맛있는 다이어트 양배추 수프 요리법. 신선한 양배추로 만든 살코기 양배추 수프 레시피

칼로리: 917.43
요리 시간: 60
단백질/100g: 6.97
탄수화물/100g: 8.03

우리는 많은 양의 기름에 야채를 볶은 두꺼운 고기 국물에 전통 양배추 수프를 요리하고 수프 한 그릇에 사워 크림이나 마요네즈를 상당량 추가하는 데 익숙합니다. 그러나 매우식이 요법이 좋고 건강에 좋은 요리가 필요한 상황이 있습니다. 어떻게 맛있게 만들 수 있습니까?
이렇게 하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 원하는 결과를 얻는 데 도움이 되는 몇 가지 비밀이 있습니다. 먼저 강한 국물을 기름진 고기 조각으로 약한 닭고기 국물로 바꿉니다. 닭고기는 전 세계적으로식이 요법으로 인정 받고 있으며 닭고기 국물은 많은 질병에 대처하고 면역 체계를 강화하는 데 완벽하게 도움이됩니다. 둘째, 가장 칼로리가 높고 소화하기 어려운 야채 중 하나 인 다이어트 수프에 감자를 사용하지 않고 대신 곡물을 섭취합니다. 셋째, 소금과 기타 향신료를 최소한으로 추가하여 요리의 진정한 맛을 막습니다. 그리고 넷째, 야채 튀김을 거부하면 확실히 양배추 수프가 가볍고식이 요법이 될 것입니다!
신선한 양배추의 다이어트 양배추 수프는 약 1 시간 동안 조리됩니다. 이 재료들은 육수 2리터용입니다.

재료:
- 닭고기 300g;
- 양배추 200g;
- 활 2개;
- 당근 2개;
- 보리 가루 3큰술;
- 허브, 소금, 후추 맛.

집에서 요리하는 법

먼저 닭고기 국물, 껍질을 벗긴 당근 1 개, 양파 1 개를 요리해야합니다. 맛볼 소금, 약 30 분 동안 요리하십시오.

국물이 준비되면 고기, 당근, 양파를 꺼냅니다. 채 썬 양배추를 넣고 10분간 끓인다.

그런 다음 굵은 강판에 간 당근을 수프에 넣으십시오.

다음으로 양파를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 다른 5-7분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오.

마지막으로 시리얼을 넣고 완전히 익을 때까지 약 5분간 조리합니다. 보리 대신 밀, 기장 또는 기타 곡물을 취향에 맞게 섭취할 수 있습니다.

허브와 함께 신선한 양배추로 만든 다이어트 양배추 수프를 제공합니다. 접시에 저지방 사워 크림 한 스푼을 추가할 수도 있습니다. 우리는 또한 요리하는 방법을 배우는 것이 좋습니다

가볍고 맛있고 살코기 풍부하며 고기와 버섯이 있습니다. 양배추 수프는 항상 러시아 테이블의 메인 요리였습니다. Shchi는 연중 언제든지 요리 할 수 있으며 일상적인 뜨거운 요리와 축제 테이블의 첫 번째 요리로 제공됩니다.

신선한 양배추 수프를 요리하려면 양배추, 뿌리 채소, 허브와 같은 야채가 반드시 필요하지만 이러한 야채를 서로 또는 고기, 생선, 버섯과 같은 다른 제품과 결합하는 많은 옵션이 있습니다.

체중 감량을 위해 양배추 수프를 요리하는 방법

세계의 다양한 요리에는 특정 "제스트"와 함께 국가 풍미로 자신의 스타일로 요리 한 양배추 수프 요리법이 있습니다. 러시아 요리에서 양배추 수프도 매우 다양합니다.

따라서 남부 지역에서는 더 얇은 양배추 수프를 선호하고 북부 지역에서는 반대로 고기가 많은 양배추 수프를 좋아합니다.

양배추 수프

새 감자, 육즙이 많은 양배추, 밤색, 채소 등 정원에서 직접 야채를 가져 가면 신선한 양배추로 만든 맛있는 양배추 수프가 나옵니다.

이것은 차가운 수프의 여름 버전이며 단백질 제품과 지방으로 더 무겁게 만들지 않는 것이 좋습니다. 더운 날씨에는 차갑게 먹어야 합니다.

그것 없이는 할 수 없다면 신선한 양배추와 고기로 양배추 수프를 요리 할 수 있습니다. 그런 다음 마른 조각을 먼저 끓여서 작은 입방체를 준비하고 완성 된 냉장고에 추가하십시오. 추가 조리법은 동일합니다.

냉장고 요리를 위해 다음 제품을 사용하십시오.

감자;
양배추;
양파, 당근, 토마토 1개;
셀러리 줄기;
밤색, 딜, 파의 작은 다발.

