절인 꿀 버섯을 만들기위한 특별한 요리법. 꿀 버섯 스튜

꿀 버섯은 포르치니 버섯보다 버섯 피커를 위한 진미 제품입니다. 그러나 모든 버섯 피커가 꿀 버섯 요리법을 아는 것은 아닙니다. 이러한 식물에는 많은 유형이 있고 각각 다른 방식으로 준비되기 때문입니다. 숲에 가거나 버섯 시장에 가려면이 제품을 선택하는 방법에 대한 규칙을 잘 공부해야합니다. 꿀 agaric에는 초원, 봄, 여름, 가을, 겨울과 같은 여러 유형이 있습니다. 이 버섯은 모두 식용이며 삶고, 튀기고, 절이고 말릴 수 있습니다.

가짜 꿀이라는 먹을 수 없는 버섯도 있는데, 이 버섯은 유용한 버섯과 매우 유사하지만 건강에 위험합니다. 일반적으로 이 버섯은 식용 옆에 자라며 밝고 채도가 높은 색상으로 눈에 띄지 않게 열심히 노력합니다.

거짓 버섯에 빠지지 않으려면 일반적으로 주어진 지역에서 어떤 버섯이 자라는지 확실히 알아야합니다. 글쎄, 버섯도 자라는 경우이 버섯을 수집하기위한 규칙을 기억해야합니다. 다음 규칙은 간단하고 기억하기 쉽습니다.

필요한 양의 버섯을 모은 후에는 처리 방법도 알아야합니다. 절인 버섯은 매우 맛있습니다. 다양한 야채 샐러드에 추가하거나 삶은 감자 또는 튀긴 감자와 함께 간단히 먹을 수 있습니다.

절인 것은 겨울에 가장 적합한 버섯 중 하나입니다. 이 조리법을 위해서는 다음을 준비해야 합니다.

수집 된 버섯은 여전히 산세를 준비해야하기 때문에 절인 진미 요리에는 시간이 걸립니다. 씻어서 분류하고 깨끗한 물을 부어 약 2 시간 동안 보관해야합니다. 이 절차는 물을 바꿀 때마다 최소 세 번 수행해야 합니다.

이러한 준비가 끝나면 1 시간 30 분 동안 요리에 넣고 주기적으로 표면에 형성 될 거품을 제거해야합니다. 조리 된 제품을 소쿠리에 던져 헹굽니다.

길을 따라 매리 네이드를 준비해야합니다. 이렇게하려면 소금, 설탕을 찬물에 녹이고 향신료 (마늘을 제외한 모든 것), 식초를 넣고 끓입니다. 준비 2 분 전에 마늘을 낮추고 삶은 버섯을 부으십시오. 종기.

완성된 제품을 소금물과 함께 준비된 용기에 넣고 코르크 마개를 해서 보관합니다. 작업물에 식초가 있는 것을 좋아하지 않는 사람은 레몬 주스로 교체하는 것이 가능합니다. 제품의 맛은 이것으로 인해 악화되지 않을뿐만 아니라 부드러움을 얻을 것입니다.

다양한 샐러드, 절인 꿀 버섯 수프, 버섯과 함께 튀긴 감자를 매우 맛있게 만들 수 있습니다.

사순절 요리

단식을 하거나 메뉴를 다양화하고 싶은 분들을 위해 단 몇 분만에 간단한 살코기 요리를 준비할 수 있습니다.

이렇게하려면 삶은 감자를 조각으로 자르고 절인 오이, 꿀 버섯, 파를 넣으십시오. 필요한 경우 샐러드에 식물성 기름, 소금 및 후추로 간을하십시오. 빠르고 맛있는 샐러드가 준비되었습니다.

이러한 수프는 절인 제품뿐만 아니라 냉동 제품으로도 준비 할 수 있습니다. 접시는 물에서 요리되기 때문에 마른 것으로 판명됩니다. 따라서 요리를 준비해야합니다.

버섯으로 수프 요리를 시작해야합니다. 약 10분 동안 끓인 다음 다진 감자를 넣어야 합니다. 음식이 끓는 동안 튀겨야 합니다. 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 강판 당근을 넣고 5분간 끓입니다. 감자가 준비되면 끓인 야채를 국물에 넣으십시오. 5-7분 동안 끓입니다.

마지막에 강판 치즈, 향신료를 넣고 열에서 제거하십시오. 허브와 함께 제공하기 전에 완성된 요리를 장식하십시오.

신선한 버섯으로 맛있고 향기로운 요리를 만들 수 있습니다. 점심 또는 저녁 식사가 될 수 있습니다. 버섯은 감자, 고기, 파스타와 잘 어울립니다.

준비한 표고버섯은 소금물에 10분간 삶아 헹군다.... 팬에 다진마늘과 고추를 볶는다. 삶은 버섯과 허브를 넣으십시오. 2-5 분 동안 덩어리를 꺼냅니다. 파스타 삶기. 접시는 다음과 같은 모양이어야합니다. 버섯 덩어리는 삶은 파스타에 깔려 있고이 모든 것이 강판 치즈를 뿌립니다. 맛있고 향긋한 요리가 완성되었습니다!

다른 버섯과 마찬가지로 꿀 버섯은 식물성 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 이 제품은 칼로리가 낮아 채식주의자와 다이어트를 하는 사람들이 좋아합니다. 이 제품을 메뉴에 포함하기 전에 해당 제품에 대한 모든 것을 알아야 합니다.

우선, 이 제품은 다음과 같은 비타민이 풍부합니다.

위장관에 유익한 효과가있는 B3는 혈관을 확장하고 뇌 기능을 개선하며 혈압을 정상화합니다.
비타민 C는 항산화, 면역 강화, 체력 회복, 안색 개선, 독소 제거.
칼륨, 마그네슘 -이 물질은 심장, 혈관, 혈액을 묽게하는 작용을 담당합니다.
빈혈, 빈혈로 고통받는 사람들에게 유용한 철분 함량.

꿀 버섯은 생으로 먹을 수 없으며 삶아서 씻어야합니다. 그러나 적절하게 조리된 버섯조차도 섭취를 금할 수 있습니다. 다음과 같은 건강 문제가 있는 경우:

식단에 버섯과 같은 제품을 포함시키려는 사람들은 이러한 주요 사항을 알아야 합니다.

나머지는 맛있는 버섯으로 만든 음식을 즐기거나 겨울을 대비하여 샐러드로 준비하거나 독립 간식으로 사용할 수 있습니다.

오늘 우리는 대부분의 동포들에게 가장 사랑받는 버섯 중 하나 인 꿀 agarics에 대해 이야기 할 것입니다.

견해

이 식물의 품종을 자세히 살펴 보겠습니다. 그들 각각은 고유 한 특성, 특별한 모양, 맛 등이 있습니다.

루고보이

이름에서 초원, 들판, 숲 가장자리, 시골 길 등이 버섯이 자라는 곳이 이미 분명합니다. 5월 말이나 6월 초에 수확할 수 있습니다. 훈련소는 9월까지 안전하게 갈 수 있습니다.

그들은 꿀 agarics 중에서 가장 작은 모자를 가지고 있으며 크기는 3 ~ 7cm입니다. 어린 나이에 뚜껑은 종 모양이다가 납작해지고 중앙에 작은 결절이 있다. 색깔은 촘촘한 다리와 같은 밝은 갈색입니다. 펄프는 약간 황색을 띤다.

메도우 허니듀는 아몬드를 연상시키는 맛과 향이 뛰어납니다. 수프, 튀김, 절인 및 건조에 가장 잘 추가됩니다. 그들은 종종 집에서 바로 자랄 수 있습니다.

봄

모든 버섯 피커가 알지 못하는 식용과 존재에 대한 매우 일반적인 유형의 꿀 agaric. 위장을 자극하지 않도록 음식에 사용할 수 있지만 소화 후에 만 사용할 수 있습니다.

모자는 반구형이며 볼록합니다. 색상은 약간 노란색에서 밝은 갈색까지 다를 수 있습니다.

낙엽활엽수림과 침엽수림에서 주로 자라며 습기를 좋아한다. 수확시기는 5월부터 10월초까지입니다. 쾌적한 냄새와 황토 줄기의 존재에주의하십시오. 이것은 버섯이 식용임을 시사합니다. 그것과 비슷한 종이 있지만 먹을 수 없습니다. 이것들은 소금에 절인 양배추 냄새가 나며 다리는 사춘기입니다.

