핑크 연어의 머리와 꼬리로 만든 수프입니다. 핑크 연어 꼬리와 머리의 귀

이 요리는 핑크 연어 머리 수프라고 부르는 것이 더 정확할 것입니다. 귀중한 생선의 전체 시체를 수프에 사용하는 것은 너무 비싸기 때문입니다. 운이 좋아서 연어의 친척 전체를 잡거나 구입할 수 있다면 머리, 지느러미, 꼬리를 자르십시오. 이것은 맛있는 국물을 준비하기에 충분할 것입니다. 야채, 시리얼을 넣고 귀에 크림을 넣을 수 있습니다. 모든 것이 맛있을 것입니다.

러시아 전통 핑크 연어 수프

수프 세트 (머리, 지느러미, 꼬리)를 씻고 아가미와 눈을 제거한 다음 찬물로 몇 분 동안 채 웁니다. 이때 야채 껍질을 벗기십시오 : 감자 4-5 개, 파슬리 뿌리, 당근, 큰 양파. 핑크 연어의 물기를 빼고 냄비에 깨끗한 물을 붓고 생선을 넣고 센 불에서 익혀줍니다. 끓으면 거품을 제거하고 가스를 최소 표시로 전환하십시오. 진주 보리 또는 쌀 몇 스푼을 씻어서 생선에 첨가하십시오. 뚜껑을 닫은 채로 천천히 끓여주세요. 감자를 입방체로 자릅니다. 우리는 당근과 양파를 매우 굵게 (4등분으로) 자르고 프라이팬이나 오븐에서 타서 검은 껍질이 형성될 때까지 볶습니다. 육수를 한 시간 정도 끓인 후 다시 거품을 걷어내고 생선을 꺼냅니다. 고양이에게 안전하게 줄 수 있습니다. 뼈가 이미 충분히 끓었으므로 동물이 질식하지 않습니다. 수프에 야채, 월계수잎 2~3개, 후추, 소금을 추가합니다. 핑크 연어 머리의 귀가 완전히 준비되면 당근, 양파, 파슬리, 월계수 잎을 잡아서 버립니다.

가벼운 생선 수프

이 레시피는 완전히 다른 접근 방식을 취합니다. 먼저 야채 국물을 요리하십시오. 깍둑썰기한 감자 4개, 껍질을 벗긴 양파, 전체 당근, 파슬리(작은 셀러리 머리를 추가할 수 있습니다). 그런 다음 감자를 제외한 야채를 모두 꺼내고 육수에 핑크연어를 넣어주세요. 5리터 팬의 경우 약 0.5kg이 필요합니다. 이것은 지느러미가 있는 머리일 수도 있고 시체 조각일 수도 있습니다. 생선과 함께 후추 열매, 월계수 잎, 소금 등 향신료를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분 더 끓입니다. 그런 다음 생선을 꺼내고 뼈에서 고기를 분리한 다음 필레를 팬에 다시 넣어야 합니다. 우리가 너무 게으르지 않아서 물고기에서 거품을 자주 제거하면 분홍색 연어 수프가 호박색으로 변합니다. 풍부함을 위해 버터나 식물성 기름으로 조리한 수프에 튀긴 양파와 마늘을 넣을 수 있습니다.

버섯을 곁들인 핑크 연어 수프

반 킬로그램의 생선이나 생선 수프를 철저히 헹굽니다. 껍질에 있는 양파도 똑같이 하세요. 모든 것을 물 (3 리터)로 채우고 불을 켭니다. 끓으면 가스를 줄이고 거품 ( "소음")을 제거하십시오. 껍질을 벗기고 감자 2-3개와 당근 1개를 자르고 끓는 국물에 넣고 15분간 끓입니다. 껍질을 벗기고 샴 피뇽 200g을 씻어서 큰 조각으로 자르고 생선 수프에 넣으십시오. 7~10분 후 향신료와 소금을 추가합니다. 2분 더 기다렸다가 불을 끄세요. 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.

크림을 곁들인 핑크 연어 수프

이전 조리법에서와 같이 감자 없이 수프를 요리하기 시작합니다. 생선이 준비되면 불을 끄고 팬의 내용물을 무명천으로 걸러냅니다. 양파, 월계수잎, 뿌리채소를 버리세요. 크림 한 잔을 생선 국물 한 잔으로 희석하고 나머지 수프를 다시 불에 태웁니다. 수프가 끓으면 크림을 붓고 몇 분간 더 끓인 후 끄세요. 수프가 준비되었습니다!

