Salad untuk musim sejuk. Salad "Musim Sejuk": resipi Apa jenis salad untuk dimasak untuk musim sejuk

Terdapat dua jenis salad "Musim Sejuk" dalam peta teknikal katering awam Soviet: satu - semata-mata dari sayur-sayuran rebus yang tersedia pada musim sejuk, dan yang kedua - dengan penambahan sosej rebus tanpa lemak, sebagai contoh, "doktor". Dari segi komposisi, ini adalah "Olivier" gaya Soviet, yang hampir biasa kepada ramai, dan untuk tidak mengelirukan "Olivier" sebenar yang indah, yang dengan daging ayam dan leher udang karang, dengan salad yang agak bersahaja ini, nama "Musim Sejuk" muncul.

Salad sentiasa mudah dikenali dengan penampilannya, bahan-bahan untuknya dipotong menjadi kiub. Terdapat peranti khas untuk pemotongan yang lancar, terutamanya pada skala industri.

Untuk menyediakan salad "Musim Sejuk" dengan sosej mengikut resipi klasik, sediakan bahan-bahan mengikut senarai. Saya telah memberikan jumlah dalam gram tepat salah satu resipi katering umum untuk empat hidangan, tetapi saya berpendapat bahawa tidak ada salahnya untuk membulatkan, atau sebaliknya, menggunakan jumlah kentang, lobak merah dan bahan-bahan lain yang dikehendaki. Sebagai contoh, saya suka apabila terdapat lebih banyak kacang hijau dan kurang mayonis ... Timun dalam tin boleh sama-sama jeruk dan masin.

Lobak merah dan kentang mesti direbus terlebih dahulu dalam kulit, ini boleh dilakukan dalam periuk dalam air atau dikukus. Pada dasarnya, anda boleh membelinya dalam masakan ... Saya lebih suka - untuk pasangan, kerana rasa, untuk citarasa saya, lebih baik. Di samping itu, adalah wajar untuk memasak sayur-sayuran secara berasingan antara satu sama lain, dan ini mengambil periuk dan ruang tambahan di atas dapur.

Untuk kentang bersaiz sederhana dan lobak merah besar, ia mengambil masa 25 minit dalam periuk perlahan pada mod "stim".

Telur perlu direbus dan disejukkan.

Apabila semua bahan sedia untuk digunakan, perkara pertama yang perlu dilakukan ialah potong dadu timun dan masukkan ke dalam ayak atau colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Ia boleh merosakkan salad, memberikan rasa terlalu masin dan tekstur direndam yang tidak menyenangkan.

Kupas kentang yang disejukkan "berseragam" dan potong kiub.

Lakukan perkara yang sama dengan lobak merah.

Potong sosej rebus dan telur ke dalam kiub yang sama.

Toskan cecair daripada kacang hijau dalam tin. Cincang bawang dengan sangat halus.

Satukan semua bahan dan simpan di dalam peti sejuk sehingga dihidangkan. Sebelum dihidangkan, tambahkan salad dengan mayonis dan biarkan pemakan perasakan bahagian mereka dengan garam secukup rasa.

Salad "Musim Sejuk" dengan sosej mengikut resipi klasik sudah siap. Ia mempunyai ramai pencinta, sebagai contoh, kanak-kanak hampir selalu memakannya dengan rela dan lebih suka daripada banyak salad yang lebih halus di atas meja perayaan... Sosej "Musim Sejuk" adalah mudah, memuaskan dan harmoni dalam rasa. Ia kelihatan lebih menyelerakan, dihiasi dengan herba segar.

Selamat menjamu selera!

Ramai di antara kita masih ingat ketika mengawet salad adalah salah satu daripada beberapa cara untuk mengekalkan rasa sayur-sayuran kegemaran anda supaya keluarga anda boleh menikmati snek yang lazat semasa musim sejuk Rusia yang keras. Tahun berlalu, masa berubah, dan suri rumah muda semakin suka sayur beku, tetapi suri rumah moden sebenar sentiasa membuat pelbagai salad untuk musim sejuk untuk menjadikan kehidupan lebih mudah di dapur.

Lagipun, anda mesti mengakui bahawa apabila anda memasak yang pertama dan kedua, tidak selalu ada masa yang cukup untuk menyediakan salad. Oleh itu, buka balang salad lada, atau salad terung, dan hidangan penuh sudah sedia! Rakan-rakan yang dihormati, saya membawa perhatian anda salad lazat untuk musim sejuk, yang telah saya sediakan selama lebih dari setahun. Semua resipi diuji secara peribadi oleh saya, dan diuji oleh rakan-rakan saya.

Di sini akan dibentangkan kedua-dua resipi Soviet yang digunakan oleh ibu dan nenek saya, serta resipi moden untuk memelihara salad untuk musim sejuk. Jika anda mempunyai resipi salad menarik anda sendiri untuk musim sejuk, sila beritahu kami tentang mereka dalam komen.

Salad terung untuk musim sejuk dengan nasi

Mari kita sediakan salad terung untuk musim sejuk dengan nasi, dan syarikat dandies terung bangga dan beras tradisional akan menjadi: tomato, lada benggala, bawang, lobak merah dan perasa. Salad musim sejuk seperti itu dengan nasi dan terung adalah pembuka selera yang hebat dan hidangan sayur-sayuran yang lengkap. Terutama salad terung musim sejuk untuk musim sejuk dengan nasi akan relevan dalam jawatan: anda hanya perlu memanaskan kandungan balang dan makan malam yang enak sudah siap! Resipi dengan foto .

