ปลายัดไส้ในแบบยิว ปลา Gefilte - ปลายัดไส้ในภาษาฮิบรู ปลาในภาษาฮิบรูชื่อ

ปลา Gefilte ร้อนเหรอ?

Shabbat Shalom, ฮาริม!
ผิดปกติพอสมควร แต่ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของอาหารอาซเกนาซี Sweet tsimes ไม่ใช่สำหรับฉัน แต่ฉันเคารพคอไก่ยัดไส้ที่ปรุงอย่างดี, forshmak, "ยิวเพนิซิลลิน" (น้ำซุปไก่) กับมาโซและปลา gefilte รวมถึงของว่างที่ยอดเยี่ยมกับวอดก้า

ปลายัดไส้ ก็เหมือนกับอาหารอื่นๆ ของชาวยิวใน Pale of Settlement เป็นอาหารแห่งความยากจน เมื่อทุกคนในครอบครัวต้องการอาหารชิ้นเดียวหรือปลาในปริมาณที่จำกัด ชาวยิวในเมืองต่างๆ พยายามทำอาหารเย็นจาก "กระจายออกไปห้าคน" ในคำพูดของโชเลม อาเลเคม นอกจากนี้ปลา Gefilte ยังเป็นอาหารที่สวยงามและรื่นเริงซึ่งตรงกันข้ามกับเนื้อสัตว์ซึ่งตรงกันข้ามกับเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์นม ชาวยิวในศาสนาใช้ปลาชนิดนี้เป็นอาหารสำหรับวันสะบาโต เพราะในวันเสาร์คนไม่ทำงาน และแม้แต่การสกัดของที่ไม่ใช่อาหารจากอาหารก็ถือว่าได้ผล นั่นคือในบริบทนี้ ถ้าปลาทั้งตัวถูกทอดแล้ว ก็ต้องเอากระดูกออกจากมันขณะกิน นี่เป็นการละเมิด คุณสามารถดึงอาหารจากอาหารที่ไม่ใช่อาหารเท่านั้น ตัวอย่างเช่น แทะกระดูกขนาดใหญ่ที่มีเนื้อชิ้นเล็ก ๆ

ในฐานะที่เป็นอาหารจานเด่นที่เป็นที่ชื่นชอบในทุกอาหารในโลก จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ ลักษณะเฉพาะของภูมิภาคนี้มีผลบังคับใช้ ประเภทของปลาที่มีอยู่ในพื้นที่ที่กำหนด และแม่บ้านทุกคนมีรูปแบบของตัวเองและถือว่าถูกต้องที่สุด
ฉันนำเสนอเวอร์ชั่นที่คุณยายของเธอสอนภรรยาของฉันจากซีรีส์ "เพื่อตัวเอง" ...
ในเวอร์ชันนี้ ปลาไม่ได้วางอยู่บนจานทั้งหมด แต่ทำเป็น "ชิ้นเนื้อ"
ดังนั้น!

ฉันไปที่ Pryvoz ในแถวปลา โดยปกติ สำหรับสูตรนี้ คุณยายของภรรยาผมใช้ปลาคาร์พผสมกับปลาคาร์พสีเงิน ยังไงก็ตามคุณไม่สามารถซื้อหอกดีๆ สักตัวในพื้นที่ของเราได้เสมอไป แต่มันยังใช้สำหรับการบรรจุทั้งตัวมากกว่า
สหายแนะนำ ปลาคาร์พและในกรณีที่ฉันถามถึงความพร้อมใช้งานได้รับคำตอบที่ยืนยันแล้ว

ปลายังมีชีวิตอยู่ไม่มีกลิ่นโคลนและทำความสะอาดและฆ่าตามคำขอของฉัน หัวถูกตัดสันเขาที่มีหางถูกตัดซากศพถูกสี ปลาตัวเล็ก 1800 กรัม แค่ 1-2 วัน จะได้ไม่เบื่อกินแบบเดิมๆตลอดสัปดาห์ ตัดสินใจทำจานจากมันเท่านั้น
ฉันกลับมาบ้าน วางแหล่งข้อมูล
ปลา, หนึ่ง แครอท, 5 หลอดไฟ, ต้องการอีกหนึ่งเพิ่มเติม, 2 ไข่, ขนมปังขาวชื่อเล่น "โอเดสซาเบเกิล" นม.

เราหั่นปลาเป็นชิ้น 8 มม.

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วเริ่มเคี่ยวในหม้อสำหรับ น้ำมันพืช... ขั้นแรกด้วยความร้อนปานกลางจากนั้นจึงตั้งไฟปานกลาง

แยกหนังออกจากเนื้อด้วยมีดคมๆ พยายามอย่าให้มันเสียหาย
ในภาพด้านล่าง: ในกองหนังด้านซ้าย ตรงกลางคือเนื้อ ด้านขวาคือหัว หางมีสัน กระดูก และครีบ
ศีรษะไม่ควรมีตาเหงือกและกระดูกก็จะถูกลบออกซึ่งให้ความขมขื่น Google และค้นหามัน

เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผัดหัวหอมตลอดเวลา เราเปิดฝาเพิ่มความร้อนและได้สีทองในขณะที่หัวหอมค่อนข้างไม่ทอด แต่ตุ๋น

ปล่อยให้หัวหอมเย็นลง
แช่ขนมปังในนมเล็กน้อย
เราส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง (เพื่อให้เนื้อสับนุ่มขึ้นและกำจัดกระดูกที่อาจหลงเหลืออยู่) เพิ่มหัวหอมทอดครึ่งหนึ่งที่ไม่มีน้ำมัน, หัวหอมดิบ, ขนมปัง เพิ่ม 2 ไข่เกลือและพริกไทย

