boletus boletus를 위한 버섯 수프 레시피. 신선한 boletus에서 버섯 수프

버섯 수프는 풍성하고 건강하며 맛있는 요리입니다. 버섯 퍼스트 코스 요리법은 세계의 많은 요리에서 발견되며 무한한 다양성을 제공합니다. 수프는 다양한 식용 종의 냉동, 신선, 건조 및 절인 버섯으로 만들어집니다. Boletus 수프는 놀라운 향기와 탁월한 맛을 가지고 있습니다. Boletus 버섯은 맛뿐만 아니라 영양학적으로도 가치가 있습니다. 비타민과 단백질이 적당량 함유되어 있기 때문입니다.

보리를 곁들인 볼레투스 수프

이 요리는 건조 버섯과 냉동 버섯이 모두 사용되지만 신선한 볼레투스 수프를 보리와 함께 요리할 때 더 맛있습니다.

재료:

• boletus - 0.5kg
• 고기 국물 - 1.5 l
• 진주 보리 - 2 큰술. 엘.
• 중간 양파 - 1 개
• 당근 - 1 개
• 감자 - 2-3 개.
• 베이 리프 - 1-2 개
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.
• 딜 또는 파슬리
• 후추, 소금 - 맛

요리 단계:

1. 우리는 진주 보리를 미리 씻어 끓는 물에 1 시간 동안 넣습니다. 시간이 지나면 미리 준비해둔 육수를 채워 불에 올려주세요. 30-40분 동안 요리하십시오.
2. 우리는 감자를 껍질을 벗기고 편리한 방식으로 자릅니다. 진주 보리에 보냅니다. 20분 동안 요리.
3. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썰어 기름에 볶는다.
4. 우리는 버섯을 청소하고 씻고 중간 조각으로 자릅니다. 액체가 완전히 증발할 때까지 팬에서 볶습니다.
5. 우리는 수프에 볶은 야채와 버섯을 넣습니다.
6. 월계수잎, 소금, 후추를 넣어주세요. 5-10 분 더 요리하고 끄고 조금 양조하십시오.
7. 잘게 썬 허브와 함께 boletus 버섯 수프를 제공하십시오.

냉동 boletus 수프 퓌레

종종 주부들은 냉동하여 나중에 사용하기 위해 버섯을 수확합니다. 그러면 일년 내내 버섯 진미로 자신을 부려먹을 수 있습니다. 냉동 보레투스 수프는 신선한 수프에 비해 맛과 영양면에서 열등하지 않으며 조리법이 매우 간단합니다.

버섯 퓌레 수프의 경우 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 냉동 boletus - 0.6kg
• 감자 - 5 개
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1 개
• 우유 - 1잔
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 버터 - 2 큰술. 엘.
• 베이 리프 - 2 개
• 소금, 갈은 후추 - 맛.

요리 단계:

1. 껍질을 벗긴 감자를 굵게 자릅니다. 우리는 그것을 소금물과 함께 냄비에 넣습니다. 끓어오르면 거품을 제거하고 월계수잎을 깔아주세요.
2. 예열된 팬에 냉동 boletus를 넣으십시오. 완전히 해동되고 모든 액체가 증발 한 후 야채와 버터를 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
3. 우리는 잘게 썬 양파와 굵게 강판 당근을 버섯에 보냅니다. 조금 튀기십시오.
4. 팬에 밀가루를 부드럽게 넣고 끊임없이 저어줍니다.
5. 팬에 우유를 붓습니다. 두껍게 될 때까지 끓입니다.
6. 감자가 준비되면 물에서 꺼내 으깬 감자로 갈아서 점차적으로 팬에 되돌립니다.
7. 감자에 버섯 드레싱을 추가하십시오. 닫힌 뚜껑 아래에서 약 10 분 동안 요리하십시오. 우리는 불에서 제거합니다.

그런 멋진 boletus 수프를 제공하면 양파 나 파슬리로 장식 할 수 있습니다.

국수를 곁들인 볼레투스 버섯 수프

재료:

• 신선한 boletus - 0.5kg
• 감자 - 2 개
• 양파 - 1 개
• 밀짚 당면 - 4 큰술. 엘.
• 버터 - 80g
• 파슬리
• 소금과 후추 - 맛보기
• 완성 된 요리를 드레싱하기위한 사워 크림

국수로 boletus 수프를 만드는 방법:

1. 우리는 버섯을 청소하고 헹구고 자르고 2 리터의 소금물을 부어 불에 보냅니다.
2. 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 버섯이 끓고 30분이 지나면 감자를 넣어주세요.
3. 버터에 잘게 썬 양파를 볶습니다.
4. 감자가 준비되면 양파, 국수, 소금 및 후추를 넣으십시오.
5. 국수가 준비되면 허브를 팬에 보내고 끓인 후 끕니다.
6. 서빙 할 때 사워 크림으로 수프를 채우십시오.