여름

이 꿀 한천은 6월에 나타나 10월까지 자랍니다. 성장 장소는 가을과 유사합니다. 캡의 최대 크기는 7cm가 될 수 있으며 모양은 볼록하고 중앙에는 작은 결절이 있습니다. 비가 온 후에는 끈적끈적해집니다. 색상은 황갈색이며 가운데가 밝아집니다. 펄프는 맛있고 향이 좋으며 다리는 최대 8cm 길이의 일부 버섯에서 자랍니다. 속이 비어 있고 갈색이며 갈색 고리가 있습니다.

여름 버섯은 카테고리 4 버섯입니다. 그들은 건조, 소금에 절인, 절인, 수프에 첨가 될 수 있습니다. 다리를 요리에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 너무 단단합니다.

그들은 큰 그룹으로 자라지 만 수집하는 순간을 찾아야합니다. 사실 곰팡이는 빨리 나타났다가 빨리 사라집니다.

가을

일반 정원에서 산림 지역에 이르기까지 모든 곳에서 발견됩니다. 서식지 - 그루터기, 나무 뿌리, 바람막이, 살아있는 나무, 땅에서 2-3m 떨어진 마른 줄기.

모자는 충분히 큽니다 - 10-15 센티미터. 어린 균류에서는 볼록한 모양을 한 다음 더 평평 해지며 중앙에 결절을 찾는 것이 드문 일이 아닙니다. 섬유질 비늘, 황갈색 또는 회갈색이 있습니다. 시간이 지나면 비늘이 사라집니다. 펄프는 흰색이며 매우 쾌적한 버섯 향이 있습니다.

버섯이 자라는 장소에 따라 다리의 길이는 5-10cm이며 빛에 접근하기 위해 버섯을 빼거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

겨울

종의 독특한 특징은 벨벳 같은 털이 많은 다리이며 옅은 갈색이며 위쪽이 더 가볍습니다. 가을과 겨울에 꿀 한천은 나무에서만 발견됩니다. 표면이 미끄럽고 지름이 2-6cm인 모자. 다리는 7센티미터까지 자라지만 처음에는 밝다가 자라면서 어두워집니다. 맛은 다소 부드럽고 향은 약합니다.

포플러, 버드나무를 선호하지만 다른 낙엽수에서도 발견됩니다. 겨울 버섯은 가을에만 자랍니다. 눈 덮인 곳에서도 견딜 수 있지만 겨울이 가혹하지 않은 경우에만 가능합니다.

겨울 버섯의 다리는 거칠기 때문에 음식으로 거의 사용되지 않습니다. 스튜와 수프에 첨가하는 것이 좋습니다. 특별한 농후한 맛을 자랑할 수 없기 때문에 표고버섯을 절이거나 장아찌에 담는 것이 좋다. 장기간 버섯이 자라지 않은 시기에 발견할 수 있는 것이 주요 특징입니다.

거짓 버섯

꿀 버섯을 모으기 위해서는 거짓 곰팡이의 존재에 대해 배우는 것이 매우 중요합니다. 그들은 유황 황색 및 벽돌 적색 거짓 거품이라고합니다. 그들의 독특한 특징은 포자 분말의 색상입니다. 녹색빛이 도는 회색-황색 분말, 벽돌색 및 완전 자주색. 비교를 위해 가을과 여름 꿀 균류의이 물질은 각각 흰색과 갈색 (갈색)입니다.

먹을 수 있고 인간에게 위험한 버섯은 종종 같은 지역에서 함께 자랍니다. 여기서는 색상에 중점을 두는 것이 좋습니다. 사실은 유독 한 가짜 돼지가 다른 사람들에게 눈에 띄게되기 위해 노력하고 있으므로 색상이 포화되고 뚜렷하며 밝습니다. 그러나 식용 버섯은 발견되지 않도록 최선을 다합니다.

선택 방법

버섯을 사러 숲에 가든 시장에서 꿀 버섯을 사든, 선택의 주요 뉘앙스를 확실히 알아야 합니다.

안전한 버섯은 색이 어둡지만 유독한 버섯은 항상 밝습니다.
캡에 플레이크가 있어야 합니다.
펄프를 검사하십시오. 좋은 버섯은 과육이 하얗고 위험한 거짓 야유꾼에서는 노란색입니다.
다리도 보세요. 소위 커프 링이있는 버섯 만 필요합니다.

영양가 및 칼로리 함량

모든 버섯과 마찬가지로 꿀 버섯은 저칼로리 제품입니다. 꿀 agarics 100g의 경우 다음이 있습니다.

화학적 구성 요소

화학 성분을 결정하면 버섯이 얼마나 유용한지, 무엇을 위해 사용될 수 있으며 어떤 경우에 약이나 예방제로 작용할 수 있는지 알 수 있습니다. 꿀 agarics에서 인간에게 유용한 주요 물질은 다음과 같습니다.

단백질;
지방;
탄수화물;
곰팡이 항생제;
다당류(암 퇴치에 도움)
구리;
아연 및 기타 여러 구성 요소.

유익한 기능

요리뿐만 아니라 이러한 버섯의 치유 가능성을 정의하는 것으로 시작하겠습니다. 꿀 버섯을 연구하면서 의사들은 유용한 특성에 대한 광범위한 목록을 발견했습니다. 주요 내용은 다음과 같습니다.

완하제 효과가 있습니다.
다양한 종류의 박테리아에 파괴적입니다.
몸을 강화하십시오.
그들은 항종양 효과가 있습니다.
면역력 증가;
성능 향상
혈압을 낮추십시오.
신진 대사를 정상화하십시오.
갑상선에 유익한 효과가 있습니다.
장 감염, 화농성 피부 질환, 변비와 싸우십시오.
심장 기능을 향상시킵니다.
당뇨병의 이점;
신경을 진정시키고 회복시킵니다.
악성 종양의 예방에 유용합니다.
위장 문제를 제거하십시오.
고품질 혈액 형성 촉진;
혈액 순환의 정상화를 자극합니다.
바이러스에 저항하고 염증을 완화하십시오.
기억력 향상에 영향을 미칩니다.
유해한 콜레스테롤을 제거하십시오.
혈전 등을 녹입니다.

혜택 목록은 실제로 훨씬 더 광범위합니다. 여러면에서 과학자들은 아직이 버섯의 특성을 완전히 연구하지 못했습니다. 그러나 오늘날 우리는 꿀 버섯에 대해 맛있을뿐만 아니라 인간 건강에 매우 유용하다고 말할 수 있습니다.

"건강한 생활" 프로그램에서 꿀 진드기의 유익한 특성에 대해 더 자세히 알아볼 수 있습니다.

피해 및 금기 사항

따라서 이러한 버섯으로 인한 피해는 없습니다. 가장 중요한 것은 고품질의 식용 표본을 남용하지 않고 선택하는 것입니다. 금기 사항에 관해서는 꿀 agarics에는 두 가지만 있습니다.

버섯은 장과 위장의 심각한 질병에 사용되어서는 안됩니다.
7 세 미만의 어린이에게는 음식으로 제공하지 않는 것이 좋습니다.

요리법

꿀 버섯은 요리의 관점에서 훌륭한 버섯입니다. 그들은 훌륭한 수프를 만들고, 잘 말려서 스튜, 메인 코스, 캐서롤 등에 첨가합니다.

꿀 버섯은 맛있고 섬세한 소스를 준비하는 데 사용됩니다.

많은 사람들이 구운 파이에 버섯을 채우는 것을 좋아할 것입니다.

그러나 아마도 버섯은 염장, 절임 및 통조림으로 맛을 가장 잘 나타냅니다.

따라서 오늘 우리는 몇 가지 요리법을 공유하고 요리, 준비, 냉동 및 심지어 꿀 agarics 튀김의 기능에 대해 논의합니다.

신선한

신선한 버섯에서 무엇이 유용한지 알아내는 것은 불필요한 일이 아닙니다.

이 버섯은 강력하고 천연 항생제의 특성을 가지고 있기 때문에 오랫동안 의약으로 사용되었습니다. 또한 신선한 꿀 균류는 항바이러스 및 항암 효과가 있습니다.

그것을 먹으면 구리와 아연을 매일 섭취할 수 있어 순환계에 도움이 됩니다.