Salad kacang hijau dengan zucchini

Saya menawarkan anda resipi baru untuk salad di bawah penutup kacang hijau dengan zucchini, tomato, lobak merah dan bawang. Gabungan pulpa halus zucchini, kacang berair dan sayur-sayuran tumis memberikan pengawetan rasa yang sangat halus. Resipi dengan foto.

Salad "Moscow" untuk musim sejuk sayur-sayuran

Bagaimana untuk memasak salad "Moscow" untuk musim sejuk dari sayur-sayuran, saya menulis.

Salad dengan kubis dan epal untuk musim sejuk

Kubis, lobak merah, bawang, lada, tomato dan epal - bahan-bahan ini sesuai antara satu sama lain, dan anda mendapat salad yang lazat dan cantik. Saya akan memberitahu anda lebih banyak lagi - anda boleh menutup salad sedemikian dengan kubis dan epal untuk musim sejuk. Percayalah, pemeliharaan ini akan mengejutkan semua pencinta sayur-sayuran. Salad boleh dihidangkan sebagai pembuka selera, atau sebagai ulam - ia sesuai dengan mana-mana hidangan daging. Lihat cara memasak.

Salad zucchini pedas untuk musim sejuk

Salad zucchini pedas untuk musim sejuk tanpa pensterilan adalah penyediaan buatan sendiri yang lazat, mudah disediakan dan boleh diakses oleh semua orang. Anda tidak memerlukan banyak masa untuk resipi ini. Ia hanya perlu untuk merebus zucchini dalam campuran tomato cincang, lada dan bawang putih, dan kemudian gulung salad ke dalam balang. Lihat cara memasak.

Salad sayuran untuk musim sejuk "Galya"

Kami sedang menyediakan salad sayuran yang lazat untuk musim sejuk. Oleh kerana bilangan sayur-sayuran yang banyak, pemeliharaannya sangat berair dan wangi. Ia selaras dengan hidangan kedua daging, ayam atau ikan. Pembuka selera sayur-sayuran akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan sampingan kentang, nasi atau pasta. Cara memasak, lihat.

Salad Timun Musim Sejuk "Jari Wanita"

Resipi ini mempunyai banyak manfaat. Pertama, salad timun seperti itu untuk musim sejuk ternyata sangat lazat. Kedua, ia disediakan dengan sangat mudah dan agak cepat. Ketiga, bukan sahaja timun bersaiz sederhana, yang biasanya masuk ke dalam pemuliharaan, sesuai untuknya: anda boleh membuat salad seperti itu dari timun yang terlalu besar untuk musim sejuk. Dan keempat, kosong ini mempunyai nama yang sangat cantik dan lembut - "Jari wanita" (disebabkan oleh bentuk timun yang dihiris). Bagaimana untuk memasak salad musim sejuk timun ladyfingers, lihat.

Salad sayuran untuk musim sejuk di Kuban

Kali ini saya ingin memperkenalkan anda kepada salad sayuran untuk musim sejuk dengan terung dan zucchini, serta lada dan tomato. Seperti yang anda fahami, gabungan bahan-bahan sedemikian pasti akan berjaya! Ngomong-ngomong, pemuliharaan sedemikian dipanggil - salad sayuran untuk musim sejuk di Kuban: begitulah ia direkodkan dalam buku masakan ibu saya. Jadi resipi ini telah diuji dalam keluarga kami bertahun-tahun yang lalu dan kami semua sangat menyukainya. Lihat cara memasak.

Zucchini dan salad timun dengan cili sos tomato

Saya membawa kepada perhatian anda salad baru zucchini dan timun dengan sos tomato cili. Anda boleh menukar perkadaran timun dan zucchini dalam salad mengikut budi bicara anda, tetapi saya berpegang pada "makna emas" dalam resipi, dan menambah sayur-sayuran 50/50. Resipi untuk salad zucchini dan timun agak mudah, tetapi agar timun dan zucchini siap menjadi rangup, anda perlu mengutak-atik pensterilan balang dengan kosong. Lihat resipi dengan foto.

Salad lada Bulgaria untuk musim sejuk dengan lobak merah

Saya sangat suka pemeliharaan yang mudah - apabila bahan-bahannya tersedia, dan proses memasak itu sendiri agak mudah, tetapi pada akhirnya ia ternyata lazat dan sangat menyelerakan. Resipi untuk salad lada loceng untuk musim sejuk dengan lobak merah, yang saya ingin beritahu anda, hanya itu. Ia benar-benar menyeronokkan untuk memasaknya - tanpa pensterilan, ringkas dan cepat. Resipi dengan foto lihat

Salad kubis untuk musim sejuk "Ryzhik"

Salad yang mudah dan lazat untuk musim sejuk dari kubis "Ryzhik" (tanpa pensterilan) akan menarik minat semua peminat persediaan musim sejuk. Anda boleh melihat resipi dengan foto langkah demi langkah.

Beritahu saya, adakah anda menutup salad timun untuk musim sejuk? Saya sangat menyukai idea ini: Saya membuka balang - dan snek yang hebat atau hidangan sampingan yang lazat sudah sedia. Terdapat banyak resipi untuk pemeliharaan sedemikian, tetapi tahun ini saya memutuskan untuk memulakan dengan salad timun, bawang dan dill untuk musim sejuk dengan nama lucu "Gulliver".

Saya sangat suka bahawa prosesnya mudah, dan walaupun timun perlu diselitkan selama 3.5 jam, semua tindakan lain tidak memerlukan banyak masa. Di samping itu, salad timun dan bawang untuk musim sejuk ini tanpa pensterilan, yang juga sangat memudahkan resipi. Anda boleh melihat cara memasak salad timun untuk musim sejuk dengan bawang Gulliver.

