찐 미트볼 레시피. 다이어트 요리의 걸작: 찐 치킨 커틀릿

나는 김이 나는 쇠고기 패티를 좋아합니다. 프라이팬 위에 서서 고기 패티의 한쪽 면이 붉어질 때까지 기다리면 기름이 튀는 것을 피할 수 있습니다. 슬로우 쿠커가 저를 위해 구워줍니다. 이 기술에 김이 나는 쟁반이 있으면 매우 편리합니다. 쇠고기 커틀릿은 육즙이 많고 까다로운 아이도 즐겁게 먹습니다. 이러한 커틀릿의 블랭크는 냉동실에서 얼 수 있으며 필요한 경우 해동하지 않고 트레이에 놓고 요리하여 요리 시간을 두 배로 늘릴 수 있습니다. 커틀릿은 밀가루에 굴릴 필요가 없으며 닭고기 달걀이나 많은 양의 지방을 추가 할 필요가 없습니다. 이것이 "매우 맛있는"방법입니다!

그러나 여전히 약간의 지방을 추가하십시오. 그것은 쇠고기 고기에 내재 된 건조로부터 육류 제품을 구할 것입니다. 고기와 함께 고기 분쇄기에서 당근과 양파를 스크롤하십시오. 그렇지 않으면 커틀릿에서 큰 야채 조각을 보게 될 것입니다.

파란색 필름, 정맥, 연골에서 쇠고기를 청소하고 신선하거나 소금에 절인 라드에서 피부를 잘라 고기와 함께 작은 조각으로 자릅니다. 소금에 절인 지방으로 커틀릿을 요리하는 경우 소금 비율을 약간 줄여야 함을 기억하십시오! 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 그릇에 넣고 향신료를 넣고 다진 고기를 섞습니다.

젖은 손으로 패티 모양을 만들고 찜통에 올려주세요. 멀티 쿠커 그릇에 물을 붓고 커틀릿이 든 트레이를 넣고 40-45 분 동안 스팀 요리 모드를 켭니다. 공란이 동결되면 1.5 시간 동안.

지정된 시간이 지나면 신호음이 들립니다. 화상을 입지 않도록 조심스럽게 제품에서 찐 쇠고기 커틀릿을 꺼낼 수 있습니다. 야채, 파스타, 파스타, 삶은 시리얼 등으로 장식된 테이블에 서빙합니다.

소스와 함께 쇠고기 커틀릿을 제공하거나 빵과 함께 독립적 인 고기 요리로 제공 할 수 있습니다.

행복하세요!

의사들은 알레르기, 피부염, 위장관 문제가 있는 상태에서 튀긴 음식과 짠 음식을 만장일치로 금지하고 있으며, 몸매와 건강을 돌보는 사람들은 스스로 제한합니다. 그러나 커틀릿을 정말로 원한다면 고문 할 필요가 전혀 없으며 결국 맛있고 영양가 있고 경제적 인 요리를 거부합니다. 해결책은 매우 간단합니다. 기름 사용을 최소화하고 튀기는 대신 찜으로 만들 수 있습니다.

• 250g 갈은 쇠고기;
  
• 250g 다진 돼지 고기;
  
• 큰 양파 1개;
  
• 1 닭고기 달걀;
  
• 200g 덩어리;
  
• 150ml. 우유;
  
• ½ 티스푼의 소금;
  
• 대량 냄비;
  
• 소쿠리 또는 체.

냄비 대신 프라이팬을 사용할 수도 있지만이 경우 요리 기술이 달라지고 커틀릿은 찐 것보다 더 조림으로 판명됩니다. 패티 모양으로 만들고 달궈진 프라이팬에 올려주세요. 거기에 끓는 물을 추가하여 커틀릿의 바닥을 약 1.5-2 센티미터 덮도록하십시오. 각 커틀릿을 차례로 들어 올려 물이 그 아래로 흐르도록 하여 뜨거운 표면과 고기 사이에 일종의 장벽을 형성합니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 앞뒤로 15-20분 동안 볶습니다. 증발할 때 물을 추가해야 합니다.