เรานวดเนื้อสับด้วยมือของเราให้ละเอียด

เราจัดวางผิวหนังด้วยเศษของปลาโดยให้ด้านในหงายขึ้น

จากเนื้อสับ แช่มือในน้ำเย็น เราปั้นชิ้นทอดที่มีขนาดเหมาะสมและยึดติดกับผิวหนัง

ทอดชิ้นทอดของเราจนกรอบ เริ่มจากด้านที่ไม่มีผิวหนัง แล้วจากนั้นก็ด้านที่ "ผิวหนัง" แข็งแรงกว่าเท่านั้น

เรากระจายช่องว่างของเราบนจานเพื่อทำให้เย็นลง

ในกระทะขนาดใหญ่วางหัวและสันที่ด้านล่างของกระดูกบนแครอทหั่นเป็นนิกเกิลเศษหัวหอมทอดพร้อมกับไขมัน

ต่อไป ... นอกจากนี้เคล็ดลับดังกล่าวที่คุณต้องยอมรับก่อนหากคุณต้องการทำสูตรนี้
อาจเป็นไปได้ว่าถ้าฉันทำอย่างสังหรณ์ใจฉันจะเทน้ำและปรุงกระดูกด้วยผักก่อนแล้วจึงวางชิ้นทอด แต่ตามสูตรนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทอดของเราจะถูกวางบนวัตถุดิบและเทด้วยบริสุทธิ์ น้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่างเล็กน้อย ทุกอย่างเค็มพริกไทย
บางคนใส่บีทรูทและเปลือกหัวหอมไว้ใต้ก้น

นำไปต้มปิดฝาลดความร้อนและปล่อยให้ไหลช้าๆ
เปิดในอีกหนึ่งชั่วโมง เพิ่ม ลอเรลหวานและ พริกไทยเดียวกัน. โรยเกลือและพริกไทยให้ตรง

เราทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
ดูเหมือนว่าปลาจะพร้อมใน 20 นาทีและเราอ่อนแรงลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่ที่นี่มีตรรกะของตัวเอง (ยิว) และรสนิยมของตัวเอง (เหมือนกัน)

สำหรับวันเกิดทั้งหมดในครอบครัวของเรา ปลายัดไส้จะอยู่บนโต๊ะอย่างมีเกียรติ ทุกคนชอบมันจึงมีผู้ช่วยในการทำอาหารอยู่เสมอ ใครไม่เคยยัดไส้ปลาไม่ต้องตกใจ ไม่ยากอย่างที่คิด วันนี้ฉันจะแบ่งปันความลับทั้งหมดของปลาคาร์พยัดไส้นุ่มฉ่ำหอมหลุม ฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่เพื่อนบ้านของฉันมีน่า อับรามอฟนา ซึ่งปรุงตามสูตรที่เป็นกรรมสิทธิ์ของเธอเอง ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น แน่นอน ด้วยการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง

ในการปรุงปลาคาร์พยัดไส้แบบยิว เราต้องการปลาคาร์พ - ควรมีมากกว่า 1 กิโลกรัม

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดตาชั่งเอาตาและเหงือกออก จากนั้นเราก็ตัดหัว - จากด้านข้างของช่องท้อง แต่ไม่หมด เมื่อมีดสัมผัสกับกระดูกสันหลัง เราจะเอามันออกมาแล้วเงยหัวขึ้นด้วยการเคลื่อนไหวที่เฉียบคม กระดูกสันหลังหัก เราแยกศีรษะออกจากร่างกายไม่ได้

เราเริ่มกำจัดผิวหนังด้วย "ถุงน่อง" ใช้มีดขนาดเล็กปลายแหลมตัดผิวหนังเหนือเนื้อเล็กน้อย ทำรูเล็กๆ เพื่อให้นิ้วครึ่งนิ้วใส่เข้าไปได้ เราสอดนิ้วเข้าไปในรูและเริ่มแยกผิวออกจากเนื้อด้วยการเคลื่อนไหวที่อ่อนโยน การเคลื่อนไหวของนิ้วชวนให้นึกถึงการเคลื่อนไหวของ "ภารโรง" ที่ทำความสะอาดหน้าต่างรถ นี่คือวิธีที่เราแยกผิวออกจากทั้งสองด้าน

แยกผิวกลับด้านในออก

ในบริเวณที่มีครีบหรือกระดูก เราสอดกรรไกรเข้าไปแล้วตัดออก เราเอาผิวหนังออกต่อไปโดยพลิกกลับด้านในออกสู่หาง - ยิ่งต่ำยิ่งดี แล้ว - โดยการตัดกระดูกสันหลัง เหลือหนังไว้หาง

ส่งผลให้เราแยกหนังหัวกับหางและเนื้อปลาที่กระดูก เราล้างพวกเขา

ตอนนี้เราจะแยกเนื้อออกจากกระดูก ในการทำเช่นนี้เราจะสร้างส่วนตามยาวตามซาก จากนั้นใช้มีดคมแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครงขนาดใหญ่

ดังนั้นเราจึงมีผิวหนัง เนื้อสัตว์ และกระดูก เราต้องการทุกอย่าง

และตอนนี้ - เคล็ดลับที่จะทำให้ปลามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เราจะปรุงแยมหัวหอม ตัดเป็นครึ่งวง เติมน้ำ น้ำมันพืช และเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย 2 หยิบมือ นำไปเคี่ยวและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้นและเป็นสีแอปเปิ้ล ขอแนะนำให้ปรุงหัวหอมล่วงหน้า

บดแครกเกอร์ในโถปั่นให้ละเอียดที่สุด

ใส่ปลา ไข่แดง ลงในโถปั่น (เรามีสามตัว เราต้มปลา 3 ตัว) แล้วต่อยเนื้อปลาอย่างดี หากคุณบดผ่านเครื่องบดเนื้อให้ข้ามไป 2-3 ครั้ง ปลาคาร์พมีกระดูกเล็กๆ จำนวนมาก ต้องสับให้ละเอียด