과체중으로 고생하는 사람들을 위해 꿀 버섯에 특별한주의를 기울여야합니다. 버섯에는 많은 단백질이 있지만 제품은 칼로리가 매우 낮습니다. 즉, 몸을 빠르게 포화시키고 배고픔을 차단하지만 동시에 꿀 버섯 100g에서 22 칼로리 만 섭취합니다.

티아민은 신선한 꿀 버섯의 일부인 중요하고 희귀한 천연 성분입니다. 인간의 생식 기능을 회복하고 신경계를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 인, 칼륨 및 요오드와 같은 유용한 요소에 주목해야합니다.

절인

꿀 버섯을 절이는 두 가지 매우 인기있는 방법에 대해 알려 드리겠습니다. 첫 번째는 빠르며 두 번째는 겨울용 버섯 준비를 제공합니다.

신선한 버섯 킬로그램은 3리터 병에 들어갈 수 있고 기성품 절인 버섯은 리터 병에 들어갈 수 있습니다. 이것은 재료를 선택할 때 고려해야 합니다.

제대로 끓이는 법

절이기 전에 버섯을 삶으십시오. 이렇게하려면 끓는 물에 넣고 끓인 후 10 분 후에 첫 번째 물을 반드시 배수하십시오. 이로 인해 모든 유해 물질을 선택하게 됩니다. 버섯은 두 번째 물에서 준비됩니다. 요리 과정은 30~60분이 소요됩니다. 준비가되면 거의 완전히 바닥에 정착합니다.

요리하는 동안 거품을 걷어내고주의 깊게 관찰하십시오. 여러 번 형성됩니다.

두 번째 국물은 매리 네이드를 만드는 데 이상적이지만 일반 물을 버리는 것이 좋습니다.

빠른 산세

꿀 버섯;
식초 30밀리리터(9%);
정제수 한 잔;
암염 1.5 큰술;
정향과 후추 - 3가지.

끓는 물에 버섯을 넣어 삶아주세요. 당신은 이미 요리의 미묘함을 알고 있습니다. 멸균 항아리에 넣으십시오. 결과 버섯 국물을 긴장시키고 거기에 지정된 양의 소금과 기타 향신료를 첨가하십시오. 원하는 경우 소금과 같은 양의 설탕을 추가할 수 있습니다. 국물이 끓으면 불을 끄고 식초를 넣고 항아리에 매리 네이드를 채 웁니다. 덮개를 닫습니다. 준비가 된!

겨울을 위한 절임

즉시 매리 네이드 1 리터의 준비를 기준으로 식초의 양이 레시피에 표시됩니다.

다음을 수행해야 합니다.

꿀 버섯;
정제수 1.5리터;
8 딸기 완두콩;
마늘 2쪽;
lavrushka의 2 잎;
1큰술 입자가 굵은 설탕;
소금과 식초 - 각 2테이블스푼

요리 과정은 다음과 같습니다.

조리법에 따라 버섯을 끓입니다. 깨끗한 냄비에 두 번째 국물을 붓고 마늘을 조각으로 자르고 표시된 모든 향신료를 첨가하십시오. 끓인 후 결과 혼합물을 10 분 동안 끓이고 불을 끄고 식초를 넣으십시오. 매리 네이드가 상온에서 저절로 식을 때까지 기다리면 인위적으로 식힐 필요가 없습니다. 버섯에 풍미를 더하고 싶다면 향료를 첨가하십시오. 매리 네이드를 끓일 때 냄비에 넣고 항아리에 넣지 마십시오. 이렇게 하면 장기간 보관하는 동안 버섯이 변질되지 않습니다. 매리 네이드를 버섯 항아리에 붓고 뚜껑을 닫으십시오. 준비가 된.

볶은 것

꿀 버섯을 튀기면 훌륭하고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 그러나 먼저 튀김의 복잡성을 이해해야 합니다.

끓이고 얼린 버섯으로 요리하지 않고 세 가지 방법으로 튀길 수 있습니다.

요리가 없습니다.버섯을 잘 헹구고 20 분 동안 저열로 볶습니다. 팬을 뚜껑으로 덮을 필요가 없습니다. 준비 상태는 특징적인 라이트 촬영으로 쉽게 식별할 수 있습니다.

용접으로.소금물을 가지고 꿀 버섯을 10 분 동안 끓인 다음 물을 빼야합니다. 그런 다음 버섯을 팬에 넣으십시오. 중간 불에서 10분간 튀기며 가끔 저어줍니다.

겨울 왕국.냉동 버섯이 있으면 끓일 필요가 없습니다. 과도한 수분이 빠져나갈 수 있도록 뚜껑 없이 중불에서 튀기는 데 15분이 걸립니다.

요리법은 다를 수 있습니다. 따라서 꿀 버섯은 감자, 야채, 양파와 함께 튀길 때 맛있습니다. 그것을 시도하고 실험하지만 요리 시간에 대한 기본 규칙을 따르십시오.

술취한

통조림 꿀 버섯을 만들기위한 매우 맛있는 요리법을 알려드립니다. 만드는 방법은 어렵지 않지만 훌륭한 맛을 오랫동안 즐길 수 있습니다.

필요한 재료:

2개의 딜 우산;
체리, 건포도 및 lavrushka 잎 - 각각 5 개;
1큰술 식초 에센스;
10 올스파이스 완두콩;
마늘 - 마음대로 그리고 취향에 따라;
식물성 기름 2컵;
꿀 버섯.

이 재료는 5kg의 꿀 버섯을 보존하도록 설계되었습니다.

요리 과정은 다음과 같습니다.

껍질을 벗기고 버섯을 헹구고 큰 냄비에 넣고 찬물로 덮고 원하는대로 소금을 넣으십시오.
불을 켜고 끓여서 20 분 동안 끓입니다.
결과 국물 2 컵을 따로 보관하고 나머지는 부을 수 있습니다.
버섯에 잎, 딜, 후추, 마늘을 넣으십시오. 그 전에 접시로 자르는 것이 좋습니다. 또한 기름을 넣고 지연된 국물을 붓습니다.
0.5 리터 항아리를 펼치고 버섯을 그 위에 펴고 20 분 동안 살균하십시오.
보존 뚜껑이나 나사로 닫습니다.

삶은 것

신선한 버섯은 최소 40분 동안 끓여야 하지만 1시간을 넘지 않아야 함을 즉시 기억하십시오. 끓인 후 거품이 제거되고 물이 배출되고 요리 될 때까지 요리가 계속됩니다. 냉동 버섯을 가져 갔다면 약한 불에서 20 분 동안 요리하십시오.

정확히 무엇을 위해 버섯을 요리하는지 미리 결정하십시오. 따라서 나중에 튀길 계획이라면 20분 동안 조리할 수 있습니다. 충분 해.

삶은 버섯을 먹고 싶다면이 과정은 40-60 분 지속되어야합니다. 항상 거품을 걷어내고 첫 번째 달인을 배출하고 소금을 넣으십시오.

요리의 정도가 충분하지 않으면 버섯이 소화 불량을 일으킬 수 있습니다.

짠

소금에 절인 버섯을 준비하는 두 가지 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 춥고 그에 따라 덥습니다.

요리 옵션에 의존하지 않는 재료 세트에는 다음이 필요합니다.

버섯 1kg;
신선한 딜 1 묶음;
1 양파;
1 마늘;
지상 후추;
Lavrushka - 2 잎;
2큰술 암염.

뜨거운 방법

껍질을 벗기고 버섯을 헹구고 다리를 제거하십시오 (큰 버섯 인 경우). 모자를 두 부분으로 나눕니다. 작은 전체를 요리하십시오.
소금물을 끓여서 첫 번째 국물을 배출하십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 2 부분으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 딜을 잘게 자릅니다.
이 야채, 허브, 향신료 및 lavrushka를 삶은 버섯에 넣고 소금을 뿌리고 저어줍니다.
팬에 압력을 가하고 5일 동안 그대로 두십시오.
기성품 버섯을 은행으로 옮기고 서늘한 곳에 보관하십시오.

차가운 길

선택한 용기의 바닥에 모든 향신료를 넣고 버섯을 위에 놓고 소금을 넣고 버섯을 골고루 뿌립니다.
압제를 맨 위에 놓고 45일 동안 그대로 두십시오.
곰팡이가 발생하더라도 걱정하지 마십시오. 때때로 압제를 씻어내는 것으로 충분합니다.
완성 된 버섯을 항아리에 넣으십시오. 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

겨울 왕국

수집하거나 구입 한 버섯을 살펴보십시오. 젊고 신선하고 단단한 버섯이 필요합니다. 얼었을 때 건조해야 하기 때문에 세탁할 필요가 없습니다.

