Gulung hati dari hati lembu resipi langkah demi langkah. Gulung hati dan resipi yang berbeza untuk penyediaannya

Ini mungkin yang paling mudah, tetapi sangat resepi roulade ayam sedap. Untuk menyediakan roll yang anda perlukan: hati ayam, bawang, lobak merah, mentega. Jika anda ingin lakukan gulung sumbat, kemudian anda boleh menggunakan telur ayam, keju atau cendawan sebagai inti.

Gulung yang dimasak, mengikut resipi ini, lembut dan menyelerakan. Sudah tentu, anda boleh mengambil mana-mana hati, tetapi ia adalah dari hati ayam bahawa gulungan itu ternyata lembut.

Hidangan itu tergolong dalam pembuka selera sejuk. Jika anda memasaknya pada waktu petang, anda akan menjimatkan masa untuk menyediakan hidangan lain pada malam hari cuti, dengan itu meninggalkan lebih banyak masa untuk diri sendiri! Dan sekarang saya akan memberitahu anda secara terperinci cara memasak gulung hati ayam dengan pelbagai inti.

Untuk rujukan:

Tambah 20-30 gram mentega - terima kasih kepada mentega, gulungan masa depan tidak akan runtuh.
Potong gulungan siap dengan pisau panas, teknik ini juga akan membantu memotong gulungan tanpa menghancurkannya.
Sentiasa letakkan bahagian jahitan gulungan yang digulung ke bawah.
Pengisian yang sesuai untuk mana-mana gulungan hati ialah mentega.

bahan-bahan:

Hati ayam - 500 gram;
Lobak segar (saiz sederhana) - 3 keping;
Bawang (saiz sederhana) - 2 bawang;
Krim masam - 100 gram;
Mentega (dilembutkan) - 200 gram;
Garam, lada - secukup rasa;
Sayuran segar (dill, pasli) - secukup rasa;
Minyak sayuran - untuk menggoreng.

Penyediaan gulungan:

1) Terdahulu, sebelum anda mula menyediakan gulungan hati ayam, keluarkan mentega dari peti sejuk dan biarkan ia hangat.

2) Berhati-hati memeriksa hati ayam, jika anda melihat hempedu, berhati-hati mengeluarkannya. Bilas hati di bawah air yang mengalir, masukkan ke dalam colander dan biarkan cecair mengalir.

3) Semasa cecair berlebihan mengalir dari hati, sediakan sayur-sayuran.

Basuh lobak merah, kupas, parut pada parut kasar.
Kupas bawang dari sekam dan potong kiub, anda boleh memotong kasar.

4) Potong hati menjadi kepingan sederhana dan goreng dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran dan krim masam sehingga lembut.

5) Bawang juga perlu ditumis dalam minyak sayuran sehingga telus.

6) Masukkan lobak merah parut ke dalam bawang dan goreng sehingga lembut.

7) Selepas semua bahan disediakan, kami mengeluarkan pengisar daging dan memutar semuanya dalam pengisar daging atau potong dalam pengisar.

8) Setelah dipulas, gaul hingga rata, garam dan lada sulah secukup rasa.

Di sini anda pergi! Daging cincang untuk gulung hati ayam mereka sudah siap!

9) Sekarang mari kita beralih ke bahagian rolling. Untuk melakukan ini, anda memerlukan filem berpaut.

Letakkan filem pada permukaan rata.
Sebarkan hati cincang secara merata ke seluruh permukaan filem (tebal 1 cm), tinggalkan ruang kosong 5-7 cm di sekeliling tepi - ini diperlukan untuk mengikat gulungan.

Pada masa hadapan, jika anda ingin membuat gulungan dengan inti, letakkan inti. Cara melakukan ini akan diterangkan secara individu untuk setiap pilihan pengisian (kemudian dalam artikel).
Selepas pengisian diletakkan, gulungkan gulungan dengan teliti dengan filem berpaut.

Balut gulungan yang terbentuk dengan filem berpaut yang sama, ikat filem di sekeliling tepi dan sejukkan selama 5-6 jam.