Salad zucchini untuk musim sejuk dengan pes tomato dan bawang putih

Jika anda suka penyediaan zucchini mudah untuk musim sejuk, maka anda pasti akan menyukai salad zucchini saya untuk musim sejuk dengan pes tomato dan bawang putih. Keindahan resipi salad zucchini musim sejuk ini adalah kesederhanaan dan bahan minimumnya. Kami hanya memerlukan zucchini, pes tomato dan bawang putih. Resipi dengan foto.

Salad timun "Latgalian" yang terkenal untuk musim sejuk

Jika anda memerlukan resipi yang mudah dan lazat untuk salad timun dengan bawang untuk musim sejuk, maka pastikan anda memberi perhatian kepada salad timun "Latgalian" ini. Tidak akan ada yang luar biasa dalam penyediaan itu sendiri, semuanya agak mudah dan pantas. Satu-satunya perkara: ketumbar dimasukkan ke dalam perapan untuk salad timun Latgale. Rempah ini memberikan salad rasa istimewa, menekankan bahan utama dengan sangat baik. Anda boleh melihat resipi dengan foto.

Jika anda sedang mencari salad timun ringan untuk musim sejuk, maka resipi ini adalah apa yang anda perlukan! Salad timun jeruk untuk musim sejuk dengan lada benggala, lobak merah dan bawang akan memuaskan walaupun peminat pemeliharaan timun bermusim yang paling canggih. Saya yakin bahawa pada musim sejuk salad timun seperti itu untuk musim sejuk dalam balang akan menjadi sangat popular: ternyata cantik dan sangat lazat. Lihat resipi dengan foto.

Salad kembang kol untuk musim sejuk dengan lada benggala dan bawang

Bagaimana untuk menyediakan salad kembang kol untuk musim sejuk dengan lada loceng dan bawang (resipi dengan foto langkah demi langkah), saya menulis .

Salad terung untuk musim sejuk "Musim luruh"

Bagaimana untuk memasak salad terung untuk musim sejuk "Musim luruh", anda boleh lihat.

Salad tomato hijau untuk musim sejuk "Bunga tujuh bunga"

Resipi salad tomato hijau untuk musim sejuk "Bunga Tujuh Bunga", anda boleh lihat .

Salad zucchini yang sangat lazat dan pedas akan menarik minat semua peminat perapan masam manis. Zucchini dalam salad adalah rangup, walaupun pada hakikatnya mereka telah kehilangan sedikit warna hijau terang selepas rawatan haba. Resipi dengan foto langkah demi langkah .

Resipi untuk salad zucchini Ankle Bens yang terkenal boleh dilihat.

Salad timun Georgia untuk musim sejuk

Bagaimana untuk memasak salad timun untuk musim sejuk dalam bahasa Georgia, saya menulis.

Salad terung untuk musim sejuk "Vkusnotiischa"

Saya telah menggunakan resipi salad terung ini untuk musim sejuk selama lebih dari setahun, dan setiap kali saya sangat gembira dengan hasilnya. Pertama, saya suka cara menyediakan salad biru seperti itu - cukup mudah dan cepat, tidak ada pensterilan, dan penyediaan bahan-bahannya tidak mengambil banyak masa. Kedua, salad ternyata sangat cerah, menyelerakan, supaya ia boleh ditawarkan dengan selamat bukan sahaja ke rumah, tetapi juga kepada tetamu. Lihat resipi dengan foto.

Salad bit untuk musim sejuk "Alenka"

Salad bit yang sangat lazat dan mudah untuk musim sejuk dengan nama Rusia yang indah "Alenka" akan menarik minat semua peminat bukan sahaja bit, tetapi juga salad sayuran. Menghadap resipi .

Salad untuk musim sejuk dari sayur-sayuran "Awas, vodka!"

Salad yang sangat mudah dan lazat untuk musim sejuk akan menarik minat semua peminat pemeliharaan klasik. Perkadaran yang ringkas dan mudah, jumlah rempah dan cuka yang seimbang menjadikan salad ini salah satu jenis pengawetan kegemaran di kalangan ramai saudara saya. Resipi dengan foto langkah demi langkah.

Salad Zucchini untuk musim sejuk "Riddle"

Adakah anda tahu mengapa salad mempunyai nama sedemikian? Kerana dalam bentuk siap, sangat sukar bagi yang belum tahu untuk meneka bahawa zucchini adalah sebahagian daripada penyediaan buatan sendiri ini - rasa mereka tidak dirasai sama sekali. Cara memasak salad yang saya tulis .

Salad untuk musim sejuk terung dan kacang

Sungguh menakjubkan betapa banyaknya pelbagai hidangan hari ini! Menu restoran dari mana-mana peringkat termasuk salad dari ikan, ayam, daging lembu, cendawan, serta salad "Musim Sejuk", resipi klasik dan tidak berubah. Selalunya, bahan-bahan yang tidak biasa ditambah kepadanya, yang menambah rempah kepada hidangan. Tetapi resipi klasiknya tidak berubah selama beberapa dekad.

"Salad musim sejuk

Sebelum menyediakan salad musim sejuk, resipi itu secara tidak sengaja mahu dibandingkan dengan resipi Olivier. Jika anda melihat asal-usul hidangan ini, maka kedua-duanya datang ke meja kami dari Kesatuan Soviet, dan nenek moyang mereka adalah salad Olivier pengarang. Tetapi kerana ia termasuk produk mahal, rakan senegara kita menggantikannya dengan yang lebih berpatutan untuk menjimatkan wang. Pilihan dengan sosej doktor adalah resipi salad musim sejuk klasik.

Mari bandingkan komposisi salad "Musim Sejuk" dan "Olivier". Bahan-bahan Salad Musim Sejuk:

kentang rebus klasik;
Kacang hijau;
telur rebus;
jeruk;
sosej doktor;
untuk berpakaian - mayonis.

