Kyllingbryst med lecho. Lecho for vinteren: oppskrifter "Slikk fingrene

Kylling med lecho

Kyllingkjøtt med hermetiske grønnsaker "Lecho". Svært ofte forteller latskapen min meg en vei ut av situasjonen når jeg trenger å lage noe til middag, men det er absolutt ingen styrke og stemning for en lang kokeprosess. Og ja, jeg er en stor fan av raske og enkle måltider. Dette er en av dem.

Ingredienser:

• 200-300 gr. kokt kyllingfilet
• 1 pære
• 1 gulrot
• 1 fedd hvitløk
• Bank av hermetisert lecho
• salt, karrikrydder etter smak
• 2 ss vegetabilsk olje

Slik lager du kylling med lecho:

Del den kokte kyllingfileten i fibre. Eller kutt i biter, avhengig av hva du foretrekker.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm opp og send hakkede løk og gulrøtter dit.

Når løken og gulrøttene er stekt litt, tilsetter du karrikrydder (ca. 0,5 ts) og et fedd hvitløk.La trekke i 3 minutter.

Tilsett så kyllingfileten i grønnsakene.

Bland og la det småkoke i 10 minutter.

Og tilsett deretter en halv krukke lecho i pannen. Her igjen er alt etter din smak, mer eller mindre.

Om lecho. Jeg personlig likte Pikanta-merket lecho. Det er hjemmelaget deilig.

Vi dekker pannen og lar den trekke i ytterligere 10 minutter. I prinsippet er alt klart der. Du trenger bare å gi tid til at aromaene og smakene kan blandes.

Det er faktisk alt. Rask og velsmakende. Pynt kan være hva som helst. Jeg hadde kokt ris og sammen med kylling i lechosaus ble alt veldig bra.

God appetitt!

Jeg tilbyr 10 oppskrifter på den deiligste lechoen. Vi vil lage lecho fra zucchini, aubergine, agurker, med løk og hvitløk ... krydret ...

Velg din smak...

1. Lecho på ungarsk.

INGREDIENSER:
● 1,4 kg grønn søt pepper,
● 600 g tomater,
● 2 løk,
● 80 g svinefett,
● 50 røkt bacon,
● 5 g paprika,
● salt etter smak.

MATLAGING:
Skrell den grønne paprikaen og skjær den på langs i 8 biter. Dypp tomatene i noen sekunder i kokende vann, deretter i isvann, skrell og del i kvarte. Løk kuttet i halve ringer. Ha fettet i en kjele og stek baconet skåret i små terninger på det til det er gjennomsiktig, hell løken og brun til det er gyldenbrunt. Tilsett paprika, rør og ha hakkede tomater og paprika i pannen. Salt og la det småkoke over høy varme. Når noe av væsken har fordampet, dekk til med lokk og reduser varmen. La det småkoke til det er ferdig.

Dette er den samme oppskriften som regnes som stamfaderen til lechoen som vi pleide å servere på bordet om vinteren. Du kan tilsette pølser eller pølse til den ferdige lechoen, blande inn og bake sammenvispet egg, eller du kan tilsette litt ris i begynnelsen av lapskausen. Men som forberedelse til vinteren er denne oppskriften lite egnet for lecho, bortsett fra å ta sjansen og sterilisere glassene i en halvtime. Blant kulinariske spesialister er den bulgarske lecho-oppskriften og mange av dens varianter mer vanlig.

2. Lecho på bulgarsk (uten eddik).

INGREDIENSER:
● 1 kg søt pepper,
● 1 kg tomatpuré,
● 2 ss. Sahara,
● 1 ss. salt.

MATLAGING:
Skjær den flerfargede paprikaen på langs i brede strimler eller i firkanter. Puré fra ferske tomater (passert gjennom en kjøttkvern eller hakket i en blender) kokt ned 2-3 ganger. Tilsett salt, sukker, hakket pepper og kok i 20-30 minutter, rør av og til. Rull til steriliserte krukker.

3. Lecho med gulrøtter og tomatjuice.

INGREDIENSER:
● 2,5 kg søt pepper,
● 500 g gulrøtter,
● 1 liter tomatjuice,
● 1 ss. salt,
● ½ glass sukker,
● ½ glass vegetabilsk olje,
● 1 ts. 70% eddik,
● ¼ kopp vann.

