วิธีทำเยลลี่องุ่นด้วยสูตรโฮมเมด - ของหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เยลลี่องุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวสูตร

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่เหมาะสมในการเตรียมอาหารจานหวานจากองุ่น ผลเบอร์รี่สุกเพิ่มในขนมอบ ถนอมด้วยน้ำตาล หรือใช้ คานาเป้เบอร์รี่และผลไม้- เยลลี่องุ่นอร่อยมาก - ทำที่บ้านได้ง่ายถ้าคุณใช้เจลาติน ของหวานนี้สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

องุ่นสำหรับเยลลี่สามารถรับประทานพร้อมเมล็ดได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องผ่าผลเบอร์รี่แต่ละลูกออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก สำหรับองุ่นลูกเกดพันธุ์เล็กที่ไม่มีเมล็ด ขั้นตอนนี้ไม่เกี่ยวข้อง เยลลี่สามารถทำจากองุ่นทั้งพันธุ์อ่อนและเข้ม

วัตถุดิบ

• องุ่น 500 ก
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเยลลี่องุ่น

1. 
   ก่อนอื่นต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งและล้าง จากนั้นพวกเขาจะต้องจัดเรียง ควรเก็บองุ่นที่เนื้อแน่นและไม่เสียหายไว้ พวกเขาจะต้องเพิ่มลงในเยลลี่สำเร็จรูป สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ที่เลือกอย่างน้อย 200 กรัม ต้องใช้องุ่นที่แตกและนิ่มเพื่อทำน้ำองุ่น
2. 
   คุณสามารถคั้นน้ำผลไม้เยลลี่องุ่นได้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากเป็นไปไม่ได้ให้บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นและกรองผ่านตัวกรองผ้าสักหลาด โดยทั่วไปแล้ว องุ่น 300 กรัมจะได้น้ำผลไม้ 250 มล.
3. 
   ต้องเจือจางในอัตราส่วน 1:2 นั่นคือสำหรับน้ำผลไม้ 1 แก้วคุณจะต้องใช้น้ำต้ม 2 แก้ว จากนั้นใส่น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส อย่าลืมลองน้ำผลไม้เพราะน้ำผลไม้มาจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันองุ่นอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญตามระดับความหวาน
4. 
   สำหรับ กลิ่นหอมที่ดีที่สุดและสามารถเพิ่มรสชาติได้ตามต้องการ อบเชยบด- หากน้ำองุ่นดูหวานเกินไป ให้เติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นจะต้องนำน้ำองุ่นไปต้มจนน้ำตาลละลาย เย็นและกรองอีกครั้ง
5. 
   เจลาตินเจือจางในน้ำต้มเย็น 200 มล.
6. 
   ทิ้งไว้ 40 นาทีให้บวม
7. 
   อุ่นเจลาตินจนละลายหมด คุณไม่สามารถนำไปต้มได้มิฉะนั้นคุณสมบัติของเจลจะหายไป ผสมเจลาตินและน้ำองุ่นในอัตราส่วน 1:2
8. 
   เติมองุ่นที่เลือกไว้ลงในชามที่แบ่งส่วน 2/3 เต็ม
9. 
   จากนั้นพวกเขาจะต้องเต็มไปด้วยเจลาติน
10. วางชามไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง พร้อม เยลลี่โฮมเมดองุ่นสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่, วิปครีมหรือช็อคโกแลตชิป

การเตรียมน้ำผลไม้เจล – กะทัดรัดและมาก วิธีอร่อยการอนุรักษ์ จากง่ายๆ แยมหนาหรือแยมผิวส้มแตกต่างกันตรงที่พวกเขาพยายามให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่โปร่งใสที่สุดที่มีความหนาแน่นปานกลาง นอกจากนี้ในเยลลี่ไม่เหมือนขนมเครื่องเทศหรืออื่นที่คล้ายคลึงกัน รสชาติธรรมชาติ.

องุ่นเยลลี่ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

พื้นฐานในการทำเยลลี่คือน้ำองุ่นซึ่งคั้นจากองุ่นที่สุกดีและไม่สุกเท่านั้น

จำเป็นต้องเลือกองุ่นที่มีขนาดใหญ่และหนาแน่น สิ่งที่เน่าเสียและถูกบดขยี้จะถูกทิ้งไปซึ่งไม่เหมาะสำหรับการทำเยลลี่ ผลเบอร์รี่ที่ฉีกขาดจากกิ่งก้านจะถูกล้างให้สะอาด น้ำอุ่นและซับให้แห้งเล็กน้อยจากความชื้นส่วนเกินโดยใส่กระชอน

ในกรณีส่วนใหญ่น้ำองุ่นจะถูกสกัดหลังจากนั้น การรักษาความร้อนบีบผ้าหรือบดบนตะแกรง พวกเขาไม่ค่อยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ต้องตวงน้ำองุ่นคั้นสดจึงจะกำหนดได้อย่างแม่นยำ ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง ในระหว่างกระบวนการเดือด น้ำตาลทรายจะค่อยๆ เติมลงไปเพื่อให้ละลายได้ดี

สามารถเตรียมเยลลี่องุ่นได้ทั้งแบบไม่มีสารเพิ่มความข้นและใช้ร่วมกับพวกมัน เพิ่มสารเพิ่มความข้นหากคุณต้องการลดเวลาในการปรุงอาหาร บทบาทนี้สามารถเล่นได้โดยเจลาติน, เพคติน, วุ้นวุ้นหรือส่วนผสมพิเศษสำหรับแยมเช่น "Zhelfix" เพิ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมและหลังจากนั้นไม่อนุญาตให้ต้มแยม แต่นำไปต้มแล้วเททันที

ตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่โดยหยดปริมาณเล็กน้อยลงในภาชนะที่มี น้ำเย็น- หากหยดลงไปด้านล่างและไม่ละลาย แสดงว่าเยลลี่พร้อมแล้ว

สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวสุก แยมเยลลี่บรรจุตามที่กำหนดเท่านั้น ขวดปลอดเชื้อและม้วนฝาต้มไว้ หากเพิ่มสารเพิ่มความข้นลงไปก่อนรีด ขวดเยลลี่จะถูกหย่อนลงในภาชนะที่มีปริมาณเพียงพอ น้ำร้อนต้มและฆ่าเชื้อในนั้น เยลลี่องุ่นที่เตรียมโดยไม่มีสารเพิ่มความข้นจะถูกรีดทันทีหลังจากเท

เจลลี่องุ่นใสกับแอปเปิ้ลและไวน์

วัตถุดิบ:

องุ่นดำหนึ่งกิโลกรัม

ไวน์ขาวหวาน - 125 มล.

มะนาวขนาดเล็ก

ดื่มน้ำต้มสุก - 100 มล.

แท่งอบเชย;

แอปเปิ้ลลูกเล็กสองลูก

กระวานสี่กล่อง

น้ำผลไม้ต่อลิตร:

น้ำตาล – 500 กรัม;

บรรจุภัณฑ์ของ "เซลฟิกซ์" (2:1)

วิธีทำอาหาร:

1. เก็บองุ่นจากกิ่ง ทิ้งองุ่นที่ยู่ยี่และเน่าเสีย ล้างองุ่นที่เลือกด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ในกระทะ

2. ล้างแอปเปิ้ลและมะนาว หั่นส้มออกเป็นสี่ส่วน เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ส่งผลไม้ไปที่องุ่น

3. ใส่อบเชยและกระวาน บดในครกหรือบดด้วยเครื่องบดกาแฟ เทไวน์และน้ำลงไป คนให้เข้ากัน

4. ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง

5. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อชิ้นผลไม้นิ่มลงอย่างสมบูรณ์และมีน้ำคั้นออกมาจำนวนมาก ให้โยนทุกอย่างลงในตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้

6. อย่าบดหรือพยายามบีบ ไม่เช่นนั้นเยลลี่จะขุ่น นอกจากนี้คุณยังสามารถกรองน้ำที่บีบออกมาผ่านผ้ากอซหลายชั้นได้

7. วัดปริมาตรน้ำที่กรองแล้ว เพิ่มน้ำตาลทรายผสมกับ Zhelfix ผัดและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนเย็น

เจลลี่จากองุ่นบดบนตะแกรง

วัตถุดิบ:

องุ่น พันธุ์สีเข้ม(ไม่มีกิ่ง) – 2 กก.

น้ำกรอง – 800 มล.;

น้ำตาลต่อองุ่นขูด 1 ลิตร – 700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เลือกองุ่นเนื้อที่ไม่เน่าเปื่อยจากสันเขาแล้วเก็บใส่กระทะขนาดใหญ่ เทน้ำในอัตราของเหลว 400 มล. ต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมแล้วนำไปปรุง

2. หลังจากเดือด ให้ต้มองุ่นเป็นเวลา 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำทุกอย่างลงในตะแกรงโลหะเนื้อละเอียด เมื่อของเหลวทั้งหมดหมดลง ให้บดผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้วอย่างระมัดระวัง โดยทิ้งเปลือกไว้บนตะแกรง

3. วัดปริมาตรของมวลผลลัพธ์วัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ

4. เทน้ำซุปข้นองุ่นลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง โดยค่อยๆ ขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก

5. ทันทีที่เดือด ให้เติมน้ำตาลทรายในส่วนเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละส่วนแล้ว

6. เมื่อเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้ต้มเยลลี่จนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

7. ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดเยลลี่เล็กน้อยลงบนน้ำเย็นเทใส่แก้ว หากหยดตกลงไปที่ด้านล่างอย่างอิสระและไม่ละลายแสดงว่าพร้อมแล้ว

เยลลี่องุ่นกับส้ม

วัตถุดิบ:

ส้มขนาดใหญ่สองผล

มะนาวหกลูก;

5 กรัม "มะนาว";

500 กรัม น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. บี กระทะหนาปรุงจากน้ำตาลทั้งหมด น้ำเชื่อมหนา.

2. ล้างมะนาวและส้มแล้ววางในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นผ่าครึ่งผลส้มแล้วบีบน้ำออก

3. ผ่าองุ่นที่ฉีกออกจากกิ่งครึ่งหนึ่งแล้วจุ่มลงในน้ำส้ม ต้มผลเบอร์รี่ด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ แต่ไม่เกิน 1/3 ของชั่วโมง จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที นำออกจากเตา

4. วางผ้ากอซสองชั้นบนตะแกรงแล้วเทเนื้อหาของกระทะลงไปกรองน้ำทั้งหมดออก จากนั้นห่อเยื่อกระดาษไว้ในถุงผ้ากอซแล้วบีบส่วนที่เหลือออกมา

5. เติมกรดซิตริกที่ละลายในน้ำต้มปริมาตรเล็กน้อย ผิวส้มสับละเอียดเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้ที่เย็นแล้ว น้ำเชื่อม.