Untuk "Olivier" anda memerlukan lebih banyak epal, yang menjadikan hidangan lebih lembut dalam rasa.

Bahan Masakan

Salad musim sejuk klasik akan memerlukan kehadiran bawang dan lobak merah rebus. Terdapat juga pilihan untuk menggantikan sosej rebus dengan ayam rebus atau daging lembu - ini adalah salad musim sejuk dengan daging. Timun jeruk boleh digantikan dengan tong. Pelbagai herba segar akan menjadikan hidangan lebih vitamin. Untuk faedah yang lebih besar, sayur-sayuran sebaiknya dikukus.

Dalam hal ini, hidangan itu lebih demokratik, dan penyediaannya membolehkan nyonya rumah "menghidupkan" imaginasinya. Salad ternyata sangat lazat dan pada masa yang sama memuaskan. Ia berhak mendapat status hidangan bebas. Tetapi di atas meja, hidangan kentang sesuai dengannya, serta itik bakar dengan epal dan makanan ringan sayuran lain yang lebih ringan.

Resipi salad musim sejuk klasik:

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk sos:

mustard - 1-2 sudu besar. l.;
yogurt semulajadi - 4 sudu besar. l.;
jus lemon - 1.5 sudu besar. l.;
bawang putih - 3 ulas.

Pertama, basuh dengan teliti sayur-sayuran dan rebus di dalam kulitnya. Ia sangat penting pada masa yang sama untuk memastikan sayur-sayuran tidak dihadam. Selepas air mendidih, masak selama 20-25 minit dengan api sederhana. Sejukkan pada suhu bilik dan kupas kulitnya. Kemudian kami membersihkan mentol. Bawang tidak boleh terlalu banyak.

Selepas bawang dicincang, masukkan ke dalam bekas berasingan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Selepas beberapa minit, air harus disalirkan. Kaedah ini membolehkan anda menghilangkan bawang kepahitan yang berlebihan. Pada masa yang sama dengan sayur-sayuran, anda perlu merebus telur, dan kemudian menyejukkannya dengan air sejuk yang mengalir dan mengupasnya. Penyediaan bahan-bahan telah selesai, sekarang mari kita mula memotong.

Nampaknya tidak ada yang lebih mudah: rancang, campurkan semua bahan dengan teliti, tambah mayonis - dan anda sudah selesai. Tetapi resipi klasik membayangkan bahawa anda perlu memotong semua bahan menjadi kiub. Pastikan untuk memerhatikan saiznya: ia harus berbeza dari 0.5 cm hingga 1 cm Jika anda melakukan segala-galanya dengan betul, rasa akan menjadi lebih harmoni, dan komponen salad akan lebih baik digabungkan antara satu sama lain. Secara mudahnya, lagi kecil kita potong, lagi sedap rasanya.

Mari kita mulakan dengan pepejal. Pertama, potong bawang menjadi kiub kecil dan pindahkan ke bekas yang telah disediakan. Kemudian - giliran timun. Mereka perlu dipotong supaya saiznya lebih kurang sama dengan saiz kacang hijau. Kemudian anda perlu mengupas sosej dari cangkerang dan memotongnya menjadi kiub kecil. Kami menghantar sosej cincang ke dalam mangkuk dan teruskan ke lobak merah, dan kemudian ke kentang.

Tambah mereka ke bahan-bahan lain. Garam dan lada sulah secukup rasa. Seterusnya datang telur. Kami melakukan prosedur yang sama dengan mereka. Pada akhirnya, tambah kacang hijau, tetapi bukan semua. Sebahagian kecil kacang harus dibiarkan untuk hiasan. Kami mencampurkan semuanya dengan teliti.

Dalam kes kita, kita perlu menyediakan stesen minyak. Untuk melakukan ini, tambah 1 sudu besar kepada yogurt. l. mustard dan gaul sebati, kemudian masukkan bawang putih dan jus lemon. Garam dan lada. Adalah lebih baik untuk perasakan salad dengan sos segera sebelum digunakan, sudah dalam pinggan, untuk memakannya pada satu masa. Jika tidak, diisi semula, ia boleh merosot dengan cepat. Dan baki salad yang tidak berpakaian harus dimasukkan ke dalam peti sejuk. Di sana ia akan kekal tanpa masalah selama beberapa hari, tanpa kehilangan rasa. Bagi mereka yang sedang berdiet, terdapat varian "Musim Sejuk" tanpa kentang dan mayonis.

Untuk memberi makan, kami menggunakan cincin pembentuk. Kami meletakkannya di atas pinggan dan mengisinya dengan salad, sedikit tamping. Dari atas, disyorkan untuk menghiasi hidangan dengan pelbagai angka dari sayur-sayuran yang membentuk komposisinya, baki kacang hijau dan sayur-sayuran cincang halus - ini akan memberikan rupa yang lebih menyelerakan. Cara penyajian salad juga kelihatan asli apabila semua bahan disusun secara berlapis-lapis.. Tetapi dalam apa jua keadaan, semua produk mestilah berkualiti tinggi dan segar. Kemudian anda boleh menikmati rasa yang biasa dari zaman kanak-kanak tanpa membahayakan kesihatan.

Perhatian, hanya HARI INI!

Salad musim sejuk sangat popular di Rusia dan negara-negara CIS. Hampir tiada percutian penting yang lengkap tanpa Olivier yang sama. Nama "Olivier" berasal dari nama chef Perancis yang menciptanya.

Ia berlaku pada awal 60-an abad yang lalu, ketika Lucien Olivier bekerja di restoran Hermitage yang terkenal di Moscow. Salad ini menandakan permulaan salad musim sejuk biasa yang sangat digemari dan menjadi hidangan percutian yang popular.