당근 찐 커틀릿
야채를 추가하면 찐 커틀릿의 맛이 풍부해집니다. 당근으로 미트볼을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 500g 갈은 쇠고기;
  
• 큰 양파 1개;
  
• 큰 당근 1개 또는 중간 크기 당근 2개;
  
• 1 닭고기 달걀;
  
• 100g 덩어리;
  
• 100ml. 우유;
  
• ½ 티스푼의 소금;
  
• 설탕 1티스푼.

커플 다이어트 커틀릿
대부분의 다이어트 커틀릿은 칠면조와 닭고기에서 얻습니다. 동시에 칠면조에서 더 만족할 것이라는 점을 고려해야합니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 600g 다진 닭고기 또는 칠면조;
  
• 큰 양파 1개;
  
• 1 계란;
  
• ½ 티스푼의 소금;
  
• 후추와 향신료 맛.

닭고기와 함께 찐 호박 커틀릿
찐 닭고기를 곁들인 호박 커틀릿에는 흥미로운 맛이 있습니다.

• 호박 1kg (냉동 조각을 사용할 수 있음);
  
• 200g 치킨 필렛;
  
• 큰 양파 1개;
  
• 50-100 gr. 시금치;
  
• 닭고기 달걀 2개;
  
• 100ml. 크림.

1. 필레를 삶아 손으로 작은 섬유질로 나눕니다.
   
2. 호박이 신선하면 껍질을 벗기고 펄프를 잘게 으깬다. 피부를 더 빨리 제거하려면 호박을 오븐에 몇 분 동안 보관할 수 있습니다. 호박이 얼었다면 5~10분간 끓인 다음 퓌레로 으깨야 합니다.
   
3. 양파를 아주 곱게 갈아주세요.
   
4. 하소된 팬에 냉동 시금치를 부드러워질 때까지 가열하고, 신선한 시금치를 썰어서 다진 고기와 섞기만 하면 됩니다.
   
5. 계란, 소금, 향신료, 크림을 넣고 준비된 모든 재료를 섞고 비교적 부드러운 농도를 얻습니다.
   

찐 패티에는 다양한 장식 옵션이 있지만 호박, 가지, 강낭콩, 호박, 콜리플라워 또는 브로콜리와 같은 신선하거나 조림 또는 구운 야채와 가장 잘 어울립니다. 밑반찬의 풍미를 최대한 살리기 위해서는 팬이나 은근한 접시에 볶은 뒤 간격을 넉넉하게 두고 가장 높은 온도와 가장 짧은 조리시간(약 20분)을 사용하고 뒤집어주는 것을 잊지 마세요. 골고루 구워지도록 한 번 이상 덧발라주세요.

흥미로운 사실:

• 우유 대신 물을 사용할 수 있습니다. 구조가 조금 더 거칠어 지지만 우유를 사용하지 않는 커틀릿은 더 많은식이 옵션으로 간주됩니다.
  
• 빵 대신 잘게 강판에 간 감자를 추가 할 수 있습니다. 반 킬로그램의 다진 고기에는 2-3 개의 중간 감자가 필요합니다.
  
• 빵 대신에 으깬 오트밀을 첨가하여 재미있는 메모를 추가하고 맛의 풍부함을 높일 수도 있습니다.
  
• 소금은 모든 향신료로 대체 할 수 있습니다. 맛이 더 매워지고 소금이 없으면 거의 눈에 띄지 않습니다.
  
• 쇠고기와 돼지고기 대신 갈은 송아지 고기와 닭고기를 섞어 사용해도 됩니다.
  
• 다진 양파를 냉동실에 1시간 정도 넣어두었다가 해동하지 않고 다진 고기에 넣으면 커틀릿에 특별한 육즙이 더해진다.
  
• 커틀릿의 형성을 촉진하려면 찬물로 손을 적셔 다진 고기가 거의 붙지 않도록하십시오.
  

스팀 커틀릿용 닭고기

찐 치킨 커틀릿을 위해 다진 고기를 요리하는 법
닭 가슴살을 해동하고 얼면 말리고 여러 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 빵이나 크래커를 우유에 익사하고 으깬 다음 우유에서 꺼냅니다.
다진 고기, 빵, 불린 빵, 소금, 후추를 섞는다. 커틀릿을 만들고 빵가루를 묻혀 요리를 시작합니다.

