของเหลว" ลงในพิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ อุณหภูมิเตาอบควรจะเป็น 190-200 องศา- บิสกิตจะอบประมาณนี้ 30-40 นาทีตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด
• ครีมนั้นง่ายมาก: ผสมให้เข้ากัน ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มและสารเพิ่มความข้น เติมน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ (ตามชอบ)
• ทิ้งบิสกิตที่อบไว้ให้เย็นเนื่องจากครีมจะ “ลอย” บนเค้กร้อน
• หั่นส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วต้ม ทิ้งไว้ให้เย็นและข้นขึ้น
• บิสกิตที่อบและเย็นควรจะเป็น ตัดเป็นสามชั้น- ชั้นแรกทาด้วยครีมและปิดด้วยเค้ก เค้กชิ้นที่สองราดด้วยน้ำเชื่อมส้มเขียวหวานพร้อมเนื้อ ด้านบนปิดด้วยเค้กอีกครั้ง
• หากยังมีเหลือ ครีมเปรี้ยวคุณสามารถทาจาระบีที่ด้านบนของเค้กแล้วตกแต่งด้วยส้มเขียวหวานสดเป็นชิ้น

เค้กเยลลี่กับส้มเขียวหวาน: สูตรและรูปถ่าย

คุณจะต้องการ:

• เจลาติน– ถุงเล็ก 2 ใบหรือถุงใหญ่ 1 ใบ (รวมทั้งหมด 40 กรัม)
• น้ำ– 2 แก้ว (สะอาด 500-600 มล.)
• ไข่– 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว– 3 ถ้วย (มีไขมันสูง 850-900 กรัม)
• น้ำตาล– 2 แก้ว (400-500 กรัม)
• แป้ง– 1 แก้ว (220-250 กรัม)
• ส้มเขียวหวาน– 1 กก. (เลือกอันหวาน)
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา– 1 ซอง
• โซดา– 5 กรัม (ช้อนชา)
• น้ำ– แก้ว 3 ใบ (สะอาด, เย็น)

การตระเตรียม:

• ควรเทเจลาตินลงในชามแยกต่างหากและเติมน้ำทั้งหมดเพื่อให้บวม ควรทิ้งเจลาตินไว้ในสถานะนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ควรตีไข่ทั้งหมด(ตอนแรกใส่แค่ไข่ขาวเท่านั้น แล้วค่อยๆ ใส่ไข่แดงทีละ 1 ฟอง) คุณควรเติมน้ำตาลและโซดาในปริมาณเท่ากันซึ่งก่อนอื่นให้ดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
• เพิ่มครีมเปรี้ยว 150 กรัมลงในส่วนผสมไข่(0.5 ถ้วย) และแป้งทั้งหมดในส่วนเล็กๆ โดยร่อนไว้ล่วงหน้า นวดให้เพียงพอ ปะทะ .
• อบบิสกิตจากแป้งที่ได้ ต้องเทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยมีอุณหภูมิไม่เกิน 180-190 องศา
• ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้หั่นส้มเขียวหวานด้วยวิธีที่สะดวก: เป็นวงหรือเป็นชิ้น
• คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวใดก็ได้ในสูตร แต่ครีมเปรี้ยวจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ตีครีม (700-800 กรัม) กับน้ำตาลทั้งหมดใส่เจลาตินและวานิลลินผสมให้เข้ากัน
• อย่าลืมทำให้บิสกิตอบเย็นลง
• เลือกใหญ่และลึก แบบฟอร์มสำหรับทำให้เค้กเจลาตินแข็งตัววางชิ้นส้มหรือวงแหวนไว้อย่างสวยงาม
• ตัดบิสกิตอบเป็นก้อนแล้วใส่ลงในผลไม้รสเปรี้ยว
• เทครีมเปรี้ยวลงบนส่วนผสมทั้งหมด วางแม่พิมพ์ในตู้เย็นจนแข็งสนิท

เค้กปีใหม่กับส้มเขียวหวานและกีวี: สูตรและรูปถ่าย

คุณจะต้องใช้มันสำหรับบิสกิต:

• แป้ง - 1 แก้ว ( เบี้ยประกันภัยต้องแน่ใจว่าได้ร่อน)
• น้ำตาล– 1 แก้ว (อาจน้อยกว่าเล็กน้อยแต่ต้องไม่น้อยกว่า 100 กรัม)
• ไข่– 4 ชิ้น (ใหญ่)
• เกลือ– หยิก (ใด ๆ )

สิ่งสำคัญ: บิสกิตธรรมดานี้เตรียมง่ายมาก คนผิวขาวถูกตีให้ละเอียดด้วยเกลือเล็กน้อย จำเป็นต้องใช้เกลือเพื่อให้ไข่มีฟองฟู ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทั้งหมด จากนั้นใส่ไข่แดงทีละครั้ง ตามด้วยแป้งเท่านั้น อบเค้กสปันจ์ในพิมพ์ที่อุณหภูมิไม่เกิน 180-190 องศา

เตรียมบัตเตอร์ครีม:

• คุณจะต้องการประมาณ 500 มล. ครีมหนัก, ยังไง ครีมอ้วนขึ้นครีมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
• พอดีตัว ครีมไขมัน 30%
• ตีครีมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ให้เป็นโฟมที่มั่นคง,ค่อยๆผสมให้เข้ากัน น้ำตาลผง.
• คุณจะต้องการมัน ผง 50 ถึง 100 กรัมขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการของครีม

พับเค้ก:

• ตัดบิสกิตเป็นสองหรือสามชั้น
• ปอกกีวีและส้มเขียวหวาน หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
• ชั้นไขมันของชั้นเค้ก ครีมเนยและวางผลไม้ชิ้นหนึ่งลงไปด้วย
• ทาครีมที่เหลือไว้ด้านบนของเค้กแล้วตกแต่งด้วยผลไม้

เค้กนมเปรี้ยวกับส้มเขียวหวาน: สูตรและรูปถ่าย

คุณจะต้องใช้มันสำหรับแป้งเค้ก:

• แป้ง– 0.5 ถ้วย (125 กรัมพอดี)
• ไข่– 6 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล– 1 แก้ว (200-220 กรัม เน้นความหวานที่ชอบ)
• วานิลลิน– 1 ซอง
• ส้มเขียวหวานหรือผิวเลมอน– 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู– 1 ซอง
• แป้งข้าวโพด (มันฝรั่ง)– 50 ก.