Hanya tinggal nama Olivier klasik. "Daging", "Modal atau Moscow", "Salad Musim Sejuk dengan Sosej", atau "Musim Sejuk dengan Cendawan" - semuanya sering dipanggil "Olivier", sambil menambah bahagian utama yang diserlahkan. Contohnya, Olivier dengan sosej.

Salad "Musim Sejuk" dipanggil kerana ia agak memuaskan dan disediakan dari produk yang tersedia pada musim sejuk. Dalam katering awam, salad musim sejuk dilarang sama sekali daripada dibuat pada musim panas.

Walaupun ini mungkin peninggalan masa lalu.

Menurut piawaian, salad seperti itu tidak boleh disimpan selama lebih dari satu jam, sementara ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari satu hari. Ini kerana produk moden, khususnya mayonis, mempunyai beberapa bahan pengawet dan tidak lagi mudah rosak.

Sebelum ini, mayonis dibuat dengan tangan, jangka hayatnya tidak melebihi beberapa jam.

Beberapa resipi klasik

Salad musim sejuk dengan sosej

bahan-bahan	Kuantiti
kentang -	3 sederhana
lobak merah -	2 sederhana
telur -	2-3 pcs.
sosej rebus -	250 g
jeruk timun -	150 g
kacang hijau -	1 balang
mayonis -	140 g
garam dan rempah -	rasa
Bawang hijau -	untuk hiasan
Masa memasak: 120 minit	Kalori setiap 100 gram: 268 kcal

Ini adalah resipi salad musim sejuk yang paling biasa. Ciri utamanya ialah penggunaan sosej dan bukannya komponen daging hidangan. Ini memudahkan dan mempercepatkan proses memasak. Selain itu, sosej lebih mudah dipotong dengan kemas. Salad ini sesuai apabila masa memasak adalah terhad.

Kentang dan lobak merah direbus dalam kulitnya sehingga empuk. Potong menjadi kiub.

Telur direbus keras dan disejukkan dalam air sejuk. Telur juga dipotong menjadi kiub.

Timun jeruk dan sosej dipotong menjadi kiub kecil (0.8-1 cm).

Kacang, rempah ditambah, salad dihiasi dengan mayonis dan dicampur dengan teliti.

Masukkan bawang hijau yang dicincang halus ke salad siap. Selepas itu, hidangan diselitkan di dalam peti sejuk selama 20 minit. Resipi ini membuat 6 hidangan sederhana.

Salad musim sejuk dengan daging dan timun segar

Salad yang enak dan lazat adalah hiasan meja yang hebat. Hidangan tanpa sosej dengan daging dan timun segar mempunyai rasa segar yang menyenangkan.

bahan-bahan:

300 gr. pulpa daging lembu muda atau mana-mana daging mentah lain;
3 kentang (360 gr.);
2-3 biji telur (bergantung kepada kategori);
2 timun segar (250 gr.);
1 balang kacang hijau dalam tin;
1 pek mayonis (140 gr.)
garam;
Lada hitam;
Hijau segar.

Pertama sekali, daging dimasak. Anda perlu memasak, bergantung pada jenis daging dan umur haiwan, sekurang-kurangnya satu jam, mengeluarkan buih, sehingga masak.

Sayur-sayuran direbus dalam kulitnya. Telur juga direbus. Timun dibasuh tetapi tidak dikupas. Semua bahan dipotong menjadi kiub kecil (0.8-1 cm).

Daging dipotong lebih kecil sedikit: mula-mula menjadi lapisan sekata di seluruh gentian, dan kemudian menjadi kiub. Untuk memotong daging, hanya pisau yang tajam dan selesa digunakan untuk mendapatkan hasil yang berkualiti tinggi. Apabila dihiris dengan pisau yang kusam, daging bertukar menjadi bubur, terutamanya apabila menggunakan daging lembu atau kambing.

Rempah-rempah, sayur-sayuran cincang halus segar ditambah kepada salad yang disediakan, dan kemudian mayonis dicampur dengan teliti dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit. Resipi diberikan untuk 6 hidangan sederhana.

Salad ikan lazat musim sejuk

Satu lagi wakil salad musim sejuk klasik adalah makanan istimewa ikan. Salad sedemikian adalah snek jamuan sebenar, kerana ia disediakan mengikut resipi klasik dari pulpa sturgeon, sturgeon stellate atau ikan siakap. Di rumah, anda boleh menggunakan mana-mana ikan tanpa tulang kecil dan bau yang tajam.

bahan-bahan:

300 gr. filet ikan;
2 kentang kecil (210 gr.);
1 tomato besar (120 gr.);
2 timun segar (150 gr.);
1 lobak merah sederhana (80 gr.);
1 balang kacang atau kacang merah;
70 gr. kembang kol;
garam;
Lada hitam;
1 pek mayonis (140 gr.).

Ikan direbus sehingga masak dan dihiris nipis.

Kembang kol, serta lobak merah dan kentang, direbus sehingga lembut di dalam kulitnya. Sayuran segar dan rebus dipotong menjadi kepingan kecil, kembang kol dibongkar menjadi perbungaan kecil.

Salad siap dihiasi dengan pasli atau daun selasih. Resipi adalah untuk 6 hidangan.

, baca dan cuba ulangi resipi unik lama ini yang mengagumkan gourmet di seluruh dunia.

Salad musim sejuk paling kerap disediakan untuk cuti, kerana ia dianggap agak susah payah dan panjang. Untuk menjayakan salad kegemaran anda, anda boleh menggunakan beberapa helah mudah.

