ซอสแฮมและเห็ด. พาสต้าในซอสครีมกับเห็ดและแฮม

ในการเลือกพาสต้าที่ดีและคุณภาพสูงในร้าน คุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์: พื้นผิวของผลิตภัณฑ์ต้องเรียบ สีควรเป็นครีมสีทอง และไม่ควรมีเศษหรือแป้งอยู่ในแพ็ค นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเลือกพาสต้าซึ่งใช้ในการผลิตแป้งสาลีดูรัม

ก่อนอื่นคุณต้องต้มเส้นสปาเก็ตตี้

หากคุณไม่ทราบวิธีการ ดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ อย่าปรุงสปาเก็ตตี้สักหน่อย สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องนำออกจากเตาก่อน 1-2 นาที ปรุงในกระทะขนาดใหญ่ สำหรับปาเก็ตตี้ 100 กรัม คุณต้องใช้น้ำประมาณ 1 ลิตรและเกลือ 1/3 ช้อนชา หากไม่สังเกตสัดส่วนนี้ เส้นพาสต้าจะเหนียวมากและใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ให้ความสนใจกับสิ่งนี้เมื่อเลือกพาสต้าสำหรับทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดแฮมและชีส พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเดือดและเกลือเล็กน้อยก่อนหน้านี้เมื่อน้ำเพิ่งเริ่มเดือด

กรองเส้นสปาเก็ตตี้ผ่านกระชอน เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน คุณสามารถเทน้ำมันพืชลงไปได้ ไม่ควรล้างพาสต้าด้วยน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยน้ำเย็น ส่งผลให้สูญเสียวิตามิน

ในขณะที่ปาเก็ตตี้กำลังเดือด เราก็เตรียมอาหารที่เหลือ

ขั้นแรกล้างเห็ด แล้วล้างให้สะอาด เราผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้น

หั่นแฮมเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก มันจะดีกว่าที่จะขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

และเมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว เราก็มาเริ่มทำสปาเก็ตตี้กันได้เลย

เราตั้งกระทะบนเตาแล้วใส่เนยลงไป

ฉันชอบทอดเห็ดในเนย: มันอร่อยกว่าและมีสีทอง

เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไป เราโยนมันเข้าไปก่อนเพื่อให้พวกมันทอดได้ดีขึ้นและให้น้ำผลไม้และกลิ่นหอม

หลังจากที่เห็ดเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่แฮมที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในกระทะ

ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มน้ำ เกลือและพริกไทย. พอน้ำเริ่มเดือด ใส่สปาเก็ตตี้ลงไป

เราเตรียมพาสต้าให้พร้อม (ปรุงไม่สุกเล็กน้อย) และหลังจากนั้นสองสามนาที เทครีมลงไป

คุณสามารถปิดไฟ ปิดฝาและปล่อยให้มันเดือดประมาณ 5 นาที

ใส่สปาเก็ตตี้ลงในจาน (ควรให้ลึกกว่าเพื่อให้สปาเก็ตตี้อยู่ในซอส) แล้วโรยด้วยชีสขูด เสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับแฮม เห็ด และชีสในจานอุ่น จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟสปาเก็ตตี้กับแฮม เห็ด และชีส จากนั้นจะร้อนและอร่อยกว่า

นั่นคือทั้งหมด! พาสต้าง่าย ๆ ได้กลายเป็นอาหารอิตาเลียนที่ไม่ธรรมดา!

พาสต้าแฮมกับเห็ดในซอสครีม- อาหารจานที่สองแสนอร่อยที่ทุกคนต้องชอบอย่างแน่นอน สามารถเตรียมพาสต้าได้ตามรสนิยมของคุณ: สปาเก็ตตี้ บะหมี่ หรือเขาเส้นเล็กๆ ฉันใช้เห็ดป่าต้ม (แช่แข็ง) หรือคุณสามารถใช้เห็ดสด

วัตถุดิบ

ในการทำพาสต้ากับแฮมและเห็ดในซอสครีม คุณจะต้อง:
เห็ดป่า 150 กรัม
ครีม 350 มล. 10%;

แฮม 200 กรัม
เกลือ, พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
1 หัวหอม;
กระเทียม (เพื่อลิ้มรส);

น้ำมันพืช;
พาสต้าให้เลือก

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายน้ำแข็งเห็ดแช่แข็งที่ต้มแล้ว (ต้องแยกเห็ดป่าสดล้างและปรุงเป็นเวลา 40 นาทีจนนุ่ม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ (แล้วแต่คุณชอบ) ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช กวนเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไป แล้วปรุง กวนเป็นครั้งคราว อีก 3 นาที

ตัดแฮมเป็นก้อนหรือเส้น

เทครีมลงในแฮมและเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวสักสองสามนาที ปิดไฟ

ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถผสมพาสต้ากับแฮมและเห็ด หรือจะใส่จาน วางแฮมกับเห็ดไว้ด้านบน แล้วเทลงในซอสครีม ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟทันที อร่อย ท้าให้ลอง!