คุณจะต้องใช้ครีม:

• คอทเทจชีส (หรือ มวลนมเปรี้ยว) – 400-500 ก.
• โยเกิร์ต– 100-120 กรัม (อ้วน)
• ส้มเขียวหวาน– 0.5 กก. (หวาน)
• เฮฟวี่ครีม (20-30%)– 1 แก้ว (220-250 มล.)
• เจลาติน– 1 ซอง (ประมาณ 20 กรัม)
• น้ำตาลผง– 5-6 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน– 1 ซอง

การตระเตรียม:

• กรอกซองเจลาตินล่วงหน้า น้ำเย็น(ดูคำแนะนำข้างถุง) แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้บวม
• ต้องเป็นไข่ตามสูตรก่อนหน้านี้ แยกและตีคนขาวก่อนแล้วค่อย ๆ ใส่ไข่แดงลงไป
• ตีส่วนผสมไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
• เพิ่มวานิลลินและความเอร็ดอร่อยลงในส่วนผสมไข่
• แป้งควร ร่อนผ่านตะแกรงด้วยแป้งและผงฟูจากนั้นจึงเติมส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลไข่แล้วผสมให้เข้ากัน
• จากแป้งที่ได้ (มีของเหลวเพียงพอ) ให้อบเค้กฟองน้ำที่อุณหภูมิ 180-190 องศา- ไม่ต้องอบอีกต่อไป 25-30 นาที,ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
• บิสกิตอบต้องปล่อยให้เย็นสนิท
• มวลนมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงควรผสมกับโยเกิร์ตและน้ำตาลผง
• เจลาตินที่บวมควรอุ่นในอ่างน้ำจนกลายเป็นของเหลว ผสมครีมกับเจลาตินแล้วผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มคอทเทจชีสลงในมวลเจลาติน
• ตัดสองชั้นออกจากบิสกิต
• ควรปอกเปลือกส้มเขียวหวานแล้วหั่นเป็นวงหรือหั่นเป็นชิ้น
• ชั้นบิสกิตควรตกแต่งด้วยชิ้นส้มเขียวหวานและจาระบี ครีมนมเปรี้ยว,ใส่ส้มเขียวหวานอีกครั้ง.
• ปิดด้านบนของเค้กด้วยสปันจ์เค้กอีกชั้นแล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นในแม่พิมพ์

วิธีตกแต่งเค้กให้สวยงามด้วยส้มเขียวหวาน กีวี กล้วย ช็อคโกแลต?

ผลไม้ฉ่ำสดใสที่มีรสชาติเข้มข้นสามารถให้บริการได้อย่างยอดเยี่ยม การตกแต่งเค้กที่เรียบง่ายและรื่นเริง- คุณสามารถจัดวางผลไม้แบบสุ่มได้ แต่คุณสามารถทำตามรูปแบบพิเศษบางอย่างได้ อีกด้วย ท็อปเปอร์เค้กผลไม้คุณสามารถคลุมด้วยชั้นเจลาตินเพื่อ "แก้ไข" และให้ความเงางามแก่ของหวาน

ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้:

ส้มเขียวหวานในคาราเมล: สูตร

ทรีตเมนต์นี้มีรสหวานและชุ่มฉ่ำในเวลาเดียวกัน ส้มเขียวหวานในคาราเมลจะกลายเป็นไฮไลท์บนโต๊ะของคุณ

คุณจะต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน – 1 กก.
• คอนยัค – 50 มล. (กระจก)
• น้ำตาล – 500-600 กรัม
• น้ำ – 1 แก้ว

การตระเตรียม:

• ส้มเขียวหวานควรปอกเปลือกและนำออก
• ตั้งน้ำตาลและน้ำในกระทะ ใส่คอนยัค
• จุ่มส้มเขียวหวานลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วยกน้ำเชื่อมออกจากเตา
• เก็บส้มไว้ในน้ำเชื่อมจนกระทั่งเย็นสนิท
• ส้มเขียวหวานคาราเมลสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

ส้มเขียวหวานในช็อคโกแลต: สูตรและรูปถ่าย

ส้มเขียวหวานในช็อคโกแลต– อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์ แชมเปญ และแม้แต่คอนยัค มันง่ายมากในการเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้ แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้กระทะและเตาธรรมดาก็ได้

ละลายช็อกโกแลตลงไป ห้องอบไอน้ำ (วิธีนี้จะไม่ไหม้) แล้วสลับส้มเขียวหวานเสียบไม้เสียบเข้าไป วางส้มเขียวหวานไว้บนแผ่น กระดาษอาหารและปล่อยให้เย็นสนิท ชิ้นช็อกโกแลตที่เย็นแล้วหลุดออกจากกระดาษได้ง่าย สามารถนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ "แข็ง" โดยเร็วที่สุด

ส้มเขียวหวานกระป๋องผลไม้แช่อิ่ม: สูตร

ในการเตรียมส้มเขียวหวานกระป๋อง คุณสามารถใช้ผลไม้รสเปรี้ยวกับใบได้โดยตรง

เพื่อการอนุรักษ์คุณจะต้อง:

• ส้มเขียวหวาน– 1 กก. (หวานประมาณ 10 ชิ้น)
• น้ำตาล– 400-500 ก.
• ดอกคาร์เนชั่น– หลายชิ้น. เพื่อความหอมเผ็ดร้อน
• อบเชย– 1-2 แท่ง หรือ 1 ช้อนชา พื้น
• ขิง– รากขูดเล็กน้อย (สามารถละเว้นได้หากต้องการ)
• น้ำสะอาด– 1 ลิตร.

การตระเตรียม:

• เทน้ำลงในกระทะ ผสมกับน้ำตาลและเครื่องเทศ แล้วนำไปต้ม
• ควรล้างส้มเขียวหวานและแทงหลายครั้งด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
• ใส่ส้มเขียวหวานทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด และรอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นจึงลดไฟลง
• ต้มส้มเขียวหวานด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงปิดตามปกติ

สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:

• ส้มเขียวหวาน– 0.5 กก. (หวานถ้าใช้เปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเพิ่ม)
• น้ำตาล– 300-400 ก.
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การตระเตรียม:

• ต้มน้ำ
• ปอกส้มเขียวหวานและเอาเยื่อหุ้มส่วนเกินออก
• วางชิ้นส้มเขียวหวานในน้ำเดือด
• ใส่น้ำตาล
• ปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด

ส้มเขียวหวานในน้ำเชื่อม: สูตรสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน– 0.5 กก. (หวาน)
• น้ำตาล– 300 ก.
• น้ำ— 1 ลิตร
• อบเชย– 1-2 แท่ง

การตระเตรียม:

• ใส่น้ำตาลลงในกระทะ
• เติมน้ำลงในน้ำตาลและแท่งอบเชย
• วางบนไฟอ่อนจนละลายหมด
• จุ่มชิ้นส้มเขียวหวานหรือส้มเขียวหวานทั้งเปลือกลงในน้ำเชื่อมเดือด
• ม้วนมวลที่ได้ลงในขวด

สลัดกับลูกพลับและส้มเขียวหวาน: สูตร

สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้อย่างปลอดภัยเพราะผลไม้ (ลูกพลับและส้มเขียวหวาน) มีรสหวาน