느린 밥솥에 볼레투스 수프

야채를 곁들인 버섯 수프는 맛있고 비교적 쉬운 첫 번째 코스입니다. 그리고 느린 밥솥에서 boletus 수프를 요리하면 제품의 모든 구성 요소의 유익한 특성과 완벽한 맛이 완벽하게 보존되며 요리 과정에서 문제가 발생하지 않습니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 신선한 버섯 - 300g
• 감자 - 2-3 개.
• 당근 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 흰 양배추 - 300g
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 소금, 후추, 허브 - 맛보기

준비:

1. 껍질을 벗긴 양파와 당근을 다져 기름을 두른 팬에 '튀김' 모드로 볶는다.
2. 감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 야채에 넣으십시오.
3. 다음으로 우리는 씻고 잘게 잘린 boletus를 놓습니다.
4. 우리는 양배추를 자르고 그릇에 보냅니다.
5. 짧게 튀긴 후 볼에 물 1.5리터를 붓습니다.
6. 후추, 소금. "스튜" 모드에서 30분 동안 요리합니다.
7. 프로그램이 끝나면 허브를 넣고 "워밍업" 모드에서 국물을 조금 졸입니다.

냉동 버섯을 사용하려면 해동할 필요가 없지만 즉시 요리를 시작하십시오.

건조한 준비가있는 경우 마른 boletus 버섯 수프를 끓이기 전에 약 1 시간 동안 찬물에 담가야합니다.

조리법이 매우 다양한 boletus 버섯으로 만든 식욕을 돋우는 수프는 버섯 요리의 미식가를 무관심하게 만들지 않습니다.

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냉동 boletus의 버섯 수프

만들기 쉬운 고귀한 boletus 버섯으로 만든 버섯 수프. 만들기 쉽고, 맛있게 먹을 수 있습니다.

1. 필요한 상품을 준비하고 있습니다. boletus boletus를 해동합니다.

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Boletus 버섯 수프 레시피

boletus 400-500g

작은 양파 1개

중간 크기 감자 2개

중간 크기 당근 1개

마늘 2쪽

소금 - 1 큰 술

베이 리프, 후추, 허브, 사워 크림 - 맛보기

감자를 입방체로 자릅니다.

중간 또는 거친 강판에 3 개의 당근.

양파를 잘게 썬다.

채소를 잘게 자릅니다.

감자를 넣고 7-10분 동안 요리하십시오.

베이 리프를 추가합니다(수프가 준비된 후 10-15분 후에 제거).

감자가 부드러워질 때까지 요리합니다.

준비가되기 약 2 분 전에 허브를 넣고 마늘 프레스를 통해 마늘을 짜십시오. 소금을 맛보고 필요한 경우 소금을 넣으십시오.

한 숟가락의 사워 크림이 든 수프 :

* 삶은 양파가 싫으시면 양파를 썰 수 없으나 감자와 함께 통째로 통째로 버리고 국물이 끓어오르면 양파를 건져내고 버립니다.

* 준비 5분 전에 녹인 치즈를 추가하면(예: "Hochland"-욕조)-자작나무 껍질에서 치즈 버섯 수프를 얻을 수 있습니다. 이것도 매우 맛있습니다. 저는 종종 그것을 요리합니다. 오늘 아내가 없이 만들라고 했습니다. 치즈.

* 나물은 팬에 버릴 수 없으며, 접시에 개별적으로 뿌립니다.

* 산림 버섯은 25-30 분 동안 삶은 것으로 믿어집니다. 사실 이것은 모든 산림 버섯에 해당되지 않습니다. 50분까지 끓인 boletus입니다. 수프의 경우 - 35-40분. 예를 들어 꿀 버섯은 최대 한 시간 동안 물을 한 번에 바꿉니다.

* 이 레시피에 따르면 다른 버섯으로 수프를 요리할 수 있으며 요리 시간만 변경됩니다. 포르치니 버섯을 30분 동안 끓입니다. Boletus boletus 20분(캡에서 호일을 제거하는 것을 잊지 마십시오). Chanterelles도 20분입니다. 냉동 버섯은 20 분 동안 끓입니다 (끓는 물에 직접 냉동 던집니다). 말린 버섯을 찬물에 3-4시간 미리 담근 다음 같은 물에 30-35분간 삶으면 모든 것이 이 조리법에 따릅니다.

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신선한 boletus를 곁들인 버섯 수프

사진 갤러리: 신선한 boletus와 버섯 수프

버섯 수프는 미식가를 위한 신의 선물입니다. 그들을 준비하는 것보다 쉬운 것은 없지만 "맛있는"결과는 의심 할 여지없이 온 가족을 기쁘게 할 것입니다. 가장 중요한 것은 다양한 버섯을 성공적으로 선택하고 요리 기술을 관찰하는 것입니다. boletus는 특히 인기가 있으며 매우 맛있는 수프를 얻을 수 있습니다. 많은 주부들은 신선한 것뿐만 아니라 절인 및 소금에 절인 그루터기에서 수프를 실험하고 준비하려고 노력합니다. 그러나 갓 딴 버섯의 향기를 대신할 수 있는 것은 없습니다. 따라서 바구니가 숲에서 갓 나온 신선한 boletus로 가득 차 있다면 가능한 한 빨리 일을 시작하십시오. 입증 된 요리법을 채택하는 것을 잊지 마십시오. 그러면 요리가 눈을 즐겁게 할 것입니다.

boletus 수프를 만드는 방법?

