밥용 다진 고기 소스. 다진 고기를 곁들인 그레이비는 두 번째 코스에 훌륭하게 추가됩니다.

고기를 씻고 두드려 말리고 고기 분쇄기를 통과하십시오.

프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 양파, 소금, 후추를 넣고 가끔 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.

다진 고기를 양파와 함께 팬에 넣으십시오.

다진 고기를 양파와 함께 튀기고 저열로 다진 고기 덩어리를 끊임없이 저어주고 부수십시오.

다진 고기가 튀겨지면, 즉 날고기 조각이 전혀 보이지 않을 때 토마토를 팬에 넣으십시오. 가끔 저어주면서 10분 동안 함께 저어 요리합니다.

토마토 페이스트와 남은 국물을 팬에 붓고 마늘 한 쪽을 넣고 프레스를 통과합니다. 필요한 경우 소금과 후추.

다진 바질을 넣고 저어주고 열을 최소로 줄이고 뚜껑 아래에서 다진 고기로 소스를 20-25 분 동안 요리하십시오.

포장 지침에 따라 끓는 소금물에 파스타(스파게티 또는 기타)를 부드러워질 때까지 삶습니다. 물을 빼십시오.

접시에 스파게티를 정렬하고 다진 고기 소스를 얹고 강판 치즈를 얹고 즉시 서빙합니다. 요리는 매우 맛있습니다, 그것을 시도하십시오!

좋아, 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오!

이 소스 없이는 이탈리아 요리를 상상할 수 없습니다. 다진 고기 그레이비 - 볼로네제 - 소스는 이미 우리 스타일이며 스파게티, 라자냐, 파스타에 아주 좋습니다. 정말 다재다능하기 때문입니다.

그레이비는 모든 상점에서 구입할 수 있는 가장 저렴한 제품으로 준비되며 소스는 다진 고기, 양파, 마늘 및 토마토 페이스트를 기본으로 합니다. 또한 야채를 사용하고 토마토 페이스트를 토마토로 대체하고 향신료를 추가하고 실험 할 수 있습니다.

다진 고기 그레이비 요리법은 매우 간단합니다. 소스의 모든 재료를 올바르게 선택하면됩니다.

다진 고기. 다양한 종류의 고기로 구성된 다진 고기를 사용하십시오. 다진 고기에 쇠고기 또는 송아지 고기가 포함되어 있으면 그레이비에 특이한 맛과 향이 나는 것이 좋습니다.

토마토 페이스트. 여름 시즌에는 피부를 제거한 후 신선한 것을 사용하는 것이 좋으며 겨울에는 토마토 페이스트로 대체 할 수 있습니다.

향료. 신선한 바질은 항상 볼로네제 소스에 사용되지만 향신료를 약간 실험하고 좋아하는 것을 추가할 수 있습니다.

재료:

• 다진 고기 - 700g.
• 양파 - 1-2개
• 튀김용 식물성 기름.
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락.
• 밀가루 - 1 큰술. 숟가락.
• 소금, 후추 - 맛.
• 베이 리프.
• 마늘 - 1-2 정향 (선택 사항).
• 물 - 1-2 컵 (소스의 원하는 밀도에 따라 다름).

다진 고기 그레이비 레시피 사진 :

그레이비를 준비하려면 깊은 냄비 또는 바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 마늘을 프레스에 통과시키거나 칼로 잘게 자릅니다. 필요한 양의 식물성 기름에 냄비에 모든 야채를 볶습니다.

양파와 마늘이 부드러워지면 다진 고기를 팬에 넣습니다.

미리 해동해야 합니다. 나무 주걱을 사용하여 냄비의 내용물을 잘 저어주고 야채와 고기를 섞는다.

이 단계에서 열을 줄이고 국물로 용기를 뚜껑으로 덮고 15-18 분 동안 모든 것을 끓여야합니다.

때때로 다진 고기를 양파와 섞고 소스가 가능한 한 균질해질 수 있도록 고기 덩어리를 조심스럽게 부수십시오.

다진 고기가 밝아지고 색상이 변경되었습니다. 이제 토마토 페이스트를 넣고 소금과 후추, 베이 리프로 간을 할 때입니다. 팬에 액체가 없어야하므로 (증발해야 함) 다진 고기를 토마토 페이스트로 약간 볶습니다. 불쾌한 신맛이 사라지고 그레이비가 맛있습니다.

끓는 물에 부어 맛을 봅니다.

