식용 버섯과 유독 한 버섯을 구별하는 방법? ryadovok 버섯의 종류 : 이름이있는 사진, 설명
이 기사에서는 식용 및 독성 행 버섯이 무엇인지 알아낼 것입니다.
가을은 버섯의 계절입니다. 조용한 사냥을 좋아하는 모든 사람들은 숲으로 가서 나무 사이의 길을 걷고 버섯 바구니를 모읍니다.
- 일부 버섯은 버섯 피커가 먹을 수 있다는 것을 확실히 알기 때문에 즉시 바구니로 이동합니다.
- 경험이 부족한 버섯 피커는 식용이라는 사실에도 불구하고 다른 버섯을 두려워합니다. Ryadovka는 이러한 버섯에 속합니다. 이 종에는 먹을 수 없는 일반 버섯으로 위장한 유독한 개체가 있기 때문입니다.
- 다양한 식용, 조건부 식용 및 유독성이 있습니다. 이 기사에서 식용과 유독성 ryadovka를 구별하는 방법을 배웁니다.
숲에 들어가기 전에 먹을 수 있는 줄과 유독한 줄을 구분하는 방법을 이해해야 합니다. 대부분의 품종은 안전하며 음식으로 튀기거나 삶을 수 있습니다.
그러나 식용 버섯과 독버섯을 어떻게 구별할 수 있습니까? 버섯은 겉보기에 매우 유사하기 때문에 이렇게 하는 것은 매우 어렵기 때문에 각 종의 특징을 배우는 것이 중요합니다.
- 독버섯평평하고 거의 모든 유형의 완벽하게 균일한 흰색 캡. 그러나 결절이있는 대표자가 있습니다. 유독 한 줄의 주요 차이점은 눈살을 찌푸리게 만드는 불쾌한 매운 냄새입니다.
- 식용 버섯매력적으로 보입니다. 모자와 다리는 다양한 색상(분홍색, 보라색, 보라색, 회색 등)입니다. 아름다운 색상의 밝은 판은 머리 아래에 있습니다. 식용 버섯의 살은 뚜껑 아래의 접시와 같은 그늘이 될 것입니다.
흥미로운:숙련된 버섯 피커는 일부 유형의 랴도복 버섯이 독특한 맛을 낸다는 점에 주목합니다. 따라서 각각 요리를 시도해야합니다.
다른 참고서에서 일부 유형의 버섯이 다르게 설명된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
- 한 참고서에서는 하나 또는 다른 종이 식용으로, 다른 종에서는 조건부 식용으로, 세 번째 참고서에는 유독하다고 표시될 수 있습니다.
- 따라서 숙련 된 버섯 피커는 자신의 경험에만 의존합니다. 그들은 이미 식용 표본의 냄새와 버섯의 나쁜 냄새를 알고 있습니다. 그러나 위험을 감수하지 않고 유독 한 과일과 혼동 될 수있는 버섯 과일을 선택하지 않는 것이 좋습니다.
- 예를 들어, 조정은 회색이고 완전히 흰색(모자 및 다리), 반투명 및 얼룩은 유독한 것으로 간주됩니다.
조언:실수하지 않으려면 밝은 자주색 행만 수집하고 모자에 어둡고 갈색 피부가있는 혼잡 한 행, 황적색 및 거대한 행만 수집하십시오. 그들 모두는 색상, 모자 직경 및 다리 길이가 다릅니다. 회색과 라일락 다리가 달린 ryadovka를 식용 개체와 혼동하는 것은 매우 쉽습니다.
기억하다: 이 종의 독버섯은 날벼락보다 더 위험하다!
이제 식용 및 유독 한 줄이 어떻게 생겼는지 알기 위해이 종의 각 버섯을 자세히 살펴 보겠습니다.
행 버섯은 일렬로 무더기로 자라며 때때로 "마녀원"을 형성합니다. 나무 근처에 버섯의 전체 행이나 원이 보이면 행입니다. 이제 그들 중 어느 것이 식용이고 독성이 있는지 알아내는 것만 남아 있습니다.
