뜨거운 연어 원래 조리법. 연어 요리법 : 요리법

연어- 연어의 가장 유명한 종류 중 하나인 붉은 물고기입니다. 세계의 모든 사람들은 러시아를 붉은 물고기의 발상지로 간주합니다. 그러나 우리는 유용한 속성에 대한 모든 것을 알고 있습니다.

과학자들은 연어가 오메가-3 지방산의 가장 중요한 공급원 중 하나라고 확신합니다. 덕분에 우리 몸의 신진 대사 과정이 안정화되고 신경계가 강화되며 뇌의 활동이 활성화되고 혈관이 강하고 탄력있게됩니다.

의사는 매주 연어를 먹을 것을 권장합니다. 여성을 위한 또 다른 좋은 주장은 연어가 피부, 머리카락, 손톱을 건강하게 유지하는 데 도움이 된다는 것입니다.

연어는 그대로 먹어도 되지만, 좀 더 호화롭게 손님을 놀라게 하고 싶다면 연어 레시피를 소개합니다.

연어 미트볼

필요할 것이예요:

• 가볍게 소금에 절인 연어;
• 모짜렐라 치즈;
• 상추 잎.

요리:

1. 양상추 잎을 가지고 중간에 치즈를 뿌린 연어 조각을 넣으십시오.
2. 양상추 잎을 미트볼에 조심스럽게 싸서 꼬치나 이쑤시개로 고정합니다.

연어와 함께하는 간단한 요리법이 있습니다! =)

호일에 구운 연어

의사는 연어를 삶거나 튀긴 연어보다 유용한 물질, 비타민 및 미량 원소를 더 많이 함유하기 때문에 연어를 생으로 먹거나 굽는 것이 좋습니다.

연어 레시피를 위해 다음이 필요합니다:

• 1kg. 연어(등심),
• 버터,
• 후추,
• 레몬,
• 푸성귀,
• 마늘,
• 바베큐 또는 토마토 매운 소스,
• 소금,
• 그리고 오븐.

그럼 요리를 시작해 볼까요?

1. 호일 4장을 가지고 버터를 바르십시오.
2. 필레를 2.5cm 두께의 단면으로 자르고 호일 위에 놓습니다. 연어에 후추, 레몬, 소금으로 간을 합니다.
3. 그런 다음 녹색을 잘게 자르고(취향에 따라 아무나 할 수 있음) 조각을 뿌립니다. 호일로 싸서 오븐에서 40-45분간 굽는다.
4. 또한 식물성 기름으로 토스트를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그리고 튀겨지면 마늘로 기름을 바릅니다.
5. 연어를 소스와 토스트와 함께 테이블에 제공하십시오. 이러한 훌륭한 요리법으로 가족이나 손님을 놀라게 할 것입니다.

연어와 야채 샐러드

필요할 것이예요:

• 구운 연어, 생 연어 또는 깍둑썰기한 연어(취향에 따라),
• 상추 반 잎,
• 상추 반장,
• 100g 삶은 쌀,
• 당근,
• 고추,
• 오이,
• 사과,
• 오렌지 2개
• 3 예술. 내가 바질,
• 엑스트라 버진 올리브 오일, 냉압착.

요리:

1. 우선 야채 샐러드를 준비하고 있습니다. 자존심을 위해 상추, 상추, 당근, 붉은 고추, 오이, 사과와 같은 큐브로 자릅니다. 거기에 쌀을 추가합니다.
2. 샐러드 드레싱을 위해 다음 소스를 준비하십시오. 옅은 색에서 오렌지 펄프, 바질, 올리브 오일을 비틀십시오. 샐러드 위에 드레싱을 붓고 저어줍니다.
3. 접시에 야채 샐러드를 깔고 그 위에 연어 조각을 올려주세요. 연어가 보이도록 가볍게 섞는다.

연어샐러드 완성! 너무 특이한 레시피네요! =)

특이한 소스를 곁들인 연어

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 연어 필레 (반 kg),
• 신선한 민트 (2 큰술로 자른다),
• 적포도주 식초 (2 큰술),
• 검은 후추,
• 바다 소금,
• 4큰술 천연 요구르트,
• 오이,
• 딜,
• 레몬 조각.

요리:

1. 호일에 연어 필레를 올리고 소금, 후추, 다진 딜을 뿌린 후 레몬 조각을 예쁘게 배열한다.
2. 200 gr로 예열 된 것을 넣으십시오. 오븐에 넣고 25분간 굽는다.
3. 생선이 굽는 동안 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 잘게 썬 민트를 요구르트, 식초, 후추 및 소금과 섞어야합니다.

오븐에서 생선을 꺼내면 소스로 간을 하고 신선한 허브로 장식합니다. 당신은 테이블에 봉사 할 수 있습니다!

가볍게 소금에 절인 연어, 설탕과 소금으로 조리법

내가 일반적으로 붉은 물고기에 대해 좋아하는 것은 건조 소금이 매우 쉽다는 것입니다. 건식 방법에는 매리 네이드 준비가 필요하지 않습니다. 스스로 알고 제안 된 재료로 모든면에서 생선을 문지르고 원하는 상태에 도달 할 때까지 기다리십시오. 그리고 물고기는 필요 이상으로 많은 소금을 섭취하지 않는다는 점에서도 좋습니다. 또 다른 것은 그 "표준"이 당신의 취향에 맞지 않을 수 있고 필레가 당신에게 꽤 짜게 보일 수 있다는 것입니다.

연어를 요리하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 신선한 연어 - 반 킬로그램당 1개;
• 갈은 후추 (염장 직전에 갈아내는 것이 좋습니다);
• 굵은 소금;
• 설탕.

요리:

1. 대부분 냉동된 생선을 살 수 있습니다. 그렇다면 먼저 필렛을 해동하지만 어떤 경우에도 프로세스 속도를 높이지 마십시오. 전자 레인지에서 생선을 해동하기로 결정했기 때문에 연어를 놀라운 덩어리로 바꾸는 친구가 있습니다. 예, 귀하의 기술이 똑똑하고 생선 해동에 대처할 수 있다는 버튼이 있어도 생선 통조림이나 수프에는 적합 할 수 있지만 염장에는 적합하지 않을 수 있습니다. 그러니 서두르지 말고 인내심을 가지세요.
2. 연어를 접시나 냄비에 담아 냉장고에서 천천히 해동시키세요.
3. 그런 다음 옆에 종이 냅킨이나 수건 몇 개를 놓고 물고기를 헹구고 과도한 수분에서 말리십시오. 이제 뼈에서 필렛을 청소할 수 있습니다. 피부를 제거할 필요 없이 척추와 갈비뼈만 제거하면 됩니다.
4. 다음으로 소금에 절이는 동안 연어가 위치할 에나멜 또는 유리 용기를 가져 와서 피부가 아래로 향하도록 생선 조각을 넣어야 합니다.
5. 이제 소금, 설탕 및 후추를 섭취해야합니다. 소금 - 슬라이드가없는 2 큰 술, 설탕 - 하나, 후추 - 작은 술. 이 모든 것을 함께 섞은 다음 이틀 동안 냄비에 넣습니다. 냉장고와 매우 단단한 뚜껑 아래에서 소금을 넣으십시오.
6. 그건 그렇고, 똑같은 방식으로 연어를 소금에 절이고 다듬을 수 있습니다. 우리는 학생이었을 때 이것을했는데 꽤 저렴하고 빠르며 맛있습니다.

맛있는 소금에 절인 연어, 향신료가없는 조리법

모든 사람이 후추를 좋아하는 것은 아니므로 원하는 경우 후추 없이도 가능합니다. 후추 없이 살짝 소금에 절인 연어 요리용 다음을 수행해야 합니다.

