วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น แยมลูกแพร์ทั้งหมด

ปรุงเป็นชิ้นโดยไม่ใช้น้ำ ก็สามารถเอาชนะใจคนชอบทานหวานได้ มีกลิ่นหอม อร่อย สวยงาม ขนมหวาน- ใครจะต้านทานได้? แยมลูกแพร์ไม่เพียงเหมาะสำหรับการดื่มชาเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับพายต่างๆอีกด้วย

ประโยชน์และโทษของลูกแพร์

ผลไม้ชนิดนี้เป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากจนแม้จะกินผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้ไปแล้วหนึ่งกิโลกรัม คุณก็ไม่ต้องกังวลว่ามันจะส่งผลต่อรูปร่างของคุณอย่างไร

ลูกแพร์มีวิตามิน A, C, PP รวมถึงวิตามินบี และมีปริมาณน้ำตาลต่ำและการมีฟรุกโตสทำให้ผลไม้เป็นผลไม้ในอุดมคติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ลูกแพร์ยังอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก เช่น สังกะสี ซัลเฟอร์ เหล็ก โคบอลต์ โพแทสเซียม และอื่นๆ

แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด แต่การกินลูกแพร์ก็มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ แต่พวกเขาสามารถปฏิบัติต่อตัวเองด้วยผลไม้นี้ในรูปแบบของผลไม้แห้ง ผลไม้แช่อิ่ม และแน่นอนแยม พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์เรามีสูตรแยมลูกแพร์เป็นชิ้นมากกว่าหนึ่งสูตร มาดูสูตรที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในการเตรียมกัน

การเตรียมผลไม้

ในการเตรียมแยมลูกแพร์ มักจะใช้พันธุ์ที่มีเนื้อหนาแน่น เช่น ดัชเชสหรือมะนาว แต่จากความหลากหลายอื่น ๆ แยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ที่เตรียมโดยไม่ใช้น้ำจะอร่อยไม่น้อย สิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่สุกเกินไปหรือสุกเกินไป

เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีอายุค่อนข้างนานคุณจึงสามารถลองใช้สูตรอาหารที่แตกต่างกันได้

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลไม้ให้สะอาด ก้านและแกนออก หั่นเป็นชิ้น และต้องตัดจุดด่างดำหรือบริเวณที่เน่าเสียออก

• รสชาติของแยมลูกแพร์สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยโดยเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ลงในสูตร
• ควรเก็บผลไม้มาทำขนมระหว่างวันในวันที่อากาศร้อนจัด ในเวลานี้ลูกแพร์มีกลิ่นหอมมากที่สุด
• แยมลูกแพร์ชอบที่จะไหม้ดังนั้นคุณต้องดูกระบวนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้จานเหล็กหล่อ: รสชาติจะเข้มข้นมากขึ้นและมีโอกาสน้อยที่ก้อนหวานจะเกาะติดกับก้นภาชนะ
• หากผิวของผลไม้ไม่นุ่ม แต่ค่อนข้างหยาบและหนาแน่นก็ควรตัดออกดีกว่าไม่เช่นนั้นแยมจะไม่อร่อยนัก
• เพื่อให้ชิ้นไม่เสียหายและไม่สุกเกินไป ให้ทำตาม คำแนะนำโดยละเอียดในการเตรียมการ

แยมลูกแพร์คลาสสิก

สูตรนี้คงเป็นที่รู้จักของแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคน แต่บางคนก็ขี้เกียจทำอาหารเกินไป การรักษาที่อร่อยเนื่องจากจำเป็นต้องต้มซ้ำ ตัวเลือกนี้ได้รับการปรับปรุงให้ง่ายขึ้น ตอนนี้คุณสามารถปรุงขนมลูกแพร์ได้ในคราวเดียว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ลูกแพร์สองกิโลกรัมสองกิโลกรัมครึ่ง น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม:

1. เตรียมผลไม้: ล้าง ปอกเปลือก หั่น วางไว้ในหม้อปรุงอาหาร
2. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแต่ละชิ้นหลายๆ ที่
3. โรยน้ำตาลทรายเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านบนของผลไม้ ตั้งกระทะไว้สักสองสามชั่วโมง สถานที่เย็น- ระหว่างนี้น้ำตาลจะละลายและลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้
4. หากลูกแพร์ไม่ฉ่ำมาก คุณต้องเติมน้ำสองแก้วลงในส่วนผสมในภาชนะก่อนปรุงอาหาร
5. นำแยมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวของหวานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมคนทุกๆ ห้านาที ไม่เช่นนั้นผลไม้อาจติดก้นหม้อ
6. เทแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดผนึกให้แน่น พักให้เย็นและเก็บ

ถ้าคุณชอบผลไม้รสเปรี้ยว สูตรนี้ก็คือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน คุณยังสามารถใช้ส้มแทนมะนาวได้ แต่คุณจะต้องลดน้ำตาลลง 500 กรัม

เตรียมตัว ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ลูกแพร์สองกิโลกรัม, น้ำตาลสองครึ่ง, มะนาวสามลูก