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

맛있는 다진 고기 그레이비의 주요 비결은 비율이 아니라 적절한 준비에 있습니다. 더 많은 양파 나 당근을 가지고 달콤한 고추, 신선한 토마토, 사워 크림을 추가 할 수 있지만 다진 고기가 큰 조각이면 그레이비가 아니라 소스에 미니 미트볼이 나옵니다. 다진 고기 조각을 작게 만들고 파스타 용 다진 고기 육즙을 만들기 위해 오늘 내가 준비한 사진과 함께 요리법이 맛있어 보이므로 팬에 다진 고기가 모두 튀길 때까지 혼합해야합니다. 그러면 조각이 더 이상 서로 붙을 수 없습니다. 더 많은 소스를 원하면 요리가 끝날 때 사워 크림, 물 또는 육수를 추가하고 그레이비를 원하는 농도로 가져옵니다. 그레이비를 두껍게 남겨두면 완성 된 요리는 토마토 만 추가하면 해군 파스타와 비슷합니다. 그들은 매우 맛있습니다.

재료:

- 살코기 또는 다진 고기 - 350-400 gr.;
- 양파 - 2 개;
- 큰 당근 - 1 개;
- 식물성 기름 - 3 큰 술;
- 토마토 - 3-4 개 (또는 소스 3큰술);
- 소금 - 맛;
- 갓 갈은 후추 - 0.5 tsp (맛);
- 말린 바질 또는 백리향 - 1/3 tsp;
- 물 또는 국물 - 0.5 컵;
- 파스타, 신선한 허브 - 서빙용.

단계별 사진 레시피 :

그레이비는 기성품 다진 고기로 만들 수 있으며 돼지 고기 또는 돼지 고기와 쇠고기를 먹을 수 있습니다. 그러나 다진 고기를 직접 요리하는 것이 낫습니다. 몇 분이 걸립니다. 고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 한두 번 통과하십시오.

우리는 양파를 얇은 반 고리로 자르거나 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 기름을 데우고 양파를 넣으십시오. 양파가 반투명하거나 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

거칠거나 가는 강판에 당근 3개. 양파에 펴서 섞고 당근이 부드러워질 때까지 야채를 계속 볶습니다.

야채가 노릇노릇해지고 기름이 노릇노릇해지면 다진 고기를 넣습니다. 우리는 긴 이빨을 가진 포크를 가지고 다진 고기를 열심히 반죽하고 층을 작은 덩어리로 나눕니다. 팬에 코팅이 되어 있으면 주걱이나 나무 포크를 사용하세요.

다진 고기가 붉은 색에서 회색으로 변할 때까지 반죽하십시오. 열을 높이고 고기 주스를 증발시킵니다. 취향에 따라 소금, 후추 및 기타 향신료를 추가하십시오.

거친 강판에 3 개의 토마토가 야채와 함께 다진 고기에 추가됩니다. 토마토가 대조되는 달콤하고 신 맛을 얻도록 저어주고 볶습니다. 신선한 토마토 대신 소스나 파스타를 추가할 수 있습니다.

국물과 파스타를 동시에 요리하기 위해 파스타용 물을 미리 넣어두었습니다. 패키지의 지침에 따라 익을 때까지 요리하십시오. 우리는 체에 기대어 국물을 배출합니다. 파스타는 그레이비 소스에 바로 던지거나 그릇에 섞을 수 있습니다.

우리는 야채와 함께 다진 고기의 그레이비를 접시에 펼쳤습니다. 허브로 장식하고 제공하십시오. 맛있게 드세요!

오늘의 기사는 "메밀 국물"이라는 일반 제목으로 많은 요리법 모음으로 작성됩니다. 그러나 먼저 독자들에게 메밀 자체를 올바르게 요리하는 방법을 상기시키고 싶습니다.

시리얼 요리 방법

요리를 시작하기 전에 필요한 죽의 양을 요리하기에 충분한 시리얼의 양을 측정해야 합니다. 요리 후에는 그 양이 약 3배가 된다는 점을 염두에 두십시오. 그건 그렇고, 요리를위한 물의 양은 메밀의 양에 따라 다릅니다.

조언! 메밀 한 컵이면 3인분의 반찬을 만들 수 있습니다.

그런 다음 흙 덩어리, 자갈, 다른 식물의 씨앗 및 유사한 내포물과 같은 이물질을 구성에서 제외하기 위해 곡물을 조심스럽게 분류해야합니다. 제품이 100% 순수하다는 메밀이 든 패키지의 비문에 의존하지 마십시오. 이를 부러뜨리거나 위를 망치지 않으려면 시리얼을 분류해야 합니다.

