우즈벡 쇠고기 필라프를 요리하는 방법. 맛있는 쇠고기 필라프를위한 쇠고기 요리법과 필라프

필라프는 변덕스러운 요리이며 약간의 부주의가 그것을 망치고 과도한 액체로 인해 너무 건조하거나 평범한 죽을 만들 수 있습니다. 처음에는 필라프가 양고기로 만들어졌지만 모든 사람이이 고기를 좋아하는 것은 아니므로식이 쇠고기로 대체 할 수 있습니다. 필라프 요리를 시작하기 전에 쇠고기는 지방이 많은 고기가 아니며 필라프는 건조해질 수 있으므로 조리법에 대해 생각하십시오.

필라프 재료

쇠고기: 0.5kg

당근: 0.5kg;

식물성 기름: 250ml;

소금, 후추, 커민 맛.

부서지기 쉬운 쇠고기 필라프 요리법

야채를 씻으십시오. 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 이것은 선택 사항이지만 그렇지 않으면 요리 과정에서 시간이 걸립니다.

두꺼운 벽을 가진 가마솥은 전통적으로 요리에 사용됩니다. 집에서 두꺼운 냄비나 거위 메이커로 대체할 수 있습니다. 얇은 벽이있는 일반 냄비에서는 요리 할 수 없습니다 - 모든 것이 타버릴 것입니다. 두꺼운 벽만이 조리기구의 전체 영역에 균일한 열 분포를 보장합니다.

우리는 그것을 불에 태우고 기름을 넣고 가열합니다. 기름에서 쓴 맛을 제거하려면 양파 반 개를 넣고 몇 초 동안 볶습니다. 그런 다음 우리는 그것을 꺼냅니다.

준비한 기름에 반 고리로 자른 양파를 넣고 볶는다. 우리는 거기에 고기를 뿌리고 섞고 갈색으로 만듭니다.

우리는 잘게 잘린 당근에 잠 들어 있습니다. 당근에서 주스가 나오면 불을 줄이고 15분 동안 요리하고 잊지 말고 저어주세요. 야채가 잠길 정도로 물을 채웁니다. 결과는 육즙처럼 보이는 것입니다. 끓어오르면 소금으로 간을 하고 30분간 끓인다.

우리는 거기에 쌀을 뿌리고 수평을 유지합니다. 방해하지 마십시오! 쌀 위 2cm, 손가락 2개 정도의 물을 채웁니다. 물을 증발시킨 다음 열을 줄이십시오.

슬라이드로 쌀을 모아 작은 구멍을 만드십시오. 20-25분 동안 끓인다. 준비가 된! 서빙할 때 가마솥에 남아 있는 것이 섞이지 않도록 밥을 먼저 넣고 고기를 넣으십시오.

푸석푸석한 필라프의 가장 큰 비결은 쌀알이 긴편이어야 하며, 꼭 불려두는 것입니다. 그리고 밥을 넣은 후에는 저어주면 안 됩니다. 밥의 구조를 망치고 푸석푸석해집니다.

부서지기 쉬운 필라프의 비밀

푸석푸석한 필라프의 비결은 밥을 고르는 데 있다. 가장 맛있는 필라프는 잘 끓지 않고 부스러기가 남아있는 쌀에서 얻습니다. 우즈베키스탄 장립쌀인 타직입니다. 빠에야에 이탈리아 쌀을 사용하는 것도 좋다. 밥은 밥을 짓기 전에 깨끗이 씻어 찬물에 2시간 정도 담가 놓는다.
진짜 필라프의 기초는 지르박입니다. 이것은 비밀이 아니지만 제대로 요리하는 방법을 아는 사람은 많지 않습니다. 그것을 요리하기 위해 양고기 지방을 뜨거운 가마솥에 넣고 볶습니다. 그런 다음 양파, 당근, 고기가 추가됩니다. 이 모든 것이 강한 열로 튀겨지며 저어줍니다. 튀긴 후 물을 지르박에 넣고(쌀 1kg당 약 한 잔) 제품을 끓입니다. 집에서 뚱뚱한 꼬리 지방은 종종 식물성 기름으로 대체됩니다.
사프란, 커민 및 매자나무는 전통적으로 향신료에서 추가됩니다. 기호에 따라 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 그러나 너무 많이 추가하는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 맛이 "얼룩"됩니다. 사프란은 더 저렴한 향신료인 심황으로 대체할 수 있습니다. 쌀에 황금색을 부여하는 데 필요합니다. 0.5 tsp의 비율로 첨가됩니다. 고기 1kg당. 심황에 대한 자세한 내용은 여기에서 읽을 수 있습니다.
당근은 절대 문지르지 않습니다. 스트립으로 만자를 수 있습니다. 강판 당근은 요리하는 동안 "죽"으로 바뀝니다.
지르박을 끓이는 중간쯤에 향신료와 소금을 넣는 것이 좋습니다.
달콤한 보라색 양파는 사용하지 않아야 합니다. 일반 양파가 가장 효과적입니다.
완성된 필라프를 더 맛있게 하려면 담요로 팬을 꽉 싸서 1시간 정도 둡니다.
필라프의 아름다운 색상의 비결은 심황뿐만 아니라 양파의 튀김 정도에 달려 있습니다. 예를 들어 투르크멘 필라프는 양파가 약간 튀겨지기 때문에 흰색입니다. 그리고 Fergana는 황금색이며 양파는 당근 색이 될 때까지 튀겨집니다.
또한 필라프의 비밀과 준비의 미묘함은 특별한 맛에 있습니다. 예를 들어, 음식을 달콤하게 만들려면 지르박을 요리하는 동안 약간의 건포도와 파프리카를 추가해야 합니다. 신맛을 내려면 체리 자두 또는 모과를 추가하십시오.
Zirvak은 소금에 절여서 약간 짠 맛이납니다. 쌀 자체는 부드럽고 모든 과도한 소금을 흡수합니다. 쌀 자체는 소금에 절이지 않습니다.

