Membakar tartlet di rumah. Tartlets: resipi doh dan bentuk untuk tartlet

Bagaimana untuk membuat tartlet, jenis doh apa yang lebih baik untuk dipilih untuk bakul, apa yang perlu diambil untuk mengisi - persoalan seperti itu timbul sebaik sahaja keputusan dibuat untuk memasak tartlet. Pertama sekali, anda perlu memikirkan produk apa mengikut jenis doh, pilihan pengisian, kaedah memasak.

Bakul untuk mengisi, sebagai tambahan kepada menyimpan, boleh disediakan secara bebas. Selain itu, pelbagai jenis doh akan menyediakan anda dengan banyak makanan ringan.

Bakul buatan sendiri boleh dibuat pasir, yis, puff, wafel. Lebih-lebih lagi, doh itu sendiri boleh menjadi masin dan manis.

Tak perlu cakap macam mana nak sumbat tartlet, sebab. julatnya amat menggalakkan. Semua yang ada di dalam peti sejuk, semua yang terlintas di fikiran - semuanya akan sesuai untuk mengisi acuan. Pengisian boleh menjadi daging, ikan, sayur-sayuran, keju, manis, buah-buahan, campuran.

Tafsiran asal sandwic dalam bentuk tartlet membolehkan anda menggunakan apa-apa jenis pengisian, walaupun yang paling luar biasa.

Doh tartlet dan rahsianya

Bakul yang lazat untuk mengisi hanya akan meningkatkan rasa hidangan, menekankan merit produk tertentu.

Pilihan paling mudah ialah membeli kosong kedai. dan kemudian sumbat mereka.

Tetapi bakul buatan sendiri akan menjadi lebih enak. Anda boleh memasak tartlet sendiri dari pelbagai jenis doh: pasir, sedutan, yis pada kefir atau susu.

Tartlet roti pendek klasik

Resipi asas doh untuk bakul di mana anda boleh meletakkan inti manis, salad kegemaran anda, atau membuat tartlet kaviar kaviar.

Bahan-bahan yang diperlukan:

tepung - 160 gr;
marjerin - 100 gr;
kuning telur - 1 pc.;
air - 2 sudu besar. sudu;
garam - secubit.

cara buat:

Ayak tepung, masukkan marjerin cincang ke dalamnya. Gosok bahan dengan tangan sehingga lumat. Tambah air dan garam kepada mereka. Uli doh dengan teliti dan kemudian bulatkan menjadi bebola. Biarkan doh berehat di dalam peti sejuk selama 30 minit hingga 2 jam.

Terdapat 2 cara untuk mengisi acuan dengan doh:

Bahagikan doh kepada 10-12 bahagian sama banyak. Gulungkan setiap bahagian menjadi bebola, yang diuli dengan tangan anda di sepanjang bahagian bawah dan tepi acuan.
Canai seluruh doh ke dalam lapisan setebal 3 mm. Satukan semua acuan dan tutup dengan doh. Tekan ke bawah lapisan dengan pin rolling, dan kemudian keluarkan lebihan.

Bakar pada suhu 200°C selama 20-25 minit.

Puff pastry tartlet

Jenis bakul ini mudah kerana anda boleh membuat pelbagai bentuk tartlet menggunakan pastri puff. Anda boleh membuat doh ini sendiri, tetapi tartlet pastri puff yang dibeli di kedai juga akan berfungsi dengan baik.

Bahan-bahan yang diperlukan:

doh beku - 300 gr;
telur - 1 pc.

Bagaimana hendak masak:

Lepaskan doh dari pembalut, biarkan ia cair pada suhu bilik selama 20 hingga 30 minit.

Sebarkan dengan lapisan, potong 12 segi empat sama. Dari 6 petak, gunakan acuan untuk membuat lubang segi empat sama, atau buat potongan pepenjuru dan bengkokkan sudut untuk membuat lubang. Pilihan pertama lebih tepat, dan yang kedua lebih cantik. Pilih mengikut citarasa anda.

Pelincir keseluruhan petak dengan kuning telur yang dipukul dan letakkan petak dengan lubang di atasnya. Sapu bahagian atas dengan kuning telur juga.

Bakar pastri shortcrust sekurang-kurangnya 200°C selama kira-kira 20 minit.

Doh krim masam cepat untuk tartlet

Bakul ringkas doh krim masam akan sentiasa membantu jika perlu. Dan jika anda menambah keju parut, keju kotej atau sayur-sayuran ke dalam doh ini, anda akan mendapat tartlet pedas dengan pengisian di atas meja perayaan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

tepung - 480 gr;
marjerin - 300 gr;
krim masam - 300 gr.