껍질을 벗긴 어린 감자 큐브를 끓는 물에 넣으면 중간 크기의 괴경 3개면 충분합니다.
끓인 후 소금에 절인 신선한 단 양배추 반 컵을 넣고 칼이나 푸드 프로세서로 잘게 썬다.
작은 양파 링과 곱슬 칼날이 달린 칼로 자른 얇고 거의 투명한 당근 원을 둥근 셀러리 줄기 조각과 함께 양배추 수프에 넣습니다.
그런 다음 갈거나 잘게 썬 신선한 빨간 토마토를 추가할 수 있습니다.
밤색 (잎과 줄기 모두)을 자르고 끓는 수프에 던지고 즉시 열에서 제거하십시오.
차갑게 식힌 수프를 냉장고에서 식혀주세요. 서빙 할 때 사워 크림, 딜, 파를 추가하십시오.
야채는 소화 될 필요가 없으며 약간의 "크런치"가 있어야합니다.

여름 양배추 수프 레시피

더운 여름날에는 식욕이 떨어지고 덜 먹고 싶어집니다. 이때 신선한 야채와 과일을 먹고 가벼운 샐러드와 수프를 준비하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 여름 양배추 수프를 요리하십시오.

이 조리법에 따라 양배추 수프를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 신선한 야채만 사용합니다.

하나 ;
흰 양배추, 붉은 양배추, 콜리플라워, 브로콜리 200g;
크기에 따라 6-7개의 빨간색과 노란색 체리 토마토;
닭고기 달걀 2개;
녹색 완두콩 - 반 유리;
파슬리와 양상추 잎;
레몬.

신선한 양배추의 여름 양배추 수프 - 사진 :

양배추를 긴 조각으로 자릅니다. 소금을 살짝 넣고 즙이 나올 때까지 손으로 치대세요.
콜리플라워, 당근 조각, 브로콜리를 끓는 소금물에 약 3분간 삶아 국물을 걸러냅니다.
그릇에 흰 양배추와 붉은 양배추를 접고 뜨거운 국물을 붓습니다.
그것에 레몬 주스를 짜내십시오.
토마토에서 껍질을 벗기고 미리 끓는 물에 담급니다.
손으로 양상추와 파슬리 잎을 찢습니다.
양배추 수프를 각 부분 깊은 접시에 붓고 삶은 양배추와 당근, 다양한 색상의 토마토 3 ~ 4 개, 완두콩 한 숟가락, 양상추 및 파슬리를 넣습니다.

신선한 양배추로 만든 살코기 양배추 수프

살코기 양배추 수프의 경우 다음을 수행해야 합니다.

두 개의 감자 괴경;
양배추 머리의 1/4;
둘 ;
작은 호박;
양파와 당근;
셀러리 장식;
마늘 두 쪽;
향료.

신선한 양배추에서 마른 양배추 수프를 요리하는 방법 - 비디오 :

신선한 양배추를 곁들인 버섯 수프

버섯 수프는 신선하고 소금에 절인 양배추 또는 소금에 절인 양배추로 준비됩니다. 버섯은 신선, 냉동, 건조, 절임 등 모든 형태로 사용됩니다.

chanterelles, porcini 버섯, boletus, 우유 버섯, 샴 피뇽에서 맛있는 버섯 수프를 얻습니다. 버섯으로 신선한 양배추 수프를 요리하고 싶고 특별한 취향이 있다면 식용 버섯을 사용하면서 열처리와 관련된 조리법을 수정할 수 있습니다.

신선한 양배추로 버섯 수프를 요리하려면 다음이 필요합니다.

고기 뼈 - 350g;
양배추 - 350g;
신선한 버섯 - 450g;
붉은 달콤한 고추 - 1 개
- 뿌리 작물 1개;
양파 - 1 머리;
베이 리프 - 2 개;
매운 채소;
식물성 기름;
소금.

사골육수 1.7리터를 끓여 뼈를 제거하고 체에 거른다.
잘게 썬 양배추, 달콤한 고추, 향신료를 냄비에 기름과 함께 넣고 약간의 국물을 더합니다.
버섯을 삶아 소쿠리에 넣고 식히고 자릅니다.
버섯 국물과 나머지 국물을 양배추에 넣고 끓입니다.
Spasserovat 잘게 썬 뿌리 채소를 기름에 담습니다.
Passerovka, 버섯, lavrushka는 요리가 끝나면 수프에 넣습니다.
서빙, 채소로 장식하십시오.

생선 수프

생선 수프 요리에 필요한 제품:

생선, 생선 필레 - 270g;
흰 머리 - 550g;
당근 - 1 PC;
뿌리 파슬리 - 1 PC;
부추 - 1 줄기;
소금, 향신료.

씻어서 청소하고 내장을 제거한 생선을 자르고 필레를 자르고 나머지는 수프 냄비에 넣고 찬물을 부으십시오.
머리, 지느러미 및 뼈에서 향신료로 요리하십시오.
냄비에 식물성 기름 두 스푼을 붓고 당근, 파슬리, 양파 큐브를 올려 놓습니다.
양배추를 입방체로 자르고 조금 기억하고 소테에 넣고 섞습니다.
야채가 부드러워지면 뜨거운 생선 육수를 붓습니다.
끓여서 생선 조각을 내립니다.
3분 끓인 후 불을 끕니다. 수프는 25-30 분 동안 주입됩니다.
서빙할 때 다진 채소를 접시에 담습니다.