비디오 레시피

멀티 쿠커의 필라프 :

달마를 곁들인 필라프:

Lazerson의 필라프의 모든 미묘함:

1)
맛있는 저지방 쇠고기 필라프 단계별 조리법. 필수 제품.
2)
준비된 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 우리는 양파를 너무 잘게 자르지 않습니다. 당근을 아름다운 균일한 스트립으로 자릅니다.
3)
쇠고기를 잘 씻은 다음 덜 자주 조각으로 만듭니다(너무 작게 만들지 않음). 벽이 두꺼운 스튜 냄비(또는 가마솥이 더 좋음)에서 잘 자란 버터를 데우고 고기를 낮춥니다. 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소금.
4)
쇠고기에 큰 조각으로 다진 양파를 넣으십시오. 양파가 투명하지만 약간 어두워 질 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.
5)
당근을 추가합니다. 저어주고 천천히 모든 것을 함께 통과시킵니다.
6)
물 2.5컵을 붓고 필라프 향신료를 평소 입맛에 맞게 넣어(기성품 사용 가능) 섞어서 끓인다. 그 후 불을 최소로 하고 완전히 닫히지 않은 뚜껑 아래에서 40분 정도 익혀주세요.
7)
고기가 익으면 물에 씻은 쌀을 넣어주세요(여러 번).
8)
팬 중앙에 마늘 한 쪽 통째로 섞고 내립니다. 마늘은 껍질의 위쪽 얇은 층에서 청소하고 미리 씻어야 합니다. 깨끗한 월계수잎 몇장(통째)을 넣고 뚜껑을 완전히 덮지 않고 최소한의 약한불에서 30분정도 익혀줍니다.
9)
쇠고기 필라프 요리를보고 밥이 타지 않도록하십시오. 갑자기 모든 액체가 증발하고 쌀이 아직 준비되지 않은 경우 약간의 끓는 물을 추가하십시오. 그냥 젓지 마세요! 이것이 맛있는 쇠고기 필라프를 위한 전체 단계별 레시피입니다. 누구나 자신의 주방에서 요리할 수 있습니다. 모든 것을 올바르게하고 필요한 것보다 더 많은 물을 붓지 않으면 필라프가 부서지기 쉽고 고기가 입에서 직접 분해됩니다. 필라프는 닫힌 뚜껑 아래에서 약간 양조하고 서빙할 수 있습니다. 식욕을 돋우고 모두에게 행운을 빕니다!

쌀, 버섯, 메밀과 함께 가마솥과 프라이팬에 쇠고기 필라프를 위한 단계별 요리법

2018-10-15 마리나 비호트체바

등급
레시피

1433

시간
(분)

서빙
(사람들)

100g의 기성품 접시에

탄수화물

14g

150kcal.

옵션 1: 가마솥에 담긴 클래식 쇠고기 필라프

필라프는 모든 주부들에게 친숙한 요리이지만 다양한 방법으로 준비됩니다. 다음은 쇠고기 필라프의 고전적인 요리법입니다. 우리는 그것을 위해 큰 원형 또는 긴 쌀을 선택합니다. "필라프용"이라고 표시된 특수 시리얼을 섭취할 수 있습니다. 이 요리는 항상 향신료를 사용하고 동양 시장의 블렌드가 이상적이며 이제 쉽게 구입할 수 있습니다. 기성품 꽃다발이 없으면 원하는대로 사용합니다. 일반적으로 커민, 사프란, 고수풀 및 딸기가 추가됩니다.