Bagaimana hendak masak:

Potong marjerin dengan pisau, dan kemudian kisar bersama tepung hingga hancur. Masukkan krim masam dan uli doh yang licin. Biarkan adunan yang telah dicampur tadi di dalam peti sejuk selama 1 jam.

Bentuk tartlet mengikut bentuk yang dikehendaki dan bakar selama 20-30 minit pada suhu 180°C.

Apa sahaja acuan doh untuk makanan ringan disediakan, beberapa peraturan harus diingat.

Mereka akan membolehkan anda membakar produk yang sempurna untuk kegunaan kemudian.

supaya doh tidak membengkak semasa membakar, ia harus ditekan dengan bijirin atau kacang;
cara lain untuk mengelakkan doh daripada naik terlalu banyak adalah dengan menusuk bahagian bawah dengan garpu di beberapa tempat;
menambah keju kotej, keju atau sayur-sayuran kepada doh akan memberikan keaslian kepada produk;
jika tiada borang khas, anda boleh menggunakan borang untuk kek cawan: hanya terbalikkan dan bungkusnya di sekeliling doh;
pastikan doh digris dengan telur mentah sebelum dibakar, ia akan melindunginya daripada tampalan cecair tanpa membiarkannya basah, yang sangat penting untuk julienne dalam tartlets.

Isi untuk tartlet dan kegunaannya

Snek mini siap sedia kelihatan sangat elegan. Pada perayaan, apa-apa tartlet untuk snek boleh digunakan dan hidangan sedemikian dihidangkan panas atau sejuk.

Sayur-sayuran. Sayur-sayuran untuk tartlet boleh dalam sebarang bentuk: segar, rebus, dibakar. Selalunya, pembuka selera dengan pengisian sedemikian dihidangkan panas. Komponen penyambung boleh menjadi keju. krim masam, telur.
keju. Tart keju dihidangkan panas atau sejuk. Gred keras biasanya tertakluk kepada rawatan haba. Sayur-sayuran, cendawan, beri ditambah kepada keju sebagai tambahan.
cendawan. Pilihan snek tradisional ialah tartlet dengan cendawan. Dihidangkan dalam apa jua bentuk, selalunya dengan keju dan herba.
daging. Untuk pengisian daging, terdapat pulpa terpilih tanpa lemak, kulit, rawan, filem. Daging yang direbus atau dibakar dicampur dengan sos, keju atau sayur-sayuran. Pilihan biasa ialah tartlet ayam dan cendawan.
jeroan. Isikan jenis ini jarang berlaku, tetapi mereka membuat pilihan yang lazat untuk pembuka selera dari pate hati atau lidah rebus.
Seekor ikan. Tartlet dengan ikan merah keluarga salmon adalah versi snek Tahun Baru. Versi ikan masin ringan lebih kerap digunakan daripada yang direbus atau dibakar.
Makanan laut. Banyak tartlet kegemaran dengan batang ketam, udang atau sotong dihidangkan sejuk dengan sos.
Kaviar. Jenis pengisian ini menghasilkan kesan yang mengagumkan. Ia mudah disediakan dan ekspresif di atas meja.
Buah-buahan, beri. Makanan ringan manis dihidangkan pada penghujung jamuan. Kadang-kadang buah-buahan atau sayur-sayuran boleh digabungkan dengan keju atau daging, tetapi lebih kerap pengisian seperti itu disertai dengan coklat dan krim.

Senarai lengkap topping akan memudahkan anda membuat keputusan apabila memilih: apa yang hendak dimasukkan ke dalam tartlet?

Salad dalam tartlet: resipi untuk semua majlis

Semakin banyak, bentuk kecil dengan pelbagai isi dipamerkan bukan sahaja di meja bufet, tetapi di makan malam yang dimasak di rumah. Bakul-bakul kecil dan lazat ini dengan pelbagai jenis isi kelihatan elegan dan serta-merta menarik perhatian.

Untuk perhimpunan rumah yang ringkas, anda tidak perlu memikirkan cara mengisi tartlet. Untuk kes sedemikian, mana-mana salad akan sesuai.

Salad batang ketam

Untuk makan tengah hari buatan sendiri yang ringkas, anda boleh meletakkan salad ketam biasa dengan telur dan jagung dalam bakul. Salad sedemikian dalam tartlet akan menjadi sangat memuaskan. Tetapi untuk majlis-majlis khidmat, lebih baik menyediakan pembuka selera dengan buah zaitun, keju dan nanas.

Bahan-bahan yang diperlukan:

batang ketam - 20 gr;
keju keras - 50 gr;
buah zaitun pitted - 50 gr;
nanas dalam tin - 50 gr;
mayonis - 3 sudu besar. sudu.

Bagaimana hendak masak:

Potong semua bahan menjadi kiub kecil dengan saiz yang sama. Campurkan mereka dalam mangkuk, tambah mayonis dan campurkan segala-galanya.