스팀 커틀릿용 갈은 소고기

갈은 쇠고기 스팀 커틀릿 요리법
빵을 우유에 담그고 5 분 동안 그대로 두십시오. 쇠고기를 해동하고 헹구고 두드려 말리십시오. 고기 분쇄기에 쇠고기와 빵을 통과시키고 버터, 소금을 넣고 잘 반죽하십시오. 커틀릿을 만들고 요리를 시작하십시오.

스팀 커틀릿용 다진 돼지고기

찐 돼지 고기 커틀릿 용 다진 고기 요리
냉동된 돼지고기는 해동하고 헹구고 말립니다. 양파와 감자를 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기에 양파, 감자 및 돼지 고기를 통과시키고 버터와 섞고 소금을 넣고 손으로 잘 섞습니다. 다진 고기로 커틀릿을 만들고 굽기를 시작하십시오.

식이 요법 쇠고기 찜 커틀릿의 경우 좋은 고기를 선택해야 합니다. 신선하고 적당히 지방이 많은 쇠고기 펄프만 있으면 됩니다.

찐 감자와 쇠고기 커틀릿

요리법:

안주인 참고 사항: 어제의 으깬 감자를 커틀릿에 추가할 수 있습니다.

코티지 치즈를 곁들인 다이어트 쇠고기 커틀릿 레시피

다음 재료가 필요합니다.

• 송아지 고기 700g;
• 코티지 치즈 100g;
• 오트밀 50g;
• 양파 맛;
• 계란 2개;
• 딜 맛;
• 갓 갈은 후추 한 꼬집;
• 소금과 육두구 맛.

소요시간: 25분

각 서빙에는 195칼로리가 포함되어 있습니다.

요리법:

1. 양파를 자르고 식물성 기름에 약간 갈색으로 만듭니다. 달걀 흰자위를 노른자에서 분리하십시오.
2. 송아지 고기에서 준비한 다진 고기에 달걀 흰자위, 튀긴 양파, 다진 채소, 오트밀을 넣으십시오. 다진 고기를 철저히 반죽하고 소금과 약간의 향신료를 넣어 맛보십시오.
3. 둥근 공을 만드십시오. 부부를 위한 다이어트 커틀릿 요리.

참고: 오트밀은 겨를 믹서기로 갈아서 만들 수 있습니다.

돼지 고기를 곁들인 찐 쇠고기 커틀릿

집에서 만든 다진 고기는 훨씬 맛있고 좋으며 준비의 모든 미묘함을 마스터하면 가족의 다이어트 커틀릿이 종종 저녁이나 점심에 제공됩니다.

"온화한"

필수의:

• 쇠고기 펄프 500g;
• 돼지 고기 펄프 200g;
• 2개의 감자 괴경;
• 큰 양파 1개;
• 당신이 선택한 녹지.

요리하는 데 45분이 걸립니다.

각 서빙에는 209칼로리가 포함되어 있습니다.

수행하는 방법:

1. 돼지 고기와 쇠고기의 마른 조각에서 다진 고기를 준비하십시오. 껍질을 벗긴 감자를 갈아서 양파와 채소를 잘게 자릅니다. 모든 재료를 결합하고 소금으로 간을 합니다.
2. 블라인드 커틀릿. 커틀릿을 찜기에 올려 슬로우 쿠커에서 요리하십시오. 30분 안에 요리가 준비됩니다.

부엌에서 많은 시간을 보내지 않기 위해 다진 고기는 다진 고기를 얼렸다가 필요에 따라 사용하십시오.

자두와 함께

필요할 것이예요:

• 송아지 고기 또는 쇠고기 500g;
• 돼지 등심 200g;
• 오래된 롤 100g;
• 1 계란;
• 1개의 큰 양파 머리;
• 자두 200g(구멍이 있는 것);
• 맛에 소금.

45분이 걸립니다.

1회 제공량: 218kcal.