생선으로 만든 가장 인기 있고 인기 있는 요리 중 하나는 생선 수프입니다. 모닥불뿐만 아니라 집에서도 요리할 수 있습니다. 다양한 종류의 생선으로 생선 수프를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 집에서 만드는 핑크 연어 수프의 간단한 레시피를 알려드립니다.

점심 메뉴에 완벽하게 어울리는 이 첫 번째 요리에는 감자, 기장, 야채, 신선한 허브 등 간단한 재료가 필요합니다. 분홍연어를 자르고 꼬리가 남은 머리, 능선, 지느러미는 생선국으로 활용하시면 됩니다. 생선의 이 부분에서 영양이 풍부하고 풍부한 국물을 얻어 완성된 생선 수프에 특별한 맛과 향을 더할 것입니다.

최후의 수단으로 생선 수프를 정말 먹고 싶지만 생선이 없을 때는 핑크 연어 통조림을 사용하면 됩니다.

맛 정보 따뜻한 수프

재료

신선한 핑크 연어 – 300g;
감자 – 2 개;
당근 – 1 개;
양파 – 1/2 개;
달콤한 피망 – 1/2 개;
기장 – 1/2 컵;
식물성 기름 – 30ml;
신선한 허브 - 취향에 맞게;
소금과 갈은 후추-당신의 취향에 맞게;
베이 리프 – 1 개

기장으로 신선한 핑크 연어 수프를 요리하는 방법

생선 수프를 요리할 국물을 준비하려면 핑크 연어의 일부를 시원한 물에 헹굽니다(머리, 꼬리, 지느러미를 사용할 수 있음). 냄비에 생선을 넣고 찬물로 덮은 다음 스토브 위에 놓습니다. 끓인 후 불을 줄이고 핑크 연어를 약 20-25분 동안 요리합니다. 그런 다음 결과 생선 국물을 걸러 내고 소금으로 간을하여 맛을 냅니다.

야채를 껍질을 벗기고 달콤한 고추에서 씨앗 캡슐을 제거하십시오. 감자를 작은 입방체 또는 입방체로 자르고 생선 국물에 추가합니다.

당근은 큰 강판으로 갈아주고, 양파는 작은 조각으로 자르고, 달콤한 피망은 입방체로 자릅니다.

준비한 야채 조각을 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 야채가 부드러워질 때까지 볶고 주기적으로 저어줍니다.

기장을 분류하여 검은 알갱이, 깔짚, 작은 돌을 제거합니다. 배수된 물이 완전히 깨끗해질 때까지 시리얼을 여러 번 철저히 헹굽니다. 감자에 기장을 넣고 저어줍니다.

7분 후에 볶은 야채를 팬에 추가할 수 있습니다.

생선 수프를 5~6분 더 계속 조리합니다. 그 사이에 삶은 핑크 연어에서 뼈를 제거하고 잘게 썬다. 생선 조각을 냄비에 넣습니다.

요리가 끝나면 갈은 후추, 월계수 잎, 신선한 다진 허브를 수프에 추가합니다.

식욕을 돋우는 핑크 연어 수프가 준비되어 접시에 부어서 제공됩니다.

티저 네트워크

핑크 연어 머리와 꼬리의 밥을 곁들인 차우더

매우 자주 우리는 생선을 통째로 구입합니다. 축제 진미를 준비하기 위해 시체가 사용되지만 일반적으로 머리와 꼬리는 그대로 유지됩니다. 물론 버리지 말고 일단 냉동실에 넣어둔 뒤 생선국을 끓이세요. 매우 향기로운 첫 번째 코스에서는 호수나 강변에 불이 있고 그 위에 생선 수프 냄비가 걸려 있는 것을 즉시 상상할 수 있습니다.

재료

핑크 연어의 머리와 꼬리 - 하나의 시체에서;
쌀 시리얼 – 100g;
양파 – 1 개;
감자 – 3 개;
당근 – 1 개;
베이 리프 – 2 개;
검은 후추 – 6 개;
갈은 후추와 소금-당신의 취향에 따라;
물 – 2.5 l;
신선한 딜 - 중간 묶음.