양배추 고기 수프 - 조리법

신 양배추 수프는 소금에 절인 양배추로 만듭니다. 고기로 저칼로리 양배추 수프를 요리하려면 다음을 수행하십시오.

소금에 절인 양배추 - 570g;
살코기 - 250g;
두뇌 뼈 - 500g;
조각 당 뿌리 채소 : 양파, 당근, 파슬리 뿌리, 순무;
토마토 페이스트 - 55g;
식물성 기름 - 55g;
향료;
파슬리, 딜, 실란트로 - 각각 50g;
마늘 - 몇 정향;
사워 크림 - 1 컵.

고기를 뼈와 함께 약 1시간 반 동안 끓인 다음 국물을 제거하고 걸러냅니다.
양배추는 신맛이 강하면 찬물에 헹구고 짜서 큰 조각으로 자릅니다.
국물을 첨가하여 식물성 기름에 한 시간 동안 끓입니다.
칼이나 강판으로 뿌리 작물을 자르고 팬에 버터와 토마토로 볶습니다.
끓는 쇠고기 국물 냄비에 모든 것을 넣으십시오.
베이 리프, 완두콩, 소금을 같은 장소에 넣고 끓인 직후 열에서 제거하십시오.
잘게 썬 채소, 마늘 2 쪽, 사워 크림 한 잔으로 만든 사워 크림 드레싱과 함께 제공하십시오.

느린 밥솥에서 양배추 수프를 요리하는 방법

슬로우 쿠커가 있으면 신선한 양배추 수프를 요리하기가 훨씬 더 쉽습니다.

8. 우리는 채소를 제외한 다른 모든 제품을 낳습니다. 약한 불로 30분간 끓인다.

그런 수프에서는 몇 킬로그램을 쉽고 빠르게 잃을 수 있습니다.

레시피 설명:

이러한 수프는 다이어트 식품, 표 5에 안전하게 기인 할 수 있습니다. 지방이 포함되어 있지 않으며 모든 야채와 곡물이 잘 익혀 위장관 질환이나 다이어트에 적합합니다. 채식 요리 때문일 수도 있습니다.

인분: 2-3

요리의 기술 - 요리의 기본 규칙

요리는 인류의 가장 오래된 직업이다. 요리의 역사는 천년 이상으로 계산됩니다. 기원전 8세기에 로마에는 요리 학교가 있었습니다. 예로부터 요리의 솜씨는 존경받는 직업이었다. 그러나 요리에 대한 학문적 토대는 19세기 말에야 등장하기 시작했습니다.

요리는 맛있고 건강한 음식을 요리하는 능력인 인간 영양 과학입니다. 그녀는 다양한 제품, 칼로리 값, 최적의 기술 및 요리 방법을 연구합니다. 이 과학을 마스터하면 본격적인 건강식을 잘 요리할 수 있습니다.

제품 선택

요리의 예술은 부엌에 국한된 모든 종류의 비즈니스에 대한 일반적인 이름입니다. 가전 제품, 제품, 장식 선택 - 요리 기술의 특징적인 요소입니다. 후자는 전 세계 요리에 자리 잡고 있지만 가장 중요한 기능은 레스토랑에서 수행됩니다. 이 관행은 요리 기술을 향상시키고 특이한 요리로 손님을 즐겁게 놀라게 하여 감동을 주는 데 관심이 있는 사람들에게 점점 더 접근 가능해지고 있습니다.

따라서 제품 선택과 관련하여 다음을 적용해야 합니다.

계절 제품 - 고품질 및 독점적으로 유기농 원산지;
향이 가장 밝고 모든 종류의 비타민이 풍부한 가장 신선한 향신료와 허브;
불포화 식물성 기름(해바라기, 코코넛, 올리브, 참깨) 및 버터 기름.
소금의 가장 작은 존재;
요리를 달게 하기 위해 대체물(꿀, 과일 주스)에 의존하는 최소한의 설탕.

이것은 맛의 특성뿐만 아니라 각 요리의 유용성에 관심이 있는 주부라면 잊어서는 안 됩니다.

중요 프로세스

건강에 해로운 요소와 박테리아가 몸에 들어 가지 않도록 음식을 고온으로 처리해야한다는 것은 누구나 알고 있습니다. 또한 열처리시 제품이 부드러워져 파쇄 및 가공이 용이합니다. 특정 식품은 일반적으로 열처리 전에 인체에 흡수되지 않습니다.

절대적으로 모든 위생 기준을 준수함으로써 이러한 가공의 결과로 음식이 훨씬 더 오래 저장되기 때문에 접시의 유통 기한을 늘릴 수도 있습니다. 좋은 요리를 좋아하는 사람들은 튀김, 끓이기, 끓이기 또는 단순히 찌기가 예를 들어 고기에 완전히 다른 맛 특성을 부여하기 때문에 열처리 중에 한 제품의 다양한 맛을 이해할 수 있습니다.