버섯 수프 제품:

"회색 버섯"에서 수프 준비를 시작하기 전에 갈색 자작 나무 껍질을 미리 삶으십시오. 이렇게하려면 큰 스튜 냄비에 많은 물을 붓고 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오. 표고버섯만 소금물에 담가서 이물질을 제거하고 찬물에 헹궈주세요.

대부분의 주부들은 스스로에게 다음과 같은 질문을 합니다. 수프를 위해 boletus를 얼마나 요리해야 할까요? 가장 좋은 방법은 버섯을 중불 또는 중불에서 40-50분 동안 끓이는 것입니다. "검은 색"을 끓일 때 주기적으로 거품을 제거해야합니다. 멀티 쿠커에서 스텁을 요리하기로 결정한 경우 "베이킹" 모드에서 30분이면 충분합니다.

버섯이 준비되면 수프 준비를 직접 진행할 수 있습니다. 버섯이 더 섬세한 맛을 얻도록 삶은 boletus에 향기로운 "조미료"(후추, 채소, 베이 리프)를 추가해야합니다.

그런 다음 그루터기에 당근과 감자를 넣으십시오. 그들은 미리 껍질을 벗기고 잘게 잘게 썰어야합니다. 감자를 입방체로 "나누고" 당근을 갈아서 (항상 큼). 마늘을 갈거나 마늘을 짜서 냄비에 부을 수도 있습니다. 거의 완성된 수프를 저어주세요. 양파 1개를 마지막에 넣습니다(자를 필요가 없습니다). 그 후 재료를 약 10분 동안 끓인 다음 양파를 팬에서 꺼냅니다. 신선하고 향기로운 boletus boletus의 수프가 준비되었습니다. 선택적으로 수프는 허브로 맛을 내고 맛있는 사워 크림을 부을 수 있습니다.

완성된 스프를 따끈하게 드시고, 버섯요리의 신맛을 온 가족이 함께 즐겨보세요!

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건조, 신선 또는 냉동 버섯으로 만든 버섯 수프. 사진 및 비디오 레시피

이 기사의 주제는 수프와 같은 맛있는 요리에 전념합니다. 그러나 단순한 일반 수프가 아니라 버섯 수프. 어떤 요리 형태로든 버섯을 먹는 것을 좋아하지 않는 사람은 거의 없을 것입니다. 숲을 걸을 때 boletus 버섯, porcini 또는 다른 버섯 바구니를 수집하고 집에 와서 즉시 신선한 버섯 "구이"또는 수프를 요리한다고 상상해보십시오. 향기가 부엌 전체에 퍼질 것입니다. 그리고 사워 크림도 함께. 음 ...

수프의 역사로 들어가면 프랑스에서 기원을 찾을 수 있습니다. 그들은 수프뿐만 아니라 퓌레 수프를 만들고 준비에 필요한 재료를 갈아서 만드는 아이디어를 생각해 냈습니다. 그 후 다양한 요리법이 등장했고 이 수프는 전 세계를 정복했으며 여전히 요리사와 주부들이 준비하고 있습니다.

흥미롭고 가장 중요하게 유용한 것은 이 요리입니다. 그것은 매우 맛있고 부드럽고 영양가가 높으며 우리 몸에 잘 흡수됩니다. 뜨겁게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 차갑게도 먹을 수 있습니다.

퓌레 수프는 다릅니다. 가장 흔한 것은 감자입니다. 그러나 앞서 언급했듯이 더 나은 것은 없습니다. 신선한 제품을 사용하면 숲에서 방금 가져온 제품이라면 더욱 그렇습니다.

그러나 버섯을 직접 집거나 시장에서 구입하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 그런 다음 상점에서 이미 냉동된 필요한 제품을 찾을 수 있습니다. 버섯은 이러한 목적으로 가장 자주 사용됩니다.

그러나 다양한 버섯으로 퓌레 수프를 만들 수 있습니다. 그리고 이 기사에서 이에 대해 배울 것입니다.

흰 버섯은 모든 버섯의 왕입니다. 그는 어떤 준비도 잘한다. 수프의 경우 신선한 것과 말린 것을 모두 사용할 수 있습니다.