• 설탕 - 1티스푼;
• 굵은 소금 - 3 티스푼;
• 베이 리프 - 4개의 큰 잎;
• 연어 - 400g.

요리:

1. 생선을 준비하려면 먼저 해동하고 피부를 제거하지 않고 뼈에서 청소한 다음 씻어서 말려야 합니다.
2. 이제 소금과 설탕을 섞어 연어를 갈아야합니다. 조각이 그다지 크지 않은 경우 평평하게 하고 하나를 다른 것 위에 놓을 수 있습니다.
3. 두 개의 베이 잎이 조각 사이에 배치됩니다. 당신은 그들을 약간 부수고 모노로 퍼뜨릴 수 있습니다.
4. 그 후 연어를 용기나 냄비에 담아 냉장고에 36시간 동안 그대로 둡니다.
5. 그 후, 물고기는 조각으로 잘립니다. 베이 리프 제거.

양파와 허브로 조리한 살짝 소금에 절인 연어

그러한 요리를 준비하려면 복잡한 재료가 필요하지 않지만 물고기는 매우 맛있습니다. 이 제품을 가지고 가십시오:

• 흰 양파 - 상당히 큰 크기의 머리 3개;
• 소금 - 2 큰 술;
• 갈은 후추 - 반 티스푼;
• 레몬 - 가장 큰 과일이 아닌 절반;
• 파슬리 - 작은 무리.

요리:

1. 먼저 물고기를 돌보십시오. 필요한 경우 해동한 다음 씻으십시오. 연어를 조각으로 소금에 절이려면 - 이것도 가능합니다 - 아직 약간 얼었을 때 자르는 것이 가장 좋습니다.
2. 이 조리법에서는 뼈를 제거할 뿐만 아니라 얇은 칼날로 날카로운 칼로 피부를 잘라야 합니다.
3. 이제 연어는 세라믹 또는 유리 그릇으로 옮겨야합니다. 이것은 염장에 가장 적합한 요리입니다.
4. 그 후에 소금, 후추를 가져다가 물고기 조각에 붓고 완료 되 자마자 손으로 모든 것을 고르게 문질러야합니다. 거기에 레몬 주스를 짜서 다시 섞을 수 있습니다.
5. 양파는 너무 얇지 않은 고리로 자르고 파슬리는 씻어서 잎을 잘라야합니다.
6. 이 모든 것이 물고기와 섞인 다음 뚜껑으로 용기를 닫고 냉장고에 하루 동안 넣을 수 있습니다.
7. 이 시간이 지나면 향기로운 부드러운 연어가 준비되었습니다. 테이블에 제공 할 수 있습니다.

식물성 기름에 가볍게 소금에 절인 연어를위한 믿을 수 없을만큼 간단한 요리법

이 조리법에 따라 생선을 준비하려면 다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 연어 - 반 킬로그램;
• 소금 - 2 티스푼;
• 식물성 기름 - 80g.

요리:

1. 냉동 연어는 작은 조각으로 자른 다음 조리법에 표시된 모든 양의 소금으로 부드럽게 소금에 절인다.
2. 그 후에 생선을 가져다가 춥지 만 멸균 된 유리 접시에 담아 식물성 기름을 부어야합니다.
3. 그 후 항아리의 연어를 닫고 냉장고에 2-3 일 동안 넣어두면 사용할 수 있습니다.

보시다시피 약간 소금에 절인 연어 - 어떤 요리법을 선택하든 상관없이 매우 간단하게 준비되지만 엄청나게 맛있습니다!

맛있게 드세요!

연어 요리법: 잡지 사이트의 사진이 있는 10가지 맛있는 요리법

연어는 진정한 진미로 간주됩니다. 부드러움과 육즙 덕분에 연어 요리법은 놀라운 정교함으로 구별됩니다. 이러한 유형의 생선을 발견하면 모든 주부는 집에서 향긋한 생선 수프, 멋진 샐러드를 쉽게 준비하거나 연어를 굽거나 장아찌를 만들 수 있습니다. 연어와 함께 요리 된 요리의 밝은 맛 특성은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 이러한 요리는 온 가족을위한 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강한 진미이기 때문에 축제 및 일상 테이블에서 자주 손님이 될 것입니다.

레시피 1.

재료: 살짝 소금에 절인 연어 170g, 자몽 160g, 시금치 110g, 오이 190g, 방울 토마토 90g, 레몬 80g, 올리브 오일 34ml, 바질 45g, 소금, 후추.

내 자몽, 껍질을 벗겨. 각 조각에서 필름을 제거하고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 내 야채, 시금치, 바질. 오이는 세로로 4등분한 다음 가로로 작게 썬다. 우리는 연어를 중간 입방체로 자르고 토마토를 반으로 자릅니다. 다진 재료를 모두 그릇에 담습니다. 내 레몬, 장식용으로 한 조각을 남겨두고 나머지에서 주스를 샐러드에 짜십시오. 기름, 후추, 소금으로 간을하십시오. 바질을 찢어서 다른 재료에 넣고 부드럽게 섞습니다. 시금치를 나누어 접시에 담고 그 위에 연어 샐러드를 넣으십시오. 레몬 조각, 바질 잎으로 장식하십시오.

레시피 2.

재료 살짝 소금에 절인 연어 260g, 쌀 120g, 아보카도 1개, 오이 90g, 계란 4개, 당근 70g, 파 45g, 딜 26g, 레몬즙 8ml, 마요네즈 190g, 설탕 6g, 90g 적양파, 백포도주 식초 17ml, 소금.

그릇에 쌀을 붓고 물이 맑아질 때까지 철저히 헹굽니다. 쌀을 체에 붓고 모든 액체를 유리시키기 위해 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 쌀을 팬에 보내고 물 한 잔을 부으십시오. 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 그릇에 식초, 설탕을 넣고 소금 한 스푼을 부으십시오. 우리는 섞는다. 이 혼합물을 삶은 쌀과 결합하십시오. 삶은 계란을 삶아주세요. 우리는 당근을 씻고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 차갑고 껍질을 벗긴 계란과 당근을 두 개의 다른 용기에 문지릅니다. 우리는 아보카도를 청소하고 돌을 제거하고 작은 입방체로 자르고 레몬 주스를 붓습니다. 채소, 오이를 헹굽니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 파, 딜을 자르십시오. 오이는 작은 입방체로 자릅니다. 큰 접시에 쌀 - 딜과 붉은 양파가 든 연어 - 오이 - 아보카도 - 파가 든 계란 - 당근과 같이 큰 접시에 마요네즈를 바르고 다음 순서로 층을 배치하십시오. 샐러드는 비늘과 채소를 모방하는 양파 반 고리로 장식 된 물고기 형태로 장식 될 수 있습니다.

레시피 3.

재료: 훈제 연어 280g, 크림 치즈 180g, 레몬 190g, 양 고추 냉이 38g, 호밀 빵 90g, 양상추 60g, 흰 후추 간.

우리는 피부에서 연어를 청소하고 얇은 층으로 자릅니다. 치즈를 그릇에 담고 반 큰 레몬에서 주스를 짜십시오. 양 고추 냉이, 후추를 추가하십시오. 철저히 섞는다. 우리는 양피지 위에 훈제 연어 층을 놓고 치즈 혼합물로 각 생선 조각을 펼칩니다. 우리는 연어를 좁은 끝에서 넓은 끝으로 굴립니다. 양피지로 싸서 30 분 동안 냉장 보관하십시오. 그런 다음 각 롤을 5cm 길이의 조각으로 자르고 빵 껍질을 제거한 후 사각형으로 자릅니다. 연어 롤을 얹은 접시, 빵 조각에 양상추 잎을 놓습니다. 남은 레몬을 조각으로 자르고 완성 된 스낵을 장식하십시오.