그 후에 시리얼을 철저히 씻는 것도 가치가 있습니다. 첫 번째 물에는 가벼운 찌꺼기가 떠서 배수가 편리하고 손바닥에 곡물을 문질러 씻어냅니다. 네 번째 물 교체 후 시리얼은 충분히 깨끗한 것으로 인식되고 추가 준비를 진행해야합니다.

맛있는 반찬이 작동하지 않을 것 같은 다음 중요한 점은 곡물의 하소입니다. 이렇게하려면 그릿을 뜨거운 두꺼운 벽 팬에 붓고 끊임없이 저으면서 약간의 딱딱 소리가 날 때까지 볶습니다.

참조! 메밀은 버터를 첨가하여 소성할 수 있으며, 이로부터 시리얼은 더 부드럽고 향긋해집니다.

물이 끓으면 죽을 소금에 절여 맛을 내고 열을 줄이고 그릇을 덮어야합니다. 투명한 유리뚜껑 아래에서 죽을 끓이면 아주 좋기 때문에 조리과정을 더 쉽게 따라갈 수 있습니다.

곡물로 물을 흡수 한 후 약 20 분 안에 일어날 것입니다. 불을 끄고 죽을 요리 한 접시를 포장해야합니다. 이것은 스토브의 효과를 얻고 죽은 부서지기 쉽지만 동시에 부드럽습니다. 30분 후에 접시에 놓고 맛있는 메밀 국물을 부을 수 있습니다.

고기 소스와 소스

우리 죽을 준비되었습니다. 메밀 국물을 만드는 방법에 대해 이야기 할 시간입니다. 우리는 더 많은 이야기를 두 개의 장으로 나눌 것입니다. 첫 번째 장에서는 고기 소스에 대해 설명하고 두 번째 장에서는 야채와 버섯 요리법에 대해 설명합니다.

고기 소스 조각

이 조리법에서는 고기가 작지만 눈에 띄는 조각의 형태로 들어 있기 때문에 실제로는 육즙이 메인 코스입니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 쇠고기 고기 - 500g;
• 양파 - 1kg;
• 토마토 페이스트 - 75g;
• 소금과 향신료 맛.

주목! 이 레시피와 후속 레시피가 제품의 구성이나 수량 측면에서 도그마가 아님을 즉시 유보합시다. 예를 들어 소고기는 돼지고기나 양고기로 대체할 수 있고, 양파는 반으로 줄인다. 자신의 취향과 요리관이 중요하다.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 한 면이 약 1-2cm인 입방체입니다.
2. 양파는 반 고리로 자르고, 양파가 크면 고리의 4분의 1로 자릅니다.
3. 황금 갈색이 될 때까지 프라이팬에서 고기를 볶습니다.
4. 튀김에 양파 조각을 추가하고 약 1/4시간 동안 계속 요리하십시오.
5. 토마토 페이스트를 물로 희석하고 팬에 첨가하십시오. 물의 양은 페이스트의 두께에 따라 다릅니다. 토마토 페이스트는 신선한 토마토로 완벽하게 대체됩니다. 끓는 물로 데운 후 과일에서 얇은 피부를 제거하는 데 너무 게으르지 마십시오.
6. 약 1시간 후에 국물이 준비됩니다. 요리가 끝나기 5분 전에 좋아하는 향신료를 넣으십시오.

이 조리법에 따라 그레이비를 곁들인 메밀은 가족 구성원을 무관심하게 만들지 않고 훌륭한 저녁 식사가 될 것입니다.

다진 고기를 곁들인 소스

이 메밀 국물 요리법은 다른 곡물 및 파스타와 함께 사용하기에 적합합니다. 향신료와 향료를 많이 사용합니다. 레시피 재료의 대략적인 구성은 다음과 같습니다.

• 다진 고기 - 500g;
• 당근 - 2개;
• 양파 - 1개의 큰 머리;
• 토마토 페이스트 - 50g 또는 2-3개의 토마토;
• 식물성 기름 - 60g;
• 마늘, 바질, 후추 및 소금 - 맛.