포르치니 버섯 수프를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 말린 버섯 - 200 gr
• 양파 - 2개
• 당근 - 1 개
• 감자 - 2 - 3개
• 옥수수 가루 - 80 gr
• 딜 - 0.5 묶음
• 버터 - 1 - 2 큰술. 숟가락
• 소금, 후추 - 맛
• 물 - 1.5 - 2리터

첫 번째 단계에서 우리는 버섯을 다룰 것입니다. 이전 레시피의 버섯과 다릅니다. 요리하는 데 시간이 조금 더 걸릴 것입니다.

첫 번째 단계는 버섯 위에 끓는 물을 부은 다음 찬물에 2-3시간 동안 담그는 것입니다. 그런 다음 물을 걸러내고 버섯이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 수프의 두께는 물의 양에 따라 달라집니다.

버섯이 끓는 동안 양파를 자르고 당근을 갈아주세요. 그런 다음 기름에 볶습니다.

삶은 버섯은 식힌 후 육수를 걸러내고 냄비에 붓는다. 다진 감자를 넣고 끓입니다. 그런 다음 식힌 버섯을 넣고 옥수수 가루의 특별한 맛을 냅니다. 다음으로 튀긴 야채를 넣습니다. 이 모든 것은 약 20 분 동안 저어 주면서 요리되어 시리얼이 팬 바닥에 달라 붙지 않습니다.

수프가 요리 된 후 블렌더 (또는 믹서)를 꺼내 모든 것을 퓌레 상태로 갈아서 수프가 준비되었습니다.

그리고 당신이 우리 접시에 크림 (또는 사워 크림)을 추가한다면. 당신은 멋진 섬세한 크림 수프를 얻을 것입니다

감자를 곁들인 냉동 포르치니 버섯 수프. 버섯 퓨레 수프

이전 레시피에서는 말린 포르치니 버섯으로 수프를 만드는 방법을 설명했습니다. 여기에서 우리는 같은 수프를 만들려고 노력할 것이지만 냉동 버섯에서 만들 것입니다.

그러한 수프의 5-6 인분에는 다음이 필요합니다.

• 냉동 포르 치니 버섯 - 500 gr.
• 감자 - 3 개
• 양파 - 1 개
• 크림 - 150ml.
• 맛에 소금
• 버터 - 2-3 큰술. 숟가락

우리는 냉동실에서 버섯을 꺼내지만 해동하지는 않습니다. 버터에 양파를 볶은 다음 냉동 버섯을 붓고 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.

감자를 입방체로 자르고 끓는 물에 부어 넣으십시오. 물의 양은 필요한 수프의 농도에 따라 다릅니다. 감자가 부드러워 질 때까지 삶은 다음 국물 반 리터를 붓고 양파와 버섯을 나머지에 넣고 이전에 튀겨서 약 5-7 분 동안 요리합니다.

그 후 블렌더 또는 믹서로 전체 덩어리를 퓌레 상태로 만듭니다. 크림을 첨가하면서 다시 불에 올려 놓으십시오. 더 나은 지방, 30%. 미리 부어둔 육수를 넣고 섞는다. 수프가 끓으면 스토브에서 꺼냅니다.

수프에는 허브를 뿌리거나 작은 튀긴 버섯 조각으로 장식할 수 있습니다.

녹은 치즈를 넣은 버섯 수프. 슬로우 쿠커에 치즈 두부가 들어간 버섯 수프 레시피

그 전에 우리는 버섯 수프에 대한 가장 다양하고 독창적 인 조리법의 준비를 조사했습니다. 사진과 함께 단계별로 불리는 것. 그리고 여기에서이 맛있고 인기있는 요리를 준비하는 방법에 대해 매우 지능적이고 명확하게 알려주는 많은 유사한 비디오 중 가장 흥미로운 비디오를 제시하고 싶습니다.

버섯 샴 피뇽 수프 : 샴 피뇽과 감자 수프 요리법

크림 수프는 최고의 프랑스 요리입니다. 그러나 신선이든 냉동이든 버섯으로 요리하면 맛이 단순히 맛있습니다. 신선한 샴피뇽은 확실히 냉동 샴피뇽보다 낫습니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 신선한 샴피뇽 - 300 gr
• 감자 - 6 - 7개
• 양파 - 1개
• 버터 - 50g
• 사워 크림 - 1 유리
• 맛에 소금
• 물 - 1.5리터

시작하겠습니다. 수프에 버섯뿐만 아니라 감자도 사용할 것이므로 먼저 작은 입방체로 자릅니다.

그런 다음 냄비에 붓고 물을 채우고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 요리하십시오.

감자가 끓는 동안 버섯부터 시작하겠습니다. 수확한 지 얼마 되지 않은 신선하기 때문에 깨끗이 씻고 작은 조각(예: 감자)으로 자릅니다.

이제 활로 내려갑시다. 우리는 또한 그것을 자르고 프라이팬, 바람직하게는 버터에서 버섯과 함께 볶을 것입니다. 우리는 완전히 요리 될 때까지 모든 것을 끓입니다.