เพิ่มแยมหัวหอมกับปลา

เพิ่มแครกเกอร์บดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต่อยอีกครั้งในเครื่องปั่น

เราใส่เนื้อสับลงในชามแล้วใส่โปรตีนที่ตีไว้ลงไปบนยอดซึ่งจะทำให้เนื้อสับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างนุ่มนวล เช่น บิสกิต

เราทำหมอนผักใต้ปลา - ตัดหัวหอมและแครอทเป็นวงแล้ววางไว้ใต้ปลาคาร์พ ด้านข้างเราวางสันเขาด้วยกระดูกซี่โครง คลุมด้วยผ้ากอซ

เติมเนื้อปลาคาร์พด้วยเนื้อสับไม่แน่นมากเพื่อให้ปลาไม่แตกระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

เราปูปลาคาร์พบนผ้าขาวในแผ่นอบเติมน้ำอุ่นเค็มเล็กน้อยให้สูงถึงครึ่งหนึ่งของปลาปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราส่งไปที่เตานำไปต้มลดแก๊ส น้ำไม่ควรเดือด เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แนะนำให้ทำให้ปลาเย็นลงในถาดอบ

โอนปลาแช่เย็นเสร็จแล้วลงในจาน ฉันมักจะใช้มีดคมบาง ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเริ่มตกแต่ง แต่คุณไม่สามารถสับในขั้นตอนนี้ แต่สับให้พร้อมในเวลาที่ให้บริการ

เราตกแต่งตามดุลยพินิจของเรา

เรามักจะตกแต่งปลาคาร์พยัดไส้ในแบบยิวด้วยมายองเนส มะนาว มะเขือเทศ แครนเบอร์รี่ ทุกครั้งที่เราพยายามเปลี่ยนการออกแบบ

เป็นการดีที่จานนี้ทำอย่างนี้ ปลาจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ทำความสะอาดให้ละเอียดก่อน แต่ไม่เสียใจ) เครื่องในจะถูกลบออกเมื่อคุณหั่นปลา แต่ละชิ้นกลายเป็นทั้งหมดเช่น จะไม่มีการกรีดในช่องท้อง ควรตัดเนื้อออกจากแต่ละชิ้นโดยเหลือเพียงผิวหนังเท่านั้น ฉันทำให้มันง่ายขึ้น

ฉันเอาเนื้อปลาคาร์พสีเงินพร้อมหนัง ฉันเลือกกระดูกแยกเนื้อออกจากผิวหนังซึ่งฉันหั่นเป็น "ริบบิ้น" เล็ก ๆ

เนื้อถูกบดสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมใหญ่หนึ่งอันขนมปังแช่ในน้ำ เพิ่มพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส) เกลือและน้ำตาล โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นอาหารรสเผ็ด ถ้าทำตามกฎแล้วต้องพริกไทยอย่างดี

ใส่เนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะลงไปด้วย น้ำมันพืชและค่อยๆ เทลงไป คนตลอดเวลา หนึ่งในสี่ของน้ำหนึ่งแก้ว

ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ โดยวิธีการที่คุณไม่สามารถห่อไว้ในผิวหนังได้เลย แต่ปรุงลูกชิ้นอย่างใจเย็น นี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติ วางลูกชิ้นแต่ละลูกไว้บนเทปหนังแล้วพันไว้

จัดวางด้านล่างของเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะด้วยหัวหอม, หั่นเป็นวง, เปลือกหัวหอม, แครอทและหัวบีทเป็นวงกลม

ใส่ลูกชิ้นด้านบน

เทน้ำเย็นด้านข้างกระทะ (เพื่อไม่ให้ล้างเนื้อสับ) ด้วยน้ำเพื่อให้สูงกว่าปลาเล็กน้อย ถ้าไม่เติมทันทีก็ไม่น่ากลัว อย่างไรก็ตามหลังจากหนึ่งชั่วโมงต้องเติมน้ำ (1 แก้ว)

พวกเขาวางบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เดือด จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำ (ควรอ่อนตัวลง) เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล อย่าลืมลอง จานนี้ต้องการอย่างที่พวกเขาพูดเพื่อลิ้มรส ค่อนข้างน้ำซุป

ใส่ใบกระวาน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มันเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นลง ตักใส่จานแล้วเติมน้ำซุปที่ตึง เราใส่ไว้ในตู้เย็น น้ำซุปแข็งตัวและคุณจะได้ปลาในเยลลี่

นั่นคือทั้งหมด Gefilte-Fish พร้อมแล้ว! ความอยากอาหารที่ดี!

เรื่องราวเกี่ยวกับการปรุงปลา gefilte ดูเหมือนว่ามีอะไรอยู่ที่นั่น - ตัวปลาและปลายัดไส้ แต่คุณไม่มีทางรู้หรอกว่าคืออะไร? ฉันมองเห็นเสียงกรีดร้องและเสียงครวญครางในความคิดเห็น ฉันมองเห็นผู้โกรธเคืองและปิดประตูดังที่ในความเป็นจริงฉันเห็นผู้คนเขียนว่า: "แต่ที่บ้านของเราไม่ได้เตรียมไว้อย่างนั้น"

มีชาวยิวไม่กี่คน แต่มีสูตรปลาเกฟิลเตมากมาย มีสูตรอาหารมากมาย มีผู้ชื่นชอบมากขึ้น และไม่มีที่ไหนให้ชิมปลาที่ปรุงสุกดี ไม่มีใครอยากยุ่ง แต่ทุกที่ที่พวกเขาพูดว่า: "โอ้ ปล่อยฉันไว้คนเดียว ฉันยังต้องไปยัดปลาวันนี้!"