다른 많은 버섯처럼 꿀 버섯을 데치기 전에 데칠 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 후속 요리 중에 변형되어 모양이 사라집니다.

신선한 버섯이 얼지 않을까 하는 두려움이 있다면 물에 약간의 소금을 넣어 끓이시면 됩니다. 그러나 요리 후에 버섯을 소쿠리로 옮기고 여분의 액체를 모두 배출하십시오. 그런 다음 마른 수건으로 옮겨 수분을 흡수하십시오. 그래야만 얼 수 있습니다.

큰 플라스틱 트레이를 가져 와서 버섯을 한 층으로 펼치는 것이 좋습니다. 다층 동결은 다시 변형과 느린 냉각으로 이어질 것입니다. 냉동실에 공간이 충분하지 않으면 버섯을 단계적으로 동결하지만 한 층으로 동결하십시오. 이렇게 하면 많은 양을 얼려서 같은 패키지에 넣을 수 있습니다.

또한 올바르게 포장해야 합니다. 여러 봉지를 사용하십시오. 냉동 버섯 한 봉지로 한 접시를 요리하기에 충분합니다. 즉, 거기에서 절반을 가져 오기 위해 모든 버섯을 해동하고 나머지 절반을 다시 얼려서는 안됩니다. 버섯을 다시 얼리면 상태가 나빠져 더 이상 사용할 수 없게 됩니다.

식단에 꿀 진드기를 포함하는 것의 이점에 대해 알아보려면 "살기 참 좋아요!" 프로그램을 시청하십시오.

버섯을 말릴 계획이라면 씻을 필요가 없습니다. 잘 말리면 됩니다.

버섯은 그루터기에서 자라는 곳 때문에 그 이름을 얻었습니다.

가장 인기 있고 맛있는 유형은 여름과 가을입니다. 또한 여름 나무는 오래되고 쓰러진 나무에서 자라지만 가을 나무는 살아있는 나무를 사랑하여 자신이 점차적으로 파괴합니다.

꿀 버섯을 모으려면 바구니 만 가지고 가십시오. 가방에 수거할 수 없습니다. 그들은 젖어보기 흉한 것으로 변합니다.

산업 재배는 가을과 겨울 버섯으로 만 확립됩니다.

꿀 버섯은 또한 은행에서 집에서 자랄 수 있습니다. 이를 위해서는 버섯 균사체와 기질이 필요합니다

버섯은 수확 후 즉시 처리해야 합니다.

버섯은 냉장고에 1년 동안 보관할 수 있습니다.

꿀 한천의 다리에는 많은 양의 섬유질이 포함되어 있으므로 서둘러 버리지 마십시오.

젊고 작은 버섯은 산세에 이상적입니다.

소금에 절이는 과정에서 버섯의 색이 옅어지더라도 걱정하지 마세요. 꿀 agarics의 경우 이것은 자연스러운 과정입니다.

꿀 버섯은 모든 러시아인에게 친숙한 버섯입니다. 그들은 다양한 향긋하고 맛있는 요리를 준비하는 데 사용할 수 있으며 이러한 버섯의 이점은 오랫동안 알려져 왔습니다. 그리고 꿀 버섯을 수집하는 것은 매우 즐겁습니다. 그룹으로 자라며 넓은 지역을 캡처하므로 한 곳에서 여러 버킷을 수집할 수도 있습니다.

버섯은 성장의 특성 때문에 그 이름을 얻었습니다. 꿀 agarics가 그루터기에서 그리고 그 주위에서 하나씩이 아니라 작은 가족에서 자라는 것은 비밀이 아닙니다. 이와 관련하여 그러한 흥미로운 이름의 기원에는 두 가지 버전이 있습니다.

첫 번째는 "버섯"이 "그루터기"라는 단어의 동족어라는 사실에 근거하고 있으며, 두 번째는 버섯 채집자가 이 버섯을 발견하고 잘라낸 후 근처에서 몇 개가 더 자라는 것을 보고 외쳤다는 사실에 근거합니다. "그들은 다시!" 따라서 "버섯"이라는 단어는 "다시"라는 단어에서 따온 것입니다.

어쨌든이 이름은 매우 오랫동안 버섯에 지정되었으며 민속 기원에도 불구하고 러시아에서 공식적입니다.

꿀 버섯은 침엽수와 낙엽의 숲에서 그루터기에 온 가족이 자랍니다. 영구 동토층을 제외한 모든 대륙에서 절대적으로 발견됩니다. 그들은 오래된 썩은 그루터기와 썩은 나무에서 자라는 것을 선호합니다.

이 버섯은 15cm에 달하는 긴 줄기와 아래쪽에 뚜렷한 판이있는 둥근 뚜껑으로 알아볼 수 있습니다. 줄기 색상은 밝은 색에서 짙은 갈색까지 다양하고 모자는 밝은 크림색과 노란색에서 갈색을 띤 붉은 색까지 다양합니다. 꿀 agarics의 더 자세한 특성은 종, 연령 및 성장 장소에 따라 다릅니다.

꿀 agarics의 종류

식용 버섯에는 많은 종류가 있으며 다음은 러시아 버섯 피커에게 널리 퍼져 사랑 받고 있습니다.

직경 3 ... 7 mm의 작은 캡 크기와 10cm에 달하는 높은 줄기가 특징이며 두께는 8mm에 이릅니다. 그것의 색깔은 흰색 꽃과 함께 노란색입니다. 모자는 또한 밝은 노란색 음영이며 습한 날씨에는 색이 황갈색으로 바뀝니다. 캡의 중앙은 항상 가장자리보다 색상이 더 어둡습니다. 다른 종의 꿀 agarics와 마찬가지로 6월에 시작하여 가을 서리로 끝나는 파도에서 열매를 맺습니다.

이 종의 꿀 agaric은이 버섯의 이전 대표자보다 색상이 약간 더 어둡습니다. 그들의 모자는 갈색이고 비가 온 후에는 투명해집니다. 캡의 직경은 3 ~ 8mm이며 중심은 가장자리보다 가볍습니다. 최대 9cm 높이의 다리는 나이가 들어감에 따라 스트립으로 변하는 작은 고리가 특징입니다. 링의 바닥에는 다리에 비늘이 있습니다. 첫 여름 버섯은 6월에 찾을 수 있으며 열매는 늦가을까지 지속됩니다.

크기가 큽니다. 예를 들어, 현재의 버섯 모자는 직경이 17mm에 달할 수 있습니다. 이 종의 젊은 대표자의 모자와 다리는 모두 비늘로 완전히 덮여 있습니다. 버섯의 색상은 밝은 색에서 짙은 갈색 음영에 이르기까지 섬세한 파스텔에 속합니다. 이 버섯은 8월 말까지 여름에 나타나 첫 서리가 내리기 전인 10월까지 열매를 맺습니다.

가을부터 봄까지 열매를 맺기 때문에 눈 아래에서도 녹은 밭에서 찾을 수 있습니다. 버섯 뚜껑의 지름은 지름 10cm에 이르고 다리 높이는 7cm이며 치마가 없습니다. 줄기는 짙은 갈색이고 모자는 짙은 노란색에서 주황색 갈색까지 다양합니다.

10 월의 버섯, 가을 버섯 : 비디오

이익과 피해

꿀 한천을 먹으면 비타민과 미네랄뿐만 아니라 생식 기능과 신경계를 담당하는 티아민과 같은 특수 물질도 포함되어 있기 때문에 인간의 건강에 유익한 영향을 미칩니다. 버섯에는 단백질이 풍부하며 아연, 구리, 인, 칼륨, 철 등이 포함됩니다. 동시에 꿀 버섯은 칼로리가 낮아 체중 관찰자와 당뇨병 환자가 사용하기에 적합합니다.

민간 요법에서 꿀 버섯의 유익한 특성은 오랫동안 인체에 대한 항 바이러스 및 항암 효과에 대해 높이 평가되었습니다. 이 버섯은 장을 완벽하게 정화하여 독소와 독소를 제거합니다. 꿀 한천의 사용은 조혈 과정에 좋은 영향을 미칩니다.