요리법:

1. 고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통해 양파와 함께 스크롤하고 물에 담그고 약간 짜낸 흰 빵, 날달걀, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
2. 다진 고기를 부분으로 나누고 각각에 자두 2 개를 넣고 커틀릿을 만듭니다.
3. 찜통에 찬물을 붓고 찜통을 올려놓고 커틀릿을 올려주세요. 30분 요리합니다.

참고: "찜기" 모드를 켜면 슬로우 쿠커를 사용하여 건강한 쇠고기 패티를 쉽게 요리할 수 있습니다.

요리의 비밀

주요 비밀은 다진 고기를 직접 요리해야한다는 것입니다.

맛있는 수제 다진 고기 요리법:

1. 먼저 적당한 쇠고기를 선택합니다. 대부분의 다이어트 커틀릿은 쇠고기 또는 송아지 고기에서 얻습니다. 갈은 쇠고기가 필요한 경우 양지머리, 안심 또는 어깨를 구입해야합니다. 쇠고기 하나만으로 다진 고기를 요리하면 건조해질 수 있으므로 약간의 돼지 고기 펄프를 70/30의 비율로 넣습니다. 다른 고기에서 다진 고기를 모으는 것은 맛있는 요리의 주요 비밀 중 하나입니다.
2. 돼지 고기 펄프를 선택할 때 어깨, 어깨 또는 목을 선호해야합니다. 돼지고기는 다진 고기를 육즙으로 만들기 때문에 쇠고기에 첨가됩니다.
3. 고품질의 신선한 쇠고기 고기는 빨간색이고 돼지고기와 어린 송아지 고기는 분홍색 색조를 띠어야 합니다. 조각의 표면에는 외부 반점, 점액이 없어야 하며 탄력이 있어야 하며 지방층은 흰색이어야 합니다. 고기 조각이 얼면 손가락을 올려 놓고 해동 된 장소를 신중하게 평가할 수 있습니다. 절개는 균일해야 하며 색상은 빨간색입니다.
4. 가공하기 전에 고기를 물로 씻고 펄프를 뼈에서 분리합니다. 쇠고기와 돼지 고기의 지방은 다진 고기에 부드러움을주기 때문에 절단되지 않습니다.
5. 가장 확실한 방법은 부엌에 있는 고기 분쇄기에서 갈아서 가는 것이며, 특히 식이 요법의 경우 고기를 두 번 건너뛸 수 있습니다. 잘게 다진 고기를 잘게 부수면 더 부드러운 커틀릿을 얻을 수 있습니다.
6. 또 다른 비밀이 있습니다. 다진 고기를 잘 반죽하고 손가락으로 철저히 반죽하여 산소로 포화되고 더 웅장해질 필요가 있습니다. 일부 요리사는 고기에 얼음 조각을 넣은 다음 믹서기로 쳐서 고기 덩어리에 공기가 잘 통하는 일관성을 제공합니다.

비디오는 찐 다이어트 커틀릿을 요리하는 방법을 자세히 보여줍니다.

육즙이 많은 다진 고기 커틀릿은 러시아 요리의 가장 인기있는 요리 중 하나입니다.

전통적으로 그들은 기름에 튀겨 입에서 녹는 가장 부드러운 고기뿐만 아니라 바삭하고 식욕을 돋우는 크러스트를 즐깁니다.

그러나이 요리는 이중 보일러에서 찐 커틀릿을 요리하면 덜 맛있는 것으로 판명되었습니다.

증기 요리는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

기름이 없으면 칼로리가 줄어들고 증기를 사용하면 최대량의 비타민과 영양소를 절약할 수 있습니다.

이 방법으로 준비된 커틀릿은 저칼로리 식단에 성공적으로 적합하며 고기 또는 생선을 처음 접하는 어린이에게 이상적인 옵션이 될 것입니다.

찐 커틀릿 - 요리의 일반 원칙

바삭한 크러스트가 없음에도 불구하고 스팀 커틀릿은 매우 맛있습니다. 그리고 그들은 튀긴 것보다 요리하기가 훨씬 쉽습니다. 스토브에 서서 뒤집고 기름 튀김을 닦을 필요가 없습니다. 기선은 안주인을 위해 모든 것을 할 것입니다.