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเจอคนที่ไม่ชอบพาสต้า อย่างน้อยฉันก็ไม่รู้จักคนแบบนี้ วันนี้ฉันแนะนำให้คุณปรุงเมนูที่ธรรมดาและอร่อยที่สุด - พาสต้ากับเห็ดและแฮมในซอสครีม คุณจะได้รับความสุขอย่างแท้จริงจากจานพาสต้าดังกล่าว พาสต้านั้นดีเป็นพิเศษสำหรับมื้อกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เลือกสปาเก็ตตี้ชนิดแข็งและใช้แฮมที่ดีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย คุณสามารถใช้ปริมาณไขมันในการปรุงอาหารได้ การตกแต่งในพาสต้า - ชีส - ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือ Parmesan มะเขือเทศสดหรือผักอื่นๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าจานหนึ่งได้ มาเริ่มกันเลยดีกว่า บันทึกสูตรอาหารจานอร่อยไว้ในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ ฉันได้อธิบายสูตรอื่นสำหรับคุณแล้ว

- สปาเก็ตตี้ - 200 กรัม,
- แฮม - 250 กรัม,
- แชมเปญ - 200 กรัม,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- ครีม 15% - 1 แก้ว,
- กระเทียมเม็ด - ½ช้อนชา
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- พาเมซาน - 30 กรัม,
- น้ำมันพืช - 30 มล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ ตั้งหม้อต้มน้ำให้เส้นสปาเก็ตตี้เดือดทันที ปอกหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน, ล้างออก, แห้ง, ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างและทำให้แห้งเห็ดแชมปิญองหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ




คุณสามารถใช้แฮมต้มหรือรมควันโดยมีตัวเลือกที่สองที่น่าสนใจและอร่อยกว่ามาก ตัดแฮมเป็นเส้นยาว




อุ่นน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะโอนเห็ดและหัวหอมทอดจนนุ่ม - 3-4 นาทีความร้อนควรปานกลางสิ่งสำคัญคือไม่ทอดหรือทำให้เห็ดแห้ง




ใส่แฮมสับลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ






เทครีมส่วนหนึ่งลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวไฟประมาณ 3-4 นาที คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส




เมื่อน้ำเดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 4-5 นาที หรือทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ไม่ควรต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้ท่วม แต่ในทางกลับกัน ควร "ติดฟัน"




ก่อนเสิร์ฟ นำปาเก็ตตี้ใส่จาน ราดด้วยซอสและขูดพาร์เมซาน - พาสต้าพร้อมเสิร์ฟ อันนี้อร่อยไม่แพ้กัน

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

พาสต้าอิตาเลียนที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมได้รับความนิยมอย่างช้าๆ แต่แน่นอนว่ากำลังค่อยๆ แทนที่เขาและพาสต้าที่คุ้นเคยจากเมนูประจำวัน เราได้ทำความคุ้นเคยกับพาสต้าหลากหลายชนิดแล้ว แต่ยังไม่สามารถสัมผัสรสชาติได้อย่างเต็มที่ และนั่นเป็นเพราะว่าส่วนใหญ่เราทำพาสต้าเป็นเครื่องเคียงสำหรับชิ้นเนื้อ ชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น ในขณะที่ในอาหารอิตาเลียน พาสต้าเป็นอาหารที่แยกจากกัน แบบพอเพียง น่าพอใจ อร่อย และเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับซอส นอกจากนี้ ซอสสำหรับพาสต้าแต่ละประเภทมีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดทั้งในองค์ประกอบและความสม่ำเสมอ
โดยปกติแล้ว พาสต้าอิตาเลียนจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าพาสต้าของเราเล็กน้อย และคราวนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมซอสที่อร่อยและไม่ซับซ้อน ตัวอย่างเช่น ซอสครีมกับแฮมและเห็ดเหมาะสำหรับสปาเก็ตตี้ แต่โดยทั่วไปในอาหารอิตาเลียนมีกฎที่พ่อครัวและแม่บ้านปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด - "ซอสกำลังรอพาสต้า" คุณสามารถเตรียมซอสล่วงหน้าและปล่อยให้นั่งได้ ในระหว่างนี้มันจะถูกผสมคุณต้มพาสต้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผัก ในสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำพาสต้าในซอสครีมกับเห็ดและแฮม