6. ต้มด้วยไฟอ่อน เยลลี่ผลไม้จนกว่าจะพร้อม สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ให้เทร้อนลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

เยลลี่องุ่นที่ไม่มีสารเพิ่มความข้นสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

องุ่นดำขนาดใหญ่

น้ำตาลขึ้นอยู่กับ: 500 gr. สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่องุ่นแห้งที่เก็บมาจากกิ่งลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟให้ร้อน

2. ทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มแตกและนิ่มให้ยกกระทะออกจากเตา ใช้เครื่องบดบดองุ่นแล้ววางลงบนผ้ากอซที่กรองหลายชั้น นำขอบผ้ามาต่อกันเป็นถุง แล้วบีบลงในถาดแยก เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ให้บีบองุ่นเป็นส่วนเล็กๆ

3. เทน้ำผลไม้ที่เหลือในกระทะลงในน้ำผลไม้คั้นสดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นกรองตะกอนอย่างระมัดระวังกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้ววัดปริมาณ

4. สำหรับน้ำองุ่นแต่ละลิตร ให้เติมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง คนน้ำตาลทรายในน้ำผลไม้ให้เข้ากัน

5. ทันทีที่เริ่มเดือดให้ลดระดับเปลวไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำเชื่อมเดือดและต้มจนเดือด ความสม่ำเสมอที่ต้องการ.

6. จากนั้นเทเยลลี่ร้อนลงในภาชนะครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อเช็ดคอให้แห้งแล้วปิดฝา

7. วางขวดโหลลงในกระทะน้ำร้อนบนตะแกรงหรือผ้าหนาๆ แล้วพาสเจอร์ไรส์เจลลี่ที่ปิดไว้เป็นเวลา 10 นาที ค่อยๆ ถอดขวดโหลออกและหมุนฝาโดยใช้ประแจสำหรับเย็บตะเข็บ

สูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่องุ่นที่ไม่มีสารเพิ่มความข้นสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

องุ่นพันธุ์เข้มใด ๆ - 5 กก.

กิโล น้ำตาลไม่ขัดสี;

น้ำดื่มกรอง 300 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลที่ตวงไว้ครึ่งหนึ่งกับน้ำ ใช้ไฟอ่อนคนอย่างต่อเนื่อง นำน้ำเชื่อมจนใส จากนั้นเทองุ่นที่ล้างแล้วที่เก็บมาจากสันเขาลงไปแล้วต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

2. กรองน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ และที่นี่บีบเนื้อออกเบา ๆ ผ่านผ้าขาวม้า

3. ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในน้ำที่ได้ คนให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

4. เทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นเพื่อเก็บรักษา

เจลลี่องุ่นดั้งเดิมพร้อมชิ้นแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวานใด ๆ สองกิโลกรัม

ช้อน เบกกิ้งโซดา;

องุ่นดำสองกิโลกรัม

น้ำตาล 4 กก.

มะนาวสองช้อนชา

เพคติน – 4 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในชามขนาดใหญ่

2. ในหนึ่งลิตร น้ำเย็นเจือจางโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทสารละลายที่ได้ ชิ้นแอปเปิ้ลเป็นเวลาสี่ชั่วโมง อย่าลืมวางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดแช่อยู่ สารละลายโซดา.

3. ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ บีบน้ำออกจากองุ่นแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน ทันทีที่อุ่นขึ้น ให้เติมเพคตินทั้งสี่ถุงแล้วนำไปต้ม

4. เติมน้ำตาลสองกิโลกรัมแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย นำไปต้มอีกครั้ง แต่อย่าต้ม ทันทีที่คุณสังเกตเห็นฟองลอยขึ้นด้านบน ให้เติมกรดซิตริก คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตาทันที

5. ล้างชิ้นแอปเปิ้ลให้สะอาดเพื่อเอาเบกกิ้งโซดาออก

6. ในกระทะแยกต่างหาก ผสมน้ำตาลที่เหลือกับ 200 มล น้ำดื่มและตั้งไฟอ่อนคนให้ละลาย จากนั้นเพิ่มไฟและทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้จุ่มชิ้นที่ล้างจากโซดาลงไป

7. ต้มแอปเปิ้ลด้วยไฟแรงประมาณ 1/4 ชั่วโมง แล้วเทน้ำเชื่อมองุ่นพร้อมเพคตินลงไป นำไปต้มแล้วบรรจุลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้น.

องุ่นเยลลี่ - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เยลลี่ที่ทำจากองุ่นพันธุ์หวานอาจมีรสหวานเกินไป ดังนั้นเมื่อสิ้นสุดการเตรียม รสหวานแนะนำให้บดด้วยน้ำมะนาวคั้นสดหรือ กรดซิตริก.

เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น เยลลี่องุ่นจึงเตรียมด้วยผลไม้รสเปรี้ยวหรือผลไม้ (แอปเปิ้ล)

ขั้นตอนการทำอาหารสามารถสั้นลงได้อย่างมากหากคุณใช้ภาชนะที่มีขนาดกว้างในการต้ม ยิ่งจานกว้างและต่ำ ความชื้นก็จะระเหยเร็วขึ้น

เพื่อให้เยลลี่ใส ให้น้ำคั้นสดนั่งกรอง และค่อยๆ ระบายตะกอนออก

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับการทดลองทำอาหาร ท้ายที่สุดในเวลานี้ผักผลไม้และผลเบอร์รี่จำนวนมากปรากฏบนชั้นวางของตลาดและร้านค้า สามารถนำมาใช้ในการเตรียมตัวได้มากที่สุด อาหารที่แตกต่างกัน, รวมทั้ง การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว และองุ่นก็สามารถเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกมันได้ สามารถใช้คั้นน้ำผลไม้ได้ อย่างไรก็ตามเราได้เขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำองุ่นแล้วบนหน้าเว็บไซต์ สามารถใช้เตรียมของหวาน น้ำผลไม้ ซอส และอาหารได้หลากหลาย ตอนนี้เรามาชี้แจงวิธีการเตรียมเยลลี่องุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาว เราจะจัดเตรียมสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสำหรับสิ่งนี้

