항아리에 다양한 방법으로 꿀 버섯을 소금에 절이는 방법에 대한 단계별 레시피
버섯을 열처리하기 때문에 그 과정에서 미생물과 유해 박테리아가 파괴되기 때문에 뜨거운 옵션이 좋습니다. 단계별 사진과 비디오가 포함된 레시피는 모든 것을 올바르게 수행하는 데 도움이 됩니다.
중요한:꿀 버섯은 20분 이상 끓일 수 없습니다. 그렇지 않으면 단단해져서 아름다운 모습을 잃게 됩니다.
서빙: 20
요리 시간: 30 분
에너지 가치
- 칼로리 함량 - 28.4 kcal;
- 단백질 - 2.3g;
- 지방 - 1.1g;
- 탄수화물 - 2.2g.
재료
- 꿀 버섯 - 2kg;
- 코셔 소금 - 80 gr;
- 베이 리프 - 2 개;
- 마늘 - 4 정향;
- 정향 - 4 개;
- 검은 후추 - 4 개;
- 딜 우산 - 4 개;
- 벚꽃 잎 - 4 개.
단계별 요리
- 물 4컵을 채운 냄비에 버섯을 넣습니다. 소금 1큰술을 넣습니다.
- 스토브를 켜고 끓을 때까지 중불에서 모든 것을 요리하십시오. 액체가 웅웅거리기 시작하면 바로 배수해야 합니다.
- 같은 양의 물을 넣으십시오. 우리는 20 분 더 요리를 계속합니다.
- 산세 용 용기를 가져 와서 마늘, 베이 리프, 딜을 넣으십시오. 다음으로 버섯을 넣고 철저히 소금에 절인 다음 벚나무 잎과 정향을 얹습니다. 향신료는 먼저 끓는 물로 부어야합니다.
- 버섯이 다 떨어지거나 팬 전체가 가득 찰 때까지 버섯 배치를 반복합니다.
- 모든 것을 뚜껑으로 닫고 짐을 넣고 일주일 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
- 이 시간이 지나면 공작물을 뱅크에 배치할 수 있습니다.
꿀 버섯을 소금에 절이는 빠르고 쉬운 요리법
많은 시간과 노력을 들이지 않고 집에서 꿀 버섯을 준비하려면이 겨울 요리법이 도움이 될 것입니다. 장아찌와 버섯은 한 팬에 굽고 금방 소금에 절여서 이틀이면 안주 맛을 즐길 수 있다.
서빙: 20
요리 시간: 30 분
에너지 가치
- 칼로리 함량 - 35.8 kcal;
- 단백질 - 2.5g;
- 지방 - 1.1g;
- 탄수화물 - 4g.
재료
- 꿀 버섯 - 2kg;
- 말린 커민 - 2 큰술;
- 양파 - 2 개;
- 베이 리프 - 8 개;
- 소금 - 160 gr;
- 마늘 - 6 머리;
- 후추 - 4 개;
- 정향 - 4 개;
- 딜 우산 - 4 개.
단계별 요리
- 철저히 씻고 버섯을 껍질을 벗기십시오. 냄비에 넣고 물을 채우십시오.
- 냄비에 양파, 소금, 월계수 잎을 넣습니다. 커민을 붕대나 거즈로 싸서 거기에 넣으십시오.
- 뚜껑으로 팬을 닫고 물이 끓을 때까지 기다립니다. 이런 일이 발생하면 거품을 저어주고 제거하면서 30분 더 요리하십시오.
- 소쿠리를 사용하여 팬의 전체 내용물을 걸러냅니다.
- 우리는 유리 항아리를 소독하고 마늘, 벚꽃 잎, 월계수 잎, 딜을 바닥에 놓습니다. 그 위에 꿀 버섯을 놓고 소금물을 채 웁니다.
- 우리는 항아리를 닫고 서늘한 곳에 둡니다. 버섯은 7 일 동안 소금에 절인 것입니다.
중요한:버섯을 붓는 염수는 고온이어야합니다. 그렇지 않으면 공작물이 열화 될 수 있습니다. 버섯을 절일 때 식초가 첨가되어 보존이 악화되지 않습니다.
오이 피클에 꿀 agarics를 소금에 절이는 조리법
이 버전에서 소금물은 부분적으로 소금과 향신료를 대체합니다. 그 수가 적을 것입니다. 이 방법으로 준비된 버섯은 매우 독창적입니다.
서빙: 20
요리 시간: 50분
에너지 가치
- 칼로리 함량 - 15.5 kcal;
- 단백질 - 1.5g;
- 지방 - 0.8g;
- 탄수화물 - 0.6g.
재료
- 꿀 버섯 - 2kg;
- 소금 - 60g;
- 오이 피클 - 1 리터;
- 딜 우산 - 2 개;
- 베이 리프 - 2 개;
- 정향, 딸기, 육두구 - 맛.
단계별 요리
- 우리는 버섯을 철저히 청소하고 씻고 물과 소금으로 채 웁니다. 모든 것을 끓여서 액체를 배출하십시오. 버섯은 다시 씻어야합니다.
- 팬에 새 물을 붓고 꿀 버섯을 약 40분 동안 요리합니다. 그런 다음 액체를 붓고 버섯을 식히십시오.
- 이제 우리는 큰 소금 팬을 가져다가 베이 잎과 기타 첨가제를 넣습니다. 향신료에 꿀 버섯을 넣고 소금에 절입니다.
- 버섯에 소금물을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 뚜껑으로 덮고 짐을 넣습니다.
- 7 일 후에 공작물을 항아리에 넣고 21 일 후에 먹습니다.
식초로 꿀 agarics를 소금에 절이는 조리법
식초는 작업물을 장기간 보관해야 하는 경우에 사용됩니다. 겨울 내내 그것을 보존하려면 식초 또는 에센스를 섭취하십시오. 이 목적으로 사과 또는 포도를 사용해서는 안됩니다.
서빙: 80
요리 시간: 30 분
에너지 가치
- 칼로리 함량 - 18.5kcal;
- 단백질 - 1.9g;
- 지방 - 1g;
- 탄수화물 - 0.5g.
재료
- 꿀 버섯 - 8kg;
- 물 - 1리터;
- 식탁용 소금 - 300g;
- 향신료, 베이 잎, 정향, 건포도 잎 - 맛보기;
- 식초 9% - 6테이블스푼
단계별 요리
- 냄비에 버섯을 넣고 물을 채우고 가끔 저어주면서 20분 동안 요리합니다.
- 그런 다음 소쿠리에 넣고 배수해야합니다.
- 소금물의 경우 물, 월계수 잎, 향신료 및 소금을 섞습니다.
- 우리는 구성이 끓기를 기다리고 있습니다. 그 후, 혼합물을 5분 동안 요리한 다음 완전히 섞어 스토브에서 꺼냅니다.
- 우리는 항아리에 꿀 버섯을 놓고 반드시 살균하고 소금물을 부어 넣습니다. 우리는 뚜껑이있는 항아리를 말아서 담요로 싸서 어둡고 시원한 곳에 둡니다.
소금에 절인 꿀 agaric은 매우 독창적이고 맛있는 전채로 준비 지침을 엄격하게 준수하면 매우 유용합니다. 축제 테이블과 케이크, 수프, 그레이비의 재료로 좋습니다.
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