Selepas masa berlalu, keluarkan gulungan, keluarkan filem berpaut, letakkan gulungan hati dengan berhati-hati pada hidangan yang cantik dan sapu dengan mentega lembut.
Campurkan minyak dengan pasli cincang halus dan dill terlebih dahulu. (Jika anda akan memasak gulungan hati dengan inti dan mentega akan hadir di dalamnya, maka anda tidak perlu menyalut gulungan dengan minyak di atas - ia akan menjadi terlalu berminyak, walaupun ini bukan untuk semua orang!
Letak balik dalam peti ais.

Hidangkan segera, keluarkan dari peti sejuk.

Dengan pengisian apa untuk membuat gulung hati?

Sumbat untuk gulungan hati telur ayam dan mayonis

Untuk menyediakan pengisian ini anda perlu:

Telur ayam - 3 keping;
Mayonis - secukup rasa;
Herba segar - secukup rasa
Garam - secukup rasa

1) Telur rebus keras, kupas.

2) Kami telah menyediakan hati cincang, diedarkan sama rata ke atas filem berpaut, sekarang:

3) Lumurkan daging cincang kami dengan lapisan nipis mayonis.

4) Letakkan telur keseluruhan di tengah-tengah bahan kerja.

5) Cincang halus herba segar dan taburkan ke atas telur.

6) Gulungkan gulungan, balut dengan filem berpaut, ikat dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.

Hidangkan sejuk. Setelah memotong gulungan sedemikian, tetamu akan terkejut. Telur ayam yang dihiris dalam gulungan hati kelihatan sangat mengagumkan.

Untuk menyediakan pengisian keju yang anda perlukan:

Keju keras - 100 gram;
Telur ayam - 3 keping;
Mentega - 100 gram;
Garam - secukup rasa;
Hijau - untuk hiasan

1) Telur rebus, kupas, parut pada parutan halus.

2) Parut keju pada parutan halus.

3) Mentega hendaklah dilembutkan. Pukul mentega dengan garpu.

4) Campurkan telur, keju dan mentega, garam secukup rasa. Kacau hingga rata.

5) Sapukan inti secara merata ke atas hati cincang yang dibentangkan pada filem berpaut.

6) Gulungkan gulungan, pasangkan tepi filem, masukkan ke dalam peti sejuk.

Sebelum dihidangkan, buka gulungan hati ayam, hiaskan dengan herba dan hidangkan.

Untuk menyediakan pengisian cendawan yang anda perlukan:

Cendawan (mana-mana) - 400 gram;
Keju sosej asap - 200 gram;
Bawang mentol - 1 bawang;
Mayonis - secukup rasa;
Garam - secukup rasa.

1) Goreng cendawan dalam kuali dalam minyak sayuran dengan bawang, garam, campurkan, sejuk.

2) Parut keju sosej pada parutan kasar.

3) Campurkan cendawan, keju dengan mayonis, garam.

4) Sebarkan pemadat yang disediakan secara merata ke atas hati cincang yang dibentangkan pada filem berpaut.

3) Gulungkan gulungan dengan filem berpaut, masukkan ke dalam peti sejuk.

4) Selepas gulung telah sejuk, keluarkannya dari peti sejuk, buka bungkusnya dari filem, hiaskan dengan herba dan hidangkan.

Dengan pilihan pengisian ini, gulungan boleh disalut di atas dengan mentega lembut dan herba, seperti yang diterangkan di atas.

Isi krim keju untuk gulung hati

Untuk menyediakan pengisian keju krim anda perlu:

Keju diproses - 2 keping;
Bawang putih - 2-3 ulas (atau secukup rasa);
Mayonis - secukup rasa;
Garam, lada - secukup rasa.

1) Keju cair perlu diparut. Untuk menjadikannya mudah, anda perlu:

Lepaskan keju dari kerajang makanan di mana ia terletak dan letakkan di dalam beg plastik makanan.
Hantar keju kami dalam beg ke peti sejuk selama 30-40 minit.
Selepas masa berlalu, keluarkan keju - kini anda boleh menggosok.
Ambil keju dengan satu tepi, dan bengkokkan beg dari yang lain - kami menggosoknya.
Apabila keju berkurangan, gerakkan beg sehingga anda telah memarut semua keju. Semua keju cair sudah siap!