เรื่องราวความรักของเราสำหรับปลายัดไส้เริ่มขึ้นเมื่อนานมาแล้วเมื่อเรายังเป็นเด็ก แต่ขอเริ่มเรื่องด้วยเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในครอบครัวเราเมื่อไม่นานนี้เอง ผ่านไปไม่ถึงสิบห้าปี
สิ่งต่าง ๆ เป็นไปอย่างเลวร้ายสำหรับฉันในปีนั้น ธุรกิจจะไม่ดำเนินต่อไปและก็แค่นั้น บางครั้ง เพื่อหันเหความสนใจจากความคิดที่น่าเศร้า ฉันโทรหาเพื่อนเก่า พ่อของมิคาอิล นาตาโนวิช เพื่อนผู้ล่วงลับ ซึ่งอาศัยอยู่ตามลำพังในบ้านหลังใหญ่ที่ว่างเปล่า
- Mikhail Natanovich คุณทานอะไรเป็นอาหารกลางวัน? ถ้าอย่างนั้นฉันก็เพื่อ "น้ำมันก๊าด" และคุณ!
เราเรียกติดตลกว่าน้ำมันก๊าดวอดก้า มิคาอิล นาทานอวิช แม้จะใช้ชีวิตอย่างโดดเดี่ยว แต่เขาก็ปรุงร้อนทุกวันและเชื่อว่านี่คือการรับประกันสุขภาพของเขา เรากิน ดื่มอย่างเอร็ดอร่อย เปิดเครื่องบันทึกด้วยเพลงสมัยที่บ้านเขาเต็มและไม่มีที่ว่างเพียงพอสำหรับการเต้นรำ และรำลึกถึงอดีต หรือเพียงแค่เงียบและถอนหายใจเกี่ยวกับวันนี้
- เอาล่ะ Stalik คุณอารมณ์เสียเรื่องเงินไหม? ที่นี่ ถูฝ่ามือข้างหนึ่งด้วยนิ้วหัวแม่มือของอีกข้างหนึ่ง ถูให้ดี! ดูสิ มีอะไรกลิ้งไปอยู่ที่นั่น? ไม่รีดไม่มีเม็ด? และบางครั้งก็กลิ้งลงมาใช่ไหม? นี่คือสิ่งที่ลดลง - เงินคือ! วันนี้ไม่มีอะไรหลุดมือ คุณจะไม่เสียใจกับมันใช่ไหม
- แต่อย่างไร? ทั้งบ้าน ครอบครัว ลูก แต่งตัว สอน ให้อาหาร และที่นี่ - แม้ว่าคุณจะแตก - ฉันต่อสู้เหมือนปลาบนน้ำแข็ง แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น
- เดี๋ยวก่อน - Mikhail Natanovich ขัดจังหวะฉัน - คุณมีวันครบรอบปีนี้หรือไม่? อายุสี่สิบปีเหรอ? ที่นี่จัดวันหยุดให้ทุกคนอ้าปากค้าง เรียกทั้งเมือง! โทรหาทุกคนเพื่อให้ทุกคนเห็น - คุณทำได้ดี! แล้วเราจะได้เห็น

ฉันได้จัดเตรียมการเช่าห้องโถงในร้านอาหารที่สร้างขึ้นใหม่ซึ่งลูกค้ายังหาทางไม่พบ ฉันสัญญากับพวกเขา:
- คนเหล่านี้จะมาหาคุณทุกวัน! และฉันจะทำอาหารเอง มาทำอาหารกันเถอะที่ทุกคนจะคิดว่า "นี่คือร้านอาหาร!"
และเขาก็เริ่มซื้ออาหาร เชื่อหรือไม่ ฉันมีเงินเพียง 600 ดอลลาร์ แต่เราเชิญและเลี้ยง 120 คนเป็นแกนหลัก ฉันไม่สามารถลงรายการเมนูทั้งหมดและบอกรายละเอียดว่าคุณจะรอดจากสถานการณ์นั้นได้อย่างไรด้วยเงินเพียงเล็กน้อย ดังนั้นฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเล็บของเย็นวันนั้นเท่านั้น - ปลาเกฟิลเตยัดไส้ปลา
ก่อนอื่น ฉันไป Syr Darya และซื้อปลา 22 ตัวที่นั่น ในหมู่พวกเขามีเพียงหนึ่ง - หอก, ปลาคาร์พเงิน, ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พหญ้าและหัวงู พูดง่ายๆ ก็คือ ทุกสิ่งที่พบในแม่น้ำสายนี้ ถ้ามีเพียงปลาเท่านั้นที่ใหญ่กว่า

ตามเนื้อผ้าหอกถือเป็นปลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปลาเกฟิลเต ประการแรก เนื่องจากตัวหอกนั้นเป็นปลาที่ค่อนข้างแห้งและไม่ค่อยมีรสชาติที่ดีหากคุณปรุงตามเดิม ดังนั้นจึงมาจากหอกที่มักเตรียมเนื้อทอดและปลา gefilte

เหตุผลที่สองในการเลือกหอกคือการที่หอกลอกหนังได้ง่ายกว่าปลาชนิดอื่น หากหอกยังไม่ถูกผ่าออก คุณเพียงแค่ต้องตัดผิวหนังที่ศีรษะและผิวหนังทั้งหมดจะถูกลบออกในถุงน่อง

น่าเสียดายสำหรับหอก คาเวียร์ของมันเพิ่งได้รับความนิยม ดังนั้นพวกเขาจึงจับมันมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะเห็นแก่คาเวียร์ และซากของมันเองก็ขายได้ถูกกว่าปลาที่เหลือ แต่อนิจจาทะลุท้องไปแล้ว ไม่มีอะไรหรอก คุณทำอาหารแบบนั้นได้ แค่ลอกเปลือกออก

การถอดผิวหนังออกจากปลาคาร์พทำได้ยากขึ้นเล็กน้อย แต่มีเคล็ดลับอยู่ - หยิบผ้าเช็ดปากสองผืนจับหนังลื่นของปลาคาร์พด้วยมือข้างหนึ่งและอีกมือหนึ่งจับเนื้อ ในกรณีที่เนื้อยังติดอยู่ที่ผิวหนัง ให้เล็มด้วยมีดอย่างระมัดระวัง

