집에서 겨울을위한 마가목 버섯 요리를위한 간단한 요리법

이제 공백을 적어도 한 달 반 동안 지하실에 꺼낼 수 있습니다. 적절하게 준비하면 피클은 최대 1년 동안 보관됩니다.

조언:양 고추 냉이의 모든 부분은 추가 방부제로 추가됩니다. 건포도와 체리 잎을 병렬로 사용할 수 있습니다. 그러면 버섯이 더욱 향긋하고 바삭바삭해집니다.

뜨거운 방식으로 행을 염분

이 통조림 방법은 오래 담글 시간이 없거나 빨리 요리를 준비해야 할 때 편리합니다. 표고버섯은 7일 후에 맛볼 수 있습니다. 조리법에 대한 설명에서 집에서 행을 피클하는 방법을 단계별로 알려 드리겠습니다.

준비 시간: 40분

인분: 20

에너지 가치

칼로리 함량 - 161.40 kcal;
단백질 - 4.63g;
지방 - 11.28g;
탄수화물 - 11.01g.

재료

조정 버섯 - 3kg;
소금 - 5 큰 술;
겨자 알갱이 - 1 큰술;
베이 리프 - 4 개;
마늘 - 5 정향.

단계별 요리

먼저 버섯 줄을 철저히 청소하고 헹굽니다. 다음으로 주기적으로 거품을 제거하면서 소금물에 30분간 삶아줍니다.
소쿠리에 물기를 빼서 액체가 배출되도록하십시오. 이제 직접 염장 과정을 진행하고 간식 준비를 시작할 수 있습니다. 미리 살균된 항아리의 바닥에 소금을 얇게 뿌립니다.
그런 다음 모자를 내려 놓고 행을 놓으십시오. 버섯의 각 층은 5cm보다 높아서는 안됩니다.
전체 항아리를 줄로 채우고 층에 소금과 향신료를 뿌립니다.
빈 공간이 생기지 않도록 누릅니다. 단단하고 깨끗한 뚜껑으로 피클을 닫습니다.

항아리를 식료품 저장실이나 지하실에 가져 가면 일주일 후에 매운 버섯을 맛볼 수 있습니다.

항아리에 겨울 동안 행 버섯을 피클하는 법

절임에 익숙하지 않은 경우 고전적인 간단한 조리법을 고려하는 것이 좋습니다. 폐쇄는 아름답고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 향긋한 아삭한 버섯으로 사랑하는 사람을 기쁘게 해 주세요.

준비 시간: 45 분

인분: 15

에너지 가치

칼로리 함량 - 161.92 kcal;
단백질 - 4.30g;
지방 - 10.73g;
탄수화물 - 12.61g.

재료

조정 - 1.5-2kg;
물 - 0.5 l;
소금 - 1 큰술;
설탕 - 2 큰 술;
식초 (9 %) - 4 큰술;
정향 - 3 개;
베이 리프 - 3 개;
검은 후추 - 10 개

단계별 요리

행에서 모든 먼지를 분류하고 청소하십시오. 모자에서 피부를자를 수 있지만 필수는 아닙니다. 우리는 잠자는 버섯을 그릇에 넣고 10-12 시간 동안 담그기 위해 물로 채 웁니다. 이것은 버섯이 환경에서 가져온 유해 물질을 방출하는 중요한 단계입니다.
지정된 시간이 지나면 철저히 씻고 20 분 동안 불에 태우고 주기적으로 거품을 제거합니다.
버섯을 배수하고 매리 네이드 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 식초를 물에 붓고 월계수, 후추, 정향을 부어 스토브에 올려 놓으십시오.
우리는 염수가 끓기를 기다리고 열을 줄이고 10분 동안 요리합니다.
우리는 매리 네이드를 체로 걸러 내고 완성 된 행 버섯을 멸균 항아리에 넣습니다. 액체를 용기에 붓고 삶은 뚜껑으로 코르크를 마개를 막습니다.
우리는 공란을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 것을 던집니다. 보존 상태가 식을 때까지 기다린 후 항아리를 식료품 저장실, 지하실 또는 냉장고에 넣습니다.

조언:버섯은 스폰지와 같이 접시에서 산화 생성물을 흡수 할 수 있고 이후에 금속의 불쾌한 맛이 나기 때문에 산세 또는 염장 행에 금속 접시를 사용하는 것은 절대 권장하지 않습니다.

보시다시피, 열에서 맛있는 전채 요리는 초보자도 집에서 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 결국, 여기에는 노력이 필요하지 않으며 결과는 모든 기대치를 초과합니다. 믿을 수 없을만큼 향기로운 버섯은 휴가 테이블의 영예로운 손님이되어 오랫동안 머물지 않을 것입니다. 그것을 시도하고 직접 확인하십시오.

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