재료

쇠고기 800g;
3 양파 머리;
4 당근;
쌀 2컵
끓는 물 4컵;
1 큰술. 엘. 필라프용 향신료;
1 마늘 머리;
2 월계수;
소금;
식물성 기름 90ml.

고전적인 쇠고기 필라프를 위한 단계별 조리법

고전적인 조리법에서 필라프는 항상 지르박으로 시작합니다. 이것은 육수와 향신료를 넣은 스튜입니다. 최종 맛은 그것에 달려 있습니다. 쇠고기를 3cm 큐브로 자릅니다. 우리는 가마솥에 기름을 보냅니다. 우리 고기는 지방이 없기 때문에 유리잔을 반 정도 사용합니다.

기름이 뜨거워지면 고기를 넣고 센 불에서 가마솥에 넣고 저어가며 볶는다. 우리는 양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 당근을 거의 같은 방식으로 자릅니다. 클래식 필라프를 준비하는 동안 강판을 사용하지 않습니다. 고기에 야채를 넣고 센 불에서 3분간 더 끓인다.

우리는 향기로운 향신료를 도입하고 소금 한 꼬집을 넣습니다. 아직 더 필요하지 않습니다. 끓는 물 4컵을 붓습니다. 찬물을 마시지 않는 것이 중요합니다. 우리는 가마솥을 덮고 끓으면 열을 줄이고 고기가 땀을 흘리게합니다. 최소 30분 동안 지르박 요리하기. 확인 중. 쇠고기는 거의 부드러워야 합니다.

우리는 쌀을 씻습니다. 동양의 규칙에 따르면 이것을 7번 해야 합니다. 우리는 물을 배출합니다. 우리는 마늘 머리에서 상단 껍질을 제거하지만 정향으로 분해하지는 않습니다. 두 개의 월계수 잎을 요리하려면 소금도 필요합니다.

우리는 가마솥을 열고 고기를 확인하고 필라프에 소금을 넣습니다. 국물은 약간 짜야합니다. 쌀을 넣고 평평하게 하고 마늘 한 쪽을 꽂고 월계수 잎 몇 개를 투하합니다. 깊게 할 필요는 없습니다.

필라프는 매우 빨리 끓을 것입니다. 이제 불을 꺼야 할 때입니다. 우리는 적어도 30 분 동안 덮고 끓입니다. 그런 다음 스토브를 끄고 접시를 가마솥에 30-60분 더 두십시오. 가마솥은 준비 및 주입 시간 동안 항상 닫혀 있으므로 뚜껑을 올릴 수 없습니다.

필라프는 스튜라는 것을 기억해야 합니다. 낮은 열과 제한된 양의 액체로 요리하는 것이 중요합니다. 밥이 끓어 넘치게 하지 마세요. 시리얼을 준비하는 데 시간이 오래 걸릴수록 더 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

옵션 2: 냄비에 쇠고기 필라프를 위한 빠른 요리법

진정한 고전 필라프를 요리 할 시간이 없다면 신속하게 훌륭한 대체품을 만들 수 있습니다. 일반 프라이팬에서도 맛있고 간단하며 가벼운 요리가 빨리 나옵니다. 좋은 덮개가있는 것이 바람직합니다.

재료

쇠고기 300g;
쌀 한 잔;
1 양파;
기름 5큰술;
당근 2개;
마늘 3쪽;
향료.

쇠고기 필라프를 빨리 요리하는 법

쇠고기를 스트립으로 자릅니다. 굵게 자르면 조리시간이 늦어집니다. 우리는 야채를 청소합니다. 양파, 당근을 스트립으로 자릅니다. 우리는 쌀을 찬물로 씻습니다. 이 필라프를 위해 마늘을 껍질을 벗기십시오.

우리는 팬에 기름을 보내고 지방으로 바꿀 수 있습니다. 그것을 데우고 쇠고기를 넣고 중간 불에서 황금색이 되도록 합니다. 우리는 작은 조각을 가지고 있기 때문에 거의 준비가 될 것입니다. 우리는 야채를 팬에 넣고 양파가 투명해질 때까지 쇠고기를 볶습니다.

향신료를 추가하십시오. 우리는 맛을 향상시키기 위해 몇 초 동안 야채를 가열합니다. 우리는 잠들어 쌀, 소금, 마늘 정향에 찔러 넣습니다. 우리는 불을 끕니다. 소금에 절인 끓는 물을 채우십시오. 우리는 프라이팬을 덮고 필라프가 약 30 분 동안 땀을 흘리게 한 다음 조금 끓입니다.