2) Kupas bawang putih, lalu melalui penekan.

3) Campurkan keju cair, bawang putih, mayonis, garam dan lada sulah.

4) Sapukan inti secara rata ke atas hati cincang dan gulungkan gulungan.

5) Langkah selebihnya adalah seperti yang diterangkan di atas.

Gulung hati disumbat dengan cendawan dan telur

Untuk membuat gulungan anda perlu:

Cendawan - 400 gram;
Telur ayam - 3 keping;
Mayonis - secukup rasa;
Bawang - 1 keping;
Minyak - untuk menggoreng;
Garam, rempah - secukup rasa.

1) Tumis cendawan dengan bawang dalam minyak sayuran sehingga lembut.

2) Telur rebus, kupas dan gosok pada parutan halus, campurkan dengan mayonis.

3) Letakkan cendawan pada hati cincang dalam lapisan yang sama, dan di sebelah telur. Anda akan mendapat isian dua warna (seperti dalam foto).

4) Bentukkan gulungan (seperti yang diterangkan di atas). Satu masa! Putar di sepanjang pengisian yang dibentangkan, dan bukan di seberang, jika tidak, separuh daripada gulungan itu adalah dengan cendawan, dan separuh kedua adalah dengan telur.

5) Selepas gulung sejuk di dalam peti sejuk, sapu di atasnya dengan mentega herba yang disebat dan masukkan semula ke dalam peti sejuk sehingga masa untuk dihidangkan. Gulungan hati ayam sedemikian akan kelihatan sangat bagus pada potongan.

Gunakan juga mentega atau keju yang diproses lembut sebagai inti. Campurkan mereka dengan herba segar - ia akan menjadi sangat lazat, dan menyediakan tampalan sedemikian sangat cepat dan mudah.

Malah, anda boleh membuat inti untuk gulungan hati ayam sendiri. Anda hanya perlu beralih kepada imaginasi anda.

Hati sesuai dengan pelbagai jenis keju, telur, mentega, cendawan, bawang dan lobak merah. Gabungkan produk. Cuba masak gulung hati dengan inti mengikut resipi ini atau buat resipi tandatangan anda sendiri. Semoga berjaya dengan masakan anda!

Selamat menjamu selera!

baik ( 9 ) teruk( 0 )

Gulung hati dianggap sebagai hidangan yang lebih meriah daripada setiap hari. Anda boleh memasaknya mengikut pelbagai resipi, yang berbeza dalam senarai bahan tambahan. Walau bagaimanapun, unsur utama kekal yang memberikan hidangan rasa istimewa.

Gulung hati: resipi dengan mentega

Potong bawang dan hati, hantar bersama ke kuali untuk rebus. Masak sehingga kepingan bawang lembut. Sekarang hantar hati, bawang dan protein rebus ke pengisar untuk dicampur. Sebelum itu, garam dan rempah perlu ditambah kepada jisim secukup rasa.

Keju yang disediakan mesti diparut pada parut kasar, kemudian dicampur dengan mayonis dan kuning rebus. Kacau dengan teliti untuk mendapatkan jisim plastik homogen.

Gelatin perlu dicairkan dalam 40 ml air. Seterusnya, ia perlu diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro untuk mendidih, kemudian bahagikan adunan kepada dua bahagian. Sekarang setiap daripada mereka perlu ditambah secara berasingan kepada jisim keju dan hati, sambil kacau dengan kuat.

Di atas meja yang bersih, anda perlu menyebarkan filem berpaut, di mana jisim keju dibentangkan terlebih dahulu, dan kemudian jisim hati dibentangkan di atasnya. Kini anda perlu membentuk gulungan, yang mesti dihantar ke peti sejuk untuk menyejukkan selama beberapa jam. Selepas itu, gulungan boleh dimakan.

dan gulung hati. Resipi dengan foto

Untuk roll ini anda memerlukan bahan-bahan berikut:

- 700 g;
keju curd berkrim "Almette" - 200-250 g;
mayonis atau yogurt semulajadi - 40-50 g;
lobak merah Korea - 300 g;
telur rebus - 4 pcs.;
herba, garam, rempah - secukup rasa.