ตัดที่โคนหาง ตัดที่โคนหัว

ถอดเหงือกออกจากหัว ล้างทุกอย่างภายในให้สะอาด

นำเนื้อออกจากสันเขาอย่าใส่ใจกับกระดูกเล็ก ๆ

ส่งสันเขา, ซี่โครง, หัวไปปรุง, เทน้ำปริมาณเล็กน้อย

ฉันลืมบอกคุณว่าคุณต้องการปลามากกว่าที่คุณจะเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการทำปลายัดไส้สองตัว ให้ซื้อปลาสามตัวในคราวเดียว ในบรรดาที่ฉันซื้อในวันเกิดปีที่ 40 ของฉัน ภรรยาของฉันเตรียมโต๊ะ 12 ตัว ซึ่งใหญ่และสวยที่สุด และสิ่งเล็กน้อยทั้งหมดก็นอกเหนือไปจากเนื้อสับ

โดยทั่วไปแล้ว นอกจากปลาสับแล้ว ในปลา gefilt ยังมีหัวหอมทอดในน้ำมันพืช (อย่าสำรองน้ำมัน!) และม้วนขาวแช่ในนม

ตัวอย่างเช่น คราวนี้เราได้เนื้อสับห้ากิโลกรัมสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เราจึงใส่หกม้วน และหัวหอมน่าจะประมาณหนึ่งกิโลกรัม ถ้าเรานับมันดิบ

เนื้อสับจำนวนนี้ใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่

เกลือละเอียดสองสามช้อนโต๊ะ

และพริกไทยดำเต็มช้อนเต็มด้านบน

เนื้อสับต้องนวดและเคาะออกในลักษณะเดียวกับเนื้อสับบนเคบับ

คุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นครึ่งแก้วลงในเนื้อสับเพื่อความนุ่มนวลยิ่งขึ้น

และไส้นี้ควรยัดไส้ด้วยหนังและหัวปลา ไม่ต้องเย็บอะไรเลย ทุกอย่างจะเรียบร้อย!

ฉันคิดว่าครั้งนี้: ปลายัดไส้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกคน แต่มันขาดความเอร็ดอร่อยบางอย่าง!
และฉันก็คิดเรื่องนี้ขึ้นมา ในอาเซอร์ไบจานพวกเขาเตรียมปลาลาวาจินั่นคือปลายัดไส้ เฉพาะที่นั่นเท่านั้นที่ไม่ได้ลอกหนังออกจากปลา แต่เนื้อสับเตรียมจากมาร์ชเมลโลว์พลัมแช่ (ลาวาชาน) ถั่วและหัวหอมทอด ตอนแรกมีความคิดที่จะใส่ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ลงในปลาสับและด้วยเหตุนี้จึงตกแต่งรสชาติของมัน แต่แล้วก็มีความคิดอื่นเข้ามาในหัว ความคิดที่ดีกว่า
เรารีดเนื้อสับสำหรับ lyavangi ลงในไส้กรอกห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นจนเกือบแข็ง

จากนั้นไส้กรอกนี้ถูกสอดเข้าไปในท้องของปลาตัวหนึ่งแล้วปิดด้วยเนื้อสับอีกตัวหนึ่ง

ที่นี่ - ราวกับว่าไม่มีอะไร ปกปิด เนียนผิว!

แผ่นอบทาด้วยน้ำมันและหัวหอมวางในวงหนาและแครอท

ปลาวางอยู่ด้านบน

มันคงจะดีถ้าทาน้ำมันปลาด้วยน้ำมันก่อนอบ

ฉันสอดเข็มเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในปลาตัวหนึ่งแล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 140C โดยมีความชื้น 50% หากคุณไม่มีระบบควบคุมความชื้นในเตาอบ ให้วางกระทะร้อนไว้ข้างใต้แล้วเทน้ำเดือดลงไป และนั่นคือทั้งหมด - ปิดและอบ เน้นที่สีสวยของผิว แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่าปลาควรหุงนานทีเดียว ครึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมง ถ้าไม่มากไปกว่านี้

โอ้ใช่ฉันรู้ว่าหลายคนไม่อบปลา แต่ปรุงปลา gefilte ใน latka ในเตาอบเดียวกัน! และฉันก็พร้อม พร้อมที่จะเอาใจทั้งของเราและของคุณ ตราบใดที่ไม่มีสงคราม นั่นเป็นเหตุผลที่เราต้องการน้ำซุป! คุณเข้าใจฉันไหม? ถึงคุณแล้วหรือยัง?

ก่อนอื่นฉันเทน้ำทับทิมลงในแผ่นแล้วใส่แครอทและหัวบีทใต้ปลา

และท่านก็เทน้ำซุปลงในแผ่นพอให้ปลาอยู่ลึกถึงเอว
เพียงเท่านี้ แผ่นแปะนี้สามารถเก็บไว้ในเตาอบอย่างน้อยห้าชั่วโมง อย่าทำให้เตาอบร้อนมากเกินไป นำปลาอบตัวนั้นออกมา เมื่อมันพร้อมแล้ว ปล่อยให้ปลาตัวนี้อยู่นิ่ง! ยิ่งอยู่ในเตาอบนาน ยิ่งอร่อย!

แน่นอนว่าในการพิจารณาความพร้อมของปลานั้น เราจะต้องไม่เพียงแค่เน้นที่สีผิวภายนอกเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงอุณหภูมิและความสม่ำเสมอของเนื้อสับที่อยู่ภายในด้วย อันที่จริงเนื้อสับควรมีอุณหภูมิ 65C ตรงกลางของปลาและแข็งตัวและสูญเสียความเป็นพลาสติก

คุณสามารถเสิร์ฟปลาร้อนหรือเย็น ฉันชอบแครอท ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นสำหรับปลาและเสิร์ฟกับปลาด้วย มะกอกมีความเหมาะสมมากสำหรับปลาชนิดนี้ และมะนาวเค็มก็สุดยอดมาก!