레시피 4.

재료: 생 연어 320g, 15% 지방 크림 480ml, 감자 480g, 토마토 285g, 양파 90g, 당근 120g, 식물성 기름 34g, 파슬리 55g, 소금, 흰색, 검은색, 붉은 고추의 혼합물.

우리는 야채를 청소하고 씻습니다. 양파를 잘게 썬다. 우리는 당근을 문지릅니다. 우리는 감자를 3x3cm 크기의 입방체로 자르고 연어를 씻고 먹을 수없는 부분에서 청소합니다. 준비된 생선 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 파슬리를 헹구십시오. 그릇에 토마토를 넣고 끓는 물을 붓습니다. 그런 다음 피부를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 뜨거운 기름에 양파를 6-7 분 동안 볶고 당근을 넣으십시오. 7분 동안 교반하면서 그대로 둡니다. 다진 토마토를 넣습니다. 우리는 8 분 더 볶습니다. 우리는 튀긴 야채를 팬에 옮기고 1.1 리터의 물을 부습니다. 끓인 후 감자를 넣고 7분간 끓인다. 우리는 연어를 추가합니다. 끓여서 소금을 넣고 크림에 부어 넣으십시오. 파슬리, 후추 혼합물을 추가하십시오. 7-10분 동안 요리하십시오.

레시피 5.

재료: 연어(머리, 꼬리) 1kg, 감자 360g, 양파 1개, 쌀 90g, 월계수 잎 3개, 코냑 100g, 당근 2개, 딜 35g, 파슬리 35g, 후추 6개, 소금.

연어는 깨끗이 씻어 아가미를 제거하고 눈을 제거한다. 헹구고 물로 채 웁니다. 우리는 끓인다. 우리는 양파, 당근을 청소합니다. 연어에 베이 리프, 양파, 당근 한 개, 후추를 넣습니다. 우리는 약 30 분 동안 요리합니다. 우리는 삶은 연어를 꺼내 뼈와 다른 모든 먹을 수없는 부분을 제거합니다. 우리는 채소를 헹굽니다. 우리는 감자를 청소하고 씻습니다. 우리는 입방체로 자릅니다. 두 번째 당근과 채소를 칼로 갈아줍니다. 쌀은 씻습니다. 생선 국물을 걸러냅니다. 우리는 끓인다. 감자, 당근, 쌀을 넣으십시오. 우리는 15 분 동안 요리합니다. 코냑을 붓고 연어 필레를 넣고 머리와 꼬리에서 제거하십시오. 종기에 가져다. 우리는 불을 끕니다. 30분 동안 서있자. 그릇에 귀를 붓고 봉사하기 전에 잘게 잘린 허브를 뿌립니다.

레시피 6.

재료 : 스테이크 형태의 연어 1kg, 에담형 치즈 170g, 레몬 120g, 토마토 400g, 마요네즈 45g, 딜 70g, 올리브유 16ml, 소금, 호일.

우리는 연어, 토마토, 채소를 씻습니다. 이 성분을 말리십시오. 연어 스테이크를 소금으로 문지릅니다. 생선에 레몬 주스를 짜내십시오. 우리는 토마토를 원으로 자릅니다. 우리는 바닥의 단단한 막대기에서 딜을 청소합니다. 우리는 치즈를 문지릅니다. 반으로 접힌 호일에서 우리는 생선을 완전히 덮을 수 있도록 각 스테이크에 대해 부분 형태를 형성합니다. 호일에 기름을 바르십시오. 연어 조각을 틀에 넣습니다. 맨 위에 딜을 놓고 가지로 나뉩니다. 그런 다음 우리는 토마토 층을 형성합니다. 위에서 우리는 각 연어 스테이크에 같은 양의 강판 치즈를 배포합니다. 우리는 마요네즈를 바르고 치즈 층 위에 포크로 수평을 맞춥니다. 우리는 호일로 물고기를 닫고 가장자리를 단단히 연결합니다. 우리는 185도에서 30분 동안 굽습니다. 베이킹이 끝나기 8분 전에 호일을 열어 접시가 갈색이 되도록 합니다.

레시피 7. 향신료에 그릴에 연어

재료: 큰 연어 스테이크 2개, 간장 46ml, 마늘 2쪽, 프렌치 겨자씨 48g, 꿀 20g, 흰 후추와 후추 혼합물, 올리브 오일 90ml, 양상추, 신선한 야채.

용기에 오일 80ml를 붓습니다. 간장을 넣으십시오. 우리는 섞는다. 우리는 마늘을 청소하고 결과 혼합물에 짜냅니다. 흰색과 검은 후추, 겨자를 추가하십시오. 꿀을 넣고 잘 섞어 가볍게 휘젓는다. 우리는 연어 스테이크를 씻고 깊은 그릇에 넣습니다. 준비된 매리 네이드의 절반으로 생선을 이슬비. 25 분 동안 그대로 두십시오.. 남은 기름으로 그릴에서 튀기기 위해 화격자에 윤활유를 바르십시오. 매리 네이드에서 생선을 제거하십시오. 각 면에서 7-12분 동안 볶습니다. 우리는 완성 된 연어를 접시에 꺼내 매리 네이드의 두 번째 부분에 붓습니다. 야채와 양상추와 함께 제공하십시오.

레시피 8.

재료 : 연어 필레 480g, 소금 55g, 설탕 14g, 5개 베이 리프, 딸기 6개.

가능한 한 연어를 씻고 남은 뼈와 피부를 제거합니다. 우리는 깨끗한 생선 필레를 종이에 펴서 말리고 약간 젖었습니다. 별도의 그릇에 소금과 설탕을 넣고 섞습니다. 설탕과 소금의 혼합물로 생선을 문지릅니다. 우리는 연어를 깊은 용기에 넣고 베이 리프와 후추를 표면에 고르게 분포시킵니다. 꽉 끼는 뚜껑으로 용기를 물고기로 덮으십시오. 우리는 그것을 냉장고로 보냅니다. 우리는 4일 동안 염장을 위해 떠납니다. 삶은 연어를 얇게 썰어주세요. 샌드위치, 기타 스낵 및 샐러드에 이상적입니다.

레시피 9.

재료: 연어 필레 420g, 스파게티 420개, 저지방 크림 360ml, 마늘 3쪽, 버터 35g, 파슬리 20g, 바질 20g, 올리브 오일 17ml, 소금.

스파게티는 미리 소금에 절인 삶은 물에 넣습니다. 지시에 따라 약 8분 동안 요리하십시오. 그런 다음 물을 배출합니다. 파스타에 올리브 오일을 넣고 저어줍니다. 우리는 연어를 씻고 피부에서 청소합니다. 15x15mm 큐브로 자릅니다. 냄비에 버터를 넣고 연어를 약 7 분 동안 볶습니다. 그런 다음 생선을 크림으로 채우십시오. 끓인 후에는 아주 약한 불에 둡니다. 우리는 파슬리, 바질을 씻고 칼로 자릅니다. 짜낸 마늘과 채소를 섞는다. 결과 혼합물을 생선, 소금으로 채 웁니다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 4 분 동안 그대로 두십시오. 연어에 스파게티면을 넣고 2~3분 후 불을 끕니다.

레시피 10.

재료: 연어 320g, 밀가루 360g, 버터 105g, 레몬 제스트 70g, 우유 260ml, 물 55ml, 루꼴라 45g, 대파 45g, 다진 후추 5g, 계란 3개, 소금 5g, 110개 g 파마산 치즈.