이 기사를 휴대폰에 저장하거나 컬러 프린터로 사진을 인쇄하여 길에서 만난 버섯을 보고 비교할 수 있습니다. 행 버섯의 2000 종류가 있습니다. 81종만이 어느 정도 잘 알려져 있으며 다음 행은 우리 숲에서 가장 흔한 종으로 간주됩니다.
- 마이스카야
- 송이 버섯
- 보라색 발
- 거대한
- 황갈색
- 보라
- 회색
- 지루한
- 토폴레바
- 황적색
- 녹색
- 거친
나머지 종은 우리나라에서 거의 발견되지 않으며 버섯 피커는 그들에 대해 아무것도 모릅니다.
식용 행 버섯의 종류, 설명, 이름 및 사진:
행은 회색입니다(라틴어 Tricholoma portentosum에서).어린 개체의 모자는 지름 4cm의 공 모양이며, 성충의 경우 12cm 크기에 이르며 평평해지며 울퉁불퉁한 요철이 있습니다. 다리는 부드럽고 희끄무레하며 회색 노란색 색조가 있습니다. 판은 방대하지만 서로 간격이 거의 없습니다. 젊은 개인에서는 흰색이며 노란색 또는 회색 색조를 얻습니다. 절단된 펄프는 황색을 띠며 가벼우면서도 지속적인 향이 있습니다.
라일락 발 행 (라틴어 Lepista 페르소나타, Lepista saeva에서).이 버섯의 주요 차이점은 다리의 보라색입니다. 모자의 지름은 6~15cm이며, 종종 광택이 있고 표면이 황보라색으로 균일합니다. 많은 접시가 있으며 방대하고 베이지 색을 띠고 있습니다. 젊은 개인은 줄기에 고리 형태의 섬유질 필름이 있습니다.
과일 펄프는 쾌적하고 섬세한 과일 향, 달콤한 뒷맛과 회색 또는 회색 보라색을 띠고 있습니다. 이 버섯은 종종 먹을 수 없는 종으로 오인됩니다. 독특한 특징은 바로 펄프 직물의 맛, 색상 및 향에 있습니다. 먹을 수 없는 버섯은 불쾌한 특정 향을 가지고 있으며, 몇 시간 후에만 악화되고 썩은 야채 냄새와 비슷합니다.
식용 버섯 - 라일락 발 행 - 먹을 수없는 것과 혼동 될 수 있음
행은 흙색입니다(라틴어 Tricholoma terreum에서). 1-3 일 된 버섯은 3-9 cm, 원뿔 모양의 작은 뚜껑이 있습니다. 그런 다음 캡은 중간에 약간의 상승과 함께 거의 평평해집니다. 갈색 색조로 희석 할 수있는 칙칙한 색상이 있습니다.
이 유형은 벽돌 모자에 더 가까운 더 붉은색 모자에서 찾을 수 있습니다. 다리의 길이는 최대 9cm, 지름은 최대 2cm입니다. 판은 고르지 않은 패턴으로 드문드문 배열되어 있으며 회색 색조를 띠고 있습니다. 펄프는 다육질이며 가벼운 밀가루 향이 나는 뚜렷한 버섯이나 침엽수 뒷맛이 없습니다.
Mushroom-ryadovka 송이버섯(라틴어 Tricholoma 송이버섯).소나무 향과 섬세한 향신료의 독특한 부케로 인해 동양 요리에서 높이 평가됩니다. 맛있는 버섯 맛은 이 버섯으로 만든 요리에 사랑에 빠지게 만듭니다. 실크 표면의 넓은 모자는 갈색이며 지름이 최대 20cm입니다.
성숙한 버섯은 뚜껑을 깨고 눈에 띄는 흰색 과육을 보일 수 있습니다. 다리는 최대 20cm, 두께는 최대 2.5cm이며 모자 아래에 섬유 링이 보입니다. 접시는 아름다운 밝은 색조이며 다육질 구조는 흰색이며 기분 좋은 계피 향이납니다.