Letakkan sehelai daun salad kecil di bahagian bawah setiap acuan. Letakkan satu sudu kecil salad pada sayur-sayuran dengan slaid.

Tartlet hati ikan kod pasti mengejutkan tetamu. Dan warna baru untuk hidangan ini diberikan oleh susun aturnya dalam acuan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

hati ikan kod - ½ tin;
telur - 2 pcs.;
keju - 50 gr;
mayonis - 2 sudu besar. sudu;
bawang hijau - 2 bulu.

Bagaimana hendak masak:

Rebus telur, kemudian sejuk dan kupas. Asingkan kuning. Parut protein pada parutan halus, dan tumbuk kuning telur dengan garpu.

Parut keju, dan juga tumbuk hati dengan garpu.

Campurkan semua bahan bersama mayonis. Sebarkan jisim ke dalam acuan, dan hiaskan dengan kuning telur dan bulu bawang cincang di atas.

Jika bukannya keju anda menggunakan 50 gram lobak merah rebus dan 70 gram timun jeruk, anda akan mendapat pengisian baru dengan rasa yang sangat luar biasa dan warna terang.

Salad daging untuk pemadat

Ayam paling kerap digunakan untuk snek berasaskan daging yang enak. Tart ayam adalah makanan ringan yang ringkas, murah, tetapi sangat mengenyangkan, terutamanya apabila digandingkan dengan cendawan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

ayam - 50 gr;
champignons - 300 gr;
telur - 3 pcs.;
bawang - 1 pc.;
mayonis.

Bagaimana hendak masak:

Rebus telur dan sejukkan. Rebus fillet burung dalam air masin. Hirisan cendawan digoreng dengan bawang cincang.

Potong payudara yang telah disejukkan dengan telur menjadi kiub kecil. Campurkan semua bahan dalam mangkuk, tambah mayonis kepada mereka. Isikan acuan dengan adunan, hias dengan herba atau hirisan champignon goreng dan hidangkan.

Jika anda hanya menghancurkan inti seperti itu dengan keju parut dan bakar dalam ketuhar sehingga berkerak, maka anda mendapat julienne dalam tartlet dengan cendawan dan ayam.

Idea untuk tartlet percutian

Bagaimana untuk mengisi tartlet pada malam perayaan besar? Untuk tujuan sedemikian, kaviar merah dan makanan laut akan menjadi sangat diperlukan. Pembuka selera dengan makanan istimewa sentiasa enak dan cantik.

Krim keju dengan kaviar

Gabungan klasik kaviar dan mentega telah menjadi perkara biasa, tetapi keju krim kelihatan lebih menarik. Dan bahagian yang terbaik ialah tartlet kaviar merah ini tidak memerlukan pra-memasak.

Bahan-bahan yang diperlukan:

kaviar merah - 50 gr;
krim keju - 100 gr;
lemon, sayur-sayuran - untuk hiasan.

Bagaimana hendak masak:

Intipati keseluruhan snek adalah gabungan produk dan hiasan hidangan. Lemon hendaklah dipotong menjadi cincin nipis, setiap satunya dipotong menjadi 4 keping. Timun juga dipotong menjadi cincin nipis yang mungkin.

Letakkan lebih sedikit daripada separuh keju krim dalam setiap bakul. Isi ruang yang tinggal dengan kaviar merah selama kira-kira ½ sudu teh.

Hiaskan pembuka selera dengan elegan dengan hirisan mendatar lemon, dan timun boleh dibalut dan diletakkan secara menegak. Untuk menjadikan tartlet kelihatan seperti karya seni sebenar, anda boleh menambah daun pasli atau dill.

Pembuka selera dengan udang untuk perayaan

Bakul kecil dengan udang sentiasa relevan di meja bufet dan kenduri. Pembuka selera sedemikian dalam tartlet kelihatan menarik, terutamanya dalam kombinasi dengan produk dadih.

Bahan-bahan yang diperlukan:

keju dadih - 150 gr;
udang - 10 pcs.;
bawang putih - 2 ulas;
hijau - pilihan.

Bagaimana hendak masak:

Rebus dan kupas udang. Lulus bawang putih melalui penekan, dan potong sayur-sayuran. Gaul sebati dengan keju. Sapukan krim dadih lembut dengan sudu ke dalam acuan, dan letakkan udang di atasnya. Hiaskan tartlet udang dengan setangkai dill atau sepotong lemon.

Sekiranya tiada keju dadih, pembuka selera boleh disediakan dengan keju kotej dan krim masam. Campurkan bahan-bahan ini bersama-sama dan kemudian gunakan sebagai keju lembut.

Resipi tartlet salmon akan menjadi serupa, di mana ikan dipotong menjadi kepingan nipis dan digulung dengan mawar.