체친 박력분에 실온의 버터 95g을 넣는다. 레몬 제스트와 후추를 넣으십시오. 우리는 모든 재료를 반죽합니다. 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 완성 된 반죽을 필름으로 싸서 30 분 동안 식힙니다. 남은 오일로 직경 약 24cm의 몰드에 그리스를 바릅니다. 우리는 반죽을 안쪽으로 저어주고 전체 표면에 부드럽게 평평하게하여 범퍼를 만듭니다. 포크로 구멍을 뚫고 190도에서 12분간 굽습니다. 우리는 연어를 씻고 피부를 제거합니다. 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 양파, arugula를 씻고 말리고 칼로 자릅니다. 구운 빵 껍질에 생선을 넣으십시오. 루꼴라와 양파를 얹습니다. 우리는 치즈를 문지릅니다. 우리는 계란을 별도의 용기에 넣고 우유, 소금을 부어 치즈를 넣습니다. 생선과 채소 혼합물을 휘젓고 붓습니다. 190도에서 35분간 굽는다.

연어는 부드럽고 섬세한 생선이므로 올바르게 요리하려면 요리의 미묘함을 알아야 합니다. 그러한 물고기는 많은 향신료를 좋아하지 않습니다. 그들은 왕의 맛과 향을 방해 할 것입니다. 매리 네이드의 경우에도 레몬, 후추, 꿀과 같이 냄새가 너무 강하지 않은 재료만 사용하는 것이 좋습니다. 또한 연어의 장기 열처리에 굴복하지 마십시오. 이 물고기는 빨리 요리되어 맛의 특성뿐만 아니라 구성을 구성하는 모든 유용한 물질을 보존합니다.

연어 요리에 대한 권장 사항을 사용하여 모든 주부는 자신의 취향으로 진정한 미식가를 정복 할 수있는 멋진 요리를 확실히 얻을 것입니다. 연어를 사용한 간단한 요리법은 초보 요리사에게 진정한 선물이 될 것입니다. 연어를 포함한 가장 평범한 요리조차도 절묘한 맛으로 놀라운 향기로운 진미로 자동 변합니다.

오늘 우리 대화의 주인공 연어는 특별한 소개가 필요 없으며 그녀의 절묘한 맛과 부드러움은 가정 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 잘 알려져 있습니다. 다른 대부분의 붉은 생선과 마찬가지로 연어는 맛있고 건강할 뿐만 아니라 준비하기도 쉽습니다. 그러나 여기에는 요리의 비밀과 트릭이 거의 없습니다. 우리가 식용 연어 요리를 준비할 수 있을 뿐만 아니라 이 섬세한 생선 고기 고유의 부드러움과 부드러움을 유지하면서 맛과 향의 모든 매력을 완전히 드러낼 수 있는 바로 그 비밀. 오늘 우리는 연어 요리법을 배우고 기억하도록 여러분을 초대합니다.

연어는 맛이 일품일 뿐만 아니라 영양가도 높다. 연어 고기는 우리 몸에 필요한 필수 지방산이 매우 풍부합니다. 이 중 건강을 지켜보는 모든 이들에게 잘 알려진 오메가-3가 눈에 띄는데, 이는 뇌 기능을 향상시키고 젊음을 연장시킨다. 철 및 인, 마그네슘 및 셀레늄, 칼슘 및 엽산과 같은 연어 고기에 포함된 수많은 다양한 미량 요소는 면역을 강화하고 심혈관 및 소화 시스템의 기능을 정상화하며 간 기능을 개선합니다. 연어와 비타민이 풍부합니다. 따라서 비타민 B12는 혈액의 상태와 전반적인 웰빙을 개선하고 비타민 B6은 내부 장기의 상태를 개선하며 비타민 D는 근육과 뼈를 탁월하게 강화하며 비타민 E는 최고의 항산화제 중 하나입니다. 이 모든 것이 연어를 체중 감량을 목표로 하는 식단뿐만 아니라 대부분의 치료 식단에 유용한 제품으로 만듭니다. 그러나 무엇보다도 우리는 연어의 부드러움, 밝기, 맛과 향의 섬세함, 높은 요리 품질로 인해 연어를 좋아합니다.

연어의 특별한 인기는 요리를 위한 무한한 다양한 요리법으로 특히 강조됩니다. 연어는 소금에 절이고 훈제하고 삶고 튀기고 조림과 굽습니다. 사실, 소금에 절인 연어나 훈제 연어를 곁들인 맛있는 전채와 샐러드를 모르는 사람이 어디 있겠습니까? 연어로 만든 수프와 생선 수프가 얼마나 맛있는지 기억하십시오! 그리고 가장 섬세한 연어 한 조각을 꺼내서 석쇠에 재빨리 튀기고 레몬즙을 뿌린다. 누가 이렇게 간단하게 준비되었지만 맛있고 육즙이 많고 부드러운 진미를 거부 할 수 있습니까? 그게 다야! 연어에서 팬케이크를위한 가장 섬세한 수플레 또는 소를 요리하고 싶습니까? 제발. 육즙 리조또 또는 향기로운 파스타? 쉬운. 향기로운 허브와 함께 전체 연어를 굽고 싶습니까? 아니면 그냥 찌고 싶습니까? 문제없이 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 여기에 대부분의 야채와 이 맛있는 생선의 탁월한 궁합을 추가하고, 향신료를 추가하는 것을 잊지 말고, 소스를 실험해 보십시오. 그러면 연어에서 준비할 수 있는 맛있고 건강한 요리의 끝없는 다양성을 직접 볼 수 있습니다.

결과적으로 Culinary Eden 웹사이트는 오늘 가장 중요한 요리 팁과 비밀을 수집하고 기록했으며, 초보 요리사도 확실히 도움이 되고 연어 요리 방법을 쉽게 알려줄 흥미로운 요리법과 함께 제공됩니다.

1. 상점에서 연어를 구입할 때는 가능하면 신선한 생선을 선호하십시오. 결국 신선한 연어는 맛과 향이 물론 냉장 및 냉동 연어를 능가합니다. 연어를 선택할 때 눈, 아가미 및 비늘에 특히주의하십시오. 좋은 신선한 생선은 투명한 눈, 부르고뉴 아가미, 깨끗하고 빛나는 비늘로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 그러나 흐린 침몰 한 눈, 회색 아가미, 점액으로 덮인 부서지기 쉬운 비늘은 당신에게 제공된 연어가 전혀 신선하지 않다는 것을 알려줍니다. 구입하기 전에 연어 냄새를 맡는 것을 잊지 마십시오! 좋은 신선한 생선은 기분 좋은 바다 풍미를 가지고 있습니다. 외부 냄새, 암모니아 또는 썩은 냄새가 제공되는 생선의 신선도를 알려줍니다. 말할 필요도없이 그러한 구매를 거부하는 것이 더 낫습니까?

2. 많은 스낵과 샐러드를 준비하려면 소금에 절인 연어가 필요합니다. 물론 가게에서 기성품 소금에 절인 연어와 가볍게 소금에 절인 연어를 쉽게 구입할 수 있지만 손으로 ​​요리 한 소금에 절인 연어는 훨씬 더 맛있고 향긋하고 부드럽습니다. 무엇보다 만들기가 어렵지 않습니다. 피부에 묻은 연어 필레 1kg을 얼음물로 헹구고 종이 타월이나 냅킨으로 가볍게 말립니다. 핀셋을 사용하여 남아 있는 뼈를 제거합니다. 작은 그릇에 굵은 바다 소금 2테이블스푼, 흑설탕 2티스푼, 말린 딜 1티스푼, 간 후추 한 꼬집을 섞습니다. 깊은 유리 형태 또는 그릇 바닥에 절인 혼합물의 절반을 고르게 뿌리고 그 위에 연어 껍질을 아래로 놓고 나머지 혼합물을 뿌립니다. 물고기 집착 필름으로 형태를 조이고 하루 동안 냉장고에 넣으십시오. 시간이 지나면 필름을 제거하고 결과 액체를 배출하고 날카로운 칼로 생선에서 절인 혼합물의 잔류 물을 청소하십시오. 소금에 절인 연어가 준비되었습니다. 더 짠 생선을 선호한다면 하루나 이틀 더 두십시오.