원칙적으로 꿀 버섯은 요리를하기 전에 사전 준비를 잘하면 인체에 해를 끼치 지 않습니다. 청소 및 요리. 그러나 버섯은 모든 버섯과 마찬가지로 소화하기 어려운 음식이기 때문에 여전히 버섯을 남용할 가치가 없습니다. 따라서 밤에는 버섯을 먹어서는 안됩니다. 또한 꿀 버섯의 정화 효과는 이러한 버섯을 무제한 섭취하면 설사로 변할 수 있습니다.

요리법

꿀 버섯은 대부분의 버섯과 마찬가지로 수집 또는 구매 후 가능한 한 빨리 처리해야 합니다. 이 버섯의 수에 따라 점심에 꿀 버섯을 준비하는 다양한 방법을 사용할 수 있습니다. 예를 들어 수프를 요리하거나 단순히 양파와 함께 튀기거나 장기 보관을 위해 가공(냉동 또는 절임)할 수 있습니다.

꿀 한천을 가공하는 가장 빠르고 쉬운 방법은 튀기는 것입니다. 그리고 절대적으로 모든 반찬이 그들에게 적합 할 것이며 접시는 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명 될 것입니다. 튀긴 꿀 버섯은 완제품 100g에 50kcal 미만이 포함되어 있기 때문에 체중을 모니터링하는 사람들에게 적합합니다. 버섯을 튀기려면 다음 재료가 필요합니다.

버섯 - 0.5kg;
양파 (중간) - 2 개;
버터 또는 식물성 기름;
소금, 후추 - 맛.

모든 재료가 수집되면 버섯을 헹구기 시작합니다. 접시에 모래 알갱이와 기타 부스러기가 있을 수 있으므로 캡 밑면에 특히 주의하면서 흐르는 물에 철저히 씻어야 합니다. 그런 다음 약간 건조시키고 큰 조각으로자를 수 있습니다. 작은 버섯은 통째로 튀겨집니다.
버섯을 씻은 후 건조하는 동안 팬을 기름으로 가열하고 껍질을 벗긴 양파를 볶고 투명해질 때까지 반 고리로 자릅니다. 이것은 보통 2 ... 3분 이상 걸리지 않습니다.
그런 다음 꿀 버섯을 양파에 넣고 요리하는 동안 버섯에서 나오는 액체가 완전히 증발 할 때까지 끊임없이 저어 튀깁니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
기성품 접시에 사워 크림을 넣고 뚜껑 아래에서 약 5 분 동안 끓이거나 신선한 딜을 넣을 수 있습니다.

꿀 버섯은 모든 축제 테이블에 적합한 장기 보관을 위해 겨울 동안 매우 맛있는 간식을 만듭니다. 절인 버섯을 준비하려면 다음이 필요합니다.

꿀 버섯 - 3kg;
물 - 1.5리터;
딸기 완두콩 - 8 개;
마늘 - 2 ... 3 정향;
베이 리프 - 2 개;
식초 9% 농도 - 2/3 컵;
소금 - 2 큰 술;
설탕 - 1 큰 술

모든 제품이 수집되면 버섯 준비를 시작할 수 있습니다. 작은 버섯은 시밍에 이상적입니다. 일부 품종의 꿀 agarics에서는 다리가 거칠어질 수 있으므로 때때로 길이의 1/3로 짧아지지만 완전히는 아닙니다. 버섯은 철저히 껍질을 벗기고 씻어야합니다. 그 다음에는 사전 조리 작업이 진행됩니다. 꿀 버섯은 요리 될 때까지 15 ... 20 분 동안 소금물에 끓여야합니다 (팬 바닥에 가라 앉을 것입니다). 소쿠리에 던져 물을 빼낸 후.
매리 네이드를 준비하기 위해 식초를 제외한 모든 향신료를 물에 넣고 끓입니다. 그런 다음 준비된 버섯을 넣고 5 ... 10 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오. 요리가 끝날 무렵 팬에 식초를 넣으십시오.
버섯은 깨끗한 항아리에 놓여지고 매리 네이드가 위에 부어집니다. 병을 말아서 실온에서 냉각시킵니다. 가공물은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋으며, 준비 후 약 한 달 후에 드시면 됩니다.

이 요리는 가벼우면서도 매우 건강하고 영양가가 높습니다. 꿀 버섯 수프를 만들려면 우선 목록에 따라 필요한 재료를 소량 비축해야 합니다.

꿀 버섯 - 0.3 ... 0.4 kg;
감자 - 0.5kg;
양파 (중간) - 1 개;
당근 - 1 개;
식물성 기름 - 3 ... 4 큰 스푼;
소금, 후추 - 맛.

모든 재료가 수집되면 꿀 agarics의 예비 준비가 시작됩니다. 그들은 철저히 헹구고 작은 조각으로 잘라야합니다.
다음으로 수프는 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 예를 들어, 일부 꿀 버섯은 30분 동안 저열로 미리 삶아 물을 빼고 버섯에 새 물을 부어 수프를 준비합니다. 다른 사람들은 조금 다르게 버섯을 끓는 물에 넣고 15분 동안 끓인 다음 나머지 재료를 추가하기 시작합니다.
어쨌든 감자는 지정된 시간 후에 버섯에 먼저 추가됩니다. 버섯과 함께 끓는 동안 튀김이 준비됩니다. 이를 위해 양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬 것입니다. 양파 - 작은 입방체, 당근 - 강판에; 그 후 그들은 소량의 식물성 기름에 튀겨집니다.
감자가 거의 준비되면 튀김을 수프에 넣고 모든 것을 섞어 소금과 후추로 맛을 냅니다. 그 후 꿀 버섯 수프를 5 분 더 끓입니다.
기성품 수프를 접시에 붓고 신선한 허브와 사워 크림을 각각에 추가 할 수 있습니다.

신선한;
예비 열처리로.

첫 번째 냉동 방법은 갓 고른 버섯의 맛과 향을 보존하며 적절하게 해동하면 버섯이 단단하고 모든 요리에 적합합니다. 두 번째 방법은 신선한 버섯을 얼리는 것이 의심스러운 주부들에게 적합합니다. 이 두 가지 방법 모두 작물을 냉동실에 오랫동안 보관할 수 있으므로 두 가지 모두 별도로 고려됩니다.

수집 된 버섯을 신선하게 얼린 상태로 유지하기로 결정했다면 예비 처리, 즉 흙 청소에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 사실 버섯은 얼기 전에 씻을 수 없으며 모든 식물 잔류 물은 작은 곰팡이에서 손으로 제거해야하므로 안주인의 인내가 필요합니다.

그러나 먼저 버섯은 크고 작은 것으로 분류되며이 거부와 병행하여 썩음과 얼룩이없는 건강한 버섯 만 동결에 적합한 것으로 간주됩니다. 그런 다음 청소를 시작합니다.

버섯이 심하게 오염된 경우 깨끗하고 젖은 수건으로 닦아낸 다음 말릴 수 있습니다. 향을 보존하기 위해 버섯을 자르지 않고 통째로 얼리는 것이 가장 좋습니다. 꿀 버섯은 평평한 용기, 재밀봉 가능한 냉동 백 또는 트레이에 포장할 수 있습니다.

그것들을 한 레이어에 배열하는 것이 중요합니다. 너무 세게 붙이면 버섯이 서로 달라붙어 해동하면 모양이 흐트러집니다. 꿀 버섯은 약 -18 0 C의 온도에서 6 개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다.

여기에서 버섯을 얼리기 전에 세 가지 열처리 방법 중 하나를 사용할 수 있습니다.

희게.이 용어는 끓는 물이나 신선한 버섯의 증기로 단기간 데우는 것을 의미합니다. 이 방법을 사용하면 버섯의 흙을 빨리 제거할 수 있지만 해동 후 이렇게 준비한 버섯은 모든 요리가 아닌 요리에 적합하지 않습니다. 사실 희게 한 후에 버섯이 떨어져서 모양이 변형됩니다. 이러한 꿀 버섯은 수프에 사용하거나 버섯 캐비아를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
비등.꿀 버섯을 끓일 수 있습니다. 그들은 또한 미리 청소 한 다음 소금물에 담그고 저열로 30 분 동안 끓입니다. 그 후 버섯을 소쿠리에 던져 물이 빠질 때까지 기다린 다음 천이나 종이 타월로 버섯을 말립니다. 버섯이 건조하고 차가워지면 냉동 용기에 넣을 수 있습니다.
전유.버섯은 20 ... 25 분 동안 미리 튀긴 다음 냉각 후 용기에 부분적으로 배치합니다. 또한 꿀 버섯은 소화 및 포장이 가능하며 그 위에 끓인 액체를 붓습니다. 튀긴 버섯과 조림 버섯은 3 ... 4 개월 동안 신선한 것의 절반으로 냉동 보관합니다.