버섯과 감자가 준비되면 냄비에 모두 넣으십시오. 블렌더를 사용하여 덩어리가 없는지 확인하고 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다.

이 수프는 크루통과 함께 먹거나 으깬 육두구를 뿌릴 수 있습니다. 여전히 맛있을 것입니다.

크림을 곁들인 살구 수프

대부분의 경우 살구는 절이거나 소금에 절인 것입니다. 그러나 여기에서 우리는 그들로부터 멋진 퓌레 수프를 만들려고 노력할 것입니다.

이 수프에는 다음이 필요합니다.

• 신선한 살구류 - 200 - 250 gr
• 감자 - 3개
• 양파 - 1개
• 크림 30% - 100ml
• 버터 - 튀김용
• 파슬리 - 가지 2개
• 소금, 후추 - 맛

우리는 살구를 가져다가 청소하고 흐르는 물에 헹굽니다. 버섯이 크면 2-3 부분으로 잘라야합니다.

감자가 익으면 완성된 튀김을 넣어주세요. 물이 다시 끓어오르면 5분 정도 끓인 후 불에서 내립니다. 이제 믹서를 가져 와서 모든 것을 퓌레 상태로 만듭니다. 수프를 다시 불에 태우고 크림을 넣고 끓입니다. 우리는 열에서 제거하고 우리 요리를 맛볼 수 있습니다.

호박을 곁들인 살구 수프

살구 수프의 다른 버전을 만들어 보겠습니다. 그러나 호박이 추가되었습니다.

그러한 수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 살구류 - 500 gr
• 호박 - 100g
• 당근 - 1 개
• 양파 - 1개
• 마늘 - 1쪽
• 크림 30% - 100ml
• 올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락
• 버터 - 1 큰술. 숟가락
• 육두구 - 꼬집음
• 맛에 소금
• 채소 - 서빙용

우선 호박, 당근, 양파와 같은 야채를 준비합니다. 모든 것을 작은 조각으로 자르고 호박은 감자와 같은 작은 입방체로 자릅니다. 마늘을 자른다.

살구를 씻고 청소하고 큰 버섯을 작은 조각으로 자른 다음 올리브 오일과 버터를 섞어서 볶습니다.

다음으로 버섯에 양파, 당근, 마늘, 호박을 넣습니다. 튀김. 그런 다음 냄비에 넣고 버섯과 야채를 2cm 덮도록 물을 채 웁니다. 끓여서 약 15 분 동안 끓입니다.

모든 것이 준비되면 믹서기로 갈아서 크림을 넣고 저어줍니다. 장식용 버섯 몇 조각을 추가할 수 있습니다.

이 수프는 차갑게도 먹을 수 있습니다.

호두를 넣은 버섯 수프

이전 조리법에서는 특정 유형의 버섯으로 맛있는 퓌레 수프를 만드는 방법에 대해 논의했습니다. 같은 조리법에서 우리는 다른 버섯으로 만든 수프에 대해 이야기 할 것입니다. 거기에 추가할 항목은 스스로 결정하십시오(단지 비행 agarics가 아님).

가장 멋진 것은 살구 버섯, boletus, porcini 버섯, boletus 및 물론 샴 피뇽과 같은 버섯 세트입니다. 독창성을 위해 완성 된 요리에 약간의 기장을 추가 할 수 있습니다.

따라서 이 수프가 필요합니다.

• 신선한 다른 버섯 - 600 gr
• 감자 - 3개
• 양파 - 부추 - 1개
• 호두 - 한 줌(50g)
• 크림 30% - 200ml
• 마른 겨자 - 0.5 tsp
• 소금, 갈은 후추 - 맛보기

우리는 스스로 구입하거나 수집 한 버섯을 가져와 청소하고 조각으로 자릅니다. 우리는 불을 피우고 끓입니다. 버섯이 끓는 동안 거품을 끊임없이 걷어내는 것을 잊지 마십시오. 약 20분 후에 버섯이 준비되고 이전에 소쿠리에 다시 던져 넣어 식힐 필요가 있습니다.

껍질을 벗긴 호두를 마른 프라이팬에 살짝 볶는다. 감자와 양파는 따로 볶습니다.

그 후, 우리는 요리하고 튀긴 모든 것을 그릇에 넣고 버섯 국물 한 잔을 넣고 퓌레가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 그런 다음 결과 덩어리를 냄비에 옮기고 크림, 국물을 넣고 끓입니다. 그 후에는 즉시 불을 끄십시오.

고기없는 수프 조리법을 만드는 방법

모든 주부는 boletus 버섯에서 버섯 수프를 요리 할 수 ​​있습니다. 조리법은 매우 간단합니다.이 자료에서는 신선, 건조 또는 냉동 boletus 버섯에서 요리하는 방법을 배울 수있을뿐만 아니라 맛과 유용한 특성이 완벽하게 보존되는 버섯의 장기 보관 방법에 대해서도 알 수 있습니다.