ปล่อยให้ปลาที่เคี่ยวในน้ำซุปของตัวเองและน้ำทับทิมเย็น นำออกจากแผ่นแล้วหั่นเป็นเครื่องซักผ้า

ตกแต่งด้วยบีทรูทและแครอทที่ทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้น และอุ่นซอสเล็กน้อยแล้วเทลงบนจานที่พร้อมเสิร์ฟแล้ว

ตอนนี้เหลือเพียงจะบอกว่าเรื่องนี้จบลงอย่างไร โดยทั่วไป เมื่อคุณเริ่มต้นปีหรือทศวรรษ คุณจะใช้จ่าย หลังจากวันเกิดนั้น ธุรกิจของฉันก็ขึ้นเขา ฉันทำงานตั้งแต่สี่โมงเช้าและเข้านอนตอนสิบโมงเย็น ทุกวันฉันขับรถหลายร้อยกิโลเมตรหลังพวงมาลัย ไม่ได้ดูหมิ่นรายได้ใดๆ และในฤดูร้อนฉันก็เริ่ม สร้างบ้านใหม่หลังใหญ่ เป็นความจริงที่มันจะกลายเป็นใหญ่ สวยงามและมีราคาแพง ฉันเรียนรู้ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า - ใกล้จะเสร็จสิ้นการก่อสร้างแล้ว

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสิ่งใดมีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงในตอนนั้นเพื่อชีวิตที่ดีขึ้น - งานของฉันหรือรสชาติของปลายัดไส้ของเรา เราเตรียมปลามาสิบห้าปีแล้ว เรียนรู้จากหนังสือ และได้รับประสบการณ์การบรรจุโคน พอฉันอายุสี่สิบ ในที่สุดฉันก็ได้เรียนรู้วิธีการทำงาน
เป็นไปได้มากว่าพวกเขาจะได้รับอิทธิพลจากครูที่ดีเช่นชายชราดังกล่าวซึ่งเสริมสร้างสุขภาพด้วย pilaf, ไขมันแกะ, วอดก้า, บาร์เบลล์และความรักต่อผู้หญิงและการเต้นรำ

โดยทั่วไปขอให้โชคดีกับพวกคุณ อย่าวางมือลง และถ้าดูเหมือนว่าไม่มีที่ให้แนบเลย - เตรียมปลา gefilte และเชิญแขก ที่สำคัญอย่านั่งเฉยๆ แล้วทุกอย่างจะดีเอง
© STALIC

ฮาอิมเก่าตาย
บนเตียงหลังกำแพง
ทันใดนั้นแมลงวันในครัว
กลิ่นพิศวงที่ยอดเยี่ยม

พวกเขามีกลิ่นที่ยอดเยี่ยม (แค่แป้ง!)
Latkes, kugel และ forshmak,
หอกยัดไส้
หวาน tsimes และ lekah

ชัย มอดุคยา ถามว่า:
“วิ่งไปหาคุณยายลูก!
ให้ฉันที่รัก Sarochka
ให้ปลาชิ้นหนึ่ง ... "

ปรากฏตัวที่หน้าประตู
หลานสาวรายงานว่า
สิ่งที่โบบาบอกเขา:
"ปลานี้สำหรับภายหลัง!"
(ศิลปะพื้นบ้าน)

ไม่มีเลือดยิวหยดลงในเส้นเลือดของคุณยายของฉัน ... ไม่ว่าในกรณีใดข้อเท็จจริงที่ตรงกันข้ามไม่ได้รับการบันทึกไว้ที่ใดฉันรู้สิ่งนี้อย่างแน่นอน: ในช่วงเวลาที่มีปัญหาก่อนการล่มสลายครั้งสุดท้ายของสหภาพแรงงานการวิจัยบางอย่างใน เชื้อสายของมารดา, แม่ของฉันและฉันผลิตออกมาโดยสุจริต - มันไม่ได้ผล! อาโซเฮน เหว่ย! ให้เป็นทั้งฉันและลูก goyim จนถึงสิ้นวัน ... เกวัลท์! และยัง ... ชาวพื้นเมืองของภูมิภาค Zhytomyr ซึ่งเกิดและเติบโตท่ามกลางเพื่อนบ้านที่ใกล้ที่สุด - ชาวยิวคุณย่าได้ซึมซับเสน่ห์ของรสชาติเมืองเล็ก ๆ ตั้งแต่วัยเด็กรู้และเคารพประเพณีและประเพณีของชาวยิว จนกระทั่งสิ้นชีวิต เธอยังคงใช้ภาษาถิ่นและสำนวนที่ไพเราะและไพเราะ ("คุณทำตลาดสดมาแล้วหรือยัง") ด้วยคำภาษาฮีบรูมากมาย และแน่นอนว่าเป็นผู้รอบรู้และเชี่ยวชาญในอาหารยิว ! สำหรับเธอแล้ว ฉันและแม่ต่างก็เป็นหนี้บุญคุณของสูตรอาหารเลิศรส เช่น อาหารแบบดั้งเดิม forshmak อร่อย ยู่ (ทั้งอันที่หนึ่งและอันที่สองในกระทะเดียว) นุ่มที่สุด ย่างเปรี้ยวหวานกับลูกพรุน , มหัศจรรย์ "ดิบ" มะเขือคาเวียร์ (เรียกอีกอย่างว่า "คาเวียร์จากสีน้ำเงินในโอเดสซา!), งานรื่นเริง คอยัดไส้ , น้ำผึ้งหวาน tsimes และที่ลืมไม่ลง ปลา gefilte - ปลายัดไส้คลาสสิกในสไตล์ยิว ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับจานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับจานนี้และได้รับการยกย่องจากการกล่าวถึงซ้ำทั้งในนิทานพื้นบ้านและในนิยาย!

