겨울 동안 행을 피클하는 방법

행 버섯 - 늦여름부터 가을 서리까지 소나무와 혼합 숲에서 자라며 단독으로 또는 소그룹으로 발생합니다. 줄의 모자는 지름이 최대 15cm이며 더럽거나 갈색을 띤 회색이며 중간이 약간 어둡고 섬유질이며 점액이 있습니다. 버섯의 약 2500 아종은 일반 버섯 종에 속합니다. 우리 기후대에서는 회색과 보라색 행이 널리 퍼져 있습니다.

염장 행을위한 최고의 요리는 나무 (욕조, 양동이)입니다. 일반적으로 버섯과 특히 줄은 음식을 소화하기 어렵다는 것을 기억하십시오. 따라서 행을 과도하게 사용할 가치가 없습니다.

겨울 동안 행을 피클하는 방법-레시피 번호 1

버섯 1kg의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

• 0.5일 물;
• 15g 소금;
• 0.5일 식초;
• 2g 구연산;
• 10g 사하라
• 베이 리프;
• 신선한 딜;
• 검은 후추, 계피, 정향 - 맛.

겨울 동안 행을 피클하는 방법-레시피 번호 2

다이어트에 사용하기 위해 행은 "뜨거운" 절인 것이 가장 좋습니다. 그렇다면 행을 피클하는 방법은 무엇입니까? 모든 것이 간단하고 쉽습니다.

행을 담그려면 다음이 필요합니다.

• 버섯;
• 소금;
• 향료;
• 물;
• 건조하고 깨끗한 천;
• 압박;
• 염장용 용기(나무 통, 항아리 등).

겨울 동안 행을 피클하는 방법-레시피 번호 3

1. 행은 또한 겨울 동안 절여서 데칠 수 있습니다. 이렇게하려면 소쿠리 나 체에 잘 껍질을 벗기고 씻은 버섯을 끓는 물에 5-8 분 동안 담그십시오. 다음으로 버섯을 빠르게 식히고 흐르는 물에 씻습니다.
2. 또한, 담그기 위해 행을 그릇에 넣고 킬로그램당 40-50g의 소금 비율로 소금에 절입니다.
3. 행 조미료로 양파, 마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 파슬리, 딜 또는 셀러리, 참나무 잎, 체리, 건포도를 사용할 수 있습니다.
4. 이 방법으로 소금에 절인 줄은 7-10 일 안에 먹을 수 있습니다.
5. 다양한 소스로 테이블에 행을 제공 할 수 있으며 버섯도 다양한 샐러드에 추가됩니다.

마가목 버섯 절임 방법에 대한 팁

1. 행은 매우 맛있는 버섯입니다. 따라서 종종 버섯 피커는 다음과 같이 묻습니다. 겨울 동안 행을 피클하는 방법? 요리하기 전에 버섯 뚜껑에서 피부를 제거하고 흐르는 찬물에 잘 헹구거나 물을 여러 번 갈아주는 것이 좋습니다. 열이 모래에서 자라며 모래 알갱이가 거의 모든 틈새에 들어가기 때문입니다. 버섯 접시.
2. 행은 어떤 형태로든 사용할 수 있습니다. 이 행 버섯은 겨울 동안 튀겨지고 삶고 절인 될 수 있습니다. 그러나 준비하기 전에 행 버섯은 최소 15분 동안 삶은 다음 물기를 빼야 합니다.
3. 느타리버섯은 소화불량을 유발할 수 있으므로 생으로 먹으면 안 된다. 그건 그렇고, 일부 국가에서는 행, 특히 자주색 행이 유독 한 유형의 버섯으로 분류됩니다. 하지만 전혀 그렇지 않습니다. 극단적 인 경우 가장 최소한의 열처리조차도 중독 위험을 무효화하기 때문에 조건부 식용 버섯으로 분류 될 수 있습니다.
4. 행 버섯은 매우 유용할 뿐만 아니라(비타민 B로 포화됨) 치유력도 가지고 있습니다. 행은 특히 결핵균 퇴치에 효과적인 특정 유형의 항생제를 준비하는 데 사용됩니다.

모두들 맛있게 드세요!