버섯 수프는 신선한 boletus boletus와 말린 boletus boletus로 만들 수 있습니다.

Boletus (boletus)는 억제 된 냄새, 쾌적한 맛을 지닌 훌륭한 버섯으로 상대적으로 수집, 인식 및 요리하기 쉽습니다. 그들은 낙엽 활엽수림에서 자라며 자작 나무 숲을 선호합니다. 그들은 따뜻함을 좋아하기 때문에 일반적으로 햇볕이 잘 드는 곳에서 자랍니다. boletus에는 네 가지 주요 유형이 있습니다.

• 보통 -이 버섯의 가장 일반적이고 가장 맛있는 다양성;
• 검은 색;
• 분홍색으로 변하는 것;
• 흰색 또는 습지.

버섯은 요리하기 전에 흐르는 물로 철저히 헹굽니다.

Boletus boletus는 튀김에 좋지만 삶은, 절인, 건조, 겨울 동안 보관할 수도 있습니다.

버섯을 알맞게 깔아 보관하면 겨울에도 향긋한 버섯 피커를 즐길 수 있습니다. 현대 냉장고의 냉동고는 이것을 가능하게 합니다. 버섯을 얼릴 때 다음 규칙을 엄격히 준수해야 합니다.

1. 버섯은 잘 껍질을 벗기고 신선해야하며 (채집 후 2 일째에 최대) 부서지지 않아야합니다. 버섯은 어리고 단단한 것이 좋습니다. 너무 많이 젖지 마십시오.
2. 버섯을 자르는 것은 바람직하지 않습니다. 냉동실에서는 평평한 곳에 놓는 것이 좋으며, 얼었을 때는 미리 준비된 용기나 봉지에 담아 보관하세요.
3. 얼기 전에 버섯을 끓는 물에 5분 동안 담가 삶을 수 있습니다. 그런 다음 그들은 소쿠리에 던져 냉각되고 포장됩니다.
4. 버섯은 -18 ° C의 온도에서 냉동실에 보관됩니다. 해동의 경우 냉장고로 옮기는 것이 좋습니다. 버섯은 신선합니다. 2차 동결은 매우 바람직하지 않습니다.

신선한 버섯이 들어있는 버섯 상자

이 수프를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 신선한 boletus - 500g;
• 감자 - 5-6 개;
• 해바라기 기름 - 50ml;
• 베이 잎, 소금, 후추, 신선한 딜, 사워 크림.

껍질을 벗기고 씻은 버섯을 자르고 식물성 기름으로 예열 된 팬에 놓고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 튀긴 버섯을 냄비에 옮기고 물로 채우고 약 30 분 동안 끓입니다. 그 후, 깍둑 썬 감자와 월계수 잎을 소금에 절인 국물에 첨가합니다. 균사체는 감자가 완전히 익을 때까지 익힙니다.

준비된 boletus 수프에는 잘게 잘린 딜을 뿌린 다음 양조 할 수 있습니다. 서빙하기 전에 사워 크림으로 옷을 입으십시오.

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신선한 볼레투스 국수가 들어간 수프

이러한 버섯 선택기를 준비하려면 다음이 필요합니다.

특별한 맛을 내려면 조미료를 사용해야 합니다.

• 신선한 버섯 - 0.5kg;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 감자 - 3-4 개;
• 당면 - 1 소수;
• 식물성 기름 - 30ml;
• 소금, 베이 잎, 허브.

껍질을 벗기고 씻어서 얇게 썬 버섯을 소금물에 넣고 30-40 분 동안 끓입니다. 물을 뺀 후 가볍게 튀긴 팬에 놓고 식물성 기름, 다진 당근, 양파를 넣습니다. 튀김은 정기적으로 저어주면서 10-15분 더 계속합니다.

껍질을 벗기고 조각으로 자른 감자를 냄비에 넣고 물을 채우고 완전히 익을 때까지 요리합니다. 그 후 양파와 당근이 든 버섯과 국수가 추가됩니다. 월계수 잎과 다른 조미료가 소금에 절인 국물에 첨가됩니다. 10-12 분의 요리가 더 남아 있으며 그 후에 버섯 곰팡이가 준비됩니다. 서빙하기 전에 수프에 허브를 뿌리는 것이 좋습니다.

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말린 버섯 수프

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 말린 버섯 - 1 유리;
• 감자 - 5-6 개;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 소금, 말린 파슬리 뿌리, 고추, 신선한 딜, 사워 크림.

씻은 버섯을 1.5-2 시간 동안 담근 후 다시 씻고 물로 채우고 불에 올려 끓입니다. 깍둑 썬 감자, 다진 양파, 파슬리 뿌리를 끓는 물에 넣은 다음 20-25분 더 요리해야 합니다. 그런 다음 국물을 소금에 절이고 향신료를 추가하여 10-15 분 더 요리해야합니다. 맛을 위해 삶은 달걀을 수프와 함께 접시에 부수고 사워 크림으로 간을 할 수 있습니다.