행은 거대합니다(라틴어 Tricholoma colossus에서).뚜껑의 지름은 20cm에 달할 수 있으며 공 모양과 유사한 둥근 모양의 어린 버섯 뚜껑은 결국 성인 버섯의 납작한 뚜껑으로 바뀝니다. 모자의 피부는 가장자리를 따라 밝은 줄무늬가있는 뚜렷한 부드러움, 벽돌 그늘이 있습니다. 다리는 균사체에 결절 모양의 봉인이 있습니다.
두께는 직경 6cm, 높이는 10cm에 달할 수 있으며 판은 종종 위치하며 순수한 흰색이며 노인은 벽돌 갈색 색조를 가질 수 있습니다.
식용 버섯 ryadovka :보기 - 거대한 ryadovka
행은 황갈색입니다(라틴어 Tricholoma fulvum에서).생후 1~3일 된 버섯은 뚜껑이 약간 솟아 있습니다. 자라면서 중앙에 언덕이 있는 납작하게 펼쳐집니다. 자실체의 껍질은 아마도 벗겨지기 쉬운 비늘로 손가락에 달라붙습니다. 모자의 직경은 15cm에 이르고 색상은 붉은 색조의 벽돌로 가장자리 주위에 밝은 그늘이 있습니다.
다리는 균사체 부위에서 약간 두꺼워집니다. 판은 드물게 또는 반대로 자주 위치 할 수 있지만 고르지 않습니다. 판의 색상은 밝은 노란색이며 갈색 원형 패턴으로 덮여 있습니다. 과육조직은 백색 또는 약간 황색을 띠고 맛은 쓰며 기분 좋은 소나무 향이 난다.
식용 버섯 조정: 유형 - 황갈색 조정
붐비는 행(라틴어 Lyophyllum decastes에서)... 품질이 낮은 버섯으로 간주됩니다. 볼 형태의 모자는 가장자리가 안쪽으로 들어가고 가운데가 오목합니다. 캡의 지름은 4 ~ 12cm가 될 수 있으며 표면은 부드럽고 매끄럽고 약간 비늘이 있으며 회색 색조가 있습니다. 어른의 경우 캡의 색이 회색 빛이 됩니다. 버섯의 다리는 가볍고 함께 자랍니다.
하나의 힙에는 최대 20명 이상의 개인이 포함될 수 있습니다. 다리 길이는 최대 80mm, 두께는 최대 25mm입니다. 다리는 똑바로 서거나 옆으로 약간 기울일 수 있습니다. 라멜라는 종종 떨어져 있지만 완벽하지는 않습니다. 다육질 구조는 조밀하고 갈색 또는 회백색이며 밀가루 향과 섬세하고 쾌적한 맛이 있습니다.
식용 버섯 - 붐비는 행
May row (라틴어 Calocybe gambosa에서)... 5월에 침엽수림에서 볼 수 있기 때문에 이 이름이 붙습니다. 모자의 지름은 4-6cm에 불과하며 어린 개체의 모양은 약간 둥근 굴곡이 있는 납작한 모양입니다. 성숙한 자실체는 가장자리에 작은 스윕이 있는 볼록한 뚜껑이 특징입니다. 조각이 흩어져있는 것처럼 섬유질 껍질.
색은 어린 시절에는 밝은 베이지색에서 성숙한 개체에서는 흰색으로 변합니다. 버섯이 너무 익으면 뚜껑이 노란색이 됩니다. 다리는 직선형 - 4-9cm, 두께는 최대 3.5cm이며 다리의 색상은 흰색 노란색이고 바닥은 노란색 색조의 벽돌색입니다. 라멜라는 종종 위치합니다. 그들은 어린 과일 나무에 흰색 색조를 띠고 크림색이됩니다. 펄프는 기분 좋은 향기가 나는 흰색입니다.
식용 버섯 - ryadovka 수 있습니다
포플러 ryadovka (라틴어 Tricholoma populinum에서).조건부 식용 버섯으로 간주됩니다. 다른 유형의 버섯이 거의없는 우리나라 지역에서는 버섯 피커가 수집하고 귀중한 식품과 같이 그러한 버섯에서 맛있는 요리를 준비합니다. 직경이 6 ~ 12cm 인 모자는 약간의 부풀어 오름으로 구별되며 휩쓸지 만 고르지 않습니다. 피부는 칙칙하고 손가락에 달라붙으며 광택이 있는 황갈색을 띤다.