그러나 각종 비타민은 조리나 기타 열처리 과정에서 심하게 파괴된다는 사실을 염두에 두어야 한다. 이러한 이유로 제품에서 필요한 물질의 최대 존재를 잃지 않는 방법에 대한 여러 가지 실용적인 팁을 따라야 합니다. 야채 제품은 비타민이 축적되는 국물이나 껍질을 빼지 않고 끓여야합니다. 육류 제품은 찐 것이 가장 좋습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 유용한 요소의 손실 균형을 맞추기 위해서는 고기 반찬으로 채소 또는 신선한 야채 제품을 제공해야합니다.

음식을 제대로 요리하는 방법

야채 제품을 끓이는 과정에서 반드시 이미 끓인 물에 넣으십시오. 급속한 가열이 있으면 다양한 비타민이 덜 파괴됩니다.

"보르시 원칙"을 따르십시오. 야채 제품을 끓인 물에 넣고 동시에 조리하십시오. 즉, 특정 순서를 따르십시오. 먼저, 요리하는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 사탕무와 같은 야채를 냄비에 넣습니다. 그 후 고추, 토마토, 감자는 준비하는 데 짧은 시간이 필요하기 때문입니다.

굽거나 찐 야채 제품에서는 비타민이 완벽하게 파괴되지 않습니다. 기름에 튀긴 것은 사용해서는 안됩니다. 과도한 지방 만 추가됩니다. 또한 식물성 제품과 지방의 비타민은 매우 뜨겁기 때문에 완전히 파괴됩니다. 따라서 튀김 자체는 요리 방법으로 유용하지 않으며 어떤 종류의 기름을 사용하든 상관 없습니다.

빨리 튀기면 고기와 생선은 자체 비타민을 유지합니다. 그러나 제품을 얇은 조각으로 자르고 붙지 않는 코팅이 된 팬에서 이것을 시도하십시오. 이 경우 살이 많이 찌지 않습니다.

이러한 유형의 음식은 여전히 오븐에서 덩어리로 구워집니다. 이러한 제품을 호일로 싸면 물론 요리 과정의 속도가 크게 빨라지고 지방이 산화되는 것을 방지하고 필요한 요소가 육즙과 함께 남게됩니다.

껍질을 벗긴 야채 제품을 끓일 때는 일부 비타민이 남아 있으므로 제품을 끓인 물을 그대로 두는 것이 좋습니다. 이 물은 수프와 다른 요리를 요리하는 데 사용해야 합니다.

야채 제품이 너무 익지 않도록 주의하십시오. 빠른 요리는 맛, 비타민 및 외관을 잃지 않도록 도와줍니다. 스튜 야채를 사용하십시오 - 이것은 매우 좋은 요리 방법으로 가치를 보존 할 수 있습니다.

완성된 요리를 다시 데우지 마십시오. 그것이 많으면 원하는 부분을 가져 와서 따뜻하게하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 필요한 모든 비타민과 미량 원소가 죽을 것이기 때문에 다시 한 번 이것을 할 필요가 없습니다.

요리를 위한 위생 및 위생 조건

식품을 준비하려면 완벽한 청결, 위생 및 위생 권장 사항을 철저히 준수해야 합니다. 위장 병리 및 식품 장 감염의 원인은 유통 기한이 지난 제품뿐만 아니라 비위생적인 주방, 주방 용품 및 가전 제품, 요리 중 발생하는 불결함 및 과실입니다. 파리, 바퀴벌레, 생쥐, 쥐는 많은 전염병의 원인입니다.

부엌과 많은 사람들이있는 장소를 매일 깔끔하게 정리하는 것은 별도의 아파트와 특히 공동 아파트 모두에서 기본입니다.

제품의 전처리는 예를 들어 끓이거나 튀기는 것보다 덜 조심스럽게 수행되어야 합니다. 초기 가공의 모든 과정(제품 분쇄, 세척)은 병원성 미생물의 침투로부터 식품을 최대한 보호하는 방식으로 수행되어야 합니다.

날고기는 품질이 매우 우수하고 신선하더라도 세균에 오염될 수 있으므로 나머지 고기, 특히 조리된 음식과 직접 접촉해서는 안 됩니다. 모든 상황에서, 특히 고기를 시장에서 구입한 경우에는 철저히 삶거나 튀겨야 합니다.

날고기를 자를 때 사용하는 칼과 판은 뜨거운 물로 깨끗이 씻어야 합니다. 생고기가 가공된 손을 씻을 때까지 다른 제품을 만지는 것은 금지되어 있습니다. 날고기를 가공하기 위해서는 별도의 칼과 판이 있는 것이 가장 좋다. 고기 분쇄기가 완전히 깨끗하더라도 사용하기 전에 끓는 물을 뿌려야합니다.

다진 고기와 생선에서 미생물은 특히 시작하기 쉽습니다. 이러한 이유로 다진 고기는 요리 직전에 요리하는 것이 좋습니다.

