สูตรกะหล่ำปลีทอดจาก Julia Vysotskaya กะหล่ำปลีคลาสสิกอร่อยมาก - บินหนีไปจากโต๊ะ

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับคุณผู้อ่านที่รัก ปกติคุณทำอาหารทอดจากอะไร? สับหรือเนื้อ? เป็นเวลานาน ฉันยังเชื่อว่ามีเพียงไส้เนื้อเท่านั้นที่สามารถอร่อยได้ และรูปแบบอื่น ๆ ของอาหารก็ทำให้พลังงานและผลิตภัณฑ์สิ้นเปลืองไปโดยเปล่าประโยชน์ แต่วันนี้เราจะทำผัดกะหล่ำปลีหอมอย่างน่าประหลาดใจซึ่งเป็นสูตรง่ายๆจาก Yulia Vysotskaya และผลลัพธ์ที่ได้ก็ทำให้ตาและตารับรสพอใจ

Julia Vysotskaya เป็นผู้หญิงที่มีความสามารถ ทำอาหารเก่ง เป็นแม่ที่เอาใจใส่ อาหารตามสูตรของเธอพิสูจน์ให้เห็นว่าอาหารโฮมเมดสามารถเป็นอาหารต้นตำรับ หลากหลาย และมีรสชาติเหมือนอาหารในร้านอาหาร

กะหล่ำปลีตุ๋น

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีดองได้อย่างรวดเร็วพวกเขามักจะกลายเป็นว่ามันยากมากที่จะทำให้เสีย และผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการอยู่ใกล้แค่เอื้อม

สิ่งที่เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 450 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 75 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 430 มล.
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพรแห้ง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. บดกะหล่ำปลีในเครื่องปั่นหรือสับละเอียดมาก
2. ตีไข่กับเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยด้วยส้อม ใส่กะหล่ำปลี
3. เพิ่มซีเรียลผสมทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง: ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะมีเวลาบวม
4. เราปั้นชิ้นด้วยมือเปียกทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม
5. เราใส่ชิ้นทอดในกระทะเติมน้ำซุปใส่ใบกระวานสองสามใบ เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงปิดฝา
6. สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเกรวี่ มะเขือเทศ หรือซอสครีมเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 53 กิโลแคลอรี

เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำมากขึ้นเพื่อให้พวกเขามีรสชาติดั้งเดิมเพิ่มแอปเปิ้ลขนาดเล็กเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว, ลูกพรุน, แครนเบอร์รี่แห้งหรือ lingonberries ลงในเนื้อสับ

วิดีโอแสดงสูตรอาหารสำหรับอาหารไม่ติดมัน:

ผัดกะหล่ำปลี

อาหารจานนี้จะช่วยคุณได้หากเวลาในการเตรียมอาหารเย็นเต็มรูปแบบนั้นสั้นเกินไป พวกเขาอร่อยมากจนไม่ใช่ผู้ชายทุกคนที่รู้ทันทีว่าไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในนั้น 🙂 เด็ก ๆ ก็ชอบพวกเขาเช่นกันแม้แต่คนที่ไม่ชอบผักจริงๆ

สิ่งที่เราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 650-700 กรัม
• หัวหอม - 70-80 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 110 กรัม
• แป้ง - 75 กรัม
• แครกเกอร์หรือข้าวโอ๊ตบดสำหรับทำขนมปัง
• เกลือ, พริกไทย, โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นหลายส่วนต้มในน้ำเค็มประมาณ 8-10 นาที คุณสามารถสับผักอย่างประณีตเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
2. ใส่กะหล่ำปลีในกระชอน: ควรระบายน้ำได้ดี บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. สับหัวหอมอย่างประณีตบดกระเทียมในเครื่องกดเพิ่มเนื้อสับพร้อมกับสมุนไพรและเซโมลินา ให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
4. เราแนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ ความสอดคล้องของเนื้อสับไม่ควรหนาแน่นมาก
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดบนไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับ 100 กรัม - 99 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลีทอดสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับเซโมลินาเท่านั้น แต่คุณสามารถใส่ปลายข้าวข้าวโพด, ข้าวโอ๊ตสับ, รำข้าวในเนื้อสับได้อย่างปลอดภัย ได้จานที่อร่อยมากโดยการเพิ่มชีสน้ำเกลือขูดแข็งหรือสับ สำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มบัควีทคูสคูส