Cara memasak gulung hati dengan lobak merah

Rebus hati dalam air sehingga masak sepenuhnya, lalu melalui penggiling daging beberapa kali. Garam dan lada daging cincang siap.
Tambah keju kepadanya, kacau dengan kuat.
Sapukan daging cincang pada foil dalam bentuk segi empat tepat.
Kisar lobak merah dalam pengisar, campurkan dengan mayonis. Sapukan campuran ke atas lapisan hati.
Cincang halus telur rebus, campurkan dengan mayonis dan letakkan di atas lapisan lobak merah.
Taburkan pate di sekeliling perimeter dengan herba dan gulungkannya ke dalam gulungan. Hantar produk yang dibungkus dalam kerajang ke peti sejuk selama beberapa jam. Selepas itu, gulungan hati boleh dimakan.

Gulung hati dengan mentega bersama ladu dan salad Olivier, saya akan mengklasifikasikannya sebagai hidangan kegemaran saya. Saya hanya suka hidangan hati yang berbeza, khususnya, saya sangat suka pate hati. Gulungan hati, resipi langkah demi langkah yang saya ingin tawarkan kepada anda, tidak lebih daripada pate dengan isian yang direka dalam bentuk gulungan.

bahan-bahan:

Hati daging lembu - 700-800 gr.,
Bawang - 2 pcs.,
lobak merah - 2 pcs.,
Lada Bulgaria - 1 pc.,
Bawang putih - 1 kepala,
Mentega - 240 -300 gr.,
garam,
Lada hitam dikisar atau rempah lain
Minyak bunga matahari

Gulung hati dengan mentega - resipi

Memasak gulungan hati dengan mentega akan terdiri daripada empat peringkat. Peringkat pertama ialah penyediaan bahan untuk hati. Peringkat kedua ialah penyediaan pate. Peringkat ketiga ialah penyediaan inti mentega untuk pate. Peringkat keempat ialah pembentukan gulungan hati itu sendiri dengan mentega. Untuk menyediakan pate hati, kita memerlukan bawang dan lobak merah. Sayur-sayuran ini hendaklah dikupas dan dicincang. Parut lobak merah pada parut halus, potong bawang menjadi kiub kecil.

Gulung hati dengan mentega. Gambar

Saya memasak roti gulung hati ini daripada hati lembu sempena hari lahir ayah saya - keseluruhan "garam" roti itu ialah ia boleh dihidangkan sebagai snek dan hanya diletakkan pada sandwic. Di samping itu, rasa gulungan ini ternyata luar biasa: hati ayam yang lembut dan lobak merah Korea pedas adalah gabungan yang agak luar biasa. Syorkan kepada pencinta eksperimen!

bahan-bahan:

700 g hati lembu + 1.5 sudu besar. susu untuk merendam hati
1 mentol
150 g mentega
250 g lobak merah Korea
4 biji telur rebus
4 sudu besar mayonis
Bawang hijau secukup rasa
Garam, lada hitam dan herba secukup rasa

Memasak langkah demi langkah dengan foto:

Bilas hati lembu dengan baik dan potong.
Rendam dalam susu selama 30-60 minit.
Kami memanaskan kuali dengan minyak sayuran dan menghantar hati untuk goreng.
Kami membersihkan dan mencuci mentol. Dipotong halus.
Masukkan bawang ke dalam hati dan goreng.
Goreng sehingga hati dan bawang masak sepenuhnya. Garam secukup rasa, masukkan lada hitam dan herba.
Kami membahagikan mentega lembut secara visual kepada bahagian.
Kisar hati dengan mentega dalam pengisar sehingga licin. Ia ternyata sejenis pate :)
Masukkan adunan yang terhasil jika perlu.
Perah lobak merah Korea sedikit untuk mengalirkan lebihan air.
Kami mengisar lobak merah Korea - kami melewatinya melalui penggiling daging. Saya tidak menasihati menggunakan pengisar - akan ada bubur.
Masukkan mayonis.
Gaul hingga rata.
Rebus telur ayam sehingga masak. Kami membersihkan dan tiga pada parutan halus.
Cincang halus bawang hijau.
Lapik meja dengan filem berpaut. Kami menyebarkan campuran hati di atasnya dengan lapisan, tebal 0.5-0.8 cm.
Letakkan lobak merah di atas dalam lapisan sekata.
Taburkan dengan telur - ini adalah lapisan ketiga dalam gulungan kami. Lubricate dengan mayonis.
Letakkan bawang hijau di sepanjang tepi.
Kami memutar gulungan, membungkus tepi filem berpaut supaya mereka tidak merebak.
Kami menghantar gulungan hati untuk malam di dalam peti sejuk supaya ia membeku dengan baik.