가공되지 않은 고기는 지하실이나 냉동고에 보관할 수 있지만 다진 고기는 보관해서는 안됩니다. 모든 다진 고기 요리 (미트볼, 커틀릿, zrazy, 미트볼, 롤)는 잘 끓이거나 튀겨야 주스가 휴식 시간에 깨끗해집니다.

초기 절단 과정에서 생선은 흐르는 물로 씻어야합니다. 첫 번째-비늘이 제거되고 내장이 제거 될 때까지, 두 번째는 내장 제거가 완료된 후 매우 조심스럽게 수행됩니다.

하루 이상 끓인 국이나 육수는 데울 뿐 아니라 반드시 매일 끓여야 한다.

특히 생샐러드에 사용할 수 있는 양파, 딜, 파슬리, 그린샐러드 등의 채소와 과일은 흐르는 물에 반복해서 깨끗이 씻어야 합니다. 어린이를 위해 샐러드를 준비하는 경우 야채, 과일 및 허브는 항상 끓인 물로 여러 번 씻어야합니다.

비타민 C를 최적으로 보존하려면 식물성 제품을 알루미늄 또는 법랑 팬에 넣고 끓는 물에 넣고 익을 때까지 약간 끓인 다음 팬을 뚜껑으로 단단히 닫아야 합니다.

양배추 수프, 보르시, 수프를 준비하는 경우 먼저 국물을 준비한 다음 야채 제품을 한 번에 추가하는 것이 아니라 각 유형의 야채 제품에 필요한 조리 시간을 계산해야 합니다. 특히 사탕무 - 감자 전.

야채 제품은 사용 또는 요리 직전에만 껍질을 벗기고 자르십시오.

비타민C는 감자의 겉껍질에 가장 많이 함유되어 있기 때문에 껍질을 벗길 때 껍질을 얇게 썰어야 하며 껍질째 삶아 완성된 감자의 껍질을 제거하는 것이 가장 좋다. 생감자의 껍질을 벗긴 경우 비타민 C와 무기염의 일부를 잃기 때문에 특히 자르는 등 장기간 보관해서는 안 됩니다.

껍질을 벗긴 감자는 어두워지지 않도록 물에 넣습니다. 껍질을 벗긴 야채에는 이것이 필요하지 않습니다.

베이킹 소다는 비타민 C와 B1을 파괴하므로 야채나 콩류를 요리할 때 소다를 넣을 필요가 없다는 것을 기억하십시오. 카로틴은 식품에 산을 첨가하면 파괴됩니다. 이와 관련하여 규칙은 식초를 테이블에 제공하기 전에 샐러드 또는 비네 그레트에 넣는 것입니다.

팬에 남아있는 지방은 별도의 그릇에 버리고 따뜻한 물로 팬을 씻어야합니다. 일부 주부들은 프라이팬에 지방이 남아 있기 때문에 사용 후 프라이팬을 씻을 필요가 없다고 생각합니다. 물론 이것은 잘못된 것입니다. 지방이 남아있을뿐만 아니라 다른 시간에 튀긴 음식을 망칠 수있는 음식의 작은 부분도 태워졌습니다.

불에서 도구를 제거하는 데 사용되는 헝겊은 깨끗하고 세척하고 더 자주 교체해야 합니다.

유제품은 덮지 않은 상태로 놓을 수 없으며 깨끗한 종이나 거즈로 덮어야 합니다.

뜨거운 접시는 먼저 수건이나 깨끗한 거즈로 덮고 식으면 뚜껑을 덮습니다. 일반적으로 음식을 뚜껑 아래에 두지 말고 가볍고 깨끗한 천 아래에 두는 것이 가장 좋습니다.

부엌에서 사용하기에 가장 위생적인 것은 양피지 잔해로 만든 기성품 수건입니다. 이러한 수건은 저렴하고 사용 후 버려집니다. 습관적인 수건과 설거지용 솔은 베이킹 소다로 더 자주 끓여야 합니다.

식기류는 사용 후 바로 세척하는 것이 더 간편하고 위생적입니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

신선한 양배추 수프는 맛있는 첫 번째 코스를 위한 빠른 옵션입니다. 그들에게는 고기 나 닭고기 국물을 요리 할 필요가 없으며 일반 물을 팬에 붓고 야채는 양배추 수프에 맛을줍니다. 양배추 수프-살코기 또는 고기와 함께 닭고기는 항상 야채를 많이 넣어 두껍고 만족 스럽습니다. 고기가없는이 양배추 수프 레시피는 채식주의 자뿐만 아니라 가벼운 야채 수프를 선호하거나 빠른 것을 선호하는 사람들에게도 어필 할 것입니다 (후자의 경우 사워 크림 제외). 겨울에는 양배추 수프에 냉동 야채 (피망 및 토마토)를 추가하거나 양배추 수프 및 수프에 기성 드레싱을 사용할 수 있습니다.