Daging boleh digantikan dengan ham, tentu saja, rasa salad akan berubah sedikit, tetapi untuk pilihan yang cepat, ini adalah penyelesaian terbaik.

Sayuran rebus disimpan selama beberapa hari (sehingga 4 hari dalam bekas makanan kedap udara), jadi anda boleh memasaknya lebih awal. Ia tidak akan mengambil masa lebih daripada 5-7 minit untuk memotong 2-3 hidangan salad daripada sayur-sayuran siap sedia.

Sekiranya tidak ada sayur-sayuran rebus, maka mereka boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro dalam masa 2 minit. Anda perlu mencuci 1-2 kentang tanpa pengeringan, masukkan ke dalam beg plastik dan hantar selama 2 minit dalam ketuhar gelombang mikro.

Kemudian periksa dengan garpu jika kentang belum sedia untuk diletakkan sebentar. Perkara utama adalah jangan keterlaluan, kentang boleh kering dalam ketuhar gelombang mikro, perkara yang sama boleh dilakukan dengan lobak merah atau sayur-sayuran lain.

Anda perlu memasak semua sayur-sayuran secara bergilir-gilir dan beberapa keping. Jika anda membiarkan salad tidak berpakaian, maka jangka hayatnya boleh dilanjutkan selama 1 hari lagi.

Lihat resipi luar biasa untuk salad Waldorf. Sedap, cepat dan mudah!

Selamat menjamu selera!

Menyediakan salad musim sejuk yang lazat di rumah dan menyimpan persediaan untuk musim sejuk adalah hak prerogatif setiap suri rumah. Salad disediakan berdasarkan resipi tradisional dan asli dengan penambahan bahan-bahan baru dan gabungan bahan-bahan yang luar biasa.

Dalam artikel ini, anda akan belajar cara membuat salad musim sejuk yang lazat dan persediaan lain di rumah. Mereka disediakan dengan sangat ringkas dan cepat, tetapi mereka ternyata sangat berkhasiat dan lazat. Semua salad diperbuat daripada sayur-sayuran yang mengandungi sejumlah besar vitamin dan nutrien yang penting dan perlu untuk badan pada musim sejuk.

Salad musim sejuk - resipi klasik

bahan-bahan

Hidangan: 6

kentang 4 perkara
sosej rebus 400 g
kacang hijau 1 bank
jeruk timun 4 perkara
telur ayam 4 perkara
lobak merah 1 PC
mayonis 150 g
garam ½ sudu kecil
lada hitam tanah rasa
kehijauan untuk hiasan

setiap hidangan

Kalori: 154 kcal

Protein: 4.6 g

Lemak: 12.7 g

Karbohidrat: 5.3 g

25 min. Resipi video Cetak

Saya meletakkan sayur-sayuran sehingga mendidih. Untuk mempercepatkan proses, saya memotong kentang besar kepada separuh. Saya rebus telur dalam kuali yang berasingan.

Saya terlibat dalam memotong sosej rebus dan jeruk, seperti untuk Olivier.

Saya membersihkan sayur-sayuran dan telur rebus. Saya memotong lobak merah dan kentang menjadi kiub besar. Saya menggosok produk asal haiwan pada parut dengan pecahan yang besar.

Saya campurkan bahan-bahan dalam mangkuk salad yang cantik. Saya menambah kacang dalam tin (mengalirkan cecair dari balang).

Garam dan lada sulah secukup rasa. Saya berpakaian dengan mayonis (saya lebih suka klasik, 67 peratus).

Saya gaul sebati. Saya menghias di atas dengan tandan hijau atau hancur menjadi hidangan untuk rasa.

Resipi sosej klasik

bahan-bahan:

Sosej asap - 200 g,
Kentang - 3 ubi,
lobak merah - 1 keping,
Telur ayam - 3 keping,
buah zaitun - 8 keping,
Timun jeruk - 1 keping,
Bawang hijau - 50 g,
Mustard - 1 sudu kecil,
Garam - 5 g,
Mayonis - 5 sudu besar.

Bagaimana hendak masak:

Saya masak sayur hingga empuk. Saya mengisinya dengan air sejuk untuk memudahkan pembersihan. Saya biarkan sejuk.
Saya buka balang. Saya mengeluarkan beberapa perkara yang diadu. Saya memotong menjadi cincin yang cantik.
Timun jeruk dipotong menjadi kiub.
Cincang halus bawang hijau selepas pra-bilas di bawah air yang mengalir.
Saya mendapat sosej salai. Saya memotong jalur yang cantik dan kemas.
Kupas sayuran yang telah disejukkan. Saya potong kiub.
Saya mengumpul salad dalam hidangan besar (tinggalkan buah zaitun dan bawang hijau cincang halus untuk hiasan). Saya menambah sos sos daripada dicampur dengan mustard. Sedikit garam secukup rasa.
Saya masukkan ke dalam peti ais untuk direndam. Saya menghias dengan bawang hijau dan kepingan zaitun.

Salad lazat "Raja Musim Sejuk"

Ini adalah hidangan timun yang lazat. Merujuk kepada penyediaan musim sejuk yang boleh dihidangkan sebagai snek yang berasingan atau tambahan ditambah kepada, vinaigrette dan jeruk. Daripada jumlah bahan yang dibentangkan, enam balang 1 liter akan diperolehi.

bahan-bahan:

Timun - 5 kg,
Bawang - 1 kg,
Gula - 5 sudu besar,
Garam - 2 sudu besar,
Cuka meja (9 peratus) - 100 ml,
lada hitam - 1 sudu teh,
Dill segar - 2 tandan.