3. 살짝 소금에 절인 연어로 페타 치즈와 허브를 곁들인 맛있고 간단한 스낵을 만들 수 있습니다. 매우 날카로운 칼을 사용하여 500gr을 자릅니다. 얇게 썬 소금에 절인 연어. 크럼블 70 gr. 치즈와 200 gr과 섞는다. 부드러운 크림치즈. 다진 딜 4테이블스푼과 흰 후추 한 꼬집을 추가합니다. 다시 철저히 섞는다. 연어의 각 조각에 결과 치즈 혼합물을 충분히 바르고 롤 형태로 말아 장식용 꼬치나 이쑤시개로 고정합니다. 신선한 상추 잎을 얹고 레몬 조각과 딜 줄기로 장식한 플래터에 서빙합니다.

4. 연어와 오렌지를 곁들인 신선한 샐러드는 육즙과 고소한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 얇은 막대기로 자릅니다 150 gr. 소금에 절인 연어. 오렌지 1개를 껍질을 벗기고 조각으로 분해하고 흰색 필름을 제거하고 과육을 작은 조각으로 자릅니다. 붉은 피망의 반을 띠로 자르고, 올리브 12개를 반으로 자르고, 파 3개를 잘게 썬다. 빙산 양상추 잎 4~5장을 손으로 찢어주세요. 깊은 샐러드 그릇에 모든 재료를 넣고 부드럽게 섞습니다. 드레싱은 따로 준비해주세요. 이렇게 하려면 올리브 오일 3테이블스푼, 레몬 주스 1테이블스푼, 소금, 간 백후추를 취향에 따라 섞어주세요. 샐러드 위에 드레싱을 뿌리고, 그 위에 볶은 깨 1작은술을 뿌린 후 서빙합니다.

5. 섬세하고 섬세한 연어 수플레는 미식가라면 누구나 만족할 만한 자부심을 느끼게 합니다. 피부와 뼈 500 gr을 제거하십시오. 신선한 연어 필레. 생선을 작은 조각으로 자르고 믹서기에 갈아줍니다. 계란 2개를 노른자에서 흰자로 분리하고 강한 거품이 형성될 때까지 치십시오. 다진 생선 100ml에 노른자를 추가합니다. 지방 크림, 50 gr. 소프트 크림 치즈, 1 큰술. 레몬 주스 한 숟가락, 1 큰술. 다진 파슬리 한 숟가락, 육두구 꼬집음, 소금 및 후추 맛. 모든 것을 철저히 섞고 휘핑 단백질을 넣고 다시 부드럽게 섞습니다. 혼합물을 분할된 점토 몰드에 퍼뜨립니다. 깊은 베이킹 시트에 0.5cm의 물을 붓고 그 위에 수플레 몰드를 놓고 180 °로 예열 된 오븐에서 20 분 동안 굽습니다. 완성된 수플레를 식히거나 부드러움을 잃지 않고 즉시 테이블에 제공하십시오.

6. 생선 수프를 좋아합니까? 연어로 맛있는 크림 수프를 요리하십시오. 바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 올리브 오일 3테이블스푼을 가열합니다. 파 한 줄기의 잘게 썬 흰 부분을 넣으십시오. 자주 저어주면서 2분 동안 튀기십시오. 그런 다음 당근 1개를 넣고 작은 입방체로 자르고 껍질을 벗긴 다진 토마토 2개를 넣습니다. 모든 것을 함께 5분 더 끓이고 1리터의 뜨거운 물을 넣고 끓여서 2분 동안 중불에서 요리합니다. 그런 다음 400 gr을 추가하십시오. 감자를 깍둑썰기하고 15분 동안 함께 요리합니다. 감자가 거의 준비되면 300 gr을 추가하십시오. 연어 필레, 작은 조각으로 자르고 맛을 내기 위해 소금과 후추. 수프를 5분 더 끓여서 500ml를 붓습니다. 데운 크림을 넣고 10분 동안 가장 낮은 열에서 부드러워질 때까지 저어 요리합니다. 불에서 내리고 수프를 10~15분 더 둡니다. 서빙하기 전에 다진 바질로 수프를 뿌립니다.

7. 오렌지와 허브로 구운 향긋한 연어를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 바질 2개, 마요라나 1개, 타임 1개에서 잎을 잘게 자릅니다. 파 4개를 잘게 썬다. 유리 그릇에 모든 채소를 넣고 굵은 바다 소금 1작은술을 넣고 가볍게 으깨서 채소가 주스가 되도록 합니다. 기름칠한 베이킹 접시에 600~800g 무게의 연어 필레를 껍질을 벗기고 놓습니다. 필렛 위에 녹색 덩어리를 부드럽게 펴십시오. 작은 사워 오렌지 하나를 얇은 원으로 자르고 연어 필레 위와 주위에 펼칩니다. 오렌지에 갈색 설탕을 뿌립니다. 이렇게 준비한 생선을 필레의 무게에 따라 180°로 예열된 오븐에서 20~30분간 굽는다. 서빙하기 전에 다진 바질을 뿌리고 렌더링된 주스 위에 붓습니다.

8. 매우 맛있고 육즙이 풍부하고 매운 연어는 원래 노르웨이 조리법에 따라 요리됩니다. 껍질과 씨앗에서 3 개의 신 사과를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 큰 붉은 양파 1개를 4등분합니다. 얇은 조각으로 자릅니다 100 gr. 훈제 연어. 큰 조각 250 gr로 자릅니다. 신선한 연어. 모든 재료를 섞고 기호에 따라 소금과 후추로 간을 하고 원하는 경우 말린 타임이나 바질을 조금 추가합니다. 혼합물을 기름을 두른 베이킹 접시에 붓습니다. 소스는 따로 준비해주세요. 이렇게하려면 200ml를 섞으십시오. 크림, 50g 지방 비산성 사워 크림과 테이블 겨자 한 티스푼. 준비된 생선을 소스와 함께 붓고 190 °로 예열 된 오븐에서 15 분 동안 굽습니다.

9. 이탈리아 파스타 팬이라면 치즈 소스에 연어와 버섯을 곁들인 페투치니를 좋아할 것입니다. 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 100g을 더합니다. 신선한 샴 피뇽을 조각으로 자르고 5 분 동안 고열로 볶습니다. 열을 중간으로 줄이고 버섯 100ml를 붓습니다. 화이트 와인을 말리고 와인이 완전히 증발할 때까지 요리하십시오. 그 동안 냄비에 100ml를 데우십시오. 크림, 70 gr을 추가하십시오. 좋아하는 블루치즈를 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 저어준 후, 가장 약한 불에서 3분간 끓인다. 소스가 걸쭉해질 때까지. 준비한 소스를 버섯과 함께 팬에 붓고 몇 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 그런 다음 250 gr을 추가하십시오. 훈제 연어 또는 신선한 연어는 작은 입방체로 자르고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5분 동안 자주 저으면서 끓입니다. 별도로, 가볍게 소금물 400 gr에 부드러워질 때까지 끓입니다. 페투치니. 원하는 경우 좋아하는 이탈리아 파스타로 대체할 수 있습니다. 완성 된 파스타를 소스와 함께 팬에 옮기고 몇 분 동안 저열로 섞고 가열하십시오. 강판에 파마산 치즈가루와 흰 후추가루를 뿌린 따뜻한 접시에 담아냅니다.