준비

분홍연어의 머리와 꼬리를 깨끗이 씻어 냄비에 담고 적당량의 물을 부어 센 불에 올려 놓습니다. 액체를 끓인 다음 불을 줄이고 약 30분 동안 끓입니다. 생선 국물을 준비하는 동안 물 표면에 거품이 쌓이므로 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오.

생선육수를 끓이는 동안 야채를 준비합니다. 감자 껍질을 벗기고 헹구고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

당근을 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자르고 굵은 강판에 갈거나 반으로자를 수 있습니다.

양파 껍질을 벗기고 씻어주시면 됩니다.

30분 후 입맛에 맞게 국물에 소금을 뿌리고 생선 머리와 꼬리를 제거한 후 분해합니다. 무슨 뜻이에요? 거기에 있는 생선살과 뼈를 분리해야 합니다.

끓는 육수에 감자 큐브를 넣고 약한 불로 10분간 끓입니다.

그동안 쌀알을 여러 번 물로 완전히 헹구십시오. 지정된 시간이 지나면 팬에 밥, 당근, 양파를 넣고 후추 열매를 넣고 취향에 따라 후추를 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 감자와 밥이 익을 때까지 요리하세요.

감자와 밥이 부드러워지면 생선살을 팬에 옮기고 월계수 잎을 넣으세요. 수프를 다시 끓이십시오.

처음 끓는 징후가 나타나면 불을 끄십시오. 귀를 약 20분 동안 그대로 놓아두세요.

앉는 동안 딜을 빠르게 헹구고 잘게 자릅니다.

핑크 연어의 머리와 꼬리 부분의 귀가 준비되었습니다. 서빙할 때 나누어진 접시에 붓고 그 위에 잘게 썬 딜을 뿌리고 식사를 즐겨보세요!

계란을 넣은 핑크 연어 수프

세계에는 생선 수프에 반대하는 사람이 거의 없으며 특히 불에 요리하는 경우 향기로운 첫 번째 코스를 거부하는 사람은 거의 없습니다. 자연 속으로 나가는 일이 드물다는 것이 아쉽습니다. 그러나 집에서는 귀를 잡고 접시에서 가족을 끌 수 없을 정도로 생선 수프를 요리할 수 있습니다. 계란이 포함된 버전을 시도해 보는 것이 좋습니다.

재료

중형 핑크 연어 시체 – 1개;
물 – 2.5 l;
닭고기 달걀 – 2 개;
감자 – 4-5 개;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
식물성 기름 - 20-30 ml;
신선한 딜 - 1 개의 중간 묶음;
갈은 후추와 소금-취향에 맞게.

준비

생선 준비부터 시작하세요. 아가미, 지느러미, 내장, 꼬리를 제거하고 비늘을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 시체를 여러 부분으로 자르고 머리를 두 부분으로 자릅니다. 냄비에 생선 조각을 넣고 물을 넣고 센 불에 올려 놓습니다. 물이 끓기 시작하면 물을 버리고 찬물을 다시 부어 끓입니다. 이제 불을 줄이고 생선이 익을 때까지 요리하세요.

야채를 껍질을 벗기고 씻어서 감자를 중간 크기의 입방체로 자르고 당근을 입방체로 자릅니다. 야채를 하트 모양, 원 모양, 다이아몬드 모양 등으로 자르면 수프가 아주 좋아 보일 것입니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
완성된 생선을 팬에서 꺼내 식힌 다음 고기를 뼈에서 분리하고, 작은 조각으로 자르거나 포크로 간단히 으깨십시오.
감자를 국물에 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다.
이제 튀긴 야채를 넣고 몇 분간 끓인 후 팬에 생선을 넣으세요.
계란을 머그잔에 깨뜨려 포크로 잘 풀어주세요. 이제 계속 저어 주면서 얇은 흐름으로 귀에 붓습니다.
입맛에 맞게 소금과 후추를 추가하고 월계수 잎을 넣어 감자가 완전히 익을 때까지 끓입니다.
핑크 연어 수프가 요리되는 동안 채소를 씻고 잘게 자릅니다.
감자가 준비되면 불을 끄고 딜을 팬에 넣으세요. 뚜껑을 닫고 25~30분간 놔두세요.
이제 유난히 맛있는 생선 수프를 접시에 붓고 모두를 테이블에 초대하십시오.