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

- สปาเก็ตตี้ - 200 กรัม (ครึ่งแพ็ค);
- แชมเปญสด - 300 กรัม
- แฮม (หรือเบคอนไขมันต่ำ) - 150 กรัม
- ครีมไขมันต่ำ - 150 มล.
- แป้ง - 1.5-2 ช้อนชา
- น้ำหรือเนื้อน้ำซุปเห็ด - 100 มล.
- หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- พริกไทยดำป่น, โหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชาต่อคน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

เนื่องจากเราจะต้มเส้นสปาเก็ตตี้ก่อนเสิร์ฟ เราจึงเริ่มปรุงด้วยซอส สำหรับเขา ให้หั่นแฮมหรือเบคอนไขมันต่ำเป็นชิ้นเล็กๆ

ล้างแชมเปญสด ตัดแต่งขา เราจะทำความสะอาดหมวกออกจากฟิล์ม (มันง่ายมากที่จะเอาออกถ้าคุณถูเห็ดด้วยนิ้วของคุณ) มาหั่นเห็ดแชมปิญองใส่จานกัน หากคุณกำลังเตรียมอาหารส่วนใหญ่ ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์เสริมพิเศษ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและแรงได้มาก

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ ใส่หัวหอมทอดเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมแรงๆ และยิ่งทำให้แห้ง - มันจะไปขัดขวางรสชาติที่ละเอียดอ่อนของซอสครีม ทันทีที่ขอบของหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีชมพูเล็กน้อย ถือว่าหัวหอมพร้อมแล้ว

ใส่แฮมหรือเบคอนสับกับหัวหอม ทอดจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนปรากฏบนแฮม (ดูไฟและอย่าปรุงอาหารมากเกินไป)

เทเห็ดลงในหัวหอมและแฮม ตอนนี้ไฟสามารถทำให้แรงขึ้นเพื่อระเหยน้ำเห็ดได้อย่างรวดเร็ว เราเคี่ยวเห็ดประมาณ 5-7 นาทีจนของเหลวทั้งหมดระเหยไป อย่าลืมเกลือ พริกไทย และเพิ่มโหระพาแห้ง (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก)

เตรียมฐานของเหลวสำหรับซอส เราใช้ครีมไขมันต่ำแล้วใส่แป้งลงไป แป้งจะทำให้ซอสข้นขึ้นและข้นขึ้น แต่ถ้าคุณชอบซอสเหลวก็ไม่รวมแป้งเพิ่มเฉพาะครีมลงในกระทะ

ผสมแป้งกับครีม บดเป็นก้อนทั้งหมด ถ้ามันออกมาหนาให้เทน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ (เห็ด) เล็กน้อย ความสอดคล้องของส่วนผสมควรเป็นครีมเปรี้ยวมาก

เทครีมลงในกระทะ ผสมกับเห็ด แฮม และหัวหอม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส (ถ้าจำเป็น) อุ่นประมาณ 2-3 นาทีจนซอสข้น นำซอสที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนทิ้งไว้ 10 นาทีภายใต้ฝา

ขณะที่ซอสกำลังเดือด ให้ปรุงสปาเก็ตตี้ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ปาเก็ตตี้ในน้ำต้มและปรุงอาหารตามคำแนะนำของผู้ผลิต อย่าต้มเส้นสปาเก็ตตี้มากเกินไป เพราะควรให้เส้นด้านนอกนุ่มและด้านในแข็งเล็กน้อย

เราอุ่นซอส วางเส้นสปาเก็ตตี้ในกระชอนแล้วโรยด้วยน้ำมัน ผสมซอสครีมกับสปาเก็ตตี้แล้วเสิร์ฟทันที เมื่อเสิร์ฟ โรยด้วยพริกไทยดำป่น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ พาสต้าในซอสครีมกับเห็ดและแฮมพร้อมแล้ว เรายังแนะนำให้ทำอาหาร