부엌에 이러한 기기가 없으면 일반 소쿠리 또는 금속 체, 바람직하게는 바닥이 평평한 것이 완벽하게 대체됩니다. 이중보일러 없는 커틀릿 찜도 간단하고 빠르게 완성됩니다. 바닥이 표면에 닿지 않도록 끓는 물 냄비에 소쿠리를 놓을 필요가 있습니다. 소쿠리 바닥에 커틀릿을 놓고 뚜껑으로 팬을 덮고 고기 종류에 따라 30-40분 동안 찐다.

이중 보일러 또는없는 찐 커틀릿 고기는 고기 분쇄기 또는 강력한 믹서기에서 직접 분쇄하는 것이 좋습니다. 구입한 제품의 품질이 문제이므로 다진 고기는 집에서 요리해야 합니다. 특히 요리가 어린이에게 제공되는 경우.

스팀 커틀릿은 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 칠면조, 토끼, 송아지 고기, 생선으로 만듭니다. 육즙을 위해 당근, 호박, 감자, 양배추, 사탕무와 같은 좋아하는 야채를 고기에 추가 할 수 있습니다.

이중 보일러가 없거나 그 안에 담긴 찐 채식 커틀릿은 야채와 곡물로만 만들어집니다. 이것은 식단을 다양화하는 데 도움이 되는 저칼로리 식단을 위한 훌륭한 옵션입니다.

닭 가슴살에서 이중 보일러의 커틀릿

가장 섬세한 요리는식이 치킨 필레에서 얻습니다. 이중 보일러에 찐 치킨 커틀릿은 아주 어린 아이들을 위해 준비할 수 있으며 으깬 감자, 파스타, 시리얼, 스튜 또는 신선한 야채와 함께 제공됩니다.

재료:

큰 닭 가슴살;

양파 1개;

계란;

우유 반 잔;

크래커 또는 오래된 흰 빵 100g;

사워 크림 한 스푼;

마늘 한 쪽;

후추와 소금.

요리 방법:

가슴을 씻고 종이 타월로 닦고 뼈에서 고기를 자릅니다.

크래커나 빵을 우유에 담그십시오. 빵에서 거친 빵 껍질을 잘라내십시오.

양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

빵을 짜내십시오.

표시된 빵과 양파 조각과 함께 닭고기 필레를 갈아서 준비하십시오.

마늘을 잘게 다진다.

다진 고기에 사워 크림, 후추, 소금, 마늘을 넣고 잘 섞는다.

완성 된 다진 고기에서 작은 커틀릿을 만들고 용기에 넣으십시오.

이중 보일러에서 30분 동안 커틀릿을 찜합니다.

갈은 쇠고기의 이중 보일러 커틀릿

쇠고기 고기는 더 단단하지만 닭고기 필레보다 덜 가치가 있습니다. 또한 매운 마늘과 잘 어울리는 특유의 향이 있습니다. 찐 쇠고기 패티를 더 부드럽게 만들기 위해 불린 흰 빵과 버터로 요리합니다. 저칼로리 다이어트를 하는 사람들은 레시피에서 버터와 빵을 제거해야 합니다.

재료:

쇠고기 펄프 700g;

두 개의 큰 전구;

마늘 세 쪽;

하얀 썩은 빵 두 조각;

하나의 닭고기 달걀;

우유 반 잔;

버터 50g;

후추와 소금;

빵 부스러기(선택 사항)

요리 방법:

흐르는 물로 고기를 헹구고 말리고 조각으로 자릅니다.

필름과 정맥이 잘립니다.

빵 껍질을 잘라 우유 위에 붓습니다.

고기 분쇄기에서 쇠고기를 갈거나 결합하십시오.

껍질을 벗긴 양파와 마늘을 손으로 자르거나 쇠고기와 함께 고기 분쇄기에 스크롤하십시오.

남은 우유에서 빵을 짜내고 고기 분쇄기의 미세한 창살을 통과하십시오.

고기, 야채, 빵, 계란을 결합하십시오.

다진 고기에 소금과 후추로 간을 하고 섞는다.

스터핑을 15분 동안 그대로 두십시오.

원하는 경우 빵가루에 패티를 찍어 모양을 만드십시오.