Isi ikan untuk tartlet

Gabungan asli tuna dan jagung memberikan hidangan warna yang kaya dan rasa yang tidak dapat dilupakan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

tuna - 1 tin;
jagung - 300 gr;
keju - 200 gr;
tomato - 2 pcs.;
telur - 2 pcs.;
mayonis dan pes tomato - 2 sudu besar. sudu.

Bagaimana hendak masak:

Rebus telur, kupas. Campurkan mereka dengan garpu bersama-sama dengan tuna. Potong tomato menjadi kiub kecil dan parut keju keras. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan semua bahan bersama mayonis.

Bahagikan isi di antara bakul. Bakar tartlet tuna dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 180°C.

Resepi Tartlet Sumbat Manis

Selalunya acuan pastri kerak pendek diisi dengan buah. Hidangan ini adalah pencuci mulut dan digunakan sebagai bahagian kek mini. Dan perkara yang menarik tentang pencuci mulut ini ialah doh itu sesuai dengan semua buah beri dan buah-buahan, dan mana-mana krim sesuai.

Kek dengan ceri

Mana-mana doh roti pendek akan sesuai dengan pengisi ceri dan akan menjadi hidangan kegemaran bukan sahaja untuk kanak-kanak.

Bahan-bahan yang diperlukan:

ceri - 400 gr;
krim - 125 ml;
susu - 125 ml;
minyak - 50 gr;
telur -1 pc.;
kanji - 20 gr;
gula - 2 sudu teh.

Bagaimana hendak masak:

Dalam periuk, campurkan susu dengan krim, gula dan mentega pada suhu bilik. Pukul telur dan masukkan ke dalam adunan susu. Masukkan kanji dan campurkan semuanya.

Letakkan krim di atas api, masak sehingga masak dengan kacau berterusan.

Bakul pasir penuh dengan ceri berlubang. Teratas dengan krim dan bakar dalam ketuhar tartlet manis seperti itu selama 20-25 minit. Sejukkan pencuci mulut sepenuhnya di atas rak dawai.

Bakul tertutup dengan epal

Ramai yang menyukai idea untuk menghidangkan makanan ringan, dan doh roti pendek menjadi peneraju ke arah ini. Isi boleh dibakar bukan sahaja untuk tartlet dengan cendawan dan keju, tetapi juga untuk pilihan epal manis.

Bahan-bahan yang diperlukan:

sos epal - 1.5 cawan;
badam panggang - 2 sudu besar. sudu;
serbuk - 4 sudu besar. sudu.

Bagaimana hendak masak:

Campurkan sos epal dengan badam. Bahagikan pastri kerak pendek ke dalam acuan, tinggalkan sedikit pada "penutup" bakul. Dalam setiap acuan masukkan 2 sudu besar. sudu sos epal.

Gulungkan baki doh dan potong bulatan untuk menutup bakul. Bakar selama 20-30 minit pada suhu 190°C. Taburkan gula halus sebelum dihidangkan.

Oleh kerana rasa tartlet yang neutral, kedua-dua inti manis dan lazat boleh digunakan untuknya. Saya mengisinya dengan pate hati, ketam dan keju selada. Ia ternyata elegan dan, sudah tentu, lazat. Terdapat satu lagi nuansa yang sangat penting yang saya ingin beritahu anda. Untuk penaik tartlet, adalah wajar untuk mempunyai acuan logam dengan diameter 3-5 cm. Saya mendapati hanya 6 yang logam, dan baki 12 keping adalah silikon. Saya membeli yang silikon untuk kek cawan, jadi saya terpaksa bereksperimen dengan tartlet. Saya membuat kesimpulan sendiri bahawa acuan silikon juga bagus, tetapi masih lebih baik untuk membeli 18 acuan logam yang serupa. Apakah kesimpulan yang anda buat terpulang kepada anda.

Masa memasak - pahat selama 5 minit, sejuk selama 30 minit, bakar selama 15 minit.
Kuantiti - 18 keping.

bahan-bahan:

Mentega- 100 gr.,
kuning telur - 1 pc.,
Krim masam atau air - 2 sudu besar. sudu,
Garam - secubit
Gula - 1 sudu teh,
tepung- 200 gr.