쇠고기가 많이 부드럽지 않으면 튀긴 후 야채와 함께 고기에 약간의 뜨거운 물을 붓고 약 30 분 동안 뚜껑 아래에서 끓입니다.

옵션 3: 버섯을 곁들인 쇠고기 필라프

친숙한 쇠고기 필라프의 향긋하고 아주 맛있는 버전. 우리는 재량에 따라 큰 쌀을 선택합니다. 버섯 중 샴 피뇽이 사용됩니다. 우리는 취향에 따라 기름을 튀기거나 지방으로 대체합니다.

재료

쇠고기 500g;
기름 80ml;
당근 3개;
쌀 1.5컵
샴피뇽 200g;
2 양파 머리;
1 마늘 머리;
향료.

요리법

우리는 버섯 튀김을 위해 약간의 기름을 남기고 나머지는 가마솥에 보냅니다. 우리는 지방을 데우기 시작하고 동시에 쇠고기 펄프를 씻고 필름을 자르고 입방체로 자릅니다. 가마솥에 넣고 볶습니다.

당근을 스트립으로 자르고 튀긴 고기에 넣고 1 분 후에 양파를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 쇠고기를 야채와 함께 살짝 볶은 다음 뚜껑을 덮고 불을 줄이고 30분 동안 끓인다. 우리는 물을 붓지 않고 우리 자신의 주스로 요리합니다.

버섯을 조각으로 자르고 프라이팬에 부어 약간 붉게 될 때까지 볶습니다. 가마솥에 붓고 향신료를 넣고 쌀을 씻고 큰 마늘 머리에 붙입니다. 이 모든 것을 소금에 절인 끓는 물로 채우면 물이 재료를 한 손가락 반 정도 덮을 수 있습니다.

가마솥을 단단히 닫고 쇠고기와 함께 버섯 필라프를 30 분 동안 끓인 다음 1 시간 더 쉬십시오. 수건이나 담요로 감쌀 수 있습니다.

가마솥뚜껑이 꽉 조이지 않으면 김이 나오며 젖은 수건으로 덮어주면 됩니다. 동양 요리사는 가마솥에 크기에 맞는 평평한 접시를 넣고 뚜껑을 덮습니다.

옵션 4: 메밀과 쌀을 곁들인 쇠고기 필라프

집에 쌀이 거의 남아 있지 않거나 새로운 것을 요리하고 싶을 때가 있습니다. 이 버전의 필라프는 그것을 가지고 있는 주부들에게도 효과가 있습니다. 두 가지 곡물이 사용됩니다. 메밀 덕분에 쌀이 서로 달라 붙지 않고 접시가 밝고 향기롭고 훨씬 더 많은 이점이 있습니다.

재료

쇠고기 700g;
쌀 한 잔;
메밀 한 잔;
당근 400g;
버터 0.5 컵;
양파 250g;
마늘 20g;
뜨거운 물 3.5컵.

단계별 레시피

씻은 고기를 입방체로 자릅니다. 우리는 가열 된 기름이나 지방에서 쇠고기를 운영합니다. 튀기고 양파를 넣습니다. 1분 후에 다진 당근을 넣습니다. 고기를 야채와 함께 15 분 동안 요리하고 저어주고 타지 않도록하십시오. 그 동안 쌀과 메밀을 헹굽니다.

고기, 소금에 향신료를 첨가하십시오. 우리는 메밀과 함께 씻은 쌀을 채 웁니다. 레이어를 정렬하고 쇠고기와 저어 줄 필요가 없으며 바닥에 그대로 두십시오. 우리는 마늘 머리에 붙습니다.

우리는 표시된 양의 물, 소금을 잘 측정하고 곡물에 첨가합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 40분간 끓입니다. 필라프는 끓여서 끓여서는 안됩니다.

필라프에 물을 추가할 때 깔때기 형성을 방지하려면 스트림이 디바이더로 흐르도록 하십시오. 일반적으로 일반 슬롯형 스푼이나 구멍이 있는 스푼을 사용합니다.

옵션 5: 말린 과일을 곁들인 쇠고기 필라프

이 조리법에 따르면 건포도, 말린 살구, 놀랍게도 쇠고기가 자두와 결합되어 필라프를 요리 할 수 있습니다. 원하는 경우 말린 과일을 섞어서 섭취하십시오. 또한 접시에 호두를 뿌릴 수 있지만 접시에 직접하는 것이 좋습니다.