1. 투명해질 때까지 잘게 썬 양파를 볶습니다.
2. 강판 당근을 넣고 계속 저어주면서 5-7분 더 볶습니다.
3. 우리는 다진 고기를 펼치고 뚜껑 아래에서 저열로 볶습니다. 수시로 뚜껑을 열고 내용물을 저어주세요.
4. 다진 고기의 색이 변하면 접시, 후추에 소금을 바르고 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토를 넣으십시오.
5. 다음으로 다진 고기를 거의 익을 때까지 볶다가 요리가 끝나기 5분 전에 바질, 마늘을 넣고 국물이 너무 걸쭉하면 끓는 물에 희석한다.

치킨과 함께

다음으로 닭고기를 이용한 간단한 메밀국수 레시피를 소개합니다. 이 거의 다이어트 요리는 모든 가족 구성원에게 어필 할 것입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 닭고기 - 400-600 그램;
• 당근과 양파 각각 1개;
• 밀가루 -25g;
• 소금과 향신료.

이 맛있는 음식을 준비하려면 다음과 같이 행동해야 합니다.

1. 식물성 기름에 닭고기 조각을 볶습니다.
2. 별도로 당근과 양파를 구워주세요.
3. 닭고기, 로스트 및 밀가루를 결합하십시오.
4. 내용물을 물, 소금으로 붓고 향신료를 첨가하십시오.
5. 닭고기가 익을 때까지 약 15-20분 동안 끓입니다.

야채 소스 조리법

모든 후속 요리법은 고기가없는 메밀 육즙 준비를 설명합니다. 단, 채식 메뉴에서는 전혀 사용하지 않고 평소 고기 메뉴에서는 사용하지 않는 소스부터 설명을 시작하겠습니다.

고기용 소스

이 조리법에 따라 준비된 메밀 그레이비는 찹, 커틀릿 또는 튀긴 생선이 될 수있는 메인 코스와 함께 제공됩니다. 이 소스를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 물 - 1 유리;
• 밀가루 - 1 큰 술;
• 토마토 페이스트 - 2 큰 술;
• 양파 - 1개;
• 설탕 - ½ 티스푼;
• 마늘 - 2 정향;
• 베이 리프 - 1개;
• 다른 향신료와 소금 맛.

조언! 바질과 백리향과 같은 향신료는 고기의 맛을 완벽하게 잡아내며, 이러한 작물은 본토에서 쉽게 재배할 수 있습니다.

단계별 요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 커틀릿이나 찹을 튀길 때 형성된 지방에서 우리는 양파를 전달합니다.
2. 거기에 밀가루를 넣고 조금 더 볶습니다.
3. 토마토 페이스트와 마늘을 제외한 모든 향신료를 첨가하십시오. 약한 불에서 10~15분간 끓인다.
4. 요리가 끝나면 잘게 썰거나 짜낸 마늘을 그레이비에 넣으십시오.

야채 브라이트 소스

이 요리는 절묘한 맛과 비타민의 풍부함뿐만 아니라 밝은 외관으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 다양한 색상과 음영의 야채를 사용하기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.

조언! 사용하는 야채의 종류와 종류가 많을수록 맛과 색상이 더욱 풍부해집니다.

이 조리법에 따라 그레이비를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 피망 - 다른 색상 3개.;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘. 또는 크기에 따라 신선한 토마토 3-6 조각;
• 가지 - 2개: 흰색과 보라색;
• 채소 (양파 깃털, 파슬리, 딜) - 1 묶음;
• 노란색 과일 호박 - 1개;
• 호박 스쿼시 - 1개;
• 식물성 기름 - 50g;
• 양파 - 1-2 조각;
• 선택적인 뿌리 채소: 당근, 파슬리, 파스닙, 셀러리;
• 소금;
• 사워 크림 - 2 큰 술.

야채의 구성은 다를 수 있지만 모든 색상과 맛을 사용하는 것이 바람직합니다. 이 요리는 큰 프라이팬, 냄비 또는 가마솥에서 다음 순서로 준비됩니다.

1. 굵은 강판에 잘게 썬 뿌리 채소를 넣으십시오.
2. 그런 다음 다른 색상의 피망과 함께 튀기고 큰 입방체로 자릅니다.
3. 그런 다음 나머지 야채를 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
4. 사워 크림을 토마토 페이스트와 섞어 물로 희석하고 야채 혼합물에 첨가하십시오.
5. 우리는 준비가되기 몇 분 전에 15-20 분 동안 모든 것을 끓이고 잘게 잘린 채소를 추가합니다.