Kaedah memasak:

Masukkan mentega lembut ke dalam mangkuk dan potong dengan pisau. Saya meletakkan kuning telur.
Tuangkan garam dan gula.
Letakkan penambah rasa ini mengikut kehendak anda. Mungkin lebih gula atau lebih garam. Saya suka rasa sedikit manis, lebih dekat kepada neutral.
Sekarang letakkan krim masam atau air sejuk.
Aditif ini adalah supaya tartlet tidak hancur, kerana doh roti pendek itu sendiri sangat lembut, dan kita memerlukan "pinggan" untuk mengekalkan bentuknya.
Sekarang tambah sedikit tepung, uli doh. Ia akan terasa lembut apabila disentuh.
Balut dalam plastik dan masukkan ke dalam peti ais selama 30 minit.
Kemudian kami mencubit sekeping doh sebesar walnut dan menggulung roti daripadanya.
Kemudian kami melancarkan kek dengan pin rolling.
Sekarang kami memindahkan kek ini ke acuan dan mengedarkannya dengan jari kami di sepanjang sisi dan bawah, mengulangi garis besarnya.
Oleh kerana saiz acuan adalah berbeza untuk setiap orang, jumlah doh mesti diselaraskan secara empirik. Perkara utama ialah doh dalam acuan harus diedarkan dengan nipis.
Saya mempunyai tiga jenis acuan, jadi saya terbiasa dengannya, tetapi semuanya ternyata hebat.
Cucuk lubang di bahagian bawah tartlet dengan garpu untuk mengelakkannya daripada mengembang semasa membakar.
Letakkan acuan yang telah disediakan di atas loyang. Masukkan dulang ketuhar selama 15-20 minit, dan bakar tartlet sehingga masak, iaitu sehingga perang keemasan. Suhu ketuhar 180 darjah C.
Kami mengeluarkan lembaran pembakar, biarkan tartlet sejuk, dan "tuangkan" "mangkuk" kami dari acuan (jadi, jika perlu, bakar bahagian seterusnya).
Harapan, doh untuk tartlet Anda akan terkejut dengan kesederhanaan dalam penyediaan dan pada masa yang sama rasa yang menakjubkan. Petua Tartlet ini boleh dibakar lebih awal, kerana ia boleh disimpan tanpa mengisi selama seminggu atau lebih, dan hanya inti boleh disediakan sebelum tetamu tiba.

Dan untuk melihat dalam menu anda hanya snek yang elegan dan pencuci mulut yang sihat. Sudah tiba masanya untuk memikirkan tentang tartlet: ia boleh menjadi sarapan pagi yang lazat, makan tengahari ringan atau makan malam, dan selain itu, ia mudah untuk dibawa bersama anda ke tempat kerja atau berkelah. Anda akan belajar tentang inti yang paling lazat, serta cara membakar asas untuk tartlet sendiri dari artikel itu.

Perancis dianggap sebagai tempat kelahiran tartlet. Tetapi terdapat andaian bahawa sejarah mereka bermula di Rom purba, kemudian tartlet bertujuan untuk hidangan hidangan sampingan atau kepingan makanan yang indah. Hari ini hidangan ini sangat popular di majlis resepsi dan pesta. Sebabnya ialah kecantikan, kebersihan makanan ringan dan kepelbagaian resipinya: tartlet boleh menjadi panas dan sejuk, ringkas dan kompleks, manis dan masin. Malah suri rumah yang baru boleh berfantasi dengan syarikat tartlet.

Doh untuk tartlet

Cara paling mudah, tentu saja, ialah membeli pangkalan siap sedia untuk tartlet di kedai - mereka datang dalam bentuk bakul, sudu, dll. Anda mungkin bernasib baik: kadangkala spesimen yang boleh dimakan terjumpa. Tetapi lebih baik tidak mengambil risiko, tetapi untuk membakar tartlet sendiri - ia tidak akan mengambil banyak masa. Asas klasik untuk tartlet diperbuat daripada pastri kerak pendek. Tetapi agak mungkin untuk menyediakan tartlet puff, dari doh atau krim masam, keju kotej atau keju. Tetapi pertama-tama, kami cadangkan mengambil perhatian tentang resipi pastri kerak pendek asas.

resepi. Doh untuk tartlet

bahan-bahan: 1 cawan tepung, 100 g atau mentega, 1 kuning telur, 1-2 sudu besar air, secubit garam.

Memasak. Campurkan garam dengan tepung, pukul kuning telur dan potong mentega. Satukan bahan dan uli doh, tambah air secara beransur-ansur. Doh mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Canai doh yang telah disejukkan ke dalam lapisan tidak lebih daripada 3 mm tebal. Susun acuan tartlet bersebelahan, tutup dengan lapisan doh dan tekan ke bawah dengan rolling pin, kemudian keluarkan lebihan doh. Biarkan acuan dengan tartlet di dalam peti sejuk selama setengah jam lagi. Cucuk doh di beberapa tempat dengan garpu sebelum dibakar. Bakar pada suhu 200-220 darjah selama 15-20 minit. Tartlet siap diisi dengan inti yang lazat.