재료

쇠고기 안심 1kg;
쌀 1kg;
양파 0.5kg;
말린 과일 200g;
1티스푼 심황;
기름 200ml;
당근 700g;
1 마늘 머리;
1.5티스푼 커민.

단계별 레시피

쇠고기를 자르고 뜨거운 기름에 넣으십시오. 우리는 튀김을 시작합니다. 주스는 곧 눈에 띄게 될 것이므로 증발해야합니다. 고기가 노릇노릇해지면 그릇에 담아주세요. 다진 양파와 당근을 버터에 던집니다. 야채를 저어 3 분 동안 볶습니다. 불이 강합니다. 우리는 고기를 반환하고 모든 향신료를 추가하고 약 3 잔의 뜨거운 물을 부어 덮습니다. 40분간 끓입니다.

우리는 쌀을 씻고 소금 한 스푼을 넣고 따뜻한 물로 채 웁니다. 우리는 20분간 떠납니다. 나머지 액체를 배출하십시오. 우리는 단순히 건포도나 다른 말린 과일을 씻습니다. 말린 살구와 자두는 자르는 것이 좋습니다.

고기로 가마솥을 열고 소금을 넣고 건포도와 섞은 쌀을 부으십시오. 우리는 그것을 평평하게하고 머리에 또는 두 개의 마늘을 붙입니다. 물이 쌀을 덮지 않았다면 끓는 물을 조금 부어주세요. 액체는 음식보다 약 0.5센티미터 높아야 합니다.

우리는 필라프를 저열로 끓여서 30 분 후에 스토브를 끕니다. 우리는 한 시간 동안 주장하고 그 후에 열어서 아래에서 위로 저어줍니다.

쌀을 담글 때 곡물이 부서지지 않도록 소금을 첨가하여 요리하는 동안 원래 모양을 유지합니다.

쇠고기 필라프에 대한 가장 맛있는 옵션 중 하나입니다. 사진이있는이 조리법은 요리의 모든 미묘함을 자세히 보여줍니다. 지르박 요리의 특징과 그것이 필요한 이유, 고기의 종류, 쌀을 얼마나 헹구고 쇠고기 필라프를 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 인기있는 요리의 물 및 기타 트릭의 간단한 계산.
체중 감량시 쇠고기 필라프를 선택하는 것이 좋습니다. 100g 당 칼로리 함량이 170 ~ 200 단위이고 돼지 고기와 양고기의 경우 훨씬 높기 때문입니다. 그러나 쇠고기가 든 필라프의 칼로리 함량은 여러면에서 기름이나 지방의 양과 관련이 있음을 잊지 마십시오. 가벼운 식사를 요리해야 하는 경우에는 음식을 줄이십시오. 쇠고기 필라프의 칼로리는 야채에 따라 다릅니다. 규칙에 따라 요리를 만들고 당근과 양파를 많이 넣으면 흰 쌀이 많은 Russified 버전보다 쉽게 나옵니다.
부서지기 쉬운 쇠고기 필라프를 요리하는 방법?

재료

서빙: - +

쇠고기 1kg.
쌀 1kg.
당근 기원전 700년
양파 기원전 500년
버터 200ml.
마늘 1골
지라 5g
백리향 5g
후추 믹스 5g
매자나무 10g
소금

서빙 당

칼로리: 461kcal

단백질: 21g

지방: 13g

탄수화물: 62g

1 시간. 30 분. 봉인

쇠고기 필라프 요리는 야채로 시작해야합니다. 누군가가 처음에 고기를 굽는다면 이것은 잘못된 것입니다. 양파를 큰 반 고리 또는 1/4 고리로 자릅니다.

당근은 문지르면 안되며 규칙에 따라 자른다. 먼저 각 뿌리 작물을 펼친 다음 칼로 접시를 자릅니다. 당근과 양파를 섞지 마십시오.

스토브에서 쇠고기로 필라프를 요리해야하기 때문에 큰 가마솥이나 깊은 냄비를 가져다가 기름을 부어 불에 태웁니다. 뚱뚱한 꼬리 지방을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 작은 입방체로 자르고 기름에 녹입니다.

기름이 거의 뿌옇게 뜨거워지면 다진 양파를 투하합니다. 붉게 될 때까지 센 불에서 볶습니다. 지방이 잘 예열되면 과정은 3분 이상 걸리지 않습니다.

필라프는 소고기 어느 부위가 좋을까요? 안심과 펄프는 물론 뼈가 작은 조각을 취할 수 있습니다. 쇠고기를 헹구고 냅킨으로 닦으십시오. 물방울이 남아 있으면 가마솥의 온도가 떨어지고 고기가 원하는 색으로 갈색이되지 않고 튀기 시작하지 않고 스튜가됩니다. 우리는 이것을 필요로 하지 않습니다. 쇠고기를 20-25g 조각으로 자릅니다.