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치즈와 버섯 수프는 준비하기 쉽고 특이한 맛이 있습니다.

간단하고 빠르게 준비할 수 있지만 매우 효과적인 수프입니다. 필수 성분:

• boletus, 냉동 또는 신선 - 0.5kg;
• 감자 - 1-2 개;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 첨가물이없는 가공 치즈 - 80-90g;
• 소금, 지상 및 딸기, 월계수 잎, 신선하거나 말린 딜.

버섯 (냉동 포함)에 찬물을 부어 불에 태웁니다. 끓인 후 거품이 제거되고 15 분 동안 요리가 계속 된 후 다진 감자가 물에 첨가됩니다. 후자가 준비 될 때까지 15 분 더 요리하고 동시에 양파를 식물성 기름에 가볍게 볶은 다음 다진 당근을 넣습니다.

그런 다음 월계수 잎, 딸기를 소금과 후추로 간한 육수에 넣고 계속 저으면서 치즈를 조각으로 자릅니다. 그 후 튀김, 허브가 추가되고 5 분 후에 불을 끌 수 있습니다. 수프가 준비되었습니다.

버섯 수프는 미식가를 위한 신의 선물입니다. 그들을 준비하는 것보다 쉬운 것은 없지만 "맛있는"결과는 의심 할 여지없이 온 가족을 기쁘게 할 것입니다. 가장 중요한 것은 다양한 버섯을 성공적으로 선택하고 요리 기술을 관찰하는 것입니다. boletus는 특히 인기가 있으며 매우 맛있는 수프를 얻을 수 있습니다. 많은 주부들은 신선한 것뿐만 아니라 절인 및 소금에 절인 그루터기에서 수프를 실험하고 준비하려고 노력합니다. 그러나 갓 딴 버섯의 향기를 대신할 수 있는 것은 없습니다. 따라서 바구니가 숲에서 갓 나온 신선한 boletus로 가득 차 있다면 가능한 한 빨리 일을 시작하십시오. 입증 된 요리법을 채택하는 것을 잊지 마십시오. 그러면 요리가 눈을 즐겁게 할 것입니다.

boletus 수프를 만드는 방법?

• 갈색 자작 나무 - 400-500 gr.;
• 당근 - 1 개;
• 감자 - 2 개;
• 사워 크림, 허브, 베이 리프, 후추-맛보기;
• 양파 - 1 개;
• 소금 - 1 큰술. 나.;
• 마늘 - 2 개

손에 신선한 boletus가 있으면 가장 먼저 요리하고 싶은 것은 수프입니다. 레시피에서 그렇게 맛있는 요리 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

• 신선한 boletus 버섯 - 450g;
• 양파 - 1 개;
• 감자 - 3 개;
• 젊은 마늘 - 2 정향;
• 맛에 부엌 소금;
• 월계수 잎 - 1 개;
• 사워 크림 (20%) - 130g;
• 파슬리와 실란트로 - 각각 4-5개의 가지.

준비

우리는 boletus 버섯을 철저히 씻고 큰 냄비에 넣고 약간 소금물에 25 분 동안 끓입니다. 다음으로 팬의 내용물을 소쿠리에 버리고 버섯을 흐르는 물에 식힙니다. 이제 우리는 boletus를 임의의 작은 조각으로 자르고 더 작은 팬에 넣고 2 리터의 물을 부어 같은 시간에 다시 요리하도록 설정합니다. 그런 다음 여기에 껍질을 벗긴 생 감자의 작은 조각, 신선한 양파 조각을 넣고 lavrushka 한 잎을 넣고 취향에 따라 수프에 약간의 소금을 넣으십시오. 감자가 반쯤 익으면 어린 쪽파를 프레스를 통해 냄비에 밀어 넣고 여기에 사워 크림을 모두 넣습니다. 감자를 완전히 준비하고 파슬리와 함께 다진 실란트로를 넣고 버너를 끄고 뚜껑 아래에서 약 10 분 동안 수프를 끓이십시오.

살구와 볼레투스를 곁들인 맛있는 버섯 크림 수프

재료:

• boletus 버섯 - 250g;
• 살구류 - 250g;
• 당근 - 1 개;
• 감자 - 4 개;
• 양파 (대) - 1 개;
• 헤비 크림 - 180ml;
• 해바라기 기름 - 30ml;
• 맛에 소금;
• 맛을 내기 위해 고추의 혼합물;
• 딜 그린 - 0.5 묶음.

준비

우리는 두 종류의 버섯을 철저히 씻고 약간 말립니다. 다음으로 버섯을 작은 조각으로 갈아서 소량의 해바라기 기름으로 튀겨 버섯 접시가 황금색으로 변할 때까지 볶습니다. 그런 다음 여기에 잘게 잘린 양파와 함께 잘게 썬 당근을 넣고 소금, 다양한 고추의 혼합물로 모든 것을 뿌리고 추가 된 야채가 황금색이 될 때까지 계속 볶습니다. 우리는 버섯의 1/3을 따로두고 나머지를 큰 블렌더 그릇에 넣고 반죽이 될 때까지 모든 것을 치십시오.