10. 매콤한 아시아 요리를 좋아하세요? 태국 오리지널 레시피에 따라 매운 코코넛 소스에 쌀국수를 곁들인 맛있는 연어 요리를 꼭 드셔보세요. 깊은 스튜 냄비에 2 리터의 물을 끓여 120 gr을 추가하십시오. 쌀 국수, 열에서 제거하고 3 분 동안 그대로 두십시오. 소쿠리에 국수를 버리고 얼음물로 헹굽니다. 깊은 프라이팬에 800ml를 섞는다. 코코넛 밀크, 2 큰술. 빨간 태국 카레 페이스트 숟가락, 2 큰술. 레몬 주스 숟가락, 1 큰술. 한 숟가락의 흑설탕, 1 큰술. 한 숟가락의 생선 또는 굴 소스. 혼합물을 끓여서 200 gr을 추가하십시오. 시금치 잎과 네 개의 작은 연어 스테이크를 소스와 함께 팬에 넣으십시오. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 10분 동안 약한 불에서 요리합니다. 접시에 쌀국수를 깔고, 연어 스테이크를 국수 위에 얹고, 생선을 요리한 소스를 모든 것을 아낌없이 붓습니다. 즉시 봉사하십시오.

그리고 Culinary Eden 웹사이트의 페이지에서 연어 요리법을 확실히 알려줄 훨씬 더 독창적인 아이디어와 입증된 요리법을 항상 찾을 수 있습니다.

오븐에서 크림 소스에 연어

집에서 레스토랑처럼 향긋한 홍어를 요리해볼까요? 용이하게! 오븐의 크림 소스에 담긴 연어는 식욕을 돋우는 모양, 연한 녹색 향기 및 육즙이 많은 미식가 생선의 놀라운 맛으로 가족과 손님을 매료시킬 것입니다. 그리고이 요리의 걸작을 만드는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 온도를 견디고 최고 품질의 재료만을 선택하는 것입니다.

오븐에 구운 연어

오븐에서 향긋하고 맛있는 구운 연어를 요리하는 수천 가지 방법이 있습니다. 모든 주부는 이 물고기에 즐거운 향기와 풍부한 맛을 부여하고 생선 고기를 부드럽게 만드는 방법을 알고 있습니다. 우리는 붉은 생선 요리를위한 가장 간단한 요리법 중 하나 인 오븐에서 구운 연어를 알려드립니다!

느린 밥솥에 연어

연어는 평범한 저녁 식사 또는 축제 테이블을 밝게 할 수있는 훌륭한 물고기입니다. 그리고 슬로우 쿠커의 연어는 일반적으로 별도의 대화입니다. 첫째, 이 요리는 전기 제품 덕분에 매우 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 둘째, 스테이크는 매우 부드럽고 향이 좋으며 물론 맛있습니다. 셋째, 이 물고기는 우리 몸에 꼭 필요한 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 그럼 맛있게 드세요!

느린 밥솥에 연어

주방 가전의 세계는 그 도움으로 준비된 다양한 요리와 요리로 오랫동안 우리를 정복했습니다. 이 모든 독특한 장치는 매우 맛있는 음식을 만드는 데 도움이 될 뿐만 아니라 전체 조리 과정을 2~3배 줄여 현대인의 삶을 크게 단순화합니다. 그리고 오늘 우리는 "슬로우 쿠커에 든 연어"라는 훌륭한 요리를 여러분의 관심에 소개합니다!

레몬 로즈마리 연어

레몬 - 로즈마리 연어는 점심이나 저녁 식사뿐만 아니라 축제 테이블에서도 제공되는 맛있는 요리입니다. 레몬은 생선에 식욕을 돋우는 시트러스 향과 기분 좋은 신맛을 주며, 로즈마리는 요리에 톡 쏘는 향과 독특한 향을 선사합니다. 동시에이 요리를 준비하는 것은 어렵지 않으므로 시작하겠습니다.

레몬 주스에 연어

연어는 필수 미량 원소로 우리 몸을 포화시키는 건강하고 매우 맛있는 생선이라는 것을 모두 알고 있습니다. 그것의 요리는 "강타"로 얻습니다. 레몬 주스에서 연어를 시험해 볼 가치가있는 것은 무엇입니까! 이 요리는 물고기가 부드럽고 육즙이 많으며 가벼운 감귤 향이 나기 때문에 감탄과 좋은 분위기만을 남길 것입니다.

소스를 곁들인 연어 스테이크

물론 스테이크는 고기와 주로 쇠고기로 준비되지만 영양가 있고 맛있는 생선 인 연어에서 요리하는 것을 방해하는 것은 무엇입니까? 그리고 매콤한 버섯 소스와 함께 곁들이면 축제의 식탁에도 올려 놓을 수 있는 맛있는 요리가 완성됩니다. 결국 소스를 곁들인 연어 스테이크는 매우 식욕을 돋우고 향긋하며 가장 중요한 것은 손가락을 핥을 정도로 맛있습니다.

튀긴 연어 필레

각 물고기에는 이 특정 물고기의 장점과 단점을 강조하는 고유한 요리법이 있습니다. 연어 (lat. Salmo salar) 또는 고귀한 연어라고도하는 고귀한 연어는 가장 유명하고 아름다운 연어입니다. 다양한 요리 옵션이 있습니다. 이 물고기를 요리하는 것은 쉽고 그것을 망치는 것은 거의 불가능합니다. 기본적으로는 그릴에 굽거나 오븐에 굽는 것이 익숙하고, 연어 필레 튀김 만드는 법을 알려 드리겠습니다.

느린 밥솥에 찐 생선

우리는 오랫동안 음식 보관, 청소, 세척, 심지어 요리와 같은 많은 가사 일을 해결하는 데 없어서는 안될 도우미가 된 전자 기술의 세계에 살고 있습니다. 일부 주방 용품은 너무 완벽해서 신성한 요리의 걸작을 만드는 데 도움이 되는 동시에 작업 과정을 몇 배 줄여줍니다. 그리고 바로 오늘 우리는 그러한 기계를 사용할 것입니다. 우리는 부부를 위해 느린 밥솥에 생선이라는 요리를 준비하고 있습니다! 간단하고 독창적이며 맛있습니다!

야채와 연어 너겟

야채가 든 연어 너겟은 지루한 커틀릿을 맛있고 건강하게 대체합니다. 여름에 신선하고 호박을 추가한 덕분에 첫 한입부터 확실히 압도할 것입니다. 그래도 그럴거야! 연어와 같은 아름답고 맛있는 생선은 어떤 형태로든 좋지만이 요리에서 그 맛을 최대한 드러냅니다.

팬에 연어 스테이크

연어는 부드럽고 맛있고 건강한 생선입니다. 이 물고기의 스테이크는 그릴에서, 오븐에서 굽거나 단순히 튀기는 등 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 팬에 연어 스테이크 만드는 법을 알려드리고자 합니다.

붉은 생선과 흰살 생선 커틀릿

빨간색과 흰색 생선의 커틀릿은 건강한 식단을 지지하는 사람들에게 맛있는 요리입니다. 요리하는 데 20-25분 밖에 걸리지 않으며 100% 즐거움을 얻을 수 있습니다. 이 요리는 완벽한 아침, 점심 또는 저녁 식사입니다!