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในภาชนะที่คุณจะนำไปปรุงอาหาร
2. ล้างมะนาว ถูเปลือกให้สะอาด และเล็มปลาย ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลูกแพร์
3. เทน้ำตาลลงในส่วนผสมผลไม้ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงเพื่อใส่ เพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมาในช่วงเวลานี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมแทงหลายๆ จุด
4. ค่อยๆ ผสมแยมที่ผสมไว้ ระวังอย่าให้ชิ้นผลไม้แตก
5. เคี่ยวด้วยไฟอ่อน โดยให้เอาฟองออกบ้างเป็นครั้งคราว ประมาณ 45 นาที
6. เทแยมที่เสร็จแล้วร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเพิ่ม แยมคลาสสิกจากลูกแพร์ อัลมอนด์ และวานิลลาเหรอ? คุณจะไม่เสียรสชาติด้วยส่วนประกอบเหล่านี้อย่างแน่นอน แต่จะทำให้ของหวานได้สัมผัสกับบางสิ่งที่แปลกและน่าสนใจมากเท่านั้น และกลิ่นหอมที่จะวนเวียนอยู่ในอพาร์ทเมนต์ระหว่างปรุงอาหารและเมื่อเปิดขวดแยมสำเร็จรูปจะทำให้ใคร ๆ ก็อยากลองโดยเร็วที่สุด

คุณจะต้อง: ลูกแพร์สองกิโลกรัม, น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน, วานิลลาสองหยิบมือ, อัลมอนด์คั่ว (ใช้ปริมาณตามรสนิยมของคุณ, ในแบบดั้งเดิมคุณต้องเอาแก้วหนึ่งแก้ว), น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง .

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนประกอบหลักของแยม - ลูกแพร์ ล้าง, ปอกเปลือก, เอาแกนออก หากจำเป็น, เอาผิวหนังออก, หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ
2. ต้มน้ำในกระทะสำหรับทำแยม แล้วใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงไป
3. ต้มน้ำแล้วเทลงในกระทะแยกใส่น้ำตาลลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น เคี่ยวจนข้นประมาณ 15 นาที
4. เทน้ำเชื่อมลงบนลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณสามชั่วโมง
5. เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ต้มอีกครั้ง จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เย็น.
6. ใน ครั้งสุดท้ายแยมจะต้องปรุงหลังจากต้มเป็นเวลา 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่วานิลลาและถั่วสับด้วยเครื่องปั่น
7. เทของหวานร้อน ๆ ลงในขวดแล้วปิดให้แน่น เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้นแล้ว ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว เรียกน้ำย่อย!

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px ไม่ทำซ้ำ;">08 กรกฎาคม 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" target="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) ทำซ้ำ;"> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png" เป้าหมาย ="_blank">http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life...mes/blue/images/bg-comment.png) ทำซ้ำ;" เป้าหมาย="_blank">0

แม่บ้านไม่กี่คนที่ไม่ชอบ แยมลูกแพร์- ยิ่งกว่านั้นเราทุกคนคงรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ เราจะแบ่งปันกับคุณมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดทำแยมลูกแพร์

เป็นไปได้มากว่ามันจะเป็น สูตรคลาสสิกแยม. มวลที่สวยงาม กลิ่นหอม และหวานนี้สามารถดึงดูดทุกคนด้วยมวลของมัน รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน- แยมลูกแพร์เหมาะสำหรับการดื่มชาธรรมดาๆ และสำหรับเติมพาย
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าลูกแพร์นั้นเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดอีกด้วยซึ่งก็ยังมี ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- อยู่ระหว่างดำเนินการ การรักษาความร้อนลูกแพร์จะไม่สูญเสียมันไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นในรูปแบบของแยมมันจะกลายเป็นแหล่งฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่า
ลูกแพร์อุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งควบคุมการทำงานของตับและการมองเห็น
วิตามินซีทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
วิตามินบีและพีพีมีประโยชน์ต่อการทำงาน ระบบภูมิคุ้มกันบุคคล. ต่ออายุเซลล์และฟื้นฟูร่างกายโดยรวม
เนื้อหาต่ำน้ำตาลในลูกแพร์และการมีฟรุกโตสอยู่ในนั้นทำให้ผลไม้นี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ลูกแพร์มีธาตุขนาดเล็ก เช่น เพคติน ซัลเฟอร์ สังกะสี โคบอลต์ เหล็ก และอื่นๆ อีกมากมาย เพกตินช่วยควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารและธาตุเหล็กช่วยคืนระดับฮีโมโกลบินในเลือดให้เป็นปกติ
โพแทสเซียมในลูกแพร์มีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
การใช้งานปกติลูกแพร์มีไว้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
ด้วยทั้งหมดของฉัน คุณสมบัติเชิงบวกลูกแพร์ยังมีข้อห้าม: ไม่แนะนำให้บริโภคดิบโดยผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตาม พวกเขายังสามารถบริโภคลูกแพร์ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แห้ง และแยมได้
และวันนี้เราจะมาเปิดเผยบางส่วนให้คุณทราบ สูตรที่ไม่ธรรมดาทำแยมลูกแพร์

วิธีเตรียมลูกแพร์สำหรับแยม

ตามกฎแล้วในการทำแยมขอแนะนำให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์ที่มีเนื้อค่อนข้างหนาแน่น ส่วนใหญ่มักใช้มะนาวหรือดัชเชส แต่คุณสามารถใช้ลูกแพร์ชนิดอื่นได้ ตราบใดที่มันไม่สุกเกินไป สำหรับแยมคุณต้องเก็บผลไม้ทั้งผลที่มีผิวยืดหยุ่น
แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้ใช้ลูกแพร์พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงเป็นแยม
เป็นเรื่องที่คุ้มค่าที่จะบอกว่าคุณสามารถเลือกระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวลูกแพร์และความหลากหลายของมันได้ด้วยตัวเอง โชคดีที่ผลไม้ชนิดนี้มีอายุค่อนข้างนาน ดังนั้นจึงมีพื้นที่ให้จินตนาการได้มากมาย
ล้างลูกแพร์ให้สะอาด เอาแกนและก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ต้องตัดจุดด่างดำและบริเวณที่เน่าเสียทั้งหมดบนพื้นผิวของลูกแพร์ออก