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีทอดโดยไม่ต้องเซโมลินา

ประโยชน์และอันตรายของ semolina ได้รับการพูดคุยอย่างแข็งขันโดยนักโภชนาการ, มารดา, พ่อครัว, พวกเขายังไม่ได้เป็นเอกฉันท์ แต่ถ้าคุณเป็นศัตรูของเซโมลินาในรูปแบบใด ๆ คุณสามารถปรุงผักทอดโดยไม่ต้องใช้มัน

กะหล่ำดอกทอด

สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีธรรมดาไม่เพียง แต่ดอกกะหล่ำกะหล่ำปลีปักกิ่งบรอกโคลี มีแม้กระทั่งสูตรอาหารที่มีกะหล่ำปลีดอง แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน 🙂

สิ่งที่เราต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 750 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 70-75 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
• ไข่;
• แป้ง - 50 กรัม
• สมุนไพรสด เกลือ พริกไทยดำ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราจะแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ต้มจนสุกครึ่ง - ประมาณ 4-5 นาที
2. สับผักที่เหลืออย่างประณีตทอดในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 6-8 นาทีใส่ผักใบเขียวสับ
3. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดบดในเครื่องปั่นใส่ไข่เกลือและเครื่องปรุงรส
4. เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทอด 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

สำหรับ 100 กรัม - 51 กิโลแคลอรี

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของชิ้นทอดคุณไม่สามารถทอดได้ แต่อบในเตาอบแล้วนึ่ง ในเตาอบอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศาจากนั้นทาด้วยไข่ขาวส่งไปยังเตาอบอีก 8-12 นาที โรยงาหรือเมล็ดแฟลกซ์ลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อยในหม้อไอน้ำสองครั้ง

กะหล่ำปลีผัดเห็ด

ในภาพ: กะหล่ำปลีทอดจาก Julia Vysotskaya

คุณสามารถเพิ่มผักต่าง ๆ ลงในกะหล่ำปลีสับ - เห็ด, มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือเทศ ฉันใช้แป้งข้าวไรย์และแป้งบัควีท แต่ถ้าไม่มีอะไรเหมาะสมก็เพิ่มแป้งสาลีธรรมดา

สิ่งที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• นม 1.5% - 120 มล.;
• แป้ง - 35 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• แชมเปญสด - 350 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ คลุกเคล้ากับเกลือใส่ในกระทะลึก เติมนมเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
3. ในกระทะอื่นผัดหัวหอมกับเห็ดและเครื่องเทศ - ของเหลวควรระเหยจนหมด
4. ผสมผักทั้งหมดสับให้ละเอียด
5. เพิ่มไข่, เกลือ, สมุนไพรลงในเนื้อสับผสม
6. ปั้นลูกชิ้นทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับ 100 กรัม - 46 กิโลแคลอรี

ไส้กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับซอสโยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวกับผักโขมสับ กระเทียมหอม และกระเทียม

ดังนั้นการประชุมของเราในวันนี้จึงสิ้นสุดลงผู้อ่านที่รัก ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากะหล่ำปลีทอดไม่ใช่ "ฟุ น่าขยะแขยง" แต่เป็นอาหารไม่ติดมันที่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ เขียนถึงฉันในความคิดเห็นว่าสูตรและวิธีทำผัดผักที่คุณชอบมากที่สุด

สมัครรับข้อมูลอัปเดตของเรา หากบุคคลได้รับข้อมูลใหม่อย่างต่อเนื่อง เขาจะฝึกสมอง ซึ่งหมายความว่าโอกาสในการพัฒนาภาวะสมองเสื่อมในวัยชราและเส้นโลหิตตีบจะลดลง อย่าป่วยเลย ดูแลตัวเองด้วย พบกันเร็ว ๆ นี้!

อาหารประเภทผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ซึ่งช่วยให้คุณมีสมาธิกับมันได้ในระหว่างรับประทานอาหาร กะหล่ำปลีทอดจาก Yulia Vysotskaya เป็นการผสมผสานระหว่างความเรียบง่ายและประโยชน์ซึ่งเป็นอีกจานหนึ่งในกระปุกออมสินของสมัครพรรคพวกของอาหารเพื่อสุขภาพ

การเลือกสูตรอาหารจากกะหล่ำปลีขาวสดจะช่วยให้คุณเลือกสูตรที่เหมาะกับแม่บ้านทุกคนได้ บางคนชอบกะหล่ำปลีชิ้นเล็กชิ้นน้อยและบางคนชอบแป้งกรอบบางคนรีบทำอาหารให้เสร็จโดยเร็วที่สุดและบางคนชอบที่จะใช้เวลาอยู่ที่เตา

คลาสสิค

ในการเตรียมเนื้อทอดแบบคลาสสิก เราต้องการ:

• ½หัวกะหล่ำปลี
• 1 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ½ ช้อนชา ผงฟู;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลีเกรดสูงสุด
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ความเขียวขจี

ชิ้นเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำถ้าคุณต้มกะหล่ำปลีก่อนปรุง ต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะด้วยน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที สำหรับเด็กเล็กต้องใช้เวลาน้อยลง สำหรับทารกที่เก็บไว้นานกว่าหกเดือนอาจต้องใช้เวลามากขึ้น ความหลากหลายก็มีความสำคัญเช่นกัน

1. ตอกไข่ลงในจานลึก ตีให้เข้ากัน ใส่เกลือ ปรุงรสและเครื่องเทศ
2. ล้างผักใต้น้ำไหล แห้ง สับละเอียด เพิ่มลงในชามไข่และคนให้เข้ากัน
3. เทเบกกิ้งโซดาลงในแป้งแล้วใส่ลงในชามที่มีไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีลงไป มันต้องเย็นลงก่อน ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้แตกเป็นก้อน คุณควรได้แป้งที่มีความหนาปานกลาง
4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะร้อนที่มีผนังหนา แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ ด้วยมือของคุณ วางลงที่ด้านล่างของกระทะ ทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน

Cutlets อร่อยร้อนกับครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติซอส

รีบๆ

สูตรนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิก โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือไม่ต้องลวกกะหล่ำปลี ขูดใบกะหล่ำปลีที่ล้างและแห้งบนเครื่องขูดพิเศษแล้วนวดด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้นุ่มขึ้นและปล่อยให้น้ำไหล

1. ในชามแยก, ตีไข่, ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย, เพิ่มสมุนไพรสับ, แป้งผสมกับเบกกิ้งโซดา
2. ผสมกะหล่ำปลีกับส่วนผสมที่เหลือ ปั้นและทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ

สำหรับผู้ที่กำลังไดเอท

หลักการปรุงกะหล่ำปลีทอดก็เหมือนกัน ข้อแตกต่างที่สำคัญคือ คุณต้องใช้แป้งข้าวโพดและน้ำมันมะกอกแทนข้าวสาลี

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ลวกหรือปล่อยให้ดิบ (ไม่จำเป็น) ผัดไข่กับเครื่องปรุงรส ใส่สมุนไพร ข้าวโพด และกะหล่ำปลี
2. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในปริมาณขั้นต่ำ

เนื่องจากโภชนาการอาหารเกี่ยวข้องกับการลดเกลือแกงหรือกำจัดให้หมด คุณจึงสามารถทดลองกับเครื่องเทศโดยเติมลูกจันทน์เทศ มาจอแรม โรสแมรี่ และสมุนไพรโปรวองซ์

ความอ่อนโยนเล็กน้อย

Cutlets สำหรับสูตรนี้คล้ายกับแพนเค้ก ในการเตรียมพวกเขาคุณต้องใช้ kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้วเพิ่ม 1 ช้อนชาลงไป โซดา (คุณไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูกรดของ kefir ก็เพียงพอแล้ว) คนให้เข้ากัน

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสับหัวหอมครึ่งหนึ่ง เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดกะหล่ำปลีและหัวหอม (ประมาณ 5 นาที) คนตลอดเวลา นำออกจากกระทะ พักไว้ให้เย็น
2. ผสม kefir และกะหล่ำปลีเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งผสม เตาอบในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านไม่ให้ไหม้