핑크 연어 수프 "Tsarskaya"

진짜 "차르" 생선 수프를 요리하려면 이중 국물(생선과 닭고기)을 사용하고 매콤한 리큐어, 보드카, 화이트 와인 또는 코냑을 드레싱으로 추가하세요. 그러한 생선 수프를 준비하는 데 특별한 어려움과 요령이 있다고 말할 수는 없지만 맛있는 왕실 수프를 얻으려면 시도해야합니다. 핑크 연어 국물로 만든 "차르의" 생선 수프의 가벼운 버전을 제공합니다.

재료

생선 수프 세트 – 450g;
핑크 연어 펄프 – 200g;
양파 – 2 개;
물 – 2 l;
감자 – 4-5 개;
당근 – 1 개;
버터 – 30-40g;
갈은 후추와 소금-당신의 취향에 따라;
베이 리프 – 2 개;
보드카 – 50ml;
신선한 딜과 파슬리 - 각각 작은 무리 1개.

준비

풍부한 국물을 얻으려면 생선 살만 사용하는 것만으로는 충분하지 않으며 머리, 척추, 꼬리 및 지느러미도 필요합니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 껍질을 벗기고 양파 한 개를 넣고 물로 덮은 후 스토브에 올려 놓습니다.
냄비의 내용물을 끓이고 불을 약하게 줄여 지금부터 15분 동안 끓입니다.
필요한 시간이 지나면 팬에 생선살을 넣고 약한 불로 15분 더 조리합니다.
감자 껍질을 벗기고 씻어서 입방체 또는 입방체로 자릅니다.
완성 된 생선을 국물에서 꺼내고 수프 세트에 펄프가 있으면 뼈에서 분리하십시오.
국물에 소금을 뿌려 맛을 낸 다음 감자를 넣고 불을 약하게 줄여 10분간 조리합니다.
당근을 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 자릅니다.
다른 양파도 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리 모양으로 자릅니다.
프라이팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣고 3~4분간 볶습니다. 그런 다음 당근을 추가하고 모든 것을 함께 5분 더 볶습니다.
튀긴 야채를 팬에 옮기고 월계수 잎을 넣고 감자가 완전히 익을 때까지 계속 요리합니다.
파슬리와 딜을 씻어서 잘게 썬다.
감자가 준비되면 보드카를 팬에 붓고 저어주고 수프를 끓입니다.
끓는 거품이 나타나면 바로 불을 꺼주세요. 신선한 허브를 다진 후 뚜껑을 덮고 30분간 우려냅니다.
핑크 연어 수프 "Tsarskaya"가 준비되었습니다. 전통적으로 양파 또는 마늘 빵, 생선 파이, 다진 고기 또는 생선으로 채워진 얇은 팬케이크, 카나페 및 샌드위치와 함께 제공됩니다.

클래식하고 빠른 레시피뿐만 아니라 닭고기 국물과 가공 치즈를 추가한 옵션을 포함한 풍부한 핑크 연어 수프를 위한 단계별 레시피

2017-10-24 야코블레바 키라

등급
레시피

15661

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

5그램

탄수화물

44kcal.

옵션 1: 핑크 연어 수프 - 클래식 레시피

핑크 연어는 연어과에 속합니다. 많은 비타민과 미량 원소를 함유하고 있기 때문에 귀중한 상업용 생선으로 간주됩니다. 특정 표본의 특성에 따라 지방 함량의 정도가 다를 수 있습니다. 지방은 주로 배와 지느러미의 피부 아래에 얇게 분포되어 있습니다. 따라서 피부가 없는 필렛은 특히 열처리 후 약간 건조해질 수 있습니다.

이 생선의 고기는 튀김, 조림, 소금에 절인 후 통조림으로 만들어 매우 인기가 있지만 러시아 사람들에게 가장 친숙하고 좋아하는 옵션은 물론 생선 수프입니다. 맛을 높이기 위해 수프에 보드카 한 잔을 추가하는 경우가 많으며, 요리를 제공하기 전에 각 제공물에 잘게 썬 신선한 허브를 뿌려야합니다.

재료:

핑크 연어 - 1개 (약 1kg);
양파 - 75g;
감자 - 4 개의 괴경;
갈은 분홍색과 흰색 후추-꼬집음;
셀러리 - 70 gr;
물 - 2.5 l.

핑크 연어 수프의 단계별 조리법

생선을 해동하고 머리와 아가미를 자르고 내장을 제거한 다음 철저히 헹구고 뼈에서 필레를 조심스럽게 자릅니다. 국물에는 지느러미, 머리, 피부, 꼬리 및 능선이 필요합니다.