เรือที่ปรุงแยมลูกแพร์

ทางที่ดีควรปรุงแยมลูกแพร์ในอ่างทองแดงหรืออลูมิเนียม ในภาชนะดังกล่าวแยมลูกแพร์น้ำผึ้งจะไม่ติดหรือไหม้
ต้องล้างขวดแยมลูกแพร์ให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด สามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรืออุ่นในเตาไมโครเวฟได้
ในการทำแยมลูกแพร์ คุณจะต้องใช้ไม้พายและจานสำหรับพาย

คำแนะนำจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์ในการทำแยมลูกแพร์

รสชาติของแยมลูกแพร์สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่ม ส่วนผสมต่างๆในรูปของเครื่องเทศหรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ
เป็นการดีที่สุดที่จะรวบรวมผลไม้เพื่อทำแยมในวันที่มีแดดเมื่อลูกแพร์อิ่มตัวด้วยพลังงานของดวงอาทิตย์และเผยให้เห็นกลิ่นหอมสูงสุด
เมื่อทำแยมลูกแพร์ คุณต้องติดตามกระบวนการอย่างใกล้ชิด แยมลูกแพร์ชอบเผา
หากเปลือกลูกแพร์หนาเกินไปควรตัดออกจะดีกว่า มิฉะนั้นกระดาษติดจะหยาบ
หากคุณต้องการให้ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นยังคงอยู่ในแยม ให้ปรุงเป็น 3 ขั้นตอน ช่วงละ 20 นาที แทนที่จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรแยมลูกแพร์คลาสสิก

สูตรทำแยมลูกแพร์ง่าย ๆ นี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านเกือบทุกคน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถข้ามขั้นตอนการต้มแบบใช้ซ้ำได้และปรุงอาหารอันละเอียดอ่อนได้ในคราวเดียว แยมนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ครัวเรือนของคุณต้องขอบคุณ กลิ่นฤดูร้อนและความสม่ำเสมอของน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
น้ำตาล - 2.4 กก.
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแยมลูกแพร์:
เตรียมลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามสำหรับทำแยม
เทน้ำตาลลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นผลไม้ ใช้ส้อมแทงลูกแพร์อย่างดีในหลาย ๆ ที่ ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
อาจเป็นไปได้ว่าพันธุ์ลูกแพร์ไม่ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ในกรณีนี้แนะนำให้เติมน้ำให้กับผลไม้ ปริมาณที่ระบุ- ตอนนี้ใส่กะละมังบนเตาแล้วนำแยมไปต้ม
ลดความร้อนและเคี่ยวมวลหวานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยกวนเป็นครั้งคราว เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น แยมพร้อมแล้ว! ขอให้อร่อยและสุขสันต์ในฤดูหนาว!

สูตรแยมลูกแพร์กับมะนาว

หากคุณเติมมะนาวสดลงในแยมลูกแพร์ ความละเอียดอ่อนก็จะจางลง รสส้มและกลิ่นหอม และสีของแยมดังกล่าวจะมีลักษณะเหมือนวันที่มีแดดสดใส คุณจะรักอาหารอันโอชะนี้!
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
มะนาว - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 2.5 กก.
วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาว:
ล้างผลลูกแพร์ให้สะอาด เอาแกน ก้าน และจุดด่างดำบนเปลือกออก ตัดลูกแพร์เป็นก้อนใหญ่หรือชิ้นแล้วใส่ในภาชนะสำหรับทำแยม
เราส่งมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกแล้วส่งไปที่นั่น โรยส่วนผสมผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง ขอแนะนำให้ใช้ส้อมจิ้มลูกแพร์ในหลาย ๆ ที่เพื่อให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้น
ทันทีที่น้ำตาลอิ่มตัวกับน้ำผลไม้คุณสามารถคนส่วนผสมแล้วใส่แยมลงบนเตา นำแยมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนแยมและขจัดฟองอะโรมาติกออก
เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น เราวางขวดไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกระทั่งเย็นสนิท แยมหอมพร้อม. ขอให้อร่อยและสุขสันต์วันฤดูหนาว!

สูตรแยมลูกแพร์กับอัลมอนด์

มันจะน่าสนใจถ้าคุณเพิ่มวานิลลาและอัลมอนด์ลงในแยมลูกแพร์ รสชาติของแยมนี้แปลกและน่าดึงดูดมาก อาหารอันโอชะนี้จะให้บริการ ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
วานิลลา - 0.5 ช้อนชา,
อัลมอนด์- 100 กรัม
น้ำ - 1.5 ลิตร
วิธีทำแยมลูกแพร์กับอัลมอนด์:
ต้องเตรียมลูกแพร์ คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้น
ในภาชนะสำหรับทำแยมคุณต้องต้มน้ำแล้วใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงไป ต้มประมาณสามนาที หลังจากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลทั้งหมดลงไปต้มน้ำเชื่อม
เทน้ำเชื่อมหวานที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ให้นำแยมไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ลดไฟลง เคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ตอนนี้เรายืนยันอีกครั้งเป็นเวลาประมาณสี่ชั่วโมง
ครั้งต่อไป ให้ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที และ 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่วานิลลาและอัลมอนด์สับลงในแยม
เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝา จำเป็นต้องห่อชิ้นงานจนเย็นสนิท แยมที่น่าสนใจพร้อมสำหรับฤดูหนาว น่าทาน!