우리는 그것을 활에 가마솥에 던졌습니다.

고열로 모든 것을 함께 볶습니다.

고기가 황금빛 갈색이 되 자마자 당근을 부을 수 있습니다.

매우 자주 집에서 쇠고기가 든 필라프 요리법에서 그 양이 줄어들어 요리의 맛에 그다지 좋은 영향을 미치지 않습니다. 당근, 오렌지 및 수분이 많은 뿌리가 많이 있어야합니다. 5-7 분 동안 모든 것을 함께 튀기고 열을 줄이지 마십시오.

당근에 커민을 넣고 매자 나무를 넣고 백리향을 넣으십시오. 선택적으로 고추 꼬투리를 넣을 수 있지만 전체입니다. 1분 동안 향신료를 데우십시오.

끓는 물 1리터를 측정하여 가마솥에 붓습니다. 모든 콘텐츠는 zirvak이라고 하며 준비 상태로 가져와야 합니다. 뚜껑을 덮고 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 50-60분 동안 끓입니다. 우리는 집에서 지르박 없이 쇠고기 필라프를 매우 자주 요리하지만 이것은 잘못된 것입니다. 고기의 육즙과 향, 맛이 좌우되는 것은 그에게서입니다. 밥과 함께 끓이는 시간은 그리 오래 걸리지 않습니다. 결과적으로 쇠고기는 질긴 상태를 유지하고 맛은 이상적이지 않습니다.

쌀은 가장 중요한 재료입니다. 필라프의 경우 큰 긴 곡물을 섭취합니다. 먼저 몇 분 동안 담갔다가 완전히 헹궈야 합니다. 동양에서는 물을 7번 갈아줘야 한다고 합니다. 우리는 가장 차가운 액체를 사용합니다.

지르박이 50분 이상 꺼지면 바로 쌀을 넣으십시오. 그러나 우리는 그것을 슬라이드에 던지지 않고 큰 숟가락으로 고기와 야채 위에 놓고 층을 평평하게합니다. 휘젓지 마!

손가락 2개로 쌀이 잠길 만큼의 물이 필요합니다. 그러나이 정의는 모든 사람이 크기가 다른 가마솥을 가지고 있고 이제 모양도 다를 수 있고 제조업체가 다르기 때문에 완전히 정확하지는 않습니다. 이것은 쇠고기를 곁들인 클래식 필라프이기 때문에 물(끓는 물) 0.9리터를 추가로 측정하고 소금 1.5큰술, 후추를 넣고 흔들어서 따르되 위에만 붓는 것은 아닙니다. 우리는 슬롯 형 스푼을 가마솥에 넣고 그 위에 물을 뿌렸습니다.

우리는 마늘 머리 전체에 붙이고 정향을 분리하지 않습니다. 우리는 필라프가 끓을 때까지 기다렸다가 월계수 잎을 위에 던지고 불을 최소한으로 덮고 제거하고 30 분 동안 끓입니다.

스토브를 끄고 접시를 20-30 분 더 두십시오. 그리고 쇠고기 필라프가 준비되었습니다!

사진이있는이 단계별 조리법에 따르면 제품이 레이어로 놓여 있습니다. 맞습니다. 서빙하기 전에 가마솥에서 고기와 야채와 함께 밥을 저어줍니다.
쇠고기 필라프를 맛있게 요리하는 방법에 대한 다른 옵션이 있습니다. 때로는 불에서 만들고 접시가 연기의 향기로 포화되어 비정상적으로 나타납니다. 쇠고기로식이 필라프를 만들어야하는 경우 조리법에서 지방의 양이 줄어들고 때로는 오븐의 냄비에 삶거나 슬로우 쿠커가 사용됩니다. 그러나 여기에서는 죽을 먹지 않도록 물로 착각하지 않는 것이 중요합니다. 쌀을 오래 불려두지 않았다면 1:2 비율로 맞추는 것이 좋으며, 그렇지 않으면 이 물이 많이 나옵니다.

쇠고기 필라프는 양고기를 경계하는 모든 사람들을 위한 신의 선물입니다. 고전적인 대포에 따라 그러한 필라프를 요리하는 것은 쉽지만 그것들에서 약간 멀어지고 요리 과정의 속도를 높이는 것은 무섭지 않습니다. 다양한 방법으로 필라프 요리 배우기!