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลับ– 1 ชิ้น (ใหญ่, ยางยืด, พันธุ์ชารอน)
• ส้มเขียวหวาน– 2 ชิ้น หวานและใหญ่
• น้ำผึ้ง– 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย– 10 กรัม (โดยประมาณ)
• ชีส "ดอร์บลู"- 100-150 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้)
• ใบสะระแหน่– หลายชิ้น.
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ ตามต้องการ(สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่) – กำมือ

การตระเตรียม:

• ส้มเขียวหวานปอกเปลือกและมีฟิล์มส่วนเกินแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และหั่นครึ่ง
• ลูกพลับถูกตัดเป็นก้อนแล้วใส่ในจานเสิร์ฟพร้อมกับส้มเขียวหวาน
• สลายดอร์บลูชีสให้ทั่วผลไม้
• ส่วนผสมทั้งหมดราดด้วยซอสที่ทำจากน้ำผึ้งเหลวแล้วละลายในไมโครเวฟ เนย.
• โรยหน้าสลัดด้วยใบสะระแหน่สด

วิดีโอ: “สลัดผลไม้ส้มเขียวหวาน แอปเปิ้ล กีวีและลูกพลับแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ง่ายและรวดเร็ว"

การตกแต่งเค้กเป็นส่วนที่น่าสนใจแต่ต้องใช้แรงงานมากในการทำอาหาร วิธีง่ายๆทำให้ขนมมีสีสันและอร่อย - ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ แม้แต่ผลไม้ที่พบมากที่สุดเช่นแอปเปิ้ลกล้วยส้มก็ยังทำให้การตกแต่งประสบความสำเร็จ ผลไม้แปลกใหม่พวกเขาจะทำให้ของหวานน่ารับประทานยิ่งขึ้น และผลเบอร์รี่จะช่วยเสริมรสชาติของครีมและเน้นความหวานของมัน อย่าลืมคุณประโยชน์ของผลไม้สด

การตกแต่งเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่สีเข้มดูน่าประทับใจกับมวลอันเขียวชอุ่ม ครีมขาว- จะใช้วิปครีม ครีมโปรตีน,คัสตาร์ดใส่นมข้น.

ในการตกแต่งด้วยครีมโปรตีนกับผลเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• 4 ไข่ ​​(ขาว);
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย;
• เนย 1 แท่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

สูตรอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เย็นแล้วเทลงในชามที่แห้ง
2. ตอนนี้ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางค่อยๆใส่น้ำตาลผงลงไป
3. เมื่อส่วนผสมมีเนื้อโฟมเบาบางแล้ว ให้วางลงไป อ่างน้ำและตั้งไฟประมาณ 4 นาที จนผงละลายหมด
4. รวมผ้าขาวอุ่นด้วย น้ำมันอ่อนและ น้ำมะนาวตีอีกครั้งจนขึ้นฟู
5. ปิดชั้นเค้ก ด้านบนและด้านข้างด้วยครีม โดยการใช้ ถุงขนมด้วยหัวฉีดแบบลอน จึงค่อนข้างง่ายที่จะสร้างขอบที่สวยงามในรูปของคลื่น
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่ ที่ใช้กันมากที่สุดคือราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่รวมถึงเชอร์รี่ค็อกเทลที่แช่ในน้ำเชื่อมก็เหมาะเช่นกัน แต่ต้องเอาเมล็ดออกก่อน
7. วางผลเบอร์รี่แบบสุ่มหรือรวบรวมไว้ในองค์ประกอบที่รอบคอบ
8. ถ้าเค้กมีหลายชั้น เป็นความคิดที่ดี- ผสมผลเบอร์รี่กับครีมแล้วใช้เป็นไส้

เค้กตกแต่งด้วยองุ่นทั้งสีเขียวและสีดำดูหรูหรา ลวดลายถูกสร้างขึ้นจากผลเบอร์รี่หรือกระจายออกไป วางองุ่นขนาดใหญ่ทั้งด้านบนและในชั้น หากคุณ "จมน้ำ" ไว้ในครีมเมื่อตัดของหวานแขกจะพบกับความประหลาดใจที่น่ายินดี องุ่นผสมกับสตรอเบอร์รี่ กีวี มะนาว

คำแนะนำ
ผลเบอร์รี่สดแช่แข็งยังเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กเช่นแบล็กเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ

สตรอเบอร์รี่และครีม

ตีคู่นี้ก็คือ ตัวเลือกที่ชนะด้วยการผสมผสานระหว่างรสชาติและสีที่ไม่มีใครเทียบได้

ในการตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่และครีมควรตีเองจะดีกว่า

คุณจะต้องการ:

• ครีมหนัก 400 มล.
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง

สูตรอาหาร:

1. ทำให้ครีมและแส้เย็นลง ยอดเขาอันเขียวชอุ่มจะได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเท่านั้นดังนั้นคุณต้องใช้ช้อนตักไขมันออกจากผนังของแพ็คแล้วเติมลงในมวลรวม
2. วางชามแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาทีก่อนจะคน
3. ควรเริ่มตีด้วยความเร็วปานกลาง โดยค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
4. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่แป้งลงไป
5. เมื่อถึงยอดเขาสูงชัน ให้หยุด เพราะครีมสามารถตีเป็นเนยได้ง่าย โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาเตรียมครีมประมาณ 10 นาที

สตรอเบอร์รี่กับช็อคโกแลต

อีกวิธีหนึ่งในการสร้างการตกแต่งเค้กที่น่าจดจำ อ่อนโยน สีชมพูผลเบอร์รี่ดูดีบนพื้นหลังสีเข้ม เพื่อให้การตกแต่งสมบูรณ์แบบที่สุด ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สตรอเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องถอดก้านออก

คุณจะต้องการ:

• แท่งช็อคโกแลต
• นมเล็กน้อย
• ถั่ว - ไม่จำเป็น;
• สตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ 8-10 ลูก

สูตรอาหาร:

1. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมนมลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
2. ทาช็อกโกแลตให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก
3. จุ่มจมูกสตรอเบอร์รี่ลงในช็อกโกแลตร้อน
4. วางผลเบอร์รี่เป็นวงกลมใกล้กับขอบเค้กมากขึ้น
5. บดถั่วบนเครื่องขูด ใช้ฝุ่นถั่วที่เกิดขึ้น วาดเส้นหยักบนช็อคโกแลต
6. เสร็จสิ้นการออกแบบด้วยลอนช็อคโกแลตที่สวยงามซึ่งได้มาจากการบดบนเครื่องขูดหยาบ

คำแนะนำ
สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับทั้งดาร์กช็อกโกแลตและนมหรือไวท์ช็อกโกแลต

ผลไม้ในเยลลี่

การใช้เยลลี่ผลไม้สร้างความสูง เค้กหลายชั้น- เค้กสปันจ์ปกติเหมาะสำหรับเป็นฐาน คุณสามารถวางชั้นระหว่างเค้กกับผลไม้ที่เจลได้ ครีมหนา, ซูเฟล่ หรือแยมผลไม้