생선 필레에 살짝 소금을 뿌리고 냉장고에 보관하세요.

양파를 두 부분으로 자르고 마른 프라이팬에 볶은 다음 측면을 아래로 자릅니다.

팬에 물을 붓고 끓을 때까지 기다린 다음 소금을 넣고 튀긴 양파, 후추, 월계수 잎 및 생선 부분을 국물용으로 따로 보관합니다.

한 시간 동안 요리하고 주기적으로 거품을 제거한 다음 걸러냅니다.

당근, 감자, 셀러리, 양파를 원하는 대로 자릅니다.

국물을 다시 끓여서 감자, 당근, 양파, 셀러리를 추가합니다. 원하는 경우 시리얼을 추가하십시오.

수프가 끓으면 생선 필레를 넣고 불을 줄이고 15분 더 요리합니다.

체중 감량을 원하는 사람들에게는 핑크 연어 수프가 진정한 발견이며 칼로리가 거의 없습니다. 생선 100g당 칼로리는 140kcal에 불과합니다. 동시에 그러한 요리는 완벽하게 만족스럽고 핑크 연어의 단백질 함량이 높기 때문에 음식이 천천히 소화되기 때문에 배고픔이 곧 나타나지 않습니다.

그러나 생선 수프에 버터, 치즈 또는 크림을 많이 추가하거나 훈제 핑크 연어를 사용하면 이러한 제품의 높은 칼로리 함량으로 인해 수프가 더 이상식이 요법이 아닙니다.

옵션 2: 전자레인지로 핑크 연어 수프를 만드는 빠른 레시피

점심을 준비할 시간이 거의 없는 분들을 위한 옵션입니다. 조리법은 매우 간단하며 특별한 재료가 필요하지 않으며 작은 생선, 생선 수프를 요리할 야채와 냄비만 필요합니다.

그 결과 풍부하고 향긋하며 건강한 수프 4인분이 탄생했습니다.

재료:

당근 - 75 gr;
감자 - 4개 조각;
통조림 핑크 연어 - 1 캔;
크림 (10%) - 1잔;
후추와 소금-맛보기.

핑크 연어 수프를 빨리 요리하는 방법

큐브 또는 스트립 등 원하는 대로 야채를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다.

냄비에 야채를 넣고(냄비당 감자 1개와 당근 ¼개) 뜨거운 물을 반쯤 채웁니다. 최대 전력으로 10분 동안 전자레인지에 굽습니다.

병에 담긴 통조림 식품을 접시에 놓고 으깨고 주스와 섞은 다음 냄비에 있는 야채 위에 놓습니다.

야채와 생선에 소금과 후추를 뿌리고 크림을 부어주세요.

전자레인지에 7분 동안 돌리세요.

핑크 연어 고기에는 인체에 쉽게 흡수되는 귀중한 단백질이 포함되어 있으며 A, B, C 및 PP 그룹의 비타민과 불포화 지방산도 많이 포함되어 있습니다. 그 중에서도 오메가-3는 신체에 활력을 불어넣는 데 도움이 되는 특별한 위치를 차지하고 있습니다.

또한 이 생선에는 미량 원소와 다양한 미네랄, 마그네슘, 인, 아연, 나트륨, 황, 불소, 니켈, 몰리브덴 및 철이 많이 포함되어 있습니다. 이 모든 물질은 몸 전체의 건강과 정상적인 기능에 유익합니다.

옵션 3: 닭고기 국물을 넣은 핑크 연어 수프

특이한 점은 국물에 생선이 아닌 닭고기 육수를 넣어서 맛이 좀 더 풍부하다는 점이다. 국물 자체는 미리 준비 할 수 있으며 냉장고에 하루 종일 문제없이 보관할 수 있습니다.

재료:

당근 - 75 gr;
양파 - 75 gr;
닭고기 국물 - 1 l;
핑크 연어 - 0.5kg;
마늘 - 1 정향;
후추, 사프란-꼬집음;
신선한 허브 - 무리.

단계별 레시피

생선을 씻어서 필링하고 소금과 후추로 간을 한 다음 재워 두십시오. 이때 생선 수프의 기초를 준비하십시오.

야채를 자르고 당근을 갈아서 갈 수 있습니다.
3단계:

닭고기 국물을 끓이고 야채를 넣고 다시 끓으면 5분 더 끓입니다.