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลกับมิ้นต์

และในสูตรนี้เราขอแนะนำให้คุณผสมลูกแพร์กับแอปเปิ้ลแล้วเติมมิ้นต์เล็กน้อยลงไป คุณจะเห็นว่าคุณไม่สามารถลากสมาชิกในครอบครัวของคุณออกจากหูด้วยของหวานได้ กลิ่นของแยมดังกล่าวจะดึงดูดแขกมาที่บ้านของคุณด้วย
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 1 กก.
แอปเปิ้ล - 1 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
สะระแหน่สด - 2-3 ก้าน
วิธีทำแยมลูกแพร์และมิ้นต์:
ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาด และกำจัดก้าน แกน และบริเวณที่เน่าเสียออก หั่นผลไม้เป็นก้อนหรือชิ้นแล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับทำแยม
ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วในหลาย ๆ ที่แล้วพักไว้ข้ามคืน
ในช่วงเวลานี้ชิ้นงานควรปล่อยน้ำและละลายน้ำตาลลงไป หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นเนื่องจากผลไม้แห้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยให้กับผลไม้ได้ ผสมส่วนผสมแล้วตั้งไฟ
นำแยมไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา เราจะปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนพร้อม 20 นาที จุ่มลงในแยม กรดซิตริกและผสมให้เข้ากัน คุณต้องใส่ก้านสะระแหน่ที่ล้างแล้วไว้ที่นั่น แต่อย่าปล่อยให้จมลงในแยม จะต้องเอาแยมออกก่อนที่จะเทแยมลงในขวด
ดังนั้นให้นำสะระแหน่ที่ต้มแล้วออกจากแยมแล้วเทลงในขวดที่ร้อนและแห้ง ปิดฝาให้แน่นแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท
แยมฤดูหนาวพร้อมแล้ว มีอารมณ์ดีและมีสุขภาพที่ดี!

สูตรแยมลูกแพร์กับส้ม

และในสูตรนี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้เป็นสารเติมแต่งให้กับรสชาติหลักของลูกแพร์ ส้มสด- แยมจะออกมาสวยงามหนาและมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
ลูกแพร์ - 2 กก.
ส้ม - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 2.2 กก.
วิธีทำแยมลูกแพร์และส้ม:
ล้างลูกแพร์ คว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำแยม
ปอกเปลือกและเมล็ดส้ม หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชิ้นลูกแพร์
คลุมมวลผลไม้ทั้งหมดด้วยชั้นน้ำตาลแล้วใช้ส้อมจิ้มให้เข้ากัน เราทิ้งชิ้นงานไว้ในสถานะนี้ข้ามคืน ผลไม้ควรปล่อยน้ำออกมาปริมาณมาก หากทันใดนั้นลูกแพร์แห้งเล็กน้อยและไม่ให้น้ำผลไม้มากนักคุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งหรือสองแก้วลงในภาชนะที่มีผลไม้
ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมคนแยมตลอดเวลาและขจัดฟองออก เทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ร้อนและแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น การเตรียมกลิ่นหอมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ขอให้อร่อยและสุขภาพดี!
Violetta Londareva เล่าวิธีทำแยมลูกแพร์

คุณสามารถเตรียมสูตรแยมลูกแพร์ยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบได้ตั้งแต่วันนี้ พวกเขาได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอม

เหล่านี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมจะอยู่ในสถานที่อันน่านับถือในส่วนตัวของคุณ ตำราอาหารเพราะสมาชิกทุกคนในบ้านจะขอร้องให้คุณทำความอร่อยนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก!

แยมลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยมนั้นมีกลิ่นหอมและหวานอย่างไม่น่าเชื่อที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบความละเอียดอ่อนทุกคนด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่าจดจำ นี้ แยมจะทำไม่เพียงแต่สำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้พายสำหรับต้อนรับแขกด้วย

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่ไม่มีแคลอรี่จำนวนมาก ภายใต้อิทธิพลของการรักษาความร้อนลูกแพร์จะไม่สูญเสียดังนั้นแยมลูกแพร์จะกลายเป็นสมบัติที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว - ในช่วงที่เป็นหวัด

แยมลูกแพร์คลาสสิกสูตรที่เราจะให้ด้านล่างจะกลายเป็นของโปรดของทั้งครอบครัวอย่างชัดเจน!

เตรียมตัว:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม
• น้ำ 2 แก้ว

การตระเตรียม:

1. จำเป็นต้องเตรียมผลลูกแพร์ พวกเขาจะต้องถูกตัดอย่างระมัดระวัง เป็นชิ้นเล็ก ๆและใส่ลงในกระทะสำหรับปรุงแยมของคุณ จากนั้นโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิว
2. คุณต้องปล่อยให้ผลไม้ต้มน้ำตาลประมาณสี่ชั่วโมงในที่เย็น ห้องมืด- ก่อนทำสิ่งนี้อย่าลืมเจาะลูกแพร์เป็นรูเล็ก ๆ เพื่อให้คั้นน้ำเร็วขึ้น หากคุณซื้อลูกแพร์ที่ไม่ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษคุณจะต้องเติมน้ำเล็กน้อยตามปริมาณที่ระบุไว้ข้างต้น
3. เมื่อใส่ลูกแพร์แล้ว คุณสามารถวางกระทะบนเตาได้อย่างปลอดภัยและนำผลไม้หวานไปต้ม
4. ลดไฟแล้วใส่แยมลงไป ไฟช้า- ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณต้องกวนมวลที่เกิดขึ้นเป็นระยะและเมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้เทลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ล

ข้างต้นเราดูสูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกแพร์ และตอนนี้เราจะบอกวิธีการเตรียมแม่บ้านที่รักของเรา แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลซึ่งมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• เปรี้ยว 1 กิโลกรัม
• 1 น้ำมะนาว
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