다리는 길이 3 ~ 8cm, 두께 4cm까지이며 어린 자실체는 밝은 그늘이 있고 적갈색을 띠고 누르면 어두워집니다. 박편은 흰색이고 성체의 자실체에서는 갈색이며 자란 버섯에서는 벽돌색입니다. 다육질 구조는 밀가루 향이 나는 흰색입니다. 모자에서 살은 분홍색이 될 수 있고 다리에서는 회색빛이 도는 벽돌색입니다.
식용 버섯 - 포플러 줄
행은 보라색입니다(라틴어 Lepista nuda에서).조건부 식용 버섯. 크고 성숙한 개인의 모자는 20cm의 크기에 도달 할 수 있으며 어린 버섯에는 구형 모자가 있습니다. 그런 다음 곧게 펴지고 구부러진 가장자리가 있는 안쪽으로 엎드려 있거나 오목해집니다. 매끄럽고 윤기나는 피부의 보라색은 버섯이 익으면서 옅어집니다.
성충에서는 갈색 또는 연한 갈색이 됩니다. 다리는 최대 10cm, 두께는 최대 3cm이며 바닥이 약간 두껍습니다. 조각으로 덮인 상단. 줄기는 자주색이며 버섯이 자랄수록 밝아집니다. 판은 얇고 종종 간격이 있으며 자주색입니다. 자란 버섯에는 갈색 접시가 있습니다. 펄프도 보라색이지만 밝은 색조입니다. 그러면 노란색으로 바뀝니다. 섬세한 맛과 향이 있습니다.
식용 버섯 - 보라색 ryadovka
행은 황적색입니다(라틴어 Tricholomopsis rutilans에서).조건부 식용 버섯. 쓴 맛과 신 냄새 때문에 먹을 수 없는 것으로 간주되기도 합니다. 그러나 이 버섯은 맛있는 첫 번째 코스를 만듭니다. 숙련된 버섯 따는 사람이 채취하여 겨울 동안 냉장고에 얼립니다. 모자는 어린 개체에서 둥글고 성숙한 개체에서 열립니다.
지름 최대 15cm 피부는 건조하고 약간 벨벳 같으며 노란색을 띤 주황색입니다. 모자 전체에 작은 비늘이 있습니다. 다리는 최대 10cm, 두께는 최대 2.5cm이며 바닥이 두꺼워집니다. 다리의 색상은 모자의 색상과 동일합니다. 접시는 노란색이며 약간 물결 모양입니다. 펄프는 수분이 많은 노란색 색조이며 특유의 쓴맛과 나무 냄새가 있습니다.
Greenfinch 행 (라틴어 Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens에서).조건부 식용 버섯. 버섯 과육의 녹색은 요리 후에도 남아 있습니다. 많은 가이드들은 이 버섯을 먹은 후 사망했다는 기록이 있기 때문에 이 버섯이 유독하다고 주장합니다. 그러나 다른 버섯이 거의 없는 지역에서는 이 종을 두려움 없이 소비합니다. 예를 들어, 러시아 남부에서는 모래에서 자랍니다. 버섯 따는 사람들은 모래 표면의 균열로 그러한 버섯을 찾습니다. 버섯 모자는 큽니다 - 최대 15cm.
젊은 개인에서는 볼록한 다음 엎드려 있습니다. 모자의 피부는 약간 칙칙하고 녹색을 띤 노란색입니다. 이러한 유형의 행이 그러한 기질에서 자라기 때문에 종종 모래로 덮여 있습니다. 다리는 균일하고 황록색이며 길이가 최대 9cm입니다. 바닥에는 플레이크가 흩어져 있습니다. 접시는 종종 노란색 또는 녹색으로 배열됩니다. 펄프는 흰색이지만 익으면서 녹황색으로 변합니다. 이 버섯은 밀가루 냄새와 부드러운 맛이 있습니다. 열처리를 하면 약한 맛이 사라지기 때문에 소금으로만 하는 것을 추천합니다.
