Adjika 슈퍼 매운 요리 레시피. 조리법: 고추 adjika - 겨울을 위한 두 개의 멀티 컬러 adjika

재료:

요리 과정:

뜨거운 붉은 고추를 소쿠리에 넣고 잘 헹굽니다. 다양한 품종의 크거나 작은 야채가 될 수 있습니다. 고추가 약간 마르고 주름이 생기면 괜찮습니다.이 공작물에 적합합니다. 결함이 있는 곳이 있으면 칼로 잘라냅니다. 과도한 수분을 제거하기 위해 키친 타월로 두드려 건조시킵니다.

대부분의 경우 고추는 씨를 제거하지 않아 완제품이 매우 맵습니다. 원하는 경우 씨앗을 제거할 수 있습니다. 큰 고리로 자르고 블렌더 그릇으로 옮깁니다.

껍질에서 마늘 정향을 제거하십시오. 헹구고 티슈로 두드려 말리십시오. 후추로 이동합니다. 두꺼운 페이스트가 될 때까지 혼합합니다. 믹서기가 없으면 일반 고기 분쇄기를 사용하십시오.

모든 재료를 섞을 깊은 그릇을 준비하십시오. 주걱으로 다진 고추를 마늘과 함께 옮깁니다. 소금, 알갱이 설탕을 넣고 식초를 부으십시오. 휘젓다. 식탁에 1-2시간 동안 그대로 두십시오. 가끔 저어주세요.

포장을 위해 100-200g 용량의 작은 유리 병을 사용하는 것이 가장 편리하며 잘 씻고 살균해야합니다. 뚜껑을 소독하는 것을 잊지 마십시오. 깨끗하고 건조한 항아리에 완성된 아지카를 고추로 분배합니다.

마른 뚜껑으로 덮고 냉장고에 보관하십시오. 필요에 따라 사용하십시오. 당신을 위한 맛있는 준비!

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고추의 아지카

백인 요리법, 고추의 Adjika. 삶지 않고 냉장고에 무제한 보관합니다. 식초 없이. 빵에 스프레드로 1차, 2차 코스에 좋습니다. 사진 속 아지카의 잔해는 샘플용으로 반인분 시켰는데 엄청 빨리 먹었습니다.

고추 아지카 재료:

칠리 페퍼 (이미 씨와 줄기에서 껍질을 벗김) - 1kg
마늘 - 300g
호두 - 300g
크멜리 수넬리 - 60g
파슬리 - 1 묶음.
소금 - 0.5 스택.

조리법 "쓴 고추의 Ajika":

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달콤한 고추 1kg,

고추 4-5 개,

사과식초 50g

달콤하고 쓴 고추의 생 아지카. 사진과 함께 단계별 레시피

따라서 모든 재료를 준비하는 것으로 시작하십시오. adjika의 경우 밀도가 높고 다육 질 펄프가있는 붉은 달콤한 고추가 완벽합니다. 구겨지지 않은 신선하고 아름다운 고추를 섭취하세요. 먼저 야채를 소쿠리에 넣고 먼지와 흙을 철저히 헹굽니다. 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 다시 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

마늘 정향을 껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 헹굽니다.

고추를 다룰 때 화상을 피하기 위해 일회용 장갑을 착용하십시오. 헹구고 녹색 꼬리를 자릅니다. 세로로 두 조각으로 자릅니다. 씨앗을 지우십시오. 더 매운 조각을 좋아한다면 씨를 그대로 두어도 됩니다.

껍질을 벗긴 모든 야채를 고기 분쇄기로 스크롤하거나 푸드 프로세서 또는 블렌더로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오.

소금, 과립 설탕, 사과 사이다 식초를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 실온에서 20~25분간 둡니다. 가끔 저어주세요. 설탕과 소금이 녹을 필요가 있습니다. 그 동안 가장 편리하고 작은 크기의 뚜껑이 있는 편리한 항아리를 준비하십시오. 그들은 잘 씻고 살균해야합니다.

완성된 아지카를 깨끗하고 건조한 병에 포장하고 멸균된 뚜껑으로 덮습니다. 서늘한 곳에 보관하십시오. 이러한 공백은 물론 겨울까지 저장하지 않는 한 오랫동안 저장됩니다. 당신을 위한 맛있는 준비!

겨울 요리법을위한 쓴 고추의 Adjika

붉은 고추의 용도가 무엇인지 알아 봅시다. 멕시코의 주민들은 그것이 마음을 밝게 한다고 주장하는 반면, 태국과 인도의 주민들은 고추를 가장 많이 소비하며 건강을 책임지고 있다고 확신합니다. 힌두교인들은 고추가 없었다면 그 나라의 가난한 사람들이 영양실조로 오래 전에 예외 없이 죽었을 것이라고 믿습니다.

고추는 실제로 우리 몸에 많은 이점을 가져다 줄 수 있습니다. 그것은 비타민 C 함량에 대한 모든 기록을 깨뜨립니다. 고추에는 철, 아연, 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 나트륨, 인과 같은 다른 비타민과 필수 미량 원소도 포함되어 있습니다. 또한 고추의 구성에는 지방 오일, 캡산틴, 캡소루빈, 설탕, 검역소, 카로티노이드가 있습니다.

고추는 적당히 섭취해야 소화 시스템이 강화되고 식욕이 증가하며 일반적으로 신체에 강화 효과가 있습니다. 또한 고추는 혈액 순환을 개선하고 위액 분비를 증가시키며 양성 종양을 제거하고 알레르기 및 기관지 천식으로 고통받는 사람들의 상태를 완화하는 데 도움이 됩니다.

나는 마늘과 함께 붉은 고추에서 adjika를위한 조리법을 공유합니다. Adjika는 믿을 수 없을만큼 맛있고 매우 매운 것으로 판명되었으므로 적당히 조심해서 사용해야한다는 것을 잊지 마십시오.

마늘과 함께 붉은 고추에서 adjika를 요리하려면 다음이 필요합니다.

뜨거운 고추 - 4kg
말린 레드 핫 칠리 페퍼 - 1kg
마늘 - 1kg
지상 고수 - 500g
홉 수네리 - 200g
굵은 소금 - 맛보기

마늘과 함께 붉은 고추에서 adjika를 요리하는 방법 :

1. 우리는 두 가지 유형의 고추를 모두 씻은 다음 줄기와 씨앗에서 청소합니다. 이 경우 피부에 화상을 입지 않도록 반드시 가정용 장갑을 사용하십시오!
2. 준비된 후추를 곱게 갈은 고기 분쇄기로 스크롤하십시오. 그런 다음 마늘을 스크롤하십시오. 우리는 모든 것을 섞습니다.
3. 결과 덩어리에 고수풀, 수넬리 홉 및 굵은 소금을 첨가하십시오. 고운 소금을 사용하기로 결정했다면 그러한 아지카가 상대적으로 빨리 변질될 수 있다는 점에 유의하십시오. 그래서 우리는 아지카가 아주 짠맛이 나도록 소금을 충분히 넣습니다. 소금이 adjika에 더 이상 용해되지 않을 때까지 소금을 조금씩 조금씩 붓습니다.
4. 완성 된 adjika를 준비된 항아리에 넣고 냉장고에 보냅니다.

누가 adjika를 발명했는지에 대한 오랜 논쟁이 있습니다. 압하지야 인과 그루지야 인은 전설을 전하며 각 국가에는 고유 한 것이 있습니다.
그러나이 논쟁을 요리 역사가에게 맡기고 조지아와 압하지야, 그리고 다른 지역에서 adjika가 똑같이 사랑받는 것을 기쁘게 생각합니다. 그래서 요리는 같은 식탁에서 다른 나라들을 하나로 묶을 수 있습니다.

오늘 나는 두 개의 공백을 만들었습니다. 하나는 고추로, 다른 하나는 녹색으로 만들었습니다.

우리는 이러한 제품이 필요합니다.

나는 고추를 다룰 때 일회용 장갑을 사용한다.
그리고 거즈 붕대를 착용하지 않은 것을 정말 후회했습니다. 요리하는 동안 후추와 마늘 증기에서 기침을했습니다.

마늘은 일반적인 방법으로 청소했습니다. 밤새 담그는 것이 가능했지만 그 과정은 더 쉬울 것입니다.

파프리카는 세로로 잘라 씨를 제거해주세요. 스릴을 찾는 사람들은 내가 헛되이 한 일에 대해 반대할 것입니다.

이제 고기 분쇄기가 제 역할을 할 것입니다. 저는 후추와 마늘을 번갈아 가며 넣었습니다.

홍고추와 풋고추는 따로 채썰어주세요.

그런 다음 프로방스 허브 반 스푼.
진짜 아지카에 수넬리 홉을 추가해야 하는데 제가 좋아하는 걸 추가했어요.
그래서 내 adjika는 프랑스 방식으로 밝혀졌습니다.

내용물을 섞은 후 소금이 녹을 시간을 조금 줍니다.

깨끗한 병에 담아두었어요.

양념은 냉장고에 보관했다가 소스만들때나 고기요리에 추가할때나 빵에만 쓰려고요.

쓴 고추가 누구에게 유용하고 누구에게 해로운지에 대한 문제가 발생합니다.
위장 문제가 있는 사람들에게 확실히 해롭습니다. 그리고 다른 사람들에게 유용합니다. 결국 비타민 A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, 베타 카로틴, 콜린, 인, 칼륨, 철 및 기타 미량 원소가 포함되어 있습니다.

상상해보세요, 고추는 초콜릿과 비슷합니다!
이 두 제품 모두 행복 호르몬인 엔돌핀 생성을 자극합니다. 먹고 즐기십시오.

요리 시간: PT00H45M 45분

가정 요리사가 가장 좋아하는 준비 중에는 겨울을위한 매운 그루지야 어 adjika가 있습니다.

국민 요리의 인기는 용도의 다양성과 특유의 풍부한 맛을 기반으로 합니다. 그루지야 조미료는 생선, 고기, 야채 및 시리얼 요리의 소스로 사용됩니다. 매우 자주 베이킹하는 동안 가금류 또는 육류 제품을 함침시키는 덩어리 역할을합니다.

미식가들 사이에서 녹색 adjika의 변형이 일반적이며 뜨거운 피망이 사용됩니다. 집에서 매운 향기로 멋진 조미료를 요리하려면 필요한 제품을 비축하고 기술에 익숙해 져야합니다.

실제 그루지야 어 adjika를 만드는 비밀과 기술

대부분의 초보 요리사에게 알려지지 않은 주요 비밀은 adjika에 토마토가 없다는 것입니다. 후추는 공작물에 색상을 부여하므로 실제 그루지야 어 adjika의 제조법에는 재료 중 토마토가 포함되어 있지 않습니다.

스낵을 준비하는 데에는 다음과 같은 몇 가지 독점적인 비밀이 있습니다.

첫째, 뜨거운 고추는 과도한 수분을 증발시키기 위해 햇볕에 말려야 합니다.
자연 장치의 도움으로 만 꼬투리를 문지르면됩니다. 코카서스에서는 이를 위해 맷돌이 사용됩니다.
중요한! 쓴 성분으로 작업하려면 장갑을 착용해야 합니다! 이 과정에서 눈이나 코를 만지는 것은 부상을 입거나 점막에 화상을 입을 수 있으므로 금지되어 있습니다.
겨울 동안 아지카를 수확하려면 칠리 또는 허브와 같은 신선한 재료만 사용하십시오. 말린 매운 꼬투리는 다른 맛을 줄 것입니다.
선택적으로 달콤한 피망을 추가할 수 있습니다.
조미료 용 소금은 돌을 거칠게 갈아서 사용합니다. 작거나 요오드화 된 것은 절대 적합하지 않으며 발효 과정이 시작되고 adjika가 악화됩니다.
조리법에 호두, 고수, 파슬리, 마늘을 추가하십시오.

"불타는"구성으로 인해 고전적인 그루지야 어 adjika는 이음새가 없어도 겨울에 추위에 완벽하게 저장됩니다. 2~3시간이면 조미료 몇 병을 만들어 냉장고에 넣어 맛을 즐긴다.

그루지야 어 adjika 요리법

겨울을위한 그루지야 어 adjika 요리법의 구성 요소 세트가 작다는 사실에도 불구하고 현대 주부들은 주요 구성에 지속적으로 다양성을 추가하고 있습니다. 그러나 이것은 겨울 수확의 맛과 유용한 특성을 손상시키지 않습니다. 따라서 올바른 옵션을 선택하는 것은 어렵지 않습니다.

그루지야 전통 adjika 조리법

전통 재료:

핫 칠리 - 0.5kg;
껍질을 벗긴 마늘 정향 - 100g;
채소 - 400g;
전체 고수풀 씨앗 - 1 큰술. 엘.;
식탁용 소금 - 3 큰술. 엘.

고전적인 요리 과정:

먼저 안전 조치를 취해야 합니다. 손에 장갑을 끼세요.
중요한! 전체 조리 시간 동안 구부리지 않도록 하여 타는 부품에서 눈이 안전한 거리를 유지하도록 합니다. 실수로 튀긴 주스는 눈의 점막을 심하게 태울 수 있습니다.
꼬투리의 꼬리를 씻어서 자릅니다. 접시의 매운맛을 줄여야 할 경우에만 씨를 제거하십시오.
마늘 정향을 잘 껍질을 벗기십시오.
고기 분쇄기를 통해 후추를 전달하십시오. 안전을 위해 비닐 봉지에 넣을 수 있습니다. 후추가 건조되지 않으면 초과 주스를 배출해야합니다.
고기 분쇄기를 통해 나머지 구성 요소를 건너 뛰십시오 - 고수풀 씨앗, 마늘 정향.
모든 구성 요소를 한 덩어리로 혼합하고 고기 분쇄기를 다시 통과하십시오. 조성이 균질해질 때까지 연삭을 반복합니다.
허브를 씻고 말리고 자릅니다. 고기 분쇄기에서 비틀지 않는 것이 좋습니다.
모든 재료를 결합하고 소금을 넣고 섞어 용기에 담습니다.
뚜껑을 덮고 3일 동안 따로 보관하고 가끔 저어 소금을 더 잘 녹입니다.
깨끗한 항아리에 adjika를 배열하고 뚜껑을 닫고 추운 방에 겨울 동안 보관하십시오.

호두를 사용한 Adjika 조리법

호두를 곁들인 Adjika는 견과류에 함유된 오일에 의해 촉진되는 순한 맛을 냅니다. 그들은 접시의 선명도를 잘 줄이고 점도를 부여합니다.

겨울을 위한 매운 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

칠리 꼬투리 - 5 개;
껍질을 벗긴 마늘 머리 - 1 개;
호두 - 7 개;
불가리아 달콤한 고추 - 0.5 개;
식초 (3 %)와 소금 - 각각 2 tsp;
고수풀 씨앗 - 1 팩;
홉-수네리 조미료 - 2팩;
실란트로와 딜 그린(건조 또는 신선한 것).

레시피 준비 과정:

음식에서 과도한 수분을 제거하십시오. 이렇게하려면 씻은 구성 요소를 말리고 햇볕에 고추를 말리십시오.
팬에 호두 커널을 말리고 과도한 껍질을 제거하십시오.
견과류와 고수씨를 가루 상태로 잘게 빻는다.
믹서기에서 후추를 갈아서 점차적으로 식초를 붓습니다.
그런 다음 계속 갈아서 채소를 추가하십시오.
덩어리를 용기에 옮기고 향신료, 소금을 넣으십시오.
잘 섞다.
마지막으로 다진 호두, 고수씨, 다진마늘을 넣어주세요.
중요한! Adjika는 장기간 혼합 후에 만 적절한 일관성을 얻습니다.
마른 항아리에 담고 호일로 덮고 뚜껑을 덮고 겨울 동안 추위에 두십시오.

그루지야어 건조 adjika 조리법

건조한 형태로 향기로운 그루지야 어 adjika를 만들 수도 있습니다. 모든 구성 요소는 자유롭게 흐르는 지상 형태로 사용되며 유일한 예외는 마늘입니다. 주요 유형의 매운 허브는 수넬리 홉 컬렉션에 포함되어 있습니다. 양념에 매운맛을 주기도 합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

수넬리 홉 분말 30g;
뜨거운 고추 가루 20g;
말린 딜과 고수 10g;
1 큰 마늘 머리;
2티스푼 식용 소금;
3 예술. 엘. 식초(3%), 쌀이 적당합니다.

요리 방법:

마늘 머리를 껍질을 벗기고 다진다.
후추 가루, 고수풀, 홉 - 수 넬리 조미료, 딜과 같은 건조 재료를 하나의 용기에 결합하십시오.
소금을 넣고 재료를 잘 섞는다.
편리한 방법으로 마늘을 으깨십시오.
가장 시간이 많이 소요되는 다음 단계는 균질한 상태가 얻어질 때까지 혼합물을 철저히 혼합하는 것입니다.
섞으면서 희석한 식초를 넣는다.
식초를 흡수하는 혼합물의 건조 성분이 팽창하여 부피가 증가합니다.

중요한! 준비된 건조 adjika는 짠맛과 약간 기름기가 있어야합니다.

보관 조건

겨울에 공작물을 더 잘 보존하려면 adjika를 마른 유리 병에 넣고 추위에 보관해야 합니다. 이를 위해 지하실, 지하실 또는 냉장고가 적합합니다. 유통 기한은 4-6 개월이지만 대부분 겨울을 위해 준비된 그루지야 어 adjika의 양과 같습니다. 즉, 겨울을 위한 조미료는 완전히 먹을 때까지 저장됩니다. 저장 조건이 적합하면 일년 동안 adjika는 맛과 영양 품질을 잃지 않습니다.

결론

선택한 조리법에 따라 요리 된 겨울용 그루지야 어 adjika는 모든 요리에 조미료, 소스, 매운 첨가물로 사용됩니다. 수확할 필요가 없다. 많은 수의. 조리법의 단순성으로 인해 초보 요리사도 축제 테이블을 위한 걸작을 준비할 수 있습니다.

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고추와 마늘의 아지카

가져 가다:

붉은 고추 - 1kg
마늘 - 1kg
소금 - 2-3 큰술. 숟가락
지상 고수풀 - 3 큰술. 숟가락
홉 수네리 - 2 큰술. 숟가락

우리는 고운 화격자로 고기 분쇄기에서 후추와 마늘을 비틀고 결과 혼합물에 소금, 고수풀 및 수 넬리 홉을 넣습니다. 소금의 양은 훨씬 더 많을 수 있으며 adjika는 매우 짠 것으로 밝혀 져야합니다. 우리는 마른 항아리에 덩어리를 배치 한 다음 추위에 보관합니다. 식초 한 숟가락을 넣으면 아지카의 유통기한을 늘릴 수 있습니다.

후추, 마늘, 호두로 만든 아지카

재료:

붉은 고추 - 1.5kg
호두 - 1컵
마늘 - 머리 2개
마른 바질 - 2 큰술. 숟가락
굵은 소금 - 1.5 큰술. 숟가락
신선한 고수 - 1 묶음

따뜻한 물에 고추를 붓고 뚜껑으로 눌러 한 시간 동안 그대로 두십시오. 견과류, 마늘, 고수, 바질, 소금, 준비한 후추를 푸드 프로세서에 갈아서 넣습니다. 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다. 그런 다음 항아리에 adjika를 놓고 고기 요리와 함께 먹습니다.

매운 코카시안 아지카

구성 요소:

우리는 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시키고 식초를 마지막에 넣고 깨끗하고 건조한 항아리에 넣습니다.

후추, 마늘 및 허브의 Adjika

필수 제품:

고추 - 500g
달콤한 고추 - 500g
마늘 - 200g
딜 - 2 묶음
파슬리 - 1 묶음
소금 - 맛 (1-2 작은 술)
사프란 - 1티스푼

준비된 모든 재료는 고기 분쇄기를 통과하고 적당량의 소금을 넣고 사프란으로 간을 합니다.

그리고 고추

구성 요소:

고추 - 5 개.
양 고추 냉이 - 200g
토마토 - 500g
마늘 - 머리 2개
딜과 파슬리 - 200g
소금 - 1.5 큰술. 숟가락
검은 후추와 파프리카 - 맛보기

우리는 양 고추 냉이 조각, 토마토 반쪽, 껍질을 벗긴 마늘, 고추를 결합기에 넣습니다. 그런 다음 소금과 허브를 넣고 다시 휘젓고 파프리카와 후추로 간을 합니다. 다른 사람들과 친해지는 것이 좋습니다. 이 양념을 냉장고에 일주일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

주부 참고 사항:

adjika의 맛은 후추의 다양성에 크게 영향을 받습니다. 가장 매운 고추는 하바네로로 최소한의 양으로 넣어야 한다. 할라피뇨와 포블라노 고추는 중간 정도의 매운맛을 가지고 있어 아지카 베이스에 좋습니다. 애너하임 고추는 매운 음식에 익숙하지 않은 아지카 애호가에게 적합합니다.

전통적인 Abkhaz adjika는 고추, 마늘, 소금 및 허브를 기본으로 준비됩니다.

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그린 아지카

Abkhazia의 명함입니다. 이러한 adjika는 많은 요리와 함께 제공되며, 물론 양고기는 침에 구운 것입니다.

뭐가 필요하세요:

큰 쓴 피망 6-8개
마늘 머리 1개
실란트로 1 묶음
1st. 소금 한 숟가락

녹색 adjika를 요리하는 방법:

씨를 제거하지 않고 후추를 작은 조각으로 자릅니다.

박격포에서 마늘과 함께 고추를 갈아서거나 고기 분쇄기를 여러 번 통과하십시오.

소금을 넣고 섞은 다음 15-20분 동안 주입합니다.

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보르시에는 검은 빵이 든 소금에 절인 베이컨과 청어가 든 삶은 감자-adjika가 러시아 전통 요리에 이상적입니다. 고기용 소스와 피클 및 양배추 수프용 드레싱을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

뭐가 필요하세요:

토마토 1kg
달콤한 고추 1kg
마늘 400g
고추 200g
파슬리 뿌리 150g
1st. 소금 한숟가락 (아지카 1~2개월 이상 보관시 소금양의 2배)

러시아어 adjika "Spark"를 요리하는 방법:

바질을 곁들인 뜨거운 아지카

날카로운! 매우 날카로운! 더욱 선명하게! 조리법의 다양성은 이 adjika가 고기 요리뿐만 아니라 샌드위치, 소스, 수프 및 파스타에도 사용할 수 있다는 것입니다.

뭐가 필요하세요:

매운 고추 500g(청양고추 2개 추가 가능)
마늘 400g
그린 바질 2송이
실란트로 1 묶음
파슬리 1송이
2 큰술. 소금 숟가락

바질로 뜨거운 adjika를 요리하는 방법 :

호두 아지카

코카서스 지역에서 말했듯이 Adjika는 견과류가 포함되어 있지 않으면 adjika가 아닙니다. 섬세하고 기분 좋은 향, 두꺼운 질감, 풍부한 매운 맛 - 이것이 바로 아지카를 현실로 만드는 것입니다!

뭐가 필요하세요:
토마토 500g
호두 400g
빨간 피망 200g
마늘 머리 3개
고추 2-3개
실란트로 또는 파슬리 1 묶음
4 큰술. 정제 해바라기 기름 큰 스푼
2 큰술. 식초 9% 숟가락
소금 1작은술

호두 adjika를 요리하는 방법:

씨앗에서 불가리아 고추를 껍질을 벗기고 허브를 씻고 말리십시오.

토마토에서 줄기를 잘라냅니다.

믹서기에서 토마토, 고추, 마늘, 견과류 및 허브를 갈거나 고기 분쇄기를 두 번 통과하십시오.

완성 된 덩어리에 해바라기 기름, 식초 및 소금을 첨가하십시오.

섞어서 즉시 제공하십시오!

Gorloder 또는 양 고추 냉이를 곁들인 시베리아 adjika

시베리아의 조리법은 햇볕이 잘 드는 Abkhazia의 매운 소스와 경쟁 할 수 있습니다. gorloder의 기초는 왕성한 양 고추 냉이 뿌리입니다. 육류 및 생선 요리, 콘비프, 특히 바베큐 및 수제 구운 소시지에 적합합니다.

뭐가 필요하세요:

토마토 500g
양 고추 냉이 뿌리 50g
마늘 50g
소금 1.5작은술
설탕 1작은술

와사비로 gorloder 또는 시베리아 adjika를 요리하는 방법:

고기 분쇄기에서 토마토, 마늘, 양 고추 냉이를 갈아서.

모든 재료를 결합하고 소금과 설탕을 넣고 섞습니다.

멸균 된 항아리에 정렬하고 말아 올리십시오.

피망의 Adjika

매운 양념이 싫다면 새콤달콤한 맛과 가벼운 후추가 들어간 이 소스를 좀 더 가볍게 만들어 보세요. 이러한 adjika는 구운 또는 삶은 고기, 가금류, 생선, 호일에 구운 감자 및 구운 토스트와 잘 어울립니다.

뭐가 필요하세요:

달콤한 고추 1kg
마늘 300g
붉은 고추 4-6개
식초 50ml 9%
4 큰술. 설탕 숟가락
1st. 소금 한 숟가락

피망에서 adjika를 요리하는 방법 :

달콤한 고추에서 씨를 제거하십시오.

마늘과 고추와 함께 후추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

소금, 설탕, 식초를 넣고 섞어서 3-4시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 멸균된 병에 담아 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

사과를 곁들인 아지카

가금류 또는 구운 생선을 위한 개선되고 수정된 adjika 조리법. 소스에 더 섬세한 맛을 내기 위해 고추없이 요리하거나 양을 줄일 수 있습니다.

뭐가 필요하세요:

토마토 1kg
빨간 피망 500g
신 사과 500g
당근 300g
마늘 200g
고추 50g
정제 해바라기유 200ml
실란트로 1 묶음
파슬리 1송이
소금 - 맛보기

사과로 adjika를 요리하는 방법 :

믹서기 또는 고기 분쇄기에서 허브와 함께 모든 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.

소금과 해바라기 기름을 넣으십시오.

끓여서 2.5 시간 동안 약한 불로 요리하십시오.

멸균된 병으로 옮기고 말아 올리십시오.

자두를 곁들인 아지카

자두를 곁들인 섬세하고 부드러운 아지카는 사냥감, 삶은 감자, 구운 야채, 닭고기 미트볼, 돼지 갈비와 잘 어울립니다.

필요한 것:

자두 500g (단매실과 신 매실은 선택하지 마십시오)
피망 500g
마늘 머리 2개
고추 2개
1큰술 토마토 페이스트
설탕 100g
식초 2티스푼 9%
2 큰술. 소금 숟가락

자두로 adjika를 요리하는 방법 :

구덩이에서 씨앗, 자두에서 피망을 껍질을 벗기십시오.

고기 분쇄기를 통해 달콤한 고추, 자두, 마늘, 고추를 씨앗과 함께 전달하십시오.

냄비에 다진 재료를 넣고 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 넣습니다.

약불에서 30~40분 동안 저어가며 끓입니다.

요리가 끝나기 2분 전에 식초를 넣으십시오.

완성 된 혼합물을 멸균 된 병에 옮기고 말아서 뒤집어 완전히 식히십시오.

구운 호박 아지카

구운 야채는이 adjika에 놀라 울 정도로 섬세한 질감과 호박을 제공합니다. 독특하고 동시에 눈에 거슬리지 않는 향이납니다. 가벼운, 매운, 적당한 매운, 미묘한 신맛.

뭐가 필요하세요:

호박 500g
사과 200g
피망 200g
양파 200g
레몬 1개
마늘 머리 1개
1 묶음 바질
실란트로 1 묶음
정제된 식물성 기름 50ml
고추 1개
소금 1작은술

구운 호박 adjika를 요리하는 방법:

호박과 양파를 껍질을 벗기고 사과와 후추에서 씨를 제거하십시오. 호박과 양파를 원하는 크기로 자릅니다.

호박, 양파, 사과, 고추를 호일에 싸서 200°C에서 35분간 굽습니다. 그런 다음 피부에서 사과와 후추를 껍질을 벗기십시오.

3. 구운 야채를 모두 믹서기에 갈아줍니다.

믹서기에서 마늘, 레몬, 허브를 균질한 덩어리로 갈아줍니다.

야채를 레몬 드레싱과 함께 섞어서 즉시 제공하십시오.

절인 오이 아지카

작년 주식에서 남은 피클? 그들에서 핫 소스를 만드십시오! 레시피의 장점은 이 아지카를 언제든지 빠르게 만들 수 있다는 것입니다.

뭐가 필요하세요:

절인 오이 500g
마늘 머리 1개
3 예술. 토마토 페이스트 숟가락
2 큰술. 정제 해바라기 기름 큰 스푼
사과 사이다 식초 - 맛보기
갈은 후추 1꼬집
1 핀치 붉은 갈은 후추

절인 오이에서 adjika를 요리하는 방법 :

오이는 껍질을 벗기고 곱게 갈거나 믹서기로 자릅니다. 액체가 너무 많으면 배수하십시오.

프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.

오이, 마늘, 토마토 페이스트, 식물성 기름, 식초 및 향신료를 결합하십시오.

섞어 냉장고에 1-2시간 동안 둡니다.