องุ่นเยลลี่ - สูตรที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

เยลลี่องุ่นอิซาเบลล่าที่ง่ายที่สุด

ในการเตรียมของหวานคุณต้องตุนไว้หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง องุ่นสดน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมหนึ่งร้อยกรัมและน้ำสี่ร้อยมิลลิลิตร

ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดและล้างองุ่นให้สะอาด แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำระบายออกจนหมด

เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมหนึ่งในสามของน้ำตาลทั้งหมด ต้มส่วนผสมนี้บนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกหกถึงเจ็ดนาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมนำฟิล์มออกจากเจลลี่ที่เตรียมไว้เป็นครั้งคราว

จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมองุ่นเย็นสนิท จากนั้นบีบเยลลี่ในอนาคตผ่านผ้ากอซหลายชั้น ทางที่ดีควรทำเช่นนี้เป็นบางส่วน อย่าพยายามใส่ขนมทั้งหมดลงในผ้าขาวม้า การจัดการนี้จะช่วยคุณกำจัดผลเบอร์รี่ที่เหลือทั้งหมด

วางส่วนผสมที่กรองแล้วบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เยลลี่องุ่น Isabella อีกเวอร์ชันที่เรียบง่าย - ไม่มีน้ำ

ในการเตรียมของหวานคุณต้องตุนองุ่นห้าลิตรแยกจากองุ่นและน้ำตาลสองลิตรแปดร้อยมิลลิลิตร

องุ่นจะต้องล้างให้สะอาดและนำกิ่งทั้งหมดออก วางไว้ในกระชอนและแห้ง บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเทเยลลี่ร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เย็นและปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด เก็บเยลลี่นี้ไว้ในตู้เย็น

องุ่นเยลลี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมสารเติมแต่ง

เยลลี่องุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวพร้อมเหล้า

ในการเตรียมเยลลี่ที่น่าสนใจมีกลิ่นหอมและอร่อยมากคุณต้องตุนองุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่งแท่งอบเชยสองสามแท่งกานพลูสี่กลีบน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและเหล้าห้าช้อนโต๊ะ

ล้างและจัดเรียงองุ่นบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นใส่น้ำตาล กานพลู และอบเชย นำส่วนผสมนี้ไปต้ม โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา ต้มด้วยไฟแรงพอสมควรเป็นเวลาสามนาที จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านตะแกรง โดยเอากานพลูและอบเชยออก เพิ่มเหล้าลงในเยลลี่ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที ปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้น

เยลลี่องุ่นอิซาเบลล่าแบบง่ายกับน้ำมะนาว

ในการเตรียมเยลลี่เวอร์ชันนี้ ให้ตุนผลเบอร์รี่สิบถ้วย น้ำสามถ้วย น้ำมะนาวหนึ่งลูกและน้ำตาล (คุณจะต้องใช้น้ำตาลสองถ้วยต่อน้ำผลไม้ทุกๆ สองถ้วยครึ่ง)

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เทลงในกระทะแล้วบดด้วยที่บด เติมน้ำองุ่นและ น้ำมะนาว- นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที

ปิดกระชอนด้วยผ้าขาวบางแล้ววางลงบนกระทะขนาดใหญ่พอสมควร ใส่ส่วนผสมเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วปิดด้านบน ติดฟิล์มและทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง (ควรข้ามคืน) หากคุณบดผลไม้ด้วยมือด้านบนกระบวนการจะเร็วขึ้น แต่น้ำจะไม่ชัดเจน

จากนั้นบีบผลเบอร์รี่ลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อบีบน้ำที่เหลือออก เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วนำไปต้ม เทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก เพื่อให้เยลลี่คงสภาพได้ดีแม้จะไม่ได้แช่เย็น ให้ฆ่าเชื้อขวดที่ม้วนแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

แยมเยลลี่กับผลเบอร์รี่

ในการเตรียมของหวานนี้สำหรับฤดูหนาว ให้ตุนองุ่น Isabella สิบเอ็ดแก้ว น้ำตาลแปดแก้ว และน้ำครึ่งลิตร

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำสองแก้วและน้ำตาลสี่แก้ว ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงเอากิ่งออก จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที โดยขจัดฟองออก

เติมน้ำตาลที่เหลือ (สี่ถ้วย) คนให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วคว่ำลงจนกระทั่งเย็นสนิท

องุ่นอิซาเบลล่าและเยลลี่ส้ม

ในการเตรียมของหวานนี้ ให้เตรียมองุ่น 1 กิโลกรัม ส้มลูกใหญ่ 2 ผล และน้ำตาล 1 กิโลกรัมครึ่ง

นำองุ่นออกจากกิ่ง ล้างและทำให้แห้ง ล้างส้ม ล้างด้วยน้ำเดือด แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ส่งส่วนประกอบเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นเติมน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ต้มเยลลี่ในอนาคตเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นเทลงในขวดและปิดผนึกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