กะหล่ำปลีทอดจาก Yulia Vysotskaya เป็นอาหารเช้าแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

กะหล่ำปลีทอดเป็นอาหารที่จะดึงดูดผู้ที่ถือศีลอด ดูน้ำหนัก ไม่กินเนื้อสัตว์และผู้ที่ชื่นชอบผัก มีสูตรคลาสสิกหลากหลายรูปแบบด้วยการเติมเซโมลินาแทนไข่แทนที่แป้งด้วยเกล็ดขนมปัง สำหรับพวกเขาชิ้นนี้อร่อยและน่าพอใจมาก แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการภาพถ่ายการทำอาหารทีละขั้นตอนได้

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็นแบบเบาๆ สำหรับทั้งครอบครัว ลูกชิ้นออกมาชุ่มฉ่ำ นุ่ม และที่สำคัญอร่อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 0.5 กก.
• 7 หัวหอม (กลาง);
• 5 ไข่;
• แป้ง 0.5 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. กะหล่ำปลีขูด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อประหยัดเวลา เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ปอกหัวหอม สับละเอียดส่วนใหญ่จะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อันที่เล็กกว่านั้นเหลือไว้ดิบ
3. ในชามผสมกะหล่ำปลี, ไข่, หัวหอม, แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ). เพิ่มเกลือและพริกไทย คน.
4. ชิ้นเนื้อจะเกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วราดด้วยแป้งและทอด

จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ซอสที่ใช้กระเทียมก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสามารถเลือกทานเพสโต้ได้

สูตรจาก Julia Vysotskaya

ไอเดียการทำผัดผักแบบง่ายๆ ที่น่าสนใจจากนักแสดงชื่อดังที่จัดรายการทำอาหาร ฉ่ำหอมกรุ่นด้วยเปลือกกรอบ ทุกคนจะชอบพวกเขา

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 50 กรัม
• 1 ไข่;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใบกะหล่ำปลีที่ไม่มีส่วนหยาบถูกล้างและทำให้แห้ง บดในเครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อ
2. ไข่ถูกขับเข้าไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทเซโมลินา ผัดทิ้งไว้ให้บวม 7-10 นาที
3. Cutlets เกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้น ผัดในน้ำมันร้อนจัด
4. เทน้ำซุปร้อนลงในกระทะ ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 12 นาที

คำแนะนำ!

กะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้ที่สามารถนำมาใช้กับสูตรได้ กะหล่ำปลีขาวปักกิ่งสีก็เหมาะ บรอกโคลีให้รสชาติที่น่าสนใจ

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ผู้ที่เป็นโรคนี้จะถูกบังคับให้รับประทานอาหาร กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีขาว และกะหล่ำปลีทะเลเป็นอาหารที่ได้รับอนุญาต ชิ้นเนื้อตามสูตรนี้จะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลเพิ่มขึ้น แต่มีแคลอรีต่ำ รสชาติของพวกเขาได้รับการขัดเกลาและประณีต

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 1 ไข่;
• แป้ง 150 กรัม (ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต);
• ผักใบเขียว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม

ทำอาหารอย่างไร:

1. กะหล่ำปลีทำความสะอาดจากใบเฉื่อยต้นขั้ว ต้มในน้ำเดือดจนสุกครึ่ง ถ่ายโอนไปยังกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
2. ผสมนมและไข่ในภาชนะ
3. กะหล่ำปลีจะแยกเป็นใบ ทุบตีเบาๆ ด้วยค้อนในครัว พับเป็น 2 ชิ้น ให้เป็นรูปวงรี
4. ช่องว่างถูกรีดในแป้งจากนั้นในส่วนผสมของไข่กับนมและอีกครั้งในแป้ง ทอดในน้ำมันร้อน

เสิร์ฟจานพร้อมสลัดผัก ข้าวกล้องยังใช้เป็นเครื่องเคียง ผักใบเขียวจะตกแต่งชิ้นเนื้อหอม

กับเนื้อสับ

ตามสูตรนี้ชิ้นเนื้อจะมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีม้วน ซอสมะเขือเทศทำให้จานมีรสชาติที่พิเศษ