이중 보일러에서 45분 동안 커틀릿을 찜합니다.

증기선에 생선 커틀릿

이중 보일러에서 어묵을 찜하려면 모든 종류의 흰색 및 붉은색 생선이 적합합니다. 예를 들어 연어와 명태, 연어와 대구를 결합하여 다진 혼합 고기를 만들 수 있습니다.

재료:

모든 필레(연어, 명태, 헤이크, 연어) 700g;

하나의 큰 양파;

계란;

말린 흰 빵 두 조각;

우유 반 잔;

생선용 소금과 향신료(선택 사항).

요리 방법:

큰 뼈에서 물고기를 꺼내고 어떤 식 으로든 자르십시오.

빵 위에 우유를 붓고 담그고 짜십시오.

양파를 껍질을 벗기고 생선과 함께 자르거나 아주 잘게 빻는다.

생선 펄프, 롤, 양파, 계란을 섞습니다.

더 밝은 맛을 원한다면 다진 고기에 소금과 생선용 향신료로 간을 맞춥니다.

긴 커틀릿을 만들고 용기에 넣으십시오.

이중 보일러에서 어묵을 25-30분 동안 찐다.

으깬 감자, 신선하거나 조림 야채, 삶은 쌀과 함께 제공하십시오.

양배추에서 찜기가없는 찐 커틀릿

단식하는 동안 야채 요리는 고기와 생선 요리의 훌륭한 대용품이 됩니다. 흰 양배추 커틀릿은 매우 맛있습니다. 특징적인 매운 향기가 나는 육즙이 나옵니다. 양질의 거친 밀가루는 이 요리에 부드러움을 주고 속이 원하는 모양을 유지하도록 합니다. 이중 보일러없이 찐 커틀릿을 요리하려면 특수 스탠드 또는 일반 소쿠리가있는 깊은 팬이 필요합니다.

재료:

신선한 양배추 1kg(작은 머리);

전구 2개;

양질의 거친 밀가루 3 큰술;

계란 1개;

소금 후추;

튀김용 약간의 식물성 기름;

빵 부스러기;

참깨 두숟가락.

요리 방법:

상단의 단단한 잎에서 양배추 머리를 제거하고 씻고 말립니다.

양배추를 최대한 작게 자릅니다.

냄비에 약간의 물을 붓고 양배추를 넣고 완전히 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다.

양파를 잘게 썬다.

기름을 데우고 부드러워질 때까지 양파를 볶습니다.

양배추가 식으면 다진 고기를 요리하십시오.

양질의 거친 밀가루, 양파, 계란을 양배추 베이스에 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다.

덩어리는 15 분 동안 주입되어야합니다.

빵가루를 참깨와 섞는다.

빵 부스러기에 찍어 커틀릿을 형성하십시오.

냄비에 물이 끓을 때까지 기다리십시오.

소쿠리에 소량의 식물성 기름을 바르고 커틀릿을 바닥에 놓습니다.

양배추는 이미 조림되었으므로 이중 보일러가없는 찐 커틀릿의 최종 준비에는 15 분 이상 걸리지 않습니다.

삶은 메밀이나 감자와 함께 제공할 수 있습니다.

찜기 없이 찐 송아지 고기 커틀릿

훌륭한 송아지 고기는 이중 보일러 없이 커틀릿 찜에 적합합니다. 더 큰 부드러움을 위해 부드러운 흰 빵과 감자가 다진 고기에 추가됩니다.

재료:

송아지 1kg;

오래된 흰 빵 세 조각;

하나의 닭고기 달걀;

우유 한 잔;

중간 크기의 감자;

구근;

후추, 소금, 다진 고기 향신료.

요리 방법:

빵을 우유에 담그십시오. 먼저 껍질을 잘라냅니다.

고기를 자르고 다진다.

미세한 고기 분쇄기로 감자와 양파를 스크롤하십시오.

고기, 우유로 짜낸 빵, 감자 및 양파를 결합하십시오.

모든 것을 섞고 고기 분쇄기를 다시 통과하십시오.

준비된 다진 고기에 계란을 넣고 소금과 향신료로 간을하십시오.

계란보다 크지 않은 작은 패티로 만듭니다.

소쿠리 또는 체에 넣고 끓는 물 위에 놓습니다.

이중 보일러가 없는 송아지 고기 커틀릿을 45분 동안 끓입니다.

야채에서 찜기없이 찐 커틀릿

고기가 질려서 가볍고 특이한 것을 원한다면 야채와 말린 과일을 섞어 커틀릿 덩어리로 시도해 볼 수 있습니다. 이중 보일러가 없는 찐 커틀릿을 위한 이 특이한 채식 요리법은 사탕무와 자두를 좋아하는 까다로운 아이들에게 어필할 수 있습니다.

재료:

중간 크기 당근 3개;

두 개의 큰 감자;

하나의 큰 양파;

두 개의 비트;

움푹 패인 자두 ​​50g;

양질의 거친 밀가루 두 스푼;

큰 숟가락의 참깨;

끓는 물 두 스푼.

요리 방법:

감자를 씻고 호일로 싸서 오븐에서 굽습니다. 제복을 입고 끓이기만 하면 됩니다.

끓는 물로 양질의 거친 밀가루를 찌십시오.

강판의 가는 면에 비트를 부드럽게 갈아줍니다.

비트 뿌리 주스를 배출하십시오.

당근도 마찬가지로 곱게 갈아주세요.

양파는 가능한 한 잘게 썰거나 강판에 썬다.

감자를 식히고 잘게 빻는다.

자두를 작은 조각으로 자릅니다.

야채, 자두, 부은 양질의 거친 밀가루를 결합하십시오.

소금과 저어.

야채 커틀릿을 만들고 참깨에 담그십시오.

소쿠리에 넣고 증기 위에 놓습니다.

사탕무가 완전히 끓을 수 있도록 최소 1 시간 동안 이중 보일러가없는 스팀 커틀릿.

이중 보일러 없이 찐 토끼 고기 커틀릿

식이 토끼 고기는 약화 된 사람, 어린이 및 그림을 망치고 싶지 않거나 수정하려는 젊은 여성에게 유용합니다. 건강하고 향긋하고 맛있는 커틀릿도 가장 부드럽고 육즙이 많습니다.

재료:

토끼 고기(펄프) 700g;

중간 당근;

대형 전구;

감자 한 개;

양질의 거친 밀가루 두 스푼;

계란 2개;

양질의 거친 밀가루 숟가락;

후추와 소금.

요리 방법:

준비된 토끼 필레를 자르고 어떤 식 으로든 자릅니다.

야채에서 피부를 껍질을 벗기고 잘게 빻거나 고기 분쇄기를 통과하십시오.

달걀 1개를 흰자와 노른자로 나눕니다.

큰 그릇에 고기, 감자, 양파, 당근, 양질의 거친 밀가루, 계란, 노른자 1개를 넣습니다.

고기 덩어리에 소금, 후추, 향신료를 넣고 잘 섞는다.

조각 커틀릿, 소쿠리에 넣습니다.

계란 흰자를 휘저어 커틀릿을 코팅하십시오.

35분 동안 찐다.

신선한 야채 조각, 감자, 메밀, 강판 비트와 함께 제공하십시오.

다진 고기가 손에 달라 붙는 것을 방지하려면 젖은 손으로 커틀릿을 조각하고 주기적으로 찬물에 담그십시오.

쇠고기가 너무 건조해 보이면 지방이 많은 돼지고기나 강판 야채(호박, 당근, 감자)로 희석할 수 있습니다.

완성된 다진 고기를 나무판에 두드려서 거친 고기 섬유에 부드러움을 줄 수 있습니다. 고기 반죽은 손바닥에서 손바닥으로 힘을 주어 간단히 던질 수 있습니다.

버터는 스팀 커틀릿에 큰 부드러움, 통풍이 잘되는 질감, 육즙을 추가합니다.

이중 보일러 또는 소쿠리의 찐 커틀릿이 부서지지 않도록 양질의 거친 밀가루를 액체 다진 고기에 넣습니다. 양질의 거친 밀가루뿐만 아니라 다른 곡물(미리 삶은 쌀이나 기장)도 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.