쉽고 빠르게 버섯을 청소하는 방법: 비디오

버섯은 오랫동안 요리 목적으로 사용되었습니다. 요리는 신선한 과일로 준비되며 나중에 사용할 수 있도록 보관됩니다.

절인 꿀 버섯은 일반적으로 별도의 간식을 만드는 데 사용됩니다.

수확한 작물은 다음날 미루지 않고 즉시 처리하는 것이 좋습니다. 손상된 사본은 폐기하십시오. 벌레와 곤충을 없애기 위해서는 버섯을 소금물에 몇 시간 동안 담가야 합니다. 준비된 과일은 검게 변하지 않도록 소금물에 담그는 것이 좋습니다. 준비를 쉽게 하기 위해 큰 뚜껑은 조각으로자를 수 있지만 아주 미세하지는 않습니다.

냉동 버섯 요리법

준비 과정에서 숙련 된 요리사의 모든 권장 사항을 따르면 완성 된 요리의 맛은 신선한 버섯과 다르지 않습니다.

자연 해동을 위해서는 버섯을 냉동실에서 꺼내 냉장고 하단 선반으로 옮겨야 합니다. 10-12시간 후 제품은 정상 상태에 도달합니다.

사워 크림으로 꿀 버섯 요리하는 법 (비디오)

버섯 스프

맛있는 요리를 위해서는 냉동 버섯과 다음이 필요합니다.

감자 3개;
하나의 양파와 하나의 당근;
식물성 기름, 향신료 및 소금.

더 풍부한 맛과 향을 얻으려면 신선한 냉동 버섯을 섭취하는 것이 좋습니다. 추가 조치는 어렵지 않습니다.

해동된 제품은 흐르는 물에 철저히 헹궈야 합니다.
그릇에 찬물, 소금을 넣고 중불에 올려주세요. 조리 과정에서 생긴 거품은 반드시 제거해야 합니다.
껍질을 벗긴 야채를 자르고 10 분 동안 끓입니다.
감자를 입방체로 자르고 끓는 버섯에 넣으십시오.
끓는 육수에 양파와 당근 구이를 붓는다.

감자가 익으면 수프를 그릇에 부을 수 있습니다. 풍미를 위해 다진 허브와 사워 크림을 각 서빙에 추가할 수 있습니다.

꿀 버섯 수프

버섯과 함께 튀긴 감자

시간과 준비의 용이성을 절약하려면 이전에 튀긴 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 해동할 필요가 없습니다. 추가 성분:

감자 500g;
꿀 agarics 500g;
양파 머리.

요리는 여러 단계로 구성됩니다.

첫 번째 단계는 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리 또는 입방체로 자르는 것입니다.
프라이팬에 기름을 약간 두르고 양파를 볶습니다. 야채가 황금빛 가장자리로 투명 해지면 냉동 버섯을 넣으십시오. 수분이 증발할 때까지 불을 유지하십시오.
감자를 껍질을 벗기고 자르고 팬에 넣고 버섯과 양파를 저어주고 소금과 후추를 넣으십시오. 요리하는 동안 정기적으로 저어줍니다.

완성 된 접시를 뚜껑 아래에 10 분 동안 두십시오. 사워 크림과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

튀긴 감자와 꿀 버섯

버섯 파이

더욱이 결코 지루하지 않을 요리를위한 상당히 쉬운 요리법. 반죽을 만들기 위한 재료:

마가린 0.5팩;
계란 2개;
밀가루 1.5컵.

채우기:

꿀 버섯 300g;
감자 2개;
양파 머리;
우유 0.5컵;
사워 크림 한 잔;
계란 2개.

긴 조리 과정에도 불구하고 파이는 매우 맛있습니다.

계란을 치고 마가린을 녹이고 소금과 계란을 밀가루로 넣으십시오. 30 분 동안 서늘한 곳에 두십시오.
다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고, 해동된 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 계속 불에 태웁니다. 감자 삶기. 계란으로 사워 크림을 저어 밀가루와 소금을 넣으십시오.
반죽 층을 틀에 깔아 바닥 전체를 덮고 한 면을 만듭니다. 그 위에 감자 조각과 버섯 덩어리를 고르게 올려 놓습니다. 계란 혼합물로 덮으십시오.
1시간 동안 오븐에 넣습니다.

버섯 파이

절인 꿀 버섯에서 요리 할 수있는 것

절인 꿀 버섯은 별도의 간식으로 좋지만 똑같이 맛있는 샐러드를 만드는 많은 요리법이 있습니다. 이 제품은 재료의 맛을 강조할 뿐만 아니라 요리에 짠 맛을 줍니다.

훈제 치킨을 곁들인 버섯 전채

접시는 특이한 디자인을 가지고 있기 때문에 축제 테이블을 장식하는 데 적합합니다. 다음 제품을 비축해야 합니다.

훈제 치킨;
감자 (4 개);
양파 (2 개);
레몬;
치즈(300g);
마늘과 허브.

단계별 조치:

레몬 주스를 짜내고 씻은 버섯과 잘게 썬 양파에 1/3을 넣으십시오.
프레스에 마늘 3쪽을 통과시키고 요리하는 동안 감자에 추가합니다.
고기를 얇은 조각으로 자르고 좋은 강판으로 치즈를 자릅니다.
양파와 버섯 혼합물, 소스 그리드, 으깬 감자, 소스, 치즈, 소스, 닭고기 등의 층으로 접시에 올려 놓으십시오.

버섯과 허브로 접시의 상단을 장식하십시오.

절인 버섯

토마토와 피망 레시피

고칼로리 음식을 먹기 싫으신 분들을 위해 야채가 들어간 식단을 제공합니다.

달콤한 고추 0.5kg;
2개의 빨간 토마토;
파 깃털과 딜;
양파 반 머리;
레몬 주스와 올리브 오일, 각각 3 큰 술.

빠른 요리법:

야채를 헹구고 토마토와 양파를 반 고리로 자르고 고추를 스트립으로 자릅니다. 양파의 쓴맛을 없애려면 끓는 물을 붓습니다.
씻어서 말린 허브를 자르고 야채에 넣고 꿀 버섯을 넣으십시오.

서빙하기 전에 올리브 오일과 레몬 주스로 샐러드를 맛보십시오.

속을 채운 토마토

습관적 샐러드는 박제 야채 형태의 독창적 인 요리로 대체 될 수 있습니다. 4 토마토의 경우 다음을 섭취해야합니다.

꿀 agarics 100g;
사워 크림 또는 마요네즈 2 큰술;
푸성귀.

요리 과정은 다음으로 구성됩니다.

토마토는 꼭지를 잘라내고 숟가락으로 속을 제거합니다.
다진 버섯을 허브와 섞고 사워 크림과 소금을 넣으십시오.
빈 토마토를 버섯 성분으로 채우고 뚜껑으로 덮으십시오.

느린 밥솥에 치즈가 든 버섯 꿀 한천 수프 (비디오)

신선한 버섯으로 가장 맛있는 요리

가을 숲 선물은 서리가 내리기 전에 수집할 수 있습니다. 수확량면에서 꿀 버섯은 모든 식용 캡 버섯을 능가합니다. 과일로 다양한 요리를 만들 수 있습니다.

메밀을 곁들인 꿀 버섯 수프

다음이 필요한 요리법을 매우 쉽게 준비할 수 있습니다.

야채(양파, 당근, 파슬리 뿌리);
메밀.

요리는 오래 걸리지 않습니다.

준비한 버섯을 볼에 담고 2리터당 버섯 600g의 비율로 물을 채운다. 끓으면 거품을 걷어내고 10분간 끓인다.
프라이팬에 기름을 두르고 다진 야채를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 냄비에 옮깁니다.
5분 후 씻은 시리얼을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 20분이 지나면 수프가 완성됩니다.

사워 크림과 딜을 수프 그릇에 추가할 수 있습니다.