MATLAGING:
Bland tomatjuice og krydder, kok i 10 minutter, tilsett laurbærblad og pepperkorn, kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett deretter gulrøtter og paprika, kok i 10 minutter. Spred varmt i steriliserte krukker, rull sammen.

4. Krydret lecho med løk og hvitløk.

INGREDIENSER:
● 2,5 kg tomater,
● 1,5 kg søt pepper,
● 1 løk,
● 30 g hvitløk,
● 1 ss. salt,
● 2 ss. Sahara,
● ½ ts. malt rød pepper,
● 4-5 laurbærblad,
● ¼ ts. malt allehånde,
● 1 ts. 70% eddik.

MATLAGING:
Før tomatene gjennom en kjøttkvern og kok i 10 minutter til det kommer skum. Gni gjennom en sil for å bli kvitt frøene. Skjær paprikaen i strimler, løken i halve ringer, ha alt i tomatpuré. Tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad og la det småkoke under lokk til paprikaen mykner. Ha revet hvitløk og 3-5 ss. vegetabilsk olje. Ta ut laurbærbladet. Kok opp, hell i eddik, bland, hell i steriliserte krukker, rull sammen. Pakk inn til det er avkjølt.

5. Krydret lecho fra zucchini.

INGREDIENSER:
● 3 kg zucchini,
● 100 g hvitløk,
● 6 søte paprika,
● 1 belg varm pepper,
● 1 liter tomatjuice,
● 2 ss. salt,
● 1 glass 9 % eddik,
● 1 glass sukker.

MATLAGING:
Før hvitløk, søt og bitter pepper gjennom en kjøttkvern, hell i tomatjuice, tilsett salt, sukker, eddik, rør godt og stek i 10 minutter. Ha zucchinien i tomatblandingen og stek videre i 20 minutter. Legg varmt i steriliserte krukker, rull sammen.

6. Lecho fra agurker.

INGREDIENSER:
● 1 kg søt pepper;
● 2,5 kg tomater;
● 5 kg agurker;
● hodet av hvitløk;
● 200 g sukker;
● 200 ml 6 % eddik;
● 200 ml raffinert solsikkeolje;
● 3 ss. skjeer toppet med salt

MATLAGING:
Før tomatene og paprikaene gjennom en kjøttkvern, tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje. Kok opp og kok i 15 minutter på svak varme. Dypp agurkene i massen, kutt i skiver, kok opp og kok i 10 minutter. Ta kjelen av varmen, tilsett finhakket hvitløk. Plasser den varme lechoen i steriliserte glass, rull sammen, pakk inn og la den avkjøles helt.

7. Aubergine lecho.

INGREDIENSER:
● 2,5 kg aubergine;
● 1 kg fargerik paprika (rød, gul, grønn);
● 200 ml vegetabilsk olje;
● 2 store hvitløkhoder;
● 3 liter tomatjuice (kan erstattes med fortynnet tomatpuré);
● 100 g 6 % eddik;
● varm chilipepper - valgfritt;
● en liten haug med persille og dill;
● 1 ss. en skje salt;
● 0,5-1 ss. Sahara

MATLAGING:
Skrell auberginen, kutt i strimler, salt og legg på en sil i 2 timer for å renne av saften - dette vil bidra til å bli kvitt bitterhet. Hell vegetabilsk olje i en kjele, kok opp. Hell forsiktig i tomatjuice, ha sukker, salt, tilsett eddik. Etter at denne massen koker, legg auberginen. Etter 10-15 minutter, tilsett søt pepper kuttet i terninger og stek i 25-30 minutter. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett hvitløken, ført gjennom hvitløken og finhakket greener. Anrett aubergine-lecho i skåldede glass, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

8. Lecho i tomatsaus.

INGREDIENSER:
● 2,5 kg paprika (15 store paprika)
● 1,5 liter tomatjuice, eller 2 kg tomat
● 150 ml vegetabilsk olje
● 3 ss. l salt
● 2 ss sukker
● 100 ml eddik (6 %)

MATLAGING:
Vask paprikaen godt, skrell og kutt i 4-6 biter Hell tomatjuicen i en stor kjele. Tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje Sett pannen på bålet og kok opp. Når tomatsausen koker, tilsett hakket paprika. Væsken vil ikke dekke alle paprikaene, men ikke bekymre deg. Dekk til og la det småkoke i 30 minutter til paprikaen er myk. Mens paprikaen koker, forbereder du glassene og lokkene. Skyll glassene grundig. Sett deretter de våte glassene i ovnen, forvarm ovnen til 100ºC (215ºF) og etter at den har varmet opp, steriliser glassene i 15 minutter.