Memasak:

Basuh timun dengan teliti di bawah air yang mengalir. Saya meletakkannya di papan dapur. Saya potong separuh cincin.
Saya sedang mengupas bawang. Saya memotong separuh cincin, seperti yang baru.
Saya memindahkan bahan-bahan ke dalam periuk besar. Saya tambah gula dan garam. Saya gaul sebati. Saya biarkan selama 70-90 minit sehingga sayur-sayuran memberi jus.
Selepas 1.5 jam, saya menambah dill cincang halus, tuangkan cuka, letakkan sesudu lada (hitam, kacang).
Saya meletakkan periuk di atas dapur. Didihkan dengan api sederhana. Saya campur tangan dari semasa ke semasa.
Untuk kosong saya menggunakan balang yang disterilkan dengan penutup rebus.
Saya meletakkan salad musim sejuk sayur-sayuran dengan rempah dalam balang.
Saya pusingkan. Saya tutup dengan selimut hangat. Saya menyimpan balang di ruangan bawah tanah atau tempat sejuk lain tanpa cahaya matahari langsung.

Video memasak

resepi timun segar

bahan-bahan:

Telur ayam - 4 keping,
sosej rebus - 350 g,
Kentang - 4 ubi,
lobak merah - 1 akar sayur,
Kacang polong tin - 1 tin,
timun segar - 1 keping,
Mayonis - 3 sudu besar,
Garam - secukup rasa.

Memasak:

Saya meletakkan sayur-sayuran dalam satu periuk untuk dimasak, telur dalam satu lagi. Untuk mempercepatkan proses pembersihan, saya mencelupkannya ke dalam air batu.
Saya membuka tin kacang pea. Saya mengalirkan air garam. Saya meletakkan kacang dalam mangkuk salad.
Saya memotong sosej yang telah direbus menjadi kiub kemas. Saya beralih kepada kacang.
Basuh timun segar dengan teliti (buang kulit jika dikehendaki). Saya remuk sedikit.
Kupas kentang rebus dan lobak merah. Saya potong-potong. Adalah lebih baik untuk memotong lobak merah dengan halus supaya ramuan praktikalnya tidak dirasai dalam salad.
Telur dikupas dari kulitnya. Saya sapu pada parut besar.
Saya berpakaian salad musim sejuk dengan mayonis. Saya tambah garam dan lada sulah. Saya biarkan ia diseduh selama 30-60 minit.
Saya mengedarkan di atas pinggan.

Resipi video

Salad musim sejuk kubis, lada, bawang dan lobak merah

Satu lagi resipi menarik untuk penyediaan musim sejuk, yang sesuai dengan hidangan daging dan pelbagai hidangan sampingan (contohnya, kentang tumbuk).

bahan-bahan:

Kubis putih - 450 g,
Lada Bulgaria - 100 g,
lobak merah - 1 keping,
Bawang - 1 kepala,
Esen cuka - 1.5 sudu teh,
gula - 25 g,
garam - 10 g,
Air - 150 ml,
Minyak sayuran - 2 sudu besar,
Biji lada (hitam dan lada sulah) - 12 biji kesemuanya.

Memasak:

Saya mulakan dengan memasak kubis. Saya bilas dengan teliti, keluarkan daun atas, keluarkan bahagian keras (tangkai) dan cincang halus. Saya memindahkannya ke pinggan yang dalam dan besar.
Saya mencuci baki sayur-sayuran. Saya memotong lada benggala separuh, keluarkan biji, potong batangnya. Saya potong menjadi jalur kecil.
Saya mengupas bawang dan memotongnya menjadi separuh cincin.
Saya menggosok lobak merah pada parut khas (untuk memasak). Saya mendapat bahagian bujur yang kemas dengan saiz yang sama.
Saya campurkan bahan. Saya masukkan satu sudu gula.
Saya membiak dalam air suam (150 ml). Saya menambah hidangan.
Saya campur sayur. Saya mula meletakkan bank, sebaik-baiknya dengan jumlah 0.5 liter.
Sterilkan dalam periuk. Saya memanaskan hingga 35-40 darjah. Saya menyebarkan kosong selama 25-30 minit. Letakkan papan kayu atau tuala di bahagian bawah periuk. Saya skru pada penutup.
Saya berhati-hati mengeluarkannya dari kuali. Saya membalutnya dengan kuat dengan tuala.

Salad terung musim sejuk

Penyediaan musim sejuk yang lazat dengan banyak sayur-sayuran dan nasi. Bahan utamanya ialah terung dan tomato.

bahan-bahan:

Tomato - 2.5 kg,
Lada - 1 kg,
Terung - 1.5 kg,
lobak merah - 750 g,
Bawang - 750 g,
Beras - 1 cawan
Minyak sayuran - 1 cawan,
cuka 9% - 100 ml,
Garam - 2 sudu besar,
Gula - 5 sudu besar.

Memasak:

Saya membasuh sayur saya dengan bersih. Saya potong terung bersaiz sederhana. Saya menambah 65 gram minyak sayuran ke dalam lembaran penaik. Saya menghantar terung.
Saya memanaskan ketuhar hingga 200 darjah. Saya mengeluarkan sayur-sayuran untuk dimasak sehingga muncul kerak rangup yang khas.
Sambil goreng terung, saya potong sayur. Saya menghancurkan lobak merah dan bawang ke dalam separuh cincin, lada, berhati-hati mengeluarkan benih, dipotong menjadi jalur.
Saya mengambil periuk yang dalam. Saya tuangkan baki minyak. Saya mengalihkan sayur cincang. Saya tutup tudung.
Reneh dengan api sederhana selama 15 minit.
Saya memotong tomato menjadi kepingan besar. Kisar dengan cepat dalam pengisar kepada jisim puri yang licin.
Saya mengalihkan puri tomato kepada sayur-sayuran lain dalam periuk. Saya letak garam, saya tambah gula.
Campurkan campuran dengan teliti. Saya masak sehingga mendidih. Saya tuangkan nasi.
saya masuk campur lagi. Tutup periuk dan renehkan sehingga nasi masak. Ia akan mengambil masa 15-25 minit.
Selepas memasak nasi, tiba masanya untuk terung. Saya masukkan ke dalam periuk. Saya gaul dan biarkan adunan mendidih semula (jika perlu tambah air masak).
Saya tuangkan cuka, kacau perlahan-lahan supaya tidak merosakkan terung. Saya memasak tambahan 5-7 minit.
Saya mengalihkan salad ke dalam balang yang disterilkan. Saya tutup penutup dan terbalikkan. Saya biarkan ia sejuk seperti ini. Saya mengeluarkan balang penyediaan tomato dan terung di pantri atau tempat lain yang gelap dan sejuk.

Resipi video

Salad bit musim sejuk untuk musim sejuk

Teknologi yang sangat mudah dan cepat untuk menyediakan salad bit untuk musim sejuk di rumah. Semua bahan salad dikisar dalam pemproses makanan.

bahan-bahan:

Tomato - 1.5 kg,
Bit - 3.5 kg,
lobak merah - 1 kg,
Bawang - 1.2 kg,
gula - 200 g,
Garam - 100 g,
minyak sayuran - 300 ml,
Cuka 9 peratus - 100 ml.

Memasak:

Tomato saya, potong kiub. Saya mencuci bawang di bawah air yang mengalir. Saya memotong separuh cincin nipis.
Lobak merah dikupas dan untuk mempercepatkan proses memasak saya mengisar dalam pemproses makanan.
Saya memindahkan bahan-bahan ke dalam mangkuk. Saya tuangkan minyak sayuran. Saya letak gula, garam. Saya memasak campuran sayuran selama 40-50 minit. Beberapa minit sebelum memasak, saya menambah cuka.
Saya meletakkan salad dalam balang yang telah disediakan terlebih dahulu. Saya tutup dengan penutup. Saya balut dalam selimut dan biarkan ia sejuk.
Simpan di tempat yang sejuk jauh dari cahaya matahari langsung.

Video memasak

Resipi dengan kacang

bahan-bahan:

Kacang - 1 kg,
Tomato - 2.5 kg,
Lada Bulgaria - 1 kg,
lobak merah - 1 kg,
Bawang - 3 perkara,
minyak sayuran - 300 ml,
Gula - 1 cawan
Cuka 70% - 1 sudu teh,
Garam, lada - secukup rasa.

Memasak:

Saya membasuh dan membersihkan sayur-sayuran. Saya mengambil kulit dari tomato. Untuk mengatasi lebih cepat, anda perlu membuat hirisan kecil pada permukaan buah dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Saya potong kiub bersaiz sederhana.
Saya menggosok lobak merah pada parut dengan pecahan besar.
Lada Bulgaria dipotong menjadi jalur saiz sederhana.
Saya memotong bawang menjadi separuh nipis cincin.
Saya mengumpul sayur-sayuran dalam satu hidangan besar. Saya tambah garam dan lada sulah. Saya tuang gula. Saya tuangkan minyak sayuran dan cuka. Kacau perlahan-lahan dan masak dengan api perlahan. Masa memasak - 2 jam.
Saya meletakkan penyediaan musim sejuk yang siap dalam balang (disterilkan) dan tutup penutup. Secara keseluruhan, mengikut resipi, kira-kira 5 liter salad diperolehi dengan.

Salad musim sejuk dengan daging

Untuk memasak sayur dengan lebih cepat, gunakan gelombang mikro.

bahan-bahan:

Kentang - 3 perkara,
lobak merah - 1 akar sayur,
Bawang - 1 bawang kecil
daging lembu rebus - 200 g,
Telur ayam - 3 keping,
Kacang hijau - 100 g,
Garam, lada - secukup rasa,
Mayonis - untuk berpakaian.

Memasak:

kentang dan lobak merah saya. Saya pindahkan ke pakej. Saya memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 5-6 minit.
Saya mengeluarkannya dari ketuhar gelombang mikro. Saya meletakkannya di atas pinggan untuk menyejukkan, dan kemudian saya membersihkannya.
Saya memotong lobak merah, kentang, timun menjadi kiub bersaiz sederhana. Saya memotong bawang menjadi separuh cincin.
Saya meletakkan telur sehingga mendidih. Untuk kesediaan penuh, mereka perlu disimpan dalam air mendidih selama 6-8 minit.
Saya potong rebus menjadi kiub. Saya akan menambah bahan-bahan lain. Saya meletakkan kacang hijau dari balang (tanpa menambah cecair).
Saya memotong telur menjadi jalur nipis. Saya memerah mayonis daripada beg, garam dan lada sulah. Saya kacau salad.

kalori salad musim sejuk

Nilai tenaga penyediaan musim sejuk dan salad secara langsung bergantung pada bahan-bahan yang digunakan (contohnya, pada jumlah minyak sayuran dan kandungan lemak dressing mayonis).

Kandungan kalori purata salad klasik dengan sosej rebus dan mayonis ialah 150-200 kcal setiap 100 gram.

Jumlah kandungan kalori kosong adalah dalam julat luas dari 100 hingga 280 kilokalori setiap 100 gram.

Masak persediaan musim sejuk dan salad dengan senang hati, menggunakan resipi, ramuan dan teknologi yang berbeza, dengan itu mengejutkan keluarga dan rakan anda, dan menemui rasa baru hidangan yang sudah biasa. Semoga berjaya!