간단한 야채의 그레이비

이전 레시피와 달리 이 야채에는 당근과 양파만 사용됩니다. 부드러움을 위해 유제품 성분이 도입되었으며 원하는대로 가장 뚱뚱한 사워 크림과 무지방 케 피어를 모두 사용할 수 있습니다.

재료:

• 당근과 양파, 2개;
• 사워 크림 (우유, 케 피어 또는 크림) - 1 큰술;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술;
• 과립 설탕 - 1 티스푼;
• 소금과 향신료 맛.

이 요리는 다음 순서로 준비됩니다.

1. 투명해질 때까지 양파를 볶습니다.
2. 당근을 넣고 익을 때까지 볶습니다.
3. 우유 성분을 넣고 혼합물을 끓입니다.
4. 토마토 페이스트를 물과 섞어 야채와 함께 팬에 붓습니다.
5. 소금, 후추, 향신료와 설탕을 넣으십시오.
6. 열을 줄이고 완성될 때까지 10-15분 동안 끓입니다.
7. 요리가 끝나면 사워 크림이나 크림을 조금 더 넣으십시오.

버섯 국물

러시아 요리의 많은 감정가들은 메밀 죽을 버섯과 가장 잘 결합된다는 점에 주목했습니다. 또한 이러한 제품을 결합하는 두 가지 방법이 있습니다. 첫 번째는 버섯을 튀겨서 메밀과 섞는 것이고, 두 번째는 바로 지금 이야기하고 싶은 버섯 소스를 준비하는 것입니다. 포르치니, boletus, 버섯, 굴 버섯, 샴피뇽 또는 취향에 따라 다양한 버섯을 레시피에 사용할 수 있습니다. 또한 러시아 요리에서는 신선 버섯과 말린 버섯이 모두 사용되었습니다.

조언! 숲에서 채취한 버섯은 삶아 5~10분 정도 튀긴 후 깨끗한 물에 헹궈주는 것이 좋습니다. 이 간단한 조치는 원치 않는 중독으로부터 자신을 보호하는 데 도움이 됩니다.

이 진정한 러시아 요리를 얻기 위해 다음 제품을 사용합니다.

• 버섯 - 400-500g;
• 양파 - 2-3 머리;
• 식물성 기름 - 50g;
• 버터 - 30g;
• 밀가루 - 25g;
• 사워 크림 또는 크림 - 1 컵;
• 소금, 후추 및 기타 조미료 - 맛보기.

메밀 버섯 육수는 다음 순서로 준비해야 합니다.

1. 깨끗하게 씻은 버섯은 약 2-3 센티미터 조각으로 자릅니다.
2. 요리 될 때까지 팬에서 볶습니다. 버섯의 종류에 따라 10분에서 30분이 소요될 수 있습니다. 준비 기준은 색상의 변화이며 버섯 조각은 아름답게 될 것입니다.
3. 버섯에 슬라이스 또는 반 고리로 자른 양파를 넣고 함께 볶습니다.
4. 양파도 볶아지면 기름에 밀가루를 넣고 섞는다. 몇 분 후에 사워 크림을 넣으십시오.
5. 마지막에 버섯을 소금에 절이고 향신료를 첨가하십시오.

푸석푸석한 메밀죽에 버섯 소스를 섞으면 진정한 러시아 요리가 완성됩니다.

얼마나 아름답고 장관이며 유망한 소리 - 볼로네제 소스 ... 실제로 이것은 돼지 고기, 야채 및 향신료를 곁들인 갈은 쇠고기의 일반적인 토마토 소스로 빠른 튀김과 불에 오래 약하게 만들어졌습니다. 고전적인 이탈리아 볼로네제의 조리법은 복잡하며 많은 구성 요소로 구성됩니다. 준비하는 데 최소 2시간이 걸립니다.

러시아 버전의 갈은 쇠고기 그레이비를 사용하면 모든 것이 훨씬 간단합니다. 재료 선택에 대한 실험은 환영합니다. 이것이 요리의 새로운 맛을 얻는 방법입니다. 고기 소스를 요리하는 시간은 50 분의 강도로 소비됩니다. 하지만 어떤 파스타와 파스타, 감자, 쌀, 시리얼과도 잘 어울립니다.

갈은 쇠고기 육즙을 요리하는 방법 : 일반 규칙

쇠고기는 접시의 첫 번째 바이올린을 연주합니다. 고기를 다진 고기로 갈아서 조리 시간을 크게 단축하기 때문에 시체의 모든 부분이 그레이비에 적합합니다. 물론 등심 부분, 측면 또는 안심을 선택하는 것이 더 좋지만 어깨 뼈와 양지머리는 다진 고기에 적합합니다.