ซื้อ:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ล้างผลลูกแพร์แล้วเอาแกนออก จำเป็นต้องเอาก้านและที่มืดออกทั้งหมดเพื่อไม่ให้แยมมีกลิ่นเหม็นเน่า
2. จำเป็นต้องตัดผลไม้ ก้อนเล็ก ๆหรือหั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงในถาดที่คุณจะเตรียมแยม
3. นำมะนาวแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปอกเปลือก เราส่งไปตามผลไม้ - เปลือกจะทำให้แยมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
4. ผสมมะนาวและลูกแพร์แล้วเติมน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมผลไม้ไว้ในที่เย็นและมืดประมาณสามชั่วโมง เจาะลูกแพร์ทั้งหมดหลายๆ ครั้งเพื่อช่วยให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้นและดูดซับน้ำตาล
5. ทันทีที่เวลาที่กำหนดสิ้นสุดลงคุณสามารถใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนแยมเป็นระยะๆ และลอกโฟมออก
6. ตอนนี้คุณสามารถเทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ได้อย่างปลอดภัยแล้วขันฝาให้แน่น
7. มีความจำเป็นต้องวางภาชนะไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อไม่ให้แตกไม่ว่าในกรณีใด ๆ !

แยมลูกแพร์ซึ่งเป็นสูตรที่สามารถพบได้ในทุกครอบครัวมีคุณค่าทั้งกลิ่นหอมและรสชาติ ความละเอียดอ่อนที่ทำจากผลไม้ฉ่ำใน เวลาฤดูหนาวทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินอย่างมีความสุข แม่บ้านที่รักการทดลองเติมเครื่องเทศต่างๆ มะนาวส้มและแม้แต่ถั่วลงในลูกแพร์ ขึ้นอยู่กับชุดส่วนผสมที่ได้ รสชาติของแยมจะเปลี่ยนเป็นสีใหม่ ซึ่งบางครั้งก็ค่อนข้างคาดไม่ถึง ด้านล่างนี้มีตัวเลือกสูตรอาหารหลายประการสำหรับสิ่งนี้ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอม.

แยมลูกแพร์ (สูตรคลาสสิก): ส่วนผสม

รุ่นของอาหารอันโอชะที่ไม่มีสารปรุงแต่งส่วนใหญ่มักทำโดยการเก็บรักษาผลไม้ทั้งชิ้น แยมลูกแพร์เป็นชิ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างทำจากผลไม้เนื้อแข็งดีที่สุด ผลไม้เนื้ออ่อนอาจเสียรูปทรงและสามารถนำไปทำแยมได้ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรรับประทานลูกแพร์ดิบเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นเด่นชัดน้อยกว่า

สูตรอาหารมักขอให้ปอกเปลือกลูกแพร์ สะดวกในการทำเช่นนี้หลังจากการลวก ขั้นแรกให้นำผลไม้ทั้งหมดไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงใส่เข้าไป น้ำแข็ง- หลังจากขั้นตอนนี้ ผิวหนังจะถูกถอดออกอย่างง่ายดายมาก

ปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ ตามกฎแล้วจะใช้ลูกแพร์ตั้งแต่ 0.5 ถึง 1.5 กิโลกรัมต่อกิโลกรัม หากควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ปริมาณน้ำตาลจะลดลงเหลือน้อยที่สุดตามที่กำหนด เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นงานจะไม่หายไปเมื่อใด อุณหภูมิห้องควรใช้น้ำตาลอย่างน้อย 1 กิโลกรัม

สูตรคลาสสิก: การทำอาหาร

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์ต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำอีก 150 มล. ต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม ต้องล้างผลไม้ปอกเปลือกหากต้องการแล้วนำออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น เป็นการดีกว่าถ้าหั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป - ประมาณ 1-2 ซม. ในกรณีนี้พวกเขาจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

น้ำเชื่อมต้มแยกจากน้ำและน้ำตาล ส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนจนเมล็ดทั้งหมดละลาย ในกระบวนการนี้คุณต้องเอาโฟมออก จากนั้นนำชิ้นที่เตรียมไว้จุ่มลงในน้ำ ต้มลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจนโปร่งใส แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ควรเก็บไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

นี่คือวิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้นอย่างรวดเร็ว สามารถเปลี่ยนสูตรได้นิดหน่อย ควรคลุมชิ้นด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในระหว่างนี้ ลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้เพียงพอและคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ ความละเอียดอ่อนจะถือว่าพร้อมเมื่อชิ้นโปร่งใส

ลูกแพร์ + แอปเปิ้ล

แยมผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ สำหรับการรักษาคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ - หนึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม

ผลไม้จะถูกล้างออกจากใบและกิ่ง ล้างและปอกเปลือกหากจำเป็น จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกด้วย แอปเปิ้ลและลูกแพร์หั่นใหญ่หรือเล็กตามต้องการแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทางที่ดีควรเตรียมส่วนผสมในตอนเย็นเพื่อให้ผลไม้มีเวลาคั้นน้ำในชั่วข้ามคืน

การตระเตรียม

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นสูตรที่ต้องเตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี วิธีแรกช่วยให้คุณดำเนินการกระบวนการให้เสร็จสิ้นได้ในคราวเดียว ในกรณีนี้อาหารอันโอชะจะปรุงเป็นเวลา 40 นาที ถือว่าพร้อมหากหยดไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวของจานรอง ในตัวเลือกที่สองอาหารอันโอชะจะปรุงสามครั้งประมาณ 5-7 นาทีหลังเดือด ระหว่างแนวทางต่างๆ ควรเย็นลงอย่างสมบูรณ์ โดยปกติจะทิ้งไว้แปดหรือสิบชั่วโมง

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ในฤดูหนาวอาหารอันโอชะนี้เหมาะที่จะใช้เป็นของหวานอิสระหรือเป็นไส้พายแพนเค้กและขนมปัง