야채와 버섯 샐러드

사워 크림과 함께 튀긴 꿀 버섯

요리를 준비하는 데 필요한 재료는 거의 없습니다. 500g의 버섯에는 다음이 필요합니다.

활 (1 머리);
사워 크림 (3 큰술);
녹인 버터 (2 큰술).

요리 가이드:

껍질을 벗긴 버섯을 물에 붓고 5분간 끓입니다. 물이 빠지도록 합니다.
양파를 볶고 버섯을 넣고 1/4 시간 후에 사워 크림을 넣으십시오. 8~10분 후 불에서 내립니다.

접시를 뜨겁게 제공하십시오.

토마토 캐서롤

신선한 버섯 0.5kg의 경우 다음을 준비해야 합니다.

토마토 (7 개);
강판 치즈 (1 큰술);
지방 (3 큰술);
양파 머리 (1 개);
밀가루 (1 큰술);
파슬리, 딜, 소금.

소스를 준비하려면 버터(1큰술)에 볶은 밀가루(1큰술)와 사워 크림(1잔), 후추, 소금을 넣고 5분간 끓여야 합니다.

껍질을 벗긴 버섯의 경우 다리를 뚜껑에서 분리하십시오.
다진 양파를 볶습니다. 그것에 버섯을 추가하십시오. 1/4시간 후에 소스로 간을 합니다.
자른 토마토를 튀기고 팬에 버섯을 올려 놓고 그 위에 치즈를 부은 다음 오븐에 넣습니다. 완성 된 접시에 신선한 허브를 뿌립니다.

사워 크림과 함께 튀긴 꿀 버섯

꿀 버섯에서 최고의 샐러드 선택

샐러드는 맛있는 요리 일뿐만 아니라 귀중한 요소가 풍부하여 몸에 유익합니다. 꿀 버섯의 깨지지 않는 구조로 인해 주재료로 없어서는 안될 버섯입니다.

150g의 버섯에는 다음이 필요합니다.

계란 3개;
식초, 식물성 기름 및 향신료.

요리 과정:

끓는 물에 삶은 표고버섯은 물기를 빼고 썬다.
삶은 계란을 자르고 꿀 agarics와 결합하십시오.
기름과 식초로 맛을 내고 향신료를 넣으십시오.

야채와 버섯 샐러드

다음을 준비해야 합니다.

버섯 (350g);
감자 (3 개);
오이;
양파 (2 개);
완두콩 (100g);
토마토 (2 개);
계란 (2 개);
사워 크림 (1 잔).

샐러드를 준비하려면 감자를 끓일 냄비가 필요합니다.

감자, 버섯, 계란을 삶아주세요. 일부분.
야채를 씻고 자릅니다.
완두콩, 사워 크림, 겨자, 설탕, 소금, 딜 및 파슬리를 추가하십시오.

계란과 토마토의 얇은 조각으로 접시를 장식하십시오. 조각으로자를 수 있습니다. 녹지의 잔가지를 넣으십시오.

버섯을 곁들인 감자 캐서롤

양 고추 냉이 샐러드

요리에 필요한 제품:

버섯 (200g);
당근 (1 개);
파슬리 뿌리;
양파 (2 개);
레몬 (1 개).

요리 과정:

야채를 잘게 자르고 버섯과 함께 용기에 넣으십시오.
물로 덮고 끓입니다.
향신료 (월계수 잎, 소금)를 추가하십시오.
재료가 익으면 소쿠리에 거른다.
냉각 된 구성을 깊은 그릇에 옮기고 레몬 주스, 다진 양 고추 냉이 및 식물성 기름으로 채 웁니다.

차갑게도 따뜻하게도 똑같이 맛있습니다.

꿀 agarics에서 캐비아를 요리하는 방법 (비디오)

오픈옥 샐러드

버섯은 삶거나 절일 수 있습니다. 150g의 제품에는 다음이 필요합니다.

단단한 치즈 150g;
무가당 사과;
계란;
마요네즈와 파 맛.

계란과 버섯을 제외한 모든 제품은 날것입니다.

치즈를 갈아서 다진 양파와 섞는다.
버섯, 계란 및 강판 사과를 추가하십시오.
마요네즈로 간을 합니다.

샐러드에 산도가 부족하면 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.

고기와 야채는 삶은, 절인 또는 튀긴 임산물과 잘 어울리기 때문에 꿀 버섯을 사용한 많은 요리법이 있습니다. 신선한 과일은 종종 첫 번째 및 두 번째 코스, 캐서롤, 파이, 소스를 요리하기 위해 선택됩니다. 절인 스낵은 일반적으로 별도의 전채로 만들어지며 샐러드에 추가로 사용됩니다.

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아직 허니 아가릭스로 로스트 요리를 시도하지 않았다면 따라해 보세요! 향긋하고 만족스러워서 아무도 무관심하게 만들지 않을 것이므로 어딘가에 버섯이 남아 있으면 사업에 착수하십시오 :)

요리는 창의성을 위한 공간이라는 것을 절대 잊지 마세요. 예를 들어, 이 가볍고 향긋한 치킨 수프에 꿀 아가릭을 넣으면 이 새로운 맛이 확실히 마음에 들 것입니다. :)

장미빛 수제 케이크보다 더 좋은 것이 있을까요? 어떤 이유로 그들은 버섯으로 거의 요리하지 않고 헛되이 :) 효모가없는 반죽에 버섯으로 파이를 요리하는 방법-모든 주부는 알아야합니다!

냉장고에 버섯이 있으면 저녁 식사에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 천천히 밥솥에서 버섯을 요리하십시오. 일반적인 방법으로 요리하는 것보다 훨씬 맛있습니다.

가을에 우리 중 많은 사람들이 꿀 agarics를 위해 숲에 가서 얼립니다. 냉동 꿀 버섯에서 수프는 맛있고 아름답습니다. tk. 이 버섯은 요리할 때 모양을 유지하고 끓지 않습니다.

꿀 버섯 파이는 놀라운 요리입니다! 그러한 케이크는 맛뿐만 아니라 준비의 단순성으로도 당신을 기쁘게 할 것입니다. 버섯으로 파이를 만드는 것은 쉽습니다. 직접 확인하십시오!

꿀 agarics와 파이어 버드 샐러드

Firebird 샐러드는 맛있는 요리 일뿐만 아니라 축제 테이블을위한 멋진 장식이기도합니다! 그것은 독창적이고 아주 쉽게 준비되며 매우 빨리 먹습니다.

버섯은 확실히 주의를 기울일 가치가 있는 매우 귀중한 제품입니다. 그들은 다른 요리에서 맛있을뿐만 아니라 많은 유용한 물질을 함유하고 있으며 치유력도 있습니다.

버섯에서만 만들 수 있는 가장 맛있는 요리 중 하나는 오븐에서 감자와 함께 구운 꿀 버섯입니다. 그러한 요리는 반드시 귀하의 가정과 손님에게 높이 평가될 것입니다!

꿀 버섯은 영양가가 높은 버섯입니다. 100g의 꿀 한천이면 아연과 구리와 같은 요소에 대한 신체의 필요를 충족시키기에 충분합니다. 따라서 버섯 퓌레 수프는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

꿀 버섯은 가장 맛있는 산림 버섯 중 하나이므로 꿀 버섯의 버섯 수프는 놀랍게도 맛있습니다. 조리법은 매우 간단합니다. 최대한 맛있게 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다!

수프는 소화를 도울뿐만 아니라 그림에 매우 유익한 영향을 미칩니다. 결국 이것은 매우 저칼로리 음식입니다. 따라서 나는 꿀 agarics로 가벼운 수프를 만들기위한 조리법을 공유하고 있습니다. 레시피를 읽어보세요!

꿀 agarics와 "Polyanka"샐러드

글쎄, 안주인, 축제 테이블을 다양화할 때입니다. 그리고 모든 Olivier와 vinaigrette ... 글쎄, 꿀 agarics로 맛있고 아름답고 건강한 샐러드 "Polyanka"를 요리 해 봅시다.

오, 누가 양파와 꿀 agarics와 함께 튀긴 감자를 거부할 수 있습니까? 나는 개인적으로 할 수 없습니다. 버섯에 무관심하지 않다면 조리법을 읽으십시오!