คุณจะต้องการ:

• แบบเลื่อน;
• เจลาติน - 1 แพ็ค;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาติน น้ำอุ่นและปล่อยให้บวม
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วรอจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด
3. หลังจากเดือดแล้ว ให้ยกส่วนผสมออกจากเตาทันที แล้วเติมน้ำตาลและน้ำมะนาว
4. วางเค้กในถาดเลื่อนที่มีด้านสูง ตัดผลไม้ล่วงหน้าและจัดเรียงให้สวยงาม
5. เทเยลลี่อุ่นๆ ลงบนผลไม้เป็นเส้นบางๆ จากตรงกลางไปจนถึงขอบของส่วนผสม หรือค่อยๆ แปรงผลไม้โดยใช้แปรง
6. วางเค้กในตู้เย็นจนกระทั่งเจลาตินแข็งตัวสนิท
7. ในการทำเยลลี่สี ต้องเติมสีย้อมขณะต้มเจลาติน แต่ในปริมาณน้อย หากเยลลี่สีเข้มเกินไป ผลไม้จะสูญหายไป แทนที่จะใช้น้ำก็อนุญาตให้ใช้สีได้ เครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่มันจะมา เยลลี่สำเร็จรูปเฉดสีที่ละเอียดอ่อน ตัวเลือกในการเติมเจลาตินคือครีมหรือโยเกิร์ต ควรเติมในส่วนเล็ก ๆ หลังจากที่เจลาตินเย็นลงและผสมให้เข้ากัน

คำแนะนำ
อย่าเจลผลไม้รสเปรี้ยว สับปะรด และกีวี เพราะอาจไม่แข็งตัว กรดที่ผลไม้เหล่านี้หลั่งออกมาทำให้เจลาตินไม่เซ็ตตัว

สามารถซื้อเยลลี่ได้ที่ ร้านขายขนม- ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการเทผลไม้ คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วมวลดังกล่าวจะแข็งตัวทันที

ดอกกุหลาบผลไม้: ความลับแห่งการสร้างสรรค์

ในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้รูปดอกไม้คุณต้องเตรียม น้ำเชื่อม- พลาสติกบางของแอปเปิ้ลและลูกพีชเหมาะที่สุดสำหรับการสร้างตา วิธีนี้เหมาะมากหากคุณต้องการตกแต่งเค้กด้วยส้ม ส้มให้น้ำผลไม้มาก สดและหลังจากปรุงในน้ำเชื่อมแล้วก็จะนุ่มและจัดทรงง่าย

วัตถุดิบ:

• 1 แอปเปิ้ล;
• 1 ลูกพีช;
• 1 ส้ม;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• น้ำ 1 แก้ว

สูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นแอปเปิ้ล ส้ม และพีชเป็นชิ้นบางๆ
2. ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้ม
3. จุ่มชิ้นผลไม้ลงในน้ำเชื่อม
4. บิดพลาสติกชิ้นหนึ่งลงในหลอด วางชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วบิดต่อไป ด้วยวิธีนี้จะเกิดดอกกุหลาบตามขนาดที่ต้องการ ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดชิ้นผลไม้ - 4-6
5. วางบนเค้กแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อความมั่นคง
6. วางใบไม้เป็นเส้นเล็กๆ แอปเปิ้ลเขียววางด้านผิวหนังขึ้น

การผสมผสานผลไม้ เบอร์รี่ ครีม ไอเดียและสารปรุงแต่งที่น่าสนใจ

เคล็ดลับในการผสมและวางผลไม้และผลเบอร์รี่:

1. แม้แต่ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงอย่างวุ่นวายก็ดูสวยงามบนชั้นครีมอันเขียวชอุ่ม
2. มีการวางเศษผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตามขอบและมีชิ้นใหญ่อยู่ตรงกลาง
3. วงกลมกีวีใช้เพื่อจัดองค์ประกอบภาพ พวกมันถูกวางทับซ้อนกัน
4. ตัวเลือกที่น่าสนใจ: อย่าผสมผลไม้ แต่จัดเรียงเป็นส่วน ๆ ในรูปสามเหลี่ยมซึ่งมีจุดยอดอยู่ตรงกลางของเค้ก
5. สามารถวางองค์ประกอบของผลไม้และผลเบอร์รี่ไว้ตรงกลางเค้กหรืออาจสร้างพวงหรีดตามขอบของผลิตภัณฑ์ขนม
6. ตกแต่งด้วยกล้วยผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น พวกมันถูกวางไว้ในชั้นที่มีความหนาแน่นและปกคลุมด้วยช็อคโกแลตแผ่นบาง ๆ นอกจากนี้ - ถั่วขูด, เบอร์รี่หวานลูกเล็ก (เช่นบลูเบอร์รี่)
7. ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแบล็กเบอร์รี่ และกีวีเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่
8. ครีมผลไม้ที่ดีที่สุดคือคัสตาร์ด โปรตีน เนย
9. เกรปฟรุตสีแดงและมะนาวฝานเป็นชิ้นดูน่าประทับใจเมื่ออยู่คู่กับส้ม
10. หากครีมมีรสหวานเกินไป เค้กจะตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้รสชาติของขนมมีความสมดุล
11. ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะวางผลไม้ไว้ข้างเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ครีมเหนียว ชิ้นกล้วยและชิ้นแอปเปิ้ลสามารถรับประทานได้ดีที่สุด
12. แอปเปิ้ลพลาสติกเนื้อหนาถูกตัดรูปทรงต่างๆ เช่น หัวใจ ดาว ฯลฯ คุณจะต้องใช้เครื่องตัดเกรดอาหารพิเศษหรืออุปกรณ์สำหรับตัดแป้งคุกกี้
13. ขอบเค้กปิดด้วยครีมข้น: โปรตีน, คัสตาร์ด, เนย ด้านข้างทำจากคุกกี้ทรงยาว (เหมาะสำหรับ "เด็ก") ม้วนเวเฟอร์ใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน
14. ผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ทั้งหมดผสมกับช็อคโกแลตเนื้อนุ่ม
15. ชุดที่ละเอียดอ่อน - ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และคุกกี้มาการอง ขนมจะถูกเลือกตามสี
16. หน้าห้อง ชิ้นใหญ่จุ่มลงในช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อมที่ละลายแล้ว จากนั้นจึงโรยหน้าขนมหรือเกล็ดมะพร้าว
17. ใบสะระแหน่สดเป็นส่วนเสริมที่ดีของผลไม้
18. ส้มเขียวหวานใช้สำหรับตกแต่งเป็นชิ้นส้ม - วงกลมหรือครึ่งหนึ่ง ผลไม้รสเปรี้ยวไม่เพียงปอกเปลือกไม่เพียงแต่จากเปลือกและเมล็ดเท่านั้น แต่ยังมาจากเส้นใยสีขาวระหว่างเนื้อด้วย หากไม่ได้สร้างลวดลายจากทั้งชิ้น เยื่อกระดาษก็ควรจะหลุดออกจากฟิล์ม

สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อสร้างการตกแต่งผลไม้: เทคนิคและเคล็ดลับ

แม่บ้านบางคนไม่ค่อยมีประสบการณ์ในการทำงานกับปริมาตรมากนัก ตกแต่งผลไม้- คุณต้องเลือกครีมที่เหมาะสม ตัดอย่างระมัดระวังและจัดเรียงเป็นชิ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้งานของคุณพังเพราะเรื่องเล็กๆ น้อยๆ ลองดูเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้:

1. ผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งเนื่องจากมีน้ำผลไม้อยู่มาก ของเหลวส่วนเกินจะทำลายภาพวาดทั้งหมด ผลไม้และผลเบอร์รี่ดังกล่าว ได้แก่ มะนาว มะนาว ลูกพลับ แตงโม แตง มะยม แต่ถ้าผลไม้เหล่านี้ค่อนข้างยืดหยุ่น ทำไมไม่ลองใช้มันดูล่ะ ลูกกวาด- ผลไม้และผลเบอร์รี่ฉ่ำเหมาะสำหรับการวางเค้กเป็นชั้น ๆ น้ำผลไม้จะช่วยบำรุงเค้กสปันจ์ที่แห้ง ผลไม้รสเปรี้ยวมักใช้ความเอร็ดอร่อย อย่างไรก็ตามผลไม้กระป๋องไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในการตกแต่งเค้กเนื่องจากมีน้ำผลไม้เป็นจำนวนมาก
2. ก่อนที่จะซื้อผลไม้คุณต้องแน่ใจว่าแขกของคุณไม่แพ้ผลไม้ใด ๆ ส่วนใหญ่แล้วส้มและกีวีทำให้เกิดปฏิกิริยาทางลบ
3. อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยว และองุ่น
4. ทุกคนสังเกตเห็นว่าหลังจากปอกแอปเปิ้ลแล้วจะเริ่มเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว บนเค้กวันเกิด ชิ้นส่วนดังกล่าวอาจทำให้ความประทับใจโดยรวมของผลงานชิ้นเอกของขนมเสียไป เพื่อให้เนื้อแอปเปิ้ลสะอาด ให้โรยด้วยน้ำมะนาว
5. ไม่ควรมีจุดหรือรอยแตกบนผลไม้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป
6. เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้แตกเป็นชิ้น ให้เว้นระยะห่างจากการตกแต่งถึงขอบเค้ก 2-3 ซม.
7. เพื่อให้แขกแต่ละคนเพลิดเพลินกับการตกแต่งเค้ก จะมีการคำนวณสัดส่วนล่วงหน้าและแบ่งของหวานออกเป็นส่วนๆ จากนั้นองค์ประกอบการตกแต่งจะถูกจัดเรียงอย่างสมมาตร
8. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเสียรูปร่างต้องค่อยๆละลาย ขั้นแรกให้ย้ายผลไม้จากช่องแช่แข็งไปที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็จะถูกนำออกและนำไปที่อุณหภูมิห้อง
9. การใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดบางๆ จะทำให้มีการออกแบบบนผลเบอร์รี่และผลไม้โดยตรง สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยแถบช็อคโกแลต
10. แนวคิด: วางไม้จิ้มฟันพร้อมผลเบอร์รี่บนครึ่งลูกแพร์ ดาร์กช็อกโกแลตวาดตา คุณจะได้รับเม่นตลก

ไม่ว่าจะยากแค่ไหนในการแข่งขันกับนักทำขนมชื่อดังในการออกแบบเค้ก เค้กโฮมเมดก็เป็นที่ชื่นชอบและจะเป็นที่ชื่นชอบในการเฉลิมฉลองของครอบครัว การตกแต่งผลไม้แบบโฮมเมดจะสร้างความพึงพอใจทางสุนทรีย์ในทุกกรณี แม้ว่าคุณจะเพียงแค่วางชิ้นผลไม้ไว้บนครีมก็ตาม และรสชาติของเค้กก็จะถูกเติมเต็มด้วย อารมณ์ดีและความรักต่อผู้ที่รักและนี่คือองค์ประกอบหลักของความสำเร็จ

เก็บ ลูกกวาดไม่อาจเทียบได้กับความหอมอร่อย เค้กโฮมเมด- ในการเตรียมการ เค้กวันเกิดหนึ่งในขั้นตอนหลักคือการออกแบบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีตกแต่งเค้กให้สวยงามที่บ้าน ที่จริงแล้วคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะใดๆ ในการทำเช่นนี้ เชฟทำขนมที่มีประสบการณ์. เค้กโฮมเมดตกแต่งด้วยจิตวิญญาณและความรักสามารถเหนือกว่าร้านค้าที่ซื้อได้หลายวิธี! เพียงพยายามอย่าคัดลอกตัวเลือกการออกแบบที่คุณเห็นในร้านค้า แต่ให้สร้างการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองขึ้นมา ถ้าอย่างนั้น เรามาดูกันว่าผลิตภัณฑ์และทักษะใดบ้างที่คุณอาจต้องใช้เพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับเค้กของคุณเอง!

ตกแต่งครีมเป็นเวลาหลายปีที่พวกเขาไม่สูญเสียความนิยมในหมู่แม่บ้านและลูกกวาด กุหลาบ ใบไม้ ขอบครีมเป็นสิ่งคลาสสิกที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งช่วยให้คุณตกแต่งเค้กได้อย่างสวยงาม อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มทำธุรกิจ คุณต้องตัดสินใจว่าควรเลือกครีมชนิดใด และอุปกรณ์ใดที่คุณจำเป็นต้องตุนไว้

การเลือกครีมสำหรับตกแต่ง

ครีมจะต้องไม่ไหลและไม่ตกตะกอน

ดังนั้นที่เหมาะสมและใช้บ่อยที่สุดคือเนยและเมอแรงค์ซึ่งคงรูปร่างได้ดี และคุณสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีต่อไปนี้

ตกแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม

เอาชนะ 100 กรัม เนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนฟู จากนั้นค่อยๆ เติม 5 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น (ต้มได้) ตีต่อเนื่อง ครีมควรจะเนียนและฟู

ตัวเลือกสำหรับตกแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม:

การเตรียมเมอแรงค์และตัวอย่างการตกแต่ง

5 ไข่ขาวตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมที่แข็งแรง ตีต่อไปเพิ่ม 250 กรัม ซาฮารา โดยควรค่อยๆทำครั้งละ 1-2 ช้อน ตั้งเครื่องผสมเป็นความเร็วปานกลางแล้วตีเป็นเวลาอย่างน้อย 10-12 นาทีจนได้มวลที่หนาและหนาแน่น