국물에 후추와 소금을 뿌리고 마늘 한 쪽을 넣습니다. 불을 끄고 잠시 동안 그대로 두십시오.

소량의 식물성 기름에 핑크 연어를 튀기고 소쿠리에 옮겨 여분의 지방을 제거합니다.

뜨거운 생선 조각을 접시에 놓고 국물을 부어주세요.

신선한 허브, 바삭한 흰 빵 또는 마늘 크루통을 곁들인 생선 수프를 제공할 수 있습니다.

핑크 연어의 영양소와 비타민 구성은 신체의 최적의 수분 균형을 보장하고 지방 대사와 내부 분비 기능을 지원합니다.

옵션 4: 핑크 연어로 만든 버섯 수프

이 특이한 요리법에 따라 준비된 버섯 수프는 손님과 사랑하는 사람들을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 어떤 버섯이든 선택할 수 있지만 최적의 맛을 얻으려면 신선한 샴 피뇽을 선택하는 것이 좋습니다.

핑크 연어의 장점은 성분의 모든 구성 요소가 다양한 유형의 부정적인 영향으로부터 세포를 보호하여 활력을 높이고 노화 과정을 늦춘다는 것입니다.

재료:

당근 -75 gr;
핑크 연어 필레 - 0.5 kg;
감자 - 2-3 조각;
양파 - 75 gr;
샴 피뇽 - 220 gr;
베이 리프 - 2 잎;
신선한 허브 - 무리.

요리법

생선을 씻어 냄비에 넣고 약 2리터의 찬물을 채웁니다. 최상층에서 껍질을 벗긴 양파 머리를 추가합니다. 끓을 때까지 기다렸다가 슬롯형 스푼으로 쓰레기를 제거하고 불을 줄입니다.

야채를 자르고 국물에 넣고 15분 동안 요리합니다.

버섯을 씻어서 4등분으로 자르고 수프에 첨가합니다. 7~10분 더 조리하세요.

채소를 자르고 수프에 뿌립니다.

핑크 연어의 엄청난 이점에도 불구하고 다른 생선 및 해산물과 마찬가지로 알레르기 반응이 있을 수 있다는 점을 잊지 마십시오. 또한 소화기 질환 및 만성 간 질환으로 고통받는 사람들은 핑크 연어를 먹어서는 안됩니다.

옵션 5: 녹인 치즈를 곁들인 핑크 연어 수프

핑크 연어는 엄청나게 건강한 식품이며, 그 우카(ukha)는 엄청나게 맛있고 향긋합니다.

이 조리법은 재료 중에 가공 치즈가 들어있어 수프의 맛을 더욱 섬세하게 만들어주기 때문에 큰 인기를 얻었습니다. 생선국을 끓인 후 조금 식힌 후 믹서기로 휘저어주면 어린아이들이 좋아하는 퓌레국이 된다.

재료:

물 - 1.5 l;
통조림 핑크 연어 - 1 캔;
감자 - 4개 조각;
양파 - 75 gr;
가공 치즈 - 2개;
당근 - 75 gr;
베이 리프, 후추 및 소금-맛보기.

단계별 레시피

야채를 잘게 썰어 프라이팬에 기름을 조금 두르고 볶습니다.

핑크 연어를 으깨고 큰 뼈를 제거합니다.

물을 끓여서 야채, 치즈, 생선을 추가합니다. 감자가 준비될 때까지 요리하세요. 포크로 찔러서 확인하실 수 있는데, 감자가 부드럽고 부서지기 쉬우면 다 익은 것입니다.

수프에 야채, 소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 5분 더 요리합니다.

완성된 생선 수프에 잘게 다진 허브를 뿌립니다.

생선 수프의 맛과 색을 더욱 강렬하게 만들려면 당근과 양파를 튀길 때 토마토 페이스트 또는 소스 두 스푼을 추가하면됩니다.

핑크 연어 머리에서 생선 수프를 준비하는 데 필요한 재료에 대해 알아 봅시다. 지정된 수량에 따라 제품을 준비합니다. 주방 용품에서 우리는 도마, 칼, 야채 튀김 용 프라이팬, 주걱, 강판, 숟가락 및 2-2.5 리터 팬을 가져옵니다.