작은 냄비에 다진 감자를 넣고 물 1.5리터를 채우고 식염을 넣고 야채가 완전히 익을 때까지 끓인다. 그런 다음 우리는 호감을 가지고 감자 국물에 바로 반죽합니다. 이제 우리는 버섯 페이트를 여기로 옮기고 모든 것을 잘 섞습니다. 우리는 스토브 버너를 켜고 수프를 끓여서 무거운 크림을 넣고 다시 끓는 즉시 끕니다. 접시에 크림 수프를 담고 접시 중앙에 양송이버섯 한 스푼을 놓고 잘게 썬 딜을 뿌립니다.

느린 밥솥에 볼레투스 수프 퓌레

재료:

• 산림 버섯 (boletus) - 350g;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 버터 - 40g;
• 감자 - 3-4 개;
• 맛에 부엌 소금.

준비

우리는 boletus boletus를 씻고 철저히 청소하고 임의로 자르고 멀티 쿠커 그릇에 부은 식수에 담그십시오. "스튜" 모드를 설정하고 40분 동안 향긋한 버섯을 요리합니다. 다음으로 멀티 쿠커를 열고 이미 바닥에 가라 앉은 boletus에 얇은 고리로 자른 신선한 당근과 양파 반 고리를 추가하십시오. 그 다음, 생감자 덩어리를 수프에 넣고 버터 한 조각을 넣고 식염을 수프에 넣습니다. 멀티 쿠커 타이머를 40분 더 설정하고 기다립니다. 지정된 시간이 경과하면 전기 제품에서 완성 된 수프가 담긴 그릇을 꺼내 블렌더를 담그고 부드러운 퓌레가 될 때까지 전체 내용물을 치십시오. 좋아하는 종류의 신선한 허브를 뿌린 멋진 첫 번째 코스를 제공하십시오!

오늘 우리는 boletus 버섯에서 멋진 신선한 버섯 수프를 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 조리법은 전혀 복잡하지 않지만 항상 맛있고 건강한 요리로 손님과 가정 모두를 놀라게 할 수 있습니다. 상트페테르부르크 인근의 그늘진 숲에서 boletus boletus가 종종 발견되며, 계절에는 튀김, 수프, 보존용으로 충분히 채집할 수 있습니다. 절인 버섯과 소금에 절인 버섯 모두 맛있지 만 오늘 우리는 여전히 향기롭고 유혹적인 신선한 boletus에 대해 이야기 할 것입니다.

신선한 boletus를 곁들인 전통 버섯 수프

이 요리를 준비하는 몇 가지 요리법이 있지만 지금은 가장 간단하고 맛있는 옵션인 신선한 버섯으로 만든 가장 일반적인 버섯 수프에 초점을 맞출 것입니다.
Boletus는 가벼운 버섯이며 그 국물은 포르치니 버섯의 국물만큼 투명하므로 수프는 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다.

자, 요리를 시작해 볼까요?

먼저 느타리버섯을 깨끗이 씻어 잘 씻은 후 잘라서 냄비에 담고 물을 붓고 중불에서 천천히 익혀줍니다. 국물이 끓기 시작하면 거품을 여러 번 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 국물이 흐려지고 신선한 boletus 버섯으로 만든 버섯 수프가 흐려지고 전체 레시피가 배수구로 내려갑니다.

버섯이 끓는 동안 식물성 기름에 잘게 썬 당근과 양파를 튀김을 준비합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 잠시 따로 보관하십시오.

감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 버섯, 소금, 후추에 넣고 베이 리프를 넣으십시오. 감자가 거의 익으면 튀김을 넣고 3분간 더 끓인다.

그게 다야, 수프가 준비되었습니다! 하지만 그게 다가 아닙니다...

버섯 boletus 퓌레 수프, 빠른 조리법

버섯 퓌레 수프는 섬세한 버섯 맛, 섬세한 일관성으로 인해 매우 인기있는 요리이며 입안에서 녹습니다. 그리고 이제 우리가 들을 요리법인 boletus 버섯으로 만든 버섯 수프도 예외는 아닙니다.

사실, 그것은 일반 boletus 수프처럼 매우 간단하게 준비됩니다. 사실, 완전히 부드러워 질 때까지 모든 야채가 삶아진다는 사실이 특히 조심스럽게 모니터링됩니다. 그런 다음 믹서기를 사용하여 수프를 덩어리없이 섬세한 소스로 만듭니다.

그런 다음 연인들은 접시에 흰 빵 크루통이나 다진 허브를 뿌립니다. 접시는 섬세하고 사치스러운 맛으로 부드럽고 모든 축제 테이블에 매우 적합합니다.

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