วัตถุดิบ

สำหรับ Cutlets:

• กะหล่ำปลีขาว 400 กรัม
• 1 ไข่;
• เนื้อสับ 150 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมแห้ง
• 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสำหรับเนื้อสับ, ขนมปัง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง

สำหรับน้ำเกรวี่:

• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนชา;
• น้ำซุป 200 มล. (ผัก, ไก่);
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. l น้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นบางมาก เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
2. บีบผักใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือและฤดูกาล ไข่ถูกขับเข้าไป ใส่เนื้อสับ กระเทียมแห้ง แป้ง คน.
3. ชิ้นเนื้อจะเกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วราดในแป้งและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หัวหอมทอดในไขมันที่เหลือ ใส่มะเขือเทศ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ วางมะเขือเทศ กระเทียม น้ำตาล เทลงในน้ำซุป เกลือและฤดูกาล
5. น้ำเกรวี่ถูกนำไปต้มความร้อนจะลดลงและทิ้งไว้ 4 นาที หั่นชิ้นพร้อมแล้วส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 °

จานเสิร์ฟร้อน ครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติจะช่วยเพิ่มรสชาติ มันฝรั่งบดและบัควีทใช้เป็นเครื่องเคียง

คำแนะนำ!

ควรใช้กะหล่ำปลีขาวอ่อน มีส่วนที่หยาบน้อยกว่าและมีวิตามินมากกว่า คุณสามารถแทนที่ด้วย Peking one ได้ - รสชาติจะยิ่งบางลงและนุ่มขึ้น

ด้วยเซโมลินา

สูตรนี้ทำให้ง่ายต่อการเปลี่ยนจานผักธรรมดาให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร หัวหอมผัดในน้ำมัน 2 ชนิดเพิ่มความหวานเล็กน้อยและความครีมมี่ กระเทียมเครื่องเทศชุบกะหล่ำปลีชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 700 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 ไข่;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เซโมลินา;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ โดยเอาส่วนที่หยาบออกก่อนหน้านี้ ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. ผักสำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังตะแกรงเพื่อแก้วน้ำ นอกจากนี้บีบออกจากน้ำ
3. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในส่วนผสมของผักและเนย เย็นลง.
4. ในชามผสมกะหล่ำปลี, หัวหอมกับไขมัน, ไข่, เซโมลินา, สมุนไพร, กระเทียม (ตะแกรง) เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส
5. มวลถูกกวน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
6. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด สามารถเตรียมได้ 13 ชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียมลงไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว ปริมาณเซโมลินาจะถูกควบคุมขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง

ในเตาอบ

สูตรที่เหมาะสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง ชิ้นทอดโดยการอบในเตาอบจะเบา ปราศจากไขมันส่วนเกิน

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม
• 1 ไข่;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สับโดยใช้เครื่องปั่น โอนไปยังชาม
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับผัก ไข่ แป้ง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
3. Cutlets เกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้น กระจายในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช
4. เปิดเตาอบที่ 180 ° C ใส่แบบฟอร์ม. เมื่อด้านล่างของชิ้นทอดสุกแล้ว ให้พลิกกลับด้านเบาๆ แล้วปล่อยให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล

จานเสิร์ฟอย่างอิสระ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผักดอง แป้งทอดจะถูกแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต

เข้าพรรษา

ในช่วงที่อดอาหาร อาหารจะถูกจำกัด แต่ไม่ได้หมายความว่าอาหารจะขาดแคลนและอิ่มตัวเพียงเล็กน้อย สลัดผักจะพอดีกับความต้องการได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง, หัวหอม, มันฝรั่ง;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง, เซโมลินา;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มผักแยกต่างหากจนนิ่ม มันจะดีกว่าที่จะเกลือ 10-15 นาทีก่อนปรุงอาหาร
2. สับหัวหอม แครอท กะหล่ำปลีด้วยเครื่องปั่น นวดมันฝรั่งด้วยบด - วิธีนี้จะไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. ผสมผักทั้งหมดในภาชนะเดียว เพิ่มเกลือ, พริกไทย, กระเทียม (ไม่จำเป็น) เทแป้ง semolina และผสมให้ละเอียด
4. ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นและเกล็ดขนมปังจะกลิ้งไปมา กระจายในแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

น่าสนใจ!