Nasihat. Supaya doh untuk tartlet tidak membengkak dalam acuan, anda boleh meletakkan kacang atau kacang di bahagian bawah acuan. Asas hangat siap sedia untuk tartlet boleh disapu sedikit dengan telur yang telah dipukul - ia akan mengisi semua kemungkinan "liang" pada permukaan doh dan menghalang inti daripada meresap keluar, dan juga mengekalkan asasnya agar rangup. Untuk tartlet manis, anda boleh menambah sedikit gula atau gula tepung ke dalam doh. Doh siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

Makanan ringan dalam tartlet

Terutama popular dengan suri rumah adalah tartlet snek dengan inti mudah - pelbagai salad dan pate. Ia cukup untuk mengisi asas roti pendek dengan Olivier kegemaran anda atau pate hati - dan pembuka selera sudah sedia.

Dalam kes lain, "sukar", asas untuk tartlet dibakar bersama dengan inti. Tartlet sedemikian sering menjadi agak memuaskan dan mungkin bertindak sebagai hidangan kedua. Kadang-kadang anda tidak perlu memulakan doh untuk menyediakannya - asasnya boleh, sebagai contoh, kentang parut pada parut sederhana.

resepi. Tartlet kentang dengan isi ayam

bahan-bahan: 800 g fillet ayam, 6-8 kentang besar, 200 g mayonis, 3 ulas bawang putih, 100-200 g keju, garam, bawang hijau.

Memasak. Potong fillet menjadi kiub bersaiz sederhana. Tuangkan air ke dalam kuali (kira-kira segelas), tambah mayonis dan fillet ayam, garam. Reneh di bawah tudung hingga masak, masukkan bawang putih yang dihiris. Parut kentang yang telah dikupas dan perasakan dengan garam. Griskan acuan dengan minyak bunga matahari. Bahagikan kentang mentah yang diparut ke dalam bentuk supaya anda mendapat bakul. Letakkan inti di tengah dan bakar selama 20-25 minit dalam ketuhar pada suhu 240 darjah. Parut keju pada parut halus, potong bawang hijau, campurkan keju dan bawang. Selepas 20-25 minit, keluarkan tartlet dan taburkannya dengan keju dan bawang. Masukkan semula ke dalam ketuhar selama 5-10 minit.

resepi. Tartlet dengan salmon dan keju

bahan-bahan: 300 g pastri puff siap sedia, 250 g salmon segar atau masin ringan, 200 g keju diproses berkrim, 100 g, 1 telur, 50 g bawang hijau, garam, rempah ratus.

Memasak. Potong kasar walnut, mula-mula ketepikan 8 bahagian. Cincang halus ikan dan herba, tambah keju cair (kisar atau parut). Campurkan segalanya, garam dan lada sulah. Canai doh. Potong 8 bulatan besar dan 8 kecil (untuk penutup). Letakkan bulatan besar ke dalam hidangan pembakar, edarkannya di antara borang, isi dengan pemadat. Tutup inti dengan bulatan kecil dan picit tepi. Lukiskan mesh ringan pada penutup dengan pisau, gris dengan telur yang dipukul, hiaskan tengah dengan setengah walnut dan bakar selama 20-25 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.

tartlet manis

Tartlet pencuci mulut ringkas yang diisi dengan buah-buahan segar atau dalam tin dan beri akan menjadi hiasan meja sebenar, kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak akan menikmatinya. Anda boleh menghiasi tartlet dengan karamel, krim disebat, cip coklat, kacang.

Tartlets adalah asas yang ideal untuk menyediakan bukan sahaja makanan ringan, tetapi juga pencuci mulut. Mereka adalah sejenis pinggan yang boleh dimakan dan kecil di mana pelbagai salad, buah-buahan, krim, dll.

Hidangan ini sesuai untuk percutian dan majlis resepsi. Tartlet boleh disediakan daripada pelbagai jenis doh dan juga keju. Kami menawarkan untuk mempertimbangkan beberapa resipi yang semua orang boleh kuasai.

resepi shortcrust pastry tart

Pastri sedemikian ternyata rapuh, dan mereka juga tidak basah jika mengisi dengan sos digunakan. Plat "boleh dimakan" boleh dibuat dalam saiz yang berbeza, serta manis dan masin. Adalah penting untuk mempunyai sama ada bentuk khas, atau sekurang-kurangnya mangkuk tahan panas. Bahan-bahan yang disediakan cukup untuk 20-30 pcs.

bahan-bahan:

200 g mentega;
275 g tepung;
85 g gula;
telur.

Anda boleh menambah jumlah gula jika anda ingin membuat pencuci mulut.

Kaedah memasak:

Puff pastry tart

Ramai lebih suka pilihan ini, kerana ia tidak perlu mempunyai bentuk khas. Di samping itu, tartlet boleh dibuat dalam pelbagai bentuk, contohnya, dengan memotong cangkerang, daun dan figura lain. Mereka paling kerap meletakkan ikan merah dan kaviar.

bahan-bahan:

535 g tepung;
225 g marjerin;
2 biji telur;
garam;
4 biji asid sitrik;
235 ml air.