เปิดเตาอบที่ 100 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันเล็กน้อย ใช้ช้อนหรือกระบอกฉีดขนมวาง มวลพร้อมลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ เวลาที่เมอแรงค์จะพร้อมสมบูรณ์จะขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของมัน โดยเฉลี่ยอาจใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ตัวอย่างการตกแต่งเค้กด้วยเมอแรงค์แสนอร่อย:

เค้กที่มีการตกแต่งดังกล่าวดูเคร่งขรึมอย่างแท้จริง แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ และอายุการเก็บรักษาสั้นมากเนื่องจากใช้น้ำมันและไข่

จะต้องใช้เครื่องมือ แม่พิมพ์ และสิ่งที่แนบมาอะไรบ้าง

อุปกรณ์สำหรับตกแต่งเค้กด้วยครีมนั้นค่อนข้างง่าย - เหล่านี้คือหลอดฉีดขนม (หรือถุง) ที่มีหัวฉีดรูปทรงต่างๆ ด้วยสิ่งที่แนบมาทำให้สามารถวาดลอนดอกไม้ใบไม้และลำต้นที่สวยงามเช่นนี้ได้

ไม่สำคัญว่าคุณจะไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในคลังแสงในครัวของคุณหรือไม่ ต้องขอบคุณคอร์เน็ตกระดาษธรรมดาที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

คุณต้องการเพียงแผ่นอัลบั้มเปล่าเท่านั้น จะต้องม้วนขึ้นและตัดส่วนปลายออก (เท่ากันหรือเป็นมุม) คอร์เน็ตต้องอยู่ในมือของคุณให้แน่น ไม่ให้คลี่ออก เติมคอร์เน็ตด้วยครีมแล้วห่อไว้ ส่วนบนแล้วบีบตกแต่งเค้กตามจินตนาการ

หลักการและแนวคิดที่น่าสนใจ

ขึ้นอยู่กับรูปร่างของการตัดคอร์เน็ตหรือรูปร่างของหัวฉีดของเข็มฉีดยาขนมคุณสามารถวาดทั้งแถบคู่และดอกไม้ใบไม้ทุกประเภทบนเค้ก หากคุณขยับมือไปมาอย่างรวดเร็วและเร็ว แถบครีมจะกลายเป็นคลื่นชวนให้นึกถึงรอยย่น

การตกแต่งเค้กด้วยครีมไม่ใช่เรื่องน่าเบื่อหากคุณใช้สีย้อม อาจเป็นสีผสมอาหารสำเร็จรูปหรือสีธรรมชาติ:

• หย่าร้างใน น้ำอุ่นหญ้าฝรั่นจะให้สีเหลือง
• บีทรูทคั้นสดเชอร์รี่หรือ น้ำแครนเบอร์รี่– สีแดง;
• แครอทหรือน้ำส้ม – สีส้ม
• น้ำผักโขม – สีเขียว;
• ผงโกโก้หรือกาแฟฟรีซดราย - สีช็อคโกแลต

เรียนรู้วิธีการตกแต่งเค้กให้สวยงามด้วยฟองดอง

ทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องประดับครีมอาจเป็นได้ สีเหลืองอ่อนขนม- ความสอดคล้องของมันคล้ายกับดินน้ำมันมาก ดังนั้นหากคุณรู้วิธีปั้นให้สวยงาม คุณสามารถสร้างอะไรก็ได้จากมันขึ้นมาใหม่ ตั้งแต่ดอกไม้ทุกชนิดไปจนถึงรูปสัตว์และวัตถุต่างๆ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสีเหลืองอ่อนและครีมก็คือสามารถห่อได้ ติดฟิล์มและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

วิธีทำสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเอง

คุณสามารถซื้อสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปในร้านค้าเฉพาะหรือจะเตรียมเองก็ได้ซึ่งจะดีกว่านี้ มีหลายวิธีในการเตรียม:

นมสีเหลืองอ่อน

ต้องการสิ่งที่น่าสนใจ?

คุณจะต้องรับประทานในปริมาณที่เท่ากัน:

• นมผง;
• นมข้น
• น้ำตาลผง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่น

เพียงเท่านี้ มวลก็พร้อมสำหรับการสร้างแบบจำลองแล้ว! คุณสามารถเริ่มสร้างได้ หากคุณต้องการทำให้สีเหลืองอ่อนมีหลายสี สีอาหารแบบเดียวกับครีมก็เหมาะกับสิ่งนี้

มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน

ในการเตรียมจะใช้มาร์ชเมลโลว์เคี้ยวสีขาว สีของสีเหลืองอ่อนที่ทำเสร็จแล้วสามารถทิ้งไว้เป็นสีขาวหรือทาสีได้

ละลายมาร์ชเมลโลว์หนึ่งกำมือในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เติมสีผสมอาหารเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) และน้ำเปล่าเล็กน้อย กรดซิตริก(หรือนม). ถึง สีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นใส่เนยสักชิ้น เพิ่มน้ำตาลผงที่ร่อนแล้วลงในมวลที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ และ แป้งมันฝรั่ง(ในสัดส่วน 1:3) คนให้เข้ากันก่อนเติมผงและแป้งเพิ่มเติม

เมื่อสีเหลืองอ่อนมีความหนืดและหลุดออกจากผนังภาชนะได้ง่าย ให้นำไปวางบนโต๊ะที่โรยด้วยผง นวดแบบเดียวกับแป้งโดยเติมน้ำตาลผง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที สีเหลืองอ่อนจะยืดหยุ่นได้มากและจะหยุดเกาะติดมือของคุณ เพียงเท่านี้คุณก็ถือว่าพร้อมที่จะปั้นเครื่องประดับสำหรับเค้กของคุณแล้ว

กฎการทำงานกับเนื้อหานี้

Mastic เป็นวัสดุที่ค่อนข้างแปลกสำหรับความคิดสร้างสรรค์ เมื่ออยู่ในอากาศจะแห้งเร็วและแข็งตัว ดังนั้นอย่าลืมห่อไว้ในถุงพลาสติกขณะทำงาน คุณต้องแผ่สีเหลืองอ่อนออกด้วย ติดฟิล์มขณะที่โรยด้วยน้ำตาลผง

ในการตกแต่งเค้กด้วยฟองดอง อย่าปั้นองค์ประกอบที่มีขนาดใหญ่เกินไป เพราะอาจทำให้แตกได้ การจัดดอกไม้ที่มีใบไม้ รอยจีบและระบาย รูปสัตว์หรือคนตัวเล็กๆ และสิ่งของอื่นๆ ที่คุณสามารถสร้างได้จะดูดีขึ้นมาก

นี่คือบางส่วน ตัวเลือกที่น่าสนใจตกแต่งเพื่อเป็นแรงบันดาลใจ:

ตกแต่งเค้กดั้งเดิมด้วยผลไม้

การตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่อาจเป็นวิธีที่ถูกที่สุดเรียบง่ายและ วิธีที่สวยงามซึ่งแม่บ้านหลายคนนิยมใช้ตกแต่งครัวเรือนให้สวยงามมานานแล้ว พวกเขาสามารถไปได้เหมือน ผลไม้สดและแช่แข็ง

การผสมผสานผลไม้และเบอร์รี่แบบง่าย

คุณสามารถใช้เบอร์รี่ชนิดหนึ่ง (เช่น ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่) ร่วมกับใบสะระแหน่สด หรือทำผลไม้และเบอร์รี่ผสมจากผลไม้หลากสี (กีวี กล้วย สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ฯลฯ)

ครีมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสตรอเบอร์รี่และ ช็อคโกแลตไอซิ่ง.