고기를 갈기 전에 잘 씻고 종이 타월로 닦아냅니다. 그런 다음 필름, 지방을 잘라내고 힘줄을 잘라내어 작은 조각으로 자릅니다. 그레이비의 경우 쇠고기는 큰 세포가 있는 고기 분쇄기의 노즐을 통해 스크롤됩니다. 믹서기에서 고기를 갈아서 죽으로 바꾸는 것은 필요하지 않습니다.

그레이비의 모든 버전에서 갈은 쇠고기는 야채로 보완됩니다. 그들은 씻고, 껍질을 벗기고, 잘게 썬다. 조리법에 표시된 순서대로 고기를 튀기고 결합하십시오.

야채를 중불로 볶다가 다진 고기를 넣으면 버너의 불꽃이 올라갑니다. 이 기술 덕분에 작은 쇠고기 조각이 "밀봉"되어 내부에 최대의 주스가 유지됩니다.

갈은 쇠고기 육즙을 준비하는 다음 단계는 액체 재료를 넣고 약한 불에서 끓입니다. 토마토, 사워 크림, 크림, 우유, 자신의 주스에 야채로 고기를 끓일 수 있습니다. 평균적으로 15분이 걸립니다. 총 조리 시간은 1시간입니다.

갈은 쇠고기를 곁들인 간편한 토마토 그레이비

고기 소스의 일반적인 변형입니다. 전통적인 제품 세트가 사용됩니다. 원하는 경우 토마토 페이스트를 신선하거나 통조림 토마토의 죽, 토마토 주스로 대체 할 수 있습니다.

우리는 다음을 취합니다:

갈은 쇠고기 0.5kg;

양파;

마늘 3쪽;

2 큰술. 엘. 여과수와 토마토 페이스트;

3 큰술. 엘. 식물성 기름;

2 개의 베이 잎;

· 소금 후추.

다음과 같이 육수를 준비하십시오.

1. 양파 큐브를 기름에 5분간 볶는다.

2. 다진 고기를 넣고 섞는다. 튀김, 미트볼 저어주기, 8분.

3. 토마토 페이스트를 붓습니다. 불이 줄어들고 팬이 뚜껑으로 덮여 있습니다. 접시는 5 분 동안 끓입니다.

4. 밀가루를 붓고 재빨리 섞는다. 물에 부어 다진 마늘, 향신료, 소금을 넣으십시오. 휘젓다.

뚜껑 아래 고기 소스를 가장 작은 불에서 15분(또는 그 이상) 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 밀봉된 용기에 20분 동안 보관하십시오.

다진 쇠고기와 버섯을 곁들인 토마토 소스

두꺼운 소스에 대한 또 다른 인기있는 옵션. 고기와 버섯을 곁들인 육수는 어떤 반찬과도 잘 어울려 만능이다. 음식은 그만큼 빨리 준비됩니다.

우리는 다음을 취합니다:

갈은 쇠고기 400g;

신선한 작은 샴 피뇽 50g;

당근;

양파;

2 큰술. 엘. 밀 1 등급 밀가루;

3 큰술. 엘. 토마토(크라스노다르 또는 기타) 소스;

· 여과수 400ml;

식물성 기름;

· 소금 후추.

다음과 같이 육수를 준비하십시오.

1. 양파는 입방체로 잘게 썬다. 당근을 잘게 갈아주세요. 부드러워질 때까지 중간 불에서 야채를 하나씩 볶습니다(5분).

2. 다진 소고기를 넣고 섞는다. 가끔 저어주면서 같은 방식으로 8분 동안 볶습니다.

3. 버섯을 씻어서 조각으로 자릅니다. 볶은 야채와 다진 고기를 섞는다. 3분 튀기세요.

4. 밀가루는 토마토 소스에 재워둡니다. 물과 함께 팬에 붓습니다. 소금, 향신료를 넣으십시오. 휘젓다.

5. 화재가 최소화됩니다. 반쯤 덮은 뚜껑 아래에서 그레이비를 20분 동안 끓입니다.

소스가 걸쭉해지면 불을 끕니다. 접시는 10 분 동안 뚜껑 아래에 주입되도록 남겨 둡니다.