감자와 밥을 깔고 파스타와 메밀을 구석으로 밀어 넣는다. 우리는 버섯을 요리 할 것입니다! 그리고 반찬을 완전히 바꿀 준비가되지 않았다면 사워 크림에 꿀 버섯이 큰 도움이 될 것입니다.

버섯 시즌은 아직 시작되지 않았지만 많은 버섯 피커에는 꿀 agarics로 가득 찬 냉동고가 있습니다. 어떻게 해야 할까요? 물론 맛있는 버섯 수프를 준비하십시오! 사진과 함께 냉동 버섯 수프 요리법을 읽으십시오.

버섯 피커의 기쁨 - 튀긴 꿀 버섯을 만드는 간단한 요리법. 맛있고, 간단하고, 빠르게 - 당신이 필요로 하는 것. 아마도 꿀 버섯을 요리하는 가장 쉬운 방법 일 것입니다.

꿀 아가릭스를 곁들인 포레스트 에지 샐러드

휴가가 코앞에 있지만 잔치에 대한 새로운 아이디어가 없습니까? 그런 다음 꿀 agarics로 Forest Edge 샐러드를 요리하는 방법을 배우는 것이 좋습니다. 섬세한 맛과 독창적인 프리젠테이션 - 내 손님들은 그것을 높이 평가했습니다.)

꿀 버섯은 가장 맛있는 버섯 중 하나이며 버섯 시즌이 이미 시작되었으므로 물론 절인 버섯을위한 훌륭한 요리법을 비축해야합니다. 꿀 버섯을 담그는 것은 매우 간단합니다. 방법을 알려드립니다!

닭고기와 꿀 agarics를 곁들인 샐러드는 다양한 맛이 풍부한 매우 흥미로운 샐러드입니다. 버섯 절임, 피클, 야채 및 프라이드 치킨으로 푸짐한 요리를 빠르고 쉽게 준비합니다.

허니 아가릭 팬케이크는 당신의 집뿐만 아니라 이웃 사람들도 그 냄새에 모이게 될 정도로 향긋한 팬케이크입니다. 꿀 아가릭스로 팬케이크 요리하는 법을 알려드립니다! ;)

버섯밥은 언뜻 보기에 굉장히 특이한 조합이지만, 신선한 버섯이 있다면 꼭 요리해 드셔보시면 실망하지 않으실 겁니다. 꿀 아가릭스로 밥 짓는 법을 알려드립니다!

감자와 꿀 버섯은 완벽한 맛의 조합입니다. 그리고이 요리가 오븐에서 얻는 향기를 여기에 추가하면 맛있습니다. 요리를 추천합니다!

꿀 agarics와 햄이 맛있는 샐러드는 테이블에 자주 손님이 될 것입니다. 그것은 축제 저녁 식사를 장식하고 더운 여름날에 가벼운 저녁 식사가 될 것입니다. 레드와인과 잘 어울립니다.

많은 주부들은 튀긴 버섯과 함께이 샐러드를 좋아할 것입니다. 일반적으로 사용 가능한 제품이 필요할 뿐만 아니라 준비하기 쉽고 놀랍도록 맛있기 때문입니다.

사워 크림을 곁들인 꿀 버섯은 러시아 요리의 전통적인 훌륭한 요리입니다. 신선한 꿀 버섯을 모을만큼 운이 좋으면이 조리법에 따라 사워 크림으로 요리하십시오. 좋아할 것입니다!

냄비에 담긴 꿀 버섯은 놀랍도록 향기롭고 부드럽고 육즙이 많습니다. 그리고 요리는 남학생도 다룰 수 있을 정도로 간단합니다. 꿀 버섯을 먹을만큼 운이 좋다면 자유롭게 요리하십시오!

꿀 agarics를 곁들인 치즈 수프는 상당히 간단한 재료로 만든 놀랍도록 부드럽고 거의 크림 같은 수프입니다. 레시피는 제가 개인적으로 발명했고 수십 번 테스트했습니다. 항상 훌륭합니다.

사워 크림에 냉동 꿀 버섯은 매우 흥미로운 빠른 요리입니다. 꿀 버섯을 냉동실에서 잃어버린 경우이 요리를 요리하면 반드시 좋아할 것입니다.

꿀 아가릭스를 곁들인 페넥 샐러드

오늘 나는 당신을 위해 특별한 것을 가지고 있습니다 - 샐러드 요리법 "그루터기! 사진과 함께 꿀 agarics와 함께! 나는이 샐러드가 가장 세련된 미식가조차도 놀라게 할 것이라고 약속합니다. 축제 테이블을위한 훌륭한 샐러드!"

이제 곧 버섯의 계절이 오는데 아직 절인 버섯이 있나요? :) 꿀 agarics에서 간식을위한 흥미롭고 간단한 요리법을 제공합니다. 풍성하고 특이한 풍부한 맛-샌드위치에 필요한 것 :)

숙련 된 요리사뿐만 아니라 초보자도 말린 버섯에서 향기로운 수프를 요리 할 수 있습니다. 수프는 매우 견고하고 풍성하며 풍부한 것으로 판명되었습니다. 매일 점심에 필요한 것입니다.

피자 토핑을 다양화하는 방법을 모르십니까? 꿀 버섯을 추가해보세요! 꿀 agarics가 든 피자는 믿을 수 없을만큼 향기롭고 매우 만족스럽고 의심 할 여지없이 독창적입니다. 버섯을 좋아하는 사람들은 그것을 높이 평가할 것입니다! ;)

절인 꿀 버섯 수프는 버섯 애호가가 거부 할 수없는 매우 향긋하고 맛있는 수프입니다. 냉장고에 절인 꿀 버섯 한 병이 있으면 자유롭게 요리하십시오!

버섯 요리는 매우 정교하고 정교할 수 있습니다. 꿀 버섯 크림 수프는 아래에 나와 있는 레시피로 이러한 절묘한 버섯 진미 중 하나입니다. 자신과 사랑하는 사람을 치료하십시오!

우리 각자는 튀긴 버섯을 먹었지 만 튀긴 버섯은 버섯이 아닙니다! 그리고 사워 크림과 허브를 추가하면 일반 요리에서 미뢰를 확실히 기쁘게 할 것입니다!

꿀 agarics를 곁들인 죽을 이 멋진 가을 버섯 중에서 내가 가장 좋아하는 요리입니다. 우리가 그것들을 모을 수 있다면 반드시 꿀 agarics로 죽을 준비합니다 - 왕성하고 향기롭고 맛있는. 조리법은 당신의 관심을위한 것입니다.

금식은 버섯 애호가에게 황금기입니다! 제가 반복해서 테스트한 레시피에 따라 꿀 아가릭스를 곁들인 맛있는 샐러드를 드셔보시길 권합니다. 금식하시는 분들만 좋아할 것이 아닙니다 :)

꿀버섯 스파게티는 이태리 전통파스타를 러시아식으로 변형시킨 이상적인 요리에요 :) 이태리에서 꿀버섯 한 잔이면 돈 많이 주겠지만 여기선 안 받고 싶어요. 그럼 준비합시다!

냉장고에 절인 버섯 한 병이 있는데 아무 소용이 없습니까? 꿀 agarics와 양배추 샐러드는 이러한 버섯을 사용하는 좋은 방법입니다. 간단하고 저렴하고 맛있습니다.

나는 꿀 agarics와 함께 전통적인 이탈리아 요리 인 리조또를 요리 할 것을 제안합니다. 이탈리아에서는 꿀 버섯이 진미로 간주되며 그러한 요리는 매우 값비싼 비용을 지불하게 됩니다. 그리고 우리는 꿀 agarics를 가지고 있습니다. 그럼 준비합시다!

필라프는 버섯과 함께 무엇이든 요리합니다. 물론이 요리는 필라프와 같은 맛이 나지만 준비 원리는 동일하므로이 맛을 꿀 agarics가 든 필라프라고합니다.

꿀이 들어간 파스타는 순무 찜보다 만들기 쉬운 절묘한 요리입니다. 안주인은 손님이 예기치 않게 와서 신선한 버섯이 있으면 요리가 튀는 것을 알 수 있습니다! ;)

맛있고 간단하며 칼로리가 낮고 경제적입니다.이 요리의 장점은 오랫동안 열거 될 수 있지만 한 가지는 논쟁의 여지가 없습니다. 모든 주부는 꿀 agarics로 조림 양배추를 요리하는 방법을 알아야합니다. :)