ชิ้นเนื้อทอดจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่ผักอื่นๆ เช่น บวบ บร็อคโคลี่ และยัง - เห็ดผัด

กะหล่ำปลีทอดเป็นวิธีที่น่าสนใจและอร่อยในการกระจายเมนู จานอเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารและอดอาหาร การลดน้ำหนักการนำวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีก็จะชอบพวกเขา

กะหล่ำปลีทอด ลูกชิ้นทอดนั้นอร่อยหอมและกรุบกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ น้ำลายไหลจากสปีชีส์เดียวเท่านั้น: สีทอง, รูปทรงสวยงาม, อ่อนโยน, ฉ่ำ ไส้กะหล่ำปลีอร่อยสุขภาพดีและราคาไม่แพงมาก สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงดั้งเดิมหรือเป็นจานอิสระ เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีมักใช้มัสตาร์ดครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศหรือเห็ด ไส้กะหล่ำปลีเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารจานนี้จะช่วยกระจายเมนูของครอบครัวโดยเฉพาะสำหรับเด็ก ไม่เป็นความลับที่เด็กๆ มักไม่ชอบกะหล่ำปลีและอาหารที่ทำจากมัน แต่เมื่อเห็นแป้งทอดกรอบแสนอร่อยของชิ้นนี้ พวกเขาก็รับประทานด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ส่วนผสม: กะหล่ำปลีขาว 700 กรัม ไข่ไก่สดสองฟอง หัวหอมใหญ่สองหัว แป้งเซมะลีเนอร์ 4-5 ช้อนโต๊ะ; เกลือหนึ่งช้อนชา สมุนไพรแห้งหรือสด - เพื่อลิ้มรส; เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส; เนย 30 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน: ทันที ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟและนำไปต้ม เราสับกะหล่ำปลีขาวให้บางที่สุดแล้วส่งไปที่น้ำเดือด ปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 7-10 นาทีจนสุกครึ่ง ถ้ากะหล่ำปลีเก่าจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ปอกหัวหอมใหญ่สองหัวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนยในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมสับทั้งหมด ผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ เราใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น เราใส่กะหล่ำปลีต้มจนสุกครึ่งในกระชอนปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก ปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นสนิทแล้วบีบความชื้นที่เหลือด้วยมือของคุณ เราใส่กะหล่ำปลีในชามลึกใส่หัวหอมทอดเย็นสองไข่ไก่สดเกลือ semolina สมุนไพร (ฉันแห้งแล้ว) และเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เนื้อสับยืนเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้เซโมลินาพองตัว หากเนื้อสับออกมาเป็นเนื้อบาง ให้เพิ่มเซโมลินาอีกเล็กน้อย เราสร้างชิ้นเนื้อ (คราวนี้ฉันมีรูปร่างกลม) ขยับเนื้อสับหลาย ๆ ครั้งจากมือข้างหนึ่งไปอีกมือหนึ่งแล้วกดเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีของเราในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นในปริมาณที่เพียงพอ ทอดด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับด้านและทอดอีกด้านใต้ฝา ชิ้นเนื้อทอดเร็วมาก จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้ 10-12 ชิ้น คำแนะนำ. หากคุณต้องการปรุงชิ้นทอดไขมันต่ำที่เบามาก เราขอแนะนำให้คุณอบในเตาอบโดยให้ความร้อนถึง 180 องศา วางชิ้นทอดบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อัดจารบีด้วยเนยแล้วอบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกมาเคลือบด้วยไข่ขาวที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง ประมาณ 10 นาที ผัดพร้อมสามารถโรยด้วยงา เราเสิร์ฟกะหล่ำปลีชิ้นเล็กๆ บนโต๊ะแบบอุ่นหรือเย็น พร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ

กะหล่ำปลีทอดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ นุ่ม และอร่อย จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้

มันง่ายมากในการจัดเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสามารถซื้อได้ในร้าน

เนื้อทอดแบบคลาสสิกเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อฉ่ำที่มีไขมัน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ห้าฟอง
• ส้อมกะหล่ำปลีหนึ่งอัน
• แป้งสาลี - 390 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เจ็ดหัวหอม;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราใส่ใบกะหล่ำปลีลงในเครื่องปั่นและบด
2. หลังจากนั้นเทมวลกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือดเอาชามออก 2 ชั่วโมง
3. เราบีบมันออกจากน้ำเย็น
4. ผัดหัวหอมปอกเปลือกห้าอันในกระทะ สับให้ละเอียดก่อน
5. สับหัวหอมอีกสองต้นอย่างประณีต
6. แบ่งไข่เป็นกะหล่ำปลีเทหัวหอมดิบและผัดพริกไทยป่นเกลือ เราผสม
7. หลังจากทำให้มือเปียกแล้ว ปั้นลูกบอลจากมวลที่ได้ แล้วนำไปแปรรูปด้วยแป้ง
8. ใช้มือของเราเพื่อให้ koloboks มีรูปร่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
9. ทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกสีทองอร่อยปรากฏขึ้น

สูตรดอกกะหล่ำ

หากคุณอยู่ในช่วงไดเอทหรือผู้ที่ทานมังสวิรัติ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับคุณ พวกมันเบาอร่อยและน่าพอใจ

รายการของชำ:

• แป้ง - 75 กรัม;
• เกลือ - 15 กรัม
• สองไข่;
• กะหล่ำดอก 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสองก้าน;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้มช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำจนสุกครึ่งเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมใส่เกลือลงในน้ำซุป
2. สับกะหล่ำปลีเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้ใส่เกลือไข่ดิบผักชีฝรั่งสับ เพื่อผสมทุกอย่าง ผลที่ได้คือผักสับ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
5. นำเนื้อสับกับช้อนโต๊ะมาปั้นเป็นรูปร่างด้วยนิ้วของคุณแล้วหย่อนลงในกระทะ
6. ทอดเป็นเวลา 4 นาทีจากแต่ละถัง ไฟเฉลี่ย.

กะหล่ำปลีผัดเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หนึ่งหัวหอม;
• แป้ง - 140 กรัม;
• พริกไทยป่นกัด;
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ - 0.1 กก.
• สองไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• ผักกาดขาว

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น โดยรวมแล้วคุณควรได้ 5-6 ชิ้น
2. เราใส่ไว้ในหม้อน้ำ เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวานหนึ่งใบ
3. ปรุงเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 5 นาที
4. เรานำกะหล่ำปลีนิ่มออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
5. เราส่งชีสผ่านเครื่องขูด
6. สับหัวหอมอย่างประณีตทีละอันแล้วสับเห็ดอย่างหยาบ
7. ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ชิ้นเห็ดหลังจาก 4 นาที
8. ปรุงอาหารอีก 6 นาที
9. เรารวมกะหล่ำปลี, เกลือ, หัวหอมและเห็ด, ชีส, ไข่ดิบและพริกไทย
10. เราทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
11. เราแช่ไว้ในแป้งแล้วใส่ในกระทะในน้ำมัน
12. หลังจาก 4 นาที ให้พลิกบีทไปอีกด้านหนึ่ง
13. จานเสิร์ฟร้อน อร่อย!

แถมมันฝรั่ง

ต้องการทำให้อาหารมังสวิรัติของคุณมีความพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหรือไม่? เพิ่มมันฝรั่งลงไป

องค์ประกอบของสูตร:

• เกล็ดขนมปัง - 25 กรัม;
• สองหัวหอมขนาดกลาง
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กะหล่ำปลีขาว - 0.3 กก.
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เนย - 70 กรัม

วิธีทำลูกชิ้น:

1. ลอกใบด้านบนและตอออกจากกะหล่ำปลี สับส่วนที่เหลืออย่างประณีตพร้อมกับหัวหอมที่ปอกแล้ว
2. ใส่ผักในกระทะ เท 60 มล. ลงไป
3. เคี่ยวมวลทั้งหมดเป็นเวลาเจ็ดนาทีบนไฟร้อนปานกลาง
4. ต้มมันฝรั่งแยกกันจนนุ่มและน้ำซุปข้น
5. เกลือและพริกไทยกะหล่ำปลีตุ๋น
6. เพิ่มมวลกะหล่ำปลีลงในมันฝรั่งบดเทไข่ใส่เนย ผสม.
7. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
8. ทอดด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
9. คุณสามารถเสิร์ฟชิ้นทอดเหล่านี้ด้วยครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด มายองเนสหรือซอสเห็ด