우선, 제안된 뜨거운 요리의 주요 성분인 핑크 연어 머리를 다루겠습니다. 흐르는 시원한 물로 헹굽니다. 냄비에 넣고 물을 붓고 스토브 위에 올려 요리합니다. 물이 끓으면 불을 줄이십시오. 끝날 때까지 생선 머리를 요리하십시오. 그런 다음 분홍색 연어 머리에서 나온 생선 국물을 고운 체로 걸러냅니다. 입맛에 따라 국물에 소금으로 간을 해주세요.

생선 수프를 준비하는 다음 단계로 넘어 갑시다. 감자 괴경을 껍질을 벗긴 다음 입방체 또는 막대로 자릅니다. 감자 조각을 생선 국물에 옮깁니다.

아시다시피 ukha는 기장과 같은 곡물을 사용하여 가장 자주 준비됩니다. 우리는 기장 시리얼을 찬물에 여러 번 아주 철저히 씻습니다. 기장을 씻은 후의 물은 절대적으로 깨끗하고 투명해야합니다. 씻은 기장을 감자가 이미 끓인 팬에 옮깁니다.

이제 당근과 양파 등 야채를 씻습니다. 우리는 이러한 재료를 청소하고 분쇄를 진행합니다. 껍질을 벗긴 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다.

생선 수프에 들어가는 다진 야채 재료는 식물성 기름에 살짝 튀겨야합니다. 이 과정을 진행하려면 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 그것을 가열하자. 잘게 썬 당근과 양파를 가열된 기름에 넣습니다. 부드러워질 때까지 볶습니다. 우리는 너무 익히지 않으려고 노력합니다.

우리는 감자와 기장 시리얼의 준비 상태를 통해 냄비에 상황이 어떻게 진행되고 있는지 확인합니다. 삶은 재료가 거의 다 익었을 거예요. 볶은 야채를 팬에 넣습니다. 생선 국물에 생선 수프를 계속 요리하세요. 이 과정과 병행하여 그는 핑크 연어 머리 수프를 준비하는 데 있어 요리의 마지막 "손질"이 될 신선한 허브를 준비하고 있습니다. 우리는 흐르는 물에 채소 (딜, 파 또는 파슬리 일 수 있음)를 씻습니다. 그런 다음 종이 타월을 사용하여 채소를 말리십시오. 준비된 채소를 칼로 잘게 썰어주세요.

핑크 연어는 쉽게 소화 가능한 고품질 단백질의 원천인 저지방 생선입니다. 핑크 연어 100g에는 사람에게 필요한 일일 요구량의 60%가 들어 있습니다. 흥미로운 점은 분홍연어는 바다에 살며, 산란하면 많은 장애물을 통과하며 민물 강으로 이동한다는 점이다. 핑크 연어에는 오메가3 지방산이 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 노인성 치매 발병을 예방합니다. 핑크 연어에는 다량의 비타민 D가 포함되어 있으며, 이것이 없으면 인간 골격의 형성이 불가능합니다. 따라서 어린이에게 매우 유용합니다.

재료:

4-5 리터. 물

핑크 연어(꼬리, 능선, 지느러미, 머리)

쌀- 100 그램

감자— 200-300그램

당근- 100 그램

전구 양파- 100 그램

식물성 기름- 튀김용

향료:소금, 갈은 후추, 파슬리, 딜, 월계수 잎.

핑크 연어 수프 요리하는 법

1. 첫 번째 단계는 핑크 연어 손질로 국물을 요리하는 것입니다(펄프로 멋진 두 번째 코스를 만들 수 있습니다). 핑크 연어는 완전히 익을 때까지 약 15-20분 동안 조리됩니다.

2 . 그런 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 국물에서 분홍색 연어를 제거해야 합니다.

3 . 먹는 동안 아무도 무작위로 뼈를 얻지 않도록 국물을 걸러내는 것이 좋습니다. 국물을 즉시 소금에 절여 맛을 내야합니다.

4 . 끓는 국물에 밥을 넣습니다 (핑크 연어 수프가 죽으로 변하지 않도록 찐 것이 좋습니다).

5 . 쌀국물이 끓으면 깍뚝썰기한 감자를 넣어주세요. 그리고 불을 약하게 줄여주세요.

6 . 당근을 작은 입방체로 자르거나 굵은 강판에 세 개로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 식물성 기름으로 볶습니다. 물이 끓으면 수프에 넣으십시오.