쇠고기 필라프-스튜 냄비의 간단한 요리법

고전적인 필라프의 모든 지지자들은 가마솥에서 독점적으로 요리하기를 촉구합니다. 그러나 집에 그러한 요리가 없다면 어떨까요? 그것은 중요하지 않습니다. 접시는 바닥이 두꺼운 일반 수프 냄비에 준비할 수 있습니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

킬로그램의 쇠고기(및 바람직하게는 송아지 고기);
3개의 큰 당근;
3 양파;
필라프용 향신료 세트;
양질의 쌀 한 잔;
식물성 기름 150ml;
끓인 물 - 250ml;
소금과 후추 맛.

쇠고기를 스트립이나 큐브로 자릅니다. 양파, 당근을 스트립으로 자릅니다. 갈 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 스튜 과정에서 야채가 녹지 만 느껴야합니다. 고열로 식물성 기름에 야채와 함께 고기를 볶습니다. 별도의 프라이팬을 시작할 필요가 없습니다. 전체 요리 과정을 냄비에서 쉽게 수행할 수 있습니다. 튀김에 향신료를 넣고 밥으로 덮습니다. 모든 것을 물로 채우십시오. 이제 모든 것을 끓여서 열을 약하게 줄이십시오. 쌀이 익을 때까지 30~40분간 끓인다.

요리 과정에서 필라프를 저을 수 없습니다. 고기, 야채, 쌀 등 모든 것이 겹겹이 쌓여 있어야 합니다.

완성된 필라프는 기분 좋은 향을 발산합니다. 그리고 허브, 무 샐러드, 절인 양파 링, 피타 빵 또는 신선한 호밀 빵과 함께 제공됩니다. 석류 씨로 필라프를 뿌릴 수 있습니다. 더 맛있을 것입니다.

멀티 쿠커에서

느린 밥솥에 쇠고기가 든 필라프는 일하는 주부에게 빠른 선택입니다. 시간이 많이 걸리지는 않지만 좋은 점은 접시가 조림, 부드럽고 녹는 고기 조각으로 판명된다는 것입니다. 그러나 여기에서 욕심을 부리지 않고 최고 등급의 좋은 쌀, 바람직하게는 잘 알려진 브랜드의 쌀을 구입하는 것이 중요합니다(예: Kuban에서 필라프를 위한 특별 쌀이 판매되면 단순히 우수합니다).

우리는 냄비의 기본 조리법을 고수하면서 모든 것을 요리하고 슬로우 쿠커에서 "필라프"또는 "쌀"모드를 설정하고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 멀티 쿠커 필라프는 특히 튀김 기름의 양을 줄이면 어린이 메뉴에 훌륭한 옵션입니다.

냄비에 쇠고기 필라프를 만드는 방법?

때로는 팬에서 쇠고기 필라프를 요리하는 것이 쉽고 간단합니다. 밥을 짓는 동안 밥이 떨어지지 않도록 밑바닥이 두껍고 면이 높아야 한다. 팬에 고기와 야채를 볶다가 밥을 고루 덮고 물을 붓는다. 우리는 곡물이 끓을 때까지 모든 것을 끓입니다.

프라이팬에 필라프: 빠르고 경제적인 옵션. 그것은 당신이 저녁 식사를 위해 몇 인분을 준비하고 번거 로움없이 준비된 신선한 수제 음식을 즐길 수 있습니다. 이 요리는 식물성 기름으로 맛을 낸 모든 수제 피클이나 양배추 샐러드, 허브와 잘 어울립니다.

가마솥에 우즈벡에서

우즈벡 필라프는 기름진 꼬리 지방과 병아리 콩을 추가하여 준비한다는 점에서 다른 사람들과 다릅니다. 우리의 경우 뚱뚱한 꼬리 지방은 추가 성분이지만 병아리 콩을 추가합니다. 병아리 콩은 모든 동양 상점에서 쉽게 구입할 수 있으며 동시에 필라프를위한 실제 향신료 한 봉지를 구입하십시오.

실제 우즈벡 필라프는 Devzira 품종으로 만들어집니다. 부드럽게 끓지 않고 모양이 유지되며 매우 맛있습니다.

우리는 단계적으로 행동합니다:

전날 많은 양의 물에 병아리콩을 담그면 부풀어 오릅니다.
쇠고기를 두꺼운 조각으로 자릅니다.
많은 양의 식물성 기름을 볶습니다.
반 고리, 당근에 양파를 넣고 얇은 조각으로 자릅니다.
물을 채우십시오.
데브지라 쌀을 붓습니다.
물을 추가하십시오(충분하지 않은 경우).
필라프가 끓게하십시오.
우리는 최소한으로 줄입니다.
쌀이 익을 때까지 40~60분간 끓입니다.