เยลลี่องุ่นนั้นเรียบง่ายมากและ สูตรง่ายๆ โฮมเมด- องุ่นเป็นผลเบอร์รี่ที่สวยงามที่สุด มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และเต็มไปด้วยวิตามินและสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อมนุษย์ เรารับประทานมันอย่างเพลิดเพลินในฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง และแน่นอนว่าเรามุ่งมั่นที่จะเตรียมสิ่งเหล่านี้ ผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นหากคุณสงสัยว่าองุ่นทำอะไรได้บ้างในฤดูหนาว ลองทำเยลลี่โดยใช้สูตรนี้

และวิธีทำเยลลี่องุ่นสำหรับหน้าหนาว

ในการทำเยลลี่ที่บ้านคุณต้องใช้องุ่นเนื้อแน่นและไม่สุกเล็กน้อย ล้างให้สะอาดแยกออกจากก้าน ต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียเราใช้องุ่นที่ดีสำหรับเยลลี่เท่านั้น

จากนั้นใส่องุ่นลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 16 นาที

ระบายน้ำผลไม้ที่ได้และกรองผ่านผ้ากรอง

เราใส่เยื่อกระดาษลงในถุงผ้าใบแล้วบีบน้ำออกซึ่งเรากรองและเติมลงในน้ำที่ได้รับก่อนหน้านี้ด้วย

ต้มน้ำครึ่งหนึ่ง เมื่อปรุงอาหารให้เอาโฟมและสิ่งสกปรกออก

จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม

เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ลองเตรียมเยลลี่ดู ในการทำเช่นนี้ ให้เทเยลลี่เล็กน้อยลงบนจานด้วยช้อน หากเยลลี่ข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว แสดงว่าการปรุงอาหารเสร็จสิ้น

ตอนนี้เราต้องปิด เยลลี่องุ่นไปยังธนาคาร ในการทำเช่นนี้ให้นำขวดที่ล้างแล้วแห้งและอุ่นเล็กน้อยแล้วเทเยลลี่ร้อนลงไป ปิดฝาให้หลวมๆ แล้วหย่อนลงในกระทะที่มีน้ำ (อุณหภูมิ 70°C) พาสเจอร์ไรส์ขวดในกระทะในน้ำ (90°C) กระป๋อง 0.5 ลิตร ยืนเป็นเวลา 8 นาที กระป๋อง 1 ลิตร - 12 นาที พาสเจอร์ไรส์เยลลี่ในกระทะที่มีฝาปิด น้ำควรอยู่ต่ำกว่าคอขวดโหลที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ 3 ซม. ปิดขวดพาสเจอร์ไรส์ให้แน่น

ในการทำเยลลี่เราต้องการ:

องุ่น 1 กิโลกรัม – 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรน้ำตาล 700 กรัม

สวยงามและ เยลลี่แสนอร่อยเราเก็บองุ่นไว้ในห้องเย็นเพื่อจัดเก็บ มันสวยงามมาก เหมาะสำหรับฤดูหนาวเป็นของหวานสำหรับชา แพนเค้ก หรือพุดดิ้ง

เยลลี่องุ่น - สูตรทำเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว

เยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว

ฉันเชื่อมโยงความละเอียดอ่อนนี้กับวัยเด็กเนื่องจากองุ่นเติบโตในแปลงของเราแม่ของฉันจึงเคยทำอาหารจากองุ่นในฤดูหนาว ช่องว่างต่างๆรวมถึงเยลลี่ที่น่าทึ่งเช่นนี้ด้วย

วัตถุดิบ

• องุ่นดำ 1300 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

เริ่มต้นด้วยการเลือกผลเบอร์รี่จากกิ่งไม้แล้วล้างองุ่นใต้น้ำไหลใส่ในกระชอนเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้ง

วางองุ่นแห้งลงในกระทะแล้ววางลงบน ไฟช้าอุ่นองุ่นกวนประมาณ 10-15 นาทีในระหว่างนี้องุ่นควรจะนิ่มและปล่อยน้ำออกมา

เราพับผ้ากอซหลายชั้นแล้ววางส่วนผสมองุ่นไว้ในส่วนเล็ก ๆ เราเผาน้ำผลไม้ทิ้งเค้กแล้ววางองุ่นส่วนใหม่อีกครั้ง

ตวงปริมาณน้ำองุ่นที่ได้รับ เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

สำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ 500 มล. ให้เติมน้ำตาล 500 กรัม

ในขณะที่กวนส่วนผสม ให้ตั้งไฟปานกลางต่อไปจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายหมด ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำ

ปิดไฟแล้วเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราเช็ดคอขวดอย่างทั่วถึงและขันฝาขวดให้แน่น

จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็คลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนจากภาพถ่ายถึง

เยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวเป็นของขวัญที่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อน รูปแบบและความลับในการทำเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว

เยลลี่องุ่นเป็นของฤดูร้อนแสนอร่อยที่เก็บไว้ใช้ในอนาคตซึ่งในรูปแบบที่ง่ายที่สุดคือน้ำองุ่นต้มจนข้นกับน้ำตาลแล้วรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

องุ่นเยลลี่สำหรับฤดูหนาว: หลักการพื้นฐาน

สำหรับการเตรียมนั้นจะใช้องุ่นโต๊ะและโดยปกติแล้วเยลลี่จะเตรียมจากพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งโดยไม่ต้องผสมให้เข้ากัน แต่คุณสามารถรวมองุ่นเข้ากับผลไม้อื่น ๆ (ลูกพีช, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เชอร์รี่) และผลเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด)

ดังนั้นเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวจึงมีขอบเขตเท่ากัน แฟนตาซีการทำอาหารเช่นเดียวกับแยม แยม คอนฟิตเจอร์ ฯลฯ

การเตรียมเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเก็บผลเบอร์รี่จากพู่ คัดแยก เอาส่วนที่เสียหายออก ล้างในน้ำไหลแล้วตากให้แห้ง ทิ้งไว้ในกระชอนซึ่งเขย่าหลายครั้ง

เยลลี่องุ่นคลาสสิค

· ต้มน้ำในกระทะ วางองุ่นลงไป ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วตั้งไฟให้องุ่นร้อน รอจนกระทั่งองุ่นนิ่มลงและเปลือกเริ่มแตก

· ตั้งกระทะรอจนกว่าองุ่นจะเย็นลงบดด้วยเครื่องบดแล้วนำไปใส่ผ้ากอซหลายชั้น (สะดวกกว่าในการทำในส่วนเล็ก ๆ ) บีบน้ำออกมาอย่างระมัดระวัง

· เทน้ำองุ่นลงในกระทะแล้วนำจานกลับเข้าเตา

· เมื่อเริ่มอุ่นน้ำแล้ว ค่อย ๆ เทน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนละลายดี

· ดูขณะที่น้ำเดือดลงในเยลลี่จนกระทั่งปริมาตรลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง และต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออกจากการชงแล้ว

· ใส่เยลลี่ที่ร้อนลวกเสร็จแล้วลงในขวดโหล

เยลลี่องุ่นจากน้ำคั้นสด

·บีบน้ำออกจากองุ่นโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

· เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ค่อยๆ ใส่น้ำตาล คนแรงๆ เพื่อให้ละลายได้ดีขึ้น

· เพิ่มความร้อน นำน้ำไปต้ม จากนั้นลดขนาดลง และเอาฟิล์มที่อยู่ด้านบนออก ปรุงจนข้น จนกระทั่งเยลลี่มีขนาดครึ่งหนึ่ง

· ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้

น้ำซุปข้นเยลลี่องุ่นกับอบเชย

· องุ่นดำ 3 กก.

·กรดซิตริกเพื่อลิ้มรส

· เทหนึ่งในสามของน้ำตาลลงในกระทะที่มีน้ำ และคนอย่างต่อเนื่อง นำน้ำเชื่อมไปต้ม

· เพิ่มองุ่นลงในชาม ผสมทุกอย่างและลดไฟ ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เคี่ยวในน้ำเชื่อมประมาณ 15-20 นาที

· ตั้งกระทะไว้ ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงแล้วถูผลเบอร์รี่สองครั้งผ่านตะแกรงละเอียด

· ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อม นำจานกลับมาตั้งไฟและเริ่มเคี่ยวอย่างช้าๆ โดยคนตลอดเวลาโดยเติมน้ำตาล

· เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เติมอบเชยตามชอบ และค่อยๆ ตักฟองออกเป็นระยะๆ ต้มมวลหวานจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

· ก่อนพร้อมไม่นาน ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว หลังจากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ การเตรียมความหวานกระจายเป็นขวด

เยลลี่องุ่นกับส้ม

· เพคติน 1 ซอง

· ปอกส้มออกจากเปลือก ผิวเปลือกและเมล็ดพืช ใส่ในกระทะ เทน้ำ ใส่องุ่น แล้ววางจานบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา

· หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

·ระบายของเหลวผลไม้ลงในชามแยกต่างหาก

·ถูผลไม้ผ่านตะแกรงแล้วบีบมวลที่เกิดขึ้นผ่านผ้ากอซหลายชั้น

· เพิ่มส่วนที่คั้นของน้ำไปยังส่วนที่เพิ่งระบายออก และเททุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ

· วางบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเติมน้ำตาล คนให้เข้ากันจนละลายดี

·เติมเพคตินคนให้เข้ากันและนำของเหลวไปต้ม

· ลดความร้อนและรอให้เจลลี่ข้นอย่างรวดเร็วและลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง

· กระจายเยลลี่ลงในขวด

หากคุณต้องการลองเยลลี่องุ่นเวอร์ชันแปลกใหม่สำหรับฤดูหนาว ให้เปลี่ยนจากหนึ่งในสี่เป็นหนึ่งในสาม น้ำตาลปกติด้วยน้ำตาลทรายซึ่งเยลลี่จะได้กลิ่นคาราเมลที่ฉุนผิดปกติ

เยลลี่องุ่นกับราสเบอร์รี่และไวน์ขาว

· องุ่นแดง 2 กิโลกรัม

· ไวน์ขาวหวาน 200 มล.

· องุ่นและราสเบอร์รี่ ไวน์ขาว น้ำ และแท่งอบเชย - วางทุกอย่างไว้ในกระทะเดียว

· ปิดฝา เปิดไฟอ่อนแล้วทิ้งไว้บนเตาประมาณ 50-60 นาที

· พักไว้ นำอบเชยออก และปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

· หากคุณต้องการรับ เจลลี่ใส- วางกระชอนลงในชามลึกแล้วตักเนื้อหาของกระทะลงไปรอจนกระทั่งของเหลวหมด

· หากความโปร่งใสไม่สำคัญ - หลังจากที่ของเหลวระบายออกแล้ว ให้เลือกราสเบอร์รี่ ถูผ่านตะแกรงลงในน้ำซุปข้นแล้วผสมกับน้ำผลไม้และไวน์แล้วส่งไปที่เตาอีกครั้ง

ใส่น้ำตาลลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ กวนจนละลายหมด

· ปรุงเยลลี่ต่อไปจนข้นขึ้นประมาณครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ ขจัดฟองที่ก่อตัวออก

· แจกจ่ายเยลลี่องุ่นซึ่งยังไม่มีเวลาทำให้เย็นลงในขวดสำหรับฤดูหนาว

เยลลี่องุ่นกับแอปริคอต ไวน์ขาว และวอลนัท

· องุ่น 1 กิโลกรัม พันธุ์สีขาว;

· ไวน์ขาวหวาน 200 มล.