อาหารอิตาเลียนนั้นช้าแต่แน่นอน (และที่สำคัญที่สุดคือ สำเร็จ!) จะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารสลาฟ-เอเชียของเรา และน่าจะในอีกร้อยปีข้างหน้าจะไม่มีใครจำได้ว่าพิซซ่าและพาสต้ามาจากอิตาลีถึงเรา อย่างไรก็ตาม แบบอย่างดังกล่าวได้เกิดขึ้นแล้วในประวัติศาสตร์การทำอาหารของเรา ตัวอย่างเช่น ทุกคนถือว่าเกี๊ยวเป็นอาหารรัสเซียในขั้นต้นมาเป็นเวลานานและจริงใจ แม้ว่าชาวไซบีเรียที่พูดภาษาเตอร์กในไซบีเรียจะให้สูตรนี้แก่เรา แต่เกี่ยวกับความจริงที่ว่าชาวนารัสเซียปีเตอร์มหาราชบังคับให้ปลูกมันฝรั่งและเพื่อตอบโต้พวกเขา ฉากจลาจลมันฝรั่ง อย่างใดมันเป็นความอัปยศที่จะจำได้

แต่กลับไปที่พาสต้าอิตาเลียน เราเคยชินกับพาสต้าแล้ว แต่เรายังไม่ได้สัมผัสเสน่ห์ของอาหารจานนี้อย่างเต็มที่ และเหตุผลนี้คือความไม่รู้ของเราในศิลปะการทำซอสสำหรับพาสต้า แต่ซอสแต่ละชนิดทำให้มันพิเศษ ลองทำพาสต้ากับแฮมและเห็ดในซอสครีมกัน และอะไร? ภาษาอิตาลีมากและในขณะเดียวกันก็คุ้นเคยเพียงพอสำหรับเรา และสูตรสำหรับซอสดังกล่าวยังห่างไกลจากสูตรหนึ่ง และคุณสามารถเสิร์ฟพาสต้าที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงได้: เริ่มต้นด้วยสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมและลงท้ายด้วย tagliatelle ซึ่งแปลกใหม่สำหรับเรา ดังนั้น…

สปาเก็ตตี้แฮมเห็ดในซอสครีม

• บรรจุภัณฑ์แชมเปญ
• ชีสแปรรูป 100 กรัม (ครีม)
• เนย 100 กรัม
• ครีม 2 ถ้วย
• แฮม 400 กรัม
• บรรจุภัณฑ์สปาเก็ตตี้ (400 กรัม)

ล้างเห็ดก่อนและสับละเอียด หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอม ตอนนี้ละลายเนยในกระทะหรือเตาอั้งโล่แล้วทอดหัวหอมก่อน ให้ความสนใจ - เราแค่ทอดหัวหอมไม่ให้เคี่ยว เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่แฮมลงในกระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน สุดท้าย ใส่เห็ดลงไปผัดและเคี่ยวในกระทะเปิดก่อนเพื่อให้น้ำระเหย จากนั้นทอดจนเห็ดมีสีน้ำตาลอ่อน

ตอนนี้ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไปผัด รอ (คนซอส!) ให้ละลายบนกองไฟ แล้วราดด้วยครีมให้ทั่ว เราพยายามเติมเกลือและถ้าเห็นว่าจำเป็นก็ให้ใส่เกลือ ปล่อยให้ซอสเดือดปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณหกนาที ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มตามกฎทั้งหมดลงในกระทะย่างพร้อมซอส ผัดและเสิร์ฟพร้อมกับอาหาร

สปาเก็ตตี้ครีมซอสเบคอนและชีสพาร์เมซาน

วัตถุดิบ:

• บรรจุภัณฑ์ปาเก็ตตี้;
• หัวหอมครึ่งลูก;
• 3 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นน้ำมันมะกอก);
• ไข่นกกระทา 6 ฟอง;
• พาร์เมซานชีสขูด 50 กรัม;
• ครีมหนักเหลวหนึ่งแก้วครึ่ง;
• แชมเปญ 200 กรัม
• เบคอน 100 กรัม
• โหระพา;
• สมุนไพรอิตาลี
• เกลือและพริกไทยดำ

เราเตรียมเห็ดโดยการล้างและหั่นเป็นชิ้น, สับหัวหอมและกระเทียม, สับเบคอน เราวางเตาอั้งโล่ลงบนกองไฟแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป และเมื่อมันร้อนขึ้นให้ใส่เบคอนลงไปที่นั่นแล้วทอดอย่างรวดเร็ว (ด้วยไฟแรง) เราฟังเบคอนจากหม้อทอด วางบนจาน ใส่หัวหอมในน้ำมันแล้วทอดจนหน้าแดง จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมผัดจนความชื้นระเหยและเทกระเทียมสับละเอียดลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกนาทีแล้วเทครีมลงไปผัด

ขณะกวนซอส เคี่ยวในเตาอั้งโล่สักสองสามนาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและเคี่ยวต่อไปจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดฝาแล้วปิดไฟ ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ และในขณะที่กำลังเดือด ให้ตีไข่กับชีสขูด เติมซอสพาสต้าเสร็จแล้วใส่เบคอนและไข่ที่ตีไว้ เสิร์ฟร้อน

เฟตตูชินี่แฮมกับเห็ดในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• เส้นเฟตตูชินี 250 กรัม
• แชมเปญสด 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีมหนักเหลว 200 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• เนยแข็งพามิแสน;
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

ก่อนอื่นเราเตรียมซอสเพราะควรจะเสิร์ฟพาสต้าที่ปรุงสดใหม่ซึ่งเราจะปรุงในภายหลัง ดังนั้นสำหรับซอสฉันล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้ม (ห้าถึงสิบนาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย) สับแฮมให้ละเอียด จากนั้นละลายเนยในกระทะ เกลือ ผัดแป้งแล้วเทครีมลงไป ผสมแป้งกับครีม ให้ซอสเดือด แล้วเทเห็ดลงไป พร้อมกับน้ำซุปเห็ด รอให้ซอสเดือดอีกครั้งแล้วใส่แฮมลงไป ผัดซอสเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามถึงสี่นาที

ตอนนี้เราต้มเส้นเฟตตูชินีโดยเน้นที่เวลาและอัตราส่วนของน้ำกับพาสต้าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นพาสต้าติดกัน ให้เติมน้ำมันพืชลงในน้ำและเกลือทันที ระบายเส้นเฟตตูชินีสำเร็จรูป วางพาสต้าบนจาน (หรือเสิร์ฟเป็นบางส่วน) แล้วราดด้วยซอสครีม โรยจานด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

แทกเลียเตลเล่กับซอสครีมเห็ด

• แป้งหนึ่งปอนด์;
• ผักโขมแช่แข็งหรือสด 100 กรัม
• 4 ไข่ไก่;
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

• แฮมรมควันปรุงสุก 100 กรัม
• บรรจุเห็ดสด ๆ (แม้แต่เห็ดนางรมก็ทำได้);
• เนย 100 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก;
• โหระพาและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ครีมเหลวข้นหนึ่งแก้ว
• น้ำซุปเนื้อครึ่งแก้ว
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• พาเมซานชีส.

ล้างผักโขมสดหรือละลายน้ำแข็งแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเอาออก บีบและบดในเครื่องปั่น เทแป้งลงในชามที่มีถั่วเล็ก ๆ ทำให้ตกต่ำบนเนินเขาแล้วตีไข่ที่นั่นเทน้ำมันและใส่เกลือครึ่งช้อนชา นวดแป้งด้วยมือของเราจนเนียนและเป็นพลาสติก รวมหนึ่งในสามของแป้งกับผักโขมแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง คลุมแป้งทั้งสองประเภทด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปล่อยให้แห้ง

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอส สูตรสำหรับการเตรียมค่อนข้างง่าย เทเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยน้ำจากมะนาวครึ่งลูกหั่นแฮมเป็นเส้น ผัดกระเทียมสับละเอียดมากในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ใส่ครีมและน้ำซุปที่นั่น แล้วต้มส่วนผสมจนซอสข้น ผัดเห็ดในเนย ใส่ผักชีฝรั่งสับและแฮมลงไป เคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทยดำป่น (ตามชอบ)

เรากลับไปที่แป้งม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วตัด tagliatelle - แม้แต่แถบสีเขียวและสีขาวกว้างครึ่งเซนติเมตร โรยเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยแป้งแล้วปล่อยให้แห้งอีกเล็กน้อย ในเวลานี้เราใส่หม้อน้ำ (สี่ลิตร) ลงในกองไฟ ใส่เกลือและปล่อยให้น้ำเดือด เราใส่พาสต้าในน้ำเดือดปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ tagliatelle ที่ต้มแล้วลงในจาน ราดซอสแล้วโรยด้วยโหระพาและชีสขูด เราเพลิดเพลินกับรสชาติของพาสต้าอิตาเลียนกับเห็ดและแฮม

พัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณ เพราะอย่างที่คุณทราบ ความสมบูรณ์แบบไม่มีจำกัด ทำพาสต้า ทำซอส แค่ลองทำอย่างมีความสุข Bon Appetit และความสำเร็จในด้านการทำอาหาร!