재료:

- 흰 양배추 - 반 작은 포크;
- 감자 - 4개;
- 당근 - 1 매체;
- 양파 - 2 개;
- 토마토 - 4-5 조각 (또는 통조림 0.5 캔);
- 달콤한 고추 - 1 PC;
- 모든 채소 - 1 묶음;
- 물 - 1.5리터;
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘;
- 소금 - 맛보기;
- 베이 리프 - 1-2 조각;
- 후추 - 0.5 tsp;
- 사워 크림, 호밀 빵 - 서빙용.

단계별 사진 레시피 :

끓는 물에 조각이나 스트립으로 자른 감자를 담그십시오. 뚜껑을 덮고 감자가 익을 때까지 약하게 끓입니다. 약 12~15분 정도 소요됩니다. 양배추 수프의 경우 감자를 끓이는 것이 중요합니다. 그러면 "풍부"하고 두껍고 맛있습니다.

감자가 익는 동안 야채를 튀길 준비를 합니다. 당근과 달콤한 고추를 조각으로 자릅니다 (고추에서 씨 제거). 양파 또는 작은 입방체를 자르거나 반 고리로 자릅니다. 원한다면 당근을 갈 수도 있습니다.

우리는 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다 (양배추 수프가 린 버전으로 준비되지 않은 경우 라드를 사용할 수 있음). 다진 양파를 붓고 양파가 옅어지기 시작할 때까지 약한 불로 2-3 분 동안 볶습니다. 당근을 넣고 양파와 섞은 다음 2-3분 더 끓입니다. 우리는 야채를 준비하지 않습니다.

양파와 당근을 볶는 것과 동시에 양배추 수프를 위해 흰 양배추를 조각으로 자릅니다. 끓는 물로 토마토를 데우고 피부를 제거하고 살을 입방체로 자릅니다.

팬에 피망과 토마토를 놓습니다. 토마토가 주스를주고 약간 튀길 때까지 야채를 계속 끓입니다.

우리는 감자 몇 조각을 꺼내고 익었는지 확인합니다. 감자는 쉽게 부서지거나 으깨져야 합니다. 기름과 함께 감자와 함께 볶은 야채를 냄비에 넣습니다. 끓여 보자.

채썬 양배추를 깔아줍니다. 맛볼 소금. 양배추 수프를 조용한 불로 요리하여 표면에 약간의 종기가 거의 눈에 띄지 않도록 합니다. 양배추가 부드러워지면 양배추 수프가 완성됩니다. 그다지 끓이지 않은 바삭한 양배추를 좋아한다면 과정을 제어하고 요리가 끝난 후에도 준비 상태에 도달한다는 사실을 고려하여 반쯤 익을 때까지 양배추를 요리하십시오.

완성 된 수프에 베이 리프, 통후추를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 불을 끄고 따뜻한 난로에 양배추 수프가 담긴 냄비를 두십시오. 양배추 수프는 맛을 내기 위해 잠시 동안 그대로 두십시오.

뜨거운 수프를 그릇에 붓습니다. 잘게 썬 허브를 뿌리고 사워 크림과 호밀 빵을 곁들입니다. 드세요!

저자 엘레나 리트비넨코(Sangina)

루비 레드 우크라이나 보르시와 향긋한 러시아 양배추 수프는 슬라브 요리의 필수 요소입니다. 다이어트 중에도 이러한 요리를 거부하는 것은 진정한 신성 모독입니다. 그리고 그림을 따르고 건강한 식단의 원칙을 고수한다면 우리의 조리법은 PP 돼지 저금통에 좋은 투자가 될 것입니다.

전통적인 보르시는 돼지고기나 소고기를 기본으로 하는 지방이 많고 풍부한 육수로 조리됩니다. 야채는 라드에 튀겨지고 두꺼운 사워 크림과 부드러운 마늘 도넛이 함께 제공됩니다. 모든 것이 맛있어 보이지만 모든 허리가 그런 것은 아니며 모든 배가 그러한 테스트를 견딜 수있는 것은 아닙니다. 소금에 절인 양배추, 크래킹 및 훈제 고기로 조리되는 양배추 수프에도 동일하게 적용됩니다. 따라서 우리는 맛있고 건강하며 칼로리가 낮은 대안을 찾을 것입니다.

콩을 곁들인 고기없는식이 보르시

재료:

감자 - 500g
흰 양배추 - 400g
비트 - 3개
양파 - 1-2개
토마토 - 2-3개
콩 - 150g
해바라기 기름 - 1 큰술. 엘.
물 - 3.5리터
소금, 맛을 내기 위한 향신료

콩에 물을 붓고 불을 붙입니다. 오래 끓이기 때문에 2~1시간 안에 해야 한다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 후자가 거의 준비되면 콩과 함께 팬에 보냅니다. 소금. 사탕무를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르거나 거친 강판에 갈아줍니다. 양파를 잘게 썬다. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 피부를 제거하고 잘게 자릅니다.

프라이팬을 기름으로 가열하고 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 사탕무, 소금을 붓고 섞습니다. 사탕무가 주스를 내기 시작하면 뚜껑으로 팬을 덮고 열을 최소한으로 줄이고 10-15 분 동안 끓입니다. 감자가 거의 준비되면 잘게 썬 양배추를 팬에 보냅니다. 다진 토마토를 사탕무와 함께 팬에 넣고 섞습니다. 신선한 토마토 대신 토마토 페이스트, 주스 또는 과일 음료를 사용할 수 있습니다.