Fyll lokkene med vann og kok i 5 minutter. Fjern lokkene forsiktig fra vannet og legg på et rent kjøkkenhåndkle for å tørke. Når paprikaen blir myk, fjern kjelen fra varmen. Ta glasset forsiktig ut av ovnen, legg det på et håndkle, legg den varme lechoen i tomatsaus i steriliserte glass og dekk til eller rull sammen. Snu deretter glassene og pakk dem inn i et teppe for natten.

9. Lecho "Lick your fingers".

INGREDIENSER:
● tomater - 4 kg,
● Bulgarsk pepper - 5 kg,
● sukker - 1 glass,
● salt - 2 ss (dynger),
● vegetabilsk olje - 1 glass,
● Eddik 9% - 2 ss

MATLAGING:
Vask tomatene og mal dem i en kjøttkvern. Vask paprikaen, skjær ut frøboksen og skjær hver på langs i 4-6 biter. Hell den rullede tomatmassen i en stor kjele og tilsett sukker, salt Sett kjelen på bålet, og etter å ha kokt massen, ha pepper og olje i kjelen. Kok opp igjen og la det småkoke i 30 minutter. Ta kjelen av varmen og hell i eddik. Legg lecho i steriliserte glass og rull sammen, skru ned lokket og pakk inn med et teppe.

10. Zucchini Lecho.

INGREDIENSER:
● zucchini 1300 g,
● gulrøtter 200 g,
● søt rød pepper 3 stk.,
● røde tomater 300 g,
● løk (100g) 2 stk.,
● olivenolje 40 ml,
● fersk grønn basilikum 10 g,
● koriander (koriander) 5 g,
● persille 5 g,
● dill 5 g,
● hvitløk 1 hode,
● salt 1 ts.

MATLAGING:
Vask grønnsakene grundig, skrell, fjern skallet fra tomatene og skjær alt i terninger. Løk - fint.
Varm en dyp stekepanne eller gryte og hell 20 ml olje. Stek løken i den til den er gjennomsiktig.
I en annen panne, stek zucchinien i 20 ml vegetabilsk olje. Stek i 2-3 minutter.. Ha deretter, med et intervall på 2 minutter, følgende grønnsaker i en panne med løk: gulrøtter, paprika, tomater. Reduser deretter varmen og la det småkoke i 20 minutter. På dette tidspunktet kuttes grønnsakene: persille, basilikum, koriander, dill.

Hakk hvitløken. Legg til grønnsakene, la det småkoke i 5 minutter. Tilsett stekt zucchini. Salt, sukker.
Vi småkoker i ytterligere 10-15 minutter Lecho i konsistens og smak er veldig mør. Hvis du konserverer for vinteren, legg den i rene varme krukker, steriliser som vanlig, snu den, pakk den inn. Fra denne mengden ingredienser oppnås omtrent 1,5 - 2 liter lecho.

av Notater om den ville elskerinnen

Kombinasjonen av mørt kyllingkjøtt med stuvede grønnsaker gjør smaken av denne retten rett og slett deilig. Kylling med lecho er ikke bare velsmakende, men også sunt. Og du trenger ikke tenke på en siderett - noe duger.

Produkter for 6 porsjoner: 1 kylling, 4 fedd hvitløk, majones, 1 kg tomater, 500 g søt pepper, 2 løk, vegetabilsk olje, 1/2 sitron, malt svart pepper, laurbærblad, salt, 1 ts sukker, 3 ss sennep .

Tilberedning av kylling med lecho

Skjær kyllingen i serveringsstykker. Press hvitløken gjennom hvitløkspressen og gni kyllingen med den, salt den, pepper den og smør den godt med majones.

Legg kyllingbitene på en bakeplate og stek.

Skold tomatene, fjern deretter skinnet fra dem og finhakk kjøttet. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i små terninger. Skjær løken så liten som mulig og stek i olje til den er gyldenbrun. Tilsett så tomater og paprika i løken. La det småkoke i 5 minutter under konstant omrøring. Tilsett sennep, salt, sukker, pepper, laurbærblad, press sitronsaft og 1/2 kopp vann. La småkoke ytterligere 5-7 minutter. på middels brann. Legg kyllingbitene i den ferdige lechoen og kok opp, og fjern deretter fra varmen.