ด้วยสารเติมแต่งอะโรมาติก

สูตรแยมลูกแพร์กับมะนาวก็เป็นที่นิยมไม่น้อย บางครั้งก็เติมน้ำส้มที่มีกลิ่นหอมลงในอาหารอันโอชะเท่านั้น มะนาวผสมกับอบเชยเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ผสม เติมเนื้อส้มก่อนใส่ส่วนผสมบนเตา

หากเตรียมแยมหลายขั้นตอนควรใส่อบเชยก่อนขั้นตอนสุดท้าย นอกจากนี้ ตัวเลือกที่เหมาะ- บดเครื่องเทศก่อนใช้งาน วิธีนี้จะทำให้อบเชยเด่นชัดขึ้นและไม่หลงเหลือลูกแพร์และมะนาว พร้อม เครื่องเทศบดจากร้านค้าสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สิ่งนี้ไม่ได้ใช้กับอบเชยเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มขิงวานิลลาและพริกไทยลงในแยมลูกแพร์ซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น

ด้วยส้มและถั่ว

ส่วนผสมอื่นใดที่สามารถเพิ่มลงในแยมลูกแพร์แสนอร่อยได้? สูตรที่นำเสนอด้านล่างมีชุดส่วนผสมที่ผิดปกติ นอกจากลูกแพร์ น้ำตาล และมะนาวแล้ว ยังใช้ส้มและถั่ว รวมถึงลูกเกดอีกด้วย การผสมผสานรสชาตินี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนที่เบื่ออาหารแบบดั้งเดิมในช่วงฤดูหนาว

สำหรับลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ประมาณ 1 กิโลกรัมขึ้นไป (ปริมาณที่แน่นอนจะชัดเจนหลังจากเตรียมส่วนผสมหลัก)
• ถั่ว (เมล็ดอัลมอนด์หรือวอลนัท) - 200 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม (ควรทานแบบเบา)

การทำแยมจากถั่ว

ต้องล้างลูกแพร์ปอกเปลือกและสับหยาบ ควรราดมะนาวและส้มด้วยน้ำเดือดก่อน นี่จะทำให้มีรสชาติมากขึ้น ผลส้มก็ถูกตัดค่อนข้างมาก เป็นชิ้นใหญ่แล้วเอากระดูกทั้งหมดออก ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ชั่งน้ำหนักส่วนผสมที่ได้ จากนั้นตวงน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ต้องผสมกับน้ำซุปข้นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

เช้าวันรุ่งขึ้นคุณต้องเตรียมลูกเกด เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ระยะหนึ่ง ลูกเกดที่เตรียมไว้จะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นและทุกอย่างก็ถูกไฟ แยมคนและนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารอันโอชะต่อไปอีกประมาณสี่สิบนาที ไม่ควรปล่อยแยมทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล จะต้องคนเป็นระยะและนำโฟมออกจากพื้นผิว

ต้องบดถั่วให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ ยิ่งชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่าใด การมีอยู่ของชิ้นส่วนก็จะยิ่งเห็นได้ชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น ใส่ถั่วลงในแยมสามนาทีก่อนที่จะพร้อม ของร้อนจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดไว้

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่มีเมล็ดงาดำ

น่าสนใจไม่น้อยและ รสชาติที่ผิดปกติมันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะเมื่อเติมเมล็ดฝิ่น ลูกแพร์ครึ่งกิโลกรัมใช้:

• น้ำตาลประมาณ 125 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• เมล็ดงาดำ 1 ช้อนโต๊ะกอง

หากลูกแพร์มีผิวที่หนาและหยาบก็ควรปอกเปลือกจะดีกว่า ผลไม้ถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งจะถูกบดให้บริสุทธิ์ และอีกครึ่งหนึ่งจะเหลือเป็นชิ้นใหญ่

การทำแยมจากเมล็ดงาดำ

ลูกแพร์ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนแล้วปล่อยให้เป็นน้ำผลไม้ จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟ เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถเพิ่มฝักวานิลลาครึ่งฝักลงในขนมได้ ซึ่งจะทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น

เมล็ดงาดำต้องทอดในกระทะที่แห้งก่อนเติม จะพร้อมภายในประมาณสามนาที ในช่วงเวลานี้ต้องกวนเมล็ดงาดำ

หลังจากผ่านไป 20 นาที ลูกแพร์ครึ่งหนึ่งจะถูกสับด้วยวิธีที่สะดวก (ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) น้ำซุปข้นที่ได้พร้อมกับเมล็ดงาดำและน้ำมะนาวอีกช้อนหนึ่งจะถูกส่งกลับไปยังกระทะ ตั้งไฟอีก 10 นาทีแล้วคุณสามารถเทแยมลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้ สูตรเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ฐานสำหรับซอส

ลูกแพร์สามารถเป็นส่วนผสมหลักได้มากกว่าแค่อาหารจานหวาน เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลก็เข้ากันได้ดี จานเนื้อ. ลูกแพร์บดใช้เป็นฐานสำหรับซอส รสชาติที่ปรุงด้วยเครื่องเทศทำให้อาหารจานหลักที่คุ้นเคยฟังดูแปลกใหม่

หนึ่งในตัวเลือกการเตรียมการซึ่งอาจเป็นพื้นฐานสำหรับซอสในฤดูหนาวคือการเติมพริกไทยลงในลูกแพร์ จัดทำในลักษณะเดียวกับแยมลูกแพร์เป็นชิ้น (สูตรสำหรับฤดูหนาว) ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงเหลือ 0.5 กก. หรือ 0.3-0.2 กก. ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ในกรณีนี้คุณจะต้องเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