야채와 함께 오븐에 연어

우리는 물고기와 자연의 선물을 좋아하는 모든 사람들에게 어필 할 간단하고 식욕을 돋우는 향기로운 요리를 당신의 관심에 제시합니다. 이것은 야채와 함께 오븐에있는 연어입니다. 매우 자주 특정 식단을 따르는 사람들이나 건강한 생활 방식을 선호하는 사람들에게 권장됩니다. 이것을 맛있게 만들려면 1시간의 자유 시간, 레시피에 표시된 제품, 건강한 점심 또는 저녁 식사로 가족에게 먹이를 주고자 하는 열망이 필요합니다. 필요한 모든 것이 있다면 이 과정을 시작할 수 있습니다!

느린 밥솥에 구운 연어

느린 밥솥에 구운 연어는 점심이나 저녁에 사랑하는 사람을 부려먹을 수 있는 좋은 기회입니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 생선이 입에서 살살 녹습니다! 또한 많은 비타민과 필수 물질이 포함되어있어 매우 유용합니다. 따라서 생선 요리를 준비하면 멋진 저녁을 밝게 할뿐만 아니라 가까운 사람들의 몸을 에너지, 힘 및 건강으로 재충전 할 수 있습니다. 모두들 맛있게 드세요!

느린 밥솥에 감자와 연어

느린 밥솥에 감자가 든 연어는 발렌타인 데이 나 생일과 같이 사랑하는 사람을 치료할 수있는 매우 맛있고 부드러운 요리입니다. 가장 중요한 것은 전기 제품이 구출되기 때문뿐만 아니라 모든 재료, 특히 생선을 최대 20-30 분 동안 요리하기 때문에 매우 빨리 수행된다는 것입니다. 멀티 쿠커의 특성 덕분에 연어와 감자는 오븐에서 모든 것을 구운 것보다 더 많은 비타민을 보유합니다.

슬로우 쿠커의 호일 연어

우리는 종종 이런 저런 요리를 만들 때 맛과 향에 대해 더 많이 생각하지만 이점은 전혀 생각하지 않습니다. 그러나 음식은 위장을 채우는 유쾌한 진미일 뿐만 아니라 부분적으로 모든 음식이 인체가 잘 기능하도록 돕는 약이라는 것을 기억할 가치가 있습니다. 예를 들어, 붉은 생선은 튀김, 소금, 훈제, 구운 또는 절인 모든 형태로 식욕을 돋우며 지방, 산, 미네랄, 비타민과 같은 유용한 물질이 많이 포함되어 있다는 것을 모두 알고 있습니다. 이 물고기는 테이블에 자주 손님이었다. 그리고 오늘 우리는 슬로우 쿠커에서 호일에 연어라는 멋진 요리를 요리 할 것입니다!

오븐에 구운 연어 스테이크(호일 제외)

사실 스테이크는 소고기 한 조각에 불과합니다. 더욱이, 본 발명은 순전히 미국적입니다. 일부 연구자들은 스테이크가 아마도 이 나라 주민들이 요리 문화에 기여한 유일한 것이라고 믿습니다. 전문가가 처리하도록 합니다. 그리고 요리 전문가인 우리는 창의적인 사람들입니다. 따라서 오늘 우리는 생선 스테이크를 요리하려고 노력할 것이지만 생선이 아니라 연어에서 요리합니다. 그리고 전통적인 조리법에서와 같이 그릴이 아니라 기존 오븐에서. 나는 당신에게 확신합니다. 첫째, 매우 맛있고 둘째, 비교적 저렴하고 셋째로 간단합니다. 맛있는 음식을 좋아하지만 시간을 소중히 여기는 사람들에게는 오븐에 구운 연어 스테이크가 정말 좋습니다.

그릴에 연어

자연이나 시골로의 여행은 종종 전통적인 고기 케밥의 준비를 동반하지만 구운 연어는 덜 맛있는 것으로 판명되었습니다. 결국, 향기로운 마늘과 향신료를 곁들인이 물고기의 부드러운 고기는 모든 고기 요리와 경쟁 할 수 있습니다. 또한 연어는 우리 몸에 매우 유용합니다.

부부를 위한 연어

당신은 건강하고 적절한 영양의 후원자이지만 동시에 맛있는 패스트 푸드를 좋아합니까? 그렇다면 찐 연어는 단순하고 식욕을 돋우며 신성한 향기로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 이 기적의 요리를 만들려면 자유 시간, 가장 간단한 제품, 그리고 물론 전기, 대나무 또는 고정식 증기선이 필요합니다!

맛있고 세련되며 동시에 축제 테이블에 너무 진부하지 않은 것을 제공해야한다면 러시아 차르의 가장 좋아하는 "왕실"생선 인 연어가 도움이 될 것입니다.
기사 내용:

연어는 소개가 필요 없습니다. 그녀는 그녀의 절묘한 맛으로 많은 사람들에게 알려지고 사랑 받고 있습니다. 음, 물고기의 포괄적인 이점은 오랫동안 과학적으로 입증되었습니다. 엄청난 수의 미량 원소로 인해 면역 체계를 강화하고 혈압을 정상화하며 기억력, 간 및 소화 시스템을 개선할 수 있습니다. 그리고 최근 연구에 따르면 연어를 정기적으로 섭취하면 암과 혈전 정맥염을 예방할 수 있습니다.

또한 연어는 비타민 B6가 풍부하여 PMS, 폐경기 및 임신 중에 내부 여성 기관의 상태를 크게 개선하여 암성 부인과 질환 발병 위험을 예방합니다. 남성의 경우 이 비타민은 특히 불임 문제를 해결하는 데 유용합니다. 생선에서 발견되는 비타민 D는 근육과 뼈 조직을 강화하고 E는 우수한 항산화제이며 B12는 혈액 상태를 개선합니다.

연어를 선택하는 방법?

연어를 실제로 건강에 사용하려면 신선한 생선을 구입하는 것이 좋습니다. 뚜렷한 비린내가 없어야 합니다. 하나가 있으면 구매를 거부하는 것이 좋습니다. 그리고 연어는 특정 조건에서 보관해야 하기 때문에 그러한 제품의 보관에 대한 인증서가 있는 매장을 선호해야 합니다.

신선한 도체의 경우 옆구리와 배는 밝은 은색이어야 하며 등은 검은색이며 무지개 빛깔이어야 합니다. 연어는 검은색에 착색 반점이 있는데 산란기에 낚였다고 합니다. 그러한 개인의 고기는 맛이 없으며 실질적으로 유용한 특성이 없습니다.

1. 요리하기 전에 연어, 필레 또는 스테이크를 담그는 것이 좋습니다. 매리 네이드는 그것을 더 부드럽게 만들고 특별한 맛을 줄 것입니다.
2. 매리 네이드에는 신선한 레몬 주스, 야채 또는 올리브 오일, 향기로운 허브 (타임, 로즈마리, 고수), 소금 및 후추가 사용됩니다. 그들은 연어의 맛을 완벽하게 보완합니다. 그러나 여기서 향신료로 과용하지 않는 것이 중요하므로 생선의 맛을 방해하고 요리를 망치지 않습니다.
3. 물고기를 담그는 데는 15-20분이면 충분합니다. 너무 익히면 요리하는 동안 부서질 수 있습니다. 생선을 튀기는 동안 레몬 주스의 산이 세포의 단백질을 파괴하여 고기가 부드러워지고 분해되기 시작합니다.
4. 요리 온도는 "터치로" 결정됩니다. 프라이팬이나 바베큐 위에 손바닥을 올리기가 어려울 것입니다. 오븐에서 온도는 일반적으로 180 ° C로 선택됩니다.
5. 생선의 구이 정도는 손가락으로 살을 눌러 튀겨야 합니다. 완성 된 물고기의 표면을 뚫을 수도 있습니다. 단백질이 나오면 준비가 된 것입니다.
6. 생선이 팬이나 화격자에 붙지 않도록 잘 예열하고 오븐 트레이에 기름을 살짝 발라야 합니다.