완성된 필라프를 큰 접시에 슬라이드 형태로 붓습니다. 허브, 녹색 무의 얇은 조각으로 장식하십시오. 토마토와 양파 샐러드와 함께 제공 - 우즈베키스탄에서는 항상 필라프와 함께 제공됩니다.

가마솥에 쇠고기 필라프

실제 우즈벡 필라프처럼 전기 스토브의 가마솥에서 음식을 요리 할 수 있습니다. Kazan은 필라프뿐만 아니라 나른함이 필요한 모든 요리(khashlama, smoke)에도 유용하기 때문에 좋은 투자입니다. 가마솥에 조린 양배추 롤조차도 특히 맛있습니다. 향기가 섞여 맛이 풍부 해집니다.

우즈벡 필라프의 이전 조리법을 준수하여 요리하기 쉽지만 병아리콩을 추가할 수 없으며 Devziru를 다른 종류의 쌀로 대체할 수 있습니다.

가마솥에서 나온 필라프는 평균 40분에서 60분 동안 요리되며 레몬 주스 또는 식물성 기름으로 맛을 낸 신선한 야채 샐러드와 함께 제공됩니다.

버섯이 추가되면서

버섯은 쇠고기와 완벽하게 조화를 이루고 필라프는 특이하고 축제적인 것으로 판명되었습니다. 향이 나는 버섯은 요리에 특별한 풍미를 더함과 동시에 영양가를 높입니다.

단계별 레시피는 다음과 같습니다.

우리는 버섯을 접시로 자릅니다.
고기를 입방체로 자르고 버섯을 넣고 양파와 당근으로 식물성 기름에 모든 것을 볶습니다.
우리는 쌀로 모든 것을 채우고 평평한 층으로 표면을 평평하게합니다.
깨끗하고 시원한 물을 채웁니다.
쌀이 익을 때까지 끓입니다.

필라프에는 말린 포르치니, 버섯, 굴 버섯, 냉동 버섯 등 모든 버섯을 사용할 수 있습니다. 일부 주부들은 절인 버터를 추가하며, 이 옵션도 특이한 매운 요리로 존재할 권리가 있습니다. 버섯 필라프는 사워 크림, 마요네즈, 허브, 마늘 또는 한국산 당근을 기본으로 한 소스와 함께 제공됩니다.

오리지널: 자두를 곁들인 쇠고기

쇠고기는 말린 과일과 잘 어울립니다. 이것은 hackneyed하지 않고 맛있는 고전적인 요리 조합, win-win입니다. 필라프에 말린 과일을 추가하지 않겠습니까?

우리는 다음과 같이 진행합니다:

자두는 찬물에 30분간 담가둡니다.
우리는 고기를 자르고 양파와 당근으로 식물성 기름으로 볶습니다.
자두를 추가하십시오.
우리는 쌀과 함께 모든 것을 잠이 듭니다.
물을 채우십시오 (말린 과일을 담근 곳에 물을 넣으십시오. 필라프는 더욱 향기로워집니다).
쌀이 익을 때까지 끓입니다.

완성된 필라프는 자두를 삶아 훌륭한 향을 낼 뿐만 아니라 가루에 가벼운 버터 같은 식감을 선사합니다. 서빙하기 전에 신선한 실란트로 필라프를 뿌리고 붉은 양파의 얇은 고리로 장식하는 것이 맛있습니다.

오븐에서 부서지기 쉽고 맛있는 필라프

모든 요리 전통과 달리 가장 맛있는 요리 중 하나는 오븐에서 얻습니다. 그 비결은 밥을 삶지 않고 구워서 요리의 맛을 좋게 만든다는 것입니다. 이러한 필라프는 실패한 다양한 쌀이 잡혀도 거의 죽으로 변하지 않습니다. 그러나 여전히 품질이 입증된 것을 구입하는 것이 좋습니다.

다음과 같은 요리:

프라이팬에 쇠고기와 야채를 볶습니다.
소금과 향신료를 넣으십시오.
우리는 구이를 "로스터"또는 오븐에서 굽기에 적합한 팬으로 옮깁니다.
우리는 밥과 함께 잠이 듭니다.
물을 채우십시오.
우리는 뚜껑을 닫습니다.
우리는 250도까지 예열 된 오븐에 넣었습니다.
우리는 15 분 동안 끓입니다 (물이 내부에서 끓을 필요가 있습니다).
우리는 열을 150도까지 줄입니다.
우리는 40-50 분 동안 끓입니다.

필라프는 부서지기 쉽고 때로는 형태의 가장자리를 따라 맛있게 튀겨집니다. 이것은 매우 맛있고 건강한 옵션이며 전혀 번거롭지 않습니다.