유독 한 버섯 ryadovka : 유형, 설명, 이름, 사진
위에서 언급했듯이 유독 한 줄은 비행 agaric보다 훨씬 더 독성이 있습니다. 따라서 심각한 중독을 피하기 위해 먹을 수없는 버섯을 구별하는 것이 중요합니다. 행의 유독 한 버섯의 유형, 설명, 이름 및 사진 :
행 흰색(라틴어 Tricholoma 앨범에서)... 외부 적으로는 샴 피뇽과 비슷합니다. 다리는 길다 - 최대 10cm, 바닥에 약간의 두꺼워짐이 있습니다. 다리의 색상은 모자의 색상과 동일합니다. 성숙한 개체의 경우 바닥이 두꺼워지는 것이 갈색이 됩니다. 모자는 처음에는 둥글고 넓어지고 최대 10cm까지 열리며 살은 흰색이고 자르면 분홍색이됩니다. 냄새는 구체적입니다.
행은 유황입니다(라틴어 Tricholoma sulphureum에서).이 버섯은 독성이 낮은 것으로 간주되지만 따라서 여전히 식용으로는 사용할 수 없습니다. 예를 들어 흰 줄을 사용할 때만큼 중독이 강하지 않다는 것입니다. 다리와 모자는 불쾌한 회색 노란색입니다.
오래된 버섯은 시간이 지남에 따라 갈색으로 변하고 뚜껑은 벨벳처럼되어 3-8cm로 자랍니다. 포사 중간에 노치가 있습니다. 다리는 최대 11cm이며 바닥은 비늘로 덮여 있고 두껍습니다. 또한 상단에서 확장할 수 있습니다. 플레이트는 고르지 않은 위치에 있습니다. 펄프에서는 황화수소, 타르 및 아세틸렌 냄새가 동시에 납니다.
행 뾰족한 쥐 (라틴어 Tricholoma virgatum에서)... 독성이 강한 버섯. 직경이 최대 5cm인 작은 모자로 어린 버섯의 종과 비슷합니다. 자라면서 엎드린 상태가 되지만 중간에 결절이 남는다. 쥐 회색 피부.
다리는 길고 가늘며 최대 15cm입니다. 다리의 색깔은 흰색이며 바닥으로 갈수록 표면이 분홍색 또는 노란색으로 변합니다. 접시가 노란색 반점으로 덮일 수 있습니다. 펄프는 무취이지만 불쾌한 쓴 맛과 매운 맛이 있습니다.
호랑이 줄, 유독 한 표범 (라틴어 Tricholoma pardinum에서)... 이 버섯은 희귀하고 독성이 강하여 식용종과 쉽게 혼동될 수 있습니다. 뚜껑은 직경이 최대 12cm로 크고 어린 버섯에서는 공처럼 보이지만 길어지고 종 모양과 비슷합니다. 오래된 버섯은 평평하고 넓은 모자를 사용합니다. 피부는 추악하고 더러운 회색이며 플레이크 형태의 어두운 비늘로 덮여 있습니다.
비슷한 먹을 수 있는 줄에는 같은 모자가 있지만 끈적 거리고 매끄 럽습니다. 다리는 길고 가늘며 최대 15cm입니다. 아래쪽으로 확장됩니다. 오커 색상의 벨벳 터치가 있습니다. 접시는 드물지만 밀도가 높고 다육질입니다. 성인의 경우 플레이트 사이에 수분 방울이 보일 수 있습니다. 살은 회색이며 다리는 노란색입니다. 쓴 맛이 나지 않고 멥쌀 냄새가 난다.
이 기사에서 우리는 먹을 수 있지만 최소한의 영양가가 있는 조건부로 먹을 수 있는 가장 인기 있는 식용 유형의 랴도복 버섯에 대해 이야기했습니다. 설명을 기억하고 유독하고 유독 한 행 버섯의 사진을 저장하십시오. 버섯을 발견하고 품질이 의심되면 채취하지 않는 것이 좋습니다. 수확한 작물의 양보다 건강이 더 중요하기 때문입니다!