ไม่รู้อันไหน Aidishe kopf (สำหรับหัวหน้าชาวยิว - นี่คือการประกาศด้วยความเคารพอย่างยิ่ง!) ความคิดแรกมาถึงการปรุงอาหารปลายัดไส้ด้วยวิธีนี้ แต่ชายผู้นี้สมควรได้รับอนุสาวรีย์อย่างแท้จริงในช่วงชีวิตของเขา! ฉันจะจองทันที: มีสูตรอาหารจำนวนมาก (หรือมากกว่านั้นในธีม) สำหรับการเตรียมอาหารตามเทศกาลนี้อันที่จริงเช่น borscht ยูเครนแม่บ้านแต่ละคนมีรสนิยมแตกต่างกันอย่างละเอียดและในเวลาเดียวกัน เวลาที่แต่ละคนจะสาบานกับคุณว่าเป็นสูตรของเธอที่ "มากที่สุด"! ใช่ บางทีนี่อาจไม่ใช่เรื่องสำคัญนัก การทำอาหารเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ และเราทุกคนต่างก็นำบางอย่างที่เป็นส่วนตัวมาสู่การทำอาหาร ฉันยังไม่ทราบแน่ชัดว่าเพื่อนบ้านของคุณยายคนใดถูกบันทึกไว้ - อาจเป็นป้าเบ็ตยาและป้าฟิร่าหรือโซฟา ... บางทีคุณยายของฉันเคยพูดถึงเรื่องนี้ แต่ชื่อของ "ผู้แต่ง" น่าเสียดายที่มี ไม่รอดในความทรงจำ! ดังนั้นเราจะถือว่าง่าย ปลา gefilte ใน Zhytomyr …

เริ่มต้นด้วยปลา ... คุณยายยืนยันอย่างเด็ดขาดเกี่ยวกับหอก แต่ในขณะเดียวกันก็ชี้แจงว่าการผสมเนื้อของปลาสองประเภท (หรือมากกว่า) เข้าด้วยกันนั้นอร่อยกว่ามาก: หอกกับเนื้อหวาน แต่ในความเห็นของเธอ ค่อนข้างแห้ง "เป็นคู่" คงจะดีถ้าเอาปลาที่อ้วนกว่านี้ไปด้วย แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นที่ต้องจำไว้ว่าการถลกหนัง (กระบวนการที่ใช้เวลานานและยากที่สุด!) จากปลาบางชนิดโดยไม่ทำลาย เป็นปัญหามาก! ดังนั้นวันนี้ปลาคาร์พ (ธรรมดาไม่ใช่กระจก!) ซึ่งมีน้ำหนักเท่ากับหอกของเรา - ประมาณ 1 กก. จะทำหน้าที่เป็น "คู่" กับหอก

สินค้าที่ต้องการ:

หอกประมาณ 1 กก.
- ปลาคาร์พประมาณ 1 กก.
- หัวหอม 1 กก.
- แครอท - 4-5 ชิ้นขนาดกลาง
- หัวบีท - 3-4 ชิ้นขนาดกลาง +1 เล็ก (สำหรับคั้นน้ำผลไม้)
- ผักชีฝรั่ง - 1 ราก
- ขึ้นฉ่าย - ราก 1 ชิ้น
- ไข่ - 3-4 ชิ้น
- ขนมปังขาวหรือก้อน (เศษ) - 1/4 ก้อน
- นม (สำหรับแช่ขนมปัง)
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 6-8 ชิ้น
- เกลือ พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- กรดซิตริก (ที่ปลายมีด) หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล (1 ช้อนชา)
- มะนาว, ผักชีฝรั่ง (สำหรับตกแต่ง)

มีหลายวิธีในการกำจัดผิวหนังนี้ออกจากปลา ใครบางคนตัดมันอย่างระมัดระวังที่ระดับครีบบนเอามันออกด้วย "ถุงน่อง" บางคน - โดยการทำแผลจากด้านข้างของช่องท้องมีตัวเลือกที่มีการตัดตามครีบหลังและแม้กระทั่ง - มี ตัดเป็นชิ้น ๆ ทันที แยกผิวออกจากกัน ! ฉันชอบยายของฉันไม่ชอบเมื่อเนื้อสับสัมผัสกับน้ำในระหว่างการปรุงปลา (ยายในกรณีนี้เยาะเย้ยดูถูก:“ คุณสามารถปรุงปลาเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น schimazl (บ้า) ฉันก็เลยถอดผิวหนังออกด้วย "ถุงน่อง" (มันดีเหลือเกินที่จะ "จับ" หอกแล้วเย็บหัวกลับ!) หรือโดยการกรีดหน้าท้อง - นั่นคือวิธีที่ฉัน จะไปไส้ปลาคาร์พ

ดังนั้นก่อนอื่น - หอก "เคล็ดลับ" จากคุณยายหมายเลข 1: เพื่อให้ลอกหนังได้ง่ายขึ้นก่อนอื่นควรทุบปลาด้วยค้อนไม้เล็กน้อย! จริงอยู่ตอนนี้มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถหารายการนี้ในห้องครัวได้ดังนั้นหมุดไม้ธรรมดาจึงค่อนข้างเหมาะสม เราห่อปลาด้วยกระดาษแก้วแล้วเคาะด้วยหมุดกลิ้งทุกด้าน น่าเสียดายที่ครั้งนี้ฉันได้ทำความสะอาดและผ่าเนื้อปลาแล้ว โดยมีบาดแผลตามท้อง ดังนั้นฉันจะต้องแล่มันด้วยวิธีนี้! เราตัดแต่งครีบกระดูกเชิงกรานตามรอยบากและเริ่มต้นอย่างช้าๆและระมัดระวัง (เมื่อคุณต้องการรีบ - คุณเองก็รู้!) เพื่อแยกผิวหนังออกจากเนื้อ (ถ้าจำเป็น - ใช้กรรไกรและมีดคม - "กบ") เมื่อถึงครีบหลังแล้วให้พลิกปลาและทำขั้นตอนเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง ตอนนี้เราตัดสันที่หางและหัวด้วยกรรไกรแล้วตัดครีบหลังอย่างระมัดระวังจากด้านใน (อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เจาะมิฉะนั้นจะเต็ม เดรก (ตามตัวอักษร - ราคาถูกไร้สาระ!) กลายเป็นหนังที่มีหางและหัวและซากปลา ควรทำความสะอาดหัวหอกอย่างสมบูรณ์โดยปล่อยให้ "เปลือก" หนึ่งอัน เราจับปลาคาร์ป: เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดของการดำเนินการและเตรียมผิวอื่นให้พร้อมสำหรับการบรรจุหัวและหางและซากปลา