Selamat menjamu selera!

Gulung hati adalah hidangan yang lazat dan luar biasa. Ia akan menghiasi bukan sahaja meja perayaan, tetapi juga makan malam keluarga biasa. Menggunakan bahan-bahan yang berbeza untuk menyediakan snek, anda boleh bereksperimen dengan citarasanya.

Resepi gulung hati ayam dengan isi keju

Hati ayam adalah produk rendah kalori. Ia sesuai untuk membuat gulungan, dan isi keju memberikan rasa istimewa.

Apabila dihidangkan, hidangan boleh dihiasi dengan herba segar dan tomato.

Gulung hati lembu dengan mentega

Hati lembu adalah salah satu daripada jeroan yang paling berguna. Gulungan daripadanya ternyata lembut dan enak. Pembuka selera ini kelihatan meriah dan sesuai untuk majlis istimewa.

Bahan-bahan yang diperlukan:

650 gram hati daging lembu;
200 gram mentega;
100 ml air;
minyak sayuran untuk menggoreng;
satu bawang besar atau dua kecil;
garam dan lada.

Ia akan mengambil masa 1 jam 20 minit untuk disediakan.

Kandungan kalori adalah kecil dan berjumlah 149 kalori setiap 100 gram hidangan siap.

Sediakan hati daging lembu untuk menggoreng dengan mengeluarkan filem daripadanya dan memotongnya menjadi kepingan kecil;
Goreng bawang cincang halus dalam kuali panas dan minyak selama 4-6 minit;
Tambah hati kepada mereka dan kurangkan haba. Tuangkan air, garam, lada dan reneh sehingga lembut;
Kisar hati yang telah disejukkan dengan penggiling daging beberapa kali. Dengan konsistensi, ia sepatutnya menyerupai kentang tumbuk;
Tambah satu sudu mentega cair ke pate, kacau;
Letakkan jisim pada parchment yang tersebar dengan lapisan sehingga 1 cm Lubricate seluruh permukaan dengan mentega;
Bentuk gulungan dengan memutar tepi hidangan;
Balut snek yang telah siap dalam kerajang makanan dan sejukkan selama 3-4 jam.

Sebelum dihidangkan, gulung mesti dipotong menjadi kepingan sekurang-kurangnya satu setengah sentimeter lebar. Potongan yang lebih nipis mungkin runtuh. Sekiranya dikehendaki, hidangan itu boleh dihiasi dengan kaviar merah.

Gulung hati dengan bawang dan lobak merah

Versi gulung ini dianggap sebagai diet kerana cara hati diproses. Dalam resipi ini, ia direbus, bukan digoreng dalam kuali. Terima kasih kepada ini, hidangan siap kurang lemak dan tinggi kalori.

Bahan-bahan yang diperlukan:

setengah kilogram hati daging lembu;
dua lobak merah sederhana;
dua mentol sederhana atau satu besar;
tiga sudu krim masam rendah lemak;
minyak sayuran untuk menggoreng;
garam.

Masa memasak: 1 jam 10 minit.

Hidangan ini adalah diet dan mengandungi hanya 144 kalori setiap 100 gram.