· ปอกเปลือก 300 กรัม วอลนัท.

·วางกระทะบนเตาเทน้ำไวน์ขาวลงไปวางครึ่งแอปริคอตและองุ่นที่เตรียมไว้

· ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยว ปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที

· ในกระทะที่แห้งด้วย เคลือบสารกันติดโพสต์มัน วอลนัทและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ

· เปิดไฟอ่อนแล้วใช้ไม้พายคนถั่วในน้ำตาล ตั้งไฟจนน้ำตาลคาราเมลเกาะติดกับถั่ว หลังจากนั้นจึงวางกระทะไว้ข้าง ๆ แล้วกลับคืนสู่เยลลี่

· วางกระทะที่มีน้ำซุปข้นและน้ำผลไม้บนเตาแล้วใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันจนละลาย หลังจากนั้นต้มทุกอย่างจนข้นและปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง

· เมื่อแจกจ่ายเยลลี่องุ่นลงในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว ให้เติมถั่วคาราเมลส่วนหนึ่งลงไปในแต่ละขวด

เยลลี่องุ่นกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์

· 1 ช้อนชา กรดซิตริก

· เพคติน 2 ถุง

· ปอกเปลือกและคว้านเมล็ดลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

· เทน้ำเย็น 0.5 ลิตรลงบนผลไม้ที่มีโซดาละลายอยู่ แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ชิ้นจะไม่นิ่มในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและจะมีเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจมากขึ้นในการเตรียมการที่ต้องการ

·บีบน้ำออกจากองุ่นโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

· เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ วางบนไฟอ่อน เริ่มให้ความร้อน เติมน้ำตาลครึ่งตวง

· เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เติมเพคติน ผสมให้เข้ากันและรอจนเดือด

· ต้มส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง (แต่อย่าต้ม!) เติมกรดซิตริก ละลาย กวน และยกกระทะออกจากเตา

· ระบายสารละลายโซดาออกจากชิ้นผลไม้แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

· เทน้ำ 200-250 มล. ลงในกระทะอีกใบ เติมน้ำตาลที่เหลือ ละลาย และหลังจากนำน้ำเชื่อมไปต้มแล้ว ให้วางผลไม้ลงในชาม

· ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที คนเบาๆ

·เทเนื้อหาของกระทะพร้อมน้ำองุ่นลงในผลไม้คนให้เข้ากันและนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง

· สุดท้าย เทเยลลี่ร้อนๆ ลงในขวดโหล

องุ่นเยลลี่สำหรับฤดูหนาว: ความลับและกลเม็ด

แม้จะมีสูตรเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวมากมายในโลก แต่เทคนิคบางอย่างก็ใช้ได้กับทุกสูตร การปรุงอาหารที่บ้านให้ผลลัพธ์ที่อร่อยจนเวียนหัวและดีต่อสุขภาพจากความพยายามของแม่บ้าน

1. แนะนำให้เตรียมเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวตลอดจนสารกันบูดสารกันบูด ฯลฯ ในภาชนะที่มีผนังหนาซึ่งกระจายความร้อนทั่วทั้งพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างซึ่งอาหารไม่น่าจะไหม้

2. องุ่นจะต้องสุก อาจจะสุกเล็กน้อย แต่ต้องไม่สุกเกินไป ซึ่งให้ความรู้สึกถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของการหมัก

3. น้ำองุ่นมันจะสะอาดและโปร่งใสมากขึ้นถ้าคุณปล่อยให้มันจับตัวแล้วกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น แล้วเทออกจากภาชนะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนไปรบกวน

4. มีสารก่อเจลในองุ่นเพียงพอ แต่ไม่เกิน ดังนั้นบางครั้งเพคติน เจลาติน หรือวุ้นวุ้นจึงถูกเติมลงในเยลลี่

5. ปริมาณน้ำตาล ตลอดจนปริมาณและช่วง (และความต้องการโดยทั่วไป) สารเติมแต่งต่างๆแตกต่างกันไปตามรสนิยมส่วนตัวและพันธุ์องุ่น เนื้อหาเยี่ยมมากน้ำตาลในองุ่นแนะนำว่าคุณต้องใส่น้ำตาลทรายให้น้อยลง และบางทีคุณควรลดความหวานของเยลลี่ด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก รสชาติที่สดใสและบางพันธุ์ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศและผลไม้อื่น ๆ ในขณะที่พันธุ์อื่นกลับเป็นกลางใน คุณภาพรสชาติและเป็นพื้นฐานในการทดลองทำอาหารในการเตรียมเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว

6. ในการตรวจสอบความพร้อมของเยลลี่ คุณต้องหยดเยลลี่ลงในชามน้ำ - ถ้ามันจมลงไปด้านล่างและไม่ละลาย แสดงว่าพร้อมแล้ว

เยลลี่องุ่นแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก ชีสเค้ก ขนมปังปิ้ง โจ๊ก ใช้สำหรับทำเครื่องดื่มหวานและขนมหวาน ต้นฉบับที่สองจาน.