감자, 양배추, 콩이 완전히 익으면 비트-토마토 로스트를 팬에 옮깁니다. 약동하고 필요한 경우 맛과 소금에 향신료를 추가하십시오. 약한 불에서 10~15분간 끓인다. 뚜껑을 덮고 불을 끄고 보르시를 20분 더 끓인 후 저지방 사워 크림과 함께 제공합니다.

100g당 KBJU:

단백질 - 0.7g
지방 - 0.3g
탄수화물 - 3.6g
칼로리 함량 - 19.4kcal

튀기지 않은 그린 보르시

재료:

감자 - 300g
신선한 밤색 - 200g
양파 - 2개
계란 - 4개
마늘 - 1-2 개
물 - 2리터
소금, 맛을 내기 위한 향신료

이 가볍고 맛있는 버전의 보르시는 여름 점심으로 완벽합니다. 추울 때 배고픔과 갈증을 만족시키고 약간 "식히"며 힘을줍니다. 준비하기 쉽습니다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 물에 넣고 불에 태우십시오. 껍질을 벗긴 양파와 껍질을 벗긴 마늘을 거기에 넣으십시오. 물에 소금을 뿌린다. 베이 리프와 피망을 추가할 수도 있습니다.

삶은 계란. 밤색을 씻고 두 번째 양파를 잘게 자릅니다. 감자가 익으면 양파와 마늘을 물에서 꺼내십시오. 버릴 수 있습니다. 다진 양파를 국물에 보내십시오-밤색. 중불에서 10~15분간 끓인다. 그런 다음 잘게 썬 계란을 넣고 7-8 분 더 끓이고 필요한 경우 소금과 향신료를 넣으십시오. 올리브 오일 한 스푼을 부을 수 있습니다. 그 향은 국물의 마늘 향과 밤색의 신맛과 잘 어울리지 만이 경우 KBJU를 조정하는 것을 잊지 마십시오.

100g당 KBJU:

단백질 - 1.5g
지방 - 0.9g
탄수화물 - 3.4g
칼로리 함량 - 27.5kcal

생 보르시

재료:

비트 - 1개
당근 - 1개
양배추 - 100g
주황색 - 1개
북경어 - 1개
레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
물 - 300ml
해바라기 씨 - 2 큰술. 엘.
맛볼 소금

당신이 생식가가 아니더라도 이 요리법은 확실히 이국주의에 관심을 가질 것입니다. 특히 그것은 okroshka 및 기타 콜드 퍼스트 코스를 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 사탕무와 당근은 고운 강판에 갈아야하며 양배추는 가능한 한 잘게 자르거나 결합하여 잘게 썬다. 채소에 소금을 살짝 뿌리고 손으로 치대어 부드러워지고 육즙이 흐르도록 합니다. 블렌더로 오렌지와 귤을 껍질을 벗기고 퓌레로 만들고 레몬 주스를 넣으십시오. 결과 혼합물을 강판 야채에 추가하십시오.

믹서기 또는 커피 그라인더에서 해바라기 씨를 갈아서 약간의 물, 소금, 후추를 넣으십시오. 덩어리는 양질의 거친 밀가루처럼 두꺼워 야합니다. 이러한 가짜 사워 크림은 보르시로 양념하고 소스가 익사하고 매혹적인 모습을 잃지 않을 때까지 가능한 한 빨리 먹어야합니다.

100g당 KBJU:

단백질 - 1.7g
지방 - 2.5g
탄수화물 - 4.4g
칼로리 함량 - 47.1kcal

가벼운 차가운 비트

재료:

사탕무 - 450g
오이 - 300g
계란 흰자 - 4개
상추 - 50g
파, 파슬리, 딜 - 맛보기
사워 크림 10% - 100g
물 - 1.5리터
맛볼 소금

사탕무를 철저히 씻고 찬물을 부어 불에 태우십시오. 끓인 후 크기에 따라 40분~2시간 정도 익힌다. 포크로 확인 준비 - 비트가 부드러울 때 물에서 꺼낼 수 있습니다. 국물을 식히고 여러 겹의 거즈에 걸러냅니다.

4 개의 계란을 삶아서 식히고 흰자를 분리하십시오-그것 만 필요합니다. 오이는 작은 입방체로 자르고 채소는 잘게 썬다. 식힌 껍질을 벗긴 사탕무와 다람쥐도 자릅니다. 큰 그릇에 모든 재료를 섞고 소금을 넣고 사워 크림을 넣고 섞고 비트 뿌리 국물을 부은 다음 냉장고에 최소 20 분 동안 두십시오.

100g당 KBJU:

단백질 - 0.9g
지방 - 0.4g
탄수화물 - 2.2g
칼로리 함량 - 16.2kcal

신선한 양배추로 만든 다이어트 수프

재료:

흰 양배추 - 400g
양파 - 1-2개
당근 - 2개
토마토 - 3개
감자 - 4-5개
마늘 - 4-5 치아.
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
물 - 2리터

소금, 맛을 내기 위한 향신료

모든 재료를 준비하십시오 : 양배추를 잘게 자르고 감자를 껍질을 벗기고 깍둑 썰기하고 중간 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 다진 양배추를 끓는 소금물에 붓습니다. 요리하는 동안 튀김을 시작하십시오-양파가 투명해질 때까지 기름에 튀긴 다음 당근을 넣고 창백해질 때까지 계속 저으면서 중불로 볶습니다.

양배추가 약 15 분 동안 끓으면 감자를 팬에 보내고 10-15 분 더 익 힙니다. 그런 다음 튀긴 야채를 넣고 필요한 경우 수프에 소금을 뿌리고 향신료와 다진 마늘을 넣습니다. 약불로 10분간 더 끓인다.

100g당 KBJU:

단백질 - 0.7g
지방 - 0.4g
탄수화물 - 3.8g
칼로리 함량 - 21kcal

닭고기를 곁들인 신선한 양배추 수프

재료:

치킨 필레 - 500g
흰 양배추 - 400g
당근 - 2개
양파 - 1개
감자 - 3-4개
물 - 2리터
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
소금, 맛을 내기 위한 향신료

필레를 씻고 찬물에 넣고 불에 태우십시오. 소금. 고기가 익는 동안 당근, 감자, 양파 껍질을 벗기십시오. 양배추를 잘게 자르고 당근을 얇게 자르거나 중간 강판에 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 4~5분간 볶습니다. 냄비에 양배추를 붓고 소금을 넣고 향신료를 넣고 섞습니다. 양배추가 주스를 내기 시작하면 뚜껑으로 팬을 덮고 불을 최소한으로 줄이고 야채를 10-15 분 동안 끓입니다.

국물에서 완성 된 필레를 제거하고 다진 감자를 팬에 붓고 10-15 분 동안 요리하십시오. 고기를 식히고 얇은 섬유로 분해하십시오 (시간을 절약하기 위해 간단히 잘게자를 수 있습니다). 냄비에 모든 재료를 넣고 필요한 경우 소금과 향신료를 더 추가합니다. 약한 불로 5-7분 끓인 다음 끄고 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 끓입니다.

100g당 KBJU:

단백질 - 3.8g
지방 - 0.5g
탄수화물 - 2.7g
칼로리 함량 - 31.4kcal

살코기 소금에 절인 양배추 수프

재료:

소금에 절인 양배추 - 400g
물 - 2.5리터
기장 - 0.5 큰술.
감자 - 3개
당근 - 1개
양파 - 1개
마늘 - 2-3 치아.
토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
소금, 맛을 내기 위한 향신료

껍질을 벗기고 다진 감자는 씻은 기장과 함께 찬물을 부어 불을 붙입니다. 끓여서 소금을 넣은 다음 15-20 분 동안 끓입니다. 달궈진 팬에 1큰술을 부어줍니다. 엘. 기름을 바르고 양배추를 넣으십시오. 약한 불에서 10-15분 동안 가끔 저어주면서 끓입니다. 그런 다음 물 냄비에 보내십시오. 다시 팬에 기름 한 스푼을 더 붓고 잘게 썬 양파와 강판 당근을 넣습니다. 토마토 페이스트를 넣고 저어주세요. 1-2분 동안 끓인 후 팬에도 보냅니다. 수프에 향신료를 넣고 약불에서 5-10분 더 익힌 다음 뚜껑을 덮고 불을 끄고 10-20분 동안 끓입니다.

100g당 KBJU:

단백질 - 0.9g

지방 - 0.7g

탄수화물 - 4.6g

칼로리 함량 - 27.2 kcal

쐐기풀 수프

재료:

쐐기풀 - 100g
밤색 - 100g
물 - 1리터
당근 - 1개
양파 - 1개
해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.
계란 - 1개
우유 - 1큰술 엘.
맛볼 소금

씻은 쐐기풀을 끓는 물에 2-3분 동안 붓습니다. 물을 빼고 고기 분쇄기에서 채소를 자르고 한 숟가락의 기름으로 가열 한 프라이팬에 놓고 10-15 분 동안 끓입니다. 다른 프라이팬을 기름으로 가열하고 잘게 썬 양파와 함께 간 당근을 넣고 약한 불로 2-3 분 동안 끓입니다. 그런 다음 끓는 물 냄비에 야채와 쐐기풀을 넣고 15분 동안 요리합니다. 소금, 향신료, 잘게 썬 밤색을 넣으십시오. 계란과 우유를 휘젓고 혼합물을 스튜 냄비에 붓고 격렬하게 저어줍니다. 약불에서 5분 더 끓인다. 수프는 신선하거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

100g당 KBJU:

단백질 - 1g
지방 - 1.9g
탄수화물 - 1.6g
칼로리 함량 - 26.7kcal

스타일 결과

첫 코스를 좋아하는 분들이 저희 레시피를 즐기시기 바랍니다. 드세요!