Lepaskan hati dari filem dan potong menjadi kepingan kecil;
Didihkan air masin dan masukkan hati ke dalamnya. Masak sehingga masak;
Sementara itu, goreng sayur-sayuran cincang halus dalam sedikit minyak sayuran;
Benarkan bahan-bahan sejuk, dan kemudian campurkan bersama-sama;
Langkau hati dengan bawang dan lobak merah melalui penggiling daging. Lebih banyak kali anda melakukan ini, lebih lembut pâté akan keluar. Jumlah optimum ialah 2 kali;
Letakkan filem berpaut dalam lapisan padat, ketebalannya tidak boleh melebihi satu sentimeter. Lubricate dengan krim masam dan bentuk roll;
Balut dalam filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas tiga jam, snek sedia untuk dimakan.

Roll diet sedemikian sesuai dengan telur ayam rebus. Apabila dihidangkan, potong hidangan siap dan hiaskan dengan bahagian telur.

Resipi Lavash roll dengan hati ikan kod

Lavash roll adalah pilihan snek yang bagus untuk pesta perayaan. Ia masak dengan cepat, tidak memerlukan rawatan haba dan akan menarik minat semua orang. Walau bagaimanapun, disebabkan kehadiran mayonis, keju dan roti pita, kandungan kalorinya lebih tinggi daripada gulung hati yang lain. Hidangan sedemikian boleh dihidangkan bukan sahaja untuk cuti, tetapi juga untuk makan tengah hari, makan malam dan juga sarapan pagi.

Bahan-bahan yang diperlukan:

satu pakej hati ikan kod (kira-kira 100 gram diperlukan);
tiga telur ayam, rebus;
satu timun segar yang besar atau tiga yang kecil;
lima sudu besar mayonis;
200 gram keju keras;
satu bungkusan lavash Armenia.

Ia hanya mengambil masa 30 minit untuk memasak.

Kandungan kalori ialah 198 kalori setiap 100 gram.

Keluarkan hati ikan kod dari bungkusan dan tumbuk dengan garpu sehingga jisim homogen diperolehi;
Parut telur, keju dan timun secara berasingan pada parut kasar;
Griskan sekeping roti pita dengan mayonis dan taburkan dengan keju sama rata;
Letakkan ikan kod di atas dalam lapisan, kemudian telur dan timun;
Gulung pita dengan ketat ke dalam gulungan, kemudian bungkusnya dalam filem berpaut atau kerajang;
Masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Potong gulungan siap semasa dihidangkan. Hidangan itu kelihatan menarik jika dihiasi dengan delima dan herba. Untuk melakukan ini, mula-mula letakkan setangkai pasli pada setiap bahagian, dan kemudian beberapa biji delima.

Petua Masakan

Nasihat tukang masak yang berpengalaman akan membantu anda menyediakan hidangan dengan lebih lazat dan tidak membuat kesilapan apabila memilih bahan utama:

kesegaran hati boleh ditentukan oleh warna seragamnya. Kemasukan bintik kelabu dan kehijauan menunjukkan kebusukan produk;
untuk memisahkan cambuk dari hati dengan cepat, ia mesti diturunkan ke dalam air panas selama beberapa minit. Selepas itu, ia akan dikeluarkan tanpa kesukaran;
jika anda merendam hati selama sejam dalam susu sebelum memasak, gulungan siap akan menjadi sangat lembut dan lembut;
lada kisar boleh digantikan dengan herba pedas. Terima kasih kepada ini, hidangan akan memperoleh rasa yang kaya;
sebagai tambahan kepada bawang dan lobak merah, hampir semua komponen boleh ditambah kepada doh hati: kentang, herba, bawang putih, krim dan bahan-bahan lain. Kesemuanya menjejaskan rasa dan menjadikannya lebih tepu;
pengisian dadih dengan herba adalah universal. Ia sesuai dengan makanan ringan dari semua jenis hati. Untuk menyediakannya, anda perlu mencampurkan keju kotej dengan garam, sedikit susu dan dill cincang.

Memasak gulungan dari mana-mana jenis hati tidak sukar, dan proses memasak mengambil masa yang sangat sedikit. Malah seorang nyonya rumah baru akan menghadapi ini. Hidangan siap adalah lazat dan lembut. Berbaloi mencubanya sekali, dan ia akan menjadi hidangan kegemaran pada hari bekerja dan untuk sebarang cuti.