연어 스테이크 굽는 시간은?

연어는 간단하고 빠른 조리 방법으로 인해 종종 상하지 않는 음식으로 불립니다. 이 생선은 소금에 절이고, 튀기고, 말리고, 절이고, 굽습니다. 그러나 가장 인기있는 조리법은 부드러운 구운 스테이크입니다. 그러나 부드럽고 육즙이 많고 부드럽고 과도하게 건조되지 않도록 요리하는 시간을 모두가 아는 것은 아닙니다.

기본적으로 연어의 조리 시간은 조각의 크기에 따라 다릅니다. 대부분 두께가 2.5cm인 스테이크의 경우 5분(중간 튀김용)에서 10분이면 충분합니다. 생선을 통째로 구우면 25-30분이 소요됩니다.

구운 연어 요리법 5가지

건강하고 맛있는 연어는 점차 모든 종류의 생선 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 오늘날 모든 슈퍼마켓에서 저렴한 가격으로 판매되므로 더 자주 구입하고 영양가 있는 점심이나 저녁을 먹을 수 있습니다. 연어에 대한 많은 요리 옵션 중에서 가장 일반적인 것 중 하나는 굽는 것입니다. 그러나 이러한 유형의 열처리는 다양할 수 있습니다. 예를 들어 연어는 오븐 전체, 등심, 스테이크, 슬리브 또는 호일, 베이킹 시트, 매리 네이드, 야채 등으로 구워집니다. 그러한 다양성 중에서 적절한 옵션을 선택하는 것은 우리에게만 남아 있습니다. 이를 위해 우리는 당신이 좋아할 몇 가지 흥미로운 요리법을 선택했습니다.

1. 팬에 연어 스테이크 굽기

• 100g - 242kcal 당 칼로리 함량.
• 인분 - 2
• 요리 시간 - 15분

재료:

• 신선한 냉동 연어 스테이크 - 2개
• 레몬 - 1 개
• 올리브 오일 - 3 큰술
• 소금 - 맛보기

연어 스테이크 요리:

1. 스테이크 조각을 씻고 면 수건이나 냅킨으로 말리고 소금, 후추로 닦고 신선한 레몬 주스를 뿌립니다.

2. 오븐에서 요리하기

재료:

• 연어 스테이크 - 750g
• 프로방스 허브 - 2 큰술.
• 레몬 1개 주스
• 소금 - 맛보기

1. 스테이크를 씻고 종이 타월로 두드려 말리십시오.
2. 프로방스 허브와 소금을 섞고 이 혼합물로 생선을 문지릅니다.
3. 레몬에서 주스를 짜내고 스테이크 위에 붓고 15-20분 동안 재워둡니다.
4. 할당된 시간이 지나면 구멍이 없도록 호일에 각 조각을 따로따로 단단히 싸서 마른 베이킹 시트에 놓으십시오.
5. 오븐을 180도로 예열하고 연어를 보내 20분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 펼치고 오븐에 5분 더 둡니다.
6. 생선을 접시에 담고 레몬 주스를 뿌립니다.

3. 부부를 위한 레시피

재료:

• 연어 스테이크 - 2개
• 맛을 내기 위해 말린 허브의 혼합물 - 1 큰술.
• 올리브 오일 - 1 큰술
• 소금 - 맛보기
• 검은 후추 - 맛보기

1. 연어 스테이크를 씻고 말리고 Provencal과 같은 말린 허브로 닦으십시오.
2. 그런 다음 생선에 소금과 후추로 간을 합니다. 글쎄, 우리는 건강에 좋은 음식에 대한 조리법이 있기 때문에 바다 소금을 사용하는 것이 좋습니다.
3. 연어에 올리브 오일을 뿌리고 오일이 생선 섬유에 스며들도록 잘 문지릅니다.
4. 찜기가 있는 경우 제품과 함께 제공된 요리 지침에 따라 사용하세요. 글쎄, 그러한 기술을 사용할 수 없다면 물 냄비를 들고 난로 위에 올려 놓으십시오. 생선 스테이크를 소쿠리에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 냄비의 물이 끓으면 생선이 든 소쿠리를 올려 놓고 끓는 물은 연어가 담긴 용기 표면에 닿지 않아야합니다.
5. 이 방법으로 약 10분 동안 생선을 요리하십시오. 그런 다음 가벼운 야채 반찬과 함께 제공하고 원하는 경우 화이트 와인과 좋아하는 소스로 식사를 보완하십시오.

4. 호일로 연어 요리법

재료:

• 연어 스테이크 - 700g
• 토마토 - 1개
• 딜 그린 - 20g
• 파마산 치즈 - 50g
• 마요네즈 - 40ml
• 레몬 - 0.5 개
• 식물성 기름 - 1-2 큰술.
• 소금 - 맛보기
• 검은 후추 - 맛보기

1. 미지근한 물에 스테이크를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 양쪽에 각 조각을 소금에 절이고 후추를 뿌리고 레몬 주스를 뿌립니다. 15분 동안 생선을 담그십시오.
2. 토마토를 씻고 건조하고 얇게 썬 링으로 자릅니다.
3. 딜을 씻고 잘게 자릅니다.
4. 중간 강판에 치즈를 창살.
5. 모든 제품이 준비되면 생선 요리를 수집하기 시작합니다. 호일을 적당한 크기로 잘라 연어 스테이크를 올려주세요. 다진 딜로 생선을 뿌린다. 그 위에 토마토 조각을 올리고 치즈를 뿌리고 기름을 바르고 작은 마요네즈 조각으로 덮습니다.
6. 생선을 호일로 싸서 오븐에 넣어 180도의 온도에서 30~40분간 굽는다. 석탄에서도 비슷한 방법으로 연어를 구울 수 있습니다.

5. 연어 스테이크 집에서 빨리 튀기는 법

재료:

• 연어 스테이크 - 1개
• 생선 조미료 - 0.5 tsp
• 소금 - 맛보기
• 검은 후추 - 맛보기
• 화이트 드라이 와인 - 50ml.
• 정제된 식물성 기름 - 튀김용

1. 연어 필레는 씻어서 키친타월로 물기를 제거한 후 생선용 양념으로 닦는다. 이것은 연어에 더 뚜렷한 맛을 줄 것입니다.
2. 또한 생선에 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 스토브에 팬을 놓고 식물성 기름을 부어 고열로 잘 가열하십시오.
4. 생선을 팬에 담고 같은 센 불에서 1분간 한쪽 면을 볶는다. 그런 다음 뒤집어서 뒷면이 살짝 갈색이 될 때까지 약 45초 동안 볶습니다. 생선은 딱딱하고 튀긴 빵 껍질이 형성되지 않고 식욕을 돋우는 모양을 얻어야합니다.
5. 그런 다음 마른 화이트 와인 50ml를 붓습니다. 열을 가장 작게 줄이고 뚜껑으로 팬을 단단히 덮고 생선을 5 분 더 요리하십시오. 이러한 가공 후 연어 스테이크는 믿을 수 없을만큼 부드럽고 동시에 식욕을 돋 웁니다.
6. 접시에 생선의 화려함을 뿌리고 즉시 서빙하십시오. 그러나 100% 로스트를 원하면 스토브를 끈 상태에서 생선을 팬에 5분 동안 그대로 두십시오. 그러면 맛과 부드러움에 어떤 영향도 미치지 않습니다.