ความแตกต่างจาก Julia Vysotskaya

ชิ้นเนื้อตามสูตรนี้จะได้รับด้วยแป้งกรอบสีทองด้านบนและไส้ที่นุ่มและด้านใน

ส่วนผสมพื้นฐาน:

• หนึ่งไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 60 กรัม;
• กะหล่ำปลีขาว - 0.3 กก.
• เครื่องเทศใด ๆ
• น้ำซุป - 300 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด - 30 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างใบกะหล่ำปลีใต้ก๊อกน้ำเช็ดให้แห้งแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตอกไข่ใส่กะหล่ำปลีแล้วเขย่าด้วยตะกร้อมือ เพิ่มเครื่องเทศ semolina และเกลือลงไป
3. ผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้ววางบนหิ้งเป็นเวลา 7 นาที ตัวล่อจะเพิ่มปริมาณในช่วงเวลานี้
4. เทน้ำมันลงในกระทะ เปิดเตาแก๊ส
5. หลังจากทำให้มือเปียกแล้ว ปั้นผักสับให้เป็นลูกชิ้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
6. ตักราดบนเนยที่กำลังร้อนๆ ปรุงอาหารจนกรอบ
7. ทันทีที่จานสุก เทน้ำซุปที่ด้านบนและเคี่ยวชิ้นทอดบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที
8. วางลูกชิ้นอร่อยบนจานและราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว อร่อย!

เนื้อและกะหล่ำปลีทอด

หากคุณพบว่ามีเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอสำหรับทอดธรรมดาให้เพิ่มกะหล่ำปลี

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม - 150 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนื้อดิน - 0.5 กก.
• เครื่องเทศและพริกเพื่อลิ้มรส;
• ใบกะหล่ำปลี - 0.3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อสับสำเร็จรูปสามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่แนะนำให้ทำที่บ้านจากเนื้อชิ้นหนึ่ง
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่เครื่องบดเนื้อ ทำกับกะหล่ำปลีและหัวหอมด้วย
3. นวดเนื้อสับจากมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณแล้วตีให้เข้ากัน
4. วางภายใต้ห่อพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. ในช่วงเวลานี้เนื้อสับจะอิ่มตัวด้วยน้ำจากเนื้อสัตว์และผักทำให้ทอดได้อร่อยยิ่งขึ้น
6. ทันทีที่เนยในกระทะร่วน เราก็ทำลูกชิ้นทอดด้วยมือของเราแล้วหย่อนลงไปที่ก้นกระทะ
7. ปรุงอาหารจนกรอบ ลูกชิ้นสามารถเคี่ยวในน้ำซุปต่อไปอีก 40 นาที
8. ชิ้นเนื้อทอดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด บัควีทหรือข้าว
9. ผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
10. แป้ง - 70 กรัม;
11. แป้งเซมะลีเนอร์ - 80 กรัม;
12. เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
13. เกลือ - 4 กรัม
14. หนึ่งหัวหอม;
15. พริกไทยดำ - 3 กรัม
16. น้ำมันมะกอก - 20 มล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. นำใบที่เน่าเปื่อยออกจากหัวกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ แล้วต้มในกระทะใส่น้ำเกลือไว้ล่วงหน้า
2. หลังจาก 10 นาที ปิดเตา ทิ้งกะหล่ำปลีในกระชอนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ประมวลผลหัวหอมบนเครื่องขูดกดกลีบกระเทียมบนเครื่องกดสับผักชีฝรั่งด้วยมีด
4. รวมผักในชามทั่วไป ใส่เกลือ เซโมลินา พริกไทย และแป้งสาลี ผัดทุกอย่าง
5. ใช้มือปั้นชิ้นและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. ผัดในน้ำมันมะกอก