가공 치즈를 곁들인 갈은 쇠고기 토마토 소스

파마산 치즈는 고전적인 볼로네제 레시피에 포함되어 있습니다. 따라서 크림 치즈 그레이비는 이탈리아 고기 소스의 단순화 된 버전이라고 안전하게 말할 수 있습니다. 재료는 가장 일반적이지만 매우 맛있습니다.

우리는 다음을 취합니다:

갈은 쇠고기 - 400g;

가공 치즈(훈제, 일반, 베이컨, 허브, 버섯 포함) - 200g;

2 양파;

마늘 2쪽;

6큰술 엘. 토마토 (맛) 소스;

4 큰술. 엘. 식물성 기름;

물 400ml;

· 소금 후추;

4 큰술. 엘. 다진 파슬리, 딜, 녹색 바질의 혼합물.

다음과 같이 육수를 준비하십시오.

1. 다진 양파는 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.

2. 다진 고기와 섞는다. 불을 높이고 고기를 볶고 5 분 동안 저어줍니다.

3. 다진 고기에 토마토 소스를 넣고 섞는다. 물을 추가합니다.

4. 가공 치즈는 강판 또는 입방체로 자릅니다. 소스에 붓고 치즈가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

5. 불을 최소한으로 줄이고 육수를 뚜껑으로 덮고 약한 불에서 20분간 끓인다.

6. 다진 마늘, 후추, 소금, 향신료(선택 사항)를 추가합니다. 5분 더 끓입니다.

스토브에서 꺼내기 전에 다진 채소를 가공 치즈와 함께 갈은 쇠고기 육즙에 붓습니다.

갈은 쇠고기, 치즈, 견과류를 곁들인 크림 그레이비

"볼로네제 소스"를 주제로 한 실험은 계속됩니다. 이번에는 고기 소스 레시피에 파마산 치즈가 들어 있지만 쇠고기는 토마토 주스가 아닌 크림으로 끓입니다.

우리는 다음을 취합니다:

다진 쇠고기 400g;

파마산 치즈 150g;

15% 크림 100ml;

양파;

껍질을 벗긴 호두 1/4 컵;

1 큰술. 엘. 밀가루;

소금, 스탠딩 오일;

지상 육두구 - 칼 끝에.

다음과 같이 육수를 준비하십시오.

1. 견과류는 기름을 두르지 않은 팬에 볶는다. 칼로 잘게 썬다.

2. 양파는 다져 기름에 노릇노릇해질 때까지 볶는다.

3. 다진 쇠고기에 양파를 섞는다. 고기를 고열로 튀기고 덩어리를 끊임없이 저어 주면서 8 분 동안 볶습니다.

4. 붉어지고 말린 다진 고기에 크림을 부어 섞습니다. 국물이 끓자 마자 버너 불꽃이 최소한으로 줄어듭니다. 때때로 저어 주면서 20 분 동안 뚜껑 아래에서 접시를 끓입니다.

5. 파마산은 부스러기로 문지릅니다. 소금과 육두구와 함께 다진 고기와 크림 소스에 도입. 3분간 끓입니다.

6. 소스는 밀가루로 원하는 밀도로 가져옵니다. 2분간 끓입니다.

소스에 으깬 견과류를 넣고 불을 끕니다. 서빙하기 전에 접시는 뚜껑 아래에서 15 분 동안 주장됩니다.

갈은 쇠고기와 살구를 곁들인 크림 그레이비

비정상적으로 식욕을 돋우는 버섯 향이 나는 아주 맛있는 두꺼운 그레이비. 조리법에서 살구를 사용할 수없는 경우 다른 산림 버섯으로 대체 할 수 있습니다. 극단적 인 경우 더 저렴한 샴 피뇽이나 굴 버섯이 적합하며 일년 중 언제든지 상점에서 구입할 수 있습니다.

우리는 다음을 취합니다:

갈은 쇠고기 400g;

신선한 살구 200g;

10% 크림 400ml;

양파;

버터와 밀가루 50g;

마늘 2쪽;

3 큰술. 엘. 올리브유;

소금, 허브, 후추 - 맛.

다음과 같이 육수를 준비하십시오.

1. 살구는 씻어서 소금물에 10분간 삶는다. 작은 조각으로 자릅니다.

2. 다진 양파와 다진 마늘을 올리브 오일에 2분간 볶는다.

3. 다진 소고기, 살구, 다진 후추, 소금을 넣습니다. 가끔 저어주면서 센 불에서 5분간 볶습니다.

4. 밀가루는 크림으로 자란다. 혼합물을 냄비에 붓고 끓입니다. 버터를 넣고 저어줍니다. 불을 줄이고 7분간 끓입니다.