7 . 생선을 뼈에서 조심스럽게 분리하세요. 수프에 핑크 연어와 향신료를 추가하여 맛을 보세요.

맛있는 핑크 연어 수프가 준비되었습니다

많이 드세요!

핑크 연어 수프 혜택

물고기의 이점은 인체 건강에 정말 귀중합니다. 이는 특히 해양 대표자에게 해당됩니다. 핑크 연어 또는 일반적으로 핑크 연어라고 불리는 핑크 연어는 단백질과 비타민, 미량 및 거대 원소, 특히 인, 비타민 B12, PP 및 나트륨이 풍부합니다. 핑크 연어 요리를 사용한 훌륭한 식단은 정상적인 생활에 필요한 아미노산과 지방을 사람에게 제공하고 제품 100g 당 150킬로칼로리만을 함유하고 있기 때문입니다. 생선은 엄청나게 부드럽고, 특히 생선으로 만든 요리는 매일 풍부하고 건강한 요리입니다. 그러한 대접은 사랑하는 남편과 자녀 모두를 기쁘게 할 것이며 손님에게 제공하는 것을 부끄러워하지 않을 것입니다.

핑크 연어 수프 요리법

핑크 연어 생선 수프

감자 – 4개.
양파 – 큰 머리 1개.
딜 채소 – 큰 무리 1개.
핑크 연어 – 큰 물고기 2마리. 평균적으로 핑크 연어 한 마리의 크기는 약 30~40cm이므로 팬이 크고 핑크 연어 수프빨리 사라지므로 세 조각을 가져갈 수 있습니다.
소금, 후추, 월계수 잎 - 눈으로 보고 맛볼 수 있습니다.

생선을 씻고 식기세척기를 사용하여 흐르는 물에 특유의 점액을 제거합니다. 잘라서 능선을 꺼내자. 먼저 국물을 준비합시다. 아가미에서 머리를 닦아야하며 등뼈도 유용합니다. 이 모든 것을 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 끓여서 베이 리프와 후추, 소금을 넣으십시오. 우리는 그것을 맛보고 뚜껑으로 덮고 약 30 분 동안 약한 불에 올려 놓습니다.

그동안 우리는 생선을 조각으로 자르고 머리와 등뼈를 제거한 후 팬에 넣을 것입니다. 감자 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 후 생선과 함께 넣습니다. 이제 양파를 잘게 자르고 귀에 넣으십시오. 양파를 통째로 넣고 익으면 꺼내기만 하면 됩니다. 20분 후에 채소를 낮추고 소금과 향신료를 맛보고 뚜껑을 닫고 감자가 준비될 때까지 약한 불로 끓입니다.

크림을 곁들인 핑크 연어 수프

감자 – 5개, 중간 크기.
당근 – 중간 크기 2개.
양파 - 2개, 중간 크기.
토마토 – 큰 조각 3개.
핑크 연어 - 중형 물고기 2마리.
크림 – 25%, 1.5~2잔.
딜과 바질 채소 - 각각 반 묶음.
소금과 후추 - 맛보기.
올리브 - 봉사용.

이것은 맛있을뿐만 아니라 매우 포만감이 있지만 가볍고 기분 좋은 향기와 섬세한 색상입니다. 양파, 감자, 당근 등 야채를 준비하는 것부터 시작하겠습니다. 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 토마토는 끓는 물에 담그고 모든 야채와 같은 방법으로 껍질을 벗기고 잘라야합니다.

우리는 물고기를 청소하고 헹구고 지느러미와 머리를 자릅니다. 연어를 큰 조각으로 나눕니다. 소금과 조미료를 추가하여 아가미를 제거한 머리에서 국물을 요리하십시오. 그동안 핑크 연어 수프요리가 끝나면 당근과 양파를 버터에 넣고 약한 불로 약 15 분 동안 볶은 다음 토마토를 넣고 뚜껑 아래에서 물을 넣고 저어 끓입니다.

30분도 채 걸리지 않는 국물이 준비되면 곱창을 꺼내고 감자를 넣고 15분 동안 요리합니다. 그런 다음 핑크 연어를 낮추고 튀겨서 15 분 더 요리하십시오. 그런 다음 약간 데워진 크림을 붓고 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓인 다음 다진 허브를 넣고 접시를 불 위에 10 분 더 놓아 둔 다음 제거하십시오. 서빙할 때 올리브로 장식하세요.