ตอนนี้เรากำลังเตรียมเนื้อสับ เราเอาเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังก่อนดึงสันออกแล้วกระดูกเล็ก ๆ และร่วมกับหัวหอม (หัวหอมใหญ่หนึ่งอันก็พอ) และแช่ในนมหรือน้ำล่วงหน้า (นมที่คุณย่าชอบ!) ม้วนสีขาว ขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ (สามครั้ง!) ตอนนี้เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เนื้อสับที่ได้จะต้อง "เคาะออก" อย่างทั่วถึง - ในกระบวนการผสม เนื้อสับจะถูกโยนลงบนโต๊ะ เขียง หรือเพียงแค่ลงในชาม - จากนั้นปลาจะนิ่มกว่ามาก! หากเนื้อสับแน่นมากคุณต้องเติมน้ำหรือนมเล็กน้อยซึ่งชุบขนมปัง

เติมผิวปลาและหัวด้วยเนื้อสับ อย่ายัดแน่นมาก - ระหว่างทำอาหาร เนื้อสับจะบวมและผิวหนังอาจแตกได้! เย็บแผลที่หน้าท้อง คลาสสิกต้องวางที่ด้านล่างของกระทะที่จะปรุงปลาและกระดูกปลา คุณยายทำแตกต่างกันเล็กน้อย - "เล่ห์เหลี่ยม" หมายเลข 2: ก้างปลา ครีบและเกล็ด (ใช่แม้ว่าเธอ psul - กินไม่ได้ แต่ให้เอฟเฟกต์การเจลที่ยอดเยี่ยม!) เธอวางมันลงในถุงผ้ากอซ "หาง" ซึ่งผูกติดอยู่กับที่จับของกระทะ - ในเวลาที่เหมาะสมมันจะง่ายต่อการเอาออกพร้อมกับเนื้อหาทั้งหมด ! ซับด้านล่างของกระทะด้วยหนังหัวหอมล้าง

เราใส่แครอท, หัวหอม, รากและหัวบีทที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ครึ่งหนึ่ง

เราใส่ปลาบนผักและปิดด้วยผักที่เหลือด้านบน

โดยทั่วไปควรมีผักจำนวนมากในอัตราส่วน (โดยน้ำหนัก) กับปลาเกือบ 1: 1 เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเติมเกลือใบกระวานและพริกไทยแล้วจุดไฟ หลังจากที่ปลาเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออก ลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง

เปลือกหัวหอมทำให้น้ำซุปมีสีน้ำตาลทองที่สวยงามมาก เราอาจปล่อยให้มันเป็นอย่างนั้น ... แต่เรากำลังทำอาหารสำหรับเทศกาล! "ชิป" จากคุณยายหมายเลข 3: เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกสองสามคริสตัล (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย) ลงในน้ำซุปแล้วเทน้ำบีทรูทคั้นสด (คุณยายขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดละเอียด และบีบผ่านชีส) ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปิด - น้ำซุปจะมีสีทับทิมหรูหรา!

ปลาที่ทำเสร็จแล้วจะต้องปล่อยให้เย็นในน้ำซุปที่ปรุงไว้ - ถ้าคุณเอาออกมาร้อน ๆ มันจะกลายเป็นแห้ง! เรานำปลาออกจากน้ำซุปอุ่น ๆ นำด้ายและครีบออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ คลี่ในจานลึกพร้อมกับหัวและหาง (ใส่ผักบางส่วนที่ปลาปรุงด้วย ด้านล่าง) เติมน้ำซุปที่ตึงแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

นี่คือลักษณะที่ปรากฏในรูปแบบสำเร็จรูป! จากตัวฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่า: จานนี้สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะใด ๆ ที่สวยงามที่สุด มันถูกกินทันทีในขณะที่ความสุขของแขกและการชมเชยต่อปฏิคมรับประกันตลอดทั้งเย็น ... ดังนั้นมันจึงคุ้มค่าที่จะซ่อมแซม!

ฉันขอให้คุณประเมินความพยายามของฉันเพิ่มเติม: ความจริงก็คือฉันไม่กินปลา - ในวัยเด็กที่ห่างไกลฉันมีพิษรุนแรงหลังจากทำขนมในรูปแบบของแซนวิชกับคาเวียร์สีแดงและสตรอเบอร์รี่ด้วยครีมเปรี้ยวเป็นของหวาน (ฉันมี การแพ้สตรอเบอร์รี่ + การผสมนมปลาสำหรับฉันยอมรับไม่ได้อย่างสมบูรณ์) ... ด้วยความยินดีฉันสามารถกินได้เฉพาะผลิตภัณฑ์ปลาที่ไม่มีกลิ่น "คาว" เด่นชัด - sprats เช่นปลาทูน่าปลารมควัน แต่กั้ง กุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึก สามารถรับประทานได้ไม่จำกัดจำนวน แค่นั้นแหละ!

ลาไฮม์ (เพื่อชีวิต!) และ - น่ากินมาก!