Terdapat pilihan yang lebih kompleks untuk membuat pastri puff, tetapi kami mencadangkan kekal dengan pilihan yang mudah.

Kaedah memasak:

Resipi doh kastard untuk tartlet di rumah

Cara yang lebih mudah untuk menyediakan tartlet lazat yang sesuai untuk kedua-dua snek masin dan manis. Segala-galanya disediakan dengan sangat cepat, yang akan membantu apabila tidak ada masa untuk memasak sesuatu yang lebih kompleks.

bahan-bahan:

0.5 kg tepung;
8 biji telur;
700 ml air;
250 g mentega;
secubit garam.

Kaedah memasak:

Ambil periuk, tuangkan air ke dalamnya, letakkan kepingan mentega dan garam.
Letakkan di atas dapur dan biarkan mendidih.
Kacau untuk membubarkan segala-galanya, dan kemudian masukkan tepung dengan cepat, kacau supaya tidak ada ketulan. Rebus selama 3 minit.
Jisim yang terhasil harus disejukkan, dan kemudian, satu demi satu, pukul telur di sana, menguli semuanya dengan baik.
Hasilnya mestilah jisim homogen dan lembut, yang mesti digulung menjadi lapisan nipis.
Menggunakan acuan, potong bulatan dan hantarkannya ke ketuhar, yang mesti dipanaskan hingga 200 darjah. Masa membakar - 15 minit.

Resipi untuk doh tidak beragi untuk tartlet untuk acuan silikon

Pilihan ini dianggap lebih kuno, yang akhirnya digantikan oleh yis. Ia mempunyai satu kelebihan yang sangat penting - anda tidak perlu menghabiskan banyak masa menyediakan tartlet, kerana semuanya dimasak dengan cepat. Di samping itu, perlu diperhatikan penggunaan sejumlah kecil bahan.

bahan-bahan:

300 g tepung;
215 g mentega;
3 kuning.

Kaedah memasak:

Adunan dadih untuk tartlet

Sekarang pertimbangkan pilihan manis untuk menyediakan pelbagai pencuci mulut. Ia boleh disediakan untuk percutian, serta hanya untuk minum teh di rumah, kerana prosesnya agak mudah.

bahan-bahan:

225 g tepung;
225 g mentega;
keju kotej rendah lemak.

Kaedah memasak:

Keluarkan minyak terlebih dahulu, yang sepatutnya menjadi lembut. Ia perlu dicincang dengan pisau menjadi kepingan kecil. Untuk itu adalah perlu untuk menambah keju kotej yang dilenyek melalui penapis halus, dan kemudian, tepung pra-diayak.
Uli doh homogen, gulung roti, bungkusnya dengan filem dan biarkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
Selepas masa berlalu, keluarkan jisim, pisahkan kepingan kecil dan edarkannya dengan tangan anda ke dalam borang.
Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan masak sehingga kekuningan. Perlu diingat bahawa semuanya dimasak dengan cepat, jadi pastikan tartlet tidak hangus.

Resipi doh untuk tartlet kopi

Pilihan lain untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat dan asli. Anda boleh membuat kek yang berbeza dengan inti. Pastikan anda menyediakan pencuci mulut sedemikian untuk keluarga anda.

bahan-bahan:

230 g tepung;
1 hb. satu sudu gula tepung;
2 sudu besar. sudu kopi yang kuat, yang sepatutnya sejuk;
150 g mentega;
kuning telur.

Kaedah memasak:

Semua resipi doh yang dipertimbangkan adalah mudah dan seorang tukang masak yang baru boleh memasaknya jika dikehendaki. Kami berharap anda akan mendapat pilihan yang paling sesuai untuk karya kulinari anda.

Terdapat sejumlah besar resipi untuk pembuka selera dengan tartlet. Sebenarnya, ia hanya banyak cara untuk menyediakan pengisian untuk mereka. Membakar tartlet itu sendiri bukanlah satu proses yang sukar seperti yang mungkin kelihatan. Terdapat resipi yang sangat mudah untuk snek pastri shortcrust ini. Asas sedemikian boleh diisi dengan apa-apa tampalan dan sebagai hasilnya, kedua-dua pembuka selera sejuk dan pencuci mulut boleh diperolehi. Proses membuat tartlet bermula dengan penyediaan semua bahan yang diperlukan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan tepung, air, mentega dan garam. Tidak perlu diingatkan sekali lagi bahawa semua produk mesti segar. Jangan gunakan makanan rosak yang telah tamat tempoh untuk memasak.

Untuk menyediakan doh untuk tartlet, anda perlu menuangkan jumlah tepung yang diperlukan ke dalam mangkuk yang bersih dan kering. Pada masa ini, tepung sepatutnya sudah diayak supaya ketulan dan kekotoran lain tidak terserempak di dalamnya. Selepas itu, air sejuk mentah biasa perlu ditambah ke dalam tepung dan kandungan mangkuk dicampur. Seterusnya, anda perlu garam doh. Jumlah garam yang ditambahkan ditentukan oleh pilihan rasa dan tujuan tartlet, iaitu, dengan apa yang sepatutnya diisi sebelum disajikan. Sebagai contoh, tartlet untuk pencuci mulut masa depan tidak boleh terlalu masin. Sebaliknya, pembuka selera dengan keju, tomato dan herba, garam akan menambah piquancy tambahan. Walau bagaimanapun, sangat sedikit orang yang menyukai hidangan yang terlalu masin, dan ini tidak boleh dilupakan.

Seterusnya, masukkan minyak ke dalam mangkuk dengan tepung, air dan garam. Ia harus sangat lembut, oleh itu, ia harus dikeluarkan dari peti sejuk sebelum membuat tartlet. Biarkan mentega berdiri sedikit di tempat yang hangat, dan barulah anda boleh menambahnya ke dalam doh. Minyak boleh diparut di atas parutan kasar dan kemudian dibiarkan seketika. Ia akan cair lebih cepat, jadi ia akan menjadi lebih mudah untuk mencampurkannya dalam jumlah jisim. Pilihan lain ialah tumbuk mentega yang sudah lembut dengan garpu dan celupkan ke dalam doh. Kandungan mangkuk itu kini harus dicampur sebersih mungkin. Anda boleh menggunakan garpu untuk ini. Oleh itu, ia akan dilihat apabila tepung, air, minyak dan garam bertukar menjadi jisim homogen, iaitu sejumlah besar zarah kecil dengan konsistensi dan warna yang sama.

Selepas itu, anda boleh mula menguli doh dengan tangan anda. Ini mesti dilakukan sehingga doh bertukar menjadi ketulan biasa yang sama yang tidak melekat pada tangan anda. Untuk kemudahan, disyorkan untuk menaburkan meja dengan tepung dan menguli doh di atas meja, dan bukan dalam mangkuk. Kemudian ketulan doh yang terhasil dibalut dengan beg plastik atau filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam keadaan sejuk, cukup untuk menahan doh selama kira-kira 30 minit. Pada masa ini, ia akan cukup membeku untuk menjadikannya lebih mudah untuk digulung dan dipotong. Jika tidak, doh roti pendek yang tidak cukup keras hanya akan hancur di bawah pin rolling, ia akan melekat pada meja dan tangan. Di samping itu, doh yang terlalu lembut adalah bermasalah untuk memberikan bentuk yang diingini.

Apabila masa yang sesuai, keluarkan doh dari peti sejuk, letakkan di atas permukaan meja yang bersih dan kering dan gulungkan kek nipis daripadanya. Ketebalan sap canai siap hendaklah tidak lebih daripada 0.5 cm.Untuk mengekalkan suhu doh yang rendah, anda boleh menggunakan sebotol air sejuk dan bukannya pin canai. Dengan cara ini, doh yang digulung masih akan cukup sejuk sehingga semasa membentuk, ia akan menjadi "taat", tidak melekit pada tangan anda. Ini amat penting dalam kes ini, kerana kaedah membuat tartlet ini membayangkan ketiadaan acuan khas, dan penggunaan cara yang diperbaiki. Sebagai cara improvisasi, dua gelas akan bertindak di sini: satu dengan diameter besar, satu lagi lebih kecil, dengan tepi tajam.

Berikut adalah peringkat yang paling menarik. Mari lihat cara membuat tartlet tanpa acuan dan berikan bentuk yang diingini. Untuk melakukan ini, dengan gelas dengan diameter yang besar, adalah perlu untuk memotong bulatan dari lapisan doh yang dilancarkan. Kemudian, pada setiap bulatan yang terhasil, letakkan segelas diameter yang lebih kecil dan bentukkan apa yang dipanggil "plat" di sekeliling bahagian bawahnya. Beginilah rupa tart yang telah siap. Agar mereka tidak kehilangan bentuknya semasa membakar, beberapa tusukan harus dibuat di bahagian bawahnya dengan tusuk gigi. Jadi, udara panas akan melalui lubang, dan doh itu sendiri tidak akan membengkak. Sebelum membakar, anda boleh meletakkan tartlet di dalam peti sejuk selama 10-15 minit lagi, supaya lebih baik mengekalkan bentuknya. Kemudian anda boleh mula membakar. Memasak tartlet dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah, akan mengambil masa 20 minit. Anda boleh mengisinya dengan pemadat selepas ia sejuk.