© 2012-2018 “ ความคิดเห็นของผู้หญิง- เมื่อคัดลอกสื่อ จำเป็นต้องมีลิงก์ไปยังแหล่งที่มาดั้งเดิม!

หัวหน้าบรรณาธิการของพอร์ทัล: Ekaterina Danilova

สูตรเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาว ความลับในการเลือกส่วนผสมและ

การทำเยลลี่องุ่นแสนอร่อย

องุ่นที่อร่อยและสุกไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น สด- คุณสามารถเตรียมการได้หลายอย่างเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติหวานของฤดูร้อนในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น ผลเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้จะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะเป็นสมบัติอันแท้จริง วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก ตัวเลือกที่ดีจะมีเยลลี่องุ่น นี้ ของหวานแสนอร่อยจัดทำขึ้นด้วยมือของคุณเองถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน

เตรียมทำเยลลี่

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ พันธุ์สากลจึงเหมาะสมซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด “ Armalaga”, “Karaburnu”, “พระคาร์ดินัล”, “มอลโดวา” และอื่น ๆ อีกมากมาย - ทางเลือกค่อนข้างกว้าง แต่โดยเฉพาะสำหรับเยลลี่ควรใส่ใจกับพันธุ์ "อิซาเบลลา" เป็นอย่างดี

อิซาเบลลาองุ่นเยลลี่ไม่เพียงแต่จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานให้กับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซอสต่างๆ อีกด้วย

ในการเตรียมเยลลี่องุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บางประการ:

• สำหรับการเตรียมการควรเลือกองุ่นที่มีเนื้อเนื้อและมีความหนาแน่นดีกว่า
• ควรใช้องุ่นที่ยังไม่สุกเล็กน้อย
• ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกจากกิ่งอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้เสียหาย
• องุ่นต้องล้างด้วยน้ำสะอาดและคัดแยกผลเบอร์รี่ที่เสียหายหรือเน่าเสีย

ตอนนี้เหลือแค่เลือกเท่านั้น สูตรที่เหมาะสมเยลลี่องุ่นและเริ่มเตรียมได้เลย

สูตรเยลลี่องุ่น

เราต้องการองุ่นและน้ำตาลเท่านั้น เราเทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในกระทะแล้วเริ่มทำอาหาร ทำเช่นนี้เป็นเวลา 14-17 นาทีจนกระทั่งน้ำเริ่มไหลออกมา ต้องถูผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรงละเอียดแล้วบีบส่วนผสมที่เหลือออก เราใส่ของเหลวที่กรองแล้วกลับไฟแล้วปรุงต่อจนกว่าปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง อย่าลืมเอาโฟมที่ก่อตัวออกด้วย เมื่อได้ปริมาตรตามที่ต้องการแล้ว เราต้องค่อยๆ เติมน้ำตาลทราย (700 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร) แล้วรอจนส่วนผสมเดือด ปรุงอาหารต่อจนน้ำตาลทรายละลายหมด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ก็ถึงเวลาตรวจสอบส่วนผสมขององุ่น ใส่หมายเลข จำนวนมากวางเยลลี่ในอนาคตลงบนจานรองและประเมินผลลัพธ์ หากส่วนผสมข้นขึ้นก็ถึงเวลาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เพื่อประกอบอาหาร เยลลี่รสเราต้องการองุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง 1 กิโลกรัม น้ำตาล 100 กรัม และ 400 มล. น้ำ. ใส่น้ำบนกองไฟแล้วเติม 1/3 ของน้ำตาลทั้งหมด รอจนกระทั่งทรายละลายหมดแล้วจึงเติมองุ่นลงไป ผัดผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 7-8 นาที นำส่วนผสมออก และเมื่อเย็นลงแล้ว ให้บีบผ่านผ้าขาวบางโดยไม่ทิ้งอนุภาคเบอร์รี่ไว้ เติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ที่ได้และตั้งไฟไว้อย่างน้อย 30 นาที พร้อมเยลลี่คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะได้ทันทีหรือจะแจกจ่ายลงในขวด (ฆ่าเชื้อแล้ว) แล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาว

คุณยังสามารถเตรียมเยลลี่องุ่น Isabella ในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างองุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่งให้ดีแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ใส่น้ำ 1 ½ ถ้วยตวงและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโหมด "สตูว์" และคนจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มองุ่น ผัดและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นกรองส่วนผสมเติมน้ำตาลอีกสามแก้วแล้วปรุงต่อในโหมด "สตูว์" อีกครึ่งชั่วโมง

แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมน้ำมะนาวเมื่อเตรียมองุ่น ลองดูครับ เป็นไปได้มากทีเดียวที่คุณจะชอบสูตรนี้มากที่สุด คุณจะต้องมีองุ่นหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะนาวหนึ่งลูก และน้ำตาลทราย 700 กรัม:

• คุณต้องปอกเปลือกและเติมน้ำตาล 350 กรัมลงไป จากนั้นเราก็ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง
• เทน้ำตาล 350 กรัมและน้ำมะนาว 1 ผลลงในเนื้อองุ่น วางบนเตาเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้วจะต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดทั้งหมดออก
• รวมส่วนผสมที่ขูดจากผิวหนังและส่วนผสมจากเนื้อในกระทะเดียวแล้วนำไปตั้งไฟต่อไปอีก 30 นาทีจากนั้นจึงใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

สำหรับการทำ ถือว่าดีต่อสุขภาพคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย แต่ผลลัพธ์จะน่าทึ่ง และเพื่อให้ทุกอย่างประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารและจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

เยลลี่องุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน