튀긴 버터

튀긴 boletus는 고기 또는 닭고기 요리의 메인 또는 복합 반찬으로 좋습니다. 튀긴 버터로 소스, 따뜻한 샐러드, 파이 또는 피자 속을 만들 수도 있습니다. 샌드위치, 타르트렛, 줄리엔 등 모든 종류의 스낵에 포함될 수 있습니다. 식힌 튀긴 boletus는 나중에 가방이나 용기에 얼립니다.

내 입맛에는 나열된 모든 요리에 대해 버섯을 별도로 요리한 다음 양파 또는 감자와 같은 나머지 재료와 결합하는 것이 좋습니다.

나는 도시 외곽에 살고 있기 때문에 계절에는 거의 도보 거리에서 버터를 수집합니다. 때로는 바구니를 들고 때로는 냄비를 들고 소나무에서 소나무로 들판을 가로 질러 몇 미터를 걸어 10-15 분 안에 이미 요리를 시작합니다.

팬에 버터를 튀기기 전에 정제유와 약간의 소금을 준비합니다.

최소한의 숲 파편, 흙 또는 모래가 있는 방식으로 버섯을 선택하는 것이 좋습니다. 나는 또한 과도한 수분으로 포화되지 않도록 물로 기름을 씻지 않는 것이 좋습니다.

기름을 청소할 때는 일반 설거지용 스펀지를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 딱딱한 부분을 이용해 다리의 찌꺼기를 청소하고 부드러운 부분으로 캡을 닦아주세요. 스폰지는 축축해야 하지만 축축하지 않아야 하며 때때로 헹구고 짜십시오.

사진에서 보시다시피 버터뚜껑은 껍질을 벗기지 않고, 이게 포인트가 안되는데.. 글쎄요, 캡의 일부가 훼손되지 않는 이상 그냥 잘랐습니다. 이 요소.

튀김을 위해 준비된 boletus는 3-5mm 두께로 얇게 잘라야합니다.

버섯은 튀긴 것보다 더 많은 스튜를 생성하는 많은 주스를 내기 때문에 팬 표면에 한 층에 위치하도록 여러 번 튀기는 것이 좋습니다.

하지만 어지럽히기 싫다면 버섯을 한꺼번에 모두 넣고 끓이다가 과도한 수분을 증발시킨 다음 불을 켜고 이미 끓인 버섯을 볶는다.