คุณจะต้องใช้เครื่องเทศหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม ควรใช้พริกไทยสีชมพูหรือผสมสีขาวชมพูและดำ คุณต้องบดเครื่องเทศทันทีก่อนที่จะเติม - ด้วยวิธีนี้เครื่องเทศจะคงคุณสมบัติไว้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เพิ่มพริกไทยสักครู่ก่อนที่จะพร้อม

แยมที่ได้สามารถบดให้เป็นน้ำซุปข้นได้ ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ปรุงเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์หรือของหวานรสเผ็ดที่มีรสชาติแปลกตาได้

ทั้งหมด

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบที่จะหั่นลูกแพร์ตัวเล็ก แยมจากผลไม้ทั้งหมดเตรียมในลักษณะเดียวกับแยมบด เพื่อให้ลูกแพร์นิ่มและมีกลิ่นหอมและรสชาติของน้ำเชื่อม ควรใช้มีด ไม้จิ้มฟัน หรือส้อมแทงหลายๆ จุด

สำหรับแยมนี้จะใช้น้ำตาลในปริมาณเดียวกับส่วนผสมหลัก เพื่อป้องกันการไหม้ให้เติมน้ำลงในกระทะ (ผลไม้ประมาณ 0.5-1 ถ้วยต่อกิโลกรัม) คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติได้ กานพลูเข้ากันได้ดีกับลูกแพร์ (เพียงเพิ่มสองหรือสามดอก)

สามารถเตรียมแยมได้ในหนึ่งหรือสามขั้นตอน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรคนผลไม้แรงเกินไปเพราะอาจทำให้รูปร่างเสียได้ ในฤดูหนาวลูกแพร์ทั้งตัวไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่แยกจากกันเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหรือขนมอบอีกด้วย

แยมลูกแพร์กับส้มสูตรอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมของมะนาวการเตรียมผสมกับการเติมแอปเปิ้ล - มีตัวเลือกมากมาย มันเป็นไปได้ที่จะ ผู้เล่นตัวจริงคลาสสิกเพิ่มแตง ลูกพีช หรือกล้วย ในบรรดาเครื่องเทศของลูกแพร์ นอกจากอบเชย วานิลลา และพริกไทยแล้ว พวกเขายังชอบหญ้าฝรั่น ขมิ้น ขิง และโป๊ยกั้กอีกด้วย การผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจทำได้โดยการเติมมิ้นต์ลงในแยม มีแม้กระทั่งสูตร การเตรียมลูกแพร์ขึ้นอยู่กับนม ไม่มีอะไรที่จะจำกัดจินตนาการของคุณที่นี่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปได้: เตรียมแยมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว และเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงไปขณะรับประทาน ด้วยวิธีนี้ คุณจะค้นพบรสชาติใหม่ๆ และตุนแยมในฤดูร้อนหน้าตามสูตรของคุณเอง

แยมที่ทำจากลูกแพร์ไม่ได้รับความนิยมมากนัก ซึ่งส่วนใหญ่มักอธิบายได้จากการขาดความตระหนักรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ หวานและ องค์ประกอบอะโรมาติกสามารถปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และบรรเทาอาการไอและไข้ ของหวานที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ สารที่มีประโยชน์ในระดับสูงสุด ทำให้เป็นยาแก้ปวด น้ำยาฆ่าเชื้อ และ ผลขับปัสสาวะ- หากคุณปรุงผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาลก็สามารถกลายเป็นได้ เป็นตัวเลือกที่ดีปฏิบัติต่อผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน

จุดสำคัญ

เมื่อปิดผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ แม้ว่าลูกแพร์จะไม่ใช่ส่วนผสมที่จุกจิก แต่ก็มีวิธีปรับปรุงคุณภาพขององค์ประกอบขั้นสุดท้ายได้

1. เราเลือกผลไม้ที่สุกแต่ไม่นิ่ม ลูกแพร์ดิบกลายเป็นแยมที่ไม่แสดงออกโดยไม่มีกลิ่นและรสชาติ อาหารที่สุกเกินไปจะสุกเกินไปและผลิตภัณฑ์จะสูญเสียเนื้อสัมผัส
2. หากคุณวางแผนที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ คุณจะต้องใช้ผลไม้ที่มีความสุกเท่ากันและมีเพียงพันธุ์เดียวเท่านั้น
3. ไม่ว่าจะใช้สูตรไหนก่อนปิดผลไม้สำหรับฤดูหนาวต้องแกะกล่องเมล็ดและปอกเปลือกออกก่อน
4. ชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางในน้ำเค็มเล็กน้อยและเก็บไว้ที่นั่นจนสุก จากนั้นส่วนประกอบจะไม่มืดลงและคงสีที่สวยงามไว้
5. ลูกแพร์ลูกเล็กสามารถปรุงเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนได้ ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.
6. แยมผลไม้หวานไม่ต้องการ ปริมาณมากซาฮารา สำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทดังกล่าว 2 ส่วนก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลทรายละเอียด 1 ส่วน
7. ไม่ว่าส่วนประกอบหลักจะถูกประมวลผลนานแค่ไหนก็อาจไหม้ได้ ดังนั้นจะต้องคนมวลเป็นประจำด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน

ความเสี่ยงของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์สามารถลดลงได้อย่างมากหากคุณปรุงผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวมากกว่าหนึ่งครั้งเป็นเวลานาน แต่ทำหลายวิธีในระยะสั้น

สูตรอาหารสำหรับแยมลูกแพร์ที่มีส่วนผสมเดียว

การทำแยมลูกแพร์คุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเลือก สูตรที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำของเขาอย่างเคร่งครัด:

• ตัวเลือกด้วยยาต้มลูกแพร์ผลไม้ 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำแล้วต้มจนผลิตภัณฑ์นิ่ม (แต่ไม่ควรแตกสลาย) เราเทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก เราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ 2 ถ้วย ในภาชนะปรุงอาหาร ผสมน้ำซุปที่เตรียมไว้กับน้ำตาล คนให้เข้ากันและนำไปต้ม จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมเดือด คุณต้องปรุงจนชิ้นโปร่งใส วางผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นไว้ในขวดแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำ: หากหลังจากคัดแยกผลไม้แล้ว ยังมีตัวอย่างที่ยับหรือสุกเกินไป อย่าทิ้งทิ้ง ผลไม้เหล่านี้ทำให้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม แยมลูกแพร์- คุณเพียงแค่ต้องต้มผลิตภัณฑ์จนนุ่มเติมน้ำตาลและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (วานิลลิน, กระวาน, อบเชย)

• ตัวเลือกคลาสสิกเราใช้ลูกแพร์และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน หั่นผลไม้ปอกเปลือกเป็นก้อนหรือชิ้น วางของที่เตรียมไว้ในภาชนะปรุงอาหารโรยด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ วางส่วนผสมลงบนกองไฟ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยเอาโฟมออกเป็นประจำ จากนั้นทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงทิ้งไว้อีก 6-8 ชั่วโมงแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราใส่แยมลงในขวดแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

รสชาติของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับประเภทผลิตภัณฑ์และปริมาณน้ำตาลที่ใช้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ต้มองค์ประกอบเล็กน้อยก่อนเพื่อกำหนดสัดส่วนของส่วนประกอบ

ตัวเลือกในการเตรียมของหวานจากลูกแพร์และผลไม้รสเปรี้ยว

ลูกแพร์หวานเข้ากันได้ดีกับมะนาว ส้ม และมะนาว ผลลัพธ์ก็คือ แยมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

• อาหารอันโอชะกับลูกแพร์และมะนาวสำหรับลูกแพร์ 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม มะนาว และน้ำ 1 แก้ว เราหั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ มะนาวเป็นชิ้น ๆ ตามผิวหนัง แต่ไม่มีเมล็ด เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วทิ้งไว้ 3 นาที ความร้อนต่ำ- เรากรองมวลเราต้องการแค่ยาต้มมะนาวเท่านั้น เราปรุงจากมันและน้ำตาล น้ำเชื่อมหนาโดยที่เราเทชิ้นลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องวางชิ้นงานบนไฟร้อนปานกลางและปรุงจนสุกนั่นคือ ความโปร่งใสของชิ้นและความหนาของน้ำเชื่อม เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

• ของหวานลูกแพร์และส้มสำหรับลูกแพร์สไลด์ 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม โซดาเกือบเต็มแก้ว และส้มลูกใหญ่ครึ่งลูก เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลแล้วเทลงบนชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ ควรปรุงมวลไม่เกิน 5 นาทีหลังจากนั้นควรทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง จากนั้นต้มส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาทีแล้วทิ้งไว้อีก 8 ชั่วโมง ทำซ้ำทั้งวงจรอีกครั้งหลังจากนั้นใส่ส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก (เอาเมล็ดออก) ลงในองค์ประกอบ เกือบ แยมสำเร็จรูปเก็บไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนคนเป็นประจำ วางของหวานลงในขวดและปิดผนึก

เมื่อทำสูตรเหล่านี้ คุณไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไป เห็นได้ชัดว่าจะต้องนำเสนอในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แต่การมีมากเกินไปอาจทำลายเสน่ห์ของของหวานทั้งหมดได้

ลูกแพร์ที่อร่อยและแปลกตา

เพื่อเตรียมของหวานที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ประณีตและพิเศษ คุณควรลองสูตรอาหารต่อไปนี้:

• แยมลูกแพร์กับอัลมอนด์ใช้ลูกแพร์และน้ำตาล 2 กิโลกรัมวานิลลาครึ่งช้อนชาครึ่งแก้ว อัลมอนด์,น้ำ 1.5 ลิตร. ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นหรือก้อน ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำผสมกับน้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อม เทลงบนผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ปรุงอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลา 10 นาทีทิ้งไว้อีก 4 ชั่วโมง ตอนนี้ต้องปรุงองค์ประกอบเป็นเวลา 20 นาที 10 นาทีก่อนปิด ใส่ถั่วสับและวานิลลาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทแยมลงในขวดและปิดผนึก

• ชิ้นผลไม้กับสะระแหน่ใช้ลูกแพร์และแอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม กรดซิตริก 1 ช้อนชา และสะระแหน่เล็กน้อย เราปอกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ใช้ส้อมแทงแต่ละชิ้นตามเนื้อ ระวังอย่าให้เสียรูปร่างของชิ้น และปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืน ในระหว่างนี้ผลไม้ควรให้น้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้น้ำตาลละลาย หากผลไม้แห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ ผัดผลิตภัณฑ์วางบนเตาแล้วนำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมงคนให้เข้ากันเป็นประจำ ก่อนปิดแยมประมาณครึ่งชั่วโมง ให้เติมกรดซิตริกลงในส่วนผสม และหลังจากนั้น 10 นาที ให้วางสะระแหน่ลงบนพื้นผิวของมวลโดยไม่ปล่อยให้จม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอากิ่งออกเมื่อของหวานพร้อมแล้วเทลงในขวด

โดยทั่วไปแล้ว แยมลูกแพร์จะไม่ทำให้เป็นน้ำตาลหรือตกผลึก แต่ถ้าเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นขอแนะนำให้ต้มผลิตภัณฑ์อีกครั้งโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรืออุ่นในอ่างน้ำจนกระทั่งมวลกลับคืนสู่ความสอดคล้องที่ต้องการ