การออกแบบผลไม้แปลกใหม่ดูน่าทึ่ง วางลงบนเค้กที่เย็นแล้วซึ่งสร้างองค์ประกอบที่สวยงาม เจือจางเยลลี่ที่ซื้อในร้านหรือเจลาตินธรรมดาในน้ำ (ควรมีน้ำน้อยกว่าที่ระบุในคำแนะนำมาก) ใช้แปรงกว้างทาส่วนผสมลงบนผลไม้อย่างระมัดระวังแล้ววางเค้กไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ วิธีนี้ทำให้ผลไม้ดูฉ่ำขึ้นและโครงสร้างไม่แตกสลาย

งานฝีมือผลไม้สุดเก๋

สำหรับผู้ที่พร้อมสำหรับวิธีการตกแต่งเค้กที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ฝึกฝนดอกกุหลาบแอปเปิ้ล แน่นอนว่าการสร้างสิ่งเหล่านี้ต้องใช้เวลาและทักษะฟรี แต่เรามั่นใจว่าคุณจะสามารถทำได้!

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำเชื่อมกันก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและต้มให้เข้ากัน หากคุณต้องการให้ดอกกุหลาบมีสีเฉพาะ ให้เติมสีผสมอาหารเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นกลีบครึ่งวงกลมบาง ๆ แล้วต้มในน้ำเชื่อม ความร้อนต่ำสู่ความเป็นพลาสติก

นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเริ่มกลิ้งดอกกุหลาบ ม้วนกลีบดอกแรกลงในหลอด แล้วบิดส่วนที่เหลือไว้ด้านบนจนได้ดอก หมุนปลายกลีบออกด้านนอกเล็กน้อยเพื่อให้ดอกกุหลาบดูเหมือนกำลังบาน

ตกแต่งเค้กช็อคโกแลต

ของพิเศษคือการตกแต่งเค้กช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลต ตัวเลือกจริงๆ ตกแต่งช็อคโกแลตมีความหลากหลายมาก ทั้งหมดล้วนสมบูรณ์แบบและเป็นต้นฉบับในแบบของตัวเอง ทางเลือกเป็นของคุณ!

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการตกแต่งเค้ก ช็อคโกแลตชิป- ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดหยาบหรือละเอียด แต่ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกและ วิธีที่ผิดปกติรับขี้กบ: วางแท่งช็อกโกแลตไว้ในที่อุ่น ๆ สักพักแล้วจึงใช้มีดตัดเศษบาง ๆ ออกจากแท่ง พวกเขาจะเริ่มขดตัวทันที วางลอนผมเหล่านี้บนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น โรยหน้าเค้กแบบสุ่มเมื่อเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้ว

ช็อคโกแลต Openwork เป็นตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่าในการตกแต่งเค้ก เครื่องประดับดังกล่าวดูเก๋ไก๋จนแทบไม่น่าเชื่อว่าทำง่ายแค่ไหน

ละลายช็อกโกแลตแท่งโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา หรือใช้ ไมโครเวฟ- คุณไม่ควรอุ่นช็อคโกแลตในอ่างน้ำไม่เช่นนั้นหยดน้ำจะผสมกับช็อคโกแลตซึ่งเราไม่ต้องการอย่างแน่นอน

ในขณะที่มันกำลังละลาย กระดาษ parchmentวาดอะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนา สิ่งเหล่านี้อาจเป็นลวดลาย หัวใจ ดอกไม้ เกล็ดหิมะ ฯลฯ จากนั้นตักช็อกโกแลตร้อนเพิ่มด้วยกระบอกฉีดขนม หรือใส่ลงในถุงพลาสติกซึ่งคุณจะต้องตัดเป็นรูเล็กๆ ติดตามภาพวาดของคุณบนกระดาษ parchment ตามโครงร่าง

ต้องทำอย่างระมัดระวัง แต่ต้องรวดเร็ว เพราะช็อกโกแลตจะแข็งตัวเกือบจะในทันที

การออกแบบดูเปราะบางมาก ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ทำลวดลายสำรองหลายแบบ เมื่อเสร็จแล้ว ให้วางภาพร่างของคุณในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท หลังจากนั้นให้แยกเครื่องประดับฉลุอย่างระมัดระวังแล้วโอนไปที่เค้ก

เทมเพลตสำเร็จรูปสำหรับลอนช็อคโกแลต openwork ซึ่งคุณสามารถพิมพ์และร่างด้วยช็อคโกแลต:

ใบช็อกโกแลตบนเค้กดูน่าประทับใจและ ความพยายามพิเศษไม่จำเป็นในแง่ของการผลิต ในการสร้างพวกมันคุณจะต้องมีใบไม้จากต้นไม้ใดก็ได้ (ใบไม้สามารถช่วยได้ในช่วงฤดูหนาว พืชในร่ม- พวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นใช้แปรงทาช็อกโกแลตที่ละลายแล้วให้ทั่ว ใบช็อกโกแลตจะดูสมจริงมากขึ้นหากทาช็อกโกแลตที่ด้านหลังของใบ - ส่วนที่มีเส้นเลือด เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้แยกใบจริงออกจากช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง

อย่างที่คุณเห็นการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตนั้นรวดเร็วและไม่ยากเลย แนวทางที่สร้างสรรค์และจินตนาการเล็กๆ น้อยๆ ก็สามารถสร้างสิ่งที่เหลือเชื่อได้!