5. 살구와 함께 구운 쇠고기에 크림 소스를 붓습니다. 허브와 향신료로 맛을 냅니다. 휘젓다.

그레이비는 약한 불에서 3분간 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다. 15 분 동안 뚜껑 아래에서 주장하십시오.

사워 크림 간 쇠고기 그레이비

고기를 곁들인 크림 소스는 달콤한 뒷맛이 있습니다. 사워 크림은 또한 그레이비에 부드러운 신맛을 제공합니다.

우리는 다음을 취합니다:

갈은 쇠고기 500g;

뚱뚱한 사워 크림 200g;

2 양파;

딜의 무리;

2 큰술. 엘. 밀 1 등급 밀가루;

물 300ml;

소금, 고기 조미료, 후추;

식물성 기름.

다음과 같이 육수를 준비하십시오.

1. 고기를 식물성 기름에 센 불에서 8분간 튀긴다. 소금에 절인, 향신료, 허브로 맛을 낸 것.

2. 다진 양파를 넣는다. 지속적으로 저어주면서 같은 모드에서 2분 동안 볶습니다.

3. 붉어진 다진 고기에 밀가루를 넣습니다. 휘젓다. 2분간 볶습니다.

4. 팬에 물을 붓습니다. 화재가 최소화됩니다. 7분 동안 뚜껑 아래에서 그레이비를 끓입니다.

5. 소스가 충분히 걸쭉해지면(물이 반으로 증발), 다진 소고기를 사워 크림과 섞는다. 딜을 뿌리고 3분 후에 스토브에서 꺼냅니다.

이 국물은 메밀 죽, 으깬 감자, 삶은 야채와 잘 어울립니다.

우유 파스타용 갈은 소고기 그레이비

섬세하고 부드러운 맛으로 쉽게 만들 수 있는 소스입니다. 어떤 파스타와도 잘 어울립니다. 삶은 감자의 맛을 보완하고 강화합니다.

우리는 다음을 취합니다:

갈은 쇠고기 400g;

3.2% 우유 500ml;

부용 큐브(쇠고기);

4 큰술. 엘. 밀가루;

· 소금 한 스푼;

갈은 후추;

식물성 기름;

마른 마늘, 향기로운 허브 - 선택 사항.

다음과 같이 육수를 준비하십시오.

1. 다진 고기를 뜨거운 기름에 센 불에서 8분간 볶는다. 가끔 저어주고 삶은 고기 덩어리를 부수십시오.

2. 부용 큐브가 부서지고 밀가루와 섞입니다. 다진 고기에 붓고 밀가루가 덩어리로 변하지 않도록 빨리 섞으십시오.

3. 고기에 양념을 하고 소금에 절인다. 튀김, 때때로 저어주기, 6분.

4. 따뜻한 우유를 얇은 스트림에 붓습니다. 저어, 끓이다.

5. 화재가 가장 작게 줄어 듭니다. 우유에 간 쇠고기 그레이비를 20분 동안 끓입니다.

일관성있는 액체 사워 크림과 유사한 소스가 10 분 동안 주입됩니다. 원하는 경우 서빙할 때 신선한 다진 허브를 그레이비 소스에 추가할 수 있습니다.

거의 모든 갈은 쇠고기 그레이비 요리법은 다소 질긴 쇠고기를 부드럽게 하는 양파를 사용합니다. 푸짐한 고기 소스에 다른 야채를 넣어 풍미를 더합니다. 쇠고기와 야채 소스의 일부로 어린 호박, 가지, 완두콩, 강낭콩, 피망, 옥수수, 당근, 신선한 고기 토마토를 사용할 수 있습니다.

표준 후추 외에 향긋한 허브, 붉은 고기를 위한 1성분 또는 혼합 향신료, 향신료를 그레이비에 첨가할 수 있습니다. 그것은 utskho-suneli 쇠고기, 마조람, 바질, 세이지, 커민, 오레가노와 잘 어울립니다.

야채와 함께 쇠고기 토마토 소스는 한 끼 식사를 위해 준비할 필요가 없습니다. 이탈리아에서 하는 것처럼 걸쭉한 소스를 많이 요리할 수 있으며 밀폐된 유리 용기에 담아 냉장고에서 최대 7일 동안 보관할 수 있습니다. 숙련된 셰프들은 추위에 며칠이 지나면 고기 육즙이 더 맛있어진다고 합니다.