เพ้อฝันไปกับเค้กเด็กๆ

ในการตกแต่ง เค้กเด็กสำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึงคุณจะต้องมีความซับซ้อนเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดมันควรจะไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังดูเด็กอีกด้วย! วัสดุต่อไปนี้เหมาะสำหรับการตกแต่ง:

• สีเหลืองอ่อนที่คุณสามารถสร้างตัวการ์ตูนหรือตัวตลกได้
• ผลไม้ต่างๆ
• ขนม;
• เยลลี่หรือแยมผิวส้ม
• ผงขนมหลากสีที่ใช้ตกแต่งเค้กอีสเตอร์

สิ่งที่น่าทึ่งก็คือสำหรับเด็กๆ รูปลักษณ์ของเค้กมีความสำคัญมากกว่ารสชาติของมันเสียอีก- ดังนั้นเพื่อให้เด็กมีความสุขลองตกแต่งเค้กโดยคำนึงถึงความชอบและความสนใจของเขา เด็กผู้ชายมักชอบเค้กรูปทรงรถยนต์หรือหุ่นยนต์ ส่วนเด็กผู้หญิงก็เป็นส่วนหนึ่งของตุ๊กตาบาร์บี้ และตัวการ์ตูนก็เป็นหัวข้อโปรดร่วมกัน

วิธีตกแต่งอื่น ๆ ที่ง่ายและน่าสนใจ

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองด้วยวิธีง่ายๆ แต่ไม่มีวิธีที่น่าหลงใหล:

1. โรยช็อกโกแลตหรือฟรอสติ้งสีไว้ด้านบนและด้านข้างของเค้ก
2. ใช้ตัวเลขช็อคโกแลตสำเร็จรูป
3. แกน วอลนัทหรืออัลมอนด์สามารถจัดเรียงในลักษณะดั้งเดิมโดยแสดงเส้นขอบและดอกไม้
4. การผสมผสานระหว่างช็อกโกแลตและวิปครีมดูไม่มีใครเทียบได้
5. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เสียรูปลักษณ์ ให้จุ่มผลไม้ลงในเยลลี่ใสก่อน
6. อีกหนึ่ง ความคิดที่ดีเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กอย่างง่ายดาย: ทำลายฉลุที่ไม่เหมือนใคร! ในการทำเช่นนี้บนกระดาษแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าตัวเค้กเล็กน้อยให้ตัดเครื่องประดับที่คุณชอบออก วางลายฉลุไว้เหนือเค้กแล้วโรยผงหากเค้กเคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง หรือโกโก้หากเคลือบด้วยครีมสีขาว
7. ด้านข้างของเค้กสามารถตกแต่งด้วยแถบครีมหรือเศษช็อกโกแลต
8. มันดูดีรอบๆ เค้กที่มีรั้วทำจากรั้ว ม้วนเวเฟอร์หรือคุกกี้ขนาดยาว
9. คุณสามารถทาครีมด้านข้างแล้วโรยด้วยคุกกี้หรือเศษถั่ว

อย่างที่คุณเห็น การตกแต่งเค้กให้ขอบเขตจินตนาการของคุณมากมาย อย่ากลัวที่จะสร้าง สร้างผลงานชิ้นเอกที่ไม่เหมือนใคร และแบ่งปันความคิดและการนำไปใช้ในความคิดเห็น!

เค้กผลไม้หรือชอร์ตเค้กตกแต่ง ไส้ผลไม้และเบอร์รี่เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากหลายคนเริ่มดูรูปร่างของตนเองและบริโภคแสง ของหวานแคลอรี่ต่ำ- อาหารอันโอชะอันอ่อนหวานดังกล่าวได้แก่ เค้กผลไม้และเบอร์รี่โดยที่ไส้ถูกครอบงำด้วยเยลลี่และ ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ เค้กเหล่านี้อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อเตรียมขนมที่อร่อยไม่เพียง แต่สวยงามและประณีตจากเค้กอบและผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ คุณควรรู้พื้นฐานของการรักษารูปทรงของของขวัญจากสวนสด

วิธีเจลเบอร์รี่และผลไม้บนเค้ก

แนวคิดในการตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่นั้นน่าสนใจและยอดเยี่ยม แต่จะตกแต่งเค้กด้วยของขวัญรสหวานอมเปรี้ยวในช่วงฤดูร้อนได้อย่างไรเพื่อให้คงรูปร่างไว้และไม่หยดเค้กเมื่อเวลาผ่านไป เค้กที่แช่ในครีมชุ่มฉ่ำมีความสวยงามและ รูปลักษณ์ดั้งเดิมหากการตกแต่งยังคงรูปทรงและความสว่างความสดใหม่และความทนทานดั้งเดิมไว้ เพื่อให้พาย ชีสเค้ก และเค้กดูน่ารับประทาน คุณต้องเจลผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยเยลลี่ไม่มีสี เตรียมตัวได้ง่ายๆ ไม่ต้องเรียนเลย เวลานานทักษะการทำขนม

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการก่อเจล

• เจลาติน - 1 หน้า;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้มสุก - ครึ่งแก้ว
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำเยลลี่สำหรับเค้กมีลักษณะอย่างไร?

เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้สักพักให้บวม หลังจากนั้นควรวางบนเตาที่เปิดอยู่ คนอย่างต่อเนื่อง และนำไปต้มจนละลายหมด นำออกแล้วผสมกับน้ำมะนาวและน้ำตาลทันที แม้ว่าเยลลี่จะไม่แข็งตัว แต่ก็ต้องเคลือบผลเบอร์รี่และผลไม้บนเค้กโดยใช้แปรงทาขนม คุณยังสามารถเติมผลเบอร์รี่ให้เต็มด้วยเยลลี่ไม่มีสีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว สามารถย้อมสีผลิตภัณฑ์ได้ตามคำขอ สีผสมอาหาร- ควรทำในระหว่างการปรุงอาหาร หรือคุณสามารถทำเยลลี่สีจากน้ำผลไม้เบอร์รี่หลากสีและเครื่องดื่มผลไม้ได้

ความลับของการเจล

1. นักทำขนมที่มีประสบการณ์ก่อนที่จะเทของเหลวเยลลี่ลงในเค้กให้ทาแอปเปิ้ลบาง ๆ หรือแยมอื่น ๆ ลงไปแล้วม้วนเป็นกระดาษฟอยล์รอบเส้นรอบวงของผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้เยลลี่หกออกมา แต่คงรูปร่างไว้ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้ทาเค้กด้วยแยมบาง ๆ เทเยลลี่เล็กน้อยจากนั้นใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ตามที่ตั้งใจไว้แล้วเทเยลลี่อีกครั้งที่ด้านบนสุด เป็นผลให้ตกแต่งชั้นผลเบอร์รี่แช่แข็งรอบปริมณฑลด้วยวิปครีมหากจำเป็น คุณยังสามารถแยกผลไม้ด้วยเยลลี่ทีละชิ้นบนถาดเพื่อให้มีรูปร่างที่มั่นคง หลังจากนั้นใช้การเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ในการตกแต่งพวกเขาจะไม่เสียรูปร่างและจะดูสดใหม่ซึ่งจะทำให้ความละเอียดอ่อนสวยงามมากอย่างแน่นอน

2. อย่าใช้สีย้อมมากเกินไป เพราะเยลลี่ที่มีสีหนาแน่นมากจะปกคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมดและจะมองไม่เห็น

3. อย่าผสมเจลาตินที่ชงสดใหม่เข้มข้นกับสารละลายเย็นมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพ

4. หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มโยเกิร์ตหรือครีมลงในเยลลี่ ให้ทำในส่วนเล็กๆ แล้วค่อยๆ คนลงในเจลาตินที่บีบแล้วเย็นลง